Aula 1 | Imersão RT - Como começar em RT & Consultoria: do zero ao avançado!

[Música] [Aplausos] E aí meu povo seja muito bem-vindo a imersão RT consultoria de alimentos para quem não me conhece meu nome é Paula Eloí E durante essa sem nessas três aulas você vai aprender sobre como faturar mais de R 10.000 por mês com manual de bpf um documento que é obrigatório nas empresas de Alimentos mas antes de tudo Deixa eu te explicar como é que vai funcionar nosso evento durante essa semana até quarta-feira eu vou liberar as aulas às 7:7 da manhã o conteúdo do dia todos os acessos com link e tudo mais serão enviados

no nosso grupo do WhatsApp e também por e-mail combinado Lembrando que você também vai ter acesso a todas as aulas no nosso blog da imersão e se você ainda não acessou é só clicar no link que está aqui na descrição desse vídeo Além das aulas durante o dia nesses três dias de evento a gente vai ter um encontro marcado ao vivo comigo às 19:19 para completar o ensino ou seja o nosso evento é composto por aulas gravadas que serão liberadas às 7:07 da manhã e aulas ao vivo no nosso bate horário às 19:19 meu povo

se prepara vai ser um intensivão que eu preparei muita dinâmica com muita interação para vocês por isso eu preciso te alertar tenha compromisso com as aulas sabe quando você tá montando um quebra-cabeça daí você perde aquela peça que precisa para completar Esse quebra-cabeça é exatamente isso que vai acontecer se você perder uma das aulas É como se você tivesse perdido uma peça fundamental do quebra-cabeça e lá na frente essa peça vai te fazer falta cada aula é uma parte essencial do processo e sem todas as partes o conhecimento se torna incompleto por isso tenha foco

você chegou até aqui e precisa aprender como faturar mais de R 10.000 por mês com manual de bpf certo então conta comigo que eu vou est aqui dando meus 200% para te ensinar e te entregar todo o conhecimento que você precisa eu preparei algumas dinâmicas muito interessantes para esse evento Então presta atenção no primeiro dia e no segundo dia de evento Ou seja hoje e amanhã vai rolar o seguinte durante o nosso encontro ao vivo à 19:19 Eu e minha equipe vamos chamar uma pessoa para entrar ao vivo comigo e participar ao vivo junto com

a gente aí beleza vamos supor que você foi o escolhido para participar junto com a gente sabe o que que vai acontecer quando você entrar eu vou te fazer uma pergunta referente ao conteúdo do dia que foi liberado mais cedo se você acertar eu vou te mandar um pix É isso mesmo gente tem noção Então você já sabe tem que estar ao vivo comigo à noite e precisa ter assistido o conteúdo do dia combinado agora vem aquela outra pergunta Paula mas e o certificado tem tem gente como é que faz para garantir o seu certificado

e também os materiais de apoio desse evento transformador é bem simples participe das três aulas e faça checkin em todas elas não tem segredo nem show nem vela é só fazer o checkin tá não adianta vir aqui e ficar pedindo certificado sem ter cumprido os requisitos a minha missão é focar em trazer o melhor conteúdo e o seu certificado só será emitido se você estiver presente em todo o processo Beleza então Se dedique ao nosso evento Durante os próximos três dias tem muita coisa boa para você aprender e antes da gente entrar de fato no

conteúdo de hoje deixa eu trazer um pouco de contexto um pouco sobre os porquês de eu ter decidido criar esse evento para você quando eu comecei na área de alimentos não tinha uma Paula Eloí ou qualquer outra pessoa que pudesse me dar um direcionamento sobre como é fazer parte da área de alimentos como é conseguir ganhar dinheiro com RT e construir de alimentos e se inserir nesse mercado eu enfrentei muitos desafios inclusive algumas Barreiras que até colegas de trabalho colocaram no meu caminho Além disso as próprias universidades têm uma parcela de culpa né gente no

meu caso em medicina na veterinária todos os anos da graduação eu tive apena sei lá de todos os anos se anos de graduação 5 anos de graduação apenas um ano meio semestre de inspeção de alimentos por conta disso as pessoas acabam desperdiçando um potencial enorme em atuar em uma das Áreas que mais crescem no Brasil já que não tem acesso a esse conhecimento de grande oportunidade para trabalhar em RT Consultoria e meu povo Acredite enquanto você não aprende o que eu tenho para te ensinar nessa semana da imersão você tá deixando passar a oportunidade de

ter faturamentos altíssimos ter qualidade de vida ser reconhecido como o profissional que você é dá uma olhada aqui nessas notícias para você ter uma ideia Indústria de Alimentos fatura mais de 1 Trilhão em 20 2022 e atinge novo recorde faturamento da indústria de alimentos e bebidas cresceu 16 v 6% em 2022 Por que a indústria de alimentos não para de contratar setor ampliou o número de vagas para 1,9 milhões de postos de trabalho em 5 anos Brasil amplia liderança no agronegócio Global commodities fortalecem indústria e Brasil vira Supermercado do mundo a importância do médico veterinário

e do zootecnista na saúde pública e na segurança dos alimentos setor alimentício liderou crescimento na produção industrial durante essa semana eu vou estar 200% focada em te entregar o melhor conteúdo para para você conhecer de uma vez por todas todas as oportunidades que você consegue para trabalhar nessa área e gente falando um pouquinho sobre a minha história para vocês eu sou médica veterinária especialista em inspeção de alimentos Eu fiz meu mestrado em segurança alimentar na universidade de Lisboa em Portugal e tô terminando meu doutorado logo sai se Deus quiser meu povo esse ano se Deus

quiser eu vou ser uma doutora real oficial e eu atuo também como membro da comissão de alimentos aqui aqui do Paraná inclusive gente não é só área acadêmica não também vou pro chão de fábrica do chão de loja aqui com a nossa empresa que o seu Sócio é proprietária a food Smart consultoria nós temos mais de 10 anos de experiência nessa área de alimentos já atendemos mais de 200 empresas por todo o Brasil então todos os estados desde indústria supermercad serviços de alimentação e junto com a nossa equipe que é composta né Por uma equipe

multidisciplinar inclusive hoje a gente tem veterinária arquiteto nutricionista engenheiro de alimentos químicos etc aqui na nossa equipe mas Lembrando que eu comecei do absoluto zero totalmente sozinha comecei sem um tustão no bolso comecei devendo no trabalhando no quarto da minha mãe então assim só para mostrar para vocês que é possível e a consultoria tem muitas possibilidades para nós além de tudo isso eu também ensino pessoas assim como você a entrarem na área de alimentos e faturarem super alto com isso mais de 10 20 R 40.000 por mês já são mais de 4.000 alunos que utilizam

a nossa metodologia e que hoje tem uma vida muito mais plena e recompensadora atuando em uma das Áreas que mais crescem no nosso país e assim como eu falei para vocês nem sempre foi assim desde pequena meu sonho de empreender foi moldado pelos meus pais que mesmo sem ensino superior me inspiraram com a sua garra e determinação eu optei pela medicina veterinária buscando algo que fez meu coração vibrar inicialmente eu entrei na veterinária pensando em trabalhar com animais silvestres mas daí eu vi que não era bem aquilo que aquilo não se encaixava para mim sabe

parecia que alguma coisa estava faltando até que graças a Deus chegou a matéria de inspeção de alimentos o que trouxe uma nova perspectiva para mim e eu enfrentei muitos desafios assim como todo mundo né Por exemplo ceticismo de alguns colegas a a minha própria professora dizer que essa área era muito difícil que só entrava com indicação E também o fato de eu não ter segurança técnica nenhuma não ter e quem indicasse não ter nenhum recurso né os meus olhos eu não tinha nenhum recurso então na minha cabeça tinham várias Barreiras assim meu Deus como é

que eu vou começar nisso agora se eu não tenho quem me ajude não tenho dinheiro para começar e nem sei o que fazer para começar E por que que eu tô te falando tudo isso eu quero te mostrar que todas essas dificuldades me me fizeram ser quem eu sou hoje tudo que eu colho hoje foi fruto tudo que foi plantado lá atrás eu pensei em desistir milhões de vezes gente mas eu sabia que tinha um propósito por trás de Cada esforço hoje eu sei que eu sou muito bem recompensada por isso mas como você viu

nem sempre foi assim e tá tudo bem sabe aquela frase Mares calmos não fazem bons marinheiros é sobre isso todas essas dificuldades e Barreiras que a gente cria podem e devem ser superadas antes de tudo você deve acreditar em si mesmo e não deixar que os outros determinem a pessoa que você vai ser quando eu comecei não tinha ninguém para me dizer qual era o passo a passo qual que era o certo qual que era errado e talvez seja justamente isso que nos diferencia eu já passei por muita coisa que você não precisa passar e

foi justamente por isso que eu decidi criar esse evento não é porque eu passei por isso que eu quero que outras pessoas passem pelo contrário eu entendi que quanto mais a gente transborda mais a gente é cheio por isso eu decidi transbordar esse conhecimento para vocês para que vocês consigam chegar mais rápido no objetivo E durante essa semana eu vou mostrar como você pode se tornar um profissional realizado e muito bem remunerado em RT e consultoria de alimentos aprendendo a elaborar uma manual de boas práticas Então bora começar meu povo então aqui nessa imersão você

vai aprender absolutamente tudo para ser um RT e consultor de alimentos em supermercado e serviços de alimentação Como assim Paula Supermercado restaurante padaria do seu bairro açogue do seu bairro desde de grandes redes de supermercados aquele Supermercado pequeno aí do lado da sua casa shopping também a gente vai englobar gente é uma infinidade de oportunidades que você tem nessa área nesse nicho para você ter ideia no Brasil são mais de um milhão de oportunidades para trabalhar com varejo e serviço de alimentação e você só precisa fazer o quê dar um passinho pro lado da sua

casa porque Aposto que aí ó do seu lado no seu vizinho você tem aí restaurante cozinha Supermercado Shopping açogue padaria tô errada então olha o tanto de oportunidade que você tá perdendo deixava de perder na verdade porque agora a partir da imersão você vai agarrar todas asas oportunidades poder ir a pé Ali para seus próprios clientes que vão te trazer um faturamento com mais de 10 e 20.000 por mês Combinado então se prepara Já prepara o papel a caneta e eu jaleco meu bem porque nessa imersão você vai descobrir tanto a parte teórica comigo mas

também a parte prática eu vou levar vocês se vocês realmente merecerem né porque eu não vou levar Zezinha RT Nutella junto comigo nas empresas não mas se vocês forem hard mesmo nessa imersão eu vou te levar no cliente comigo quantos clientes vocês quiserem e merecerem vocês querem Descobrir tanto toda a parte teórica quanto a parte realmente prática mão na massa mesmo chão de loja que a gente chama sabe dentro do cliente mostrando os erros mostrando os acertos e mostrando como a gente executa o trabalho de RT E Consultoria mas para isso você tem que ser

hard Como eu faço Paula para mostrar para você que eu sou hard Primeiro de tudo me conta um pouquinho sobre a sua história sobre quem é você qual sua profissão se você tá formado Há quanto tempo se você tá na faculdade enfim conta para mim se você já atua na área se ainda não atua coloca nos comentários para mim me conta um pouquinho sobre você sobre a sua história se você já via essa área de alimentos como uma oportunidade ou ainda nem conhecia essa área e outra coisa que vai me mostrar que você é hard

fazer os desafios das aulas e outra coisa também obviamente curtir a aula comentar a aula mandar para todos os seus amigos que são da área de alimentos também e isso vai me mostrar que você realmente tá comprometido e que eu posso poss te mostrar os nossos Segredos aqui e te levar nos nossos clientes junto comigo Combinado então vamos agora para umas dicas sensacionais des da porta para fora do estabelecimento a porta para dentro mostrar para vocês o Tintim por Tintim estão preparados eu tenho certeza que esse evento vai ser um divisor de águas na sua

carreira na sua profissão então esteja totalmente 100% preparado para essa transformação e essa guinada que vai ser na sua carreira combinado e ao ao longo do evento você vai me contando então tudo que for destravando na sua profissão os insights que você for tendo vai me contando que eu quero te te acompanhar e acompanhar toda essa evolução aqui durante a imersão porque você pode ter certeza você era uma pessoa antes de começar essa imersão e você vai ser outra pessoa totalmente capaz transformada empoderada após essa imersão então eu vou ver isso nitidamente em você e

eu quero que você me conte todo esse processo combinado gente eu quero dar para vocês aqui umas dicas extremamente práticas simples e aplicáveis tá para vocês já saírem dessa imersão sabendo absolutamente tudo que precisa para trabalhar em supermercado varejo e serviços de alimentação que é o que eu já falei para vocês aquela infinidade de oportunidades que vocês têm Tá então vamos lá mas antes gente da gente ir efetivamente no cliente existe uma parte muito importante que as pessoas não se preocupam que é a parte do escitório Como assim Paula a parte do Home Office a

parte antes de chegar no cliente isso envolve uma série de fatores uma série de dicas que eu vou dar para vocês aqui ao longo dessas aulas Tá Mas vamos lá importante antes de você chegar no cliente para abordar aquele cliente para ele te conhecer você precisa estar preparada e uma das coisas que me perguntam muito é Paula qual luquinho eu devo usar para chegar e abordar o cliente né parece uma pergunta tão simples mas eu recebo muitíssimo essa pergunta todos os dias no meu Direct Então vamos começar falando sobre isso qual roupa qual lookinho eu

devo abordar o meu cliente gente eu não sou nenhuma especialista em moda para tá falando sobre isso aqui mas como vocês me perguntam muito eu vou dar algumas dicas para vocês a imagem que você passa pro cliente e para qualquer pessoa vai dizer muito sobre você então pensa comigo se nem Você acredita em você não tem como as outras pessoas acreditarem então o processo ele tem que começar de forma interna você tem que começar acreditando em você por mais que você não saiba tudo ninguém sabe tudo é impossível Eu também tenho uma empresa de anos

já e mesmo assim eu não sei tudo é impossível se alguém chegar para vocês e falar Eu sei tudo essa pessoa tá mentindo então o primeiro passo é você acreditar em você por mais que você não saiba tudo o importante é você ter autonomia para buscar a respostas certas Combinado então quando você começa a se empoderar mesmo de conhecimento buscar o conhecimento que é o que você tá fazendo aqui nessa imersão estudar entender um pouco mais sobre assunto quando você começa a acreditar mais em si mesmo isso começa resplandecer E aí você tem que tomar

cuidado com vários detalhes não diz aquele ditado Deus mora nos detalhes Então você consegue mostrar o profissionalismo através dos detalhes ai Paula mas eu Ainda sou Acabei de me formar como é que eu vou mostrar profissionalismo vocês têm que entender uma coisa profissionalismo não tem nada a ver com a condição financeira que você tem no momento tá profissionalismo não tem nada a ver com ter uma equipe um escritório todo estruturado e não ai profissionalismo é porque eu já tenho h mais de 10 anos na profissão não você pode ser profissional e ser o que a

gente chama aqui de RT hard mesmo sabe você pode ser profissional mesmo começando com custo zero por que você não tenha nada de dinheiro agora você pode fazer um trabalho bem profissional um trabalho hard Então vocês tem que entender que uma coisa não tem nada a ver com a outra ai mas quando eu tiver uma equipe Aí eu vou ser profissional ai mas quando eu tiver dinheiro não gente isso daí é barreira que vocês mesmo criam então Vocês conseguem mostrar profissionalismo nos detalhes mesmo começando com baixo custo e eu vou mostrar aqui para vocês porque

aí vocês podem falar para mim ai Paula você tá falando do luquinho para eu ir no cliente então isso significa que eu tenho que investir rios de dinheiro e roupas novas não tem nada a ver mas a forma com que você se porta a forma com que você se veste o seu tom de voz que você utiliza tudo isso reflete na confiança que o cliente pode ter ou não para fechar o negócio com você tá então vamos falar um pouquinho sobre cada uma dessas coisas lembrando na próxima aula você vai comigo dentro do cliente e

vai avaliar tudo em loco dentro do supermercado O que que você deve verificar o que não deve o que tá certo o que tá de errado mas eu precisava mostrar para vocês essa parte pré que é muitíssimo importante porque vem lá gente vamos conversar aqui se você não souber vender o seu peixe Se você não souber vender o seu negócio como é que você vai conseguir cliente meu bem você acha que o cliente vai cair do céu vai vir num cavalo branco bater na porta da sua casa você lá deitada assistindo Netflix né E vai

bater o cliente ô querida você pode levantar aqui lá me atender isso não vai acontecer então o primeiro passo você já deu que é estar aqui estudando e se capacitando para conseguir entregar o melhor para aquele cliente o segundo passo entender que a tua estratégia de negócio começa antes mesmo de você ter cliente tá começa você sendo um bom profissional um profissional nível hard que se preocupa com o quê com os detalhes que é isso que eu tô falando para vocês tá então você precisa ter uma estratégia de negócio mas que negócio Paula pelo amor

de deus eu só quero pensar na parte técnica é eu estudei a parte técnica na faculdade é isso que importa já falei para vocês se você não tiver cliente de nada adianta a parte técnica Então vamos estruturar teu negócio aqui junto comigo pensa eu acabei de abrir a porta do meu escritório você bonito tá aqui ó vou até tirar essa almofada que você vai sentar aqui ó você tá do meu lado e a gente tá conversando Acabei de fazer uma entrevista com você você passou na entrevista Vista parabéns e você agora faz parte da minha

equipe Isso significa que você vai no cliente comigo mas antes eu vou te passar todas as orientações pra gente chegar no cliente você já tá craque e ninguém passar vergonha lá tá então vamos lá Paula você falou que o lookinho é importante por quê Porque se você chegar gente vamos lá vamos falar em várias situações diferentes se você chegar com shorts jeans uma bermuda jeans um chinelo havaiana e uma camiseta largada de time de futebol você vai conseguir cliente Óbvio que não né que imagem você passaria Se você chegasse de chinelo de dedo shorts é

bermuda jeans e uma camisa de time Bem largadona Assim Que imagem você passaria para ele você passaria alguma imagem profissional não né e se você chegar sei lá com uma roupa super negot com uma calça leg in justinha que imagem você vai passar pro cliente e aí vocês falam ai Paula que é absurdo você não precisava est falando isso tem certeza esses tempos gente a gente eh entrou em um cliente aqui em Curitiba em um shopping bem famoso então é um shopping aqui que aqui em Curitiba que é antigo então ele é de peso de

nome mesmo tá aqui em Curitiba e o que que eles falaram pra gente nossa a nutricionista que tinha antes de vocês ela vinha de roupa de academia que fazia a visita técnica ela vinha de legging top gente um shopping com nome super né renomado aqui em Curitiba aí a nutricionista vai fazer auditoria de leg e top que imagem que ela tá passando vocês acham que isso passa uma imagem de profissionalismo E aí a gente fala Poxa nem precisava estar falando isso pois é mas o Óbvio precisa ser dito Então eu vou deixar aqui algumas ideias

de luquin que passam em qual imagem você quer passar conta para mim você quer passar uma imagem de uma pessoa desleixada uma pessoa que não sabe o que tá falando uma pessoa tímida né uma ai Paula eu sou tímida Beleza a gente vai vencer isso tá é isso que importa Mas a imagem que você quer comunicar aí uma pessoa que tá lá com o cabelo cheio de óleo né a gente tem até um meme sobre isso então qual a imagem que você quer comunicar vou deixar umas ideias aqui para vocês primeiro lookinhos e interessantes para

vocês utilizarem para abordar clientes Lembrando que aqui a gente tem looks diferentes né o look de abordar cliente e o lookinho de fazer a técnica certo então dicas aqui de lookinhos para vocês fazerem a abordagem no cliente dica número um bora então gente é importante vocês pensarem em um look que comunique o qu comunique empoderamento sabedoria confiança tranquilidade profissionalismo e sim a roupa que você tá vestindo pode passar essa imagem ou uma imagem contrária a isso tá próximo E aí gente lembrando o que você não precisa como eu falei para vocês gastar Horrores com uma

roupa de marca não mas saber combinar as cores não adianta usar também algo super colorido que vai destoar vai passar uma imagem de confusão pro cliente é bacana também passar né quem sabe um look monocromático passar uma imagem de tranquilidade né de profissionalismo principalmente o que você tem que passar é confiança profissionalismo elegância também é algo bem importante por qu isso gera tranquilidade no cliente e ele tem e essa imagem de opa posso fechar com essa pessoa porque ela tá me passando uma imagem de que vai dar conta do negócio mais uma dica para vocês

e claro gente ah mas aqui na minha cidade é calor na minha cidade é muito frio então você vai ter que adaptar a realidade da sua cidade mas sempre pensar em estar é bem afeiçoada né para conseguir fechar esse negócio Lembrando que ai Paula é só isso que vai fechar o negócio ó que não gente aqui A gente tá falando em detalhes mas que detalhes fazem a diferença Às vezes você tá ali disputando com alguém pau a pau e um pequeno detalhe vai elevar o teu nível Ali vai fazer com que aquela pessoa inconscientemente queira

fechar com você às vezes ela nem sabe porquê mas é em algum detalhe que você foi bom e que conseguiu te destoar das outras pessoas tá então só mais uma diquinha para vocês e assim hoje não é nosso foco né falar sobre só sobre isso sobre moda Até porque eu falei para vocês não sou experta em moda mas faz diferença você utilizar Quem sabe né gente gosto muito de blazer uma calça que eh seja neutra com sapato fechado enfim você conseguir utilizar é um alguns desses exemplos que a gente deixou aqui para vocês para est

bem afeiçoado para conseguir passar uma boa imagem pro cliente Além disso gente é o que eu falei para vocês o tom de voz que você utiliza como você comunica chegar pro cliente falando a linguagem dele é muito importante nunca chegue no cliente falando termos técnicos ai porque o rispo a RDC 216 segundo os microrganismos do sei lá o qu ai gente esquece fala a linguagem do cliente mas esse tema de prospecção eu vou deixar pras próximas aulas pra gente detalhar sobre como abordar o cliente O que é importante você falar para fechar negócio combinado mas

você vai ter que lembrar desse item aqui que dessa aula aqui e desse momento além disso de como se portar Como falar com o cliente como abordar um cliente a roupa que você deve vestir para chegar até o estabelecimento por exemplo eh antes de ir pro estabelecimento é importante a gente falar sobre algumas dicas aqui com vocês por exemplo você precisa dominar a legislação dominar a documentação obrigatória sobre esse nicho antes mesmo de chegar no cliente por vocês vão ver sobre por exemplo esse document mento aqui que é um manual de boas práticas eu vou

passar e destrinchar ele com vocês nas próximas aulas mas se eu chegar no cliente e ele oferecer para ele eu nem sei que serviço oferecer eu nem sei o que que ele precisa como é que eu vou oferecer por exemplo um appcc para um supermercado Supermercado não precisa de appcc Então esse pré que eu chamo aqui de escritório né mas Gente vocês não precisam ter um escritório eu comecei trabalhando do meu quarto eu morava com a minha mãe e do do meu quarto na casa da minha mãe que eu comecei a fazer a documentação obrigatória

comecei a trabalhar como RT sem ter escritório nenhum então quando eu falar escritório Pode ser aí na sua casa no seu quarto seja onde for que não precisa sabe qual que é o custo para você começar em RT E Consultoria praticamente zero porque o que que você precisa investir você tem que ter um jaleco mas acredito que todo mundo aqui já tem um jaleco porque a gente precisa de jaleco na profissão e você tem que estudar sobre a área então o investimento pode ser basicamente lá embaixo Mas basicamente zero e aí eu sempre digo para

vocês você faz e depois você melhora então faz com o que você tem e depois você vai melhorando ao longo do caminho Óbvio você vai crescendo você vai investindo Mas o importante é você começar com o que você tem então vamos lá o que que eu preciso saber antes de chegar no cliente para estar mais preparada eu vou dar uma lição de casa maravilhosa para vocês e se vocês forem hard nessa aula comentarem bastante aqui curtirem conversarem com comigo eu vou disponibilizar o material de apoio bem top para vocês também tá Então olha pega essa

dica a legislação mãe PR supermercado e serviços de alimentação é a RDC 216 da Anvisa tá E aí gente o que que é importante vocês saberem sobre isso Às vezes as pessoas me falam assim Paula o que que eu tenho que verificar numa padaria Paula o que que eu tenho que verificar numa sog Paula uma Hamburgueria Paula Supermercado gente é é por isso que eu falei para vocês eu trato esse nicho como um nicho porque a legislação é a mesma eu utilizo RDC 216 pra Supermercado utilizo RDC 216 PR é shopping pra Aço de bairro

pra cozinha restaurante padaria Confeitaria Hamburgueria Vocês estão entendendo então por isso que eu trago em um nicho só um nich que é o maior de todos o que tem mais oportunidades que é esse nich de supermercado serviço de alimentação varejo serviço de alimentação lição de casa Number One aí gente estudar a RDC 216 combinado que é a legislação mãe para essa área E aí vocês vão ver destrinchar essa legislação aqui comigo e vocês vão entender que nela tem tudo que você precisa saber de conhecimento técnico é muito importante ter esse conhecimento técnico antes da gente

entrar no cliente porque aí você vai saber o que cobrar como cobrar quando chegar efetivamente no cliente inclusive nessa legislação Tem uma parte eu vou deixar aqui para vocês que ela fala o seguinte sobre os documentos obrigatórios então só por aí você já tem tudo que você precisa Opa eu sei o que cobrar eu sei o que verificar eu sei o que pode o que não pode através dessa legislação Se vocês forem hard realmente tá todo mundo aqui ó comentando um monte contando seus insights conversando comigo porque nessa aula não é para eu ficar conversando

sozinha não a gente vai ficar de olho aqui nos comentários para ver se você tá interagindo comigo durante a aula inteira para ver se você a rard mesmo ou não Ou só tá de espião aqui se você quer ser hard ou tá de espião Zezinha por aqui tá então assim além de e e o que que eu vou entregar para vocês se vocês forem hard Total tem até um checklist dessa legislação nesse checklist da RDC 216 diz Ah então eu vou quer ver ó gente dá uma olhada aqui nesse checklist junto comigo você consegue verificar

ah como que tem que est o piso a parede o teto O que que tem que tá na área externa o manipulador etc então eu consigo verificar vários itens através do checklist vocês vão pegar esse checklist aqui que eu vou entregar para vocês de presente ao longo da aula Fiquem tranquilos quem assistir a aula inteira a gente vai liberar a chave e a senha para conseguir esse material de apoio tá então assim pegou a legislação que eu vou entregar para vocês de presente pegou o checklist tá da legislação vocês vão levar junto comigo no supermercado

pra gente analisar na prática combinado porque aí fica muito mais fácil Vocês já vão ver que vocês vão estar se sentindo preparados e seguros para atuar lá na prática junto comigo então como eu falei para vocês na legislação fala o quê sobre o manual de boas práticas não fala que é esse documento aqui meu Deus Paula mas eu nunca fiz um manual de boas práticas na vida o que que é isso senhor amado vou mostrar para vocês depois o Tintim por Tintin um modelo como a gente faz tá mas basicamente explicar para vocês eh é

o documento mãe também desses estabelecimentos eh ele vai conter as boas práticas que são eh elaboradas implementadas executadas nos estabelecimentos de serviço de alimentação então por exemplo eu vou dizer quantos funcionários tem eu vou dizer sobre a estrutura do estabelecimento ã Como que eu faço o recebimento de produtos a lista de Treinamento que eu eu fiz com eles então eu vou descrever nesse documento o passo a passo que foram as boas práticas de de manipulação de elementos que eu elaborei e implementei para aquele estabelecimento combinado mas Fiquem tranquilos que eu vou mostrar isso de maneira

mais detalhada ao longo das aulas tá Por enquanto é importante você saber por quê Opa então eu estudei a RDC 26 agora eu sei o que que o estabelecimento pode o que ele não pode eu sei através do checklist o que eu devo cobrar o que verificar quando eu estiver lá em loco eu sei também a documentação obrigatória eu sei que tem que ter manual de boas práticas eu sei que tem que ter um treinamento de boas práticas pros manipuladores sendo assim fica muito mais fácil oferecer o meu serviço para aquele cliente certo e aí

sobre o manual de boas práticas depois vocês vão destrinchar ele comigo ali né Ah mais ou menos o que escrever para um supermercado se vocês quiserem eu mostra o nosso modelo porque assim ai Paula precisa de manual Mas como que faz esse manual rel achem que eu vou mostrar um esqueleto para vocês para ficar mais fácil também tá aí Vocês já vão ter a faca e o queijo na mão e tudo que vocês precisam e uma dica bem legal gente sobre a documentação é que eu gosto de entregar nessas pastas aqui tá é nesses fichários

Depois eu mostro para você no cliente como que a gente fez Mas então eu gosto de deixar bem organizadinho nessas pastas bem separadinho o Sumário né pelos módulos ali do manual de boas práticas Os anexos e a gente vai ver isso tanto na teoria quanto na prática mas por isso que eu falei para vocês que o basicão de hoje é vocês realmente entenderem que a gente precisa seguir essa legislação mãe que é a RDC 216 que vai falar sobre as boas práticas de manipulação de alimentos em varejos serviços de alimentação e também quais são esses

documentos obrigatórios Combinado então assim aqui no escritório você tem que entender que você vai fazer o que comigo também tem essa parte tem a parte de escritório que você pode fazer a elaboração documental então você pode ir até o estabelecimento coletar os dados e as informações e fazer em Home Office da sua casa mesmo você pode fazer a documentação você pode fazer os Pops as it as planilhas de controle então toda a parte documental também é uma pergunta que sempre me fazem fazer no estabelecimento ou fazer em casa e a gente sempre opta por fazer

em casa tá no estabelecimento a gente vai para verificar fazer a auditoria a orientação o treinamento e às vezes obviamente acontecem raras exceções a gente fazer o documento no próprio estabelecimento então vai ficar de acordo com o que você acha melhor para você se é fazer da sua casa ou se é elaborar no próprio estabelecimento isso daí é indiferente tá gente o fato é que como rts a gente tem uma carga horária para seguir então quando você assina como responsável técnico do estabelecimento você tem que e uma carga horária específica tem que cumprir uma carga

horária específica isso quem vai dizer é o conselho do seu estado tá então você tem que entrar no seu conselho de classe você pode entrar no site você pode ligar fazer sinal de fumaça aí pessoalmente enfim mandar e-mail mandar uma carta mandar um torpedo mas dá um jeito de entrar em contato com um conselho de classe aí do seu estado para ver Oi Fulano tudo bem Me diz uma coisa para eu ser RT de supermercado tem uma carga horária máxima uma carga horária mínima como como é que é geralmente tem por exemplo o manual de

RT do crmv do Conselho Regional de Medicina Veterinária lá tem tem vários estados que tem a maioria dos Estados tem esse manual de RT e nesse manual de RT vai ter a carga horária mínima estipulada para cada Estado então dica número dois de ouro lembra que eu falei das dicas número um estudar RDC número dois gente entrar em contato com o seu conselho de classe para ver sobre se tem um manual de RT que vai falar sobre supermercado e que está serviços de alimentação Ô gente mas espera lá a gente tá falando sobre tudo isso

aqui mas vamos falar uns conceitos fundamentais agora da RT E Consultoria Bora lá a gente tá falando sobre RT tá falando sobre consultoria Mas vamos é se familiarizar um pouquinho mais com esses termos né eu aqui as mil Paulas que tem para você nesse evento tá vendo gente aqui eu sou várias Paulas a Paula do escritório a Paula do vídeo a Paula do igual quando eu comecei né eu era a Paula do financeiro eu era a Paula do de tudo né Então aqui tem várias Paulas também e quem dera se a minha vida fosse assim

se bem que tem né gente graças a Deus minha equipe maravilhosa beijo que me ajudam sempre mas enfim depois dessa desse desse papo aleatório aqui volta pro conteúdo Paula pelo amor de Deus que que eu tenho falar para vocês você também queria ter mais de você aí para te ajudar Pois é gente Pois é nosso sonho né e falando sobre os conceitos fundamentais Tá o que que significa responsabilidade técnica de elementos você sabe RT inclusive não sei se você sabe mas existem outras áreas também não é só na área de elementos na obra tem que

ter o RT e Engenheiro por exemplo e na área de alimentos também tem que ter o RT que é um profissional de alimentos que que é esse RT ele é um responsável técnico O que que significa isso que ele assina uma ART vou deixar aqui para vocês na tela para vocês verem o que que é Art anotação de responsabilidade técnica junto ao seu conselho de classe garantindo que esse estabelecimento Produza um alimento seguro e de qualidade e que quem for consumir esse alimento não vai passar mal pelo contrário né vai ser um alimento seguro entende

então assim a tua responsabilidade como RT Você assina por isso Ó você diz aqui ó lá no teu conselho de classe Eu Paula sou responsável técnica pelo alimento seguro da empresa do fulano de tal entendeu E aí tem essa responsabilidade Então você assina a RT Inclusive a Art gente ela fica válida disponível por um ano tá depois você precisa renovar essa Art e você pode ficar o resto da vida eh nesse estabelecimento mas sempre renovando a RT e a diferença de RT para consultoria é que a consultoria de alimentos ela é algo pontual enquanto a

responsabilidade técnica falei para vocês Vocês ficam o resto da vida nesse estabelecimento se você quiser é algo contínuo você elabora um documento obrigatório como manual de boas práticas você implementa esse manual de boas práticas faz treinamento com os manipuladores você verifica se tudo está sendo seguido Conforme você orientou então é esse ciclo constante tá elaboração implementação verificação você sempre faz essa Gestão de Risco Esse controle da qualidade do alimento Seguro tá Diferentemente Ah e você tá sempre lá então assim geralmente é RT Ah você vai uma vez por semana duas vezes por semana então você

está constantemente no estabelecimento não necessariamente você precisa estar lá todos os dias tá a menos que você seja CLT daquela empresa mas a gente tem outras formas de trabalhar que a gente vai conversar mais sobre isso durante a imersão Tá bom mas a diferente da RT a consultoria de alimentos é algo pontual algo específico a empresa vai te chamar só para elaborar o manual de boas práticas e tchau e B você nunca mais vai ver eles não pelo amor de Deus dá pra gente aumentar essas consultorias aí mas só um exemplo um exemplo assim prático

para você entender então enquanto a RT é um trabalho contínuo ele tem toda a responsabilidade de elaborar implementar tudo que a legislação pede nessa área sanitária tá bom de assuntos regulatórios enfim E a consultoria você é contratado para algo pontual por exemplo hoje a gente foi chamado para participar de um projeto de uma nova empresa e ele eles nos chamaram para fazer exclusivamente o layout sanitário ou seja como se fosse assim né o desenho do fluxo operacional o desenho daquela empresa de onde vai ficar cada maquinário isso é um layout sanitário tá aqui vai ficar

tal coisa aqui vai ficar tal coisa então a gente foi chamado por uma consultoria pontual início meio e fim muito bem determinado mas a gente tem mais uma forma de trabalho além da RT que eu adoro trabalhar com as duas Porque pensa só a RT eu tenho uma previs ade todo mês eu sei quanto eu vou ganhar quanto eu vou receber porque eu tô ever naqueles clientes né eles precisam de mim a consultoria enquanto a RT Traz essa previsibilidade a a consultoria ó eu D spoiler a consultoria me dá Picos né então ah eu tenho

esse faturamento constante e eu consigo ter Picos ah eu tô querendo fazer uma viagem com essas consultorias você tem um dinheirinho Extra que você consegue fazer alguma coisa que você queira por exemplo uma viagem enfim entendeu então você consegue ter estabilidade e picos de uma graninha extra entendeu mas a gente começou a trabalhar aqui muitíssimo com outra forma de trabalho além da RT além da Consultoria que é a assessoria de alimentos o que que é Assessoria a assessoria quando você faz um trabalho contínuo para o estabelecimento bem parecido com o RT A diferença é que

você não assina não precisa assinar a Art tá bom Então essa é a diferença mas você também pode fazer um trabalho ever com com os clientes eternamente estar nesse cliente recebendo tendo previsibilidade e todo mês ali o aping Andinho desse cliente mas eu vou falar para vocês o por que a gente faz cada uma delas então a a responsabilidade técnica a gente faz quando a empresa é obrigatória ter um RT tá então D é uma por exemplo é um frigorífico que abai ti suino e tem que ter um RT então eu vou ser RT do

estabelecimento necessidade dele Ah é um shopping o shopping não é obrigatório ter RT spoiler você vai ver isso na aula de amanhã tá você vai acompanhar com a gente na prática mas o shopping não precisa ter RT mas ele quer fazer um trabalho contínuo com a gente então eu não preciso assinar a RT se ele não tem essa obrigatoriedade Então vamos para o quê trabalhar com assessoria um trabalho contínuo de ver iação bem parecido com RT Porém não tem aquela responsabilidade da RT E a consultoria como eu falei para vocês algo pontual que início meio

e fim bem determinado entendido meu povo E aí bora garantir o material de apoio da aula de hoje para isto basta realizar o checkin pelo QR Code que vai aparecer aqui na tela ou pelo link que tá na descrição aqui desse vídeo e responder as perguntas lembrando para garantir o seu certificado e materiais de apoio deste evento é simples participe das três aulas faça o checkin em todas as aulas e responda às perguntas sobre o conteúdo eu vou entregar muito valor em cada uma dessas aulas e se você acompanhar tudo direitinho o certificado é mais

que o merecido Agora presta atenção não adianta pedir certificado depois sem ter cumprido os requisitos Tá bom você precisa estar com a gente durante todo esse processo gente Você viu como é que você consegue começar a trabalhar em RT com soria de alimentos né mas de nada adianta você aprender tudo que eu te falei hoje Se você não saber como aplicar isso na prática real oficial É por isso que você tem que estar com a gente presente na aula de amanhã às 7:07 da manhã porque eu vou levar você junto com a gente dentro de

estabelecimentos da área de alimentos eu vou te mandar o link da segunda aula pelos grupos do WhatsApp e também no seu e-mail e você vai ver na prática o bpf dentro das empresas e eu já vou te dar um spoiler aqui aqui tá vem ver o que eu preparei para vocês pro nosso segundo dia da imersão Então bora Smart Bora sempre acompanhar mas ela deixou um termo Então bora verificar na prática Ai meu Deus Socorro além de shopping vamos pra restaurante também e meu Deus gente Haja coração e meu povo não esqueçam Além disso hoje

a gente tem um encontro marcado às 19:19 eu vou entrar a ao vivo no meu YouTube pra gente ter uma aula complementar a essa aula de hoje lá nessa aula eu vou compartilhar alguns outros Segredos sobre como aplicar as estratégias corretas para ser um RT consultor de alimentos de sucesso e você também vai conhecer histórias reais de pessoas comuns assim como eu e você e que já faturam mais de 10 20 R 40.000 por mês em RT consultoria de alimentos e a gente vai perguntar para ela qual que foi o segredo e antes de eu

terminar essa aula eu tenho dois pedidos para te faz fazer eu não sei se você já me segue nas minhas redes sociais mas lá eu compartilho muito conteúdo sobre os mais diversos assuntos de RT E Consultoria então se você ainda não me segue aproveita esse momento para fazer isso o meu ar é @paula Eloise e também temos o @ da foodmart Academy segue os dois perfis lá tá faça o chequin também para garantir o seu certificado e seu material de apoio escaneando o QR Code que tá aqui por fim eu separei uma história de uma

Smart que conseguiu atingir a marca dos R 10.000 por mês e já encomendou o seu troféu Supremo por aqui que é esse troféu aqui ó meu povo você tá vendo aqui ó em cima de mim tá vendo esse troféuzinho porque aqui é assim meu povo se você atingir a marca dos 10.000 eu mando para você um troféu do supremo se você supera a marca dos 20.000 é outro troféu o nosso troféu Black e se você atingir a marca dos R 40.000 por mês tem outro troféu também na sua casa para comemorar esse momento que é

o nosso Black pro os alunos que faturam mais de R 40.000 por mês Assista esse vídeo até o final e eu tenho certeza que essa história vai te inspirar Eu espero que você saia dessa aula com uma sensação de descoberta uma sensação realmente do universo que tem DRT consultoria de alimentos e é uma oportunidade para você viver e ter qualidade de vida ser reconhecido pelo seu trabalho uma oportunidade de dar uma vida mais confortável para as pessoas que você ama assim como aconteceu comigo há 10 anos atrás eu espero que você saia dessa aula aberto

pro fato de ter acabado de descobrir a oportunidade da sua carreira Te vejo mais tarde então às 19:19 e amanhã cedo também o link vai ser enviado no teu grupo do WhatsApp tá bom então lá gente bora ser inteligente Bora ser Smart Oi meu nome é Maria Gisele mikus eu moro em Irati Paraná sou médica veterinária então quando a gente tá lá na faculdade para ser veterinário você pensa assim não eu vou pra clínica de grandes ou pra clínica de pequenos né porque a faculdade toda praticamente foca nessa área e eu sempre tive Aquele amorzinho

assim pela inspeção pela tecnologia de alimentos então na faculdade eu já tinha interesse na área mas não não era tão focado a faculdade não oferecia um foco assim tão eh determinado para essa área então os meus estágios tudo foi com clínica de pequenos na os estágios que eu fiz não eram remunerados eu fiz somente os estágios obrigatórios da faculdade porque como eu falei eu trabalhava não não em outra área né eu era secretária numa outra escola e e a quando eu conheci o curso da Paula eu ganhava r0 porque eu tava desempregada né não ganhava

Nada no momento de recém formada desempregada não não tava trabalhando né na na área da veterinária não tava atuando e e era aquele sentimento de ai quando que eu vou começar a trabalhar estudei tanto tempo tô formada e preciso achar alguma coisa para trabalhar na área né então era esse o sentimento Assim de tá formada sem saber o que ia [Música] fazer conheci a Paula eh através do Instagram Depois de formada aí comecei a acompanhar e tudo ver as as publicações del ela comecei a a criar um pouco mais de interesse F fiz o que

podia parcelei né para conseguir fazer fazer né Porque no momento como eu falei não tava trabalhando né então foi bem assim parcelado em suaves prestações para conseguir fazer mas fui lá e fiz eu acho que foi isso assim que me atraiu realmente saber que tinha um campo que eu podia atuar e que eu gostava realmente agora eu tô atualmente com nove clientes DRT e uma consultoria eh de rotulagem foi ter chegado até a até o Supremo né porque eu Ninguém chega a ganhar o que a gente consegue ganhar com RT E Consultoria principalmente eh na

questão também de liberdade de horário da gente poder fazer a programação da gente poder eh atuar nos horários que a gente tem ali disponível e tudo mais então o que me marcou foi ter chegado agora no no Supremo hoje eu me sinto realizada profissionalmente realizada como eu falei eh conheço outros colegas que estão atuando na área da veterinária ganhando bem menos então assim é um um Marco importante acredito na vida da gente me sinto realizada mas não sossegada que eu eu quero ir pro próximo nível [Música] k [Música] w [Música] k [Música] k [Música]