O ciclo completo da GRANJA: Explorando as indústrias por trás da produção de ovos - EP 03

hoje toma Vamos mostrar para vocês uma mega grande com mais de 400 mil aves Tudo começa aqui na recria onde os pintinhos se desenvolvem Até chegar na fase de produção onde ela chegam aqui produzem os ovos saem automaticamente higienizados classificados separados que saindo daqui direto para sua casa [Música] todo o processo produtivo da Granja começa aqui na parte de recria e na recria aqui tem 70 mil aves que elas estão inclusive sendo transportadas para o galpão de produção e esse galpão de produção nós vamos ver todo o processo Saindo aqui até para lá não só

aqui que é automatizado toda a grande ela automatizada e vocês vão ver todos os processos produtivos vamos lá [Música] Leonardo Esse aqui é o galpão de recria né É aqui que tudo começa na grande é o coração da empresa e assim esse galpão aqui ele é um sistema que a gente tinha conversado anteriormente Dark house né que você controla tudo aqui se controla a iluminação você controla que a temperatura também é todo ambiente controlado né a gente coloca na temperatura ideal essa temperatura vai diminuir a medida que ela vai crescendo assim como a luz controle

de luz começa a ficar 24 horas ligado e depois você vai diminuindo essa intensidade E é importante esse galpão ele tem pouquíssimo interferência do ser humano né ele é ele é praticamente quase toda automatizado ou todo automatizado é que a gente tem uma pessoa que controla um galpão uma pessoa uma pessoa controla uma oferecendo fazer relação de número de aves por mão de obra né é um negócio um negócio bacana tem que ser muito bem automatizado porque senão você não consegue controlar uma população unidade animal e é por isso também que o custo de produção

do ovo de granja ele se torna mais barato né porque já não tem incidência de tantas pessoas assim na mão de obra você faz um investimento uma estrutura e automaticamente a mão de obra bem menor então um custo de manutenção dele é bem menor também tem que ter muita produção para poder ter o curso diluído e automatização para prazo esse tipo de esse tipo de vantagem de vantagem trazer esse tipo de vantagem mas são pessoas muito bem treinadas porque atrás dessa equipe que aparentemente uma pessoa você tem uma equipe de manutenção no dia a dia

mas a manutenção ela se torna importante porque aqui tudo é maquinário motores luz que sobe a esteira que tira esterco é racionamento é a ração que vem automatizada é a fábrica de ração que a gente vai ver depois então atrás de uma mão de obra única tem todo uma estrutura para manter isso aí e aqui toma esse galpão ele é o seguinte ele é todo automatizado então aqui como a gente diz não tenha a mão humana aqui para poder tratar das aves ração ela vem vocês vão ver o processo aí por uma máquina que sai

de um sino né E aí a máquina vem passando e tratando aqui de uma duas três quatro alturas de gaiola e aqui são que um dois três quatro e detalhe tudo de uma vez só e isso é controlado tem um timer de tempo em tempo de acordo com o programa de nutrição o galpão ele é ele automaticamente ele já sabe a hora de a máquina já sabe a hora de poder passar assim como a luz o programa de luz a luz aumento ou diminui ou desliga nos determinados horários conforme o manual da linhagem e aqui

como a gente diz é controlada a temperatura e essa temperatura como que é feito o controle dela aqui Interno tem alguma forma de aquecimento como é que funciona aqui a gente tem o controle o aquecimento através de gás que são os foguetinhos a gente tem a central de gás externo e os foguetinhos internamente para poder aquecer na temperatura que o painel É programar então quando é pintada 35 graus à noite inteira e o dia inteiro então na madrugada se essa temperatura Caio foguetinho desliga automaticamente para poder sempre manter essa temperatura a medida que as pintainhas

vão adquiririmidade e essa temperatura pode caindo isso a gente vai fazendo o balanço já quando o ambiente está quente precisa de abaixar a temperatura também são a verdade aí a gente tem escolhas que a gente trabalha com criação negativo com água os exaustores tiram o arco de dentro põe uma renovado fresquinho para poder para poder controlar e até mesmo a gente estava conversando anteriormente aqui se houver um estresse calórico muito alto tem um tipo um processo de proteção de proteção a gente determina Qual que é o limite máximo de temperatura que que o galpão permite

que o que a galinha suporta a hora que esse limite chega num estresse tem um desarme e as e as cortinas caem elas caem E aí as paredes e diminuir a temperatura manualmente também então todo o processo aqui ele tem a parte que é automatizada mas se houver qualquer tipo de falha Tem a parte manual que pode ser acionada você pode ter a interferência a qualquer momento para poder para poder fazer alguma ação pontual outro detalhe interessante e pensa-se que é um custo para poder manter uma estrutura dessas e até mesmo fazer investimento qual custo

hoje para implementar um galpão por exemplo como esse para 50 mil pintinhos quanto mil franguinhos e as benfeitorias que tem que ser em volta do galpão que isso vai de acordo com cada pancada local onde foi instalada a terraplanagem com aterro desapego mas basicamente de equipamento outro detalhe também aqui a soninhas elas chegam no caso pintainhas um dia de vida e elas ficam aqui até quase iniciar a postura isso é em torno de quatro meses e aí a gente no fim se retarda ou não de acordo com a necessidade do momento eu vi até aqui

tava fazendo as gravações ali eu vi até um ovo ali já tem alguns que até iniciam e essa é até um detalhe que eu queria perguntar agora na transferência como que é feita a transferência também automatizada como é que é feita essa transferência com o galpão e aqui é um galpão distância do galpão de produção com segurança como é que é feita essa transferência para esse galpão consegue controlar a quantidade de unidade animal e é transferido através de caminhonete caminhões que vão levar para o Gal e levando os carrinhos de transporte e a equipe leva

e volta e vai fazendo esse rodízio o dia inteiro então praticamente é só esse momento que tem aqui um acesso de pessoas aqui com mais intensidade né sim mesmo porque aqui é um local que é um acesso mais limitado para evitar estreias um controle sanitário mais rígido para a gente ter uma um carinha que vai virar franguinho que vai partir para postura com uma com uma carcaça [Música] e elas têm um gasto Até chegar na fase de produção né porque na verdade é um investimento até você colher o resultado que era a fase de produção

de ovos e assim qual que é o consumo dessas linhagens aqui até chegar na fase de produção em torno de 7 kg por unidade animal e no final da do fechamento eu queria que um dos maiores desafios a estrutura dessa uma granja de esporte é a questão da saúde da minha segurança como que é feita aqui o processo de segurança dessa área de segurança é feita a vacinação aqui nas gaiolas é Ave por ave é tudo automatizada só na água como é que funciona e a gente tem vacinação tem a vacinação por pulverização e ali

inalatória e tem a vacinação intramuscular e aí sim é curado vai ter que pegar aí tem um processo uma equipe treinada que vai tira de uma gaiola e passa para outra vai fazendo uma gaiola e vem transferido você tem agilidade e causar e assim perfume ela tem a vantagem de uma vez ser muito mais simplificado pode fazer todo o processo ali bem de forma bem simplificada e por isso que os cursos eles se tornam mais baratos da produção de ovo por conta dessa facilidade também que tem do controle sanitário porque se essas árvores tivessem por

exemplo um acesso Quando ali sujeitas a suscetíveis a uma doença que um passarinho trouxer uma pomba e tudo mais inclusive os passarinhos aqui tudo fechado esse galpão e os outros também muito por conta disso né tem que pensar eles trazem também o galpão inclusive Quando se é preciso que a lona abaixa e ele apela a tela tá limpa proteger para não ter contato do externo com interno e assim por diante o controle sanitário Realmente é muito importante para essa franguinha que vai virar a galinha que é uma vida Sadia enquanto ela tá produzindo os ovos

no outro número que eu tenho a gente falou lá que o consumo de 7 reais e tem outros cursos também da Granja quanto que sai assim cada franguinho dessa aqui até chegar na fase de produção e outra coisa interessante também é que assim a gente pensa né pelo menos eu penso isso e aqui deve ser 24 horas né que tem gente 24 horas fazendo todo trabalho não é que funciona se o manejo diário aqui é só no horário comercial mesmo o dia inteiro 24 horas tem gente revezando no começo da recria que a gente fala

na implantação da Alegria Nos primeiros 15 dias tem um cuidado mais intenso e é feito pela Isabela que é que as outras da Granja E aí ela tem que ficar mais atenta porque nós estamos tratando de uma Pintadinha de um dia de vida a medida que ela vai pegando vai pegando o corpo cresce muito rápido aí você pode diminuir esse esse horário de cuidado até tornar uma pessoa só para tomar conta do galpão E aí no horário comercial a partir do horário comercial até o outro dia é o galpão que vai fazer o trabalho [Música]

e muitos outros estruturas aqui vocês vão ficar assim maravilhados com tudo vocês vão ver hoje agora já que o próximo galpão para vocês conhecerem como que é todo o processo produtivo de uma granja mais de 400 [Música] aqui agora a gente vai visitar um galpão um sistema californiano que é um dos primeiros galpões daqui da Granja que foram construídos a 35 anos atrás vamos conhecer de perto para vocês verem como que funciona já tá acompanhando Como que é o processo de alimentar que a ração alimentação ela é feita pelo uma calha é um sistema semi-automático

né Ele vem com carrinho e olha só ele vai alimentando a calha e tem esse meio que dosador que faz com que fica proporcional ali a ração em toda a calha e toda a extensão da calha 35 anos atrás Quando iniciou a ele fundou a granja no intuito de formar os filhos na faculdade e esses são os galpões que deram início ao ao processo da Granja e aqui tem torno de 8 mil aves e apenas um funcionário da conta de todas as aves porque porque mesmo sendo que um galpão que não é automatizado ele foi

construído de forma que Facilite manejo Então as galinhas Elas têm um sistema de calha como vocês puderam ver ele é manual o sistema de alimentação Mas é bem facilitado os ovos como vocês podem observar eles rolam e olha só ele pensa que quebrou né É uma pena mas os ovos eles vem limpinhos aqui para ser encolhidos e os ovos são colhidos aqui duas vezes por dia pode de manhã e cole à tarde e alimentação da mesma forma alimentação dá de manhã e dá o restante ataque 50% de 50% e todos os ovos que são colhidos

aqui eles são levados para esteira e da esteira vão para compostagem então o sistema ele aqui ele é manual mas passou daqui ele já é integrado com sistema de automação do interposto dos galpões esse são os mais manuais possíveis mas continua com um funcionário por galpão ele faz ele faz duas passagens para poder colocar ração para razoar as duas passagens durante o dia e colhe o ovo uma vez por dia a parte da manhã o abastecimento da Ração é feito através dos mesmos caminhões dos outros os outros galpões dos automatizados e a gente faz por

cima do telhado ali a gente adaptou de uma forma que o mesmo caminhão abastece tanto o californiano quanto o automatizado e esse galpão a gente tem aqui em torno de quatro depois desse daqui mas eles estão sendo todos desativados estão sendo transformados em galpões automatizados como a gente vai ver posteriormente né esse galpão Ele cabe essas 8.000 aves no próximo galpão cabe mais de 40.000 aves né no mesmo espaço e sete andares de altura bem bacana né outro detalhe aqui nesse galpão que é um pouquinho diferente é as fezes mostra aqui Damares só pessoal entender

as fezes elas caem diretamente ao chão as fezes a gente tira aqui de ano em ano e o que a gente espera dos documentos californianos são fezes nesse formato de de castelinho que a gente chama que são fezes de uma galinha que tá Sadia que ele desce sequinho e aonde isso não tá acontecendo que provavelmente tem um vazamento de água onde entra a equipe de manutenção de novo mesmo sendo uns galpões de 35 anos galpões não tão automatizados demanda manutenção também que aqui tem muita ligação hidráulica né Por que que esse galpão aqui não é

utilizado lona para poder fazer esse controle às vezes de temperatura ou de chuva e tudo mais a lona basicamente é para fazer o controle de temperatura mesmo e ajuda no controle de luminosidade se você tiver um planejamento de luminosidade só que são galpões que não tem não são hermeticamente fechado então não dá para se controlar uma temperatura lá dentro os galpões que você tem muita fresta Então esse aqui a gente faz só de tela para evitar o contato externo de aves que são indesejados né Andorinha enfim qualquer ave que para evitar contato com a galinha

de uma forma geral mas o controle de luz aqui também continua tá então esse galpão que ele tem um programa de luz normal igual as outras que tem um lugar bom fechado o controle de luz normal com acionador automático nas horas determinadas desliga na hora que for determinado para galinha despertar e fazer aquele lanchinho da madrugada se for o caso para para dar uma produção de ovos conforme a gente espera esse aqui é um galpão californiano agora a gente vai acompanhar e vai ver de perto como funciona um galpão totalmente automatizado e saindo do galpão

californiano nós temos aqui o galpão que é totalmente automatizado vamos conhecer de pertinho que vocês podem ver como é que funciona [Música] e aqui ó poderem ver a dimensão Olha a altura que é das galinhas tem sete um dares de altura todo automatizado a gente vai passar algumas informações para você desse galpões vamos lá olha só a ração ela vem automatizada diferente do sistema californiano a ração ela vem lá para cima mostra cai nesses canos e de tempo em tempo essa ração ela é passada aqui por toda a extensão do galpão É bem interessante começou

aí ó o processo de alimentação então ele vai passar agora é automatizado Ninguém pediu para poder passar nada e além de levar ração ele vai limpando ó como você pode observar tem ali uma vassourinha que ele vai limpando E aí ele vai até o final vai alimentar todas as aves a água já é automático e a esteira também faz a coleta toda na parte da manhã que geralmente faz toda a coleta de obra a coleta de festa também aqui é automatizada são coletadas por debaixo estão levadas lá para o final do galpão onde a maioria

das vezes já tem um caminhão esperando essas férias para levar para uma outra indústria que aqui também na granja tem uma indústria de compostagem os ovos eles caem aqui numa fita Vamos tentar pegar aqui um conto um cuidado olha só eles caem uma fita geralmente a produção ela é 90% na parte da manhã e sobe 10% da parte da tarde e esses ovos eles estão levados aqui ó vamos mostrar aqui Damares olha só que interessante isso aqui a gente viu lá na seaves que é um processo que vai passando por toda a fita chega aqui

esses ovos eles são levados até aqui a esteira e olha só e essa esteira ela aquelas duas torres ali de galinha elas passam por aquele contador que eles são contados todos os ovos e essas duas torres aqui também passam por esse contador aqui que são contados todos os ovos também tem a esteira que ela leva até a esteira principal E aí vai direto para interpor de ovos então toda automatizado todo controlado e como vocês puderam observar que também não tem a lona não precisa da lona para controlar a temperatura umidade e até iluminação mas a

iluminação aqui também é feito o programa de luz ela é importantíssimo para Avicultura pois com um programa de luz as galinhas vão consumir mais ração elas vão também beber mais água vão ficar mais acordadas e automaticamente produzem mais aqui ainda tem alguns maneiros que precisam fazer as galinhas aqui ainda recebem a vacina contra bronquite infecciosa geralmente a cada 60 dias elas também recebem todo um cuidado para evitar qualquer tipo de problemas futuros com doença então a gente faz toda uma prevenção aqui dentro do galpão e a produção de que altíssima em torno de 90% que

é a produção média dessas aves essas aves elas ficam aqui por até 100 semanas então no total 120 semanas que essas aves vão ser utilizadas desde o processo de pintinho até a fase final de produção essa Granja com total de galinhas que ela tem produz hoje em torno de 8 a 10 milhões de ovos por mês dependendo do período porque aí vai ter uma fase que as franguinhas que estão lá vão vir por aqui depois tem um período que entra mais um novo lote de recria e tal quando tá na alta produção essa Granja pode

chegar até 10 milhões de ovos engana-se que essas aves depois que elas acabam todo o processo produtivo acabou por aí Não elas ainda são vendidas como aves para uma frigorífico onde elas são abatidas e ainda chega na casa aí dos consumidores como um franguinho com a galinha com sabor maravilhoso que pode ser ainda saboreado outro detalhe que é muito interessante que aqui não utiliza-se a muda de pena essas aves elas chegam até 100 semanas sem fazer a muda de pena se for preciso aproveitar elas durante mais um tempo de acordo com o preço do ovo

estiver interessante quer manter esse lado por um período um pouco maior executa a muda de pena E aí sim aproveita as aulas com mais um período mas geralmente tem semanas é o período total que essas ficam aqui e depois que os ovos saem daqui eles vêm para essa esteira mostrar para vocês como a gente estava mostrando ali ela coleta os ovos recebe os ovos que vem dos outros galpões também é protegida que como vocês podem observar para não ter acesso a chuva e nem outro tipo de animal ou inseto E aí leva direto para o

Entreposto que é a próxima indústria que a gente vai mostrar para vocês tem um processo para se seguir o processo principal e começar virar suja para depois passar por todo o entrecurso específica fazer todas as flexão para poder estar acessando o galpão [Música] e neste momento a gente vai ver como é a continuação do processo de produção e os ovos que saem lá da Granja e chegam aqui vamos lá então neste local Aqui é onde chegam os ovos para passar por todo o processo antes de chegar na área limpa o Entreposto e lá vão ser

classificados etc por aqui chegam em torno de 8 a 10 milhões de ovos por mês da Granja produz e 6 milhões de ovos que são comprados por mês também de outras granjas esses ovos eles passam por toda a classificação aqui primeiro processo é o processo de seleção dos ovos onde os ovos que estão quebrados que estão trincados já são retirados do processo passam aqui por uma limpeza e nessa parte os ovos estão limpos para depois continuar o todo o processo e aqui os novos eles estão secos continuando os ovos e aqui é o processo final

da área suja onde eles vão ser retirados os ovos que estão sujos estão com microtrincas para entrar para a área limpa dentro do Entreposto de ovos trabalham 45 funcionários dentre eles na parte de classificação limpeza e até mesmo da parte de transporte dos ovos para venda no caso aqui os ovos são vendidos para Ceasa Supermercado que são os principais compradores da grande todos os ovos eles têm rastreabilidades sendo assim os ovos que vende outras granjas eles são classificados na granja chegam com rastreabilidade e aqui estão separados os lotes para posteriormente conseguir identificar se tiver problema

com algum lote e os ovos da Granja ele já chegam direto da esteira e vão diretamente pra sala do entrepor que a sala limpa nós vamos agora conhecer a sala limpa entrepor vamos lá [Música] aqui turma nós estamos na área limpa do Entreposto de ovos depois de ovos nessa parte os ovos são recebidos via esteira onde no outro setor Eles foram limpos secados fizeram avoscopia tiraram alguns ovos que estão ruins e aqui agora é feita a classificação e as classificações os ovos eles vão ser separado desde ovos que estão tamanho bom para venda ovos que

estão pequenos demais ovos que estão grande demais ovos que passaram pelo menos copia mas que estão com a casca um pouco fina aqui é feito um creche detect e nele nesse processo identifica se ovos que também não podem ser vendidos por conta desse detalhe o ovo passa lá da área suja para área limpa através do óculos para não ter contato de lá para cá ele passa na luz ultravioleta para trazer uma primeira desinfecção aí ele já cai numa balança que aí que é um equipamento que tem entre um entre uma estrela e outra depois da

balança ele sobe nessa rampa que é o crash Zetec que ele detecta as microtrincas que às vezes não é visual nem nem a olho nu e aí ele separa o ovo que vai ser é que não vai ser embalado esse ovo ele sobe para pasteurização e os ovos que estão bons para venda eles estão separados aqui em bandejas de 10 12 20 e 30 ovos e até mesmo paletes para ser vendidos em grandes quantidades para algumas redes do supermercado ou até mesmo levar para o CEASA que é onde é o destino final da venda dos

produtos aqui produzidos pela Granja então o destino final seria ou venda para grandes indústrias grandes Supermercados pasteurização ou venda no próprio Ceasa além de atender alguns grandes mercados que estão fora aqui também da cidade de Divinópolis em Belo Horizonte e dentro do Estado de Minas Gerais Praticamente tudo é automatizado o único processo que não é automatizado aqui na creposto é a parte de colocar os ovos nas bandejas para poder fazer a embalagem e retirar os ovos e passar para parte de estocagem Onde ele fica aqui somente dois dias classificação basicamente é separar as a separar

os ovos o peso e depois de se ele segue o processo de embalagem ou embala ele encaixa que In Natura que é o ovo granel do tipo desse que tá atrás da gente aqui ou a gente Repassa ele para embalar ele em estojo de 10 ovos ou filme microfilmada Que macro perfurado com os furinhos termo encolhido para 12 ovos para 20 ou para 30 ovos aí ele sendo branco ou vermelho o trabalho de manual Aqui é ovoscopia onde é aquele processo que as meninas ficam num setor como uma luz de baixo que ele já começa

a tirar algum ovo defeituoso ou um ovo sujo outro manual é na ponta da esteira onde o ovo ele é classificado as pessoas têm que encaixar esse ovo tira o ovo em pente de 20 ou de 30 para poder colocar nas caixas e na embalagem dele que é você tem que colocar etiquetar da Tai etiqueta manualmente a gente tem uma máquina de hidratar a etiqueta mas você tem que colocar essa etiqueta manualmente dentro do junto do ovo que que vai sofrer o processo de embalagem basicamente e depois por unidade Tem que montar nas caixas aí

a fechadura de caixa fecha para outra parte é paletizar esses ovos Desde quando eles saem lá do galpão passam por todo esse processo quanto tempo que eles ficam até mesmo na estocagem aqui do da Granja não mais que dois dias com algumas exceções mas em alguns casos igual hoje ovo que a galinha botou hoje cedo talvez já tá embalado e já tá na área de expedição para ser carregado hoje ainda então é muito rápido é muito dinâmico o processo o que garante uma qualidade final do produto processo do Entreposto por ser um por ser um

ambiente que é cifrado que a gente chama que ele está sobre o selo Federal em expressão Federal ele tem sempre seguir um fluxo fluxo de entrada fluxo de saída então a área suja é aonde entra na mercadoria entra o ovo que fez comprado que seja produzido ele passa pelo processo de classificação de embalagem seguindo esse fluxo nunca contra fluxo daí ele vai para expedição aguardar a separação da mercadoria pelo piquen que é um documento que é o setor de comercial já solta ali Eles já vão separar as mercadorias para ir poder fazer a Expedição fazer

o carregamento dos caminhões Então esse ovo que a galinha botou hoje cedo num dia de hoje que tem pouca mercadoria Talvez amanhã já tá na loja então e esse processo ele nunca volta né eu não posso pegar um Uber da expedição e voltar ele novamente por causa sempre é um fluxo sempre contínuo e aqui é a fábrica de ração da Granja nesse processo aqui é fabricado toda a ração da Granja que alimenta desde os pintinhos até as aves em produção vamos conhecer um pouquinho como que funciona essa fábrica de ração vem cá [Música] tem um

depósito pequeno o secador de grãos ali atrás que as vezes armazena algum algum excesso além dos Silos de armazenamento de soja milho e suco que é externo que auxílios grandes eles vão ver imagens aí que a gente fez até com Drone que ficou bem bacana Então vamos ver aqui como funciona aqui então os ingredientes que tem que tem aqui né que são entre aspas principais aqui tem utilizado na ração farol de carne e tal calcário calcity quais mais que tem aqui metionina bicarbonato sal a farinha de carne farinha de sangue o calcário fino e o

grosso né que é que é um componente importante para caspa para casca do ovo é além dos premix e dos outros materiais finos né selênio é betaína esses três filhos menores aqui esses metálicos são para receber a soja o sorgo e o milho que vem dos Silos maiores através de gravidade ou elevadores lá fora e aqui dentro internamente uma rosca Sem Fim por gravidade na sequência eles caem nessa balança aqui que a gente vai acompanhar o processo todo antes de misturar os ingredientes e maior quantidade de soja sogro milho e outro calcário e etc os

ingredientes é menor quantidade que são os macro e micro né utilizados na ração São pesados aqui né como é que funciona os micros que são as pequenas quantidades que daqui de acordo com cada formulação ele vai julgar no pré misturador para fazer um volume um pouco maior porque são gramas de algumas coisas são são volumes pequenos para julgar numa Tonelada se não fizer uma pré mistura ele não vai adquirir higieneidade bacana lá no fim só para vocês terem ideia turma tem ingrediente aqui que 20 G do ingrediente é utilizado em uma tonelada É isso aí

isso tem que ser muito bem feito porque senão não vai chegar no objetivo final que é o consumo do animal e um detalhe que é muito importante Às vezes a falar assim há mais 20 g na Tonelada não faz nem falta né não vou colocar não o que que acontece aí pode dar algum problema de de de coloração diferença de de qualidade de casca ou impactar numa baixa produção ou numa má formação da da casca então tem vários vários várias consequências que pode causar se a gente não seguir a regra O que está sendo solicitado

Então olha que interessante Quem determina aqui na fábrica de ração a quantidade de ingredientes não é alguém que abre ali né uma válvula para poder cair mais ingredientes ou outro como é que funciona funciona automaticamente através do da automação interna que a gente tem de acordo com a fórmula que foi determinada Então se alimenta ali o computador com a fórmula que você quer e ele já vai saber a quantidade de ingredientes para cair de cada item ele ainda não tá completamente automatizado dessa forma mas aqui de dentro o responsável já controla todas as canecas e

os caminhos para poder definir quanto que ele pega de quanto que ele vai precisar de de soja ou de sopro para ele cai na balança pesa e encaminha para o elevador que joga com misturador ou joga para o moinho então tem todo um emaranhado Até chegar na expedição final é feito todo o processo temos a balança que vai fazer a pesagem dos ingredientes temos aqui o misturador onde é feito toda a mistura e logo acima o triturador que tritura os grãos que chegam aqui na fábrica de ração para serem processados um detalhe bem interessante o

quilo da ração para as poedeiras na fase já introdução fica bem barato fica r$ 1,67 hoje no dia de hoje nós estamos em outubro de 2022 então onde a gente consegue pagar numa pequena produção então de 2,40 2,50 aqui nessa válido de ração consegue economizar bastante por ter todo o processo além também de plantar os grãos que eles utilizam aqui e assim para uma estrutura né da grande vocês tem aqui quantidade de aves a gente tudo é monstruoso né a fábrica que é monstruosa tudo é monstruoso e Profissionais que são necessários para poder trabalhar e

produzir aqui a ração quantos Profissionais que são necessários para tocar essa fábrica bom depois do produto chegar aqui a gente a fábrica ela tem já um certo grau de automação também que permite a gente trabalhar internamente com duas pessoas só e uma pessoa externo fazendo a entrega das rações dos galpões É lógico que aí nós estamos excluindo o backstage né Vamos falar assim né porque para isso tudo acontecer aqui esse material todo tem a planta Tem a parte de compras que eu tô envolvido e E para isso tudo chegar aqui a tempo e a hora

e não poder faltar produto nenhum mas basicamente duas pessoas tocam essa fábrica de ração e põe ela disponível por um terceiro e abastecer os abastecer os galpões e assim qual que é a produção hoje dessa fábrica quantas não sei se aquilo você é Tonelada que essa fábrica produz Hoje nós estamos em torno de 50 toneladas dia que não necessariamente ao consumo lá mas a fábrica tem capacidade e produz como a ser tranquilidade 50 toneladas de o que dá espaço para a gente num dia da semana ou num determinado meio-dia da semana para parar para dar

uma manutenção uma limpeza dá uma preventiva nela porque é um é um mais um item dentro da estrutura toda que não pode parar esse fluxo como você disse que é contínuo essa ração que é fabricada aqui ela tem uma estocagem por um período ou ela tem que ser utilizada já praticamente quase imediato como é que funciona a estocagem basicamente é no galpão então no galpão a gente deixa um estoque em torno de dois dias no máximo e é aqui é de ostentar é produzir tem um estilo de de expedição aqui fora depois a gente vai

ver mas é julgar para o silo e descer pro caminhão máximo de um dia para o outro e o caminhão Tá entregando lá no galpão segura a gente mantém os dois dias para para dar tempo de abastecer todas os galpões né os galpões de automatizados tem uns Silos de 16 Toneladas e o manual ainda é armazenado em bag em torno de duas a três toneladas cada galpão manual aqui vocês não formulam somente um tipo de ração né Porque até então tem diversas fases diversas idades aqui como é que funciona todo esse processo Então essa organização

é feita pela pela zootecnia que junto com veterinário que é habilitado para fazer as formulação eles definem Qual ração a galinha vai estar comendo em cada fase da vida dela desde a pintar ainda desde o primeiro dia que chega passando por fases de crescimento e depois de postura e depois de idade e essa formulação ela vai sendo alterada aqui com Cleiton e a partir desse momento ele ele de posse da receita na mão ele vai trabalhando essas essa cada ração dessa e os volumes vão ser julgados para cada cilo lá fora então ele trabalha aqui

como se fosse vendendo para cada galpão o responsável lá já pede qual o tipo de ração que ele quer e eles fazem a entrega lá de acordo com a característica de cada de cada lote e ali fora a gente viu que tem quatro Silos enormes né então cada fase ali ou cada tipo de ração armazenado um estilo diferente Sim nós somos esses quatro sílabas ali e colocando mais dois em operação agora já para ter um pulmãozinho a mais porque tem hora que você precisa de dar um respiro para não ter tão aí nós estamos instalando

mais dois filhos aí a Expedição vai ficar com seis quilos para dar esse esse esse esse essa para dar mais tempo mas dá mais folga dá mais tempo para fábrica entregar com mais tranquilidade muitos pequenos produtores principalmente tem passado por essa dificuldade é com a alta dos insumos com a grande frequência né E aí às vezes a gente compra o milho num preço e Teve muitas altas aí durante esse período quando ocorre qualquer diferença no preço assim que fica às vezes enviava utilizar o ingrediente a ração ela também é alterada aqui para diminuir um pouco

desse impacto como é que funciona esse tipo de percepção é sempre é sempre administrado na parte da nutrição junto com cobras porque tem os problemas sem a falta de dólar falta de Um item específico uma fábrica na China que pega fogo em uma vitamina Deixa de ser fornecida para o Brasil é na China se der problema influencia que aí Um item específico que tá dentro da Ração que aparentemente pode ser insignificante só que a hora que você vai julgar na Tonelada final ele é expressivo pode não parece ser expressivo numa Tonelada mas em 50 no

dia um milhão e meio por mês e aí joga no ano e isso impacta Então a hora que esses ajustes de custo versus O que que a galinha precisa também porque não pode só diminuir custo ou tirar produto você tem que dar energia suficiente para ela você tem que dar proteína suficiente para ela para você ter um ovo de qualidade para poder tá servir no mercado de uma forma geral e aí esse balanço é feito na nutrição [Música] e agora turma a gente vai entrar a parte de pasteurização aqui da indústria e a parte de

pasteurização é muito importante principalmente para dar vazão no produto que não pode ser vendido em Natura ou até mesmo como parte estratégica da indústria pasteurização basicamente é o processo que é feito de forma térmica onde vai eliminar os microrganismos presentes nos ovos e um detalhe muito importante não se perde nada de nutrientes com esse processo pelo contrário o ovo torna-se ainda mais nutritivo Porque eliminou-se qualquer tipo de microorganismo o processo inicia aqui nesse local os ovos são recebidos pela esteira onde eles já foram lavados Eles já foram selecionados retirados que não são próprios até mesmo

para pasteurização quebrados aqui pela máquina automaticamente e aí são separados o líquido do da casca e todo resíduo que é produzido aqui a casca vai para compostagem e o resíduo líquido ele vai separado para um outro tipo de tratamento aqui a indústria ela produz em torno de 8 kg por dia esse 2.500 podem ficar aqui até no máximo de dois dias pois já tem cliente para utilizar esse produto os clientes que utilizam os ovos pasteurizados geralmente são as indústrias indústrias que fabricam por exemplo um papa ovo biscoito bolos etc utilizam ou pasteurizado porque elas não

podem mais utilizar o ovo em Natura essa forma tem um mercado muito interessante onde ovos que às vezes não poderiam ser vendidos como empresa comercial interessante ovos pequenos demais ovos grande demais que poderiam quebrar a casca com facilidade no transporte eles vêm aqui para pasteurização e criou-se um novo nicho no mercado para a granja também rentabilizar [Música] Leonardo então aqui é a parte de pasteurização dos ovos esse setor aqui então os ovos que porventura não podem ser vendidos para consumo em Natura eles são feitos a pasteurização e o que que é se a pasteurização dos

ovos a pasteurização é basicamente eliminar os microorganismos que o houve Natura tem de uma forma natural por um tratamento térmico a gente leva o ovo a 61 graus 62 63 graus e depois Abaixa ele a temperatura a 5 graus então basicamente é eliminar de uma forma para transformar o produto de uma forma mais segura os microrganismos naturais que tem no ovo agora não necessariamente a pasteurização não é feita no ovo que não pode ser consumido de forma In Natura porque a gente pode pegar o ovo e em muitos momentos fáceis o ovo que em vez

de ser comercializado de uma forma In Natura e se avalia dentro da avaliação do nosso setor responsável às vezes é preferir pasteurizado que é vender aquele robô muito pequeno ou muito grande ele tá perfeito para uso In Natura Mas é negócio é melhor negócio pasteurizar então vamos lá quer dizer que não é só o ovo que tá impróprio para venda por conta de uma micro-trínseca etc ele é pasteurizado Então quais tipos de ovos que vem aqui para pasteurização além dos ovos bons de tamanho menor Então o que vem para pasteurização é o outro que é

eliminado na na máquina classificadora lá embaixo com micro trinca porém o a membrana dele não pode estar rompida Então esse ovo ele é apto a ser pasteurizado é também comprado ovos de Fora para pasteurizar ou os ovos geralmente que saem na mente da Granja que são pasteurizados não pode adquirir ovos externos pode ser ovo da Granja não importa desde que ele obedeça as normas básicas exigidas pela fiscalização a gente pode parcelar o ovo externo Sim esse canal é feito para você criador que deseja consumir o que produz ou que quer lucrar com o comer essa

sua região use os comentários para tirar suas dúvidas que Responderemos a todos Continue com o vídeo e um detalhe que eu achei interessante vocês vão ver as imagens é de como funciona todo o processo aqui é que chegando ali num processo é a máquina ela quebra sozinho o ovo separa a casca do ovo e essa casca ela tem um destino ali separado e a gema mais a vem para cá e o destino final dessa caça para onde que ela vai a casca Ela vai para compostagem porque é um é um produto rico em cálcio né

E aí ela vai para composteira Nossa para poder transformar esse adubo e também eu vi que em alguns momentos até o próprio líquido mais a gema mais a Clara costumam ir também para uma separação ali num balde E isso também vai para compostagem Ou tem outro destino aquele que cai no Balde é um resíduo que desce no separador de casca e ele é eliminado o ovo que sai do sistema principal e perde ou ganha a temperatura e aquele que escorreu no Balde vermelho Aquele é eliminado ele ele vai para ETI para virar para virar a

gás ou para entrar no processo de tratamento de efluente então de todo jeito todo jeito nada se perde nada se perde ele é uma perda só que a gente tem que dar o destino correto e sim e essa indústria e aqui a gente está entendendo ele tá vendo tem várias indústrias dentro da Granja o resultado final que a produção de ovo lá no supermercado é apenas um de tudo de todos os processos que são feitos e de todo o Vão colocar assim de todas as indústrias que existem dentro da Granja a produção dessa indústria aqui

Qual é a quantidade dela por dia hoje a gente está em média de 8 toneladas por dia de ovo líquido pasteurizado resfriado e aqui esses ovos eles ficam qual o período que eu de estoque aqui nesses não mais que dois dias o giro é muito rápido o mercado é muito consumidor as indústrias eu como a gente a gente fornece né porque hoje em dia a indústria só pode utilizar não se usa mais houve In Natura na indústria então ele já recebe esse saco de ovo nosso de 5 kg que a gente vai ver depois né

e ali ele já elimina a casca ele já não tem o problema lá da casca ele é um produto mais homogêneo ele é um produto ele tem menos resíduo com ele tratar lá na ponta da indústria então 8 toneladas desse produto sai da Granja diariamente em caixas de 20 kg Então são quatro bags e 5 kg por caixa então assim então o cliente seu desses ovos eles são então grandes indústrias que utilizam o ovo num processo produtivo de algum produto alimentício exatamente onde queijo o famoso Papa ovo né são indústrias de alimentícia para consumir O

que consome o ovo que não produz não se usa mais o Natura [Música] só para a gente ter uma ideia assim de valores Quanto que é a medida que o quilo de um ovo pasteurizado pasteurizado hoje está em torno de 8 e 80 em bags de 5 kg 80 x 5 kg que é o valor total dele como um prazo de validade desse ovo É lógico que ele tem todo um processo para ser armazenado ele não pode ficar na temperatura normal ele tem que ser resfriado e qual que é o prazo de validade Total depois

que ele sabe o que dar validade de 20 dias nem é depois que ele saiu da fábrica a partir do momento que invasou entrou para dentro do saco é 20 dias então se ele ficar aqui dois dias ele já perdeu dois dias de choque lá que no uso lá mas a indústria é muito ágil nesse tipo de nesse tipo de consumo também então esses dois dias aqui basicamente no terceiro dia esse ovo já tá já é a parte integrante de um biscoito que já vai chegar no Supermercado aí aí Alguns dias tipos de embalagens que

são utilizadas no processo produtivo para venda é hoje a gente trabalha só com o de 5 kg são bege de 5 kg embalado em 4x4 numa caixa de 20 que é o transporte que faz para indústria e a gente tem uma máquina com capacidade em base para garrafa em litro e de galão de 5 litros mas por questões estratégicas a gente definiu iniciar com os bags para a gente num posterior momento a gente pensar na forma ideal de comercialização das garrafas bem interessante e assim o processo ele não acaba aqui ainda tem outras empresas vamos

dizer assim dentro da Granja que são altamente necessárias para tudo funcionar né Vocês vão conhecer também a próxima empresa aqui é um processo de descarte de todo o resíduo que a granja produz que pode ser um problema né se não tiver o descarte correto é isso aí toda a empresa igual a nossa que gera um certo passivo igual aqui tem casca tem ovo de descarte Tem a caixa de papelão tem o pente que não tem reuso E aí a gente tem que criar um setor para poder fazer a reciclagem de uma forma correta desse tipo

de material a gente vai conhecer agora como funciona a compostagem aqui da grande [Música] Leonardo a gente tá aqui quase no final dessa visita a gente viu de tudo né a gente viu desde o início que a recria passou pela fábrica de ração foi para produção de ovos pasteurização são todas que a gente viu que são indústrias separadas e todo esse esse toda essa indústria que ela gera vários resíduos né e eu creio que seja o grande problema esses resíduos aqui a gente tem na também na granja várias formas de tratamento Quais são as formas

de tratamento desses resíduos que a granja produz então todas essas indústrias são todas linncadas uma na outra né elas elas realmente geram alguns resíduos que se tornam passivos da indústria de uma forma geral a gente dá pasteurização a gente faz o tratamento de água para poder devolver a água para o meio ambiente de uma forma passivo de ser reutilizada propriamente dita né os resíduos de plástico papel metal violão a gente tem a área de da reciclagem Nossa que é a parte de separação desses desses materiais para poder dar o destino correto se é para uma

empresa que que Vá reciclar o papelão ou uma empresa que a gente vai vender sucata de metal enfim todas essas empresas que tem que ser certificada e ser um detalhe importante Elas têm que ser certificado senão a gente não pode passar esse material para eles a gente só pode vender esse material para empresa que tenha certificação de Meio Ambiente e quando a gente pensa em retorno financeiro é muito pouco porém se a gente pensar no passivo ambiental é só da gente tá tirando esse passivo tá deixando de gerar um passivo ambiental já é um retorno

muito interessante além também do tratamento da água da reciclagem tem a compostagem também uma parte do ovo que a gente separa ele a casca a casca da pasteurização a gente joga para para indústria de compostagem o ovo que é o líquido esse não vai para o composto mas ele vai para o tratamento de água da ética a gente tem um outro tratamento ali atrás da indústria que num segundo momento isso vai virar energia para gerar um gás que nós estamos para rodar um gerador de energia a gás ali também acaba que um problema que se

teria para poder Vão colocar se desova toda todo esse resíduo que é produzido pela Granja vocês aqui na granja criaram também as formas de tratar os mesmos e não agredir o ambiente quando a gente consegue fazer a captação de todo esses esses passivo da empresa e dá um destino correto internamente atinge a gente gera até um fluxo positivo entre as pessoas aqui que agora não tem mais aquela que eu não tô julgando mais fórum lixo vamos dizer assim eu não vou julgar um lixo no chão eu vou jogar no lixo correto tem a separação tem

tudo geram geram um fluxo positivo das pessoas que é uma empresa Sadia que é uma empresa que tem preocupação ambiental então o Leonardo a compostagem que é retirada aqui que é o resíduo da Granja juntamente com resíduo de casca de ovo e etc ela pode até mesmo ser vendida para outra empresa que faz o uso dela como adubo em plantações etc sem da casca de ovo é um é um produto muito bom para composteiras que depois vai fazer isso aí se tornar um adubo sim não só um papelão que todo mundo ou papel que todo

mundo acha que que é lixo e tem que ir para lixão isso tem que tem que acabar isso tem que ser cortado né a gente tem que dar destino correto de cada produto para a gente para a gente ter um meio ambiente mais bacana ali na frente geralmente sujeira do mundo geralmente sujeira para o nosso ambiente de uma forma geral né e outro detalhe que a granja aqui tá implementando é a energia limpa que a energia fotovoltaica também tá assim tá em processo de implementação onde a granja vai se tornar Auto sustentável inclusive na produção

de energia para ela mesma né É isso aí a indústria é uma outra indústria dentro da indústria a gente já falou várias vezes a gente separa aqui por centros de custo vamos dizer assim porque cada um cada um gera um né uma um foco diferente nós temos essa indústria de fotovoltaica agora que tá para ser startado dentro em breve para poder dar essa sustentabilidade para toda a grande porque aqui consome-se muita energia tudo que a gente viu não é só não é só energia física das pessoas que estão aqui dando sangue todo dia energia que

aqui a gente recebe pela Cemig é onerosa e daqui a pouco nós vamos ser autossuficiente vocês verem que uma granja de ovos esse ovo que sai do supermercado que vai para sua casa processo anterior a ele é muito Muitas empresas dentro de uma empresa só como aqui na granja que estão por trás né E agora você tá entendendo como funciona todo esse processo para o povo chegar até aí na sua casa hoje você tem uma noção bem bacana do processo nós temos produto Mega nutritivo É necessário uma estrutura gigantesca para produzi-lo saiba que o Brasil

é um dos três maiores produtores de ovos do mundo e você agora conhece o passo a passo para o ovo chegar até a sua casa saborear o alimento nutritivo e saudável que tá na mesa de todos os brasileiros Bora comer [Música] [Música] [Música]