Aula prática cortes básicos de legumes - Parte 1

hoje vocês vão aprender comigo com sidlei e na cebola no alho né dentro dos cortes clássicos iremos trabalhar também o supremo na laranja o júlio e na cenoura bruno asa e também a cenoura umas e doni na batata na folha no caso do repúdio trabalharemos um chip conade e na salsinha o acha bem agora a gente vai aprender e corte suprema que é um corte feito na laranja muito fácil de executar o que queria fazer agora de pegar fazer uma base na nossa laranja para que ela não fique correndo na nossa placa de corte e

não de um risco de machucar a mão agora a gente vai simplesmente cortar até a hora que não aparecer mais a parte branca da nossa laranja lá de bem filho na placa acidente não tirando toda essa casca esse é um corte clássico da cozinha francesa também com a utilizada também por fazer o pato com laranja alguns cortes nem na ep digital laranja teria limpa ótimo agora a gente vai cortar essas veias harangi para facilitar elas possam tirar então os gominhos de cada vez com a faca no corpo inclinado a gente vai fazer um corte sem

isso a fundo demais acompanhando sempre os vez e dessa forma ele já tinha o primeiro domingo claro que maravilha não por segundo já a mesma coisa tá aqui pronto estamos aqui a segunda a domingo ótimo e por aí vai sempre acompanhar as vezes da laranja do mp feito ah curioso porque só às vezes nessa laranja cortes feitos perfeição à noite maravilhosa bem agora faremos o corte acha muito simples de fazer quem vai pegar aqui a salsinha retirar o excesso de talo dela ok feito isso a gente pega sal se junta ela sem colocar muita força

e agora vai começar o axé não achei nada mais é que um corte repicado um macete que eu vou dar pra vocês a gente jamais trabalho a faca dessa forma jamais desse ano a faca tem que gostar porque agora vamos continuar o processo de corte muito utilizado também para a finalização de pratos aquele acabamento que a gente quer dar com as ervas mais fins e aí a gente vai até ficar bem fininho importante nem sempre fazer esse trabalho com a faca é que a gente acaba não machucando a nossa folha cada vez que a gente

fica somente descendo com a faca a folha vai ficando mais escuro mais o cidadão ea pior qualidade na segunda mão aqui não está no final da fa cup sempre por meio da faca e ela só um apoio jamais ela foi pro fim da fagga pode acontecer acidentes ou não pode escorregar acabamos com pronto o nosso corte perfeito bem fino bem soltinho bem agora iremos aprender o corte foi a dica é um corte feito com folhas normalmente no caso hoje utilizaremos o repolho é um corte que a gente faz muito também com a curva a correr

um pouco mais flexível mais maleável no caso do repúdio e vai ter que tirar esse talo que ele é bem mais rígido que o da coisa e ela muito mais crocante né por retirar excitá lo e aí o que queria fazer pegar o nosso repúdio abrir essa parte está muito próximo a gente não vai utilizar o time b e agora queria fazer domingo lá pronto feito isso com o auxílio da nossa faca a gente vai começar com o corte é sempre importante cuidado que a gente tem que ter sempre é a forma de cortar com

que o jogo pegar nossas a colocá lo aqui nessa parte da mãe trazer pra trás e deu para evitar aquele corte as pontas dos dedos então sempre falo mais a personagem possível trazendo equipe nessa partida o lateral que a gente vai trabalhamos há sempre a cortando nunca somente de si rafa esse finalzinho que a gente pode fazer mais uma dobrinha finalizar nosso conote salvado de puli problema é fácil e esse é nosso bush funad