Tecnologia dos Alimentos - Aula sobre embalagens

bom Olá sejam bem-vindos a nossa aula de Tecnologia dos alimentos na aula de hoje a gente vai falar sobre embalagens então Lembrando que a gente tem aqui duas turmas né a gente está juntando o pessoal da manhã com o pessoal da noite nessa excepcionalidade que essa semana e uma outra questão que eu gostaria de lendá-los é que semana que vem aula prática não tem jeito a gente precisa dessa aula prática Essa vai ser uma aula prática legal a gente vai falar sobre Se não me engano a aula prática é sobre manteiga a gente vai fazer

manteiga vamos fazer chantilly vamos fazer conserva também na conserva e vinagre vai ser uma aula interessante e lembrando para aqueles que fazem técnica técnica dietética por cada gerador terapia a gente vai ter também aula prática de técnica né então são as duas disciplinas e vamos para a aula de hoje vou compartilhar minha tela aula de hoje é aula sobre embalagens então vamos lá vamos começar a nossa aula passando por um roteiro aí um pequeno histórico depois a gente vai seguir Então hoje a gente fala sobre histórico a gente fala sobre o conceitos a gente fala

sobre legislação classificação e função das Embalagens Lembrando que aqui a gente não vai falar de rotulagem porque rotulagem isso fica lá para Patrícia isso já passou lá na disciplina bromato composição química não lembro acho que é bromato bom então só para vocês terem uma ideia o valor como vem crescendo gasto com embalagens Então a gente tem esse gráfico aqui de 2015 a 2019 E lembrando que 2019 aqui acabou sendo uma projeção mas a gente tem um pleno crescimento da produção e também do uso de embalagens vamos lá desembalar as embalagens Então as primeiras embalagens a

gente tem registros aí de quatro mil anos antes de Cristo talvez mais talvez menos mas o relevante para a gente aqui é que se a gente pegar o conceito de embalagem ao pé da letra o ser humano lá nos seus primórdios já produziu embalagens já produziu embalagens a partir de pedaços de animais de plantas a partir de Conchas para conseguir estocar o alimento de alguma forma é claro que a gente onde uma laje muito à vontade mas essas embalagens é interessante que normalmente liga ao homem primitivo mas não é só lá não hoje em dia

tem grupos por exemplo de Moma de no deserto que utilizam o couro de cabra praticamente acaba dispensada ali para estocar com tudo para estocar líquidos para chocar bebidas e aí eles pegam por exemplo para reduzir a temperatura eles passam a água sobre o pelo e a evaporação dessa água ajuda a reduzir a temperatura dessa bebida que tá estocado no couro da cabra Então isso é algo que começou lá atrás ou em primitivo já já começava com as suas ferramentas mais rudimentares a produzir essas embalagens mas a gente tem essa tecnologia das Embalagens se desenvolvendo bastante

né e a embalagem ela tem algumas finalidades a primeira delas é o transporte então quando eu tiver falando sobre conceitos de embalagens modernas de embalagem primárias secundária terciária pensa que uma primeira finalidade ao transporte Se você pega algum item para transportar o alimento de alguma forma isso já é uma embalagem aí você pensa assim Sérgio tá se eu tô pegando por exemplo uma embalagem de alimentos né se eu tô pegando por exemplo a soja geral feijão lá no campo coloquei isso dentro de um caminhãozinho só Já fica direto dentro da caçamba do caminhão aquela torre

aquele aquela massa gigantesca de toneladas de soja ali no caminhão se compensado o caminhão é uma embalagem é caminhão O caminhão tá servindo como transporte ou o trem tá servindo como um transporte aí para esse alimento então ele entra no conceito de embalagem de alimentos não é uma embalagem ele serve para o transporte Tá mas a embalagem sempre transporte também notem que aqui a gente tem um ponto de conflito que o conceito pode ser interpretado de uma maneira ou de outra levando a gente a definir o caminhão como uma embalagem ou o caminhão como um

veículo para transportar dependendo da maneira como você entender isso isso enquadra-se numa certa legislação como a gente vai ver mais à frente um outro objetivo da embalagem é fazer a proteção proteção química térmica mecânica contra vetores desse alimento então quando a gente pensa na conservação a embalagem ela tá protegendo daquele alimento no caso aqui contra microrganismos Então a gente tem a gente tem aqui uma situação em que o objetivo embalagem pode ser melhorar o tempo de conservação tempo de prateleira Então tá dentro da finalidade de embalagem de alimentos uma outra questão pode ser a facilidade

de consumo quando você pega uma embalagem e abre coloca um canudo como por exemplo aquelas caixinhas de achocolatado infantis vai lá enfia um canudo ali aquela embalagem também tá servindo para facilitar o consumo desse alimento no final da aula eu vou mostrar uma embalagem que vocês vão merece que legal porém Que estranho né que é uma embalagem mais moderna que a gente consome a embalagem com tudo então ela tá ligada numa facilidade de consumo depois a gente chegar lá no final da aula com os vídeos de atualização Lembrando que vocês podem interromper a qualquer momento

essa aula um pouco diferente porque ela é online mas seja tão acostumado Então as embalagens Elas começam a evoluir com alguma manufatura como a gente consegue observar nas imagens então a gente já tenha o sexto A gente já tem uma mistura de materiais com por exemplo no barril e que começam surgir novos materiais Como por exemplo metal o couro manufaturado e a gente tem também o barro servindo como embalagem depois a gente tem uma segunda fase das Embalagens que é uma fase protetiva ou seja o objetivo da embalagem era proteger o alimento então aqui a

gente tem as primeiras embalagens modernas de 1760 1890 mais ou menos né elas funcionam para armazenar para transportar facilita o manuseio e a gente já tem alguns novos materiais Como por exemplo o vidro e o estanho então alguns desses materiais a gente vê que são utilizados até hoje você pega uma garrafa de cerveja por exemplo ela tem o mesmo princípio básico desde os séculos passados o estanho também que são essas latas depois a gente entra numa fase que a gente chama de fase ilustrativa se você comparar essa imagem com a imagem anterior você vê que

aqui as embalagens não tinham rótulos não passavam informação alguma embalagem ela tava ligada somente uma estrutura física ali que servia para facilitar o transporte o manuseio agora quando a gente fala da fase ilustrativa já começa a ideia de marca de rótulo de comunicação por meio da embalagem e aqui a gente já tá falando de 1890 a 1930 né então aqui no exemplo a gente tem uma lata essa lata de alimento ela tem ali um rótulo que passava alguma informação né Isso tá muito ligado a petização né quando a gente coloca um alimento dentro de uma

lata se não tiver um rótulo a gente não sabe que tem ali dentro então um rótulo ele também foi impulsionado por essa necessidade E é claro que o pessoal do marketing já desde muito cedo começou a utilizar esse meio de comunicação inclusive para facilitar a venda para facilitar a comercialização desse desses produtos desses alimentos então observem aqui como que algumas embalagens evoluíram algumas evoluíram e outros não evoluíram tanto assim por exemplo a gente tem ali em cima o Nescau Nescau ele era ele era chamado de mescal assim ó ele é s c a o aí

depois saiu ela entrou na história então nescava lata evoluiu bastante e isso a gente entra nessa fase ilustrativa em que a gente tem inclusive uma mudança de design da embalagem a gente já tem uma proposta de um apelo comercial muito grande olha as latas as garrafas os frascos de coca-cola Então como que eles eram em 1899 E como que elas evoluíram até o ano de 94 que praticamente não mudou mais nada até hoje então a gente tem uma mudança de materiais mas o frasco ele não muda muito algumas embalagens elas mantiveram o seu design básico

e só foram construindo ali algumas variações em relação rótulo uma fonte ou algo do tipo já outras como por exemplo da aviação da manteiga aviação continua a mesma coisa fala Valéria Oi pessoal boa noite tá me ouvindo como é que você tá tá melhor hoje subir a escada lá de cima essa coisa da embalagem eu acho bem interessante porque tem umas discussões na internet o pessoal já deve ter acompanhado então o pessoal mais conservador que não gosta dessas mudanças né Eu por exemplo inclui nisso tem muita mudança de embalagem que eu acho que não melhorou

nada e não atrai o cliente como é que é feito isso é uma pesquisa saber como é que vai mudar vou mostrar uma outra imagem para você que você vai curtir tá vendo aqui ó do leite condensado que inicialmente achamos de leite moça né observem as latas aqui a evolução do J no ano de 2004 foi criada essa lata com um design que remetria ao corpo tem um uma constriçãozinha ali né isso a lata ficou com uma cintura ali o que que aconteceu aí a lata hoje de leite condensado é essa daqui que tá na

frente é essa que tá em destaque ao lado da lata amarela que foi a primeira Por que que teve essa mudança Porque conforme decidiram mudar de 2003 para 2004 rota eles não mudaram só o texto é diagramação mas também mudaram o design da lata que que aconteceu com as vendas depois disso as rendas caíram foram para vocês as vendas caíram de leite condensado da Nestlé aí eu vou te perguntar por que que você acha que as vendas caíram porque remetia uma coisa feminina machista o motivo extremamente prático não era bom de pegar sei lá Stephanie

se eu te dei uma lata de leite condensado que que você vai fazer com ela Quais são as suas possibilidades a professor Você pode abrir né normalmente ou você pode cozinhar cozinhar doce de leite como é que se tira o doce de leite de andar água colher na hora de raspar é complicado dos dois lados empurra aí sai aquele aquele cilindro de doce de leite a maioria das pessoas abre dos dois lados a lata depois que ela tá cozida empurra E aí empurra de um lado por outra e sai aquele doce com essa lata com

design feminino aqui que essa redução essa silhueta diferenciada não era possível caramba só dava para tirar nas colheradas E aí as pessoas que compravam leite condensado para cozinhar e tirar o leite condensado de dentro da lata não estavam conseguindo então preferiram comprar o leite condensado de outra marca para facilitar na hora de tirar o doce de leite de dentro da lata porque doideira e aí por causa disso as vendas caíram e eles rapidamente colocaram de novo essa outra lata na lata que é totalmente cilíndrica que facilita a abertura e retirada do doce de leite aí

você pensa assim Eles estudaram o mercado viram que uma lata com uma silhueta tinha um ar de modernidade tinha uma facilidade na pega trazia remedia o corpo da mulher que tá no rótulo tudo indicando que era legal essa mudança porém não era prático e por isso eles voltaram atrás então o estudo comercial das Embalagens ele existe porém muitas das vezes ele falha é possível essa essas falhas o a gente imagina uma coisa mas às vezes no mercado vai responder de uma forma totalmente diferente de uma maneira que ninguém pensou Teoricamente não tem muito a ver

com embalagem mas eu me lembro que uma vez eu conversei com uma pessoa que era design de automóvel né da Fiat e as cores eram estudadas por mulheres eles reuniam um grupo de mulheres Você deve saber isso né E aí as mulheres é que davam a ideia das cores nas palhetas e tal e às vezes e tem a mesma coisa que você falou tem algumas cores que pegam e outras não e a ideia que vai ser maior venda né maior sucesso de venda e não é Eu tenho um amigo que é exatamente dessa área né

teve uma vez que a gente estava estava tomando uma cerveja conversando e tal e ele falou que exatamente sobre essa questão dos carros ele tava me contando que os carros os designs eles são direcionados para mulher porque no final das contas naquela família tradicional clássica lá do homem e mulher e crianças é a mulher que tem a última palavra na escolha do carro e aí a opinião feminino Tem pesado cada vez mais na escolha do carro e por isso elas estão sendo muito mais ouvidas na escolha do Design como que isso vai ficar essa área

eu acho uma área bem interessante apesar da bebê que é o fim dela é muito cruel né O fim é só induzir que você consuma mais né mas eu acho interessante E aí a gente tem voltando aqui para o slide de 1930 até hoje a mesma base que é a venda o objetivo da embalagem é a venda vendo esse supermercado e já concorrência mostrar o avanço tecnológico como um diferencial como valor agregado então o objetivo da embalagem hoje principal é a venda a embalagem ela é muito segura se ela for de uma determinada maneira Mas

ela vai vender se ela for dessa maneira sempre vai ter alguém questionando se é vendável ou não Ah mas eu preciso que é o debate que tem hoje ah eu preciso seguir a legislação e colocar determinadas informações no rótulo isso é vendável então se não for vendável eu não vou fazer eu só vou fazer se for por meio da legislação se for obrigado a fazer eu faço eu Existe existe hoje um debate muito grande sobre isso né então a gente tem de legislações que vão impondo determinadas palavras frases conceitos que devem estar nos rótulos como

por exemplo sem glúten como todo óleo vegetal é uma briga absurda para colocar esse tipo de informação e às vezes essa esse tipo de informação que é obrigatório e que é visto com muito pesar por um grande grupo de de da indústria para outros é interessante porque eles divulgam aquilo ali como eu sou uma empresa diferencial diferenciada eu tô preocupado com meu mercado consumidor então expõe as informações eu expõe tudo que tem ali de composição digo que não tem aditivos alimentares coisas desse tipo né então isso é porque normalmente esse produto é um produto direcionado

para o público que se preocupa com isso mas no final das contas a gente tem isso como como uma base para vender mais então quando ocorre uma decisão eu vou colocar aqui é sem conservantes no rótulo então se eu vou colocar aqui assim conservante é porque eu quero vender mais eu quero dizer que o meu produto é diferenciado eu quero dizer que o meu produto é melhor não é porque eu tô preocupado de verdade com a com a saúde da população talvez tenha até tenha ali alguém preocupado com isso mas no final das contas a

gente vive numa fase de vendas então a venda acaba que é mais relevante do que outros aspectos quando estão planejando as embalagens Então isso é triste é ruim é só lado ruim dessa parte do marketing das Embalagens a gente tem uma série de legislações que incidem sobre as embalagens Então a gente tem hábi que Associação Brasileira de embalagens que não é específica para alimentos embalagens de uma forma em geral a gente tem a Anvisa que está subordinada ao SUS que é específica para legisla sobre as embalagens de alimentos aí a gente tem um mapa que

o ministério da agricultura pecuária abastecimento que legítima sobre alguns alimentos mas não todos e ainda tem o Inmetro e ABNT que falam sobre materiais sobre normas técnicas ali então tem um monte de gente mandando sobre legislando sobre as embalagens Vamos começar com essa parte de legislação falando sobre a Anvisa então embalagens para alimentos é o artigo que está em contato direto com alimento destinada com tê-los desde a sua fabricação até a sua entrega ao consumidor com a finalidade proteger de Agentes externos alterações de contaminação Assim como adulterações então a embalagem ela também serve para impedir

adulteração ao longo do processo Se eu olhar para essa definição eu posso pensar o seguinte um container um container que é subordinado ao Inmetro com suas especificações é uma embalagem pode ser uma embalagem para alimentos colocar ele lotado de soja que ele container é uma embalagem para um alimento e a gente vai ser certo mas um contêiner não é não é o que vem na minha cabeça como uma embalagem que vem na minha cabeça como embalagem é um é um plástico é um frasco é alguma coisa com elemento vai estar ali dentro então como o

Anvisa entende embalagem como aquilo que tem contato direto com o alimento ou que tá destinada com pelo você pega por exemplo um container refrigerado que vai transportar carne para exportar carne por exemplo aquele container serve para conter container as diversas caixas congeladas com as carnes então aquilo dali para Anvisa é uma embalagem para alimentos tudo bem mas tá transportando alimentos está contendo alimentos ali então para Anvisa Isso é uma embalagem uma embalagem para alimentos ainda não Visa a gente tem uma classificação que vai de acordo com os materiais então materiais plásticos incluídos verniz e os

revestimentos então se eu pego uma lata e faça um revestimento interno com o verniz para que o metal Não entre em contato com o alimento e se verniz aí ele tá incluído como parte de uma embalagem tem a celulose regenerada tem os mais tem os materiais a base de polímeros e borrachas tem vidros metais e suas ligas metálicas para fazer a rolha de uma garrafa de vinho por exemplo produtos têxtils a gente pode ter uma embalagem que é de juta ou que é de algum que é de algum material tem material Têxtil não precisa ser

necessariamente orgânico ele pode ser um plástico num formato de tela de pano as cenas e parafinas e outros outros aí inclui qualquer outro tipo de material bom outra resolução na resolução aqui ela é a RDC 136 ela se aplica de maneira complementar a essa Então a gente tem aqui a legislação relacionada com um Mercosul ligado a rotulagem e as embalagens de alimentos Então a gente tem mais outras publicações que vão completar essa primeiro e vamos para o que bom aqui a gente tem a legislação específica sobre as embalagens de vidro cerâmicas destinada a entrar em

contato com o alimento então a gente tem o alcance né aonde Qual qual é a abrangência dessa dessa legislação E aí esse regulamento técnico que você aplica as embalagens revestimentos utensílios tampas equipamentos elaborados com materiais metálicos revestidos ou não que entra em contato com alimento e suas matérias-primas de sua produção elaboração transporte Distribuição e armazenamento então se eu for pensar aqui no transporte eu vou entrar naquela situação lá do caminhão do container do trem né não estarão sujeitos à disposição dessa resolução extintas de impressão e os verniz em louças esmaltados utilizados na face externa sempre

que não entra em contato direto com os alimentos nem a boca do usuário na forma de uso habitual Então se o usuário ele abre aquilo ali coloca na boca e tem contato com aquilo ali tá sobre alcance da Anvisa Bom vamos lá bastante resolução vou comprou para resolução do Inmetro então o Inmetro também tem a sua resolução suas resoluções as suas leis que incidem sobre o as embalagens dos alimentos onde tem essa essa mistura de legislações aí mas vamos lá vamos falar sobre as funções vamos organizar o que é principal aqui porque essa parte de

ler é bem chatinha vamos lá então primeira função como ter o alimento então eu posso ter a embalagem ali para quantificar e facilitar o transporte então se eu pego por exemplo uma caixa um fardo lote Isso facilita a contagem facilita o transporte também Então essa é uma das primeiras funções da embalagem dos alimentos eu vou codificar e vou transportar outra função é proteger E aí quando a gente pensa em Protege eu tô protegendo mecanicamente estou ajudando na preservação desse alimento então por exemplo a gente tem ali na imagem o açaí embaixo e os cereais em

cima ali eu estou transportando esse alimento separado eu tô contendo ali de forma separada E com isso eu vou preservar os dois alimentos para que a pessoa na hora do consumo ela Misture os dois ingredientes então Isso facilita ali o consumo isso tem um apelo comercial também mas ali eu tô encaixando e transportar e também conter e preservar esse alimento uma outra um outro objetivo da embalagem é simplesmente informar colocar as informações são obrigatórias e informações que são facultativas por exemplo se estão vendo aí na imagem uma mão eu acho que é uma mão com

um QR Code Isso é uma embalagem esse mamão ele tá embalado individualmente normalmente ser utilizado no padrão de exportação e o QR Code ele vai me dar uma série de informações sobre esse alimento então a embalagem ali ela tá protegendo ela tá servindo para o transporte mas ela tá me dando uma série de informações nesse caso por meio do QR code uma outra uma outra função da embalagem é vender é agregar valor e aqui a gente tem um exemplo na imagem que é bem nítido que essa caixinha de batata frita ali na calçada então ali

a gente tem uma caixa que tem uma embalagem que tem um apelo comercial que tá agregando o valor que está facilitando o consumo e no final da final das contas ajudando a vender né Então tá dando mais valor agregado tá favorecendo mais o marketing o iogurte ali que vai ser congelado depois vai virar um sorvete também tem esse também tem esse papel né o objetivo ali é ampliar as vendas você pode fazer isso em casa com uma colher você pega a colher enfiando em qualquer iogurte furo rótulo e bota lá para congelar e a criança

vai ter um sorvete que está preso na colher não aceitei a Dani acho que já aceitei já tá todo mundo aí tá fala Valéria mas Sérgio por exemplo naquele caso ali do Açaí eu tenho uma crítica porque ele vai gelar as duas coisas da mesma maneira e por exemplo eu eu não compraria nunca isso porque eu não eu não quero a granola gelada entendeu eu quero açaí congeladinho mas a granola quente Então para mim essa tatuagem é exatamente temperatura ambiente essa embalagem para mim ela é furada assim e quando congela também a granola aquilo que

tu já explicou também na hora que descongela ela perde um pouco do Sabor não é a mesma coisa assim realmente não é ali eu vejo como uma melhor das opções para esse cenário Porque eu tô tentando vender junto os dois produtos só que se eu tivesse eles misturados aí mesmo que eu não ia conseguir vender Porque assim misturado vai ficar horrível né granola depois de e congelada junto com açaí então ia ser péssimo é a mesma coisa por exemplo um você pega um milk shake o milk shake ele quer sorvete batido com alguma coisa se

você colocar no freezer o milkshake ele vai ver um sorvete vai ficar duro vai perder as características ali sensoriais que são interessantes de um milk shake você não vai conseguir tomar num canudo esse milk shake Mas você vai comer encoleiradas né acaba que você muda a forma como você tá apresentando o sabor a experiência do usuário muda com isso e isso acaba levando algum Impacto de venda para essa para esse alimento especificamente ele traz um apelo de praticidade né de você não vai precisar de dois potinhos você tem um pote só na sogra mole com

seu açaí e isso te dar uma ideia de ser mais saudável por isso eu nem sei como é que é a composição desse essa gravata cheia de açúcar e tal talvez até com aditivos também mas ela tem esse apelo ali da praticidade querendo fazer com que venda mais né Esse princípio de embalagem a gente vem em alimentos voltados para crianças a gente tem por exemplo iogurte com um potinho separado que vem com aquelas bolinhas coloridas que a criança vai lá e mistura então acaba que isso é muito mais de venda do que de conservação e

sim porque a granada nem precisaria estar congelada separada seria mais eficiente para o consumo Eu concordo com você mas aí a gente entra na praticidade né Isso é bastante prático esse QR Code que eu tava falando sobre a fruta que ele também pode servir para rastrear né Para me dizer qual é a origem desse alimento também acaba que é uma fonte bem importante principalmente para exportação as embalagens a gente tem outros fins como por exemplo uma receita eu posso ter eu posso ter jogos na embalagem que eu tenho aqui embaixo nessa tela tem um joguinho

aqui atrás para as crianças eu posso ter essa praticidade pelo frango ter sido congelado um a um como a gente já viu ele no processo né a gente tem o alimento pronto para consumo que essa parmegiana de frango com batata e arroz aqui E aí a gente chega na nossa classificação Essa é a classificação que é utilizada pela Anvisa e a classificação que a gente vai utilizar na disciplina então existem esses três pontos de classificação a embalagem primária a embalagem secundária e embalagem terciária a embalagem primária é aquela que tem o contato direto com o

alimento observem essa caixa de bombom que está aí na frente de vocês em homenagem a Stephanie essa caixa de bombom aí o chocolate está em contato direto com plástico uma dessa é uma embalagem primária agora uma embalagem como essa daqui essa outra caixa de bombom esse papelão aqui é uma embalagem secundária aí você vai falar Sérgio não tá errado isso porque que a outra embalagem de bombom é primária e essa secundária Essa ela é secundária porque o chocolate tá embalado individualmente por exemplo ali a gente vê o chocolate ouro branco tem lá aquele bombom Ouro

Branco esse bombom Ouro Branco ele tá dentro de uma embalagem essa embalagem a embalagem primária a caixa de papel aqui de papelão de papel cartão ela é uma embalagem secundária ela tá unindo ela tá juntando ali unidades que estão embaladas individualmente essa é uma embalagem secundária por exemplo aqui no leite condensado a embalagem primária é essa caixinha que individual e esse papelão aqui que tá juntando sei lá essas 20 unidades de leite condensado isso daqui é embalagem secundária tudo bem a diferença de primária para secundária então a primária tem que ter contato direto com um

alimento a secundária ela está juntando unidades e é ter-se área é aquela que tá levando o lotes daquele produto então container por exemplo é uma embalagem alimentícia terciária porque aqui dentro Eu tenho lotes dos produtos então aqui ó por exemplo eu tenho várias caixas de papelão dentro dessas caixas eu posso ter outras caixas que contém as unidades então por isso ela é terciária perceber a diferença exemplo você vai lá no supermercado e pega um pack de latinhas um pack de latinhas ali a lata embalagem primária o pack de latinhas é secundária se você vai no

Atacadão numa saia sair sei lá numa dessas lojas você vai ver Às vezes o fardo inteiro empilhado em cima de um pallet aquilo dali É uma embalagem terciária aí você vê as várias caixinhas embaladas e contidas ali naquele lote daquele em cima daquele parque ali eu tenho uma embalagem terciária Tranquilo isso dúvidas dúvidas fala Valéria bom daqui a pouco a Valéria Então vamos lá vamos lá agora que desculpa o microfone não abriu falando aqui que nem uma tonta eu tava perguntando o seguinte seja então tem uma hierarquia nessas embalagens né a primária é sempre a

mais atraente assim né mas esteticamente voltada para o marketing é secundária nem tanto também mas a terciária é o caixotão é isso é a terciária ela é o transporte objetivo dela é facilitar o transporte de grande volume então ela não tem às vezes ela não tem nem marca como como eu mostrei aqui na embala você vê ali o papelão você não sabe nem o que tem ali dentro então quando tem é pequenininho tem informações sobre forma de empilhar forma de transporte ser frágil sinefrágio Às vezes a temperatura de estoque só o contêiner é um ótimo

exemplo porque você tem ali no container uma informação que é muito pequena você tem ali dimensões você tem algumas especificações sobre Qual é a carga mas pouquinha informação na secundária a secundária ela pode Ela já tem o cliente já pode ter algum contato com a secundária né que é o que a gente vê por exemplo na caixinha de leite condensado ou por exemplo você chega no mercado aí tem gente que pega um fardo de Açúcar a gente vê ali o sujeito levando um fardo de Açúcar aquilo dali É uma embalagem secundária são vários pacotes de

um quilo de Açúcar cada um daqueles pacotes a embalagem primária e o fardo aquele papel ao redor que a embalagem secundária aquilo dali já tem uma riqueza de informações maior Porque existe a possibilidade do Existe uma grande possibilidade do consumidor final entrar em contato com esse tipo de embalagem agora a embalagem tem séria é dificilmente você entra em contato como consumidor que ela foi utilizada no caminhão no treino grande transporte ali ou tá lá tá lá atrás tá lá no estoque do supermercado E aí chega para a gente às vezes fica disponível a secundária e

sempre a primária mas existe sim essa hierarquia tranquilo vamos lá vamos falar agora dos materiais Isso é uma parte legal quando a gente vai falando dos materiais por exemplo o aqui a gente tem a madeira madeira pode ser utilizada de muitas formas então posso ter a caixa eu posso engradado eu posso ter o barril notem que ali em cima a caixa ela é muito obrigado ela é uma caixa de madeira que tá levando os morangos aquilo dali a embalagem aqui primária secundária terciária pegadinha de concurso público está em concurso direto Eu também acho que é

primária um contato direto com o produto que nem você falou contato direto com o produto embalagem primária a Sérgio mas não tem texto não tem não tem nenhum apelo comercial negócio é simples e tal Exatamente isso embalagem primária que está em contato direto com o alimento o segundo a segunda segundo caixote ali é o que primário ou secundário terciário talvez segunda área secundário tem papelão em cima o papel como é que chama aquele papel de padaria individualmente e o conjunto sendo limitado por essa caixa de madeira então aquilo embalagem secundário última imagem é o quê

secundário terciário deve ser terciário porque uma primavera pode ser uma pegadinhas da Valéria e falou terciário mas a madeira não está exatamente aquilo dali É embalagem primária tá em contato direto com o alimento mas o vidro aqui não é um meio de transporte do azeite também é meio de transporte mas esse caso é primária mas o vidro também é primário o vidro também é primário confuso Mas entendi tá confuso mas entendeu mostra que você é uma pessoa inteligente a gente tem aqui o que o primeiro conceito é tem contato direto com alimento é primária beleza

Já viu aqueles caminhões que transportam leite eu não não que parece um carro pipa que nojo tipo carro pipa de água é um caminhão um cilindro de inox gigantesco que carrega leite aquilo dali aquele caminhão é uma embalagem primária como que ela é primária ela é primária porque ela tá tendo contato direto com o alimento é igual aqueles lugares tem tanque de leite né professor do leite embalagem primária pode não ser uma embalagem ele Depende do que você estiver pensando pode ser a própria indústria e a gente não vai ter essa classificação de embalagem mas

o caminhão que está transportando excelente embalagem primária não tem rótulo não tem especificações tá subordinado por exemplo o ministério de transporte mas também tá subordinada ao Ministério da Anvisa ao surge fala Stephanie Professor aquela bandeirinha de morango que a gente compra no mercado e aquela bandeirinha verde e tem aquele plástico por cima as duas podem ser consideradas primárias Por estarem em contato com alimento e isso olha que legal olha que legal aquilo dali É uma embalagem primária conjunto porque Ambas estão em contato com o alimento Agora se a gente for pensar na sacola do mercado

que você tá transportando essa caixinha de morango aquilo dali É uma embalagem secundária beleza que você tem ali ela unindo unidades unindo embalagens que estão em contato com o alimento aí ela se torna uma embalagem secundária show vamos lá vamos passar para o material então aqui a gente tem as sacas e a gente tem as ráfias também a ráfia ela é Têxtil só que ela não é orgânica aquilo dali É plástico aqui eu tenho uma rafia do lado direito do lado esquerdo e uma foto antiga que é uma saca de algodão de farinha um saco

de farinha ambas as imagens São embalagens primárias farinha direto em contato contato direto com embalagem embalagem primária tudo bem já foi madeira já foi tecido quando a gente pensa numa embalagem de vidro difícilmente ela só tem vidro na maioria das vezes elas são embalagens mistas existem outros materiais porque as tampas não são de vidro notem que aqui são todas as embalagens primárias todas elas têm um alimento entrando em contato direto com o vidro esses vidros frascos todos são embalagens primárias Então a gente tem garrafa pote ampola frascos na imagem aí o único embalagem que é

composta 100% de vidro é ampola ampola ali de vitamina A óleo vitamínico para cabelos Nesse caso nem é para nem é para Alimentos mas poderia ser verdade agora que eu vi que é para cabelo poderia ser um óleo só com vitamina A com vitamina D são ampola no caso seria uma embalagem primária 100% Vida todas as outras contém algum outro material na maioria das vezes a tampa desse desse frasco desse pote dessa garrafa ela é ela tem mais de um componente por exemplo pensa na garrafa do tufman aí esse frasco marrom a garrafa é de

plástico né E às vezes ela tem mais de um tipo de plástico ele dentro pode ser de metal revestida de algum plástico de algum filme de algum verniz por dentro ali para vedar e para não deixar o alimento entrar em contato direto com o metal na grande maioria das vezes não é uma regra absoluta mas é muito frequente e ali em cima tá vindo mas não agora é celulose celular a gente tem papel cartonados papelão a maioria dos fardos aí são de papelão mas a gente tem o papel como como embalagem primária então aqui a

gente tem uma salaminho enrolado no papel a gente tem um saco de farinha que é uma embalagem primária mas em outros exemplos aqui a gente tem secundárias e terciária o plástico o plástico também é uma embalagem frequentemente utilizado sozinho ou combinada com outros materiais e a gente tem os plásticos divididos em rígido semi rígido e flexível plástico rígido a gente tem como por exemplo aqui as garrafas então uma garrafa Ali era chamada de um plástico rígido Femme rígido é quando a gente tem alguma flexibilidade nesse nesse material e as flexíveis é o caso por exemplo

aí do bicho dos sacos e é totalmente flexível o tipo de plástico depende do grau de refino do petróleo Então a gente tem ali essa imagem mostrando desde o asfalto até o gás ali com efeito de petróleo Então a gente tem um refino e dependendo do Nível A gente vai ter o plástico e os tipos de plástico né os tipos de polímeros ao longo da destilação do petróleo notem aqui que eu ainda não falei das Embalagens multicamadas a gente tem aqui o bis azeitonas são multi camadas a gente não tem somente um tipo de material

aí metal metal a gente tem o alumínio principalmente o alumínio e o Flanders Flanders são os enlatados né que já é tecnologia super antiga que a gente viu lá na pertinetização e continua sendo usado até hoje o alumínio é muito frequente Mas independente do Metal utilizado ele não tá sozinho a gente sempre tem algum filme Um verniz algum plástico que vai impedir o contato do alimento diretamente com o metal aí você vai falar assim Sérgio Então porque não sou plástico porque em algumas situações eu não quero que os gases passem não quero que por exemplo

oxigênio conseguir entrar em contato com alimento se eu utilizar sua plástico o gás o ar o oxigênio e os átomos eles vão passar no metal eles não passam Como assim vou dar um exemplo para você você provavelmente já foi numa festa pegou um balão uma bexiga e um balão e levou para casa quando você era criança aquele balão e você estava super feliz com ele aquele balão com ele que tava flutuando aí na manhã seguinte o Seu balão estava murcho e caído lá no chão Aí você fica assim que que aconteceu o ar ele passa

pela borracha ele passa pelo plástico em alguma situações em algumas matérias ele passa com mais ou com menos eficiência por exemplo se enche o pneu do seu carro ele não fica cheio para sempre depois de um tempo ele vai esvaziando ele vai perdendo o gás ele vai passando se o seu pneu se o pneu do seu carro fosse feito de alumínio ele não ia permitir essa passagem então é interessante ter um metal porque o metal impede a passagem de gases porém eu não posso ter o contato direto do alimento com o metal então por isso

que o filme plástico é interessante todas as imagens que vocês estão vendo aí no slide contém metal Então pensa que por exemplo naquele chiclete notem ali que eu tenho a embalagem primária e embalagem secundária por que que eu tenho embalagem primária e secundária naquela naquela imagem ali do Chiclete porque eu tenho o chiclete ali que elas vários chicletezinhos ali contido na cartela e eu tenho uma caixa que contém várias cartelas Então essa caixa é secundária e a cartela embalagem primária o metal ele ele pode estar fino o suficiente para ele ser flexível que é o

que a gente vê por exemplo na tampa de um iogurte você vai lá pega a tampa do iogurte ele é flexível porém tem metal ali só que ele tá recoberto pela camada plástica ou pelo verniz por ambos os lados Fala galera no caso do Chiclete então a embalagem primária ela é de dupla composição é isso né ela tem o plástico por cima né e o metal por baixo é isso mas o metal não está em contato direto com com Chiclete aquela camada de trás vermelha ali que é onde está o metal entre Hélio chiclete tem

um filme plástico É verdade então tem é plástico chiclete plástico metal e plástico então metal seria secundária não não o metade tá compondo essa embalagem primária então eu material que compõe essa embalagem primária daqui a pouco a gente vai ver até trapaque né que são aquelas caixinhas a gente chama mais tetra Park que é o nome da fábrica na tetra pai que a gente pode ter cinco sete ou até mais camadas ali e eu vou ter um dos filmes ali é metálico eu vou ter plástico papelão metal plástico novamente tenho a parte com a tinta

e depois de um plástico por cima então elas todas essas camadas compõem a embalagem primária eu não vou chamar só de embalagem primário que tá o filme plástico que tem em contato com o alimento e o resto vai ser secundário não ele é a cartela É a embalagem primária e a caixinha de papelão que tem várias cartelas dentro tem lá Leve 13 pague 12 ali dentro cabem 13 cartelas Então esse papelão que é a caixinha né Ela é embalagem secundária e cada cartela é uma embalagem primária já as outras imagens são todas de embalagens primárias

ao lata de alumínio enlatados que estão lá no fundo a lata do iogurte e essa esse glister que tem lá o creme de parmesão não sei se já experimentar isso daí mas é gostoso com maior medo de comer isso cara é estranho você comer algo que tá no blister desse daí né lembra alguma coisa assim mas isso aí é gostoso a composição eu não tô questionando tô falando só do Sabor novamente é gostosinho bom vamos sair do Metal são as várias camadas aqui que tava falando antes ou a camada de verniz uma lata de Flanders

por exemplo tem camada de verniz o filme de óxido estanho a camada de liga e a base de Aço a gente tem várias combinações que podem formar essa enlatado não vou ficar lendo tudo aqui para vocês mas existe uma definição de cada um dos tipos de verniz não só em relação à composição umas Qual é o grau de flexibilidade resistência a sulfuração a formação dos sulfatos na resistência química e térmica e quais alimentos que normalmente são utilizados então existem uma série de verniz que podem ser utilizados e as suas características que vão definir a sua

escolha Bom agora vamos para as multicamadas Então as Mult camadas os blisters os Flow Texas stand up post que é esse da do Milho o tetra pac que é essa caixinha são todos multi camadas mas se você for parar para pensar com calma o metal é multicamada o plástico pode ser ou não multi camada como a gente tá vendo aqui o Biz e azeitona é multicamada os vidros são multicamadas né porque a gente tá misturando ali uma série de materiais na tampa na forma de camadas essas camadas normalmente começam com plástico e terminam com plástico

E no meio do caminho tem os outros materiais normalmente o papel o papel eles entram para receber a impressão para receber a tinta sobre eles vem o plástico e depois nas camadas mais internas Você pode ter um metal ou outra camada plástica ali esses Standard que é o que tá aí no millen conserva né Essas embalagens elas são ou de camadas Elas têm metal na sua composição o sachete Ketchup tem metal o cebolitos aí na imagem tem metal essas três na verdade o tetra pacto também tem metal essas embalagens que combinam ali o plástico com

metal elas são interessantes porque o metal é fino o suficiente para ser flexível mas ele tá íntegro para que não permite a passagem de ar então no caso do cebolitos ele utiliza uma atmosfera controlada ali o ar que tá dentro dessa embalagem ele é pobre em oxigênio para aumentar o tempo de conservação aí você fala assim serve quer dizer que quando eu abro uma batata Ruffles eu tenho uma atmosfera ali que é diferente eu tenho um ar ali dentro que é diferente do ar atmosférico é normalmente cheio de gás carbônico o nitrogênio que é mais

barato porque na ausência de oxigênio tem mais conservação desse alimento e serve-se tá me dizendo que tem metal ali tem só que é extremamente fina se você abrir a embalagem e olhar por dentro ela brilha normalmente ela você consegue perceber que ela tem um brilho metálico por dentro porque não recebeu tinta foi só o metal e depois o filme plástico para impedir o contato do alimento com com esse metal mas garante que o ar vai ficar aprisionado ali dentro Então isso é interessante porque o líquido não vai extravasar o ar não vai passar por conta

do metal e por conta das outras das outras camadas eu vou garantir outras características interessantes como uma boa impressão o plástico para impedir o contato com a umidade e para garantir uma boa flexibilidade também fala Valéria Mas isso não é não dá problema isso é saudável porque por exemplo tem a questão da temperatura né esses produtos não podem ser ficar em temperaturas altas a própria garrafinha de água plástica não se pode usar no calor na praia por exemplo E aí como é que acontece com esses pacotes [Música] a única coisa que é inerte é vidro

só o resto vai interagir com alimento em diferentes o ideal é que você só utilize vidro nas suas imagens você vai falar assim Sérgio mas a tampa não vai ser de vida tudo bem mas a quantidade de contato do alimento com plástico Vai ser proporcionalmente menor do que se fosse a embalagem toda de plástico mas aí a tampa pode ser de cortiça que é também igualmente saudável Ela não ela não vê até por completo tanto é que a garrafa de vinho quando tá lá com aquela rolha de curtir Existe alguma passagem de ar muito pequena

mínima mas quando a gente coloca ali vinha a gente tá falando de uma conservação de ver a data E aí essa passagem diária ela de fato Muda alguma característica assim dessa dessa bebida porém porém normalmente ela muda para características que são interessantes Mas de fato você tá certo todos essas em todas essas embalagens elas de alguma forma elas vão contaminar o alimento eu tô usando o tempo contaminar porque eu tô usando um termo literal dela não significa que eu vou bater eles entrando em contato com alimento mas eu vou ter contaminação no sentido de que

esse alimento não tá mais na sua composição original porque ele recebe ele interage e ele recebe componente químicos de reciclagem é claro que quando eu acelero quando eu aumenta a temperatura eu acelero essas trocas por isso que tem uma série de embalagens que não devem ser aquecidas de hipótese alguma mas quando você coloca o exemplo do solar eu deixo o alimento ali na praia exposto ao sol na sua embalagem original tem interação com alimento tem mais do que se tivesse armazenado na sombra ou numa temperatura mais baixa e a interação Ela é maior ainda quando

essa embalagem ela tá danificada Você fica muito Claro no enlatado mas também serve por exemplo uma embalagem tetra pac você quer embalagem Que foi tá toda amarrotada e tal pode ser que o filme plástico dela tem rompido e eu tenho contato desse alimento com um metal que tá ali dentro aqui também é uma outra forma de contaminação desse alimento [Música] Bom vamos lá vamos ver como é que é esse tetra pac Quais são as camadas então aqui ó a gente tem a plástico papel plástico alumínio plástico e plástico de novo então essa essa é a

clássica tetrapática Então eu tenho plástico papel e plástico porque nesse papel vai ser impresso o plástico de cima é para dar brilho para segurar essa impressão o plástico de baixo é para proteger o alumínio assim como plástico que tá logo atrás do Alumínio e o último normalmente é um verniz né nessa camada mais interna normalmente é um verniz mas a sua composição Normalmente também é plástica Bom vamos lá vamos para reta final da nossa aula vamos falar das Embalagens inteligentes o que que é uma embalagem inteligente uma embalagem que ela vai fazer mais do que

simplesmente proteger facilitar o transporte Então a gente tem embalagens que interagem com alimento que interagem com o consumidor que vão gerar alguma interatividade aqui a gente tem um destaque uma uma notícia né de uma empresa que cria aquecedor de comida que funciona sem utilização de fogo isso daí eu tive contato com uma embalagem como essa do exército a gente testou as diversas reações operacionais que aquele são aqueles sacos de alimento para um dia inteiro que o Combatente recebe a ração operacional do Brasil não é ruim não é uma ração operacional ruim não né o alimento

ele por exemplo era um picadinho você vê um estrogonofe se tiver alguma coisa assim que dá para comer numa boa dá para comer numa boa a ração operacional que eu testei foi a reação operacional da ONU gente o negócio é gostoso é gostoso é parece que foi feito numa cozinha ali você tá só consumindo aquilo que você recebeu no restaurante né é boa É boa de verdade né e dentro tem uma embalagem é um grande saco e tem os vários saquinhos para cada uma das refeições do dia então você tem os snacks Você tem os

lanches você tem as grandes refeições também né já viram Quando você vai num show e você recebe aqueles Palitos que você quebra E aí ele fica fica iluminado fica fluorescente o princípio dessas embalagens É exatamente esse você tem a embalagem que tem o alimento ali dentro e aí você simplesmente dobra aí você sente ela quebrando na hora que ela quebra gera uma reação exotérmica essa reação é que sua térmica ela ela aquece normalmente é um líquido que tem elemento que parece água ela aquece essa água que não tá em contato direto com alimento porque é

como se eu tivesse uma embalagem dupla eu tenho o alimento na sua embalagem primária e eu tenho esse líquido com esse reagente né com esses reagente que vão aquecer por essa reação exotérmica E aí aquele líquido aquecendo ele aquece o alimento que tá ali no meio aí você abre a embalagem por cima tira a parte interna que é o seu alimento que tá aquecido e o resto você joga fora fala é como se fosse banho-maria isso é como se fosse um banho-maria só que você não precisa de fogo e você não precisa de nenhuma outra

embalagem vai ser só quebra e ali tem um gera uma reação exotérmica componentes se misturam E aí você tem essa reação que gera calor e aquece a embalagem primária que está ali dentro que legal isso eu tive contato com essa ração operacional da ONU incrível tem tem para vender rações operacionais E essas eu não experimentei né nessas casas de camping você vai lá no centro da cidade lá na Buenos Aires tem aquelas lojas de caça e pescando ali tem algumas razões ali tem algumas relações operacionais para vender são alimentos né com essas embalagens específicas a

nossa ração operacional você abre a embalagem aí tem como se fosse um fogareiro né você tem ali aquele tipo acendedor de churrasco né de Aquela pastilha de a base de álcool que aí você liga Ela tem um metalzinho ali para você gerar Faísca aí você gera faíscas quer gera o fogo ali naquela naquela base você tem a estrutura de alumínio que forma como se fosse um um rechauzinho ali né E aí assim você aquece a sua comida já dá uma não se quebra embalagem a embalagem é tem a reação exotérmica e o alimento Aquece e

é muito legal muito legal o da Nasa não é não é não é a base de aquecimento ele só eles consegue aquecer com micro-ondas lá né eles hidratam e aquece então daqui a pouco vou falar um pouco sobre a NASA mas a alimentação do espaço na grande maioria das vezes ela é lhe utilizada você pega purê de batata ali utilizado você pega tudo desidratado ele só hidrata e espaço né isso para ficar mais leve né para poder tirar da terra e o nas estações espaciais né a água ela é toda reaproveitada acho que é 94

90 e pouco quase 100% da água reaproveitada água de tudo água da urina toda água que tá ali no ambiente ele reaproveitado então eu só precisa mandar o alimento de organizado eles vão hidratar aquele alimento vão consumir depois a água que vai ser eliminada do corpo ela vai ser reutilizada reaproveitado Então essa água eu só preciso do alimento seco é bem bem legal mesmo né uma outra coisa que tá no slide aí que eu já mostrei essa imagem né que é o QR code para frutas aí você com QR Code você consegue rastrear Então existe

uma interatividade já existe a tecnologia do QR code para fazer realidade aumentada Mas eu ainda não vi isso em alimento mas é Teoricamente possível uma outras embalagens e algumas delas você já até já viram talvez só não lembro por exemplo a escola ela tinha uma lata que quando a cerveja estava gelada o essa setinha ela ficava azul quando aquecer ela voltava a sua cor original Então isso é uma embalagem inteligente sugere uma informação Extra a gente tem por exemplo carnes isso aqui é na União Europeia em que o rótulo é essa etiqueta ela vai mudando

de cor conforme o alimento ele vai perecendo então é um indicador de qualidade ali tem também a questão da sustentabilidade como por exemplo os copos de mandioca né que eu já fui mandioca essa embalagem é muito legal essa embalagem aqui é o seguinte você quebra a embalagem ela é orgânica normalmente a base de fibra de coco e no meio da embalagem tem um monte de semente Aí você quebra aquela embalagem rega e vai nascer alguma coisa na embalagem vai germinar alguma coisa ali porque as sementes elas estão no meio da embalagem Então isso é se

algo muito legal é verdade eu comprei uma coisa recentemente com cosméticos orgânico aí vem um cartãozinho cheio de semente junto com o produto que é para você plantar né aqui não vem a semente separada não a própria semente está encaminhado a embalagem E aí você só precisa regar que você quebra ela toda e regra A ideia é que é a seguinte quando essa embalagem for para o lixo ela vai ser destruída vai pegar da chuva e é vai germinar aí vão utilizar o próprio material da embalagem como substrato para o crescimento eu acho que você

não vai conseguir fazer uma árvore crescer daí mas já é uma pegada que eu acho bem interessante bem interessante mesmo mas a gente tem aqui esses cartões esses cartões são bem legais é isso aqui é a própria embalagem por exemplo da Patagônia é feita com esse papelão né é um papel reciclado no meio das fibras são as sementes E aí você pega esse papel Joga lá no canteiro qualquer molha e vai nascer vai germinar isso é bem legal tem um outro legal tem um outro negócio que é bem legal que são eles embalagens feitas de

fungo né substituindo o isopor e o plástico que é normalmente usado como é o mistério O mistério é muito legal daqui a pouco vou mostrar um vídeo sobre o mistério mas primeiro vou mostrar para vocês essa essa embalagem aqui de água que ela é comestível vamos ver se ela vai passar aí para você [Música] a ideia foi desenvolvida por uma empresa na Inglaterra e pode ser uma vocês conseguiram ouvir o áudio sim tavam ouvindo áudio então vou botar de novo ótima alternativa para o enorme problema das embalagens plásticas trabalhando com extratos de algas marinhas eles

conseguiram criar uma espécie de plástico que oferece níveis de resistência parecidos com os dos plásticos tradicionais A diferença é que se você quiser pode até consumir esse plástico isso mesmo já imaginou comprar uma garrafa de água beber um líquido e também poder beber a embalagem Claro que tem outras questões como grau de sujeira da embalagem talvez consumir a garrafa não seja boa ideia mas o que vale é que esse plástico é 100% biodegradável e retorna a natureza sem deixar poluição instantaneamente a esperança agora é que a tecnologia vem escala e preço para ser adotada em

grandes proporções pode ser um enorme alívio para o planeta que sofre com as gigantescas quantidades de plástico que se espalham pela terra E também pelas águas [Música] muito legal isso muito top agora vamos para Esse outro vídeo que é sobre o [Música] Esse foi o conselho do senhor jovem protagonista do filme The gretcher [Música] é famosa por ser considerada totalmente visionário já que daquela época para cá o uso do plástico aumentou consideravelmente Então quem investiu nisso se deu bem mas a verdade é que na década de 60 o conselho não passava de uma piada de

mau gosto sabe por quê de início o plástico surgiu como substituto para o Marfim o material retirado das presas de elefantes selvagens o primeiro plástico totalmente sintético foi inventado em 1907 Ele se chamava baquelite e além de ser um bom isolante era durável existente ao calor e oferecer a possibilidade de infinitas de aplicação mas foi só durante a Segunda Guerra Mundial que a indústria do plástico realmente cresceu o plástico passou a ser usado nas engrenagens dos veículos em cabos de paraquedas nos pneus dos carros enfim o material foi descoberto casa como um milagre durante a

Segunda Guerra O problema é que depois de colocar o plástico no pedestal a geração do pós-guerra começou a enxergar ele mais como uma maldição do que como um indício de sucesso em 1967 quando o filme foi lançado plástico era sinônimo de coisa frágil e barata além de já ser conhecido como prejudicial para o meio ambiente Porém isso não impediu o material de trilhar a sua jornada direto para o que ele acabou sendo essencial para diversas inovações como passar dos anos a ONU aponta que da década de 70 até a década de 90 a produção de

plástico mais do que triplicou e atualmente já produzimos uma quantidade de plástico por ano que é quase equivalente ao peso de toda a população humana hoje Praticamente todo que usamos vai plástico a carcaça do seu celular com para-choque do seu carro a embalagem da Rosca você comeu ontem até na construção da sua casa foi usada plástico É exatamente esse problema o plástico tá em todo lugar isso não seria um problema se o material fosse inofensivo para o meio ambiente mas ele tá muito longe disso segundo o programa ambiental da ONU estima-se que desde o início

dos anos 50 foram produzidas mais de 8 bilhões de toneladas de plástico a questão é que só 9% do material descartável foi reciclado 12% queimado em 79% tá por aí se acumulando na natureza e esse lixo todo que não foi reciclado a tendência é que ele demore centenas de anos para desaparecer é como se a humanidade tivesse se afogando em plástico em uma rápida pesquisa no Google Ele nos informa que em média O plástico demora 500 anos para se decompor podendo variar de acordo com o tipo e como a descoberta do material insite em pouco

mais de 100 anos é provável que o primeiro plástico da história ainda esteja por aí e vai continuar por um bom tempo A situação é tão assustadora que pode ser encontrada o plástico até no nosso estômago um estudo concluiu que é como se estivéssemos comendo cerca de um cartão de crédito por semana pesquisadores de todo mundo já perceberam o problema por isso estão procurando materiais alternativos para o plástico ou pelo menos para algumas das intermináveis aplicações dele e foi exatamente nessa busca que descobriram Os cogumelos mas o interessante dos pesquisadores não tá na parte que

você usa para fazer sopa o foco é no mistério que é basicamente a raiz do fundo esse material promete balançar a indústria do plástico Então o que resta saber é que diabos é um mistério em que ele tem de tão especial poderia ele substituir o plástico como conhecemos hoje exatamente isso que você vai descobrir nesse vídeo Quero aprender algo novo que pode mudar o rumo da sua carreira confere uma aula grátis sobre como aprender a programar sem precisar digitar código no primeiro link da descrição Fala galera aqui é o Tales do canal elementar se você

é novo por aqui a gente fala sobre economia negócios e empreendedorismo se você gosta desse tipo de conteúdo ativa o Sininho de notificações e considere te tornar membro nos apoiar produzir mais vídeos como esse aqui desde a segunda guerra mundial o consumo de plástico vem aumentando consideravelmente e como consequência disso a quantidade de lixo também para você ter uma ideia o neto estima que atualmente são produzidos cerca de 300 milhões de toneladas de resíduos plásticos por ano sendo que só 9% do plástico descartado até hoje foi reciclado 79% acabou na natureza inclusive nos rios e

oceanos e 12% foi queimado o que também não é boa coisa já que essa queima libera gases tóxicos somente mas por mais que o plástico seja um problema sim não é um grande vilão é o problema é o seu uso para certo ponto da história inclusive responsável por salvar a vida animal é um pouco mais de 100 anos atrás tudo que nós produzimos hoje com plástico era produzido com uma série de outros materiais de brinquedos de óculos acabamos de facas e dentes e as teclas do piano esses itens eram produzidos com ossos madeiras gastos de

tartaruga e presas de elefantes e em parte a descoberta do plástico foi justamente para substituir esses materiais que eventualmente acabariam com a vida de muitos animais o motivo do clássico ser tão abundante é porque ele é feito do petróleo mas não só isso ele é feito da sobra da produção da gasolina então basicamente Enquanto estivermos produzindo gasolina vamos ter plástico praticamente de graça segundo e-mail com fundador da Apple Meire o plástico é um material incrível pela sua extensa capacidade e durabilidade Você não iria querer que o plástico fosse pouco durável em uma usina nuclear nem

um capacete quando fosse entrar em uma obra O problema é o uso dele para coisas descartáveis Ele tá em todo lugar nessa Qual do mercado na embalagem do queijo entre as fatias do queijo para que elas não grudem Enfim este é o problema ele tá ali só para manter o que você vai comprar em um táxi depois de comprado ele vai direto para o lixo nós chegamos em um ponto em que estamos comendo bebendo e respirando plástico Se continuar assim a tendência é piorar Mas onde existe um grande problema Existe uma grande oportunidade por isso

o mistério surge como uma verdadeira luz no fim O mistério é parte do fundo ele é BA a sua raiz já que a sua principal função é absorver nutrientes do solo o mistério ainda serve como reciclador porque ele absorve substâncias contaminantes do solo e as transforma em alimento então ele cresce quase sem pararmos usando essa substâncias mais toda a matéria orgânica que ele conseguir encontrar se adaptando a qualquer cenário além de ser incrível para o meio ambiente o mistério consegue ser mais forte do que o concreto um excelente isolante resistente ao fogo e fácil de

moldar mas não é só isso que faz dele o plástico do Futuro [Música] foi a primeira empresa decidiu fazer embalagens usando o mistério ao invés de isopor que é um tipo de plástico a empresa começou a estudar a possibilidade em meadas de 2006 e deu Tão certo que hoje a maioria dos materiais existentes feitos com o micélio estão sobre licença da eco Rei segundo o próprio diretor da empresa Eles já tem mais de 40 patentes em 31 países o material é feito através da mistura do Fungo com resíduos naturais como casca de arroz e palha

de milho essa mistura é colocada em um monte deixada em um ambiente favorável para o crescimento do Mistério em torno de sete dias o fundo Faça o seu trabalho absorvendo esse resíduo orgânico e crescendo de acordo com o molde parece Mágico em poucos dias o fogo consome toda a matéria orgânica e se expande tomando formato desejado Então as embalagens são colocadas em um forno para parar o crescimento dos fungos garantindo que ele vai manter o formato ao longo da sua vida então ao fim dela elas podem ser tranquilamente devolvidas para a natureza já que ao

contrário do plástico que demora centenas de anos para assumir o mistério não demora mais do que algumas semanas para ser completamente absorvido e tem dado muito certo até o é só uma das gigantes que já usa as embalagens da ecovi entrevista ao the garden Bale o diretor da Ecoville disse que o motivo que leva eles a bateria de frente com uma indústria bilionária como do plástico é o fator sustentável do ministério segundo ele a ecoveira e não está extraindo coisas mas aproveitando o poder da biologia embalagens que imitam isopor não são a única coisa tão

sério pode substituir a própria ecovênico também trabalha com imitação do couro e até um veículo o fungo ainda tem um futuro na indústria da moda e na construção civil até a Adidas já descobriu o potencial do ministério a empresa está produzindo listras de 2022 parcerias que usa a tecnologia da Ecoville para produzir bolo como isso é Michael works é a empresa que tá trabalhando com o fungo para criação de materiais de construção ela fundiu madeira com micélio que conseguiu criar tijolos resistentes ao fogo mais duros que o próprio é como se já não bastasse o

micélio pode servir ainda como um tipo de concreto tem gente que é capaz de se reparar sozinho já imaginou ter uma casa que se conserta sozinha pois é o micélio pode fazer isso por você e tudo porque mesmo depois de ter seu crescimento interrompido durante o processo de produção do tijolo o fungo pode ser reativado quando necessário o que faz com que ele volte a crescer naturalmente se conserte por conta própria além dessas aplicações com uma série de outras estão sendo testadas e desenvolvidas enquanto você Assiste esse vídeo desde os materiais tipo a borracha até

os filamentos usados em impressoras 3D Business em 2019 o Mercado Global de cogumelos chegou a valer quase 54 Bilhões de Dólares e a tendência é que esse valor chega mais de 86 bilhões 2020 isso quer dizer que se bem vivesse hoje tivesse seguindo o conselho do senhor para guardar risca provavelmente seria um homem bem sucedido mas com certeza seu conselho para a próxima geração seria um pouco diferente [Música] o mistério não é só um plástico menos pior ele realmente tem muito potencial para revolucionar toda uma indústria assim como plástico fez lá no passado mas claro

que isso não vai acontecer da noite para o dia a humanidade tem mais de 100 anos de experiência com o plástico além de ser extremamente barato o ponto principal é que ele seja uma alternativa ao uso do plástico ruim esse clássico que é jogado fora quase que instantaneamente quando compramos dessa forma a gente já tá com o principal problema então nos espaços para tecnologia crescer o que naturalmente gera novos avanços tecnológicos e o consequente barateamento dos produtos com ela mas existe também uma série de outras tecnologias surgindo que atacam os problemas do Plástico e nas

aplicações onde o plástico não é um problema onde ele deve ser durável e não vai ser descartado é provável que ele continue ainda por muito tempo sem ser um problema e novas tecnologias são as principais responsáveis por fazer o dinheiro mudar de mãos tanto empresas quanto funcionários que tendem ser muito bem pagos por saberem fazer algo como tu sabem fazer se você busca uma oportunidade para mudar sua vida confere a aula grátis do Renato E aí galera eu cortei o merchan dele que ele vai fazer um merchando muito legal esse mistério muito muito legal parece

que sim né porque você precisa produzir um tijolo Você vai precisar produzir esse tijolo vai simplesmente Ele só tem um cara né só tem uma empresa que tá que tem o domínio do negócio né daí vai isso encarece bastante né não tem concorrência vai ter que abrir concorrência né mas é bem legal é só o chinês entrar nessa história entendeu pronto e aí vai ficar barato mas eu achei bem legal essa ideia do minissérie né porque não só alimento mas de uma forma geral né você pensar eu só fiquei um pouco preocupado com a questão

humana né porque eu imagino uma parede que tá sendo se reconstituindo Porque ela tava quebrada e eu tô meditando permitindo o crescimento de novo Será que não vai rolar uma alergia alguma coisa assim Acho que o nome sério não sei acho que não mas fora isso achei tudo bem interessante bem interessante mesmo eu vou fazer o seguinte Danielle vou mandar Daniel tá pedindo os vídeos vou mandar os links dos vídeos que aí fica mais fácil do que eu carregar o vídeo inteiro Apesar de eu ter os vídeos no computador mas se seu WhatsApp ele vai

permitir um vídeo grande como esse acho que não sendo enviado galera curtiram muito então semana que vem aula prática não se esqueçam que semana que vem a aula prática e como já são 8:30 eu já vou emendar direto com a aula de técnica dietética picada de atoterapia então o pessoal que tá nas duas disciplinas eu vou só fechar a apresentação Vou te logar e a gente continua junto pessoal que só faz Tecnologia dos alimentos professor vai ser outro link não vamos manter o mesmo link aqui vamos manter tudo igual