queridos amigos mas um vídeo sobre a harmonização agora sobre qualidade versus complexidade o que quer dizer qualidade versus complexidade olha só essa regra bem simples só tem que ter uma estrela na sua reflexão mas como assim né ou você escolhe a estrela da noite para ser a comida é os pratos ou o vinho você tem que manter o nível de qualidade tanto do rio com tudo pra um nível de qualidade tem que ser o mesmo mas o nível de complexidade não porque isso porque suponha que você com vincar isso né por exemplo um romanée conti
um petrus uma garrafa de dom pedro león isso é todo feliz num restaurante acreditando que você vai aproveitar o máximo daquele vinho dele está a sentir os aromas nota nota chega lá o chef preparou um prato que você super complexo com várias camadas muitas texturas ele brinca com os elementos no gato né stilley masterchef ea michelin e espanha que ele coloque o azeite trufado no seu prato então assim você vai ter um azeite trufado chama muita atenção e um pato que é você inventar um prato neves e desvendando nota nota e você já tem um
vinho com muita complexidade que você tá tentando ali é pegar nota nota dele então assim você tem uma coisa que chama muita atenção o que quer comida você tem um 20 chama muita atenção então se não consegue aproveitar muito bem os dois lembre-se que harmonizar você associar você combinar sabores neca que fique melhor sua refeição se você tem duas coisas competindo atenção provavelmente não vai ser só melhor reflexão concorda vou dar um exemplo aqui é você vai a um restaurante e michela opa você tá indo lá por causa do chefe que tem preparo um tipo
de candidato você gosta muito né então você está em por causa da comida vai estar atenção na comida a comida de qualidade então você vai escolher um vinho para acompanhar essa comida de qualidade é um vinho para servir de base a nii catar harmonizando mas sem chamar tanta atenção né outro exemplo você escolhe fazer uma vertical mec quer ver de carro deve estar mesmo vinho de anos diferentes é fazer um vertical de vegas ilha vai você seja um bem caro então tem além de um seu envio caro você tem vários ninhos na vertical você escolher
pax garrafas quando ele está nessa noite com amigos e aí resolve fazer pratos super complexo então você tem ali o próprio chamou muita atenção em vários intimando também muita atenção você não consegue combinar esses elementos nem tão assim a regra de complexidade dessa qualidade diz só tem que ter uma estrela na refeição então escolha bem que você vai fazer você vai beber vinho ou você vai comer né essa questão de complexidade é qual vai ser o seu elemento ali que você vai desvendando os sabores e aromas leva seu vinho seu gato né é você usa
um a ajudar o outro harmonizar mas não quer competir nessa não vai gastar 30 mil reais na garrafa de petrus ou de romã contínua ficar competindo com azeite trufado seu prato é você vai querer um prato harmonizar com sua garrafa do romã e contínuas sem que ele tire a atenção do seu vinho né afinal se gastou muito dinheiro nele isso serve não só dessas garrafas carências né a depende dele do que você vai fazer vai uma noite 11 um jantar muito especial como levar a garrafa caríssima cuidado porque será comer também dá certo você tem
que aproveitar ao máximo a reflexão não pode ter dois elementos competindo entre si bon
