Células e Tecidos - aula 1 - Lógica Molecular da Vida

[Música] Olá pessoal meu nome é Luciana eu sou responsável pela disciplina intitulada células e tecidos do curso de licenciatura em biologia essa disciplina será desenvolvida no primeiro bimestre do quinto semestre do curso de vocês Ela conta com 80 horas de atividades um resumo dos temas que nós vamos desenvolver durante o curso tá distribuído em 28 vídeoaulas Nós apresentaremos também uma lista de livros para referência para que vocês possam estudar durante o curso essas referências esses livros vão est disponíveis nas bibliotecas dos polos Eu apresento aqui um slide com quatro dessas principais referências as os dois

livros aqui de cima se referem ao estudo das células os dois livros de baixo se referem ao estudo dos tecidos Ah o objetivo da nossa disciplina é compreender a Organização das células nos seres vivos e também a organização a associação dessas células pra formação dos diferentes tecidos que compõem os organismos para atingir esse objetivo nós constituímos três grandes blocos de temas no primeiro bloco nós vamos tratar de uma introdução para o estudo das células e dos tecidos esse bloco vai contar com quatro vídeoaulas o segundo bloco de assuntos é aquele que se refere ao estudo

das células principalmente célula eucariota esse bloco conta com 20 com 12 videoaulas e um terceiro bloco é aquele que vai tratar do estudo dos tecidos que conta com 12 videoaulas nesse primeiro bloco nós vamos estudar algumas características das principais moléculas que compõem a cé células e também alguns princípios básicos de microscopia em seguida nós vamos iniciar os estudos sobre as biomembranas e vamos entender como as biomembranas compartimentalizam a célula e aí passaremos então ao estudo dos dois grandes compartimentos celulares o núcleo e o citoplasma em seguida nós estudaremos alguns processos celulares dentre eles o ciclo

celular meiose morte celular e diferenciação celular finalizaremos então a disciplina com um terceiro bloco que é aquele que vai TR tratar dos tecidos que constituem o organismo humano nós vamos ver então tecido epitelial tecido conjuntivo propriamente dito tecido ósseo tecido linfoide tecido cartilaginoso tecido muscular tecido nervoso e células do sangue nós iniciaremos então agora com o primeiro bloco da disciplina através da aula intitulada lógica molecular da vida que será ministrada pelo Professor Ângelo al Olá eu sou Professor Ângelo cortalas e vou iniciar a disciplina de células e tecidos e queria agradecer ao convite da professora

Luciana bolson que a responsável pela disciplina por ter eh me possibilitado essa participação inicialmente a primeira aula vai versar sobre a lógica molecular da vida e eu queria antes de falar dessa lógica introduzir alguns conceitos importantes que vocês já tem de outras ah de outras experiências de outras disciplinas de outros cursos que fizeram inicialmente eu queria voltar a definir com vocês a ideia né o conceito de monômero e monômeros são moléculas normalmente são moléculas pequenas que podem se unir e formar moléculas maiores formadas por uma repetição dessa estrutura monomérica e a medida que eu adiciono

mais monômeros eu vou ter então dímeros trímeras oligômeros né né E até polímeros então eu chamo de monômero a unidade repetitiva oligômeros quando eu tenho duas até 20 unidades de monômeros e polímero quando eu tenho mais de 20 esse número pode chegar até milhares até milhões de monômeros como exemplo eu peguei o etileno né que é um monômero cuja polimerização origina O polietileno que é um dos plásticos mais comuns mais conhecidos e dependendo da quantidade de monômeros eu vou ter maior dureza menor dza maior flexibilidade etc tá eh os monômeros os oligômeros e polímeros são

muito usados na Biologia vocês vão ver já já Porquê outra coisa que eu quero recordar é que nas substâncias formadas por átomos Unidos por ligação covalente né ou ligações moleculares eu posso ter moléculas que são chamadas polares moléculas que são chamadas apolares e moléculas anfipáticas o que seriam Então essas moléculas que você já viram na disciplina de química e poderiam até retomar os conteúdos para eh eh rever esses conceitos né a água é uma molécula polar típica o exemplo mais comum dessa polaridade por qu ela ocorre em função da força de atração maior que o

oxigênio tem com relação aos elétrons Então apesar de ser um compartilhamento não é um compartilhamento metade metade né a Na verdade o elétron fica mais tempo ah ah perto do oxigênio do que perto do hidrogênio como os elétrons são negativos isso gera um uma negatividade no átomo de oxigênio decorrente desse maior tempo que o elétron permanece ao lado dele e um certo Polo positivo no outro átomo no caso o hidrogênio essa polaridade inclusive faz com que haja uma angulação um pouquinho maior do que o teórico que seria de 90º já que esses dois átomos aqui

começam a se repelir uma vez que eles têm a mesma carga elétrica tá isso é é uma molécula é um dipolo né positivo negativo que dá uma série de propriedades diferenciadas a essa molécula e a todas as moléculas polares cujo princípio é esse também vejam outro exemplo clorofórmio tem o átomo de carbono hidrogênio e três cloros o cloro é bastante eletronegativo chama os elétrons para ele fica negativado a região de hidrogênio positivada cria-se o Polo E daí a polaridade da molécula moléculas apolares como vocês já viram são moléculas que TM átomos cuja eletronegatividade é próxima

ou então átomos que e t forças de atração que acabam se anulando na molécula o caso do metano é um caso típico né carbono e quatro hidrogênios mas eu tenho também o caso a o ângulo aqui desculpa é de 109,28 minutos né no caso do carbono com ligações simples e eu tenho o caso do CO2 por exemplo que apesar do oxigênio ser muito eletronegativo como eu tenho uma molécula com ângulo de 180 graus a força desse acaba anulando a força do outro e por isso a resultante é zero e a molécula se comporta como uma

molécula Apolar também Finalmente eu tenho moléculas principalmente moléculas orgânicas que tem um uma grande porção Apolar aqui no caso carbono hidrogênio e uma porção normalmente eh terminal ou não não Obrigatoriamente Mas normalmente terminal de um grupamento bastante polar aqui eu tenho oxigênios que são polares Então essa região da molécula é polar e toda essa outra é Apolar uma molécula que tem uma região Apolar e uma região polar é chamada de molécula anfipática Ok eh uma outra coisa importante é que moléculas polares tendem a se dissolver em substâncias polares por isso que a água dissolve um

monte de outras substâncias né porque ela é polar e dissolve substâncias polares também moléculas polares tendem a se dissolver em substâncias apolares é o caso da gasolina do Querosene do álcool né do dos óleos em geral que são apolares e se dissolvem nesses solventes também apolares e quando eu tenho moléculas fortemente polares com hidrogênio e com átomos portanto bastante eletronegativos como é o caso do fluor do oxigênio do nitrogênio eu acabo tendo as chamadas ligações de hidrogênio entre uma molécula e outra E essas forças são extremamente importantes também paraas propriedades físico-químicas das moléculas e vocês

vão ver dos compostos e das células de forma geral então por exemplo a água né o Polo então negativo oxigênio positivo os hidrogênios e eu começo a ter atrações negativo positivo que formam Então essas ligações de hidrogênio que vão amarrando mais ou menos uma molécula a outra por isso que a água apesar de ser tão pequena ela tem um ponto de fusão ponto de ebulição tão alto né moléculas com tamanho da água normalmente são gases na temperatura ambiente e a água por conta dessas amarrações ela é líquida ainda tá E ela somente a 100º é

que ela vai passar pro estado vapor porque essas Pontes têm que ser quebradas essas ligações têm que ser quebradas para as moléculas poderem ficar livres e daí então garantir né o estado gasoso tá ainda conceitos interessantes os os fazem sempre quatro ligações e carbono é um átomo bastante abundante na matéria orgânica né eles fazem quatro ligações para se estabilizar vocês também já viram isso em ligações químicas e eh os as quatro ligações elas podem ser apenas simples n quatro ligações simples e daí o ângulo como já vimos é de 109,28 minutos quando o carbono faz

uma dupla ligação o ângulo dessas ligações é de 120º no mesmo plano como se fosse o símbolo aí da da Mercedes né com três eh eh átomos voltados cada um a 120º de distância do outro e finalmente quando há uma tripla ligação ou duas duplas ligações o ângulo é de 180º e isso efetivamente vai mudar ou vai contribuir paraas propriedades das moléculas de forma geral ainda no resumo vocês viram lá no colégio há algum tempo atrás que há na química orgânica que é uma série de funções que determinam a natureza de uma certa substância e

eu vou resumir aqui algumas delas né A primeira função álcool quer dizer um álcool é o quê uma molécula que tem uma hidroxila na sua composição tá um éter é uma molécula que tem um oxigênio entre dois carbonos na sua composição já um Éster é quase igual ao éter mas o carbono anterior ao oxigênio um deles tem uma dupla ligação com oxigênio então notem que Essas funções determinam a característica então todo álcool tem oh o álcool mais comum álcool etílico tem dois carbonos e um Oh tá o éter etílico tem dois carbonos de cada lado

mais o oxigênio no meio Essa é sempre a característica dessas desses compostos né um aldeído tem sempre uma dupla ligação uma carbonila que a gente chama na ponta da cadeia quer dizer no no final dela por isso tem um hidrogênio aqui aqui pode ser hidrogênio carbono pode ser vária eh podem ser vários elementos aqui compondo esse grupamento que a gente chama de R genericamente acetonas são como os aldeídos mas com a dupla ligação do oxigênio no meio da cadei não na ponta é o que difere esse composto desse temos também as amidas que são compostos

que TM uma dupla ligação com oxigênio e uma Amina pendurada c dup o nh2 e são repito as Car características desses compostos vocês têm que saber essas características para distinguir e que tipo de composto e você tá olhando você tá vendo você tá trabalhando finalmente ácidos ácidos t o radical c d ooh e as aminas TM o radical nh2 tá vocês viram também em química que os ácidos eles ionizam esse hidrogen perdem esse próton né pro meio e se transforma num ânion c dup o o- esse comportamento se dá espontaneamente em solução E no caso

do ácido carboxílico em ph2 2,5 metade das moléculas estão dessa forma aqui mais ou menos metade e metade nessa forma ionizada então o ácido num ph2 2,5 tem esta formulação e esta em quant quantidades mais ou menos iguais do mesmo modo as aminas também podem se proton e desprotonar isso ocorre em torno de ph8 8,5 então em ph8 8,5 eu tenho metade mais ou menos das moléculas com essa forma protonada e metade das moléculas com essa forma desprotonada se eu abaixo o PH aumenta a quantidade de prótons prevalece a forma protonada se eu aumento o

PH diminui a quantidade de prótons prevalece a forma desprotonada só para ah lembrar a célula tem em gerar um ph7 75 o que significa isso que Numa célula os ácidos se encontram muito mais nesta forma do que nessa forma muito mais ionizados do que nêutros e que as aminas se encontram mais protonadas do que desprotonadas é o comum tá isso é importante vai ser importante depois quando a gente for eh analisar um pouco as proteínas principalmente eh uma última coisa que eu gostaria de abordar é que há uma hierarquia molecular em todo em toda a

vida né em todos os seres vivos eles obedecem uma certa hierarquia que hierarquia é essa bom é claro que como matéria né Nós temos que ter átomos na nossa composição qualquer ser vivo né esses átomos obviamente se unem para se estabilizar e formam pequenas moléculas né algumas moléculas eh são importantes e tem uma estrutura monomérica que forma as unidades fundamentais de qualquer ser vivo quais são essas unidades monoméricas fundamentais são os aminoácidos são os nucleotídeos são os monossacarídeos são ácidos gros e outras pequenas moléculas que ocorrem Como eu disse em todos os seres vivos em

todas as células tá esses monômeros eles vão se polimerizar formar polímeros ou macromoléculas né moléculas grandes que são o quê resultado da polimerização desses monômeros Então os aminoácidos acabam originando proteínas os nucleotídeos acabam originando ácidos nucleicos os monossacarídeos acabam originando polissacarídeos ácidos gros e outras moléculas insolúveis acabam formando os lipídeos E são essas macromoléculas que formam a célula de qualquer ser vivo insisto nisso bem todas essas macromoléculas elas ficam isoladas do meio por uma membrana que vocês vão estudar mais paraa frente e esse isolamento é que delimita uma estutura que foi batizada lá em 1700

pouco né pelo hul que vocês já viram também e foi batizada de célula então a compartimentalização dessas macromoléculas é que forma a célula que é a unidade fundamental da vida né que a gente conhece seja ela animal vegetal seja ela eh dos microrganismos de qualquer organismo vivo com o passar da evolução essas células foram adquirindo funcionalidade interna foram foram eh eh eh tendo cada vez mais uma produção uma divisão de trabalho tá E essa divisão de trabalho resultou na presença de organelas quer dizer pequenas estruturas intracelulares que vão desempenhar funções específicas para que a célula

funcione de uma forma mais eficiente eh inicialmente os ribossomos né que têm qualquer tipo de células seja ela de procarioto seja ela de eucarioto como vocês conhecem aliás lembrando procariotos são aqueles organismos cuja célula não tem nenhuma membrana interna só tem a membrana celular né membrana plasmática e os eucariotos são aqueles organismos cujas células além da membrana plasmática tem um sistema interno de membranas formando outras organelas desde o envolvimento do material genético no núcleo né o envoltório nuclear mas retículo endoplasmático complexo de golge ou golgiense mitocôndrias cloroplastos se for célula fotossintetizante lisossomos peroxissomos etc que

será o motivo do nosso estudo ao longo da disciplina de células de tecidos tá as células eh acabam excretando ou acabam Produzindo um uma matriz extracelular né seja ela mais rígida seja ela mais flexível e isso possibilita a interação entre células para formação de tecidos esses tecidos acabam se constituindo e se organizando paraa formação de órgãos e órgãos formando os organismos toda essa divisão de trabalho Acabou possibilitando de forma bastante eficiente que os organismos pudessem ficar cada vez maiores e mais complexos né então se eu comparar uma bactéria comigo né A diferença é a complexidade

das células que eu possuo e a divisão de trabalho que Elas tiveram para que eu pudesse ter o tamanho que eu tenho em detrimento a uma bactéria né que tem normalmente uma única célula ou um pequeno grupo de células as células então podem caracterizar um organismo o organismo unicelular tem uma única célula como o nome diz ou então tecidos representar em um organismo né algumas colônias vão vão ter uma estrutura com a interação de células para formar então organismos primitivos eh a lógica molecular da vida então me diz que todo o organismo vivo tem as

mesmas unidades monoméricas todos tá me diz também que as macromoléculas biológicas possuem uma estrutura fundamental semelhante F bom então todo mundo é igual é mais ou menos né porque o que muda na verdade é para garantir a nossa identidade é a diferença na sequência com que os monômeros formam os polímeros de cada grupo de organismos Então essa sequência é que vai dar características que vão definir o tipo e a classificação né Desse organismo como uma coisa ou como outro e vão garantir essa complexidade maior ou menor que eu falei há pouco tá eh Além disso

é bom lembrar que a água é fundamental para garantir a vida porque todas essas moléculas estão em em solução com a água formando né um grande e agregado de moléculas e em meio aquoso a água como vimos é polar as substâncias que estão solubilizadas na água são chamadas hidrofílicas filia né gostar de gostam de água e as substâncias que não têm afinidade são chamadas são insolúveis e são chamadas hidrofóbicas tem fobia à água né tem henisa a água e Além disso nós temos como importante grupo de pequenas moléculas os sais minerais fosfatos carbonatos bicarbonatos etc

que ajudam na nossa no nosso metabolismo na função na organização na fisiologia das nossas células e eu destaco ainda um grupinho de moléculas bastante importante que são as vitaminas que podem ser solúveis em água ou hidrossolúveis como o caso do Complexo B como o caso da vitamina C ou ou podem ser lipossolúveis quer dizer solúveis em óleo solúveis em lipídios como é o caso da vitamina A da vitamina D da vitamina E e da vitamina k e notem que nós somos então um agregado de moléculas mas com uma organização com uma lógica com uma hierarquia

bastante acurada bastante eficiente e garante que a gente tem então um ciclo de vida com reações harmônicas harmoniosas que garant então a vida no nosso planeta eu termino por aqui agradeço a atenção [Música] obrigado [Música] 2