O processo completo da colheita ao azeite de oliva!

e a olivicultura está crescendo muito no país isso foi que somos grandes consumidores mas ainda produzimos pouco por isso é empresários estão de olho no segmento a safra está a todo vapor no Rio Grande do Sul e Neste ano o clima colaborou o estado deve produzir mais de 90 mil litros de azeite [Música] Pode parecer Itália ou Espanha mas os belos olivais são gaúchos Aliás bem brasileiros estrangeiro por aqui só as variedades usadas para a produção de azeite de oliva estamos na região conhecida como Costa Doce no Rio Grande do Sul aqui nunca teve Olival

até o Milton contrário a propriedade que criava gado e resolver investir na olivicultura no início e foi uma uma experiência curiosa que decidimos entrar e visando a acompanhar Alguns produtores que já aqui e ali já faziam uma cultura de oliva com um resultado excelente em termos de produto e nós que apostamos no gado o gado não remunerava adequadamente aí eu postamos sim inclusive nossas raízes italianas aí se vão dez anos o que começou com 15 hectares hoje são 100 hectares ou 30 mil pés o trabalho de colheita começa bem cedo ainda com neblina e segue

durante todo o dia para não perder o ponto correto da fruta aí dá essas imagens aí lonas brancas estendidas e azeitona caindo tudo é manual G1 e colhendo em torno de quarenta por cento hoje do nosso nossos Pomares temos o produto já disponível há cinco anos é a nossa sexta colheita o Rio Grande do Sul é o maior produtor de azeites de oliva do país mas há muito mais mercado hoje o Brasil tem Produções também mais expressivas em Minas Gerais e em São Paulo mas poderia expandir muito mais porque é o segundo maior importador do

mundo de azeite de oliva mas o produtor que deseja investir nessa cultura precisa ter em mente que são pelo menos 7 a 8 anos para ter a primeira produção mais expressiva e e até a primeira colheita é só investimento o Olival precisa de manejos como roçada e precisa ser bem adubado E ter cuidado com formigas com quatro anos de assistir alguma coisa essa é expectativa do casal Marcelo e Marilda que vieram conhecer como é a colheita e esperam a primeira safra em seu próprio Olival no ano que vem o dentista e A fonoaudióloga estão retornando

ao campo depois de 35 anos até porque na nossa região que fica entre Caçapava e Bagé é uma região que ela é considerada a rota das Oliveiras ela tem muitas características de outros países como a temperatura muito frio no inverno calor no verão seca e e uma chuva também mais ou menos mencionada para a cultura de Oliveira e além do do prazer que ele sempre teve do uso do produto do azeite de oliva extra-virgem né que a gente viajou por vários lugares e quando tivemos apreciamos o azeite e isso nos contaminou e a gente foi

se apaixonando e estamos a três anos e meio vivendo essa essa cultura agora não a colheita achei ótimas e fácil de fazer na realidade mas é um trabalho que ao longo do dia é bem cansativo o pessoal trabalha arduamente né e mas é gostoso pode ser mais pesado mas ele é extremamente a gostosa oficiais Embaixo de uma árvore linda como uma Oliveira é fantástico e em um clima colaborando os gaúchos esperam colher 900 toneladas ou 90 mil litros neste ciclo em uma área plantada de 7.000 hectares para atividades ser viável é recomendado ter um lagar

na propriedade isso porque se recomenda que a extração seja feita em até 24 horas chegando da lavoura a gente já está devidamente paramentado porque é aqui que a mágica do azeite de oliva começa a acontecer as frutas chegam assim ó e vão passar por um processo de separação e já Já teremos as Leite pronto ó e é isso mesmo é bem rápido as caixas chegam são descarregadas só vem na esteira separando folha e fruta e ali dentro nessas máquinas a oliva e triturada é de canta e ali já sai Azeite extra-virgem é somente fruta e

mais nada o transporte logo após a colheita né a rapidez do momento da colheita até na estação na moagem e extração do azeite da azeitona no lagar também de alta tecnologia né é profissionais habilitados para a estação e o conhecimento técnico né isso com certeza Vai resultar no bom aí ó [Música] o azeite fica nestes tanques onde depois já passa pelo processo de envase colocação da tampa e rotulagem por dia são os 500 litros e a safra deve render 15.000 litros fullagar também é usado por produtores que não têm extração em suas propriedades a rapidez

é muito importante pela população Às vezes bate sei lá né E ao mesmo tempo está aí o que que o que azeitona atende melhor ver se o amargo e picante escutado do embate são as vezes que feito única e exclusivamente da fruta é a fruta colhida é processada é ventuais diferenças de sabor ou qualidade vai do manejo do produto vai do tipo de blend de mistura que se faz umas uma coisa a gente mais ou menos pode afirmar o azeite gaúcho se não e do mundo ele está entre os melhores do mundo e [Música]