Bioquímica - Aula 01 - Conceitos básicos

[Música] o [Música] olá pessoal essa nossa primeira aula do curso de bioquímica e eu gostaria de iniciar falando para vocês sobre um assunto é extremamente importante na bioquímica que é a parte simbólica que nós lutamos nessa nossa a a bioquímica é basicamente ela é a área do conhecimento que estuda a vida do ponto de vista molecular ou seja utiliza o conhecimento e as ferramentas químicas para compreender a complexidade da vida ea química há por assim dizer assim como a bioquímica ela é tem toda uma estrutura de de disciplinas nas quais ela é apresentada a vocês

de forma acadêmica portanto é muito comum as disciplinas de bioquímica ela serem divididas classicamente em três grandes áreas a a primeira delas seria a química de moléculas a segunda metabolismo ea terceira a biologia molecular do gene há normalmente cada uma dessas áreas da bioquímica correspondem a um semestre de um curso superior seja ele de química de biología de farmácia de medicina enfim qualquer uma dessas carreiras que utilizam a bioquímica na sua formação então a química de moléculas há por assim dizer é a parte da bioquímica que se preocupa em estudar as estruturas das funções das

moléculas presentes nos organismos vivos para bioquímica qualquer molécula presente no organismo vivo ela é considerada sobre o viés de uma biomolécula o metabolismo seria a parte da bioquímica que se preocupa mais com as reações químicas envolvidas com essas moléculas bem tabu 'lista é pode ser simplificadamente chamado do conjunto de reações químicas que ocorrem o organismo portanto o metabolismo humano seria o conjunto de reações químicas no organismo humano metabolismo bacteriano o conjunto de reações químicas que ocorrem no organismo bacteriana e assim por diante e é por fim a disciplina é classicamente biologia molecular do genial aqui

tem uma preocupação maior com a estrutura e as funções de um tipo de molécula específica que são os astros nucleicos e todo o conjunto de técnicas que são utilizados na manipulação dessa molécula bom a a bioquímica ela tem diversas aplicações da nossa sociedade em diversas áreas do conhecimento é para muitas profissões a bioquímica ela é uma disciplina instrumental ela serve para é instrumentalizar os profissionais para poderem se desenvolvendo suas áreas por exemplo a própria medicina a bioquímica ela pode ser utilizada nos exames clínicos a mesma coisa em qualquer outra área da saúde é mas ela

também está presente é praticamente em todos os segmentos da sociedade hoje em dia nós temos testes de dna é nós temos teste de paternidade realizados por exemplo na área jurídica enfim são diversos as aplicações e em todas elas retomando a discussão que eu acabei de apresentar nós temos é uma maneira de nós nos expressar mas com relação à bioquímica muitas vezes esse é o grande é essa é a grande dificuldade dos estudantes ao começar a estudar bioquímica porque é alguns deles ainda não estão familiarizados com essa simbologia que nós vamos a partir de agora voltar

né indagou conjunto de símbolos do estudo desses símbolos nós podemos chamar de semiótica e é essa semiótica na bioquímica ela guarda particularidades é um pouco distintas da química é então é a própria bioquímica utiliza muito né dos conhecimentos da biologia e da química mas ela tem características próprias para se expressar para se comunicar então por exemplo dentro da da bioquímica nós assim como na química vamos nos preocupar para estudar aspectos são chamados subprime crocop custos ou seja são objetos de estudos que são da ordem de grandeza inferiores a dimensões capazes de serem observadas em microscopia

eletrônica nós temos um microscópio eletrônico como o aparelho mais sofisticado que uma imagem representativa é do interior de um microscópio eletrônico de varredura então seria o equipamento mais sofisticado para a resolução de imagens né o termo correto que nós devemos falar é esse mas só pra que é fique um pouco mais claro vou dizer em termos de ampliação então quando a gente tem um equipamento que nós podemos ampliar uma imagem podemos ver a estruturas menores do que o olho humano é capaz de ver o equipamento tenha maior resolução possível hoje é o microscópio eletrônico e

nem com um microscópio eletrônico nós conseguimos visualizar o objeto de estudo do bioquímico do químico e de outras áreas do conhecimento então para nós nos referimos nós representamos esses objetos de estudo nós vamos fazer isso por meio de símbolos há muitas vezes desenhos um dos símbolos mais comuns e mais importantes que nós teremos tanto na química conta na bioquímica por incrível que pareça é a seta com a compreensão do uso da seta na bioquímica vai ser fundamental para que você entenda depois dentro de uma via metabólica que é um conjunto de símbolos muito mais sofisticados

qual é todo o fluxo de informação que você precisará ter eu gosto sempre de reforçar com os estudantes que a bioquímica não é a memorização ela precisa de memorização assim como qualquer outro conhecimento mas ela não é 11 voltada especificamente para isso o que é bioquímica a raciocínios nós precisamos compreender como que nós apresentamos essas informações ou seja se eu te apresentar um mapa metabólica uma via metabólica você conseguir ler essa via metabólica você vai se estar é capacitado a pegar qualquer livro e e compreender toda sequência de raciocínio que o autor apresenta lhe dê

o primeiro passo para a gente fazer isso ou pelo menos um dos primeiros passos eu costumo dizer que é a compreensão da seta a seta na bioquímica ela é usada assim como na nossa sociedade um símbolo quase que universal de sentido de direção quando nós prestamos atenção por exemplo nas nossas representações de trânsito nós temos placas de sentido único de sentido duplo sentido obrigatório é dando pra gente uma noção de sentido realmente de direção então vamos ver na química que nós temos situações às vezes um pouco mais simples nas quais temos um reagente um conjunto

de agentes aqui eu estou representando simplificadamente como a mais b não tou especificando quais são os reagentes ou tratando isso de maneira genérica esse sim é simples estão representados aqui antes de uma certa e um sinal de + também classicamente utilizado como uma adição entre esses símbolos ou seja essas substâncias estão reagindo entre se de alguma forma e acerta indica não só que elas vão se transformar numa substância c mas que a reação ela se processa nesse sentido então o que está antes da seta nós costumamos chamar de reagentes e que está depois acerta nós

costumamos chamar de produto podemos colocar aqui uma ração específica como por exemplo a reação de hidrogênio mais meio molde gás oxigênio e isso forma a nossa molécula de água o problema é que quando nós analisamos isso do ponto de vista bioquímico as reações elas vão sendo somadas é em cadeias e vou mostrar pra vocês daqui a pouco um exemplo disso mas aqui vamos primeiro analisar uma reação simples nenhuma ação específica pontual assim como na química por exemplo da primeira reação da via mangue política havia que oxida glicose no nosso metabolismo de gradativo nessa via na

primeira reação à glicose ela reage como podia te p formando glicose 6 o fato à dp e pagar mais e novamente nós temos um símbolo universal aqui mostrando o sentido da reação então o que temos antes da setas e urgência que temos depois acerta sem os produtos que é importante a gente entender aqui é não fiquem ainda preocupados com os nomes das substâncias glicose atp glicoses fato vamos entender o uso da seta isso vai mostrar para a gente todo um sentido toda uma seqüência de reações onde ela começa para onde esse caminho e aí nós

podemos verificar aqui por exemplo que pela compreensão da certa o que está antes dela são os reagentes glicose atp e está depois dela são chamados de produtos micoses fato adp e h mais muito bem mas em bioquímica nós também temos o uso de outros tipos de certas certas duplas é que indicam reações reversíveis em ações que podem ocorrer tanto num sentido quanto no outro essas certas não possuem uma uma regra de como elas devem ser desenhados não tem uma uma tecnologia nesse sentido é uma forma específica de desenhá las então vocês vão encontrar muitas vezes

nessa forma neta com uma ponta só no mesmo desenho as duas pontas da seta em duas setas indicando isso e aqui eu vou mostrar pra vocês numa animação é a uma das primeiras vias que são estudadas no metabolismo ou seja havia lhe política e eu gostaria que vocês prestaram atenção aqui não na sequência de nomes ou na estrutura de moléculas mais no uso que a seta é é o uso que é feito da seta nessas relações então agora vou retomar aquela conversa do começo normalmente é muito comum em química quando nós estamos tentando uma reação

os temas reagentes que formam produtos acaba reação e bioquímica é muito comum nós temos é a gente que forma um produto esse produto ele é o substrato para uma próxima geração que vai formar um novo produto que vai ser substrato uma próxima reação e assim em cadeia por isso que em bioquímica nós falamos em vias e não em ações pontuais e essa é esse é um exemplo de uma via verde política bom normalmente nós estudamos por livros e nos livros nós encontramos todas as vias escritas é inteiramente o que muitas vezes pode passar para a

gente uma idéia errônea de que todas aquelas estruturas estão ocorrendo concomitantemente mas nós temos que perceber que isso é um fluxo de uma reação e que inicialmente por exemplo nesse caso nós temos essa molécula que a molécula de glicose e essa molécula está reagindo como a molécula de atp vamos lembrar que antes eu mostrei isso na forma de uma palavra glicose mas atp e agora estou mostrando também na forma da sua fórmula molecular estrutural bom vai existir a presença de uma enzima ano caso é que só que nasi e que vai favorecer uma reação que

vai formar um novo produto quando este novo produto formado vamos perceber que é não existe mais a substância anterior porque ela foi transformada nesta nova substância então a glicose o atp agora foram convertidas em glicose sensual agrícolas isso só agora é reagir novamente com outra substância e vai formar a frutose 6 o fato e agora nós temos a representação de uma certa dupla mostrando que essa reação é duplo sentido ela pode forma tanto a glicose asfalto quanto a frutose 6 o fato e assim sucessivamente vou passar aqui todas as etapas da vida política só para

a gente ter uma idéia desse fluxo que as moléculas estão sendo convertidas umas nas outras e acerta mas sempre indicar prazer qual é o sentido das reações por exemplo nesse ponto aqui nós percebemos que antes da reação nós tínhamos uma molécula que ela for those 16 bits fato e essa molécula ela é pura ação da enzima o lasik quebrada em duas outras moléculas chamadas bissell do trecho o choque de drogas se torna pessoal percebam que agora nós temos as moléculas de 3 carbonos cada e antes nós tínhamos uma molécula de 6 carbonos um 123456 carbono

na molécula bom a partir dali a advogados e tona é convertida também glicerol de 3 fato e todas as reações da desse ponto em diante vão ocorrer duas vezes até a via ser concluída e nós chegamos no produto final da vida política que é o provar tudo aqui vocês verão todas as reações ocorreram em sequência para ter uma idéia de como que a seta utilizada na bioquímica não percebo que se você não consegue compreender muito bem é como interpretar a seta em bioquímica fica difícil entender se essa reação ela ocorre do sentido do pêlo voto

pra glicose da glicose pupilo watu é fica difícil você compreender o sentido de leitura de uma via metabólica outra simbologia que é muito utilizado em bioquímica é a presença de reagentes e produtos secundários então diferentemente da química muitas vezes em bioquímica os agentes eles não aparecem juntos antes dá certa eles podem aparecer em cima da seta indicando que algo estava reagindo com a molécula anterior simplesmente porque vai chegar o momento nós temos tantas moléculas tanto a informação dentro de uma metabólica que se nós não trabalharmos dessa forma é com essa estrutura é o fluxo de

informação vai ficar muito difícil de compreender o que está acontecendo então os bioquímicos focam a atenção na molécula principal no nosso caso que a glicose e todo o resto é encarado secundariamente outra a outra é a simbologia muito adotada na bioquímica é a presença das enzimas então muitas reações bioquímicas são catalisadoras preze mas nós temos uma ao só para discutir isso o que são as enzimas como que nós podemos compreender o mecanismo das suas reações agora eu gostaria que vocês só compreendessem que as enzimas normalmente elas são escritas em cima da seta ao lado esse

é abaixo dos 7 não existe uma regra nesse sentido mas normalmente aparece como um nome dela é normalmente as enzimas terminou com a o sufixo así e elas vêm representadas a seta nesse caso aqui até com a representação de um traço ligado à certa pra ficar bem enfatizado que essa é uma enzima que está capitalizando essa reação aqui ampliado e outra representação muito utilizado em bioquímica são siglas nós trabalhamos com moléculas muito grandes e bioquímica imagine o tamanho de uma molécula de dna imagine quanto os atos têm uma molécula de dna ano então não há

sentido nós ficarmos desenhando uma molécula de dna a cada vez que nós somos é apresentar no papel na lousa no computador uma reação então nós vamos lá escrevemos uma sigla dna do inglês ou a dele em português uma outra sigla é o atp uma sigla para a adenosina trifosfato e vamos sempre lembrar essa sigla é diferente da representação de uma molécula por exemplo h2ox representação de uma molécula h é o símbolo para o elemento químico hidrogênio é o símbolo do elemento químico oxigênio aqui a não é o símbolo um elemento químico até porque não existe

um elemento químico com singular a uma sigla para a adenosina que é essa estrutura toda que eu estou circulando aqui em vermelho então aqui nós temos a representação da molecular né a estrutura molecular do atp ele é constituído por todos esses átomos e fica evidente por essa representação que é muito mais simples na hora de nos comunicarmos sobre essa molécula escrevendo sua sigla bom em bioquímica também é muito comum nos representar mas muitas vezes nos tecidos nos quais algumas reações ocorrem algumas estruturas ocorrem é então nós vamos falar muitas vezes é que por exemplo o

tecido muscular é é ele pode comportar uma reserva de glicogênio que a maneira como nós armazenamos carboidrato nós teremos uma aula sobre diabetes na cola os faremos por exemplo de transportadores de glicose é em que o tecido muscular tem um tipo específico chamado 24 é vamos falar de tecido adiposo vamos falar de órgãos específicos o fígado por exemplo a gente se refere muitas vezes também até o próprio tipo de célula que ele tem uma deposto do do caso do tecido adiposo ou 1 e patossi no caso do fígado e assim por diante e como a

estudar a vida sem estudar a sua estrutura base que a célula né então não há como eliminar o estudo de uma célula no estudo da vida a bioquímica também vai se valer muito do estudo das estruturas celulares é então aqui uma representação desse tipo e vai ser muito comum por exemplo quando nós chegamos nos referindo a uma via metabólica havia ganho política homens onu para vocês nessa aula que ela ocorre por exemplo citou só que essa região da célula que estou chorando aqui ou então a opinião vai produzir na vida política se ele for o

que se dá de maneira óbvia ele vai seguir um caminho no qual ele acaba indo para a mitocôndria assim por diante não são essas representações que nós ver veremos em bioquímica ea compreensão delas vai ajudar muito vocês entenderem todo o fluxo de informação o que nós vamos trabalhar nessas aulas espero que vocês tenham aproveitado a alta de hoje é que vocês consultarem os materiais essas estão disponíveis no ambiente virtual de aprendizagem e até a próxima [Música] o [Música] [Música] [Música]