Apresentação (Aula 01)

[Música] [Música] o que nós vamos ver vai ser eh vai ser um conteúdo que permita vocês e enfrentarem ou cursarem as próximas disciplinas com uma base mais sólida de química então várias das coisas que nós vamos conversar Vocês já viram no ensino médio aí vocês falar assim Ah então eu nem vou na aula da Dalva porque eu vou fazer lá já vi tudo no colégio eu passei na Fuvest com nota maior do que oito que que eu vou fazer lá o que nós vamos ver na verdade vários dos Tópicos são os mesmos mas nós vamos

ver vários deles com uma nova roupagem com uma nova abordagem mas o que que nós vamos ver a química trata do qu o que que é a química aliás por de alunos de um curso de farmácia e bioquímica tem que ter aula de química Alguém já se perguntou isso os que não gostam de química davem ter se perguntado porque nessa sala aqui no mínimo dois grupos de alunos certamente existem a gente tem os alunos que escolheram farmácia bioquímica porque gostam do lado Bio e tem os alunos que escolheram farmácia bioquímica porque gostam do lado química

né tem isso também quando eu comecei a dar essa disciplina eu achei que todo mundo que faz essa disciplina odiava química e eu descobri que não é verdade e tem sido uma coisa muito prazerosa da essa disciplina né então quem gosta de Química pelo menos deve saber qual que é o objeto da química do que que a química trata a matéria Em que sentido que tipo de fenômeno a química particularmente tá interessada pedac de as reações químicas as reações químicas pra gente chegar foi perfeita foram perfeitas as respostas de vocês porque pra gente chegar nas

reações químicas a gente tem que entender como é que é a matéria como é que essa matéria tá estruturada a gente tem que entender como é que ela interage então a química é a ciência da transformação da matéria tá certo mas para eu entender como essa matéria tá se transformando eu tenho que conhecer muitas coisas né então normalmente uma reclamação dos alunos é assim ai que não gosto de química porque química Tem que decorar muita coisa eu diria para vocês Que Tem que decorar menos coisa do que vocês decoram por prazer em termos de número

de telefone número de WhatsApp e-mails memória da gente e a nossa vida cotidiana Ela depende muito da nossa memorização de algumas coisas nenhum conhecimento pode ser baseado em memorização se vocês se matarem antes da minha prova para estudar decorou tudo vocês estão perdidos porque eu não aprecio memorização porque eu sou professora eu não sou adestradora Tá certo eu prefiro que vocês entendam o conceito tá agora entender o conceito é uma coisa que vai exigir mais de vocês não é bonequinhos e bonequinhas porque aluno adora decorar coisa reclama que tem que decorar mas adora decorar aluna

adora caderninho Bonito não é quem quem é o bom professor o bom professor é aquele que faz um caderno certinho uma lousa certinha porque aí vocês sabem certinho que vocês têm que estudar não é não é isso ou algum de vocês gosta daquele professor tem uma luza toda bagunçada né de uma maneira geral a gente Traz essa cultura do ensino médio né Eu quero um caderno bem feitinho para eu poder ISO dá paraa prova então duas coisas erradas não é eu pessoalmente nessa nossa disciplina eu não tenho como ter mais conteúdo do que qualquer livro

que eu coloco para vocês na bibliografia não tenho então para aprofundar o conhecimento além do que eu vou falar aqui vocês vão ter que ir na literatura a e a outra coisa é que é impossível ten um colega nosso aqui no Instituto um colega da bioquímica ele tem uma frase que eu sempre uso no primeiro dia de aula é assim que essas aulas de lousa e de caderno bonitinho são a forma elas são a forma mais eficiente da informação passar do caderno do professor da informação ir do caderno do professor pro caderno do aluno sem

passar pela cabeça de nenhum dos dois Isso é muito ruim né e efetivamente assim eu não dou essa disciplina para treinar você para fazerem prova Tá bom eu espero que vocês sejam capazes de entender a importância eh da compreensão né para que essa para que a gente entenda essas reações a importância da compreensão de como esses átomos estão ligados de como que a energia permeia a matéria porque nós vamos ver mais lá na frente que para nós sabermos se as transformações químicas vão acontecer ou não espontaneamente nós temos que entender como que é a distribuição

da energia naquele sistema químico e na vizinhança dele então pra gente entender isso nós temos que entender como é que a energia tá armazenada nas ligações químicas nas Forças de interação sejam elas do tipo que forem então por exemplo se nós vamos trabalhar muito com química de solução com equilíbrios em solução então para nós é extremamente importante entender como que os íons interagem com as moléculas de água você falar Dalva mas água é só solução não quer dizer que seja água Lógico que não pode ser qualquer líquido só que nós vamos trabalhar e vocês ao

longo da carreira da vida profissionais de da vida profissional de vocês em 99.99% das situações vão trabalhar com meio acoso o organismo humano é um grande reator químico e o meio humano né o corpo humano os meios biológicos os fluídos biológicos obviamente são aquosos então é por isso que a nossa disciplina ela tá montada ela tá calcada sobre equilíbrios em solução e obviamente equilíbrios em solução acosa para vocês terem uma ideia né da da da importância da gente entender isso eu sempre dou algum um exemplo muito muito claro pelo menos para mim e importante para

alguém que tá na área bioquímica atuando na área de farmácia bioquímica como vocês começaram agora a estar e eu sempre vou tentar colocar todos os exemplos de química sempre vou tentar colocar um exemplo biológico para vocês então vamos pensar estruturalmente no nosso corpo né se eu tô aqui de pé falando com vocês de pé Por que que é o que que me mantém aqui de pé o meu esqueleto gente não é porque certamente não é a minha a minha musculatura Tá certo essa musculatura aqui ela seria incapaz de manter a minha estrutura corporal de pé

o que que é o O que são os ossos do corpo humano cálcio é o elemento quando eu falo do que que o osso humano é constituído eu posso pensar em elemento E aí eu falo cálcio fósforo oxigênio carbono Esses são os elementos se eu sei os elementos eu não necessariamente sei a substância então se eu falo assim Ah os ossos são feitos de cálcio perfeito pode ser óxido de cálcio pode ser carbonato de cálcio pode ser cloreto de cálcio pode ser sulfato de cálcio o que de cálcio Oi fosfato de cálcio os nossos noos

ossos são um tipo de fosfato de cálcio um tipo né um análogo a uma hidróxi hepatita na verdade os ossos S um pouquinho mais complexos que isso algumas vezes eu vou fazer umas simplificações pra gente poder conversar os nossos ossos os nossos dentes as nossas unhas são o que a gente chama de um compósito é uma mistura de uma fase orgânica e de uma fase inorgânica a fase inorgânica é uma hidroxi Apatita carbonatada é um fosfato hidroxilado que também tem carbonato Tá certo Olha que coisa interessante vamos pegar só o lado do Fosfato fosfato de

cálcio fosfato de cálcio fosfato de cálcio isso é um composto iônico como é que vocês sabem que é iônico porque eu tenho metal Qual é a carga do cálcio mesmo do mais dois mais e o fosfato como é que é a estrutura dele não é o que que é a ligação e eu tenho dois ions esses dois ions vão interagir a ligação iônica o modelo mais simples dela é uma interação eletrostática á eu tenho cargas de sinais opostos essas cargas de sinais opostos vão ser at aí qual é o modelo mais simples que eu tenho

para explicar a ligação eletrostática vocês aprenderam na física eletrostática Oi não são as bolinhas ainda mas qual é a lei que que explica como que as cargas interagem a lei de Coulomb que alguém aqui falou não é isso é qualitativo tá tá certo o que que a lei de coulumb fala pra gente vocês lembram Lógico que vocês lembram a força de interação entre duas cargas Depende do quê depende como da distância o inverso do quadrado e depende mais do quê do que das cargas é isso não é muito relevante se é um módulo ou não

mas isso depende linearmente né carga 1 Carga do Inverso do quadrado da distância isso aqui é o modelo mais simples para explicar a ligação iônica Uai onde falha lei de Coulomb se aplica a quê a Que tipo de carga elé sem carga elétrica Mas tem uma característica importante nessa carga elétrica puntiforme puntiforme quer dizer o quê que tem dimensão desprezível Tá certo eu posso dizer que um I tem a dimensão desprezível um I dimensão despres não eu posso usar isso aqui como um primeiro modelo Mas é claro que eu vou ter que fazer correção nso

aqui coulumb funciona PR carga puntiforme e um não é puntiforme um tem tamanho né tabela periódica é uma coisa que tá no nosso conteúdo mas eu acho muito chato falar assim gente hoje nós vamos ter uma aula sobre a tabela periódica a tabela periódica ela é dividida em grupos e em períodos eu acho muito chato falar isso então nós vamos ver nós vamos rever o que vocês sabem sobre tabela periódica falando sobre outras coisas aqui eu tô falando sobre o tamanho de ion Quando eu olho pra tabela periódica a gente sabe que a gente pode

prever o tamanho de átomo não pode então a tabela periódica ela é feita de várias colunas e cada coluna se chama família ou grupo então eu tenho grupo 1 grupo 2 grupo 3 grupo 4 grupo 16 grupo 17 e cada uma das Linhas Como é que chama período o que que muda quando eu vou de um grupo pro outro o que que tá mudando quantidade do quê quantidade de próton né claro que o átomo é equilibrado eletricamente mas a gente sabe que o que tá mudando aqui é o número atômico Tá certo então eu vou

do hidrogênio que é um pro Hélio que é dois do lítio que é três beril que é quatro Opa eu tô colocando próton no núcleo tenho cada vez mais próton como o átomo é neutro eu tenho que ter cada vez mais elétron e o que que muda quando eu vou de um período pro outro é a mesma coisa é o número atômico que tá mudando tá certo mas qual é a diferença do grupo e do período o que que o que caracteriza um grupo uma família quantidade de elétrons na camada de valência o que que

é camada de valência é a última camada é a que participa das ligações químicas então eu sei que todos os elementos químicos desse grupo aqui dessa família esse grupo todos eles têm o mesmo número de elétrons na última camada grupo um tem quantos elétrons um o grupo do tem quantos elétrons três o grupo 15 tem quantos elétrons 15 não tem quantos elétrons 17 tem sete elétrons 16 tem se o 15 tem 5 Tá certo então o que caracteriza o os grupos número de elétrons na última camada e o que caracteriza os os períodos não tem

nada que caracteriza o período especificamente mas eu vou aumentando o número de elétrons e normalmente eu vou colocando elétrons na mesma camada vou colocando elétron na mesma camada então eu tenho por exemplo eu vou do lítio pro berílio o lítio tem um elétron na última camada o berílio tem dois o tem TR carbono tem qu nitrogênio tem C tudo isso na última camada o que que eu tô olhando Quando eu olho pro elétron quem mantém um elétron preso no átomo hã atração com o com o núcleo aí o núcleo tem carga positiva o elétron tem

carga negativa então eu posso olhar de novo para essa equação não posso quanto mais carga eu tenho maior é a força de interação então o tamanho do átomo ele deve à medida em que eu tô aumentando né o número atômico tô indo da esquerda pra direita no período eu tô diminuindo o tamanho do átomo não é isso porque eu tenho mais elétrons numa mesma camada a interação com o núcleo é maior e quando eu vou dentro de um grupo quando eu vou de período em período o que que eu tô fazendo eu tô aumentando a

distância então o tamanho do átomo aumenta de cima para baixo e diminui grosseiramente depois a gente vai Verões da esquerda pra direita então e voltando para cá na nossa boa e velha le de Coulomb né primeira coisa que a gente pode falar e que vocês sabem é que se eu tiver interação de um metal com um não metal eu vou ter uma ligação iônica aqui isso não é muito Claro porque o fosfato já é um grupo mas por exemplo no bom e velho cloreto de sódio eu tenho um metal o na mais e um não

metal que é o cloreto o que isso vocês já sabem sempre que eu tiver interação de um metal ou um não metal eu sei que a ligação vai ser iônica ou vai ter um caráter iônico muito grande olhando aqui né olhando para isso que eu acabei de falar para vocês e olhando para essa aproximação grosseira para essa descrição grosseira da ligação iônica como que vocês acham que é a ligação no fosfato de cálcio forte ou fraca Por Quê Hã porque a ligação é forte vocês falaram que é forte porque o osso da gente estrutura o

corpo certo mas agora vocês já sabem por que a ligação é forte porque as cargas são grandes quanto mais quanto maiores forem as cargas dos ions mais forte a ligação iônica que se estabelece a gente vai relacionar isso mais tarde por exemplo com propriedades como ponto de fusão Então olha como o processo evolutivo né natural ele é fantasticamente coerente o nosso esqueleto ele tem que ter características de estruturação para eu ficar de pé para eu realizar algumas funções eu preciso de um esqueleto no qual as os átomos no caso ions estejam fortemente ligados já tecidos

com tecidos músculo pele eu posso ter essa característica não já imaginou se a ligação é forte eu não tenho mobilidade como é que eu eu me deslocar Então os tecidos eles têm que ter características adequadas às funções que o organismo realiza não é toda a parte orgânica né O que a gente tem a célula as células compõem os tecidos os tecidos compõem os órgãos os órgãos compõem os organismos completos então a gente volta lá como é que as células estão interagindo como é que é o modelo que vocês viram em biologia que a gente usa

para explicar tecido como é que é uma membrana celular o que que mantém vai vamos falar uma coisa mais simples a membrana celular o que que mantém o conteúdo da célula lá dentro o que o que o contém o modelo que a gente aceita hoje é o da bicamada não é o tal do mosaico como que é essa bicamada essa bicamada ela é assim né eu tenho uma cabeça que é polar que tem carga uma outra parte da molécula Não Tem cauda ISO aqui interage mais para cá assim né Eu tô sendo preguiçosa e isso

mantém a estrutura da célula certo aí um monte de célula vai formar um tecido os tecidos vão se diferenciar em órgãos né Vocês já pararam para pensar Qual é a natureza da da ligação que mantém as nossas a integridade das nossas células porque é aquilo ali não é isso aqui vai formar uma eu desenho um pedaço da membrana mas isso aqui tô fazendo uma membrana tá tô fazendo um fechando aqui um um fica horrível mas é mais ou menos isso né eu tenho a membrana e aqui eu tenho o conteúdo celular vocês acham que a

ligação que mantém essa membrana Coesa é uma ligação forte que tipo de ligação é Oi quando vocês estudaram o modelo da bicamada vocês não pararam para pensar nisso é uma ligação química covalente O que mantém essas bicamadas juntas é uma ligação química covalente como eu tenho no carbono e no hidrogênio não que Que tipo de interação é é iônica porque isso aqui né Essas cadeias aqui são compostas de carbono e hidrogênio né Ela é as duas Oi ela é as duas como as duas em cima ela ela é Apolar aí no meio ela é polar

a embaixo não isso aqui ó aqui é água é o meio fora da célula aqui dentro eu devo ter água junto com um monte de outras coisas isso aqui é carregado eletricamente né eu não vou colocar a carga ali porque eu ISO aqui é carregada a parte é a cabeça polar dessas espécies químicas forças intermoleculares vocês já ouviram falar né não é uma força intermolecular aquilo que que vocês aprenderam sobre forças Inter que são fortes ou fracas se você olha uma ligação isoladamente ela é fraca mas se você olha Muitas delas juntas no mesmo sistema

tem que ser forte né porque senão nós nos desingu numa poça de gordura músculo proteína né com o nosso esqueletinho servindo de de de só de ponto de apoio né eu me mantenho de pé e os Meus tecidos existem graças a essas forças intermoleculares tudo isso que eu falei até agora só falei de corpo humano mas vocês repararam eu não parei de falar de química em nenhum momento então a ênfase da nossa disciplina ela vai ser sobre as transformações da matéria e a gente vai dar um enfoque muito grande nas características microscópicas microscópicas que definem

as propriedades microscópicas das substâncias esse é o nosso objetivo vamos fazer cálculo de solução Lógico que nós vamos fazer cálculos de concentração vamos fazer cálculos estequiométricos Sim vamos fazer balanceamento garanto para vocês que sim porque eu garanto para vocês que ninguém daqui que não saiba fazer balanceamento e trabalhar com solução vai passar adiante porque a minha missão não é barrar a minha missão é ensinar a fazer quem não sabe mas é tão importante que vocês não podem seguir sem saber fazer isso vocês podem matar uma pessoa se vocês não souberem fazer isso tá certo e

eu sempre vou procurar dar os exemplos né da mais voltados pra área de vocês né que a gente possa aproveitar melhor [Música]