Bolo de cenoura com cobertura de chocolate | Rita Lobo | Cozinha Prática

para o bolo de cenoura Você vai precisar de três cenouras médias ovos óleo de milho açúcar farinha fermento uma pitadinha de sal e também ó manteiga e mais um pouquinho de farinha para polvilhar a forma se você tem tudo já pode pré-aquecer o forno a 180 graus isso antes de começar a misturar os ingredientes tá [Música] essa forma aqui que eu vou usar tem 20 por 30 e 5 de altura e mesmo que a gente não vá virar o bolo né porque geralmente esse bolo que tem cobertura em cima a gente não vira a gente

não quer que a massa grude então por isso a gente começa untando aqui com manteiga e essa camada tem que ser fina e uniforme pode passar no fundo e também nas laterais como a gente tem que polvilhar com farinha se a camada de manteiga tiver muito grossa vai formar uma espécie de crosta no bolo esse é o jeito clássico de fazer bolo perguntando a forma com manteiga e polvilhando com farinha mas eu quero te mostrar uma outra opção Você pode passar um pouco de manteiga colocar um pedaço de papel manteiga e aí você unta novamente

nessa opção aqui a gente consegue desenformar o bolo e fazer uma apresentação diferente aguenta que na hora de serviço você vai entender tá tudo certo então a gente pode começar a fazer a massa a gente vai usar duas xícaras de farinha de trigo sem fermento aí para medir a farinha é importante nivelar isso não é frescura não viu então não se esquece de usar os medidores padrão né E sempre nivelar isso não é só para doce não é para tudo [Música] aqui vai também uma pitadinha de sal e a gente até poderia misturar o fermento

mas eu vou fazer de um jeito diferente eu vou deixar para misturar o fermento no último minuto porque eu quero que você grave bem essa informação misturou o fermento com os líquidos o bolo tem que ir para o forno a gente vai precisar de três cenouras médias agora se você quiser ser bem exato mesmo pode contar duas xícaras e um quarto da cenoura descascada e ralada como aqui a gente vai usar o liquidificador eu já vou cortar em rodelas Olha tem muita gente que pula essa etapa de tirar a pele da cenoura eu acho que

a massa do bolo fica com uma cor mais bonita mas você é livre meu amor [Música] Então vamos lá foi a cenoura vai uma xícara de óleo quanto mais neutro melhora eu gosto de usar o de milho vão também quatro ovos e a gente quebra um por vez para não correr o risco de perder a receita toda se não tiver estragado por último vai uma xícara e meia de açúcar e agora vem um X da Questão tem que bater bem por uns 5 minutos até a mistura ficar bem uniforme [Música] agora o próximo passo é

misturar farinha só que isso a gente faz a mão E você tá vendo que eu não tô colocando a farinha toda de uma vez né eu vou peneirando porque fica mais fácil de incorporar E aí como foi eu misturo Mas não é para sair batendo Não é só para misturar mesmo de um jeito mais fácil você vai colocando em etapas pelo menos três isso tudo é super importante porque se você não misturar direito o bolo pode rachar e surfar ou até ficar com aquela textura meio esfarelenta sabe como é que é por outro lado lembra

que não pode bater muito essa massa aqui porque o bolo pode criar uma casquinha ou até embatumar a massa tá prontinha belíssima inclusive e o próximo passo é colocar o fermento quer um momento chave para receita ele é o último ingrediente que você vai colocar na massa porque assim que ele entra com os líquidos que estão aqui ele começa a agir e precise correndo para o forno aí uma colher de sopa nivelada mistura rapidamente rapidamente rápido e é por isso também que a gente já tem que deixar essa forma preparada seja ela untada e polvilhada

com farinha ou assim com papel manteiga agora são 45 minutos de forno e se der uma curiosidade para dar aquela olhada nada de abrir Tá espera pelo menos a metade do tempo de preferência Olha pelo vidro [Música] pelo menos na primeira metade do tempo porque o choque térmico pode fazer o bolo murchar Então vamos checar o ponto como o forno caseiro tem variação de temperatura além de olho no relógio você precisa dar uma olhada se as bordas soltaram das laterais esse aqui ó é o primeiro indício que já tá no ponto bom o segundo é

fazer o clássico truque do Palito espetou [Música] pode tirar do Forno caso contrário se ainda não tiver Limpo você pode deixar mais um pouco além de Douradinha quando você toca assim na superfície do bolo ela tem que estar firme e esse é mais um indício que o bolo tá pronto e para não murchar não vai deixar o bolo esfriando naquela parte da cozinha que tem um vento encanado Hein deixa no canto mais protegido assim vai dar tudo certo [Música] E aí deixou o bolo no canto para morná você já vai preparar a calda isso não

é uma dica tá é uma orientação mesmo a calda precisa ser colocada no bolo morno nessa receita aqui a gente vai usar chocolate em pó não é achocolatado tá então pode colocar direto numa panelinha meia xícara você vai ver que essa receita aqui ela é muito prática mas ela tem técnica pode juntar um texto de xícara de Açúcar [Aplausos] vai também uma colher de sopa de manteiga uma colher de sopa medida padrão nivelada tá [Música] e para terminar um terço de xícara de água muito bem fogo médio a gente vai usar o batedor de Arame

o único trabalho que você vai ter aqui é mexer para dissolver até ferver Deixa eu te falar uma coisa pega esse patolinho aqui e raspa as bordas tá Dá uma raspadinha E aí Segue aqui não mexe mexe começou a ferver a gente vai contar dois minutos mexendo nervosamente nervosa vai mexendo a gente quer essa calda craquelada isso é cristalizar o açúcar então primeira etapa é essa Ferveu vai dois minutos no relógio vai lá produção [Música] e pronto deu os dois minutos de ferversão aqui no Agito pode desligar o fogo só que aí a gente vai

continuar mexendo bem para dar uma amornada mais rapidamente nessa calda e nesse caso você pode em vez do fouet usar uma espátula de silicone você precisa mexer aqui uns dois minutinhos até ela dar uma amornada e nesse tempo você vai ver que a calda vai engrossar um pouco deixa eu te mostrar como ela deu uma engrossada já tá vendo me diz que sim Então nesse momento a gente já pode espalhar no bolo Se você esperar o bolo esfriar para colocar a calda ela não vai craquelar a calda e o bolo precisa misturar totalmente antes de

cortar senão a calda não vai craquelar e o bolo pode rachar Você viu que eu acei com o papel manteiga porque vai ficar mais fácil de puxar o bolo com caldo e tudo a gente só precisa passar uma espátula nesse pedaço que não tem o papel ai que beleza essa casquinha aqui craquelando aí deixa eu dar uma puxadinha aqui olha que maravilha ela mesmo aí eu vou puxar como esse é um bolo que tem cobertura a gente não vira a gente tem que puxar com o papel manteiga primeiro você marca aqui um pouquinho para fazer

um X aí de preferência usa uma faca sem fé [Música] aí você vai fazer uma cruz E aí em cada quarto do bolo você vai fazer outro X [Música] [Música]