BOLO DE POTE PERFEITO: 1 BASE, 7 SABORES! | O segredo das grandes confeitarias!

o Olá bem-vindo a nossa todo dia eu só análise e você tá aqui no canal que te ensinar a fazer doces e faturar com Confeitaria trabalhando de dentro da sua casa no vídeo de hoje eu vou te ensinar a fazer bolo de pote mas se segura aqui não é qualquer bolo de pote não eu vou te ensinar um dos Segredos mais bem guardados da Confeitaria vou te ensinar a fazer sete sabores de bolo de pote diferentes usando apenas uma base os bolo de pote são bolos húmidos bem recheados e saborosos da água na boca a

versatilidade desses bolos possibilita que você crie várias combinações de sabores e decorações podendo usar os equipamentos que você tem em casa sem grandes investimentos e o melhor são fáceis de fazer e vendem muito eles são irresistíveis agora imagina essa delicia com sete finalizações diferentes feita de uma maneira super prática e rápida para encher os olhos dos seus clientes é sempre sucesso né antes de começar eu vou te explicar como é que esse vídeo vai funcionar pre eu vou te ensinar a fazer a massa do bolo pão de ló a base de água e isso mesmo

sem leite e a fazer o recheio base Depois eu vou te ensinar saborizar e transformar esse recheio em dois cheio diferente o próximo passo é a montagem dos Bolos eu vou te ensinar combinar esses dois recheios e transformá-los em certo sabores de bolo de pote usando complementos e decorações diferentes para você arrasar e já sair desse vídeo planejando as vendas dos seus bolos de pote e fica ligadinho porque no final do vídeo eu vou te dar informações importantes como validade conservação armazenamento essas informações vão fazer toda a diferença na sua produção então fica comigo a

cada minuto desse vídeo Hein você sabe que aqui no canal faça o conteúdo com todo carinho e eu sempre trago receitas técnicas e Segredos para você se diferenciar no negócio de confeitaria então se você ainda não é inscrito explique agora no botão de inscrição e no Sininho de notificação para ficar por dentro de todas as notícias e dos vídeos aqui do canal e é feita curta esse vídeo deixe um comentário pode ser um coraçãozinho mesmo para o YouTube entender que nosso conteúdo pode ajudar outras pessoas eu coloquei a receita da massa do recheio e várias

outras informações importantes aqui embaixo na descrição do vídeo ok eu também deixei aqui na descrição links de outros vídeos que a gente tem aqui no canal e que podem te ajudar a incrementar ainda mais seus bolos de posse Então prepara sua cozinha e vamos pra receita para bater a nossa massa a gente vai precisar de farinha de trigo sem fermento água você também pode usar leite mas com água você tem um pão de ló com a mesma qualidade Porém bem mais econômico fermento Claras gemas de ovos e açúcar aqui eu estou usando açúcar cristal Mas

você também pode usar açúcar refinado se preferir primeiro eu vou colocar as claras na batedeira e vou bater até elas ficarem em ponto de Neve e agora que as claras já foram batidas eu vou acrescentar o açucar de colherada em colherada com a batedeira ligada na velocidade em baixa e e agora que o creme com Claras e açúcar já foi batido eu vou acrescentar as gemas uma a uma também batendo em velocidade baixa [Música] eu vou parar bater um pouco só para limpar as laterais da tigela e garantir que não fique nenhum pedacinho de ovo

a minha receita [Música] agora que o creme está batido que eu acrescentei bastante ar essa mistura eu vou misturar os Secos peneirados e os líquidos com auxílio de um fio e coloco a peneira aqui venho colocando secos aqui eu já tenho a farinha eo fermento depois vou colocar água eu vou acrescentar água aos pouquinhos é a maneira de mexer essa massa é muito importante você não pode mexer ela muito rápido com muita velocidade porque a gente não quer perder aeração e a massa tá pronta e essa é a textura do nosso pão de ló e

eu passei uns moldante aqui no fundo da forma mais que você preferir pode usar o papelzinho manteiga ou mesmo papel toalha aqui no fundo também dá certo tá [Música] eu só dei uma balançadinha que é para amassar sentar corretamente na forma Olha que textura linda dessa mala agora é só levar para o povo em temperatura de 180° até ela ficar no ponto agora a gente vai para preparação do nosso recheio base o recheio vai ser saborizado com leite Ninho e depois com chocolate para fazer esse recheio base a gente vai usar apenas leite condensado e

creme de leite a quantidade de receitas que você vai fazer depende da sua necessidade mas eu sempre uso uma caixinha de leite condensado para duas caixinhas de creme de leite manter essa proporção é muito importante para que a gente tem um creme para bolo de pote mas cremoso hoje eu vou fazer esse recheio na panela mexedora Mas você pode fazer uma panela tradicional mesmo caso você não tenha vencedora o ponto é exatamente o mesmo eu vou te mostrar quando nós chegar nesse ponto eu só preciso levar os dois ingredientes para panela e encaixar o mexedor

e o motor travar e levar para o fogão e eu preciso usar sempre fogo alto e mexendo a velocidade média [Música] o recheio já perdeu e o ponto é esse aqui ó ele cai em fios eu gosto de deixar panela mexendo por mais uns minutinhos com o fogo desligado que é para o brigadeiro ficar bem cremoso [Música] e a gente tem tá pronto quando ele sai do fogo ele fica bem líquido assim mesmo não se assusta porque depois do descanso e só cheio vai chegar no ponto que a gente tem agora vou dividir o recheio

em duas partes para a gente saborizar e muita atenção essa só autorização ela precisa ser feita com recheio bem quente bem na hora que você tirar você para saborizar o brigadeiro eu vou usar leite Ninho chocolate Nobre branco e eu não indico usar cobertura fracionada para recheio tá para recheio tem que ser chocolate Nobre mesmo chocolate em pó cinquenta por cento Cacau chocolate Nobre ao leite dividir o recheio em duas partes já vou colocando o chocolate Nobre aqui para ele dissolvendo no calorzinho do próprio recheio eu vou começar pela deixar de chocolate coloquei aqui o

chocolate Nobre e vou dar uma mexida aqui para ele dissolver e depois eu vou acrescentar o pó [Música] para facilitar a usar minha batedeira de mão fica muito mais fácil de bater com ela e a e tá pronto o nosso creme de chocolate Olha que textura linda olha que o brilho que cremosidade ficou sem grumos e agora a gente vai deixar ele descansar agora é só cobrir com saquinho e deixar descansar um e agora a gente vai fazer o mesmo processo com brigadeiro de mim vou dar uma mexida aqui para o chocolate se misturar repare

que esse brigadeiro já começou a formar película então quando eu bater com o coelho já vai resolver esse problema a mexer o chocolate agora vou acrescentar o leite em pó [Música] agora eu vou usar o batedor de mão para finalizar pode usar uma batedeira de mão também eu sua própria batedeira tá Já tá tudo pronto e olha a beleza desse creme agora é só deixar descansar é muito prático e saborizar os cremes dessa maneira né Você pode usar qualquer outro tipo de sabor para fazer vocês creme de bolo de pote agora é só usar o

saquinho para tampar e deixar descansar até a hora que você for montar os seus donos do nosso pão de ló já está pronto para saber se ele tá no ponto é só dá aquela leve pressionar Dinho com o dedo se meu dedo não fica marcado é sinal de que ele já tá pronto as bolinhas douradas também são um sinal de que esse bolo já está pronto agora eu vou esperar essa massa esfriar para poder embalar porque eu gosto de montar os bolos no dia seguinte ao dia da preparação de todos esses insumos a nossa Márcia

tá pronta nossos recheios estão prontos e descansados EA textura dos recheios depois que eles ficam prontos depois que eles descansam é essa aqui a gente tem uma textura bem cremosa e bem aveludado esse recheio foi conservado em temperatura ambiente e é muito importante que ele esteja com essa textura mais macia porque quando ele for pra geladeira a gente precisa lembrar que ele vai ficar um pouco mais frio olha o brilho desse recheio agora que as massas e os recheios são tão se a gente vai preparar água eu vou colocar nessa bisnaga mais ou menos um

dedinho e meio de leite condensado vou completar com água e vou balançar cai virar uma calda bem homogênea a pontinha a calda para regar o bolo agora que já tá tudo pronto a hora de cortar minha massa nos tamanhos necessários para fazer o bolo de pote você pode fazer esse bolo esfarelado o caso você preferir ou você pode fazer cortado pra cortar você pode usar o fundo do potinho como medida ou então você pode usar um e eu já retirei um pouco das laterais aqui da minha massa para que ela fique bem clarinho se você

for usar o pote você vem aqui ó e faz as marcações dele na massa e aí a gente vai vir fazendo o corte depois [Música] aqui eu tenho a minha massa pão de ló ela tá gelada tá ela ficou na geladeira de um dia para o outro eu preciso retirar também esse fundinho porque eu não gosto dessa parte dourada na massa e se você quiser você pode até parte esse disco em duas partes mas aí ficou opcional a retirar essa partezinha aqui é para tirar uma camada bem fininha mesmo é só para o seu bolo

ficar com a estética bem bonita bem clarinha além de retirar a parte Douradinha da massa Você também precisa parte em cada um desse pedaço cada um desses cortes de massa ao meio pronto você vai usar essas duas partes aqui para cada bolo de pote mais ou menos um dedinho a sua massa só e agora sim a gente vai começar a parte mais importante que a montagem do nosso bolo de pote a gente já tem os nossos recheios pronta a nossa massa já tá descansada e a gente vai usar vários elementos para saborizar esse bolo Então

a gente vai usar chantilly a gente vai usar biscoito óleo escriturados vamos usar geleia todos os a pedacinhos de chocolate Nutella vamos usar com feito vamos usar biscoito mini óleo e vamos usar também chocolates para fazer a decoração de alguns dos símbolos vamos lá bom Vamos lá minha primeira montagem uma montagem bem profissional de ninho com nutella Eu coloquei o brigadeiro de Ninho e coloquei também a Nutella aqui na Amanda e a gente vai começar fazendo essa montagem eu vou usar esse potinho com lá que que eu acho ele perfeito para bolo de pote primeiro

eu vou fazer um corte aqui na minha manga e vou preencher o fundo do copo com uma camada de brigadeiro de mim agora eu vou colocar uma camadinha de massa aqui depois que eu fiz isso eu venho regando e agora eu coloco uma segunda camada de brigadeiro de Ninho aqui no bolo de pote você ninho com nutella precisa ter Nutella né então você vai começar a aplicar Nutella aqui ó pela borda do seu pote para que ela fique bem aparente não precisa ser uma camada muito fina mas quando você aplica por aqui ó você tem

sempre uma camada muito bem aparente agora a gente vai colocar a segunda camadinha de bolo depois disso a gente vai pegar essa Nadinha e vamos finalizar como essa massa a massa pão de ló você pode ficar Pixar aqui na cauda tá ela vai ficar aparecendo aqui levemente mas daqui a pouco bolo absorve tudo isso agora a gente vai fazer uma última camada de brigadeiro de Ninho agora você vai finalizar com fios de Nutella aqui sim eu gosto de dar uma cercadinho para colher para Nutella ficar bem bonita se você quiser pode ter a leite Ninho

aqui em cima ou pode fazer uma finalização conceitos e é só tampar o seu bolo Cuidado para não chegar com o bolo até muito na borda do pote porque senão a hora que você tampar você vai sujar toda a borda do pote olha que coisa mais linda o pote de ninho com Nutella e agora a gente vai para o nosso segundo potinho ninho com geleia de morango tomar o primeiro passo é sempre colocar uma camada de brigadeiro bem fininha aqui no fundo do copo agora eu vou colocar uma camadinha de massa aqui crescendo o seu

bolo para dentro para encaixar ele direitinho aqui dentro e agora a gente vai usar a calda para regar vamos para a segunda camada de brigadeiro não se esqueça de dar sempre uma caprichada nas bordas do seu pote agora eu vou acrescentar geleia aqui no meu potinho vou puxar ela sempre aqui para Borda para ela ficar bem aparente agora eu venho com a segunda camada do meu bolo se ficar faltando algum pedacinho de bolo aqui você pega as rebarbas que a gente guardou lá e completa tá sempre vai sobrar uma rebar Binho outra você pode usar

essas re barbinhas aqui para preencher o seu potinho agora a gente vai ligar para calda e vamos finalizar as próximas camadas e agora é só tampar e Pressionar para lacrar o seu potinho Olha que coisa linda vamos tomar uns próximo bolo que o bolo de ninho com Oreo Primeiro passo é misturar biscoito Ore aqui no brigadeiro Cuidado para não mexer demais para o seu recheio não está acinzentado agora a gente vai colocar o receio na manga de confeitar e vamos para a montagem do bolo pega o meu potinho Coloca aquela primeira camadinha lá no fundo

uma camada bem fininha e vamos para a montagem convencional bolo calda recheio se você quiser pode dar uma sentadinha no recheio aqui com a colher Mais uma camada de bolo calda finaliza seu bolo de pote com mais uma camada de recheio e agora você pode salpicar leite Ninho aqui em cima ou então colocar biscoitos divisória para decorar olha que coisa mais linda que que se pode [Música] e agora é só tampar e Pressionar para lacrar o seu potinho e o nosso próximo bolo é o show com a minha primeiro passo aquela camada fininha de brigadeiro

no fundo a crescendo massa pego agora uma camada de leite ninho mais uma camada de massa pego e agora é a nossa camada de chocolate e pra finalizar e fazer o acabamento desse bolo em uma lateral eu vou ouvir a leite Ninho e na outra eu vou usar confeitos de chocolate E olha que coisa mais linda do bolo choconinho nosso próximo bolo é o bolo chocomousse para ele eu vou usar o brigadeiro de chocolate e eu vou transformar um pouco desse brigadeiro de chocolate em musk usando o chantininho É só acrescentar aqui o chantininho e

misturar e você vai fazer isso no olho até ficar na textura que você quer Cuidado para não acrescentar chantilly demais porque a gente não quer fazer um chantilly saborizado de chocolate a gente quer simplesmente transformar esse chocolate em uma agência para fazer o bolo comum se eu vou começar com aquela camadinha de chocolate no fundo agora eu vou colocar a massa do bolo e vou regar e eu venho alternando camadas primeiro faça uma camada Fina de recheio de brigadeiro e depois eu faço uma camada mais Generosa de mousse de brigadeiro aí eu venho com mais

uma camada de bolo Rego e repita o processo para finalizar eu coloquei pegar eu tô aqui para dar um pouquinho mais de textura esse bolo fica lindíssimo né o nosso próximo bolo é o bolo do uni e nem ele eu vou usar recheio de brigadeiro de mim e vou transformar esse outro brigadeiro de Ninho aqui em uma mousse de Ninho para isso vou fazer o mesmo processo que foi utilizado no bolo chocomousse eu vou misturar chantininho aqui no brigadeiro de Mim Esse chantininho precisa ser acrescentado aos poucos e é pouca quantidade é só para dar

uma airada aqui no brigadeiro e transformar ele num se não é para colocar chantininho em excesso depois que essa mousse de Ninho vai para a geladeira ela fica bem aerada e bem gostosa [Música] e o processo é o mesmo de todos os bolos eu vou colocar aqui um pouco de brigadeiro no fundo do potinho aí a gente vem com a massinha de bolo coloco a calda agora a gente vai colocar uma camada fininha de brigadeiro e uma camada mais Generosa de moça [Música] aí eu venho com mais uma camada de bolo Rego e repita o

processo Oi e para finalizar você pode peneirar um pouco de leite ninho ou então usar confeitos de chocolate branco Olá eu sou apaixonada com os sabores e com as texturas dos bolos de pote e o nosso próximo bolo de pote é o bolo Ferrero Rocher eu vou começar com aquela camadinha no fundo do potinho e agora eu coloco a massa do bolo e Rego e depois eu coloco uma camada Generosa de brigadeiro e acrescento castanhos nessas camadas coloco mais uma camada de bolo Rego novamente agora a gente vai para a última camada de brigadeiro de

chocolate para finalizar eu vou usar pedacinho de bombom Ferrero Rocher castanhas ao picadas e um fio de Nutella Olha que delícia esse bolo Ferrero Rocher se você tá aqui comigo deixe seu like também um comentário me contando Qual foi o seu bolo de pote preferido ou então pode comentar só aquele coraçãozinho mesmo que já vai fazer toda a diferença para mim eles são uma delícia né Fica comigo até o final do vídeo porque agora eu vou falar sobre validade armazenamento e as dicas mais importantes sobre a produção e venda de bolo de pote Então continua

comigo hein vamos falar sobre validade de armazenamento bom bolos de pote tem validade de até 5 dias depois de montados eles precisam ser conservados na o podem ser congelados por até 30 dias e isso claro se eles não levarem frutas frescas o bolo de pote com frutas frescas sem a durabilidade de 2 dias e não podem ser congelados Ah eu gosto de fazer massa e recheio em um dia deixar tudo de seus pais só montar os potes no dia seguinte assim eu otimiza minha produção de um tempo para que todos os preparos alcancem a textura

correta e no máximo muito tempo na cozinha você pode transformar essa base de recheio enquanto os sabores você desejar basta usar a criatividade eu vou deixar algumas sugestões e Sabores para você aqui embaixo na descrição do vídeo Não esquece de conferir viu para saborizar o recheio é só ficar sempre não se esquecer precisa fazer as misturas com a base ainda quente atenção também a padronização dos seus produtos é interessante que ser muitos Potes em cima de uma balança para que todos eles saiam iguais isso afinal de contas o cliente que comprasse o bolo hoje GO

e vai querer comprar novamente e ele com certeza vai esperar que o bolo esteja com a mesma qualidade e quantidade de ingredientes ele não pode ser suculento hoje seco na semana que vem precisa tá sempre padronizado para virar referência essa receita me rendeu 8 bolo de pote eu vejo os bolos sendo vendidos aqui na minha região por valores aí entre doze e dezoito reais dependendo do Sabor qualquer algumas sabores Nações são mais caras do que as outros né mas Lembrando que você precisa precificar o produto de acordo com os seus custos de produção porque cada

região é diferente da outra Agora me conta o que é que você achou dessa sete opções de bolo de pote deliciosos Qual deles você mais gostou e faz outras opções de bolo de pote você quer ver aqui no canal em conta também quais são os conteúdos você quer ver por aqui Quais são suas sugestões que eu amo ler e responder seus comentários se você gostou desse vídeo já compartilha correndo aí nas suas redes sociais os seus grupos de confeitaria no grupo do WhatsApp Oi amiga que adora doces o que queira aprender um pouquinho mais sobre

Confeitaria não se esqueça também de dar o seu joinha se inscrever no canal de clicar no Sininho de notificação para não perder nenhuma novidade um grande beijo e até