Documentário Food, Inc - O que você precisa saber sobre Comida SA / Alimentos SA

a maneira como nós nos alimentamos tem se transformado drasticamente se você olhar apenas nos últimos 50 anos nós tivemos mais mudanças nos últimos 10 mil anos a propósito os ajudam a combater problemas graves com a fome e aumentou também a praticidade na nossa vida agora se você olha o que antigamente ele produzir um fazendeiro produzir o suficiente para alimentar entre seis a oito pessoas hoje um fazendeiro consegue produzir alimentar 120 grandes riscos a pena dentro do mercado graças à tecnologia disponíveis o tempo todo ao longo do ano estimular um pouco de curiosidade mas apenas uma

ponte é algo preocupante que nós vamos encontrar neste vídeo todos os processos mecânicos químicos implementados pela indústria de alimentos acabam afastando muito daquele conceito original das fazendas aquela imagem romântica da fazenda de pequeno porte humilhar com o passar dos anos as corporações multinacionais realizaram várias aquisições foram aumentando o tamanho do império com a concentração econômica e positivo elas aumentaram a produtividade diminuir uns custos aumentaram o lucro nesse processo acontece em vários pequenos problemas e vários novos riscos pra mim e pra você nós que somos consumidores finais essas empresas controlam tudo desde a engenharia na semente

até o momento final em que o alimento está nas nossas casas nesse caminho todo esse percurso existem muitos casos que você conhece de adulteração de produtos e também manipulação de órgãos regulatórios de fiscalização e também manipulação da opinião pública além de tudo isso que existem incontáveis casos de abuso e max e também dos próprios trabalhadores envolvidos em toda a cadeia produtiva se em saber mais na data do fato gold esse é um resumo do documentário food em drogas e teria oferecido com a sua concordância de ser meramente informativo não se trata de serviço médico nutricional

ou de qualquer outra natureza regulamentar no quesito relacionamento pessoal não conseguimos concordar plenamente responsável por sempre consultar os profissionais de sua confiança edição antes da tomada de qualquer decisão as idéias apresentadas podem não ser adequada para todos os indivíduos em situações particulares além do caso de estupro em baixo geralmente uma venda é justamente aquilo táticos cada pessoa muito importante garantir o começo de qualquer resultado específico esse material tenha consciência e interpretação subjetiva resumindo contexto apresentado na obra original de imprensa não significa sem gols ou qualquer informação apresenta não é intenção desse material ficará à obra

original esse resumo não é oficial o valor essencial de qualquer maneira associado autor da obra e neste caso tenha interesse jurídico fixado para nossas fontes para aprofundamento de apoio ao doutor exposições a iniciativa do google de dar boas-vindas você também acredita no valor da educação e do apoio profissional qualificado para realizar escolhas conceitos um dos problemas mais graves hoje é a falta de boa informação e essa falta de informação não é culpa do consumidor que não tem interesse ao contrário nós temos interesse não discutimos sempre sobre isso não só olha com quem encontro reunião familiar

onde tem comida na mesa as pessoas falam olha você sabia que apareceu no jornal tão dizendo que o alimento é bom isso aqui é melhor ficar pior nós temos interesse sim porém para muitas das empresas envolvidas é bastante interessante que o consumidor final permaneça ignorante e nós ficamos sem saber qualquer origem do alimento quais são os processos envolvidos naquela produção essa é uma das principais preocupações do marco polo que é autor de vários livros incluindo o de homem voz de lama e para informar os leitores ele e busca explicar para o público geral como é

que toda a cadeia produtora de alimentos funciona nos estados unidos que é uma situação um pouco única no mundo todo tem uma situação diferente mas que lentamente os modelos americanos têm sido incorporados em outros países também a maior parte dos alimentos industrializados têm uma origem comum têm a ilusão de diversidade das marcas diferentes todas as suas marcas as mesmas empresas daqui a pouquinho neste vídeo sobre os problemas relacionados ao meio mas antes disso nós vamos dar um passinho para trás e começou dominando a história das mudanças e todos os alimentos que começa a partir da

década de 1930 época em que surgiu um novo tipo de restaurante do astro industrialização alimentar ea concentração de poder econômico algumas lanchonetes reduziram os custos com uma simplificação com a produção em massa dos processos que tiveram o maior sucesso global são aquelas que reduzirão custos através de simplificação e uma uso de uma mão de obra extremamente especializada você tinha naquela nacional de um funcionário especializado e descongelar o alimento o outro especializado em ficar fritando virando os hambúrgueres outro empacota comida outro e recebeu o pagamento dá o troco a cada um deles um salário extremamente baixo

porque afinal de contas era extremamente repetitiva qualquer pessoa consegue realizar aparece extremamente simples e assim o processo todo de contratação é muito fácil e se em algum momento o funcionário lançar não quero mais trabalhar aqui não tem problema tchau a gente coloca outra pessoa no lugar passa substituição de funcionários tudo padronizado era muito simples e esse procedimento todo aumentou os ganhos em escala então você tem basicamente as mesmas técnicas de produção indo já a produção em massa de automóveis ou qualquer outro produto sendo utilizado agora na lógica de funcionamento de rede de restaurante restaurante faz

forte isso vai desde os princípios de redução de custo e também uma uniformização daquele produto final você tem todo um conformismo com relações trabalhistas no menor nível possível e preços baixos para o consumidor final e essas mudanças todas acabaram contribuindo pro grande sucesso que até hoje não se encontra o grande lucro desse modelo de restaurantes fast fonte resultado algumas poucas redes com o poder econômico hoje são os principais compradores mundiais de alguns alimentos como por exemplo a batata tomate alface maçã frango então como elas são grandes compradores o produtor tem que acabar a partir de

agora nós queremos um novo padrão de entrega de tal forma que você produza maneira então o produtor falou poxa eu não posso perder esse grande cliente eles acabam ditando as regras nem dos alimentos na década de 1970 você tinha os cinco maiores controlando 25% no mercado hoje é muito diferente se antes você tinha 15 maiores que controlava uma fatia de 20% quando você vê os quatro maiores hoje controlam mais de 80 por cento do mercado hoje você tem três ou quatro gatos pingados quatro empresas que controlam basicamente tudo o que acontece no processo de criação

e venda o poder econômico das empresas tende a aumentar também por causa das leis de propriedade intelectual que permitem para pentear genics e também usam todos os mecanismos jurídicos para processar os fazendeiros que não jogam da maneira como eles querem que não obedecem à vontade nessa grande empresa então mesmo que você tem algum fazendeiro cheio de princípios pela intenção de continuar com os meios tradicionais de produção e que diga não quer mais usar essa tecnologia de sementes modificadas as sementes patenteados tudo bem ele vai plantar sementes deles o que pode acontecer que por causa dos

vizinhos que um segmento patenteados o transporte do pólen aquela plantação dele acaba sendo contaminada acidentalmente mesmo que só tem perdido que ele é inocente os custos jurídicos para jogá los a todos os processos podem ser tão altos que ele não consiga pagar para se defender sendo inocente então ele acaba precisando fazer um acordo com o impresso é uma situação surreal hoje você nunca viu antes momento na história uma situação parecida você tem hoje um grande poder às grandes indústrias trabalhar mais porque isso é quando você tem poucos compradores grande colocando uma pressão muito grande em

cima do que determinam o que vai acontecer da maneira que as galinhas são criadas hoje é muito diferente hoje você vê um frango pronto para abate em metade do tempo quando você compara com a produção de frangos de 50 anos atrás não é apenas na metade do tempo ou produto final no final duas vezes maior você tem todo um grupo econômico colocando pressão em cima dos fazendeiros eles selecionaram desenvolver um tipo de galinha que cresce o dobro do tamanho na metade do tempo imagina você com seu filhinho de 9 anos de idade que tem três

metros e meio de altura pesando 150 quilos o poder econômico desses compradores de carne também modificar a própria segura do fazendeiro ou quem é o criador dos animais porque vos que não se adaptavam sou moderno 19 para mim não faz sentido colocar um galinheiro onde tem uma galinha cima da copa do mundo amontoado monte de fezes para tudo quanto é lugar não não tem luz do sol natural então estes fazendeiro que não se adaptou e acabou caindo fora do mercado tiveram que fechar as portas por causa de dívidas porque ninguém tem interesse em comprar com

os frangos que eles produzem hoje você vê os criadores e mais aqueles que sobreviveram são aqueles que fazer um exatamente o que os grandes compradores de carro e me mandavam eles colocam todos os novos métodos para aumentar o tamanho da linha diminuir o tempo de produção e alcançar uma maior uniformização desse processo e esse controle de qualidade faz com que todas as galinhas entre a um certo padrão todas com o mesmo tamanho criadas num espaço físico mínimo que no final das contas da empresa que compra as galinhas tem a maior produção possível lugar onde essas

galinhas graças a um lugar totalmente escuro não tem nada de gols é um processo até mantido como um segredo e as empresas responsáveis se recusam a mostrar como que é esse ambiente de criação você tem por exemplo neste documentário fazendeiro john wells ala tem ele diz que a grande empresa não tem interesse em deixar nenhum jornalista e nenhum curioso ver como é que esses animais são criados porque nós público geral ficaremos extremamente focados descobrindo a verdade quem deveria decidir qual é a melhor maneira de criar os animais cuidar das hortas deveria ser na opinião do

doutor só tem o próprio fazendeiro é pessoa que por gerações têm um contato direto com os animais têm um conhecimento tradicional entregue não é a geração para outra sobre quais são as maneiras saudáveis de criação só que daí ele abre porque quem toma as decisões hoje sobre como criar animais como cuidar das plantas são alguns engravatados o escritório muito distante da vida na fazenda as pessoas que acabam tomada de decisões das empresas o que nós vamos fazer mas a gente vai mandar o fazendeiro realizar para aumentar a produtividade para deixar tudo mais rápido e mais

barato vou falar poxa mas qual o problema disso o problema disso é por exemplo a gente encontra em alguns lugares barracas sendo alimentados com restos de animais comendo esterco de galinha comendo milho que nada natural e aí de acordo com a fazendeira alô morrison o fato da galinha crescer em apenas sete anos faz com que ela sofra com esse crescimento porque não é normal os órgãos dela os sócios não aguentam ganha dá alguns passos já cai no chão por causa do próprio peso todos esses produtores colocam muitos antibióticos também essas crianças e esses antibióticos têm

levado as bactérias também adquirem resistência chega um ponto em que o biótipo não funciona max e esse abuso de medicamentos faz com que as pessoas consumidores finais cabe também tendo problemas com estante bióticos alergias por exemplo e para renovar os contratos de venda das galinhas ou seja dinheiro são obrigados a entrar no padrão então de tempos em tempos vem o grande comprador e falou olha você pra continuar a renovar o seu contrato com nossos em comprar novos equipamentos novos maquinários tentar tudo de acordo e aí fazendeiro em caso de dívidas perde poder de negociação não

pode mais dar opinião diante do grande comprador e dali fica totalmente à mercê dos grandes compradores de carne e tem várias outras maneiras de falar às pessoas e evitar questionamentos de fazer com que ele a indústria de alimentos tem a palavra final por exemplo isso tudo que está falando que claro com base no documentário nos estados unidos houve um problema dos fazendeiros contratando trabalhadores ilegais são imigrantes sem documentação portanto são pessoas que não têm muita escolha são hipossuficientes aceitam qualquer tipo de trabalho inclusive trabalho perigoso sem equipamento de segurança com pagamento pífio que mal dá

para sobreviver a baixa pressionada ela não tem escolha isso tudo vai mostrando pra nós como que a indústria como o lado negativo da indústria de alimentos representado por grandes companhias acaba influenciando a nossa realidade o ambiente produtivo da comida que a gente coloca nessa engenharia alimentar eo lúcio lembra que no começo do vídeo nós falamos do trabalho de marco polo trabalhos marcopolo ele nos conta que a produtividade da plantação de milho hoje é dez vezes maior do que acontecia há um século atrás está a multiplicar dez vezes a produção tecnologia e outras intervenções o país

incentivando os produtores terem uma colheita absurda mais o que é necessário e aí que inventar novas técnicas utilizar processos métodos para evitar que o material fique rançoso evento idéias como por exemplo o xarope de milho de alta frutose você provavelmente já conhece os problemas americanos 90% dos produtos aproximadamente têm algum tipo de ingrediente como por exemplo o milho ou soja ou uma combinação de alguns exemplos ketchup dos refrigerantes salgadinhos molho de salada adoçantes santana frutose sua prosa sacarina celulose e vários outros produtos o milho ea soja também são um componente químico com os mais diferentes

usos industriais e também na produção dos alimentos processados o milho também usado para alimentar animais que normalmente não comem peixes foram selecionados pela evolução como um alimento natural porém é muito barato por causa dos incentivos governamentais e por causa de toda a tecnologia a nossa produção e aí o meia acabou sendo usado para engordar rapidamente os animais o problema é que toda essa alimentação para as marcas acaba resultando em vários problemas como por exemplo a os problemas com a bactéria e.coli enterohemorrágica sorotipo 0157 h7 e o problema fica ainda pior quando você vê a maneira

como alguns centros de abate permitem que o esterco estrume desses animais entre em contato com a carne bárbara kowalski é uma defensora de direitos civis é uma luta para aumentar a qualidade dos alimentos produzidos pela indústria de carne porque é uma grande motivação filho dela morreu subitamente porque comeu um hambúrguer com e colar e ela nos mostra como nós temos que avançar muito para superar todo esse poder de comando que toda essa influência que as indústrias alimentares têm sobre os legisladores sobre os observadores que deveriam estar aumentando nossa segurança o curso jurídico regulatório está mais

voltado para a grande indústria poderosa ou liberdade do consumidor nomear o problema da busca de eficiência o círculo vicioso que o marco polo que identifica é que todo o sistema de produção de alimentos naturalmente vai buscar por maior eficiência só que a cada nova invenção que abre portas para novos problemas de contaminação você não sabe exatamente quais são os efeitos daquele alimento no nosso organismo então como um exemplo ele pergunta o seguinte nós sabemos que ao retirar o milho na alimentação dos animais em 15 dias nós podemos eliminar 80 por cento das bactérias decorre porém

a indústria não quer reconhecer isso a indústria não quer fazer isso não quer dizer opa então quer dizer que a gente viu é dar um passinho para trás e voltar a criar imagens a gente criava antes focada no milho pra eles diminuir a não ser o seguinte estamos agora inventando esta renovação é a usar milho para alimentar os animais do problema então coloque os sentidos pra descobrir uma nova invenção para resolver o problema ou seja a complexidade do sistema tem a tendência de aumentar cada vez mais então você vai em busca resolver agora os problemas

que foram descobertos com e.coli e em alguns centros de processamento de carnes das pessoas usando amônia e hidróxido de amônia para matar as bactérias na carta a obesidade ea renda familiar essa carga que passa por uma sopinha não tratamento de amônia chega às nossas casas disse um produto uma carga destinada só trará animais e rações animais nem mesmo em histórias de uma certa maneira tem uma tentação de culpar a vítima para os consumidores finais ninguém manda você comer sua carne ou de baixa qualidade é tão simples assim porque quando você compara uma refeição que tem

muitas vezes a conta mesmo é mais barato do que comprar alimentos com vegetais ou seja há muitas vezes acabam sendo mais baratos por causa de todos os benefícios a mesma coisa acontece e tudo mais barato portanto acabou sendo a escolha número um para as famílias de baixa renda nos conta que uma dieta com alto consumo de xarope de milho de alta dose aos picos de insulina a gradual o tema o corpo usa para metabolizar todo esse açúcar você conhece você já viu nosso curso emagrecimento nato onde a gente contar em detalhes tudo o que fazer

a respeito disso se você não pensar se pode visitar o link aponta serra barra lectina vou deixar o link abaixo desse vídeo a cada 3 2 mil famílias de baixa renda uma a cada duas pessoas terá de metros hoje é justamente nos alimentos orgânicos é uma resposta a toda aquela comida que é demasiadamente barata por causa dos subsídios por causa da abordagem agressiva de produtividade acaba no final das contas porque ela tem custos ambientais custos de saúde sus para a sociedade então quando você vai à feira vai decidir compre directamente do produtor local escolha alimentos

empresas processado que têm práticas responsáveis com o ambiente com trabalhadores com a qualidade do produto e quando você faz isso o mercado demanda dos consumidores a partir do momento em que os produtores percebe que nós queremos qualidade queremos responsabilidade eles vão mudar a maneira de produzir de entregar de comercializar você pode aprender a cozinhar em casa e evite alimentos processados como você tem a opção de comprar alimentos frescos leia pequenos espalhe essas informações pesquisa mais quanto mais a gente acaba se envolvendo melhor será o assunto