Gente, tudo bem? Mais um programa Orlando Cotompeiro. Para as pessoas que não me conhecem, eu sou Jacan, eu sou chefe de cuzin eu moro no Brasil em São Paulo.
Eu cheguei aqui na Florida, exatamente Orlando, convidado para o guia Orlando gastronomia. Gente, hoje é o último programa de temporada. Em breve vai ter outro, mas hoje vamos conhecer um restaurante que é muito diferente da comida dos parques de diversão, muito melhor.
E que m restante é um brasileiro. Aqui você vai se sentir no Brasil por churrascaria com rodío também é uma pata c Mas o rod é extraordinário. Buffet rod tu não sabe que é.
Gente, vamos conhecer esse restaurante a Dega Garucha. O Guxuo são os melhores para cortar a carne. O M não sabe cortar carne, ele sabe só dançar.
Então vamos ver esse restaurante. Vem comigo, gente. Vamos lá.
[Música] Bom dia, boa tarde. Boa tarde, chefe. Satisfação poder te receber.
Como vai? Tudo bom? Tudo ó.
Ótimo. Que bar maravilhoso. Obrigado, chefe.
Que lugar maravilhoso. Espero que a gente possa bater um bom papo e uma experiência gastronômica. Vamos.
Vamos para Vai ser vai ser divertido porque só vai ser divertido. É isso aí. Ô Ricardo, que lugar maravilhoso, encantado.
E realmente parece uma chuvas que de qualquer lugar do Brasil, mas a capital São Paulo, Rio de Janeiro, é a terra gar. É adega gaúcha. Por que adega?
Adega gaúcha. Eu um bom vinho, apreciador de vinhos que gosto. E quem tem gosta de vinho, sonha ter uma boa adega em casa, eu resolvi.
O primeiro nome seria adega, justamente para poder compartilhar com meus amigos a minha adegga. A parte de gaúcha vem da tradução do Rio Grande. Aham.
os gaúchos. E hoje em dia a gente tem cada vez mais presença das gaúchas, né, churrascaria, servindo carnes como os gaúchos. Então a gente pro vê o que há de melhor gaúcha.
Maravilhoso. Quanto tempo nos Estados Unidos? 23 anos.
Nossa, passam rápido. Nacionalidade americana. Ah, eu sou cidadão americano, parabéns.
Nasci, nasci em Belo Horizonte, mas gaúcho de espírito, como sou paixão cort, quem vem do Rio Grande é Rio Grandense, gaúcho estado espírito. Então eu gosto de nomear o mineiro mais gaúcho que tem no Estado que legal. Escuta, eh, você sempre foi ligado à gastronomia através o quê?
Através do vinho ou através da comida? Na verdade, eu sempre fui um aproxador de bons restaurantes, ah, e de um bom vinho. No Brasil eu trabalhava com café, eu me tornei provador de café.
A minha família toda sempre trabalhou com café. O meu avô foi o fundador do café Três Corações na época, na no final de 1970. E eu provava café.
E quando em 2000 eu decidi mudar de profissão, né? Fui emancipado aos 17 anos para trocar uma torrefação. Fiquei no Brasil por 8 anos e aí resolvi recomeçar minha vida nesse grande país que dá muita chance para quem quer fazer a coisa de forma correta.
E você para nos Estados Unidos por isso? Olha, o Brasil sempre foi um país do futuro, mas infelizmente, mas sim do futuro, que aconteceu o futuro. Sabe que fal, parece que é o general do Goldo que falou isso.
É, né? Parece. É, muita gente fala que não é verdade.
Ele fala que o Brasil é um país do futuro, mas sempre vai ser só do futuro. Só do futuro. Nunca vai ter presente.
E me fala a a queb que tipo de carne? O americano não. A sua carne você usa aqui na da Eu uso a carne americana maturado.
Eu maturo ela a seco e maturo ela Você que matura a carne? Não, eu maturo ela molhado e a seco a gente compra um determinado corte determinada a de acordo com os nossos padrões de de maturação. Teus clientes são brasileiros.
A grande parte do nossos clientes são brasileiros. Ah, quando a gente começou a churrascaria, 95% dos nossos clientes eram brasileiros. Eu vim para Orlando, Central Flórida hoje tem 160.
000 brasileiros. Mas com pouco tempo eu pude perceber que a Grande Orlando são 2 milhões de habitantes. Então eu criei um produto que atenda bem ao público brasileiro.
Ah, com anotações que eu tive em todos esses anos que eu fui trabalhando com o público brasileiro, o que que se faltava de uma churrascaria autêntica. A Dega Gaúcha hoje ela ela oferece. E criei um uma o que tem de melhor no steak houseous americano também.
O o rodío, que é a carne que é mais vendida, que sai mais. A carne que sai mais é o nosso tradicional picanha, é igual no Brasil. É a picanha é o tradicional, né?
A segunda carne mais vendida é a costela. E depois a costela e a terceira mais vendida vai ser o o carré de corneiro. Não tem.
É a frade. Eu adoro a fradeng. Adoro frad.
A quarta. Quarta. Esse facá é brasileiro.
É. Aqua é da Tramontina. Tramontina maravilhosa.
Ô, a aqui é uma grana churrascarica, uma dega gigante. Quantas rótulos de vinho você tem? A gente hoje conta com a com volta de 80 rótulos de vinho.
Maravilha. É difícil. É que são as grandes dificuldades nos Estados Unidos para ter uma churrascaria?
As grandes dificuldades é a a hoje hoje existe muita competição de churrascaria nos Estados Unidos, né? A gente tem redes de churrascarias que implementaram pro americano o que que é o sistema de rodízio e trabalharam muito bem nesses segmentos, né? A, eu acho que a grande dificuldade é uma questão de identidade.
Em vez de se copiar, criar algo novo. E é isso que a Dega Gaúcha se propôs a fazer. Copiar nunca funciona.
Mas eu vou te falar uma coisa, eh, aqui é difícil de começar, é difícil de abrir e depois é mais fácil. Olha, eu acho que tudo que se tem dedicação, dedicação, perseverança e tentar ser uma versão melhor de si mesma cada dia, com um tempo as coisas acontecem, mas não é de uma hora para outra. Ô Ricardo, eu vou te uma pergunta bem bem bem que eu quer saber.
Aham. Você fundou ou comprou um restaurante? Não responde agora.
OK. Pensa, eu estou de volta com o Ricardo da Adega Gaúcho, o dono patrão, o fundador. Você comprou um restaurante ou construir um restaurante?
Olha, quando eu cheguei aqui em 2021, existia-se uma churrascaria do anos só. Dois anos eu cheguei aqui, existia uma churrascaria fechada pelo COVID. Eh, não tinha dado certo essa churrascaria.
Antes tinha tido uma outra fascaria também que não tinha dado certo. Como se chamava? Chamava Sabor do Sul.
E e não tinha dado certo. Tinha vários motivos brasileiros, vários motivos pela qual não tinha dado certo. E todo mundo em Orlando tinha me dito que era o não era um lugar para chancaria.
Deixa rapidamente. Com 2 anos demorou os seis primeiros meses. Foram os seis primeiros mais difíceis, né?
da sua vida. Após a uma pandemia, eu tinha uma condição muito boa em Nova York, trabalhava numa numa rede de churrascaria bem conceituada, então sair de uma posição de conforto, de um grande emprego para empreender foi um grande desafio, sem dúvida. E as dificuldades com, por exemplo, para se adaptar nos Estados Unidos, sua família, tudo, você já falava inglês, né?
Faz tempo que você fala inglês, né? Eu falava mais francês do que inglês quando fos Estados Unidos. É verdade.
Mas eh isso também não ajuda muito, porque eu não falo francês. Então eh mas realmente meu meu porto meu meu meu inglês era bem básico. Então quando eu cheguei nos Estados Unidos, realmente eu fui fazer a o que a grande maioria de imigrantes quando chegam aqui fazem, que é lavar prato, que é poder polir prato e para poder aprender uma nova profissão.
E quando você superou tudas dificuldades que você ficar em frente de você ao longo de todos os 23 anos. A força brasileira, olha, eu acho que é o que o gaúcho fala, né? O o espírito empreendedor não tá morto quem peleia e sangue nos olhos.
Então é ter muita fé, coragem e cercar de pessoas boas. Quando você trabalhava em Las Vegas e no York, foi uma experiência bom você aprender que você está fazendo aqui hoje? Com certeza a vida é feita a a vida é uma questão de aprendizarmos, né?
Eu tive vários mentores nessa nesses 23 anos de restaurante Nova York é um é uma escola para quem quer tocar um restaurante com vários chefes famosos, vários restaurantes michelan. né? Então, foi o de grande aprendizado e foi quando eu comecei a estudar o curso de somali, eu fiz o o o curso iniciante de somali e pude e dentro do que eu trabalhava ah ter ainda maior satisfação que era conhecer sobre que mais fácil ser patrão, você é funcionar, gordo funcionar, eh, diretório que é mais fácil.
Eu acho que todos têm a sua própria dificuldade, né? Eu tenho um senso de responsabilidade muito grande com o meu time. Eh, eu acredito que trabalhar pros outros é um pouco mais fácil, porque só depende da gente.
A gente entrega um resultado. Todas as empresas que eu trabalhei, eu sempre fui muito consciente nisso, entregar resultado, mas você não tem a responsabilidade de um de um dono na qual você eh passa a ser a mentor de todos aqueles que contribuem pro seu próprio negócio, né? Finance você que administra?
Eu tenho, administro o restaurante junto, eu tenho dois sócios no restaurante. O Fabiano, meu sócio, ele cuida mais da parte burocrática, parte de de leis contratuais, né? E eu tenho um conselheiro que é o que tem um outro restaurante também, quando eu preciso de conselho, eu pergunto a ele, né?
É, é eh eh é complicado administrar o mais que no Brasil ou ou mais fácil? Olha, o Brasil é é uma situação muito difícil, né? E é pela qual razão eu saí do Brasil, né?
Eu trabalhava com café, então tinha esse eh eu acho que a corrupção no Brasil é meio que sistêmica, infelizmente. Então, eh, para vender para um supermercado, o tipo de negociação, ele acho que foge um pouco da conduta natural. Eh, o fiscal nos Estados Unidos, ele vem para fiscalizar o seu estabelecimento, mas para poder te corrigir, né, e te ajudar.
No Brasil é a ajuda eh que o fiscal oferece é um pouco diferente, né? Então eu eu não consegui com o tempo suportar eh viver num país que tinha alguns valores naquela época, não sei o quanto que é hoje, de 23 anos depois, que fugiam um pouco da minha conduta. É meio complicado isso aí, mas eh eu estou vendo aqui que tem muita gente que trabalha aqui, h, muito, é muito brasileiro, né?
Bastante. Mas para tem tudo esse funcionário aqui. Tem um restaurante dois tamanhos.
Quantas pessoas entra aqui por dia ou por mês? Olha, a gente tem hoje trabalhando aqui 72 pessoas, né? A 72 funcionários.
72 funciona de problema. É, eh, são meus meus meus filhos, filhas, primos e irmãs e irmãs. Então, é uma família bem bacana que eu trabalho.
Cada um tem a sua a sua característica. Hoje a gente tem que entender bem o aspecto humano e para poder atender o volume de pessoas que a gente atende, né? O ano passado a gente serviu 120.
000 pessoas de um ano. Esse ano nós vamos estar servindo por volta de 150. 000 pessoas.
É a projeção desse ano, né? Precisa-se realmente ter uma equipe extraordinar. Eh, você está muito preocupado para a a preocupação grande como se entender os trem que brasileiro e americano são diferentes, completamente diferente.
Não, ele gosta de rodízio. O americano aprendeu a gostar de rodízio. O americano ele ele tem cortes que são diferentes do brasileiro.
O brasileiro gosta mais de uma picanha, o americano gosta mais de um beef rebai, um toma rock, um filemon. Então é preciso se entender o que que é o consumo de cada um. E é isso que a Dega faz, diferente de qualquer churrascaria nos Estados Unidos, eu acredito, sem falsa modéstia, que é procurar saber exatamente a preferência do nosso cliente.
Você vende mais ou diesel? A Lacart hoje na DEGA corresponde por volta de 13 14%. Valeficar, né?
Eu acho super interessante porque existem pessoas que não querem comer um rodízio, que é uma quantidade maior, né? O preço ele é diferenciado, ele é uma um preço mais eh eh menos custoso do que um rodío, né? E as porções são mais fáceis de você calcular o custo.
Então você faz um prato lac, você sabe, eu vou servir 10 onças de carne e vai ter esses acompanhamentos. Então para precificar é um pouco mais tranquilo do que o rodício. Às vezes entra um magrinho aqui, você vai, pô, isso aí a gente vai ganhar dinheiro.
Eu cara come 10 kg de carne. Ah, esse que o Magrinho come 10 kg de carne traz mais 100, porque ele fica tão feliz de comer 10, né? Então eu acho que o relacionamento ele é construído um por um, né?
Então tem gente que come mais, gente come menos. No final é importante que todos saiam felizes. Você pensa abrir mais a Dega Gaúcho?
A De Gaúcho é um plano de negócio de inicialmente de cinco unidades, né? A gente tá muito feliz agora com a nossa segunda unidade que vai ser aberta em Kissime, que em Oceola County e a terceira unidade de Field Beach, que a gente tá indo para o sul da Flórida, perto de Miami. Eu vou vou Você imagina um dia abrir a o machu acho que em Nova York em frente do platoform.
Ah, eu não procuro eh esse tipo de de de negócio. Eu sou muito grato ao plataforma, foi aonde eu aprendi a trabalhar. Então, provavelmente seria um dos últimos lugares que eu abria, porque tem muit uma visão honesta que vou concha.
Eh, é aqui, Patric, eu essa é uma pergunta que eu fiz, você sabe que esse aqui é último programa Aham. Dessa temporada e uma pergunta que eu fiz a quase todo mundo, certo? Aqui tem muito famoso brasileiro, verdade, tem casa, jog futebol, gente na TV, jornalis, diretor de de de de cinema de de programa.
Que mais tem? Socialta que são conhecidos, famoso. Ele vem aqui, vários deles vem aqui, vem nos prestigiar.
Então a gente tem vários Bolsonaro teve aqui várias vezes já também, né? É. E a gente tem muita satisfação em poder servir chefe de estados, independente de questões políticas.
Eu sempre respeitei muito que a gente faz com a gente já não faz política. Precisa aprender isso que faz das coisas, que faz com dar sua opinião política. Agora jogou futebol, jogador de futebol, vários, vários, vários, né?
Ele gosta, gosta. O Alexandre Pato teve aqui, o Rivaldo é grande amigo nosso, Roberto Carlos teve aqui. A gente tem vários aí que que vem, né, os jogadores do Flamengo quando vem.
Então é bem que é legal. Ele paga. Claro, são clientes 100%.
100% 100%. Eu acho que e para quem entende do negócio, ah, existe uma diferença entre uma parceria comercial e você serviu a pessoa. A Anita já vem aqui?
Anita não, ainda não, ainda não. Eu sei que ela frequenta aqui, Orlando. Ela, ela ela vem, a Anita, ela tem ela faz bastante show, mas ainda não não tive a satisfação de se ver ela.
Então vamos, vamos aí, Anita. A próxima vez que v aqui, Anita, próxima vez que vier aqui, vem aqui. Pensa aquele de graça que não existe o negócio, né?
Tá. Então, eh, a gente tem muita satisfação em servir as pessoas, porque independente de ser famoso, né, chefe, eh, e a condição social, nós somos a nós somos um restaurante para servir todos. Eu acho que as pessoas quando elas vêm aqui, elas se sentem realmente na condição de poder usufruir de toda a conquista que elas fizeram, vindo num restaurante e eles têm condições para isso.
Então, não há uma necessidade de uma troca de moeda nesse sentido, né? Uma pergunta fácil. Aham.
Tá feliz? Super feliz. Agora gente, nesse último programa de Orlando do Cotompelo, eu vou mostrar para vocês como funciona uma cozina, uma churrascaria, como funciona a churrasqueira e como que é a carne maturada que pouca gente sabe e muita gente tem medo de ah maturado que é não precisa ter medo é muito saboroso e muito bom fazer um intervalo far com nosso pacador azul Olha, pagia do gastronomia maravilhoso que dá as dicas.
Entra no site, abaixa o site tem cupom de desconto para pagar mais barato. Esse aqui muito gostoso. A parte mais gostoso do é os cupom para pagar mais barato.
Dá cupom quem? A gente tem uma promoção com o Orlando Gastronome. Dois por um de segunda a quinta.
Dois por um. É igual. É igual o jogo.
Por um aposto. Entender. Deixa andar.
Segunda a quinta. De segunda a quinta. Estamos de volta aqui, gente, com o Ricardo a Dega Garucha.
E vamos provar uma carne ou não? Com certeza, chefe. Mas vamos, mas primeiro vamos começar com o nosso gormetable, que é uma mesa de aptaes que a gente tem, né, de entradas.
A salada que você pegou, uma salada diva, é uma salada, uma influência do de um chefe renomado, José Andreas espanhol. E é uma endiva com amenda tostada, eh, laranja, mandarim, mel e queijo rockf, tá? Aí a gente tem aqui um torresmo tradicional, uma couve com alho, pouca churrascaria hoje.
Antigamente servia-se e com tempo, por uma questão de de se ter tempo para fazer, se eliminaram, a gente trouxe de volta um arroz carreteiro tradicional da da culinária gaúcha. Nós temos uma salada W of Salad. Minha esposa Natal trabalhou no Wald of Astor em Nova York h muitos anos.
Então é uma salada de maçã com nozes, né? A gente tem um que a gente chama de devag, um carpateo com crostine e um bacon que é um bacon adocicado que a gente usa é bem tradicional americano também que é um que a gente chama candy bacon. Candy é uma balinha de bacon.
Um aspecto muito bom, doce com com pimenta, que é uma entradinha também bem boa nochcari. Muito bom. Esses são pratos que alguns dele você fosse num restaurante americano, você pagaria extra por isso.
Pagaria extra para umiva, pagaria extra para um Devil Eggs, pagaria extra para uma para um para um World of Sal. E na deega você tem a opção de ter isso tudo incluso na sua experiência. Sim.
E vai com o rodíel. Com rodí diesel. Quanto você cobra, rodizo?
Rodo, segunda a sexta, almoço, 40. Final de semana, sábado, domingo no almoço 45, jantar 54. Não tem nada de 54,90 não.
Eu acho que 39,95. Não, 54. Eu arredondei.
Boa. Eu volto. Bom, vamos ver a carne ou não vamos ver a carne.
Vamos ver como que é. Ele vem aqui com a brocha. Nós podemos trazer os espetos aqui ou podemos Então vamos trazer, vamos trocar o prato.
Eu me desculpa, mas eu já comi muito hoje. Aham. Eu não posso comer tudo isso, mas eu vou experimentar a carne.
Mas mas no jantar nós vamos harmonizar essas carnes, né? Ah, hoje eu vou jantar aqui a harmonização e fala que vai ter vinho cega. Nós vão ter um vinho, uma cega que eu tenho certeza que o chefe vai acertar.
P3 82. Mentira. Mentira.
Uhum. Que vai ser o men hoje a gente vai começar com o mexilhão a moda a três. De que mexilhão?
Mexão. Mexão mulo. É que modo que é moda colocar aqui, Carlos.
Colocavando que é a moda? A moda tem três tipos. Tem a ela ela pesco, tem ela com esqueci de os três que o chefe fez com alho e tem um que é tipo brusqueta.
Quê? Brocheta com tomate, né? E aí mexão são da onda.
Mexilão Nova Zelândia. Com mexão verde verde grande. Grande.
Sim. Aí tem um crab cake pequenininho. Aí tem o steak tartar do chefe.
Aí depois nós vamos comer um filé mon [Música] portine risoto. Depois um lamp shop com pol shop. Que que chama l shop?
Lamp shop é o o French rack. Carré. Carré.
Carré corteiro. Sim. É com a espinafre soteado no alho.
Depois nós vamos, esse é harmonizado com blind taste, que é o vinho seco. Aí depois nós vamos comer uma um toma rock. Toma rock que é o o com osso.
O New York Strip Drg. Não é não é mú uma fraldinha, mas tudo é três onças. duas onças, três onças em pedaços.
O que que chama onça? Onças? Eh, um 1 lbra são 454 g, tem 16 onças por volta de 50 g cada corte para ter um 100, né?
E aí nós vamos ter uma costela no final com um chatu da Armayak 2005. Bom, antes um acompanhamento, chefe. A gente tem covo de bruxelas com bacon.
A gente tem um creme de milho brulet style, que é um creme de milho que a gente faz um brulet, então mistura de doce com salgado. E a gente vai começar com uma costela. A nossa costela a gente cozinha ela por 5 horas.
A o Aredes é um dos nossos chefes, né? E é uma costela que a gente gosta de comer ela com creme de milho para ter uma explosão de sabores diferenciados, né? Tudo maravilhos.
Chero é muito bom. É bom, né? Gostoso, né?
É. Da onde você? Rio de Janeiro.
Carioca. Carioca. Sim.
Ah, irmão, tudo bem? É um gaúcho carioca. Ó, [Música] tost muito bom.
Direto na boca. Mã, muito bom muito bom. Vou ver lá.
Crouet. Uhum. Cornou.
Eu com sobremeso. Sal doce junto com sal da carne, explosão de sabores. Maravilhoso.
Muito bom. E agora? [Música] Sal.
Uma uma pedaça só natural. Esse aqui é molhão poaba. É o molho poaba.
Uhum. Parece francês aqui. Mas é essa carne maturada?
Essa carne é uma carne maturada por 45 dias. É uma carne que você consegue cortar ela no garfo. Eu vi.
Eu senti. É uma carne bem macia. É.
Mas essa é uma maturação, que é uma maturação de que a gente utiliza que é a gente guarda ela refrigerada por volta de 4ºC e deixa a carne descansar, porque é isso que acontece com a carne. Quando você abate o boi, o a carne é um pouco dura. Ela precisa descansar, só que ela precisa descansar num ambiente adequado, sem contato com oxigênio e ela a nitrogênio fechada para que ela possa descansar.
diferente do processo de maturação a seco, que ela é exposta em uma câmara com h a luz ultravioleta e se tem um uma ventoinha tirando todo o ar de dentro da câmara para que ela possa ter o processo de quebrar as fibras. Processo bem parecido com queijo rock. É agora a picanha.
Agora nós vamos trazer uma picanha. Agora que todo mundo come picanha. Todo mundo traz picanha, né?
Essa é uma picanha 40 dias. Mas agora nós vamos trazer uma picanha tradicional em corte de espeto para que você possa diferenciar, né? Ló rodígio.
É rodízio, né? Então a gente tem a influência do alacart também tem a questão do rodíel. Então vamos lá.
Uma picanha tradicional. Essa picanha também como corte que a gente serve ela que a gente chama de nome é uma picanha. É só aplicar esse vídeo para um galchão mesmo.
Você pode ver que ele até tá com brocha ali do Rio Grande do Sul no peito. Raizinha. Tá bom para mim?
É bom experimentar. Olha aqui. Vai lá.
[Música] Bom. Muito obrigado. Nada.
É extraordinário. Ó. Não sei mar e manteiga tud qualidade.
A dega é maravilhoso. Rijo é muito bom. O bif extraordinário.
Tem tudo para dar certo aqui. Você não põe lá. Obrigado, tio.
Não pode. Agora sou muito na cozina. Vamos ver, vamos ver.
Vamos lá. As b a churrasqueira. Vamos ver a churrasqueira.
Vamos ver o chefe. É um chefe. Chefe Eric Torres.
É meu meu meu seu xará. É xará. Como vai?
Tudo bem com senhor. Essa cara é maravilhoso, né? Como que se chama essa cara?
Esse é um New York Strip. New York Strip. Esse é o New York Strip maturada seco.
Maturada seco. A diferença é é maravilhoso. Mas vamos vamos provar depois sacar na cozinha.
Vamos que você vai ver ela crua. Desculpa, viu? Você vai ver ela crua e aí depois a gente prova ela assim.
É. Vamos lá. [Música] Acho que vou entrar na cozinha com você, mas na cozina mostrar as caras maturado, conhecer a brocha, a churrasca e agradecer a cuzina por tudo.
Ah, vamos pagar a conta. Vou pagar a contaçar já tá feito. Aham.
Dá. Cadê o garção com a conta? Eh, por favor, muito obrigado.
Ó, vou te ajudar aqui. Obrigado. Eu foi garçom.
Eu foi foi foi garção. É um garção que deu certo na vida. Depois eu vários para ganhar dinheiro.
Vários. Por favor, Genom a conta. Obrigado.
Pera aí. [Música] Bom, ó, antes de pagar a conta, vamos ter uma mensagem para vocês clientes de ressor, as pessoas que trabalham no salão, que a gente fala garção, garçoneto, recepcionista, batendo limpeza, que limpa quando você suja o restaurante, isso faz parte de uma coisa que são os ambaiores, dos crianços ambassador, ó, são lá em frente. trabalha o dia que os outros vão se divertir.
Eá aqui nos Estados Unidos é muito diferente do Brasil. Aqui é a gente paga com tips quando vem a conta vem um avaró a mais que não tem obrigação de pagar, mas se deve pagar. Fala: "Nossa, 20%.
É 18 20% ainda maior que 30. Às vezes surprenda, dá um susto, mas é justo porque o sarado das pessoas que trabalham não é uma coisa de curgente para agradar, para vai tomar um café, não é o sar dele. A pessoa que cuida toda no entela de você chamar o tips, paga ela, respeita isso.
Comi muito bem. Eu não acho caro, mas o justo de pagar o tips é importante. Agora como que eu vou pagar essa conta, gente?
Ó, olha isso aí. Olha Benny, presta atenção. Isso é uma forma diferente de pagar uma novidade para você brasileiro ou qualquer outro.
Verde e amarelo. É bem brasileiro. Bem do Brasil.
Agora que faz, eu vou pagar com meu dinheiro que está no Brasil. Eu vou procurar um clicor aqui. Eu vou botar meu celular com aplicativo de meu banco.
Botar aqui. Tá paga. É meu dinheiro que está no Brasil.
Vem a Orlando convertir em dólar para se atar conta. Facilita minha vida, facilita a vida de vocês que vão viajar, não precisar levar dinheiro, sai da conta direto e aqui paga o restaurante e paguei o tips também, gente. Ó, qu bom não tem melhor.
Vou agradecer também que optimagem, né? Vou voltar agora azul. Agora vai ser o pagou de fazer e mais ainda esse guia maravilhoso, o Luciano que me deu oportunidade de poder fazer essa gravação aqui.
[Música] com tompeiro conhece mais restaurante aqui e foi maravilhoso para mim foi muito bom como último programa quis falar isso e seguia chamar Orlando gastronomia pega e seguia você vai conhecer tudo que é bom e melhor aqui o Ornaldo agora vamos ver a cozinha vamos lá chefe. Vamos Ricardo eu vou dar uma bronca para os cozinheiros. Vamos lá.
Espera aí. Espera aí. Espera esa gasolina.
IG FA um sem gasolina eu não anda. Vem cá, chefe. Aqui é nossa churrasqueira, né?
Aqui a gente faz a parte dos nossos miúdos. Frango. Frango com bacon, medalhão, a linguiça, porco, lombinho de porco com queijo, coraçãozinho, carne com alho, abacaxi com abacaxi a gente serve ele para poder limpar o paladar, para poder comer outra casa.
É o gengibra da comida japonesa. É, não é? Não é.
เฮ [Música] Aqui a gente faz a nossa parte de processamento de carne, né? A o dry a no caso, né? Olha o aspecto como que ele fica depois de Isso aqui é uma olha o marble dela e ele realmente ele ele dá essa escurecida, a gente corta, descasca ela, ela perde cerca de 35% do peso antes de ir pro prato.
É mais caro, mas é uma experiência gastronômica. Nossa, foi um prazer muito grande. Eu termino essa temporada Orlando com Tompero, com muito Tompero.
Foi um prazer muito grande te conhecer, conhecer seu restaurante, conhecer as pessoas que trabalha aqui versus cliente maravilhoso. Eu vou embora, mas até pouco eu volto para se jantar, né? Vai ser bom jantar, chefe.
Espero não decepcionar. É, mas é impossível seu steak tartar. Escolhi um vinho especial para poder servir pra gente ver se eu conseguir aceitar o desafio e servir da ponto.
Eu vou falar uma coisa para vocês aqui, gente, vamos embora. Estou muito feliz de ter de fazer esse programa muito bom de fazer esse programa muito bom muito maravilhoso. Hoje eu comi duas vezes aqui mais uma vez antes.
Hoje eu sou assim, mas eu falei a pena. Você tá muito bom. E qu é bom não tem melhor.
Obrigado Orlando. Obrigado os brasileiros que mora Orlando. Obrigado essa família também que está aqui que faz que Orlando é diferente dos outros país e das outras cidades.
Tchau. Tchau vocês.
