CREMOSÍSSIMO E NÃO CRIA GELO! SEM EMULSIFICANTE E LIGA NEUTRA | GELADINHO GOURMET DE PUDIM!

no vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer um geladinho super cremoso com um sabor Irresistível de pudim e para você que está chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações clicando no Sininho para não perder Nenhuma novidade e já deixe seu like no vídeo e agora sim vamos aprender eu vou começar preparando o caramelo minha panela já está aquecida e eu começo derretendo uma xícara de chá de açúcar e eu tô usando refinado [Música] eu vou deixar ele aqui derretendo posso ir ajudando com a

espátula quando ele já estiver caramelizado derretido aí sim eu coloco a água morna [Música] o açúcar já está totalmente derretido agora eu coloco meia xícara de chá de água e eu dei uma leve esquentadinha nela [Música] agora eu mantenho caramelo aqui no fogo baixo deixa ele cozinhando que aí esse açúcar que tá mais empedrado vai derreter também e pode ir mexendo também de vez em quando para ajudar e ser mais rápido [Música] meu caramelo já está pronto até desligar o fogo aqui e o ponto dele a gente percebe que fica uma caldinha grossinha quando ela

escorre aqui da colher olha só bem lisa brilhante agora eu tiro aqui da panela quente para esse caramelo esfriar mais rápido porque eu preciso dele frio na hora de montar o geladinho e também para ele não continuar cozinhando aqui ficar mais escuro ou até amargar no calor da panela [Música] e o creme de pudim eu faço na panela é um creme cozido eu começo colocando meio litro de leite integral duas caixinhas de leite condensado duas caixinhas de creme de leite meia colher de chá de extrato de baunilha e 5 gemas sem a pele misturo tudo

e eu cozinho aqui no fogo médio até ele levantar fervura quando esse creme começar a ferver Aí eu conto um minutinho e já desligo eu não posso deixar ele cozinhar demais virar um creme consistente senão depois eu não consigo encher o saquinho do geladinho é só o suficiente mesmo para cozinhar para a gente não usar a gema crua meu creme tá começando a querer levantar fervura já começando a borbulhar agora eu conto um minutinho só isso e já desligo e sempre continua mexendo porque como tem a gema se eu deixar parado começa a formar gruminhos

no creme prontinho já desligo o fogo e agora eu tiro ele aqui da panela quente para esfriar mais rápido e olha só o ponto fica aparecendo uma calda grossa não pode formar um creme tá ele precisa ficar bem molinho mesmo assim como no pudim que a gente coloca leite leite condensado e ovos nesse creme eu vou usar também só que somente as gemas tá a gema na verdade ela entra para espessar o creme para dar uma engrossada dar aquela coloração também um pouco mais amareladinha do pudim porque eu pudim ele é assado por isso que

ele fica naquela cor esse aqui como ele não é assado então a gema entra para dar essa cor e também para trazer cremosidade porque na gema contém gordura aliás todos os preparos que ficam com cheiro de ovo você sabia que não é por culpa da Gema e sim da Clara claro que isso também é quando o ovo não está tão fresco mas quem deixa cheiro de ovo nos preparos é a clara e não a gema e eu tiro a película Só mesmo para não ficar às vezes aquele gruminho que não se dissolveu não porque a

pele da gosto eu separei aqui o saquinho próprio para geladinho esse daqui é de 24 cm vocês eu não vou fazer ele tão Comprido tá vou fazer ele mais ou menos na metade do tamanho aproximadamente uns 12 cm é que se eu comprasse um menor aqui no comprimento ele seria mais estreito e eu gosto dele um pouquinho mais gordinho vou deixar ele mais ou menos nesse tamanho eu começo já virando a boca dele né virando a parte de dentro para fora faço isso com todos tá já deixa tudo pronto que aí você só vem enchendo

é mais prático e mais rápido eu começo colocando a calda de caramelo dentro do saquinho eu vou colocar duas colheres de sopa [Música] volta um pouquinho a ponta dele e espalhe o caramelo em todo o saquinho faço isso com todos [Música] coloquei o creme de pudim já frio numa jarrinha com um bico e como ele é mais grossinho eu prefiro colocar direto aqui do que usar o funil porque o meu funil ele tem um bico muito fininho e vai me dar mais trabalho vai demorar mais até descer aqui o creme do que se eu jogar

com delicadeza né para não vazar para o lado de fora direto da jarrinha [Música] agora eu puxo a pontinha para cima e não se preocupa que agora o caramelo ele mistura um pouco com o creme mas depois quando ele estiver paradinho no congelador fica bem separado eu tiro todo o ar do saquinho e deixa até sair um pouquinho do creme de pudim giro bem E aí eu dou um Nozinho e depois já corto o excesso [Música] Prontinho e eu coloquei nesse saquinho aqui 110 gramas de pudim equivale a mais ou menos aí meia xícara de

chá tá E essa quantidade você pode padronizar aí definir conforme a sua preferência agora eu faço o mesmo processo em todos os outros [Música] Prontinho agora eles vão direto para o congelador Olha só como eu disse que depois o caramelo fica separado do creme de pudim ele fica paradinho aqui embaixo eu levo para o congelador eu gosto de deixar lá de um dia para o outro tá faço a noite logo pela manhã já tá tudo bem congelado e essa receita me rendeu 12 unidades esse geladinho dura super bem por até 30 dias no congelador geladinhos

prontos e agora chegou a melhor hora que é de provar e olha só como ele fica bonito separadinho caramelo do creme de pudim e o melhor né o sabor dele que é sensacional fica exatamente igual a um pudim que foi assado no forno só que esse não foi e olha cremosidade desse geladinho também Zero cristais de gelo é tudo de bom eu tenho certeza que se você fizer aí na sua casa você vai amar e se você gostou desse vídeo Não esqueça de já Compartilhar com amigo aqui na tela separei mais algumas opções de sobremesas

bem geladas e outros sabores de geladinhos também para você a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre às 19 horas e eu vou ficando nessa Tchau tchau [Música]