AULA 1 - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE

[Música] ae olá cursistas tudo bem meu nome surge anne sou administrador engenheiro de produção e vou trabalhar com vocês nessa disciplina qualidade e produtividade sejam bem vindos à disciplina e espera atender a todas as expectativas de vocês neto que em nossas aulas vocês estejam atentos a todas as explicações e anota em todas as dúvidas que surgirem lembrando que cada dúvida deve ser votada no fórum de cada aula vamos começar nesta primeira aula daremos início à compreensão da gestão da qualidade estudaremos as instituições sobre o que é qualidade segundo os principais estudiosos analisaremos como conceito evoluiu

ao longo dos anos iniciaremos lembrando o ambiente de competição entre as empresas onde trabalhamos para lidar com esta realidade as empresas têm buscado novas opções de matérias primas técnicas de aceleramento dos processos gerenciais novos mercados de venda de produtos desenvolvimento de produtos inovadores logística mais arrojada enfim tudo que garanta a manutenção do mercado devido ao crescente cenário competitivo você já deve estar se perguntando por que é utilizado o termo competição porque ele faz parte do nosso dia-a-dia a resposta é simples produzir com qualidade aumenta as condições de competição no mercado o objetivo de qualquer método

ou ferramenta que vamos estudar é possibilitar que todo o esforço compreendido bem como todos os recursos utilizado na realização de determinada para essa sejam sempre otimizados para exemplificar pensa em um produto com defeito quantas pessoas estiveram envolvidas de alguma forma na produção quanta energia foi gasta para o funcionamento das máquinas necessárias na enquanto de matéria prima imaginem que o defeito é tão grave que o produto deverá ser descartado e com ele o desperdício de todo o trabalho os recursos materiais todo tipo de matéria prima que pode ser tocada madeira tecido químicos e em materiais energia

elétrica a gestão da qualidade tempo objetivo aperfeiçoar todo o esforço e recursos utilizados na realização de determinada tarefa ou seja para que não haja desperdício de tempo e dinheiro produzindo algo que não será vendido ou devolvido pelo cliente seja ele o consumidor final pessoa física outra empresa pessoa jurídica ou mesmo colega do departamento ao lado vão entender agora um pouco sobre o que é qualidade qualidade é um termo que pode ter significados diferentes para pessoas distintas se vocês perguntarem o que significa qualidade para os seus amigos ou colegas de trabalho perceberam que cada um contato

consigo uma definição sobre o termo porém apesar de ser um conceito já assimilado seus métodos e ferramentas específicas não são plenamente conhecido caso contrário os problemas relatados anteriormente não seriam recorrentes principalmente nas empresas ao longo dos anos grandes autores da qualidade nos apresentaram definições que retratam seu ponto de vista sobre o tema para bm qualidade é melhoria contínua para croze qualidade é conformidade com os requisitos e para duran qualidade é a adequação ao uso e ainda existem outros grandes autores que falaremos sobre ele a partir dos métodos e ferramentas que desenvolveram à medida que avançamos

na disciplina ao longo dos anos a qualidade do produto foi sendo definida a partir de determinados padrões e passou a ser importante para as empresas com o advento da produção em massa revolução industrial no início da industrialização nos anos 20 a qualidade era determinada através da inspeção do produto final e por ser inspecionado somente o produto pronto não havia preocupação com seu processo de produção nem com a prevenção de possíveis efeitos a partir dos anos 40 em decorrência principalmente do fim da segunda guerra mundial e da expansão do comércio o processo passou a ser inspecionado

também inicia se a era do controle estatístico do processo o que chamamos de cep apache dos anos 50 com a intensificação do comércio e internacionalização de produtos globalização tornou se necessária a adoção de padrões técnicos para a produção foi a era da garantia da qualidade é nesta época que surge a organização e iso podemos traduzir esse nome para organização internacional para padronização por fim a partir dos anos 80 temos o foco na gestão da qualidade total a qualidade será obtida somente a partir da mobilização de toda a empresa a intensificação do comércio em função da

globalização expõe as empresas a um nível de competição ainda mais alto para tanto se necessário o envolvimento de todos da alta administração ao pessoal da linha de produção de gerentes a fornecedores agindo com preocupação em qualquer tipo de problema problemas que com certeza não são de responsabilidade de uma única pessoa dentro da organização agora vamos conhecer um pouco das sete principais ferramentas da qualidade dentre todas as ferramentas de gestão que vocês já ouviram falar ou ainda conhecerão sete são consideradas principais diagrama de pareto diagrama de tal de efeito estou grama folhas de verificação cartas de

controle gráficos de dispersão e fluxograma mas não pensem que o conjunto de ferramentas e j com estas sete ao longo do curso vamos ver outras ferramentas também as sete ferramentas da qualidade são fluxogramas que serve para descrever processos diagrama de pareto onde eu vou distinguir os fatores essenciais que causa um determinado problema de qualidade dos fatores secundários diagrama de causa e efeito e levantar as possíveis causas de um problema que afeta a qualidade histograma gráfico que permite visualizar a distribuição de um conjunto de dados folhas de verificação permitem coletar dados número de peças defeituosas por

exemplo forma de forma organizada e sistemática gráficos de perdição gráficos e dispersão estabelece a relação entre duas variáveis exemplo a influência da temperatura do forno no peso do pão cartas de controle analisar azar e habilidade dos processos produtivos ao longo do tempo é importante destacar que estas ferramentas foram criadas não para uso isolado mas para serem combinadas em juntas elas permitirão mapear processo identificar os defeitos em produtos e serviços rastrear as suas causas e corrigi-los a partir da compreensão de cada uma vocês conseguiram definir qual a melhor combinação a ser utilizada na sua empresa para

uma correta identificação das causas e solução determinado problema que afeta a qualidade dando seqüência à nossa aula vamos conhecer agora um dos modelos mais aceitos em todo o mundo a iso 9001 daí a importância de estudarmos o conjunto de normas que a compõem a sua empresa está implantando a iso ou passando pela certificação vocês já devem ter verificado se determinados fornecedores possuem certas a certificação se concorrente seus já possuem a certificação iso e se sua empresa ainda não possui este cenário é ruim então agiliza o processo o pacote da iso 9000 é composto pelas seguintes

normas primárias iso 9001 2000 sistema de gestão da qualidade fundamentos e vocabulários a dos fundamentos da qualidade conceitos princípios e todo o vocabulário utilizado no texto da iso 9001 2008 facilita a leitura da norma seguir iso 9001/2008 sistema de gestão da qualidade requisitos trata do que fazer para implantar um sistema de gestão da qualidade sgq iso 9000 e 42 mil o sistema de gestão da qualidade diretrizes para a melhoria do desempenho trata da melhoria do desempenho organizacional principalmente após a certificação a iso 9000 apresenta oito princípios para implantação e operação de um sistema de gestão

de qualidade o primeiro foco no cliente é o objetivo maior de qualquer organização nossos produtos são produzidos nossos serviços são prestados para ele sendo ele o motivo da própria existência da empresa liderança os líderes da empresa determina o padrão de qualidade que se pretende atingir e isso pressupõe o envolvimento da alta administração da empresa no planejamento implantação de políticas de qualidade envolvimento das pessoas a qualidade é responsabilidade de todos dentro da empresa abordagem de processo os processos internos da empresa colaboram entre si para entregar aos clientes dos produtos e serviço que os mesmos necessitam abordagem

sistêmica de gestão as empresas apresentam um conjunto de partes interrelacionada todos são importantes pessoas e processos e tem impacto sobre o resultado da qualidade melhoria contínua a busca pelo aprimoramento constante dos produtos e consequentemente os processos da empresa abordagens pactual para tomada de decisão decisões eficazes devem estar baseadas em dados informações de qualidade relacionamento mutuamente benéfico com os fornecedores e estabelecer um relacionamento de benefícios mútuos tipo o ganha ganha e faz aumenta a capacidade de ambos em criar valor vamos conhecer agora o ciclo pbc a trata se de um método composto de quatro etapas o

método pdca está relacionado às filosofias da melhoria contínua também conhecida como kaizen podemos dizer que este ciclo consiste em um processo de desenvolvimento de melhorias contínuas sendo muito utilizado nas normas de sistema de gestão da qualidade e seu objetivo é tornar mais claro e ágeis os processos gerenciais como já falei o ciclo pb ceará está dividida em quatro tapas principais e agora vamos entender o que significa cada uma delas o ciclo pdca temos a primeira etapa que significa planejar e deve ser estabelecido com base nas diretrizes da empresa a segunda etapa significa fazer deve se

reunir às estratégias para executar o que foi planejado na primeira etapa ou seja na etapa anterior é fundamental que o plano seja bem executado sob o risco de todo o trabalho anteriormente realizado ser perdido ou seriamente comprometido na terceira etapa que significa verificar resultados devemos verificar se o trabalho está sendo executado conforme o padrão determinado na etapa de planejamento lembrem faz parte da primeira etapa determinar o caminho para atingir os objetivos almejados os objetivos esperados e verificar se os valores medidos variaram comparando os resultados com os números anteriores ao estabelecimento do ciclo pdca o sim

temos a última etapa que significa agir apropriadamente esta última etapa do ciclo se concentra em tomar ações baseadas a partir dos resultados apresentados na etapa anterior o movimento cíclico do pdca pode identificar novos problemas ou avanço após cada aplicação oportunidades de melhoria não se admite em qualquer organização aplicar o ciclo pdca uma única vez porque a cada aplicação muitos problemas de qualidade acaba se tornando visíveis já vimos anteriormente que o termo kaizen significa melhoria contínua sempre podemos melhorar e continuamente aprimorar a qualidade dos nossos produtos e serviços para tanto temos que aplicar contínuo ciclos de

melhoria através da metodologia do ciclo pdca dando seguimento à nossa aula vamos conhecer a primeira das sete ferramentas da qualidade o fluxograma esta ferramenta nos auxilia a desenhar os processos gerenciais para tanto é utilizada uma simbologia definida pela ams equivalente no brasil à abmp associação brasileira de normas técnicas que propõe a padronização nesse tipo de representação assim o fluxograma pode ser lido corretamente em qualquer lugar dentro e fora do país simbologia para a construção de fluxogramas retângulo operação representa mudança no item de trabalho retângulo de lado arredondado significa mudança também em um item trabalho humano

máquina ou ambos certa grossa movimento transporte significa movimentação física triângulo armazenagem necessita ordem para remoção o losango ponto de tomada de decisão pontuou de processo onde uma decisão é tomada certa sentido de fluxo para indicar sentido e seqüência ligação entre os diferentes símbolo o círculo grande representa a interrupção para a avaliação de qualidade o retângulo com fundo arredondado significa documento registro de saída e o círculo alongado início e sim de um processo normalmente as palavras início e sims são escritas nele agora vamos fazer um exercício utilizando os símbolos para elaboração de um fluxograma que represente

um processo gerencial dentro de uma organização trata se do processo de solicitação de um pedido ao estoque ao receber a solicitação de um produto o funcionário responsável pelo estoque verifica na listagem do setor a disponibilidade do item estando disponível o produto é entregue ao solicitante sendo dada a baixa no estoque se o produto solicitado não estiver disponível verifica-se junto aos fornecedores da empresa o tempo de entrega do item esta informação é repassada ao solicitante caso este ainda deseja o produto é imediatamente feito o pedido ao fornecedor aguarda se a chegada do item solicitado ea entrada

no estoque finalmente o produto entregue ao solicitante na seqüência é dada baixa no estoque então vamos ver agora como fica o nosso fluxograma então na resolução do exercício você deve primeiramente listar todas as atividades que compreendem o processo de solicitação de pedidos ao estoque da empresa então só elas na seqüência um início 2 recebe a solicitação e verifica no estoque eis disponível sim quatro entrega ao solicitante 5 baixa no estoque 6 sim 3 se não está disponível no item 7 verifica tempo de entrega e informa ao solicitante 8 solicitante quer o produto final sim 8

solicitante quero o produto sim e no item 10 faz o pedido e aguarda entrada no estoque no item 4 emprega ao solicitante e 5 baixa no estoque por fim o número 6 é o fecho meus fluxograma ainda nesta aula vamos falar um pouco sobre cinco sensos a metodologia dos cinco sensos mais conhecida como metodologia 5s é considerada um método de gestão por reunir um conjunto de práticas organizacionais encerramentos seguindo uma seqüência lógica empregada para atingir determinado objetivo são benefícios dos cinco sensos melhoria de qualidade em um amplo sentido qualidade do trabalho qualidade de vida qualidade

do meio ambiente a eliminação do desperdício otimização do espaço físico prevenção de quebras minimização de riscos e da incidência de acidentes mudança de comportamentos e hábitos entre outras agora vamos saber o que significa cada um dos sensos temos o significado de cada um dos sensos no primeiro censo o senso de utilização ou descarte liberação diárias no segundo censo temos o senso de organização ou arrumação no 3º censo o senso de limpeza no 4º censo cento de saúde e higiene e no último censo senso de auto disciplina nesta aula vamos estudar apenas 2 desse sensus o

senso de utilização e um senso de organização vamos iniciar então pelo senso de utilização no senso de utilização ele consiste em analisar o local não só no trabalho mas também em casa e manter apenas objetos e dados necessários na quantidade certa para tanto é necessária a classificação de todos os itens de acordo com critérios como utilidade freqüência de uso exceto o foco principal aqui é o que não serve só atrapalha não deixe escapar nada agendas e cadernos velhos jornais e revistas pneus e garrafas vazias calendários e canhotos de cheques antigos canetas que não funcionam não

esqueça de prever como vocês irão descartar esses produtos verifique a utilidade dos itens que você irá descartar poderiam ser doados utilizados por outros desde outros departamentos da empresa até outras pessoas dentro história da organização solicitar o descarte correto de cada tipo de material no próximo censo que é o senso de organização corresponde a organização do ambiente dos objetos materiais equipamentos dados informações úteis cada um destes e demais itens presentes deve possuir seu lugar exclusivo e após o uso deverá voltar e permanecer sempre ali cada item deve estar sempre disponível e próximo ao local de uso

somente na quantidade certa na qualidade festa e no momento certo porque aplicar o senso de organização a economia de tempo diminuição do cansaço físico melhoria do fluxo de pessoas e materiais para finalizar nesta aula de hoje aprendemos os conceitos sobre qualidade e sua evolução ao longo dos anos a passe do conhecimento das diferentes eras e visões a respeito do que é qualidade o controle de qualidade hoje ele é total dentro de uma organização nesta aula também apresentamos as sete ferramentas da qualidade inseridas em um contexto de ferramentas e métodos que serão estudados ao longo da

nossa disciplina lembrando que sempre utilizaremos as ferramentas de forma combinada tendo em vista os objetivos que pretendemos alcançar vimos também com um pouco mais de detalhes o pacote de normas que compõem a iso 9000 foi apresentado nesta aula o ciclo pdca que trata se de um método composto por quatro etapas que são elas planejamento execução e verificação ea ação vimos o fluxograma um importante instrumento de representação visual nos processos gerenciais e para fechar a nossa primeira aula contextualizamos o método de gestão denominado 5 sensos detalhando os dois primeiros deles o senso de utilização e um

senso de organização espero que tenham gostado e aprendido todo o conteúdo até a próxima aula [Música]