Palestra da Dra Denise Carreiro, Eixo Intestino Cérebro para Fundação Mokiti Okada

[Aplausos] gente Bom dia para todos né Bom dia eh em primeiro lugar queria agradecer a oportunidade de est aqui agradecer o convite né Muito bom tá aqui com vocês partilhar de pessoas que pensam né na mesma linha que a gente tudo então Eh tô muito feliz de estar eh podendo estar aqui conversar um pouquinho com vocês né Eh o assunto é um pouquinho né mais mais eh Complicado quando a gente pensa nessa nova abordagem né do eixo eh microbiota intestino cérebro e distúrbios neurocomportamentais então eu pensei em colocar um pouquinho um processo um pouco mais

amplo tá de como que a alimentação e a nutrição interfere em todo esse processo de desenvolvimento e físico mental e emocional né nas por né a gente trazer um pouquinho esse tema e né o convite acho que das meninas né em relação a isso e a gente hoje ainda a gente vê que quando as pessoas muitas vezes TM e eu até costumo brincar nas aulas porque eu falo assim se hoje se uma pessoa tem que emagrecer ela toma antidepressivo se uma pessoa tem chaque ela toma antidepressivo se mas pessoa tá com dermatite ela toma antidepressivo

e pasmem vocês que se ela tiver com depressão ela também vai tomar antidepressivo tá então o que que acontece existe muito mais uma uma via de achar que tudo que acontece no organismo o problema é stress viros ou emocional né e o inverso ninguém eh relaciona ou seja se eu tenho um sintoma que é mental ou emocional uma ansiedade uma agitação um um distúrbio de concentração irritabilidade uma alteração de humor enfim qualquer processo né que é é que o sintoma seja mental emocional a última coisa que se relaciona é com a nutrição né A gente

vai ver essa pessoa ser encaminhada para tudo que é lugar é pra terapia é pro é psicólogo é pro psiquiatra é paraa terapia comportamental é pra atividade fí fí mas ninguém pergunta o que ela tá comendo né e assim não é uma coisa que a gente fala assim que não é interessante que não é importante todos os outros tratamentos é óbvio que sim né é um processo de integrar os tratamentos e não de achar que um ou outro isoladamente vai resolver o que a gente observa hoje em dia é que no processo da nutrição ela

não é nem cogitada ninguém pergunta para essa pessoa o que ela tá comendo e e muitas vezes a gente ouve mas o que que alimentação tem a ver com isso né como é que a alimentação tem alguma coisa a ver com toda essa sintomatologia a gente sabe que hoje no Brasil Brasil é o segundo segundo país no mundo em venda de ritalina né uma droga que é anfetamina like na sua maioria dado para crianças né e ninguém pergunta para essa o que ela tá comendo né e a gente vê que o processo é muito sério

porque você pensar o país como um segundo país no mundo em venda de uma de uma droga desse tipo né então a coisa tá tá tá ficando assim e eu conversei muito lá que a gente estava no no evento né de alimentação escolar a a semana passada tava com a com a Taí com a Maria Teresa lá a gente estava lá no no no no evento e assim muitas das pessoas que estavam lá que eram diretamente da área de educação colocando isso para mim no lugar onde ela trabalha ou no processo a gente é treinado

para indicar a criança para mandar pro médico para dar ritalina quando a criança tem qualquer um desses processos tá e nós estávamos falando de pessoas ligadas à alimentação escolar então aonde realmente o maior a maior base do processo deveria ser a alimentação e ela não é nem cogitada Então nós vamos ver um pouquinho desse processo né e e e e como né foi colocado aqui na palestra anterior vivo O novo guia alimentar né porque finalmente a gente se sente um pouco contemplada em todas as coisas que a gente vem lutando todo esse tempo né para

tentar melhorar um pouco e assim eh alimento paraas pessoas até hoje ainda vem acho que quem atende aqui quem atende em Clínico quem tá em contato com o público o tempo todo sabe que o pessoal tem ainda ideia de alimento como caloria pesinho pontinho vilão mocinho engorda emagrece aumenta colesterol diminui Preciso comer para parar de pé né então a ideia de que o organismo é composto por pelo menos 100 trilhões de células né cada uma delas por no mínimo 44 45 nutrientes conhecidos única coisa que forma uma célula é nutriente e a única coisa que

forma a gente é célula né E tudo que a gente vê mas principalmente o que a gente não vê hormônios enzimas enzimas digestivas enzimas antioxidantes células de defesa né eh todas as substâncias os neurotransmissores que equilibram toda a parte mental emocional quem que forma nutriente né só que eh além de formar o nosso organismo tanto a partir estrutural quanto funcional eh os nutrientes ou seja o nosso organismo se renova diariamente em torno de 50 milhões de células e aí você fala assim a partir de qual matéria prima ele é renovado né eu falo como a

gente ainda não aprendeu a fazer fotossíntese viver de luz então a única maneira que a gente ainda tem de colocar matéria prima lá dentro para poder renovar as células e fazer a gente funcionar é através do que a gente come então é essa matéria prima e as pessoas falam assim você é o que você come É nada você é o que você absorve né então assim além de você comer coisas adequada você tem que dar condições para que isso seja absorvido e utilizado então o processo é de biodisponibilidade né um processo mais amplo quando a

gente fala em alimentação é muito comum hoje as pessoas se alimentarem e não se nutrirem tá então quando a gente fala que passou né como eh foi colocado né que a gente passou da da desnutrição pra obesidade a obesidade é onde você tem mais desnutrição do que nunca né e as doenças crônicas não transmissíveis quem que executa função dentro do organismo não é nutriente se ele não tá funcionando Qual é a mágica com toda certeza eu tô com a carência nutricional só que o que que foi modificado de uma desnutrição proteico energética para uma eficiência

ou insuficiência de micronutrientes né de vitaminas de minerais e principalmente aí apesar de não ser um micronutriente mas altamente deficiente hoje em dia ômega-3 então com certeza eh a gente fala que hoje é muito difícil você ter uma carência de carboidrato gordura e proteína ou seja macronutriente até nos alimentos processados ultraprocessados você vai encontrar agora e micronutriente e fitoquímicos né Qual a importância dos fitoquímicos aí presente nos alimentos para que efetivamente eh a gente consiga ter uma ação antioxidante destoxificar Gena e a gente sabe que se você pega um alimento que é feito ah com

agrotóxico com fertilizantes eh eh fertilizantes né que não são naturais etc como é que esse alimento efetivamente vai ter uma quantidade adequada de vitamina de minerais de fitoquímicos né quantos estudos já comprovaram que os alimentos orgânicos e que são feitos com fertilizantes naturais né eles têm mais vitamina mais mineral mais proteína menos sódio menos metal tóxico né E principalmente mais fitoquímicos né fundamentais para que a gente possa funcionar e aí a gente vê que o processo tá totalmente alterado Então você inverteu você na verdade não deixou de ser uma desnutrição mudou o tipo de desnutrição

Só isso tá tanto é que a gente fala que hoje a obesidade é conhecida como uma doença inflamatória e carencial ao contrário do que se pensava sempre se pensava só nos excessos né hoje a gente vai buscar as carências eu tô com a carência de um nutriente que eu preciso em micrograma mas sem ele eu não consigo usar gordura como energia então por carência nutricional eu não consigo emagrecer eu tô com carência do nutriente que forma o neurotransmissor que evita ansiedade eu tô com falta de energia pro neurotransmissor neurotransmitter mensagens então eu vou tendo causas

fisiológicas que vão me gerando sintomas mentais ou emocionais e pensando em todo esse processo eh o cérebro faz parte do corpo não faz e o Cérebro fazendo parte do corpo eh todas as cois coisas que podem est interferindo em qualquer tipo de doença crônica não transmissível também a gente pode considerar quando você fala em doença crônica não transmissível é a depressão Deixa de ser uma delas ou a ansiedade ou um autismo ou ã E aí vai só que o sintoma tá sendo o quê mental ou emocional certo o órgão de choque tá sendo o sistema

nervoso central e o cé a gente pega ele consome de 25 a 30% da energia que nós consumimos 60% é feito de gordura onde na sua maioria são os ômegas né ômega3 Principalmente dha mas que precisa dação doepa para poder funcionar e ácido araquidônico Então os ômegas são fundamentais pra formação e ação do sistema nervoso central neurônios do que que neurônio é feito de nutriente e bha de Melina que faz mas toda a comunicação neuronal quem que forma banha de banina nutriente né os hormônios quem que forma hormônio certo então Eh e o Pico do

desenvolvimento do cérebro se dá do terceiro trimestre da gravidez até os 18 meses de vida da criança quantos estudos já existem hoje falando da programação metabólica Por que que a Organização Mundial da Saúde fala que o que acontece 9 meses antes da criança nascer até os dois primeiros anos de vida vão determinar o resto da vida dela né porque existe na gestação um processo já de programação metabólica estudos atuais tão mostrando que aquelas frações não metabolizadas do ácido fólio que é dado em excesso para gestantes tanto pela alimentação industrializada que esse ácido fólico vem de

uma forma que ele vai ter que ser transformado no folato que o no alimento ele vem na base de de folato né o folato ele age diretamente o ácido fólico das suplementações e das fortificações ele vem numa forma que ele vai ter que ser transformado dentro do organismo em folato só que o organismo Ele dá parte dá conta de fazer essa biotransformação de uma pequena parcela então quando começa a receber alta quantidade vinda das Farinhas refinadas porque a base da alimentação do pessoal hoje é carboidrato refinado né E ao mesmo tempo ainda toma uma dosagem

elevadíssima de ácido fólico quando a mulher pensa emgravidar sem avaliar sem saber nada é meio praxe pronto vai quer engravidar Toma Lá ácido fólico né e o que tá se comprovando que essas frações não metabolizadas do ácido fólico hoje já é estudada como uma possível causa de autismo esquizofrenia e vários outros outros fatores que estão interferindo em sistema nervoso central ah na criança ou no adulto né Então olha a importância que tem a gestação e esse primeiro momento do bebê de formação do cérebro e aí a gente vê a criança com quê com mamadeira de

refrigerante né tomando lá um iogurte eu falo que toma um iogurte de morango e acha que já deu morango né porque é mais fácil a criança aceita mais fácil é docinho vai o morango eu tenho trabalho eu tenho que comprar eu tenho que lavar e ten procurar o orgânico né Então aí o que que acontece aí vai fazendo essas trocas e a gente vê as crianças muitas vezes com 2 anos de idade no colo de uma mãe dentro de um bifê de c observe-se a mãe falando pra criança assim que que você quer comer né

Eu brinco fal assim a criança foi emancipada né já emanciparam a criança com 2 anos de idade quer dizer quem que tem que determinar a alimentação das crianças os pais não é criança que tem que escolher a criança escolhe o brinquedo a escol a criança escolhe o passeio Escolhe a cor da roupa que ela quer pôr mas a comida quem tem que escolher é o pai e a mãe Tá formando o organismo tá determinando o resto da vida dela então é um processo fundamental e olha a interferência que isso tem inclusive em sintomas que que

essa criança pode ter ou pode vir a ter né inclusive enquanto adulto no sistema nervoso Central né como isso pode interferir e eh lembrar que os nutrientes sempre agem em conjunto então a carência de qualquer nutriente essencial mesmo aquele necessário em quantidades irrisórias pode determinar a alteração do equilíbrio Geral do organismo é a lei do mínimo né do Roger William onde ele coloca segundo o eh o nutriente que tá em menor quantidade proporcionalmente vai determinar o desempenho total do organismo são reações químicas e os nutrientes são reagentes faltou da problema sobrou da problema não tem

o vilão não tem o mocinho não tem o melhor não tem o pior eu preciso do conjunto e eu preciso do equilíbrio né e é uma das coisas que a gente vive brigando você fala lá no tempo da vovó o pessoal nem pensava para comer era natural era empírico só que você via alimentação o que que era alimentação alimentos do grupo do Arroz do feijão da proteína do legume da verdura da fruta Tá certo que conservava ainda cozinhava em é de pouco né e ainda assim não tinha o problema que as pessoas têm hoje infinitamente

menos problema do que se tem hoje você não tinha criança com depressão você não tinha criança com diabetes tipo dois criança com Artrite reumatoide como a gente pega hoje no consultório quase que diariamente você não tinha criança que nascia alérgica hoje as crianças nascem alérgicas eles entregam a criança na mãe da mãe assim ah ela tá com refluxo né então a criança já nasce alérgica tá então assim Como assim alguma coisa tá errada nesse processo todo né que a gente tá vendo e aí a gente já viu que o negócio tem nada a ver com

caloria né nem com caloria nem com pesinho nem com pontinho coisa tá bem mais embaixo né E aí a gente associado a isso nós temos estatísticas do IBGE né e Estudos feitos eu gosto desse em especial porque é o que mais mostra essa mudança que teve em 30 40 anos porque a gente vê hoje falar de dieta paleolítica você não precisa ir lá paraa era paleolítica podemos ir pra época da vovó né então se você pegar 40 50 anos atrás você vê que as pessoas comiam o quê Comida n né então assim nem tinha praticamente

esses aditivos químicos os alimentos eram naturalmente biodinâmicos porque eram rotatividade era culturas de rotatividade né era a época de cada alimento então tinha cultura de rotatividade não tinha agrotóxico fertilizante era natural Então os alimentos eram naturalmente biodinâmicos não tinha aditivos químicos e quando começou a aparecer era assim na festa no fim de semana não era a base da alimentação como a gente tá vendo hoje né então você pega aqui eh a diferença que desse por esses estudos de BG mostrando Olha lá eh consumo aumento no consumo de 400% de refrigerante de biscoitos de embutido de

carnes que é a a a é Maria Teresa né É tava colocando sobre o processo da Carne né e é isso mesmo você vê você fala assim antig na época da vovó nem geladeira tinha né Então na verdade nem dava para ter muita carne não dava para ter muito nada disso então er eram eram consumidos mas era um consumo que fazia parte da alimentação não era a base da alimentação tá como a a gente vê hoje eh olha isso quando você colocou que o pessoal não sabe mais cozinhar tá aí ó tá você vê por

estudos já comprovando isso aumento de 82% no valor energético total no consumo de refeições prontas Hoje você pega uma pessoa no consultório ela fala para você assim Doutora Eu não sei cozinhar tá eu tenho muitas vezes que para a consulta ensinar a fazer arroz né ensinar a cozinhar e e daí ideia porque às vezes você fala umas coisas bobinhas assim faz assim Assim tira isso põe isso coloca aqui Doutora sóa para você escrever um livro sobre isso então assim parece uma coisa que é do outro mundo mas é isso mesmo o pessoal não sabe mais

cozinhar não sabe mais nem fazer as escolhas na verdade né aumento de mais de 100% no valor energético total de queijos você precisa 10 l de de leite para fazer um de queijo ou de iogurte você concentra 10 vezes as proteínas orogênicas Por que que a Universidade de R tirou do guia alimentar diminuiu absurdamente o consumo de leite no guia alimentar praticamente nada pela comprovação com câncer com resistência insulina e outros fatores né e a gente vem inverter E aí entra aquilo que você falou do bendito do suplemento né o pessoal acha que o super

saudável quer dizer você tá concentrando proteína que o organismo não digere altamente inflamatória e nos Estados Unidos Por exemplo que o consumo É até muito maior do que nós Eu tenho um colega lá que é médico e ele falou que é a quantidade de jovens com insuficiência renal por causa de suplementação nutricional é uma coisa absurda e eu peguei um dos paciente zinhos que eu peguei aqui paciente Zinho uma vírgula né porque é um né enorme quase 2 m de altura Mas ele tem o quê na fase de 30 anos E aí eu peguei o

exame dele a normalmente a creatinin normal é até 1.3 né por aí é dele 1.8 tomando Se entupindo desses suplementos E aí eu falei assim escuta Mas o médico não viu isso daqui ele falou assim ele falou que é normal para quem toma muita proteína tá E ele não deixou de tá errado é normal mesmo é só contar os dedos para parar de funcionar o rim né É normal é uma insuficiência renal mesmo tá o menino já tava com 30 anos com índice já indo para uma insuficiência renal tá e a gente tá vendo isso

aumentar cada vez mais e ao mesmo tempo o que que a gente vê cair também cada vez mais o consumo de arroz feijão batata peixe ovo o ovo nessa fase Foi a época que demonizam ele né então o ovo virou assim é o vilão da história que foi coitado do ovo tá um alimento que tem maior é é a base de de de avaliação de proteína né Qual é a melhor proteína que tem dos melhores alimentos que tem em termos de preço a relação custo benefício né só pede pro leite materno protege cérebro e coração

e aí por que que se esmar que ele aumentava colesterol Ah porque tinha colesterol né fora isso nenhuma base mais para falar porque quem usa quem faz estudo vê que ele não só não aumenta como ainda protege Então na verdade não pode ter sido com base de algum estudo para fazer isso porque o estudo não provaria isso de maneira nenhuma tá e além de tudo e o que é uma das piores coisas que a gente tá vendo né a Organização Mundial da Saúde preconiza um mínimo de 400 g de legume verdura e fruta para prevenir

doenças crônicas não transmissíveis certo ela não falou em obesidade ela falou em doenças crônicas não transmissíveis que é também a obesidade mas também envolve um distúrbio neurocomportamental também envolve os processos alérgicos também envolve os processos cardiovasculares de uma maneira geral então é um processo muito mais amplo do que a gente pensa só que aí a gente vê que o brasileiro eh já em 2003 né Que foi Quer dizer o estudo provavelmente eh foi publicado um pouco depois né eles avaliam os índices depois vai publicar Mas enfim a gente já estava nessa época consumindo 1/3 do

mínimo preconizado de legume verdura e fruta para prevenir essa crônica não transmissível aí teve um outro estudo que foi publicado em 2009 né fazendo avaliação da da da de 2003 para 2009 E aí o que era ruim ficou pior né então mais aumento no consumo de industrializados mais aumento nas carnes em forma de Hambúrguer né mais ainda H um aumento de 28% dos fermentados né então que vem como aí entra a a divulgação colocando que esses alimentos são probióticos né porque eles têm ah lactobacilos e para ser probiótico efetivamente você vai ter que ter um

produto onde ele seja viável em quantidade alta e de preferência várias cepas para efetivamente ser considerado probiótico só que ele é considerado probiótico e associado com açúcar aditivos químicos todos aqueles corantes e flavorizantes que você falou né mas o leite que uma enorme parcela da população tem processo alérgico né E aí entra como E aí como vem com a conotação de saudável o aumento foi explosivo no consumo né E ao mesmo tempo continua a queda de arroz feijão batata peixes a única Redenção foi do ovo então o ovo foi tanto é por isso que o

pessoal coloca aquelas faz as piadas né na internet na coisa o do ovo falando pro trigo ou pro Leite calma amigo eu já passei por isso né e a diferença é que o ovo ele foi simplesmente cismaram com Coitadinho e o trigo e o leite foi um processo inverso começou a se observar as pessoas eh tendo doenças a partir do autoconsumo desses alimentos retirava elas melhoravam ou sarav voltava a pôr elas voltavam a piorar Opa tem alguma coisa aí e os estudos eles fizeram um processo inverso Eles foram a partir da observação clínica que foi

se pesquisar por quê né e foi muito diferente do que a gente viu acontecer com o ovo e olha o que é pior de tudo consumo de legume verdura e fruta mais queda ainda E aí você vê o consumo é baixo quando se consome a maior parte das pessoas ainda não consome as orgânicas muito menos as biodinâmicos já tem inúmeros estudos mostrando que a queda de vitamina mineral e Fito químico pode chegar a 40 50% nesses alimentos né então já não se consome quando se consome a maior parte ainda não consome orgânico e eh com

vários fatores associados que interferem na absorção e no aumento discreção né E aí você a gente começa a entender Por que a gente tá com tantos sintomas causados por carência de vitaminas minerais e fitoquímicos né pode fazer o seguinte eu sen tá falando aí eu tô relacionando que eu sou enfermeira assim tem recebido assim adolescentes que TM cometendo suicídio hum adolescentes cometendo suicídio uhum e e uma grande quantidade de pessoas todos os dias com muito plurido intenso no corpo todo que não sabe da onde que vem aí toma antialérgico mas tá sempre com o corpo

todo cheio de plurido então a a tendência suicida ou que que você vê como agressividade ou Auto agressividade né em alguns casos então isso faz parte do quadro de distúrbios neurocomportamentais e é muito comum de estar presente em meninos mais meninos que meninas né ah que tem eh o quadro chamado de transtornos de Déficit de Atenção e hiperatividade ele faz parte de um dos sintomas presentes nesse eh nesse quadro não é regra mas é muito comum tá então da gente receber muito paciente no consultório eu pego meninos às vezes de 18 anos que já tá

já entrou em todas as Esse daí que eu tô pensando né Ele entrou em todas as faculdades de medicina federal ele falava para mim meu único pensamento me matar Então esse ano eu recebi no consultório que eu sou enfermeira de classificação de risco na urgência emergência Então já foram três adolescentes desse ano né que o suicídio tomar e por intoxicação exógena é inclusive algumas drogas utilizadas para tratamento de de tdha você vai ver na bula colocando assim que principalmente como é muito dado para criança que é para ensinar as crianças avisar os pais se tiver

pensamento suicida tá então já como consequência até das próprias drogas utilizadas isso pode ser um efeito colateral tá fora o processo da própria doença que pode acontecer e quando você fala em plurido no corpo todo e que você vê que trata trata trata e não trata nada quer dizer tenta controlar o sintoma mas nem isso controla mas ninguém pensa no intestino né consue então que que acontece a disbiose O desequilíbrio da microbiota saudável com prevalência fungica ela pode favorecer esse processo e enquanto você não tratar o intestino você pode dar o remédio que você quiser

vai dar a sorte se controlar o sintoma porque muitas vezes nem controlar controla Olha a exemplo disso na minha casa minha mãe nossa ela vai e volta pro do corpo inteiro e olha aqui é E aí você a o pessoal esquece de olhar o intestino por isso que a gente vai eu tô dando esse início para entrar um pouquinho explicar um pouquinho o que que acontece né nesse processo você queria perguntar alguma coisa Não então tá bom imagina então é assim além disso a gente sabe que ó esse é um documento que foi eh na

verdade foi a base de referência das substâncias foi da Bia foi publicado pelo Instituto da Criança tá E e teve o patrocínio E aí eu peguei no site inclusive da vents tá Então olha isso alimentos que conté os aditivos mais relacionados a reações adversas então eles estão presentes em alimentos que tem corante sulfitos glutamato e antioxidante bht e a gente não vê nenhuma criança com isso né adulto também mas vamos lá refrescos refrigerantes iogurtes leite aromatizado e fermentado gelatina póa pudins e similares sorvete chocolate bolacha recheada bala chiclete pó para sucos e embutidos porque o

embutido o peru do Natal É branquinho não é Rosinha né tá aquele peito de peru light né ele vai ter que ter lá o corante Zinho para ficar vermelhinho e normalmente é um corante nitrito que além de tudo é cancerígeno aí você tem o sulfito porque senão ele fica preto ninguém compra depois você tem o glutamato porque tem que realçar o sabor né e o glutamato ele é utilizado ah como protocolo nas universidades para desencadear resistência insulina além de ser hipoglicemiante reativo ele ainda é neurotóxico E aí a gente vende vê e tem uma série

de propagandas vendendo esses produtos ricos nessas substâncias como o tempero do amor né eu brinco falei amor a doença né então e a assim como o bht também então os alimentos as pessoas mudam o conceito o que que é um alimento saudável é o que tem baixa caloria é o que tem baixa gordura é o que tem baixo sódio é o que tem é o mérito da ausência né ninguém pergunta o que que o alimento tem ou seja tem nutriente e Qual é a carga de aditivo químico que ele tem né então isso não é

colocado de uma maneira geral os desequilíbrios nutricionais e por consequência funcionais causados pela má alimentação atual podem causar um comprometimento no desenvolvimento e qualidade de vida das próximas gerações o que acontece na barriga da mãe ela tem um imprint na na na genética que pode se passar dessa criança para várias gerações né então é fundamental o que tá acontecendo nesse momento para que o resto né se mantenha depois saudável a nutrição adequada é a maior garantia da Preservação das espéci no momento da fertilização quando o ser humano começa a existir a nutrição tem início na

verdade a gente pode pensar até antes né eu falo que o ideal é que a mãe e o pai se tratem antes de engravidar de preferência né pelo menos uns 3 qu meses antes principalmente o homem ele muda o esperma cada qu meses né então entrando com processo de nutrição adequada desintoxicação e e pra mulher né a mesma coisa então um período como como diz um um um amigo meu um obstetra né que trabalha com medicina fetal ele fala é Perinatal na verdade não é 9 meses antes da criança nascer é pelo menos uns 3

4 meses antes de engravidar Seria o ideal né Eh e esse período do desenvolvimento quando as coisas podem ser definitivamente certa ou errada ele é de vital importância e a nutrição pode exercer uma profunda influência que se estende por toda a vida Roger Williams falou isso há mais de 60 anos atrás tá portanto a nutrição adequada ela é determinante desde a fertilização até a formação de indivíduos saudáveis para dar continuidade às próximas gerações evitando o seu comprometimento e ainda garantido uma longevidade né com vitalidade positiva porque a gente vê assim a expectativa de tá de

vida tá aumentando para quem né ela aumenta para aquelas pessoas que quando nasceram tiveram uma base boa porir espontânea pressão porque é o que tinha né então tiveram uma base boa certo e mantiveram um saldo bom porque hoje quando você vê uma série de pessoas muitas vezes a partir já de 50 anos com Alzheimer uma série de pessoas a partir de 50 60 anos tomando 10 12 medicamentos muitas vezes aposentada porque não consegue mais não tem condições físicas mentais emocionais de trabalhar né in pessoas que tão muitas vezes numa cama sem lembrar nem quem elas

são Então na verdade que que aí quem quer isso para ele tá a gente quer longevidade com vitalidade positiva né isso aqui qualquer um espera da vida eh e aí pensando um pouquinho na base de Formação porque isso vai ser uma base pro resto da vida né durante o processo de crescimento e desenvolvimento na infância e adolescência ou seja tá informação ossos músculos dentes sangue sistema nervoso há uma necessidade aumentada de nutrientes essenciais em proporção ao seu peso do que os adultos muitas vezes não é tanto uma necessidade calórica aumentada mas de micronutrientes né importantíssima

existe um maior risco de desnutrição quando situações como pouco apetite consumo limitado de alimentos e o que a gente mais vê hoje diluição da alimentação com alimentos pobres e nutrientes né com excessos de substâncias químicas fatores antinutricionais ou mesmo gordura trans e quando eles forem consumidos com frequência né ou seja dilui a criança a hora que ela come um monte de tranqueira ela tá na hora de comer comida primeiro não tem muito apetite depois Ah o que que é um um sabor de um glutamato de sódio perto de um alface o que que é aquele

flavorizante do sorvetinho que você falou né e mais todas as substâncias usadas lá aquele açúcar etc o que que é esse sabor perto de uma maçã ou de uma fruta então o que que acontece vai treinando o paladar dessas crianças com esses sabores viciando aí a hora que vem e fala assim ai credo alface que que tem dentro do alface tem substâncias que interferem em transcrição gênica né E o pessoal fala alface não tem nada né interfere em transcrição gênica né fora uma série de outros fatores que tem tá E aí a gente vai vendo

que esse processo vai aumentando cada vez mais a necessidade energética é alta e Prete todas as demais indiscutível né O que não se pode é rotular e classificar um alimento pelo valor energético que ele tem né quando ocorre deficiências nutricionais normalmente elas são múltiplas pois os fatores que as mesmas envolvem consumo alteração de biodisponibilidade aumento da Necessidade e aumento da exão dos nutrientes em geral Então os processos que interferem né eles são os mesmos então a gente pode detectar uma anemia mas com certeza você e dentro desse quadro Tem grande chance de ter carência dos

demais micronutrientes porque todo processo que envolve um envolve o outro só que a ela não é tão fácil porque quando eu vou avaliar um zinco num sangue o organismo prioriza o sangue então porque ele é ele é necessário para órgãos vitais Então se de repente a pessoa tiver com carência de zinco eu vou tirar do osso jogar pro sangue quando você faz exame de sangue ele tá normal mas quando você vê as funções que ele executa elas não estão adequadas então eu não consigo detectar por exame de sangue a real ação dos micronutrientes eles têm

que ser avaliados no processo de sintomatologia e claro avaliar todo o processo do consumo da biodisponibilidade Então é isso existe uma maior facilidade na detecção de determinadas carências e os nutrientes mais prováveis de estarem deficientes São Ferro cálcio zinco magnésio vitamina A B6 vitamina C alguns deles fácil de detectar numa carência ferro Ferritina né uma B12 até um cálcio mas cálcio iônico cálcio a regulação é hormonal é muito difícil ter deficiência de cálcio tem que est muito mal e com muita carência de vitamina D para ter deficiência de de Cácio senão é muito difícil isso

acontecer tá então nós sabemos que a ativação e utilização de qualquer nutriente é Totalmente Dependente um do outro e aí se a gente pensar na criança como seus copos são pequenos e o seu sistema nervoso ainda tá no início das etapas de desenvolvimento as crianças são particularmente vulneráveis aos efeitos dos desequilíbrios nutricionais vários desequilíbrios nutricionais também estão fortemente relacionados com o comportamento hiperativo e o hiperativo que normalmente incomoda quem tá do lado é a a hiperatividade física né só que a grande maioria dos que eu atendo no consultório é muito mais prevalente a hiperatividade mental

só que a Hi hiperatividade mental Não incomoda quem tá no lado incomoda a pessoa porque ela não consegue que aquela cabeça pare de trabalhar então ela quer desligar não consegue aí ela tem que prestar atenção numa coisa mas já pensou em 10 mais aí ela não consegue focar a informação não entra não entra não guarda ela chega para você e fala minha memória é ruim tá só que não é a memória que é ruim é todo um processo que envolve a entrada da informação para ela poder guardar Então na verdade é um processo quando você

vê pessoas de 20 anos Nossa eu tô com a memória muito ruim aí eu já começo Ah sei e a cabecinha é ligadinha não para de pensar o tempo todo ah é Doutora não adianta que eu tento desligar e não consigo sei quando você vai prestar atenção em alguma coisa Você já pensou em 20 ao mesmo tempo é verdade Ah bom então a hora que você vai focar você não consegue Ah não consigo eu disperso com facilidade Ah sei então assim eu não foquei eu despego facilidade a informação não entrou vai guardar conta tá então

e aí a gente vê isso ser extremamente comum de acontecer então assim quando você fala um comportamento hiperativo na verdade não é necessariamente a hiperatividade física tá um estudo piloto sobre os níveis de metal no cabelo de criança hiperativa por exemplo apresentou baixos níveis de mangad e de zinco em comparação ao grupo controle né E também tiveram achados de baixos níveis de zinco e vitamina B6 junto com chumbo alto quando você fala em metal tóxico né Por exemplo mais prevalente em alimentos que não são orgânicos ou biodinâmicos etc eh metal tóxico para ser absorvido primeiro

eu preciso ter uma disbiose intestinal então desequilíbrio da microbiota e alteração de permeabilidade do intestino porque por exemplo você pega um etil Mercúrio ou metil Mercúrio como o mercúrio que vem no peixe a microbiota saudável quebra a ligação e se quebrar a ligação ele não é absorvido então a as bactérias saudáveis elas já vão fazer uma defesa aí que mais se eu não tiver permeabilidade aumentada no intestino esse metal tóxico tem muito menos chance de passar mas vamos supor que ele é absorvido mas você tem adequação de vitamina e mineral eles competem pelos sítios e

o organismo prioriza o nutriente então num processo nutricional adequado esse metal não se instala e todas as vias de eliminação de toxina deste metal e de outras substâncias tóxicas são feitas por vitaminas por minerais por fitoquímicos então se eu tiver este processo adequado eu vou conseguir por várias vias evitar essa intoxicação não é isso aí o que que a gente vê nessas nesses estudos mostrando dessas crianças com esses padrões baixo nível de nutriente alto nível de metal tóxico E aí é uma coisa que é lógica tá como deficiência de cálcio selênio zinco e ferro estão

relacionadas com aumento de metais tóxicos como chumba alumínio cum e Mercúrio desequilíbrio de nutrientes chave chaves podem aumentar a probabilidade de reações tóxicas que desencadeiam a hiper atividade como existem inúmeros estudos mostrando a relação de chumbo e de mercúrio principalmente com o desencadeamento de distúrbios neurocomportamentais em geral tá então eh a saúde física mental e emocional é consequência de equilíbrio do organismo e a obtenção e manutenção de um ótimo estado nutricional vai depender de um hábito alimentar adequado que vai otimizar a ingestão Ou seja eu tenho que ingerir o que eu preciso e de preferência

evitar as tranqueiras né como a gente brca as as coisas que a gente já sabe que vão arrumar increnca principalmente pensando num processo não é num momento não vou viver como um etê na sociedade né nada come nada pode não é isso mas o saldo tem que ser positivo né comer mais vezes as coisas que fazem funcionar e menos as que eh não são adequadas eh avaliar como está o processo de digestão de absorção transporte principalmente por adequação proteica o utilização biodisponibilidade e claro avaliar como é que estão os processos de excreção funcionamento renal funcionamento

intestinal e o processo de destoxificação hepática intestinal e mais eu preciso avaliar se eu não tô tendo um aumento de excreção de nutriente porque vários fatores Anes nutricionais me aumentam a excreção de micronutrientes né e ah crianças com distúrbios de comportamento muitas vezes podem ser completamente tratad com Mud dança na dieta e suplementos nutricionais antes de serem submetidas a tratamentos medicamentosos como metilfenidato attina antidepressivos ou estabilizantes de humor então isso já foi colocado pela Doutora Doris happ né que é uma das grandes pioneiras nesses estudos e olha só um dia todas as nossas ideias em

psicologia serão baseadas na estrutura orgânica isso permitirá que substâncias químicas específicas controlem ação quem falava isso Freud né O pai da psicanálise falando quanto que substâncias né E aí quando você fala em substâncias químicas aí entra principalmente acho que uma das pessoas que mais estudou isso foi Dr abram hofer né um psiquiatra que sempre estudou o tratamento de distúrbios neurocomportamentais através da nutrição né e ele colocou o seguinte né a previsão de Freud estava correta e quando chegar o dia em que houver a citação geral dessa previsão o segredo pra saúde psicológica será a descoberta

da química da nutrição atualmente negligenciada né que inclusive ela vai dar suporte para que as outras terapias funcionem eu falo você pega uma criança que tá totalmente desnutrida põe na frente da psicóloga ela não tem nutriente para formar o neurotransmissor para ouvir o que a psicóloga tá falando né então você não tem suporte fisiológico para que você consiga que aquele tratamento dê resultado e quando a gente fala em distúrbios neurocomportamentais muitas vezes são eh falado isoladamente entender ha mas na verdade a gente devia abrir esse guarda-chuva tá Por quê Porque as pessoas podem ter sintomas

e esses sintomas muitas vezes não vão estar classificados naquele padrão Mas sendo um sendo dois sendo sete sintomas porque se coloca que tem que ter no mínimo sete sintomas para ser classificado me interessa o número de sintomas ou me interessa o cada um deles interfere na qualidade de vida dessa pessoa né e do desenvolvimento então o que que faz parte desses distúrbios neurocomportamentais que podem estar relacionado a desequilíbrio nutricional depressão ansiedade agitação física agitação mental distúrbios de concentração distúrbios na aprendizagem e quem tem como órgão de choque o sistema nervoso central em geral são os

mais inteligentes então muitas vezes mesmo com os distúrbios presentes ele consegue ir bem na escola apesar de tudo isso né então ele vai descobrindo maneiras de driblar os problemas dele Pelo Grau de inteligência que tem então por isso que nem sempre mesmo com disturbo de concentração Você tem o disturbo de aprendizagem tá consegue ir bem e às vezes vai bem em uma ou duas matérias o centro de interesse é o mesmo do centro do foco então é aquelas pessoas que elas não TM um distúrbio da concentração ou vamos vamos vamos vamos mudar não tem uma

deficiência da concentração ela tem um distúrbio o que que é isso ou tá viajando com a borboleta ou a hora que ela entra numa coisa que interessa para ela o mundo caiu e ela não percebeu aí é o hiperfoco tá então ela pode trabalhar com as duas coisas alteração de humor né do nada muitas vezes são na maior parte das vezes são crianças ou adultos muito carinhosos mas do nada chuta o pau da barraca e a hora que vira a mesa é um agir antes de pensar né a hora que vira a mesa não dominou

mas depois que passa o momento que ele fez isso ele se acaba porque é carinhoso então não queria fazer esse tipo de coisa então você acaba aí vai e vai se esconde vai pro quarto se fecha e aí entra muitas vezes o pensamento suicida um dos menininhos que eu atendi ele tinha seis aninhos ele falava pra mãe assim eu quero ir embora ela falava para onde falava dessa vida por quê Porque eu tento ser bonzinho e não consigo né então muitas vezes dentro desse quadro que eles não conseguem né trabalhar com eles ó baixa autoestima

impulsividade compulsividade predisposição a acidentes normalmente é chamado de estabanado né porque é comum deixar as coisas caírem bater né e muitas vezes são aquelas pessoas que sempre começa uma coisa e não termina vai fazer 10 ao mesmo tempo mas não termina nenhum porque a cabeça tá sempre muito ligada e sempre não não consegue focar em nada agressividade né muitas vezes berando bullying né irritabilidade comportamento aí entra aquilo que eu te falei ó comportamento destrutivo e Auto destrutivo tá nervosismo falta de coordenação repetência escolar Apesar de que ir normal ou alto quantas crianças que eu já

atendi que chegaram um menininho de 14 anos ele entrou o consultório virou para mim e fez assim na segunda consulta voltei a ter amigos né E e aí ele virou para mim e fez nunca mais ninguém vai me chamar de burro ele foi de 2 TR de matemática para 89 em 2 meses né E foi aí que ele voltou a ter amigos porque ele terminava os exercícios dele e ajudar os amigos né E aí desse processo então assim você muitas vezes tem uma repetência escolar e um q que na verdade é normal ou alto comportamento

retraído comportamento autístico o autismo né porque ninguém nasce autista tá aquela ação que muitas vezes o pessoal acha que a criança nasce autista né Ninguém nasce autista então com certeza quantos e quantos casos que a gente começa a fazer o trabalho a criança reverte ela volta a contato de olhos volta a se comunicar né dislexia eh e aí eh Dr abram hofer né ele colocou é tão incorreto tratar crianças que possuem problemas psic sociais só com vitaminas Quanto é tratar crianças que sofrem de problemas nutricionais somente através da psicoterapia ou do aconselhamento familiar Infelizmente o

segundo erro foi e continua sendo mais comum esse livro ele escreveu há mais de 20 anos tá então eh Com certeza ainda hoje é negligenciado né E aí se a gente pensar numa num processa mais abrangente os fatores alimentares relacionados aos dúbios de comportamento né então o comportamento alimentar como um todo né todo esse processo que a gente vê H baixa ingestão de nutrientes aumento de fatores antinutricionais aditivos alimentares Por que que na Inglaterra a maior parte dos aditivos utilizados no Brasil foram proibidos pela comprovação com distúrbios neurocomportamentais foi a base que eles usaram para

proibir esses aditivos lá né Eh substâncias neurotóxicas como aspartame glutamato monossódico má absorção de nutrientes por erros de comportamento alimentar Mesmo muitas vezes a criança tá comendo e se entupindo de líquido junto com a refeição você dilui todo o ácido clorídrico como é que você vai conseguir ionizar vitamina e mineral para ser absorvido eu falo para pros pacientes que a gente não tem ácido clorídrico no estômago por capricho da natureza né ele tá lá porque o meio tem que ser muito ácido para poder fazer todo o processo de anizar vitamina e mineral de controlar fungos

e mais bactérias inund dades bió e de quebrar proteína para não dar processo inflamatório então e aí o pessoal sentop de o líquido com a refeição então muitas vezes tá ingerindo mas não tá absorvendo metais tóxicos alteração da permeabilidade do intestino normalmente gerado por uma disbiose um desequilíbrio da microbiota saudável né Eh distúrbios na destoxificação Quando que a gente tem distúrbios na destoxificação quando entra muito mais coisa que não é normal aquele organismo mas falta os nutrientes para fazer a eliminação da sua toxinas então eu começo a fazer uma troca eu ponho muita coisa lá

dentro que o organismo não sabe o que é e ao mesmo tempo eu não tenho os nutrientes que fazem efetivamente o processo de eliminação de toxinas aí eu começo a ter dúbio de destoxificação alergias alimentares que muito antes de ser aquelas alergias mediadas por ige porque uma alergia mediada por iG eu eu brinco e falo que é aquela que dá Piripac né normalmente assim comeu camarão deu edema de glote comeu amendoim deu urticária essa mediação de ge ela não tem como causar um processo inflamatório crônico de baixa intensidade por quê Porque comeu passou mal vai

pro hospital quando volta não quer olhar o alimento mas nem de binóculo então não tem como esse alimento ficar causando um processo inflamatório crônica né agora eu comi uma proteína ela foi mal digerida aí o organismo num certo momento eliminou porque o intestino quando tá íntegro ele não deixa absorver macromolécula proteica aí aquela prote na Mal digerida começa a ser consumida com muita frequência o organismo começa a alterar a permeabilidade do intestino e aquela proteína que devia ser mandado embora consegue entrar quando ela entra o organismo fala não te conheço meu bem né vai ter

que eliminar essa encena quando ele vai vai produzir substância pró-inflamatória para poder eliminar essas substâncias proinflamatórias podem causar desde it ites rinite sinusite bronquite dermatite elas podem por problemas de de de porque são imunocomplexo os que vão circular no organismo pode fazer obstrução mecânica e dar desde olheiras até problema em circulação e essas substâncias pró-inflamatórias também podem ir no sistema nervoso central e acar a célula nervosa então uma alergia alimentar que é aquela que você come o alimento adora não tem a menor ideia que ele tá te fazendo mal por quê Porque essas substâncias produzidas

para combater ele no momento Inicial são liberadas em quantidade pequena e estamina em quantidade pequena é relaxante cerebral então Além de eu não saber que o alimento me faz mal eu adoro primeira relação com ele é maravilhosa sax estamina além de tudo faz a gente cair serotonina Então pode levar a alterações só que eu como alimento eu adoro eu me sinto super bem por que que eu vou parar de comer ele ainda vem com a conotação de saudável né aí eu vou comendo com frequência quando eu vou comendo com frequência essas substâncias vão se somando

e só quando elas atingem um determinado patamar é que elas começam a dar sintoma por isso que a gente nunca liga o nome à pessoa e são chamadas de hipersensibilidades tardias escondidas ou [Aplausos] [Música] irreconhecivel coisas que para ele não são legais mas se ele começa a ter muita deficiência nutricional como é que eu vou formar a célula de defesa e uma das principais fatores que toleram agressores no nosso organismo senão o principal a microbiota saudável tá ela é o principal fator de tolerância imunológica pra gente por isso que uma das grandes causas de distúrbio

neurocomportamental é proliferação fúndica se eu perco as bactérias saudáveis do intestino os fungos conseguem se proliferar e Entre várias substâncias que eles podem produzir inclusive neurotóxica eles podem produzir substâncias hipoglicemiantes e começar a ter falta de energia para sistema nervoso central cansaço sonolência fadiga né e gerar uma série de processos de novo por causa de disbiose desequilíbrio da microbiota saudável então falando um pouquinho da das causas de distúrbios neurocomportamentais né Aliás mais um pouquinho né que nós já ou vios até agora todas elas né Eh a suscetibilidade genética sem dúvida a gente vê que é

muito comum isso a criança tem hiperatividade o pai tem ou é muito comum a gente ver na família o mesmo órgão de choque tá só que o que que a ciência fala hoje né que 75 a 80% da expressão do Gen Quem determina é o meio né então eu até posso ter a genética mas se eu tenho a genética eu vivo no mesmo meio eu desenvolvo os mesmos problemas se eu tenho a genética e eu começo a mudar o meio né então eu posso realmente sair desse quadro desequilíbrios da metal aína que é uma proteína

que carreia o zinco e distribui o zinco e o cobre no organismo inclusive para formar enzima digestiva que digere por exemplo a caseína e o glúten e o desequilíbrio na metal aína ele favorece aumento de metais tóxicos dificuldade de destoxificação alteração da permeabilidade do intestino e alterações e eh neurocomportamentais mesmo né e a met Laí é muito mais fácil desequilibrar em menino que em menina porque em menina a progesterona ajuda a equilibrar né Assim como se não me engano tem outro hormônio feminino que ajuda a equilibrar também então por isso que a gente vê e

é comum ver no consultório de oito a nove meninos para uma menina em quadros de tdha de autismo etc é muito acho que eu já devo ter atendido não sei quantos autistas Eu Já atendi menino menina foi uns dois até hoje tá então sem dúvida é muito mais comum a gente pegar em menino fatores ambientais toxicidade de metais né chumbo Mercúrio poluição ambiental químicos inalantes tinturas outros irritantes hipersensibilidade ambiental especialmente a corante de alimento e aditivo químico aí a gente fala assim bom então eu vou ter que viver numa redoma de vidro né porque pensando

em São Paulo então só que aí o que que a gente sabe você tem um bom um estado nutricional Ah meu amor então você vai lidar melhor com qualquer processo tá Inclusive a microbiota saudável ela produz células tolerogênica que são capazes de tolerar agressores alimentares ambientais né da própria microbiota é evitar Auto anticorpos e ainda controlar magnitude da resposta contra os agressores quase nada importante essa microbiota saudável né Tá então então Sem dúvida nenhuma isso já ajudaria a lidar com os fatores ambientais uso indiscriminado de antibióticos muitas vezes você tem estudos em autismo que em

um evento de antibiótico já pode desencadear sintomas tá então antibiótico acaba com boas e má bactérias mas não acaba com fungo né E se você dá o antibiótico e esse antibiótico quando ele é necessário fazer o quê não tem outro jeito né Mas a gente pode associar o probiótico a gente pode dar defesa e principalmente mudar a causa que levou a ter que tomar esse antibiótico Então isso é é um fator que a gente vai de tratamento não é ai remédio soi Contra isso é absurdo tá o grande problema que a gente vê é o

uso indiscriminado e é um uso indiscriminado e muitas vezes a pessoa tá lá com uma garganta inflamada e toma antibiótico tá com uma gripe e toma antibiótico tá com uma infecção urinária de repetição antibióticoterapia em vez de mudar a causa Então você tá o tempo todo destruindo as as bactérias saudáveis que são as maiores moduladoras do nosso sistema imunológico e aí eu vou mostrar para vocês a relação disso com o sistema neuro sistema nervoso né então Eh esse uso indiscriminado associado a erros de comportamento alimentar favorece uma disbiose intestinal com super crescimento fúngico e bacteriano

e as toxinas originadas né Por infecções crônicas bacterianas fúngicas e parasitárias então o que que hoje é comprovado que o intestino se comunica diretamente com o cérebro e que até então o que acontecia no intestino a culpa era do cérebro agora o que acontece no cérebro a culpa é do intestino Então tá se invertendo primeiro o intestino a preocupação é se estava preso ou solto depois passou a ser chamado de segundo cérebro e a dúvida atual é se ele é o primeiro ou o segundo né Então essa é a dúvida atual das pesquisas né desequilíbrio

th1 tem H2 que são células imunológicas no intestino e essas células imunológicas para elas se permanecer equilibrado eu preciso de microbiota saudável né alteração de permeabilidade do intestino isso é é básico né dificuldade de eliminar toxinas inclusive substâncias que interferem no sistema nervoso central mas com uma deficiência nutricional eu não consigo eliminar né Eh desequilíbrio entre vitaminas e minerais tá normalmente aí são deficiências mesmo tá você pode pensar em insuficiência mas é insuficiência ou deficiência vitaminas e minerais extremamente comum desequilíbrio de ácidos grassos essenciais principalmente com a carência de ômega3 e aumento de ômega seis

né desequilíbrio de aminoácidos e aí você pode falar a palavra desequilíbrio mesmo porque aí é o que a tá falando muito difícil ter carência de aminoácido hoje em dia ah mas precisa comer muita carne precisa nada se você comer em torno de vai chutando alto 100 g de de proteína de origem animal no almoço e na janta você já tem em torno de 10 a 12 vezes o mínimo de aminoácido necessário para estruturar o organismo tá e a gente vê que numa alimentação então equilibrada porque os alimentos de origem vegetal tem proteínas e alguns têm

quantidade excelente eles podem não ter todos eles que alguns hoje dia a gente até já sabe que tem como que no amarant mas tem alguns que não tem todos os essenciais mas num consumo variado e equilibrado é muito difícil você manter uma carência de aminoácido mas se faltar o carboidrato se faltar energia se faltar vitamina E se faltar mineral o proteína vai ser usada para manter energia pro cérebro porque o cérebro não tem reserva de energia então se faltar energia pro cérebro Ah mas então ele usa gordura usa nada pro cérebro gordura garantia de sobrevivência

estoque de energia e defesa principalmente se faltar energia que ele segura a gordura com unhas e dentes aí ele vai pegar a proteína e transformar em glicos jogar pro cérebro para manter o cérebro Vivo para dar tempo de arrumar o que tava errado mas eu desviei o uso Então não é falta da proteína ou fotod domin desvio do uso por desequilíbrio né e as alergias alimentares que são que podem causar infecções de repetição processo inflamatório crônico carências nutricionais alteração de neurotransmissores e uma consequência de alergia alimentar que é m causa de qualquer distúrbio neurocomportamental hipoglicemia

né pode causar hipoglicemia então Eh outra coisa em relação a alimento que pode desencadear disturbo neur comportamental a presença de sete aminoácidos na caseína e no glúten na caseína e esses sete aminoácidos presentes na caseína e no glúten eles são uma sequência proteica que pelo tipo de ligação da prolina não tem enzima humana que digere aí o que que acontece eles são extremamente parecido entre eles e parecido com as nossas endorfinas naturais endorfina serotonina E aí eles são chamados de morfina like por quê Porque eles podem ocupar receptores no sistema nervoso central e modificar comportamento

pode dar Euforia agitação prazer no momento inicial no momento posterior depressão letargia embotamento etc e aí muitas vezes a criança para se sentir melhor ela faz o quê corre atrás do alimento de novo então você vê muito autista em muitos casos de tdha também que a alimentação básica da criança qual que é leite pão bolacha macarrão e queijo Iogurte não mas que mais n é o tipo da coisa que e para uma criança com TDH você ainda consegue driblando tirando colocando de autista se você fala mãe vamos tirar tudo e vamos começar a dar outra

comida que que acontece para de comer não come você fala não deixa o dia todo cara que tiver com fome come autista não come morre mas não come tá então a gente tem que ir por outros caminhos eu vou entrando com nutriente eu vou tratando tratando a microbiota eu vou vou vou começando misturar devagarinho os alimentos para conseguir revertendo porque você não consegue bater de frente não adianta tá então e aí só para finalizar eu sei que é uma coisa extremamente técnica e extremamente e eh complexa mas eu trouxe só para ter uma ideia do

processo tá porque eu costumo brincar que eu falo que muitas vezes a parte técnica precisa ser colocada porque senão fica crença religião ou filosofia né então e quando a gente fala que hoje a gente sabe que se inverteu o conceito e que eh eh Por que que o intestino hoje é colocado como um dos principais fatores né de interferência no sistema nervoso central porque hoje se sabe que o nerv vago que comunica o intestino ao cérebro mais de 90% das informações são do intestino pro cérebro e não do cérebro pro intino né e substâncias que

são chamadas de endotoxinas ou inflamatórias produzidas no intestino por ação de bactérias à Não saudáveis ou de potencial patogênico alto e principalmente por fungos podem tanto se absorvida e via corrente sanguínea ir pro sistema nervoso central como ir diretamente do intestino pro sistema nervoso central essas substâncias no intestino elas pegam um aminoácido chamado triptofano que deveria a formar a serotonina e desvia para ela formar uma outra substância chamada quinurenina a quinurenina excita a célula nervosa então ativa a via do glutamato ele é agonista do glutamato quando ela ativa a via do glutamato para algumas pessoas

pode dar dor de cabeça enxaque para outras agitação mental irritabilidade alteração de humor pavio curto só que para poder ativar o glutamato desviou a forma ação da serotonina Ah então pode dar ansiedade pode dar alteração de humor pode aumentar a necessidade de comer carboidrato do fim da tarde pra noite serotonina não é precursora do hormônio do sono então pode interferir em qualidade de sono né só que toda vez que ativa a via do glutamato inibe a do gaba o glutamato é uma via excitatória do sistema nervoso central o gaba é uma via inibitória que é

necessária para entrar em equilíbrio né a gente precisa dos dois fatores só que se você excita muito o glutamato quem que você inibe o gaba e o gaba segundo o Dr joras calegar um psiquiatra do Rio Grande do Sul ele fala que o gaba dá inteligência ao sentimento ele faz a gente reagir com a pessoa certa na hora certa pelo motivo certo na intensidade certa que ele evita agitação mental melhora o foco e o uma dos fatores mais importantes dimensiona o problema então um problema desse tamanho vai continuar sendo desse não vira desse Então se

o problema é desse tamanho eu consigo lidar com ele ele interfere menos no meu organismo desencadeando transtornos fisiológicos ou seja então eu consigo lidar melhor com os problemas com as coisas focar melhor concentrar melhor né então substâncias proinflamatórias ou produzidas por proteínas mal digeridas ou por desequilíbrio da microbiota saudável podem para quem tem como órgão sistema nervoso central gerar distúrbios neurocomportamentais dependendo do processo de cada um E aqui então eles que que é colocado hoje nos estudos mais atuais né que vias diretas e indiretas suportam as interações bidirecionais entre a microbiota intestinal e o sistema

nervoso central envolvendo sistemas endócrino e imunológico além das vias neurais tá então o reconhecimento de que existe uma influência da microbiota intestinal em várias vias de sinalização levou a sugestão do conceito de um eixo microbiota intestino cérebro e a proposta de um eixo microbiota intestino cérebro sugere que através de um alimento alinhamento dinâmico a microbiota que habita o intestino afeta a atividade do sistema nervoso central do hospedeiro incluindo as funções vegetativas e cognitivas e vice-versa no desenvolvimento dos impactos da atividade cerebral na composição da microbiota A esse respeito a compreensão da sinalização bidirecional entre a

microbiota intestino cérebro subjaz os impactos potenciais e significativas sobre a saúde Global abrindo novas perspectivas para ações preventivas e terapêuticas múltiplas vias diretas e indiretas mantém essas interações isso aí eu já falei na na na abertura ali para vocês evidências experimentais indicam que a microbiota intestinal e os prebióticos podem alterar os níveis de citocina circulante aí entra outra coisa aqui para nós nutricionistas né porque entra muito assim o prebiótico Então vamos dar o pozinho a coisa aonde a gente tem os princíp principais prebióticos legume verdura fruta ceris integrais leguminosas né Então na verdade os prebióticos

mesmo da da da da da das boas bactérias sempre foram os alimentos né muito antes de qualquer coisa então assim a microbiótica os prebióticos podem alterar os níveis de citocina circolante que por sua vez pode ter um efeito marcante sobre diversas funções cerebrais Além disso tanto rama ente do rev vago como a modulação do triptofano sistêmico precursor do neurotransmissor serotonina estão fortemente implicados nessa interrelação e recentemente Tem havido interesse renovado no papel da microbiota no desenvolvimento de ambos os processos neurais central e periférico E essas interações são eh além de ser eh direcional bidirecional Elas

têm implicações potenciais de ruptura desse eixo que vai desde a estimulação neurogênica normal do sistema nervoso entérico causando por exemplo síndrome do intestino irritável como alterações neurocomportamentais como a depressão então este equilíbrio né entre essas duas bases elas vão ajudar a controlar Essas funções nos dois eixos né então tanto melhorar as funções intestinais como eh mentais emocionais e para corroborar dados recentes ter revelado que esse eixo tem múltiplos efeitos sobre emoções motivação e outras funções cognitivas superiores e complexas Tais evidências sugerem que várias formas de entrada interoceptivas subliminares do intestino incluindo aquelas geradas pela microbiota

intestinal pode até mesmo influenciar a formação da memória a excitação emocional comportamentos afetivos e processos de tomada de decisão a microbiota intestinal também demonstrou ter influência no desenvolvimento do eixo hipotálamo pituitário né adrenal e especificamente no seu s fte influenciando a resposta do hospedeiro ao estresse então uma microbiota saudável ajuda o organismo a lidar com o estresse né e a associação de ratos livres de germes com eh bifid infantes foi suficiente para normalizar a resposta ao stress mas só se a reconstituição ocorresse em animais jovens o que demonstra que pode existir uma janela de oportunidades

limitada pro desenvolvimento normal de algum dos processos de acolhimento isso é mais 10 horas de fala tá gente mas é uma coisa que mostra a importância da microbiota na formação do bebê tá na verdade na gestação porque a passagem do DNA bacteriano que vai favorecer os processos de acolhimento das bactérias saudáveis do bebê se faz durante a gestação tá então o quanto que isso também é importante a microbiota intestinal também tava relacionada com o controle dos níveis de várias moléculas de sinalização incluindo o fator neurotrófico derivado do cérebro né responsável pela renovação celular ou seja

ele ele desempenha o papel Central na neurogênese né na formação de novos neurônios e plasticidade sináptica da npr nefin e do triptofano em diferentes áreas do sistema nervoso central essas observações levaram a muitas hipóteses sobre o papel da microbiota na regulação do humor e o comportamento e a sua contribuição paraa fisiopatologia dos transtornos de humor entre outros dúbios neurocomportamentais e nesses estudos foi observado que ent produção de bactérias patogênicas no cólon de ratos gemen free ativava vários núcleos do tronco cerebral indicando que a microbiota transmite sinais pro sistema nervoso central então cada vez mais os

estudos atuais nessa área do microbioma né colocando que os gens das bactérias que existem no nosso organismo se comunicam com os nossos por isso que nós passamos da era do Genoma paraa era do microbioma que é o estudo da comunicação entre o gên tá que é hoje o que a gente tem no mundo todo já já tá sendo feito né o nervo vago que se origina no tronco cerebral e nerva órgãos abdominais foi apontado como uma possível via de transmissão dos sinais produzidos pela microbiota né Eh e aqui um pouco que eu já tinha falado

né que a maior parte das informações vem do intestino pro cérebro e não do cérebro pro intestino e aqui o que eu já coloquei para vocês também a ação das endotoxinas das o a mais estudada é o lipol sacá de LPS e LPS por exemplo hoje é uma das coisas mais estudadas em relação à Resistência insulina porque se sabe que esse LPS essa endotoxina produzida por fungos e mas bactérias eles ativam a via de eh de de de uma uma C toxina no no no no organismo chamada nfkb e o nfkb é inflamatório Então a

partir do momento que ele é ativado ele aumenta muito a produção de citocinas inflamatórias que podem ocupar H receptores de insulina e causar resistência insulina mas que também podem no sistema nervoso central fazer essa modificação tá fazer essa ativação da quinurenina gente aqui é um monte de dados comprovando isso tá então não vou ficar lendo que vocês vão se cansar esse material tá à disposição quem quiser pede a gente pode deixar depois em PDF aí com o pessoal mas vocês vão cansar de ouvir isso aqui na verdade ele só tá falando isso tá que o

LPS ativa a via inflamatória e que por causa disso ela vai fazer isso aqui quer ver ó ela vai fazer isso aqui ó essas substâncias pró-inflamatórias elas vão fazer com que eh eh eh elas vão lá no sistema nervoso central pegam aquele triptofano que devia formar os cinco hidrox triptofano para formar serotonina desvia a ação dele ele forma quinurenina como a quinurenina é é é agonista do glutamato ele excita a via a a a a célula nervosas e a partir daí pode dar sintomas em pessoas que são predispostas a isso tá então é um processo

que é assim todas esses estudos eles estão aí estão comprovados tá e um monte de sintomas que a gente tem hoje em dia que muitas vezes o pessoal dá nomes por exemplo Hipoglicemia é uma coisa que pode dar sintomas que são confundidos com ah síndrome do pânico que são confundidos com TDH quem que já não viu alguém que muitas vezes Tá irritado mal humorado chuta o pau da barraca aí vira alguém para ele fala teu mal é fome né então a hipoglicemia ela pode desencadear uma série de alterações e muitas vezes a criança é extremamente

hipoglicêmica aí ela tá sempre irritada só come porcaria aí leva pro médico aí aplica o dsm4 que encaixa em todos os sintomas de tdha e a criança sai tomando Ritalina quando na verdade ela tem hipoglicemia inclusive na maior parte das vezes por erro de comportamento alimentar então é mais assim É eu sei que é pouco tempo pra gente trazer uma um assunto que é tão complexo né mas eu quis trazer uma ideia para vocês né pra gente ter um outro olhar quando a gente vê esses processos né e o quanto que eh nós nutricionistas ou

quem efetivamente né trabalha com a nutrição eh nesse nível o o quanto que a gente pode fazer né Não só de reverter esses processos como dar suporte pras outras terapias terem resultado né e efetivamente a gente nós estamos aí na véspera do dia dos nutricionistas né cumprimentar Parabéns para todos os nutricionistas e eh eu acho que é o seguinte a gente não foi passado pra gente a importância dessa profissão tá como ele é base para tudo para tudo para qualquer coisa dar resultado o estado nutricional tem que est adequado para qualquer terapia para uma atividade

física para qualquer coisa tem dar resultado a nutrição é base né então E hoje a gente tá vendo que é muito mais Ampla essa ação do que se imaginar tá então gente muito obrigada tô à disposição Se quiserem fazer perguntas tá bom terapia