ESPAGUETE À CARBONARA | Dicas para impressionar | Léo Abreu

[Música] E aí e tem receitas que a gente se surpreende pelo modo de preparo muito simples mas também pela quantidade de ingrediente o carbonara é muito especial leva pouquíssimos ingredientes e é o que você vai aprender hoje então com vocês carbonara sejam bem-vindos ao canal da rede Bistek embora vamos cozinhar o e eu vou começar ficando bacon na receita original leva Avante ali mas hoje a gente não vai fazer a receita original para fazer uma adaptação dela e um Bei como funciona muito bem eu gosto de pegar um que tem uma capinha de gordura considerável

mas nem tanto Então esse daqui que eu peguei lá no Bistek tá bem bonitão eu tiro a parte do Corinho e a gente vai tirar algumas tiras dele é [Música] e para hoje eu tô fazendo apenas um prato mas lembrando vocês que os ingredientes estão na descrição do vídeo você pode fazer para mais pessoas é só considerar a receita duplicada triplicada ou quadruplicada enfim se joga conta quantas pessoas têm e se baseia aqui pelas medidas que a gente tá passando na descrição do vídeo para vocês essa receita é legal porque ela é muito rápida de

fazer ao mesmo tempo que eu começo a fritar o bacon aqui na panela eu já vou colocar a massa para cozinhar para isso vocês já sabem aguinha do mar referência água tem que estar bem salgada para massa e Sabor senão não fica legal quantidade de massa por pessoa aproximadamente 130 g de massa é mais do que o suficiente até porque ela vai hidratar Ali vai ganhar um pouco mais de peso então tá aqui ó uma porção aproximadamente 130 150 g é o bastante colocou isso é subjetivo né gente vamos combinar tem gente que come muito

mais do que essa quantidade que eu tô e vocês mas é uma estimativa certo não fiquem com esse número também muito preso à sua cabeça porque de repente eu pode errar a quantidade na panela não precisa colocar nada o bacon já tem gordura então solta ele aqui dentro Eu gosto de fritar o bacon com o fogo não muito alto então eu deixo o fogo baixinho mesmo e vou cuidando dele enquanto frita ali eu já deixei o queijo ralado aqui eu tô usando o queijo parmesão tipo grana na receita original Viper Corino porém rola fazer essa

substituição e fica muito boa também eu vou quebrar um ovo a dica importante o ovo para essa receita tem que estar extremamente fresco lá no Bistek na seção de hortifrúti você tem várias opções de ovos mas eu gosto de pegar o ovo melhor que tiver o caipira de preferência bem fresquinho cuida esses detalhes realmente fazem a diferença coloca aqui por dentro um ovo e eu vou colocar três gemas eu vou mexer a gente vai ter aqui uma faço tinha do ovo com o queijo E aí E aí de dentro da mistura de ovos eu vou

colocar uma quantidade legal de pimenta-do-reino misturar E aí aqui na panela a gente não colocou gordura e solta essa gordura do bacon você tira não não tem necessidade agora macarrão já tá no ponto eu vou pegar ele direto da panela e colocar um eu vou misturar ó e aqui dentro da panela eu vou colocar algumas colheres de água do nosso cozimento que tem um pouquinho de amido mexe nesse momento pode apagar o fogo porque a gente vai ter é um creme no fundo da panela feito isso a gente vai despejar a mistura de queijo e

ovo e misturar o próprio calor no macarrão vai fazer o cozimento da Gema e o que você vai ter é esse creme lindo aqui ó de queijo e ouve ele não pode ter grumos ele tem que ser um olho liso e bem sedoso da maneira que tá aqui agora a gente vai colocar isso num prato bem bonito porque faz toda a diferença eu vou pegar uma concha em rolo ela sim [Música] E é claro a gente pega todo esse creme coloca aqui por cima ó [Música] e por último não menos importante bastante pimenta do reino

e Ah tá aqui nosso carbonara simples muito rápido de fazer mas é muito gostoso vamos ver E aí [Música] e eu espero que vocês tenham gostado do vídeo A gente se vê na próxima muito obrigado valeu