Biologia Celular -Ensino Superior-Aula 03: Organização Molecular I

o Olá pessoal tudo bem com vocês aqui é o Wesley essa nossa terceira aula do curso de biologia celular e hoje nós começaremos aqui acerca da organização molecular aí existentes em sabe seu cariotas e trocar e outras basicamente nas adentraremos aqui numérico das macromoléculas e também que micro moléculas aí existem as células nessa aula específico nos comentários aqui acerca da água os carboidratos e dos lipídios então para ficar claro a nossa aula ela se estrutura a priori em que define a importância fisiológica que da água nas mais diversas atividades metabólicas de uma célula algumas propriedades

inerentes a água passando posteriormente para estrutura e função de carboidratos as classes de carboidratos E aí vou apresentar alguns exemplos clássicos o conceito de ligação glicosídica e por fim a gente comenta aqui da estrutura e da função de pizza aqui nas células G1 Oi gente mão quando a gente comenta de água eu quero que você se atenta e que é micro molécula mais abundante aí na sua crença vivos então a gente pode saber já diante mão por exemplo que o ser humano é constituído basicamente por cento e setenta por cento da água o fato é

que o percentual de água ele é de certo modo relativo a depender da espécie e a depender da atividade metabólica e da idade de um ser vivo Como assim por exemplo uma água-viva ela é constituída aproximadamente por 98 por cento de água Em contrapartida o ser humano com a gente comentou inteiramente tem setenta por cento aí vamos pensar na questão da idade um embrião ele tem um teor hídrico muito maior se comparado uma pessoa de 60 70 anos que tem aí cerca de sessenta por cento da água Além disso atividade metabólica para mim é decisiva

para quantidade de teor hídrico por exemplo o o dente o dente ele apresenta em cerca de quinze por cento da água mas quando você pega por exemplo uma célula muscular ela apresenta esse atenta 75 por cento da água certo não menos importante a gente precisa se ater em algumas propriedades fundamentais daqui da molécula de água Primeiro ela é uma molécula polar ela apresenta aqui uma porção Conde um polo negativo e o pólo positivo tem uma molécula polarizada não menos importante as moléculas de água cima uma propriedade de alta fração com outras moléculas tá E é

uma mulher falou com a baixa a tendência de ionizar se é uma molécula extremamente polarizada e a Curitiba isso um outro detalhe interessante é que a geometria da molécula da água é favorece com que ela Estabeleça ligações de hidrogênio aqui não se lembre uma ligação de hidrogênio uma situação na qual a o hidrogênio ele consegue se ligar por exemplo o oxigênio ao ao nitrogênio e ao flúor o que consequentemente a mulher que odiava ela consegue estabelecer ligações com ligações de hidrogênio entre outras moléculas de água formando mas tensa coesão interna ou seja basicamente a mulher

que o diabo ela consegue estabelecer ligações entre outras moléculas de água fazendo aqui uma molécula extremamente coeso entre si e e não menos importante a mulher para o diabo ela apresenta em algumas propriedades que são incomuns Como por exemplo o alto ponto de fusão e um ponto de ebulição também muito alto e não menos importante também apresenta aqui um calor de vaporização extremamente alto tá bom é uma propriedade muito incomum sim procurar outras moléculas e está diretamente atrelado pessoal com a questão das ligações de hidrogênio existente entre as moléculas de água o vale ainda destacar

aqui para vocês que outro detalhe que é de interesse que a gente saiba sobre a água é que ela apresenta uma alta capacidade de dissolução aí de solutos como assim a a mulher que odiava ela consegue fazer com que as moléculas se quebram em então por exemplo moléculas como o cloreto de sódio na presença de água só para um processo chamado de solvatação isso rompe essas moléculas Tá além disso a água consegue estabilizar que os rios e consequentemente acaba por enfraquecer possíveis interações eletrostáticas porque quem não se lembre uma ligação iônica essencialmente é uma interação

eletrostática os números importantes moléculas não polares são pouco solúveis em água então assistência agregar então a molécula de água lá mesmo que faz uma aprisionamento aqui de uma molécula é Apolar certo Oi e aí como sequentemente precisa comentar aqui sobre moléculas anfipáticas aqui não se lembra uma mulher com esse plástico é uma molécula que apresenta regiões com caráter polar um caráter Apolar como por exemplo a membrana plasmática e uma porção polar e uma porção a palavra o fato é que a porção polar ela consegue interagir muito bem com a água uma região extremamente hidrofílica e

consequentemente acaba tendo uma maximização sem tração aí com meio aquoso Em contrapartida vídeo essa apolares são extremamente hidrofóbicos e consequentemente elas tendem a evitar o contato com a água e consequentemente ó vamos pegar aqui por exemplo esse vídeo o libid quando ele é seu Betinha água por exemplo o óleo e água a gente tenha foi mais estrutura chamada de micelas que seria justamente o que uma repulsão aqui da Porção polar da Porção a pular o perdão e consequentemente uma agregação aqui proporção molar beleza Oi e aí outro detalhe interessante é que a água está diretamente

atrelado também como importante componente associada com PH tá então PH nada mais é do que o logaritmo negativo aqui da concentração de íons H + uma solução e aí a gente tem basicamente o que me PH ácido quando você tem uma alta concentração de prótons hidrogênios certo e e consequentemente se você aumenta a concentração de H + você diminui o valor do PH o e consequentemente o quanto mais você diminui a concentração de H + Mas tu aumenta o valor do pegar não menos importante outras funções atreladas com a água se lubrificação regulação térmica e

etc então percebamos que pensam em toda organização é cito arquitetônica água apresenta um protagonismo muito importante porque serve como meio para transporte de substância serve para regular atividades metabólicas tanto é que boa parte das reações químicas que acontecem dentro de uma célula Obrigatoriamente precisam ocorrer em meio aquoso regula a temperatura regula de solução iônica e etc beleza Oi e aí o PH como eu falei anteriormente ele é basicamente é muito importante porque ele regula a atividade enzimática de diversas enzimas Então o que eu quero que você se atenta e aqui a dependendo do PH uma

em cima ela pode estar utilizada ou minimizar a essa função então o organismo Ele precisa consequentemente regular muito refinadamente o pegar para que a função enzimática que se processa adequadamente a nós somos os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes Então a gente tem alguns exemplos aqui clássicos do nosso dia como por exemplo a celulose presente no papel actina que está presente aqui no olho esqueleto de artrópodes a glicose que quando se liga forma que molécula de sacarose presente por exemplo nosso corpo de cozinha amido lactose que é uma açúcar presente no leite por aí vai

o fato é que os carboidratos que eles podem ser agrupados em alguns tipos nós temos aqui os monossacarídeos que são essencialmente a unidade monomérica formadora que de açucares então basicamente todo e qualquer açúcar pessoal toda e qualquer carboidrato é constituído por uma porção menor de chamar de monossacarídeo tá E esses monossacarídeos eles podem ser aldoses ou cetose tá O que são moléculas aqui solúveis em água e aí consequentemente eles tendem a formar sólidos cristalinos e aqui alguns exemplos o gliceraldeido de-hidroxiacetona glicose frutose e ribose a dextro ribose E por aí vai e não menos importante

a cadeia carbônica ela não ramificada tá bom e ela possui entre três a sete átomos de carbono então consequentemente um monossacarídeo ele pode ser classificado como por exemplo uma triose quando tem três carbonos que nós entre those quando tem quatro pentose quando tem cinco uma exose quando tem seis carbonos e etc não menos importantes sobre os monossacarídeos eu acho que é de interesse que a gente saiba Existe dois tipos de monossacarídeos extremamente importante as pentoses e aqui a gente fez presente classicamente pela ribose e pela desoxirribose que são açúcares presentes por exemplo no RS é

o caso da ribose e desoxirribose no DNA tá e nós temos aqui até que sozinhos principais que é a frutose a glicose EA galactose E aí falando sobre esses três aqui eu queria destacar para você então esperem Ah tá bom então já estão essencialmente isômeros aí é que não se lembre seu moléculas que apresentam a mesma fórmula molecular mas o arranjo tridimensional pode ser diferente tá bom geralmente são aqui na forma dele exógena o que eu quero destacar ainda que tanto pentose quanto é que só às vezes elas têm vem a formar estruturas cíclicas ou

seja os monossacarídeos ele sempre apresenta sob essa forma aqui se clica tá E aí o que que a gente precisa saber aqui o grupo carbonila ele forma uma ligação com hidroxico oxigênio de uma hidroxila da cadeia tá e o grupo formado a gente chama de hemiacetal ou simplesmente Martines e tal tá então o carbono aqui dessa carbonila na estrutura psíquica que a gente sempre vai chamar ele de carbono anomérico ou seja um carbono redutor tá e consequentemente Ó você tem que a projeção de Fischer daqui é um esqueleto carbônico da glicose a glicose ela tende

a se civilizar tá E aí a gente pode ter duas formas aqui de ciclização nós podemos ter a forma Alpha ou a forma aberta Oi e aí consequentemente simples eles podem apresentar-se duas estruturas o Fulano e o pirano pirana quando você tem que 6 carbonos e o Fulano com cinco beleza Oi e aí basicamente a ligação entre esse carbono anomérico com um grupo hidroxila aqui através de uma ligação que a gente denomina como ligação glicosídica tá que a situação na Qual você tem que o grupo hidroxila se ligando ao carbono anomérico do outro então você

tem que ser álcool que é uma hidroxila se ligando aqui a esse carbono anomérico beleza é uma Hidrólise Ou seja é uma condensação perdão é uma situação na qual você quando se liga um açúcar a outra você tem as penas a molécula de água e para que você romper essa ligação pessoal você precisa Obrigatoriamente acrescentar a água aqui no meu no meio reacional de maneira a propiciar uma Hidrólise hidro a água Lise quebra então é uma quebra na presença de água então vamos lá Resumindo porque eu acho que ficou um pouquinho confuso aqui para você

na hora que eu receberia uma ligação de igual se dica que eu tenho uma condensação ou seja e um nas duas moléculas com oo é de uma molécula da água Em contrapartida eu quero fazer vou fazer a quebra das moléculas de maltose aqui eu preciso promover uma Hidrólise ou seja precisa acrescentar água aqui no meu meio de maneira com que eu tenho um cumprimento dessa ligação viva seca e as ligações aí vivo assim dicas elas são classificadas a depender aqui buscar bônus que estão participando aqui da ligação então você pode ser sim uma ligação um

quarto aberta um 12 Beta 14 alfa e por aí vai a depender do carbono envolvido aqui na ligação você tem no tipo de classificação beleza mas eu não vou entrar muito nesse médico aqui que nesse momento não é importante para nossa análise aqui dentro da do contexto celular mas quem queira se aprofundar dá uma olhadinha na playlist de bioquímica vou deixar aqui o Card E aí vocês dão aprofundada nos seus conceitos beleza é um dissacarídeo essencialmente o que que é é a união entre dois monossacarídeos tá e a origem desses purificado depende basicamente do monossacarídeo

de origem e do tipo de ligação glicosídica existência os exemplos mais clássicos que vocês vão encontrar São à lactose e a sacarose aí na no contexto geral beleza os polissacarídeos são basicamente o moléculas aqui formadas pela união de vários monossacarídeos E aí a maioria dos carboidratos aí da natureza ocorrem são encontrado sob a forma de polissacarídeos e eles podem ser diferentes em alguns aspectos a saber se o tipo de monossacarídeo tem o homo ou hétero pode sacarídeos a gente vai entender daqui a pouco quer um homem polissacarídeos um heteropolissacarideo mas já pegando aqui ó puxo

o sufixo a gente já consegue entender o por quê e como igual Então são polissacarídeos iguais Efron polissacarídeos são polissacarídeos diferentes tá o tipo de ligação existente e o padrão de ramificação existentes nessa molécula o e consequentemente a hábil simples desse polissacarídeo não ele não vai seguir um padrão fixo é basicamente a formação desse polissacarídeo está muito diretamente atrelado com a via bioquímica para lá depois processo e consequentemente me avise mais atreladas aí vai ficar atualização da polinização da molécula Bom vamos lá como polissacarídeos são basicamente tipo de monossacarídeo dissacarídeo é uma situação na qual

Agora você tem dois tipos de números não ramificados Ou seja você tem um número diferente monossacaride diferente como por exemplo uma glicose ligada a uma frutose então forma um heteropolissacarideo E aí você pode ter ainda não um heteropolissacarideo ramificado beleza Oi e aí os polissacarídeos ele se diferenciam apenas pela estrutura então e é você tem que uma cadeia de glicose a ligação um Alpha 4 e aqui na celulose por exemplo se você tem que ficar de glicose com negações do tipo um Beta 4 tá em alguns exemplos de polissacarídeos comuns comumente são o amido e

é uma reserva energética vegetal então basicamente quando a gente está pensando em organismos eucariontes vegetais você tem aí uma uma reserva energética que é o amigo tá ele tá encontrado aqui no parênquima de raízes tuberosas muito belos excelentes e serve aqui com substrato energético tabuleta e o glicogênio por sua vez é uma reserva energética aqui temporária em células eucarióticas eucarióticas animais tá formas glândulas aqui tem um pouquinho menores que o medo é muito abundante por exemplo em hepatócitos Isto é células aí o fígado e tecido muscular e um detalhe interessante é que a gente a

intenção ramificação que promove uma facilitação na degradação dessa molécula tá é menos solúvel daquela glicose e extremamente importante e sua reserva energética aqui porque quando a gente está fazendo um uma situação de jejum a gente tem quebra da molécula de glicogênio para fornecer glicose aí na corrente sanguínea para consequentemente produzir energia e a celulose é uma estrutura aqui presente na parede celular de organismos vegetais então é uma estrutura importante que confere uma resistência para pra planta para evitar estresse mecânico para não promover Lise e etc O que é que essa parada celulose tá E aí

a gente tem celulose primária secundária mas eu não vou entrar muito nesse mérito e nós temos aqui a quitina que é basicamente um polissacarídeo é com cadeias lineares de n-acetil-d-glucosamina é um polissacarídeo presente por exemplo no exoesqueleto de artrópodes presente por exemplo na parede celular de fungos e é extremamente importante porque confere uma resistência preciso organismos tá bom bom então tem aqui ó a esquematização da parede celular de um fungo e a esquematização aqui da parede da perdão do exoesqueleto dos artrópodes e sobre os lipídios são biomoléculas aí extremamente diferente está a única diferença que

a gente pode a única diferença não perdão único Elo que consegue o nem todos os lipídios é que todos são insolúveis em Água apresenta uma diversidade de estruturas bioquímicas aí ele estruturas químicas perdão e os lipídios eles ficam também podem estar seguir pode ficar bem rústico só nós temos os triglicerídeos esteróides eu coisar nozes termos aí as vitaminas a d e e K são Lipo vitaminas Hoje nós estamos aqui os esteroides e por aí vai além disso eles apresentam a uma gama muito grande de funções aí por exemplo a gente pode ter funções atreladas com

proteção ativação de moléculas então podem fazer sinalização e consequentemente ativar moléculas associada com pigmentos aqui pode atuar como um cofator sinalização extra-celular com hormônio sinalização intracelular estrutural como por exemplo causa da membrana plasmática armazenamento proteção e por aí vai então vamos lá os lipídios mais elementos aqui eles são representados essencialmente pelos óleos e gorduras tá E aí o que que acontece o quê que seria essa estrutura é basicamente um hidrocarboneto cuja a oxidação extremamente e crônica tá liberam muita energia é só pesquisar as quase que universalmente aí como estoque de energias no entanto um detalhe

interessante é que ele Pires liberam muito mais energia se comparada a carboidratos no entanto para você fazer quebra de lipídios é muito mais difícil do que carboidrato por isso que o nosso organismo prioriza a quebra de carboidratos ao invés de lipídios o seu mulher coisa que derivados de ácidos graxos tá os ácidos graxos essencialmente o que ácidos carboxílicos que apresentam aqui entre quatro a trinta e seis carbonos podem ser ramificados ou não tá essas cadeias elas podem ser saturadas ou insaturadas e ela só apresenta estruturas cíclicas hidroxilas ou até mesmo as ramificações Como comentei anteriormente

é comumente o que a gente encontra são estruturas aqui com cadeia não ramificada que apresenta entre 12 a 24 carbonos E além disso é importante que a gente entenda que a propriedade do ácido graxo está diretamente atrelado com duas coisas primeiro o cumprimento da cadeia e o grau de saturação e cadê cabeça carai é saturado Elas têm uma tendência de formar arranjo mais compactos Ou seja é ser mais compacta mesmo então forma Quase que o arranjo quase cristalino e cadeias longas elas tendem a forma mais interações do tipo Van Der waals tá Então nesse sentido

eu quero que vocês entendam ó o quão mais longa a cadeia for mais insolúvel vai ser na água e consequentemente maior vai ser o ponto de fusão e aí Em contrapartida quanto menor for o grau de insaturações mais insolúvel ela vai ser e maior vai ser o ponto de fusão e aí a aí se boca para quanto menor for a cadeia e quanto maior for essa atração é que vai ser menos insolúvel e menor ponto de fusão tá ó e aqui tá o grau de compactação que dos ácidos graxos aqui tem algumas estruturas ó por

exemplo Aço de econômico tratado heróico é que todo connolly foi vai tá sobre o segundo cerideos Quem são eles são lipídios extremamente simples tá eles são formados aqui a essencialmente através da união de uma molécula de glicerol com três moléculas de ácidos graxos através de ligações letter a e na maioria dos casos aí o gastos graxos são diferentes Então você tem alguns casos aqui de ácidos graxos é diferença então a gente fala que são mistos tá O que são moléculas existem somente outra lado aqui com mais ou menos energia e no citoplasma que diz elas

pessoal eu fiquei importante que a gente se atente elas funciona meio que como depósito de combustíveis E aí a gente conta aqui muito presente em adipócitos e consequentemente a de voz isso aqui não sabe estão sendo de gordura e armazena gordura tá então onde que a gente pode utilizar isso aqui encontrar gordura suína bovina gordura vegetal hidrogenada óleo de soja semente milho perdão Girassol no azeite para ele vai nós temos lipídios associado com proteção que eu Cabeceiras aqui então são essencialmente derivados de ácidos graxos aqui longos e alguns aqui de cadeia longa tá apresenta Entre

16 a 30 carbonos E aí olha que legal o tamanho da molécula não vai determinar basicamente o seu ponto de fusão extremamente alta tá entre 60 a 100 graus C e desempenha várias funções aquele trabalho com proteção a gente conta aqui ó galera de abelha pena na pena de ti aves cera da Cutícula é o cerúmen por exemplo no pavilhão auditivo nós temos aquele piso e membrana são moléculas antipática seco é apresenta uma porção pular uma porção Apolar tá e consequentemente isso a característica de ser uma molécula antipática determina que a estrutura das membranas biológicas

que a gente já comenta mais adiante que é uma estrutura que apresenta uma permeabilidade É Ceni Então ela ela semipermeável que ela deve terminam uma permeabilidade extremamente seletiva a forma bicamada na falsa as moléculas hidrofílicas se voltam para o meu esposo Oi e a análise do hidrofóbicas aqui para o meio mais interno tá e os glifos os glifos fosfolipídios por exemplo são basicamente formada através da ligação de um bispo serol com dois ácidos graxos e um grupamento a extremamente pular Como por exemplo o fosfato e consequentemente a ligação entre um glicerol e ácidos graxos para

que através de ligações e esta e esses acessos grátis daqueles valiam aí dentro da célula o tecido outro mas o organismo tá bom é o terceiro carbono aqui presente na molécula de glicerol e ele se liga o grupo popular através de uma ligação que a gente se denomina comer foto de Éster tá e geralmente esse grupo aqui acaba sendo um outro álcool tá nós temos aquele piso finalizadores então tem uma função de levar um sinal de um tecido para o outro ou até mesmo intracelularmente dentro da própria célula e é só moléculas extremamente específicas pessoal

então ó a gente precisa de poucas quantidades a produção dessas moléculas re fortemente regulado não pode produzir a torto direito tem que ser extremamente refinado esse processo E aí nós temos três tipos de lipídios finalizadores nós temos os fossos de textuais o seu causa Androides e os esteroides e essa primeira classe aqui tem uma com a cabeça uma mulher gordinha soltou tá ele é um poliálcool aqui simples com o presente com seis carbonos é uma mulher extremamente envolvida na regulação metabólica e a tua aí como sinalizador intercelular frente a uma um estímulo Extra celular ou

seja significa isso aqui você recebe uma finalização de fora da célula E aí e se a molécula de falso Agile nos Toys Ele regula agora uma cascata de várias reações intracelulares em Niterói diz são moléculas aqui de limpar de esteróis e basicamente o que eu quero francesinha entendam é que não esteróides constituem um importante hormônio animais como por exemplo é o hormônios sexuais masculinos e femininos hormônios corticais está envolvido com processos inflamatórios tá aqui alguns exemplos de esteróides Ok osterone estradiol cortisol Prednisona Prednisona aldosterona bom e nós estamos aqui por cima classe de várias vitaminas

lipossolúveis ou seja são vitaminas aqui essenciais não produzido pelo organismo e as lipossolúveis aqui mais clássicos é a d e e k beleza e era isso Gente desculpa se estende se eu falei muito rápido mas é que era muito conteúdo e eu tentei só simplificar aqui para fazer talvez vocês tá bom como referência básica eu usei aqui o fundamento da biologia celular do Albert está o Capítulo dois belezinha um beijão e até a nossa próxima aula na forma que comentaremos de proteínas e ácidos nucleicos beijão fui