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[Música] e depois de um mergulho pela história e pela tradição dos Vinhos do Porto e da região do douro uau agora o CNN séries originais vai levar você para conhecer uma outra região de Portugal mudam é uma das áreas vinícolas mais tradicionais do país nós somos caminhar dentro das vinhas e te contar de que maneiro Vinho aqui é produzido o que há de diferente da região do dão em comparação com as outras do país Os Pequenos vilarejos reserva vão muitos Segredos dá para ver Uma cidadezinha assim bem esse gela pequena muitas casas aqui a tradição

caminha do lado da Inovação EA Juventude também tem contribuído para trazer uma verdadeira revolução na maneira de fazer o vinho e seguimos caminhando e a cada taça descobrindo mais sobre os vinhos portugueses E aí [Música] e o dão é uma região que fica no norte de Portugal e guarda todo o seu charme ainda mais nos dias de inverno em que a neblina e muitas vezes a neve dão o Tom em meio a serra e é para região vinícola do dão sempre foi uma área nobre dos vinhos portugueses durante toda a história viveu tempos altos tempos

baixos na produção e hoje vem reconquistando seu espaço em um mercado tão competitivo [Música] essa condição de caminhar pelas ruas de Portugal e olhar para um lado enxergar Videira olhar para o outro enxergar Videira também é muito comum é habitual na rotina do português você estando a pé de bicicleta de carro ou até de trem pela janela você consegue enxergar até longe esses cenários mas com o passar das Gerações dos séculos algumas coisas foram mudando o cenário é absolutamente parecido ou o mesmo mas o jeito de produzir esse vinho foi se transformando ganha do pitadas

de modernidade inclusive quando a gente chega algumas Quintas ou fazendas hoje a gente consegue surpreender até com questões arquitetônicas da própria quinta Olha só o como moderna Essa quinta que a gente acabou de encontrar aqui no dão esses detalhes são tão vibrantes Não essa juventude que essa região do dão começou até ser chamada de novo dão E por falar em Juventude a gente vai conversar agora com uma jovem moça uma jovem mulher que traz na veia esse olhar diferente e contemporâneo num processo milenar II E aí quem sabe quando você chega na casa de alguém

tomar um café da tarde à mesa está posta aquela coisa linda que o coração bate mais forte essa é a sensação agora desse primeiro encontro com alergia porque chegamos e já temos aqui todo cardápio a mostra que boa maneira de impressionar e Lígia É sim logo com várias opções para começar em mergulhar dentro do vinho do dão um o botão momento amor pela região o que tem no dão o que que a baiana tem o que é que eu dão tem que tão especial eu sou muito suspeita porque eu sou filha do céu Não eu

não achei aqui então para mim a massa de ar muito especial é é casa não é nós estamos primeiro numa numa zona muito privilegiada usam é rodeado Serras a nós temos muito protegidos de todas todos os extremos quer do calor de Espanha o do frio Continental temos também protegidos dos Ventos atlânticos da excessiva proximidade do mar nós temos aqui a 70 km da Costa da nós temos peculiares de serra temos cinco Serras que fazem uma Muralha à volta da região e depois temos altitude as nossas vinhas estão quatro entre 400 e 700 metros a nós

aqui naturalmente já estamos a apenas 400 metros do nível do mar e nós estamos nós agora nós aqui na em elas usam tem várias sobre regiões nós estamos aqui na sua região de terras do senhor estamos muito próximos da Serra da Estrela né que é um ponto mais alto de Portugal Continental e vamos para lá já e temos temperaturas moderadas não termos nenhum chuvas assim vai temos digamos o suficiente de tudo para que a uva tenha uma maturação completa e calma não temos o nosso verão sendo quente não excessivamente quente deve temos aqui as condições

perfeitas para a produção de uva de qualidade temos muita história ou não é uma das primeiras regiões demarcadas do país tem centenas de anos de história e tenho muita tradição temos várias de uma diversidade enorme de uvas que trabalhamos e essa diversidade toda permite-nos fazer vinhos espetaculares Além disso o nosso solo granítico não é e vai mudando muito ao longo do país Portugal não é um país muito pequeno mas com muita diversidade e Aqui nós temos de granito que nos dão esta frescura aquilo que nos faz salivar depois no no copo grande conseguimos fazer vinhos

muito elegantes muito gastronômicos com imensa capacidade de estar à mesa acompanhar muito bem comida é uma região se como muito E aí e a gente tem essa cena bucólica não é quase parece uma cena de novela e ao mesmo tempo quando a gente se aproximou aqui do prédio uma baita de uma estrutura que te tônica que faz ali um contraponto absolutamente com o cenário em volta de quem foi a inspiração desse prédio e porque se presta Exatamente esse formato Olha quando nós formamos empresa a empresa muito somente em 2012 que novinho não é nada nas

empresas de item gerações de história foi meu pai que que decidiu formar a empresa e ele queria muito ser isto que agora não é que nós chamamos de novo tão assumidamente da região como nós somos não é filhos aqui da região mas como a visão mais mais jovem mais moderna a sobre os vinhos e não só em quando decidimos construir uma madeira não queríamos só construir um lugar para produzir vinho queríamos que fosse uma coisa mas um pouco diferente queríamos que tivesse muito boas condições para receber as pessoas para fazer é é importante sempre que

posso fazer um edifício fosse bonito que fosse funcional que fosse sustentável o fundo que combinasse aqui que cruzasse vários caminhos e decidimos fazer um edifício que se assemelhasse ao nosso logo e pronto Olha foi muito mais demorado de construir o que seria uma veja normal mas de facto tem um edifício hoje em dia que é um Marco na na região muitas pessoas o Claro nos procuram por causa dos vinhos mas também muita gente procura para conhecer o edifício esse projeto arquitetônico futurista se tornou um cartão de visitas dessa Adega familiar com mais de 40 hectares

entre vinhas novas e aquelas que são mais velhas Oi e essa construção é realmente imponente traz um astral de Tecnologia de sustentabilidade e inovação Oi e a menina dos olhos da jovem Lígia Santos hoje no comando da empresa nós temos todas as curvas ligadas ao computador Central estão ligadas através de um de um sistema de água né que são estes coelhinhos que vamos aqui são ligados a cada curva cada que vou ter uma sonda que nos diz atrás que nos diz a temperatura aquela estão a esta temperatura é regulada como eu fiz com água ou

seja estas cintas que talvez aqui essas aqui estas aqui assim que no caso destas curvas são estas aqui que tem umas bolinhas esta sinta ele tem água por dentro que não está vendo da rua ou que abraça A água tá aqui dentro da aqui dentro desta assim e nós é no computador conseguimos regular a temperatura a que queremos que a água Passe aqui e portanto aqueça ou que a diferença As Curvas e novinho especialmente durante a vindima a temperatura é tudo porque a uma determinada temperatura as leveduras trabalha a natação a conterrânea ou as gorduras

morrem e não há 20 e pela temperatura dessa água você conseguiria acelerar fermentação por exemplo conseguimos a sua sempre começam a latika que é um processo no vinho nós conseguimos acelerar aula ou não constante a temperatura é claro que todos estes processos a basicamente né e muitas Adegas onde não existe isto podem acontecer naturalmente mas imagina que nós temos um inverno que é mais quente do que esse posto o mais frio alterações animados usável quando nós não controlamos a temperatura estamos à mercê daquilo que pode acontecer e novinho especialmente durante o período da vindima a

temperatura é essencial é [Música] um cantinho Aqui é onde eu venho descansa aquele sono profundo do vinho e cada barril cada barriga fica um tempo diferente com vinho dentro Lígia sim na verdade ficar da barriga é um universo né porque muitas vezes até barrigas iguais ou seja do mesmo fornecedor do mesmo tipo tem um comportamento diferente é muito engraçado nós temos 300 barrigas a volta disso e cada uma tem uma vida diferente do Lino têm essa essa beleza então ele dorme aqui nosso selecionamos os vinhos com a capacidade de vencimento e depois de tantos aquilo

que queremos e também tendo como é que eu vinho vai responder a Vimos que nós achamos que vamos colocar durante 12 meses problemas ao fim dos meses e achamos que a madeira não estava integrada que ele não aguento mais tempo deixamos mais enfim é uma questão de acompanhamento é Como educar uma criança [Música] é o que eu consigo sentir aqui quando eu cheiro é absolutamente igual ao que eu vou conseguir sentir quando eu bebo vinho ou algumas notas podem aparecer mais ou fato e outras mais um Paladar sim a notas que que apanhamos mais facilmente

no nariz do que na boca e vice-versa mas idealmente aquilo que encontramos no nariz vai se confirmar na boca vamos ver então né é maravilhoso esse barulhinho essa borbulha é bom para oxigenar o vinho Ninja o vinho quando está em contacto com o oxigénio liberta mais aromas é por isso que Nós aceitamos a taça que é para para este alojamento permitir a libertação de aromas e E aí E aí E aí [Música] E aí E aí [Música] E aí a área de vinhos deliciosos para a gente poder degustar e conhecer o sabor de Portugal a

gente também procura lugares especiais com vistas deslumbrantes para poder conhecer serra da estrela é onde nós estamos agora a gente tá na estrada que dá acesso a esse pico da serra da estrela a gente tá no meio do caminho e quando a gente chega aqui no alto e observa toda a cidade toda a vida lá embaixo a gente até se sente assim um pouquinho perto das Estrelas né justamente Como chama o nome da Serra de serra da estrela e aqui é sabugueiro a placa tá indicando o que é aldeia mais alta de Portugal com pouco

mais de mil metros de altitude lá no fico da Serra é quase dois mil metros e observando aqui de cima pelo menos o que A neblina permite a gente observado dá para ver Uma cidadezinha assim bem esse gela pequena muitas casas umas janelas todas as casas com é basicamente iguais pequenininhas e bem quadradinhos com uma arquitetura bem característica aqui dessa região 3° neste momento por isso que eu tô aqui ó de braços cruzados mas se tudo correr bem vai esfriar ainda mais e a gente vai ver uma paisagem incrível lá de cima não podemos perder

a esperança no próximo bloco A gente vai te mostrar o queijo da serra da estrela que além de ser uma delícia é vendido em cantinhos bem típicos do dão não saia daí em CNN séries originais volta já é a gente deixa eu explicar para vocês ou tentar explicar o que tá acontecendo a gente tá no ponto mais alto aqui da região da Serra da Estrela quase 2.000 metros de altitude a teoria os planos eram de chegar aqui poder contemplar um Horizonte maravilhoso no céu azul extraordinário as fotos mostram que a que é incrível só que

chegamos aqui e não vimos absolutamente nada não tem céu azul não tem aquele ventinho agradável se eu me distanciar É capaz que o meu guarda-chuva sair voando junto comigo então mudança de planos mudança de Roça A gente vai vencer essa terra que fica aqui no meio de um Parque Estadual natural de aproximadamente 90.000 km é um lugar deslumbrante mas a gente vai ser dia onde ao menos você vai conseguir ver alguma coisa e eu vou me afastar para você ter uma noção da velocidade desse evento 4° agora zero grau de sensação térmica é possível sim

E aí e gostamos Uma Aventura mas as crianças alguém demais [Música] é muito gostoso poder passear e trazer esse olhar curioso não é da gente descobrindo aos pouquinhos lugar que a gente está caminhando e desbravando me contaram que por aqui nessa região montanhosa da Serra da Estrela tem mais de duas mil espécies de animais e aí tem raposa Coelho as cabras tem um barulhinho aqui ó de longe um Sininho de cabra o e uma que é muito famosa que dá origem a um queijo muitíssimo famoso A Ovelha quem cria ovelhas são muitas muitos criadores aqui

na região eles acabam lucrando com os produtos né originarios da ovelha então o pelo da ovelha viram casacos que são vendidos por aqui pantufas quentinhas e o leite dá origem ao famoso queijo é o queijo da Serra da Estrela quero provar esse queijo e aí caminhando como é bom a gente ser curioso eu vim aqui uma vendinha escrito Ó presunto café e queijo [Música] E aí [Música] e a peça Opa Com licença a encontrei a senhora dona Deolinda é assim maravilhosa temos aqui alguém que conhece a região como ninguém Dona Deolinda ouvi dizer que por

aqui tem um queijo queijo puro da serra da estrela a senhora tem esse queijo aqui perto e sim ah eu posso ver se pode encontrar para tomar um vinho eu quero por favor a senhora conhece tudo por aqui então da serra da estrela e tem vários produtinhos em volta G1 e o queijo da serra da estrela é o mais antigo de Portugal as suas primeiras menções vem lá do século 12 eu quero bem intenso cheiro forte e o charme é saber que ele é produzido aqui mesmo na região com todo sabor da montanha para falar

um bocadinho quando eu era miúda os meus pais tinham velhas e eu também já fiz muito queijo de Nova agora não agora só o como mas não queijo dá muito trabalho mesmo os bebês tem que ter ovelhas alinhá-los depois que saiu leite para coalhar em o carro deixar Pois é coalhada faixas para um pano pois não numa panela própria para coalhar depois está ali uma hora e meia bom descansar né O que é para coalhar depois é que se faz o queijo pois não queijo fácil requeijão você é o Sérgio filho da Dona Deolinda e

já fizeste queijo assim como ela eu só fiz uma vez mesmo só para experimentar mas Já ajudei a fazer muita vez a minha tia que também era aqui a minha vizinha é porque esse aqui é só que a famosa seja é assim O queijo é famoso também por causa da pastagem porque as mesmas ovelha Se tiverem lá baixo no outro pasto com menos altitude já vai influenciar no sabor do queijo como Isto é zonas do país com menos poluição e com mais qualidade da água e do ar isso vai refletir e também no produto final

se alguém tem de mais e venda aqui na saudade que a senhora E aí E aí A saudade não tem que tem que deixar a taça não é do lado como vai que pagar convém também maravilhosa E aí E aí E aí E aí [Aplausos] se você quer amante do vinho já parou para pensar o para contar quanto de mim você toma por exemplo em um ano e se isso é muito é pouco eu vou te dar um comparativo os portugueses amam vinho tanto que os números traduzem absolutamente essa paixão pela bebida em média quando

a gente pega a cada português e dividir pela quantidade de vinho que é consumido por ano isso equivale a 52 litros por pessoa e é muito também quando a gente compara com outros países França e Itália por exemplo também fazem parte desse ranking mais ocupam segundo e terceiro lugares em média os italianos e os franceses consomem por ano 46 litros de vinho enquanto os portugueses consomem 52 haja uva para produzir tanta os portugueses em e a gente tá entender então os números não é traduzir esse cenário de como Portugal olha para o mundo em números

em números de exportação a Sônia trabalha aqui nessa empresa é enólogo e é responsável por esse setor mais burocrático eu nem vou te perguntar se você prefere ficar só na enologia ou também na burocracia de uma empresa Não Vou Te complicar por aqui Sônia da produção de vocês aqui qual a porcentagem que fica dentro de Portugal EA porcentagem que sai do país sem nós fazemos em média setenta por cento do nosso bolo negócio já entra na sinalização a internacionalização e exportação temos temos empresas em Angola e Moçambique Estados Unidos e um escritório de representação em

Macau até há relativamente pouco tempo tínhamos uma empresa no Brasil a qual decidimos fechar Nós não somos brasileiros e não nos adaptarmos aquilo que é o conceito da economia no Brasil e achamos que encontramos no Brasil o parceiro ideal para podermos a apresentação EA exclusividade das nossas marcas e quando estamos completamente confortáveis com essa nova lógica e depois de 30 presentear Mercado Nacional na casa da interna o mercado de Portugal é um mercado muito pequeno nosso Jardim Portugal existe uma imensidão de produtores e de marcas de vinhos e o mercado não explica o país é

pequeno a população é pequena e portanto quem toma vinho também não é não somos muito e por isso temos que como nós dizemos sempre pegar na mochila e ir para outras paragens que é esse o nosso destino daqui a pouco vai ter mais Garrafa do que população aqui em Portugal já tem possível Quantos milhões de habitantes tem Portugal em média em 10 milhões de 10 10 11 milhões no massa e quais são os países que mais compram de vocês que são mais apaixonados por esse sabor aqui do dão hoje um dos países mais importante é

o nosso melhor mercado é o Estados Unidos diria que o Brasil hoje também tem sido um agradar uma agradável surpresa foi o mercado que melhor reagiu ao tempo de pandemia e portanto foi aquele onde quase não se notou a perca das vendas e eu acho que tem um bocadinho a ver com a cultura do Brasil das compras online que não existia em Portugal não existe dia e muitos outros países não existia e no Brasil já existe um bocadinho essa tendência é compra se muito pela internet exatamente [Música] em média Quantas garrafas vocês enchem de vinho

por ano nós fazemos menos de meio milhão de garrafas meio e ele somos nós temos esta infraestrutura volumosa Vista Mas nós somos ainda uma a PM é uma empresa que tem apenas 12 anos e portanto uma empresa desde anos não pensa não pode pensar que está no nós temos que saber onde estamos e os pés bem assentes na terra e Oi Sônia se a gente pega a população inteira de Portugal e dividir pelo equivalente de vinho consumido O resultado é quase 52 litros por pessoa ao ano 52 litros aproximadamente per capta que acontece com os

portugueses que gostam tanto de vinho Sônia como é que toma tanto vem assim e nós não retoma 52 litros Eu acho que o mais mais por prazer ou trabalho com prazer também por prazer eu acho que os portugueses têm uma coisa que é uma coisa que me fascina que é sentar à mesa para sentar à mesa temos que ter azeite Pão e Vinho ninguém sentar à mesa em casa de um português que não tenho azeite Pão e Vinho na Mesa e tanto se for preciso estamos ali Desde o almoço até o jantar se não tivermos

mais nada para comer mas finalmente podemos falar eu acho que o vinho tem esta tem esta coisa boa damos para falar muitas horas para estarmos a mesa para estarmos a conversar que é uma coisa que nós portugueses estamos muito fazer e a senhora agora um pouquinho com a Sônia e tem uma curiosidade aqui de saber já que os brasileiros são clientes de vocês né o nosso país é cliente de vocês Qual o vinho que mais sai para o Brasil esse os brasileiros gostam mais do tinto ou branco os brasileiros definitivamente gosta mais de tinta então

assim e eu vim que nós vendemos mais para o Brasil é pedra cancela no caso pedra cancela seleção de novo é um corte de três uvas touriga Nacional alfrocheiro tinta Roriz e no fundo tentamos fazer com que sejam vinho que representa aquilo que é Portugal representa o que lhe dão mas que sejam vim que seja consensual não seja demasiado elaborado para que a pessoa possa tomar a qualquer hora EA qualquer dia e no próximo bloco A gente vai te contar como a Inovação tem ajudado a identificar os efeitos das mudanças climáticas nas uvas até já

a [Música] ficar com pouco o Antônio eu gostaria primeiro que você localizar se a gente nós estamos há quanto tempo do porto Há quanto tempo de Lisboa nós estamos os cerca de uma hora de distância da cidade do Porto e duas horas de distância de Lisboa estamos no centro de Portugal no centro interior de Portugal distrito de Viseu junto à povoação de mangual na Quinta dos Carvalhais [Música] lembra que no episódio anterior a gente explicou o que é terroir ou terroir já vi que aqui em Portugal fala-se das duas maneiras nessa palavrinha francesa não tem

exatamente tradução mas tem muita explicação e uma característica do trabalho do Antônio chama atenção que a questão meteorológica O que as nuvens os ventos e a chuva o sol influenciam e de que maneira eles conseguem prever um pouquinho dessa temperatura para atuar com mais eficiência aqui no cultivo podemos passar um pouquinho você explicar mais vários encontros no Brasil a gente fala vamos bater pedra e E aí hoje a gente está falando de uma bebida absolutamente antiga mas que nunca está fora de moda é interessante essa relação não é foi tão coisa não do antigo mas

sempre moderno sempre original sempre surpreendente por vários aspectos e principalmente porque a tecnologia vai acompanhando desenvolver da Uva mas sem deixar o brilho da Uva independência da Uva de lata né a fazer que casar isso é provavelmente a espécie que acompanha o ser humano a mais tempo hoje temos dados que nos mostram ele que o homem caçador-recolector já consumia de frutos da videira e inclusivamente frutos fermentados até uma teoria que bastante curiosa que foi lançada a pouco tempo tem teoria do macaco bêbado a que o o Aroma do fruto fermentado foi o que fez os

primatas nossos antepassados de serem das árvores e procurar o fruto porque esse cheiro indicada em eu tava açúcar qual Y que pode ter havido um papel fundamental das bebidas fermentadas na evolução das nossas próprias pés em esse nos depois olhamos para o papel que bebidas como vinho e sobretudo vinho Disseram no desenvolvimento da nossa civilização no desenvolvimento da nossa sociedade nos envolvimento da nossa religião das nossas regionais não é nós vemos que desde a antiguidade mais remota até os dias de hoje o fruto da videira EA própria viseira teve uma influência sobre aquilo que não

somos absolutamente sem paralelo com qualquer outro produto alimentar é muito interessante sempre muito empolgante aprender eu tô aqui absolutamente aprendendo tudo e compartilhando para vocês que assistem a gente aqui na CMI Brasil o quanto a tecnologia Pode não modificar o processo do vinho porque temos uma tradição mas colaborar com esse processo do vim aqui e quem o equipamento faz toda a diferença para esse processo vem sendo Sem dúvida que nós temos aqui é uma estação meteorológica automática não é mais do que um conjunto de sensores estão permanentemente a medir o que está a passar no

ambiente temperatura umidade relativa velocidade e direção do vento a chuva ou até mesmo umidade que se deposita nas folhas ou a radiação do Sol temos aqui também nesta caixa um conjunto de telecomunicações que enviam os dados recolhidos para um servidor Central na cidade do Porto para que você também possa ter acesso a hora bem porque a sua objetivo disto é sabermos que é que está a passar aqui e nas outras 23 Estações temos espalhados por todo o país nas nossas Quintas não aceitam equipamento como esse estão espalhados por todos os quilômetros de português eles recebem

informações muito diferentes entre assim e imensamente diferentes Portugal tem essa característica os termos climáticos viajar a porta Sul de Portugal é como viajar da Dinamarca ao norte da África climaticamente é muito diferente e nós precisamos de ter essa informação para entender como a meteorologia e o clima estão em influenciar em cada ano o desenvolvimento das Videiras e também depois na altura da maturação das uvas ou a própria qualidade das duas que há uma ligação direta entre as duas coisas de que maneira esse equipamento consegue te trazem dados absolutos essa percepção mais real das mudanças climáticas

completamente aí haja grande razão porque nós recomendamos estes equipamentos nossas vinhas há mais de dez anos atrás foi para começar a monitorizar aquilo que nós chamamos à Deriva climática ter exatamente a alteração do clima tradicional que tinhamos aqui Qual é o principal problema diz para além daquilo que é muito falado na hoje em dia e diz as notícias dos noticiários estão cheios desse tipo de Notícias que são os eventos e nem tinha a ver com episódios de muita chuva em pouco tempo incêndios florestais aos tivemos aqui também tem a ver com ondas de calor tem

a ver com temperaturas extremas mas para Além disso no setor do vinho a um efeito bastante mais problemático que é a dissociação pela alteração climática do Sabor do vinho da região onde é produzido o Claro um homem muito sábio há 500 anos atrás igual eu disse que o vinho não era mais do que a luz do sol segurada em água Oi e ele não podia estar mais certo porque aquilo que a videira faz é pegar na luz do sol puxando água do Sol e elementos da atmosfera e combina tudo isso em açúcar e outras substâncias

que eu te dar o novinho Ok portanto se você tem alterações climáticas Vai perturbar esse funcionamento porque o funcionamento da videira na captação da luz do sol e na captação da água do do solo e dos elementos da atmosfera está completamente dependente da temperatura que faz da umidade que está no ar e nos sol do vento da radiação solar tudo isso influencia este processo se nós temos alterações a esse nível vamos ter alterações no sabor do vinho e o quê que isso faz faz com que se existe Como existe nesta região do dão um determinado

por favor que o consumidor liga a origem Então se o clima da região do dão muda esse sabor vai mudar e o consumidor vai a vida que diz não e vai provar mais isso já não sabe ou não algo mudou Exatamente é a e é claro que histórias como a do Antônio um Apaixonado na arte de produzir vinhos não ficam restritas apenas à ele tem muito brasileiro que está se aventurando e fazendo acontecer aqui nessas terras não foi exatamente o motivo do vinho que os trouxe para cá mas no fim das contas virou um projeto

de vida não é Patrícia vocês se mudaram por outras questões que nem foram Pelo vinho não é inicialmente foi mais uma ideia de possibilitar para os filhos algo diferente e uma outra experiência um outro caminhar e quando viemos para cá ainda muito uma fase experimental 2001 finalzinho de 2015 o Marcelo sempre foi um apreciador de vinhos um conhecedor de vinhos já tinha aí uma ideia de investir na parte mas vontade aí e para os meninos mas não ainda como um produtor aqueles vendem tintos brancos espumantes e a ideia é Expandir os negócios e claro fazer

com que os brasileiros sintam esse Sabor e o cliente de vocês é quem é o português é o brasileiro Qual é o foco de vocês começamos a vender o vinho no em outubro do ano passado YouTube 2020 certo então estamos aqui um ano um ano e pouco começamos no mercado nacional Portugal no porto depois do início desse ano em Lisboa que trabalho de formiguinha não é aos poucos avançando territorialmente assim começamos acho que começamos bem entramos em bons restaurantes aí depois eu ligo hoje garrafeiras né as lojas assim aqui algumas garrafas e depois começamos a

vender para os Estados Unidos Eu vim foi muito bem sucedido nos Estados Unidos principal no início na Califórnia que é um estado produtor de vinho numa referência de vinhos Estados Unidos e e agora mais recentemente também é em Nova York e agora também outros estados então é que ao longo deste ano realmente começamos a vender um bastante forte aqui na Europa para outros países como França Alemanha Bélgica que espera aí e agora simples que estamos vão chegar ao Brasil é temos aqui uma encomenda mas não vamos conhecer gente então aqui na mesa é a primeira

encomenda para o Brasil a primeira encomenda pro Brasil e esse sabor que nós estamos sentindo aqui é o rostinho da primeira encomenda para o Brasil O que é mais ou menos um melhores momentos no diz assim uma questão absolutamente sustentável em volta de todo o processo não é desde o que vocês pensaram para a construção do local que na verdade não construíram mas sem aproveitaram um ambiente que já existia quer uma Indústria Têxtil em todos os detalhes você ainda mais por ser uma alta conhecedora do assunto pensou não é porque é um produto da terra

que a gente vai parar questão ambiental só aí todo o processo de vocês tem um cuidado absoluto não é para trem ela foi ideia é valorizar a cultura local as pessoas que estão aqui os recursos que já estão aqui por isso que a gente não fez uma uma estrutura do zero a gente podia até mais simples mais barato mais rápido pegar um terreno e construir uma deve destruir tudo o que tinha aqui e recomeçar ou isso mas aqui em foi uma fábrica Centenária teixo até um pouco por isso a gente colocou a ideia do a

textura online porque eram fábrica deixo porque tem a questão da textura do vinho as nossas luvas não precisam de nossas vidas não são irrigadas Então tudo isso acaba por se solar e tá traduzido no produto final um brinde então ao ciclo sustentável de valorizar a comunidade não só a uva que sai dessa terra da comunidade Tintim e você se lembra da Lígia jovem descolada que comanda a empresa da família Então ela preparou umas dicas bem importantes para você que está entrando nesse mundo do vinho momento hora da verdade com a Lígia sabe quando você chega

no ambiente as pessoas estão tomando vinho né estão ali com as suas taças e você não sabe se tá fazendo alguma coisa errada tá segurando a taça de um jeito que não pode tá servindo tá provando segura sua emoção porque Lígia vai agora dizer se você está cometendo alguma gafe ou não é a primeira dúvida a paz a gente tá com uma taça na mão e segura assim ou segura a taça assim ou às vezes dependendo da animação Lídia você já tá Abraçando a taça você já tá encostando a taça aqui no corpo você já

tá desse jeito segurar a taça desse jeito aqui tem algum problema na verdade porque nós seguramos o copo devemos segurar o copo pelo pé ou por aqui ou assim enfim não devemos assegurar por aqui porque a temperatura do vinho é fundamental Não é para que seja uma experiência boa especialmente com vinho branco e com virose Mas mesmo coaching tu se nós tivermos agarrar nós com a nossa temperatura corporal Vamos aumentar muito a temperatura do vinho e em breve vamos estar adeusinho quente Então pode segurar aqui embaixo pode segurar só evitar não é que é um

problema de etiqueta nada disso é só porque vai alterar a temperatura do vinho ótimo próxima dúvida que eu tenho aqui com a Lígia quando e vocês sempre elegantes degustando um vinho vocês mexem a taça é a primeira vez que eu fui fazer isso conhecer minha nossa eu mexo a mão eu mexo o braço parece não tá batendo um bolo né tá mexendo a taça né Gente não parece que tá assim como exatamente vocês fazem esse movimento e às vezes usam a mesa para girar usar na mesa tudo bem usar na mesa tudo bem mas diferença

é o movimento do pulso não é do braço aí é do povo aqui isso ajeitar um bocadinho né só só um pouquinho que eu vou colocar água no copo tem gente que almoçar conhecimento e fica assim né hora senão eu fico conversando com você meu bem então maravilhoso não precisa muito só um pouquinho só um pouquinho e você tá sendo é só no momento em que quer sentir os aromas tá não fazemos isto para ouvir libertar os aromas então agitamos Esperamos que estás a dar maravilhosa próxima dúvida que ele tem a gente chegar na casa

de um amigo aí o amigo pede um pouquinho né quantidade que a Lígia indicaria aí serve é um pouquinho coisa linda mas o amigo diz assim eu não pode encher mais raro vai na roupa vai com a viagem não vou voltar aqui 50 vezes aí a gente faz assim olha Ótimo então tá bom é isso assim esse balde shamballa é um balde oval Isso é correto que ela tomar vinho entre a visita que tá tudo bem Estamos com amigos cada um porque quer né mas mais uma vez é um problema na temperatura não é especialmente

começamos a fase vinhos brancos vinhos rosés se formos servindo aos poucos né E a garrafa foram fica no papel fica do frigorífico a garrafa vai manter a temperatura correta e nós vamos ter vindo aos poucos e vamos beneficiar na temperatura correta por fim posso usar um copo como esse para tomar vir aqui é o exemplo que nós temos é mesmo um copo de água opção tivesse é Pequenino e isso é perfeito porque o vinho precisa deste espaço embaixo para conseguir circular e arranjar e depois concentrar o mas até e para nós conseguimos sentir então este

copo ou qualquer coisa deste formato um pouquinho maior é perfeito para tomar qualquer vinho Qual é que é o problema Estou na escola não tem pé não é então vai acontecer isso mas não vamos estar agarrar e a tempo através então Claro que eu não é um copo ideal mas o ponto é do verdinho e não complicar tá bem portanto se tivermos um copo destes e conseguirmos e servindo aos poucos de maneira a garantir que ele não aquece muito tempo é perfeito com qualquer puxar e você pode estou lá mas com algumas dicas você consegue

sentir melhor o sabor do vinho assim como este Oi TIM e no próximo CNN séries originais nós chegaremos a capital Lisboa para te contar que tem uva quer cultivada com a areia da praia e vinhos que descansam ao som de canto gregoriano [Música] a saúde até lá