QUAL ERA A COMIDA MAIS COMUM NA IDADE MÉDIA? A CULINÁRIA MEDIEVAL

Olá pessoas eu sou o Bruno de palma e hoje a gente vai conversar sobre qual era a comida mais frequente a comida mais comum de toda a idade média vem comigo [Música] Fala galera mais um vídeo aqui no caverna medieval e hoje eu quero te desafiar hoje eu quero fazer um trato com você vamos lá eu tenho certeza que hoje eu vou te surpreender e você vai sair daqui pelo menos com uma coisa nova aprendendo uma coisa Nossa se você não aprender uma coisa nova com esse vídeo não ficar surpreendido com Qual a comida mais

comunidade médica você pode se desinscrever desse canal e ir embora para sempre bem louco do contrário se você ficar surpreso pelo menos aprender um negócio novo que você não sabia você está obrigado a Compartilhar esse vídeo com mais três pessoas combinado vamos lá porque nos filmes frequentemente a gente vê as pessoas da idade média comendo quilos e quilos de carne em banquetes extravagantes e até comendo bem com cerveja no café da manhã igual tira um lenister ali do Game of Thrones numa cena icônica Mas será que era exatamente assim na Idade Média qual então era

a comida mais comum medieval o que que todo mundo comia do pobre ao rico Qual era aí o arroz com feijão medieval mas antes já sabe curte comenta e compartilha esse vídeo aqui para ajudar o caverna medieval a crescer não se esquece de se inscrever no canal se você ficar surpreso vai ter que compartilhar aí com o texto pessoas e confere a loja do Caverna aqui embaixo estou usando a camiseta do Caverna medieval que aí você pode ter um pedacinho do Caverna medieval com você olha aqui da hora e lá na Idade Média a comida

Era assim uma obsessão assim como é hoje pra gente mas a maioria da população composta aí de Servos e camponeses tinha que se contentar com um pouco e que conseguiam arranjar as redes sociais medievais gostavam muito de comida não apenas pelo prazer mas também para poder expressar aí a sua riqueza e o seu status social nobres medievais e grupos sociais abastados comiam alimentos diversificados e exclusivos com ingredientes raros e caros várias especiarias como pimenta e Canela sendo que até mesmo o sal era já acessível só para os indivíduos ricos a comida considerada então um símbolo

de status e os banquetes medievais ou as grandes festas organizadas em eventos eram ocasiões especiais aí como aniversários casamentos feriados e várias reuniões ou celebrações de caridade são as melhores evidências disso que um Nobre usava a comida para mostrar o seu poder então além da quantidade de diversidade de alimentos que eram servidos isso revelava aí o quanto o seu organizador era poderoso os banquetes medievais também determinavam o estado social de um convidado pelo qual o seu lugar na mesa ali editava Qual comida ele podia se servir Então depende da posição social aí do convidado na

hierarquia eles eram servidos com alimentos menos requintados ficavam ali profundão da mesa a ingestão excessiva de comida também e bebida era muito característica da nobreza medieval um grande exemplo são os Vikings que eram bem vistos se comessem e bebessem muito nas festas depois os Vikings deram origem aos normanos que não é que dominaram a Inglaterra e bom vocês espalharam aí espalhou essa cultura de comilança por toda a Europa medieval a igreja também um papel fundamental nisso já que os monges desenvolveram o vinho medieval e a cerveja especializado que era mais forte e encorpado do que

a cerveja comum que era bem mais fraca mas como a gente já viu nesse meu vídeo aqui sobre os banquetes medievais essa parada aí de comilança não era rotina sendo reservada apenas para ocasiões especiais e nos dias comuns que que a galera comia na Idade Média porque a gente já viu que banquete Não era todo dia banquete era raro qual que era a rotina comum de comida de alimentação medieval qual era a comida medieval mais consumida o filósofo escolástico francês aí Guilherme de Conchas pode nos dar uma pistinha aí quando menciona que a maioria dos

bispos busca pelo mundo os melhores alfaiates e cozinheiros que possam preparar Mingau deliciosos para eles o que Mingau cara Calma que a gente ia chegar nessa parte ai a nobreza comia muita carne sim de animais domesticados como porcos brasileiros Carneiros frangos e boi sendo que esses dois últimos frango e boi eram mais raros porque a vaca dava leite e a galinha põe ovo então o seu abate era reservado aí para os mais ricos em muitos lugares medievais a caça era proibida para a população comum assim os apenas os nobres poderiam abater e comer a carne

de casca o peixe aí era o grande Coringa da proteína da idade média com o acesso maior aos camponeses ele era a maioria das refeições medievais comido fresco ou ainda preservado seco ou defumado técnica em muito usada pelos escandinavos e pelos outros povos medievais para poder preservar o peixe por mais tempo o porco era a carne predominante nas mesas medievais e em novembro e dezembro normalmente o porco era abatido para as festas de natal e final de ano depois o que sobrava que era a maior parte era defumado fazendo linguiças e todo tipo de embutido

e isso era uma boa forma de se passar pelo inverno medieval que estava vindo então no inverno medieval os caras quase não saiam de casa eles tocavam um monte de alimento principalmente aí carne embutida de porco mas ainda esses não eram os pratos mais consumidos da idade média não a carne de porco embutida as carnes eram só dadas ali quando tinham eventos mais especiais ou quando tinha um convidado na casa a comida diária desde o servo desde O Camponês até o rei era outra as frutas eram servidas frescas secas ou preservadas e eram extremamente populares

durante a idade média sendo usadas em doces e sobremesas como adoçantes já que o açúcar e o mel eram muito caros e raros para a maioria da população medieval Limões cidras laranjas romãs marmelos e uvas eram consumidas nos países do Mediterrâneo enquanto maçãs feiras ameixas e morangos eram comuns da Europa central e do Norte figo e tâmaras eram populares em toda a Europa mas eram considerados alimentos luxuosos e muito caros na Europa central e na Europa do Norte Então as frutas também não eram o principal alimento da idade média não é a carne não é

a fruta não é uns banquetes luxuosos o que que o povo comia na idade média com frequência tá preparado aí para ser surpreendido a alimentação da Europa medieval era baseada em cereais em todo tipo de grãos e cereais tanto as classes sociais mais baixas quanto a nobreza chegando até os reis tinham as suas refeições baseadas em grãos os nobres ainda conseguiam um pão de melhor qualidade de trigo bem moído mas o restante da população tinha que se contentar com um pão mais grosseiro de aveia e outros cereais Aliás hoje a gente considera esse pão aí

mais integral muito mais nutritivo e saudável do que o pão comum fazendo os Camponeses terem uma alimentação melhor que há dos Nobres e até dos Reis no nosso conceito hoje em dia mas nem todo mundo tinha fornos aí ou dinheiro para comprar pão todos os dias além do pão ser um pouco difícil de fazer demorado ah a galera queria uma coisa mais prática para poder acordar fazer e trabalhar com a Pança Cheia e depois à noite que volto cansadaço de um dia de trabalho poder fazer só um negócio rapidinho ali e poder comer então preparado

o principal alimento de toda a idade média de todos os povos de rico de pobre era o mingau sim o mingau que a sua vovó faz ou fazia o mingau era feito aí simplesmente fervendo a água Às vezes o combinado com um pouco de leite e jogando a farinha na água até ficar uma Papa grossa e consistente o mingau mais comum era o de aveia que era consumido no café da manhã por dar sustentação e demorar para ser digerido e isso dava força pro trabalho do dia e até o jantar mingau no café da manhã

era fácil e rápido de ser feito então os nobres consumiam um mingau também regularmente num café da manhã você faz o mingau bota uma manteiga bota um negocinho Extra aí pronto o café da manhã tá feito mas no jantar Ele também era muito consumido e combinado com o que tivesse disponível na natureza ou no estoque das casas comuns como repolho beterraba cebola alho cenoura várias leguminosas como então em ervilha e uma variedade de vegetais e também uma variedade de flores e ervas para dar um gosto aí no Mingau isso era super comum a mulher ali

que era responsável por preparar e ali em volta da casa via ali quais ervas Quais flores tinham disponível colhi é tudo aquilo e colocava no Mingau para dar um gostinho Extra como a gente falou todo tipo de cereal poderia ser usado para fazer o mingau centeio cevada trigo pães e aveia além de ter um alto valor nutricional o cereais podiam ser comprados facilmente por qualquer pessoa e era uma forma mais fácil de estocar grande quantidade de comida a maioria das casas medievais possuem aí baús ou potes especialmente reservados para estocar os grãos e o grãos

mais comum era aveia porque o trigo era mais raro e reservado aos nobres uma mudança significativa aí na preparação culinária medieval ocorreu durante o período das Cruzadas quando os europeus entraram em contato com a culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo no entanto a maior mudança culinária medieval ocorreu após o surgimento da burguesia sendo que os primeiros livros de receitas foram publicados né Dinamarca no meio do século 13 e se espalharam pela França Itália e a Alemanha no século XIV e 15 curtiu vê se meu vídeo aqui sobre os banquetes medievais em um dos primeiros

livros de receitas feitos por um chefe de cozinha medieval Obrigado aqui comigo até o final nos anos no próximo vídeo que amanhã curte comenta compartilha não se esquece de se inscrever a loja falou [Música]