Como o ÓLEO DE COZINHA(Soja) é Feito - Processo Industrial

todos os anos 3 bilhões de litros de óleo de soja são consumidos no mundo os maiores consumidores são China Estados Unidos e Brasil mas você sabe como esse produto é feito veja nesse vídeo todas as etapas de fabricação do óleo de soja desde a escolha da matéria-prima até a embalagem final antes de entrarmos na fábrica Vamos Fazer Uma Viagem no Tempo ao longo dos séculos a história do óleo na cozinha Se desenrolou como um enredo fascinante atravessando culturas e fronteiras tornando-se um componente essencial da culinária Global nossa jornada começa nos primórdios da civilização quando nossos

ancestrais descobriram o poder transformador do óleo na preparação dos alimentos em civilizações como a egípcia e a mesopotâmica o azeite de oliva era considerado um símbolo de riqueza e um ingrediente privilegiado em banquetes reais era utilizado não apenas para cozinhar mas também em rituais religiosos e medicinais na Idade Média a Europa viu uma revolução na utilização de óleos vegetais o óleo de cousa e o óleo de linho se tornaram populares proporcionando alternativas mais acessíveis ao azeite de oliva que até então era o mais presente na culinária europeia já no extremo oriente o óleo de gergelim

conquistava espaço na cozinha asiática acrescentando Sabor e aroma de distintos a pratos tradicionais com as grandes navegações o intercâmbio cultural trouxe novos óleos e métodos de preparo o óleo de coco por exemplo tornou-se um pilar nas culinárias asiáticas e indianas adicionando uma dimensão única nos pratos nos séculos seguintes a Revolução Industrial marcou uma virada crucial na história do Óleo a introdução de prensas mecânicas e solventes alavancaram a eficiência na extração tornando o óleo mais acessível para as massas olhos como o de amendoim e Soja ganharam popularidade transformando a maneira como as pessoas cozinhavam e ampliando

as opções disponíveis no século XX houve uma verdadeira explosão na disponibilidade de variedades de olhos desde o de canola até o de girassol e recentemente descobertas científicas levaram a uma compreensão mais profunda dos benefícios e malefícios de diferentes tipos de olhos influenciando escolhas na cozinha e impulsionando a busca por opções mais saudáveis e para deixar você ainda mais curioso Aqui vai um dado interessante o óleo de soja é uma fonte rica de nutrientes essenciais como ômega-3 Mas será que você sabe quantos litros são consumidos por pessoa anualmente bom as organizações de saúde recomendam que cada

pessoa consuma por mês até 500 ml de óleo ou seja 6 l por ano porém o consumo médio Mundial é bem maior e no ano passado foi de cerca de 22 L aqui no Brasil temos uma preferência especial pelo óleo de soja que é o mais acessível se comparado com outros no mercado Esse óleo nada mais é do que ácidos graxos obtidos a partir da leguminosa denominada de soja agora vamos dar uma espiada no início do processo de produção Tudo começa nas vastas plantações de soja a escolha da matéria-prima de qualidade é essencial para garantir

um óleo de cozinha de excelência a soja cresce bem em ambientes com temperatura aproximada de 30 GC abaixo de 10º não é possível cultivar a leguminosa e é por isso que países que apresentam baixas temperaturas tendem a utilizar outros tipos de óleos na cozinha a maior parte da soja é colhida Por meios automatizados e seu armazenamento deverá ser realizado em Silos para evitar o excesso de calor E baixa umidade do ar no Brasil o transporte até as fábricas e exportadores é realizado principalmente por meio de caminhões e ferrovias o primeiro processo Industrial é a pré-limpeza

ou peneiração onde os grãos de soja passam por filtragem para separar os grãos menores ou quebrados o processo seguinte realiza a extração da casca do grão de soja já na fábrica é realizado o processo de condicionamento no qual a poupa do grão de soja sofre aquecimento à temperatura de 60 GC e assim é retirada a água da parte externa o passo seguinte é a trituração nesse processo a polpa aquecida é triturada para facilitar a extração do óleo em seu interior na etapa seguinte é realizada a extração do óleo que pode ser feita por prensagem ou

método químico o objetivo é o mesmo obter o óleo bruto no caso da opção pelo método químico é utilizado também um solvente e nesse caso é necessário separá-lo do Óleo posteriormente por meio de um processo de destilação no processo de refinamento do Óleo desvendamos um verdadeiro espetáculo de tecnologia e precisão após a extração o óleo bruto com suas características ainda não refinadas passa por uma transformação essencial para garantir sua pureza e qualidade final a etapa conhecida como refinamento ou degomagem tecnologias avanç adas entram em cena e o óleo bruto é aquecido a uma temperatura de

70º C nesse calor controlado um elemento chave a soda cáustica é introduzido para desempenhar seu papel vital essa adição estratégica de soda cáustica é mais do que um truque da indústria alimentícia na verdade é uma medida crucial para evitar a presença de ácidos graxos Livres garantindo que o óleo alcance padrões elevados de Pureza o calor e a soda cáustica formam uma combinação dinâmica removendo impurezas indesejadas e preparando o óleo para a próxima etapa de sua jornada após a fase de refinamento entra em cena o processo de branqueamento uma etapa fundamental que Visa aprimorar a aparência

do óleo aqui ocorre a remoção de pigmentos indesejados garantindo que o óleo exiba uma coloração mais clara e atraente nesse intricado procedimento adiciona-se novamente soda cáustica uma aliada valiosa e terras ativadas esses elementos trabalham em conjunto para neutralizar os pigmentos presentes no óleo assim o processo de branqueamento não é apenas uma questão estética é uma etapa crucial para garantir que o óleo atenda aos padrões de qualidade e também às expectativas visuais que fazem parte da marca do produto por isso a tonalidade de cor pode variar de acordo com escolhas do fabricante entramos agora em uma

base essencial do processo de produção do óleo de cozinha onde aprimoramentos são realizados para assegurar que o produto final não apenas atenda a padrões elevados de qualidade mas também Preserve a integridade dos sabores dos alimentos na etapa de desodorização o foco é eliminar odores indesejados e garantir que o óleo não Exerça um impacto negativo na qualidade dos alimentos para atingir esse objetivo incorporamos um procedimento cuidadosamente orquestrado a introdução de vapor de água ao óleo essa técnica Visa remover minuciosamente substâncias que poderiam potencialmente alterar o cheiro e o sabor do produto final o vapor de água

utilizado estrategicamente atua como um agente purificador neutralizando componentes esse processo não apenas garante a pureza do Óleo mas também preserva Sua versatilidade na culinária dessa forma ao final desta etapa o óleo emerge refinado e vitalizado pronto para desempenhar um papel destacado nas suas criações culinárias cada gota agora carrega não apenas a essência do Óleo mas também o cuidado e a precisão empregados para garantir uma experiência gastronômica excepcional a jornada do óleo de cozinha continua onde cada passo é um compromisso com a excelência e o prazer à mesa e finalmente Após todo esse processo o óleo

é embalado adequadamente garantindo que chegue até a sua cozinha com a máxima qualidade e esse foi o vídeo de hoje não esquece de deixar o like e se inscrever no canal