BIOQUIMICA | Estrutura de aminoacidos

Oi Oi pessoal tudo bem com vocês aqui a professora Lucimara Cordeiro e vamos aprender mais um pouquinho de bioquímica o tema de hoje é sobre os aminoácidos que nós vamos aprender então na aula de hoje sobre a estrutura dos aminoácidos e nós vamos ver que ele tem eles têm isomeria e em relação a classificação dos amiláceos de acordo com a sua polaridade e também com a os termos nutricionais Bom vamos lá o que que elimina o ácido nós temos aqui mostrado na figura a estrutura né do aminoácido em azul é o carbono Central também chamada

de carbono Alfa nesse carbono aos então estão ligados a carboxila ou grupamento Amino o hidrogênio e o que diferencia todos os aminoácidos é um grupamento R né o radical que vai ser diferente entre os todos os aminoácidos que existem ainda natureza e e aonde não acho que não tem essa estrutura planar com mostrar aqui nessa figura ele tem uma estrutura tridimensional porque o carbono tem uma ligação um ângulo habilitação que dá um formato tetraédrico nós vamos ver que um instrutor Dimensional é muito importante nós somos história aminoácidos e proteínas e se vocês observarem né com

exceção da glicina um descer R que eu hidrogênio nós vamos ter quatro ligantes diferentes nesse carbono Alfa é isso dá origem ao centro quiral então nós vamos ter isomeria nos aminoácidos e que é carbono quiral se vocês observarem aqui viu a molécula ligantes diferentes pode ver aqui mostrar por cores tá E se nós colocarmos aqui uns e eles né É temos aqui a imagem especular essa imagem especular não né pode ser sobreposta a sua molecular a sua imagem é original desenhos tentar virar aqui se vocês observarem né e nós podemos até tentar encaixar aqui né

usados mas não conseguimos aí só é uma molécula quiral é como a nossa mão né a gente observar a mão direita EA mão esquerda elas imagens no espelho elas se não tentarmos sobrepor e nós vamos ver que nós não conseguimos sobre forma mão a outra então nós temos quatro ligantes diferentes nesse carbono central e então é essa mulher que ele tem isomeria mas vamos ver aí a sua mulher que ela não tchau vocês né observando aqui na figura sua dois grupamentos x aqui da mesma cor os nos virarmos a imagem especular nós conseguimos sobrepor aqui

na imagem aqui circular nós conseguimos sobrepor uma imagem A outra certo bom então o número de isômeros ele vai depender é essa fórmula aqui 2 elevado a m né Ele é o número de carbonos quirais Então como aminoácido nós temos aqui um carbono quiral 2 elevado a 1 = 2 né dois isômeros quais seriam anos então nós temos os de eo É o Célio aminoácidos sendo que os dentes são raros né na natureza que nós vamos se encontrar e nas proteínas são Zélia aminoácidos e vamos entender o que seria isso aí na figurinha nós colocamos

nessa posição aqui a carboxila para cima o r para baixo né se o grupamento Amina está para a direita e da série de seu grupamento Amino está para a esquerda e da série L uma semana uma e não é de nomenclatura e lembrando então se nós quisermos né sobre couro de1l nós não vamos conseguir né Imagem especular aqui porque justamente Eles são diferentes no espaço tridimensional e e novamente aqui para entendermos né a as maneiras de expressar esses aminoácidos no papel nós podemos ter aqui essa projeção em Cunha então que está está sediado está para

trás do plano do Papel né atrás daqui da noção do plano do leitor e se está na horizontal né ele está para frente aqui do plano do papel e nós podemos então tentar desenhar essa estrutura tridimensional dessa maneira linear tá sabendo que que está na vertical está para trás quando papel que está na horizontal está para frente nós vamos encontrar nos livros né sempre essa estrutura sem nada dessa maneira Mas temos que lembrar que ela é tridimensional é e vamos classificar os aminoácidos né eles são classificados os 20 minutos que estão presentes nas proteínas são

classificados em relação ao grupamento r esse os erres variam então estrutura em tamanho em carga elétrica nós podemos dividir em cinco classes principais dependendo então da polaridade ou seja né Tá tendência que esses agrupamentos R tem interagir com a água Lembrando que a água é polar Oi essa classificação é feita em PH fisiológico que é o pegar certo sim fazemos verem mala específica de propriedades ácido-básicas dos aminoácidos que os aminoácidos podem mudar de carga de acordo com o PH só aqui nós vamos manter em PH fisiológico e pegar certo vamos lá está sobre vocês relembrarem

um pouquinho que que é polaridade né nós colocamos aqui nessa tabela Como é que os polares moléculas apolares eo simpáticas que tem as duas polaridades Observe o que que é comum nas moléculas polares nós temos aqui com átomos eletronegativos como o oxigênio eo nitrogênio e nas e apolares nós temos principalmente carbono e hidrogênio e nas não se partículas temos os dois né Eu só para uma dica assim muito rapidamente para vocês relembrarem aí estão os compostos polares nos tem compostos aí átomos né eletronegativos na estrutura são capazes então interagir com a água né fazerem ligações

de hidrogênio e tudo mais eu vamos começar aí pelos aminoácidos apolares ou hidrofóbicos né que não interagem com a água quais seriam eles mais simples né onde aquele r É o hidrogênio é a glicina a leucina Observe aqui modelo de Bola Sete cheias em relação ao volume do né Essa é a prolina a lâmina EA valina eu tem como né hidrogênio e carbono 1 e nós temos aminoácidos ainda né apolares ou hidrofóbicos que mais longos aqui acabei lateral com a metionina nós temos o equipamentos laterais hidrofóbicos né que tem aqui um agrupamento aromático como o

triptofano e a fenilalanina isoleucina e e nós temos aminoácidos polares ou hidrofílicos né capazes então interagir com a água nós temos a asparagina a serina Ea Glutamina tomo escreve que ressaltando né nos grupamentos R nós temos o oxigênio hidroxilas na que na sua maioria hidroxila a forma de amido né como asparagina aí a Glutamina 1 e os polares ainda treonina né EA tirosina aqui também um aminoácido aromático certo e a cisteína também é o lá e ela tem uma característica muito interessante porque nós nossas células né conseguem fazer aqui uma união desses grupamentos sulfidrila dando

origem às a ponte chamada de ponte dissulfeto muito importante então pré estabilidade da estrutura tridimensional das proteínas como se trata aqui na figura essas Pontes de sulfeto que são formadas entre aspas cisteína semi não achas que estão até distantes na estrutura primária da proteína vão estabilizarem muito a estrutura tridimensional nós vamos ver esse mal específica de estrutura tridimensional das proteínas 1 e nós temos agora os homens nossos polares Mas eles são agora básicos ou seja tem carga Positiva em pegar sete quais são eles a lisina arginina e histidina observe em que a carga né positiva

está aqui geralmente não nitrogênio né grupamento Amina que esses aminoácidos Sim nós temos ainda laços onde o r ele é ácido né Tem carga negativa em PH 7 Pois somos dois que o ácido aspártico e o ácido glutâmico tá aqui no livro né ele colocou com o hidrogênio mas em PH 7 Ele está aqui usado vai ficar se ó mesmo hein em relação os aminoácidos aromáticos eles têm uma característica muito importante que nós usamos aí na pesquisa eles absorvem luz ultravioleta um 280 nanômetros todas usamos essa estratégia aí nessa característica desses aminoácidos para dosar proteínas

em solução é através de um aparelho chamado espectrofotômetros e nós conseguimos então detectar e quantificar proteínas em solução através dessa característica E além disso esses aminoácidos Eles são precursores de moléculas biologicamente ativas com os neurotransmissores a serotonina E também como é de alguns hormônios como por exemplo lá treinamento e Se você usar vários outros aminoácidos presentes na natureza mas que não fazem parte da estrutura das proteínas é importante no nosso metabolismo nós vamos ver dois aminoácidos a ornitina Ea citrulina são componentes lá do ciclo da ureia que vai ser responsável então pela metabolização do grupamento

Amino dos aminoácidos para a produção de ureia e excreção Então dessa orelha de uma maneira não tóxica pelos nossos uma hora específica ele ciclo da ureia com relação a nutrição os aminoácidos podem ser classificados em essenciais e não essenciais que seria um aminoácido essencial são aqueles aminoácidos que o nosso corpo não produz dessa maneira deve ser obtidos pela nossa alimentação para nossa dia e quais seriam eles a metionina valina fenilalanina isoleucina leucina triptofano treonina e lisina e arginina são considerados sem essenciais que seria isso nosso corpo produz mas em certas situações como por exemplo em

crianças gestantes lactantes essa produção não é suficiente então ele precisa também ser obtido da dieta através da nossa alimentação em qual a importância de nos entendermos de toda essa estrutura dos aminoácidos né as cadeias laterais entender da polaridade se ele é polar é polar se tem carga positiva o carga negativa em sim justamente para entendimento da estrutura tridimensional das proteínas Então nós vamos ter proteínas por exemplo globulares né onde esses aminoácidos polares estão na periferia né da proteína justamente porque são globular elas têm que ser dissolver para encontrar em contato com a água enquanto que

os aminoácidos hidrofóbicos estão no interior nessa proteína escondidos né da água enquanto aqui nas proteínas de membrana celular são diferentes né como apressar membrana plasmática ela tem aqui a umas foi Pires um mês Caldas Esses fosfolipídios são compostos por ácidos graxos que são apolares né hidrofóbicos justamente aqui na porção da proteína que cruza a membrana celular nós temos aminoácidos apolares né hidrofóbicos Enquanto aqui na função da proteína que está para o citosol para o exterior das células são contém aminoácidos polares nem que vai ser em contato com a água o bom então para que essas

proteínas fiquem estáveis nós vamos ter vários tipos de interações entre os seus grupamentos R dos aminoácidos o mostrando aqui nessa figura aminoácidos em carga podem fazer aqui uma ligação iônica é uma nosso carregado positivamente como negativo nós temos aminoácidos apolares que vão tirar gira Travessas pontas e vanderval de interações hidrofóbicas as aulas serão no ácidos que podem fazer ligações de hidrogênio né são polares e aminoácidos que a cisteína que vai fazer aqui a ponte dissulfeto a TIM Espero que tenham gostado se inscreva aí no canal para acompanhar sempre as novidades Compartilhe o vídeo pode ajudar

em outros colegas que estão tentando estudar bioquímica e também sempre estou postando novidades lá no Instagram certo Um grande abraço a todos a famosa e [Música]