PROTEÍNAS e AMINOÁCIDOS - Compostos Orgânicos - Bioquímica - Aula | Biologia com Samuel Cunha

a gurizada tudo certinho essa aula sobre proteínas um composto que depois da água é o mais abundante nos seres vivos e as proteínas são compostos orgânicos assim como os carboidratos lipídeos as vitaminas e os ácidos nucleicos se eles são orgânicos significa que tem carbono sem gente os átomos que formam as proteínas são basicamente carbono oxigênio hidrogênio nitrogênio e pode ter também o enxofre e qual é a função as proteínas tem diversas funções para os seres vivos mas vou te falar as principais funções das proteínas do nosso organismo vamos lá as proteínas as terão função estrutural

elas estão presentes na atual unha na tua pele no teu cabelo no síto esqueleto da tua célula lá nas mil fibrilas nas proteínas na que tirem usina que forma um músculo é que gera a contração muscular as proteínas também além de função estrutural podem ter função energética muito embora nós estranhamos primeira energia dos carboidratos acabou carboidratos açúcares tiramos energia dos lipídios nossa reserva energética agora sim não tem carboidrato não tem lipídio aí a gente tira energia das proteínas se for necessário além disso as proteínas também tem a função de defesa sem gente os anticorpos que

as nossas células de defesa produzem esses anticorpos são proteínas que vão neutralizar os agentes infecciosos os antígenos que estão invadindo nosso corpo outra função importante cima das proteínas é a função enzimática as enzimas do nosso corpo é que fazem que aceleram as reações às diversas reações que ocorrem no nosso organismo essas enzimas são também proteínas e elas também podem ser hormônios então ela tem também a função hormonal insulina e grupo k com que são aqueles hormônios que regulam os níveis de açúcar no sangue são também proteínas sobre insulina tem uma curiosidade bem interessante reparar só

você sabe há pessoas que têm diabetes tipo 1 é o insulino dependente porque ele tem que injetar insulina no seu sangue pra que regule lepra que diminui os níveis de açúcar soltos no sangue dessa pessoa ok a gente pergunta se por que que o diabético tipo 1 tem que injetar porque que não engolem sua vida porque se ele engolir a insulina ela vai ser digerida ela vai ser quebrada lembre-se a insulina é uma proteína quando ela passa pelo nosso estômago ela sofre ação de uma enzima que também uma proteína e é quebrada insulina em diversas

partes menores chamadas de aminoácidos então nós podemos dizer que a proteína é um polímero é uma molécula muito grande formada por moléculas menores que se repetem essas moléculas menores são chamadas de monômeros e no caso das proteínas os monumentos são os aminoácidos cada uma das centenas de milhares de proteínas que existem tão são formadas por aminoácidos agora repare existem apenas 20 tipos de aminoácidos diferentes que formam as proteínas esses aminoácidos se combinam de forma diferente em ordem diferente em quantidades diferentes para formar suas diferentes proteínas mas então vamos entender como é um aminoácido olha só

essa imagem é um aminoácido tem basicamente um carbono central fazendo quatro ligações simples essas ligações serão com o hidrogênio olha só um grupamento a menina que se chama grupo a mina e um grupamento ácido carboxílico repara que o grupo amira juntamente com o grupo ácido carboxílico forma o nome gera o nome do aminoácido amino do grupo a mina ácido do grupo ácido carboxílico aminoácido claro que vai deferir um aminoácido do outro é o tipo de radical que está ligado a esse carbono esse aminoácido pode ser lisina prolina alanina eles são tudo igual exceto pelo radical

é importante falar que os aminoácidos eles podem ser essenciais o naturais aminoácidos essenciais são aqueles que nosso corpo não produz então é essencial a gente ingeri los a partir de alimentos já os aminoácidos naturais são aqueles que o nosso corpo produz ou seja nesses 20 anos no acidente alguns deles a gente tem que ingerir por fontes de alimento os outros a gente produz agora existem os aminoácidos são chamados e essenciais são aquele que o nosso corpo produz só que em quantidades insuficientes portanto devemos complementar eles pela alimentação agora que a gente já sabe que é

um aminoácido que a união de diversos aminoácidos forma uma proteína a gente tem que estudar como se dá a ligação entre os dois aminoácidos e repara é uma ligação famosíssimo chamada de ligação peptídica ou seja a ligação entre dois aminoácidos é uma ligação peptídica e quando eles se ligo uma molécula de água é liberada entenda olhando essa imagem se liga que o grupamento carboxílico grupo ácido carboxílico se liga o grupo a mina de outro aminoácido agora o grupo ácido carboxílico vai perder um órgão já que o grupo amigo vai perder o hidrogênio ou seja é

o maga 2 o água essa síntese essa gerar essa ligação é chamada de síntese por desidratação simples porque a formação de uma ligação e desidratação porque sai uma molécula de água que o processo inverso pode ocorrer quando ocorre a quebra de uma dessas ligações têm que ser obrigatoriamente na presença de água porque a água vai ter que recompor esse órgão já de uma de um dos aminoácidos e o hidrogênio de outro aminoácido portanto é chamado de uma quebra por hidrólise agora uma classificação que as proteínas podem receber é quanto à sua estrutura logo quando elas

são formadas nos ribossomos das nossas células elas vão te adquirir uma uma forma linear simplesmente uma fila de aminoácidos ou seja uma linha reta essas peças é essa forma é chamada de estrutura primária das proteínas logo em seguida por atração que que ela se enrola nela mesmo e aí ela pode que adquirir dois formatos ou alfa hélice ou beta premiada essa alfa hélice ou desta pregueada é chamada de estrutura secundária das proteínas só que não para aí ela continua com as suas atrações e era assim reza nem na mesa chegando a estrutura chamada de estrutura

terciária que é quando ela está totalmente redada nela mesmo algumas proteínas já estão atuando na forma terciária só que elas podem ainda adquirir a forma quaternária que é quando várias terciárias se ligam é o caso da hemoglobina é uma proteína quaternária um exemplo bastante didático tem nos livros que a gente ia de ensino médio é quando eles pegam um fio de telefone por exemplo e ficar isso a primária uma linha de filhinhos de aminoácidos secundária enrola repara que é no formato alphahelix iac terciária ela se renda ó e com a ter na área é quando

várias terciárias cione gente o que vai determinar forma dessas proteínas é a informação genética que ela recebe ou seja a ordem dos aminoácidos formados em uma proteína depende de qual gene tá mandando essa informação para ele agora te liga a forma da proteína está intimamente ligada à sua função portanto a gente chegar a uma conclusão de que se a proteína modificar sua forma sua estrutura ela também vai modificar sua função e existem duas formas para as proteínas modificar sua função uma delas é a mutação ea outra famosíssima desnaturação proteica a mutação um exemplo básico de

mutação e anemia falciforme que simplesmente troca se um aminoácido lá na hora de formar essa proteína ao invés de ter um grupo thá mato vem um outro aminoácido chamado de vale na consequentemente o globe narra que é formada a partir desse gene ela adquire uma outra forma causando anemia falciforme e aí que está o nome falciforme porque as hemácias ficam com formato de foice e há outra maneira de uma proteína modificar sua forma é pela desnaturação proteica que pode se dar pelo ph ou pela temperatura olha essa imagem então veja proteína está aí bonitinha na

sua formação se ela se expõe a uma temperatura que ela não está adaptada que ela não tem como trabalhar essas ligações entre as proteínas entre esses aminoácidos né dessa proteína perde força e ela modifica sua forma como modifica essa forma a gente chama de desnaturalização proteger para que a desnaturação pode ser reversível por uma renaturalização mas não são todas as proteínas que diz natour o que podem voltar seu estado de atividade normal um exemplo é algo mina quando você vai fritar o teu vinho lá porque sabe que a clara do ovo é rico em proteína

a proteína da clara do ovo é algo mina quando você está afetando o ovo a clara fica imediatamente branca o que aconteceu aí desnaturação dessa proteína neste caso é um processo irreversível o ph também pode gerar desnaturação se você quando você sabe que o ph vai de 0 a 14 quanto mais próxima a zero mais ácido quanto mais próximo a 14 mais básico uma proteína que atua no ph 7 isto colocará no ph 13 ela vai desnaturar também e é claro que a gente não pode dar uma aula de proteínas e sem falar de uma

das principais que são as enzimas lembra que eu disse no início da aula a enzima é uma proteína e repara só condição qual é o papel de mãe cima no nosso corpo é muito importante porque ela diminui a energia de ativação das reações e possibilita que essas reacções socorro numa velocidade muito mais rápida é o velho exemplo do tiozão carregando uma pedra em cima da montanha sem enzima ele vai ter muito mais trabalho vai ter que empurrar sua pele lá por cima enquanto que com enzimas é muito mais fácil praticamente vai em linha reta carregando

isso é este um exemplo super didato sobre como as enzimas atuam nosso corpo pessoal existem vários tipos de enzimas muitos tipos de enzimas e elas são extremamente específicas ao substrato a qual reação ela vai fazer por isso que a gente fala que as enzimas fazem uma ligação com seu substrato como se fosse chave fechadura porque elas terão encaixe perfeito o substrato se linda na enzima ocorre a reação e gera o produto é muito importante você saber que depois da reação que a enzima gera ela continua intacta pronta para atuar novamente na mesma reação com um

outro substrato existem dois fatores que podem influenciar diretamente a inflar a atividade enzimática no nosso corpo são eles novamente pagar ea temperatura lembra a enzima vai ter uma temperatura ótima de atividade essa temperatura por exemplo nosso corpo as enzimas que estão a todo o nosso corpo como tema a temperatura média de funcionamento lá pelos 36 e mail se sobe a temperatura chega a 39 atividade enzimática diminuir um pouco a mesma coisa acontece a nossa temperatura diminui é para um exemplo desta enzima dessa proteína aqui ela tem atividade ótimas 30° se a temperatura aumenta a sua

atividade enzimática naquela determinada reação diminui o mesmo ocorre caso a temperatura de menu dos 30 graus e como é que o ph interfere nisso olha de peniche onde está se for uma enzima que está no teu estômago chamada de piscina ela vai ter um ph ótimo próximo a 2 ou seja atua no ph muito baixo ou seja um ambiente muito ácido se o phd tem um estômago vai lá pra 45 atividade da pequena diminui ela não vai ser tão eficiente então repara que a temperatura e ph estão íntima enchi ligados à atividade enzimática só pra

fechar os livros didáticos poderão trazer uma outra classificação para as proteínas que serão as proteínas simples quando é só proteína ou proteínas conjugadas quando elas estão associado a outros elementos por exemplo as glicoproteínas que são proteínas associados à glicose ou ave por proteínas que são proteínas associadas à lipídios e assim chegamos ao final de mais uma vídeo aula não se esquece de me procurar lá no facebook o mesmo nome biologia com samuel cuidar o que eu li ke o teu joinha é da faça a sua inscrição no canal e fica aqui o meu grande abraço

e um grande agradecimento até o próximo vídeo