LOW CARB: Cardápio, Como Começar, Índice Glicêmico E Carga Glicêmica. Dr. Barakat Explica Tudo Isso!

[Música] Olá constelação gratidão universo mais um dia mais uma oportunidade mais um vídeo no meu canal do YouTube Tô tão feliz aqui nessa plataforma com vocês e você que ainda não se inscreveu tá esperando o quê corre lá se inscreve no meu canal do YouTube para poder receber todas as notificações e também acompanhar no link de descrição todos os demais vídeos que eu já preparei para você seja bem-vindo porque hoje nós vamos falar de algo que todo dia todos me perguntam doutor o que que eu como no low carb vontade é de te dizer o

que você não deve comer e não se ficar se preocupando com o que pode porque a partir do momento que você souber aqueles que estão completamente proibidos no localinémicos você fica mais vontade porque você vai ter um cardápio enorme de opções para o seu low carb se você já fez essa pergunta para você fica tranquilo você não tá sozinho recebe essa pergunta todos os dias quase maior do que aquela O que comer quando quebra o jejum os dois paradigmas grandes de quem tá vivendo esse estilo novo esse novo estilo alimentar a praticando esse novo estilo

alimentar afinal de contas low carb ou carb Eis a questão carboidratos ou não eis a questão cara sem drama sem demonização sem grandes problemas vamos entender que cargo ou não e a quantidade de carne vai depender de você do seu Biotipo do seu objetivo e qual finalidade performance ganho de massa diminuição emagrecimento o que que você quer fazer então é isso que vai determinar e não a onda ou querer fazer igual aquele ou igual aquele outro aquele seu amigo tá querendo emagrecer você é um praticante de esporte que faz dois três tipos de esporte sua

rotina completamente diferente seu objetivo é completamente diferente o seu programa também tem que ser diferente entende procurem Profissionais de Saúde que olhem para você de forma individualizada e personalizada vamos entender isso Será que dá para viver sem um pãozinho de estimação sem aquela massa de farinha de trigo Branca Aliás você já percebeu como algumas mulheres come o seu pãozinho francês parece que estão dando um beijinho né vejo algumas até levantando o pezinho já repararam Pois é essa relação especialmente das mulheres com o pão é algo muito claro toda mulher a grande parte das mulheres têm

uma necessidade muito grande do pãozinho ou daquele bolinho das quatro seis da tarde esses normalmente são os maiores dramas das pessoas que vão começar a mudar o seu estilo alimentar e excluir esse danado do francês da sua rotina massa branca farinha branca será que será será será um montão de será Como disse primeiro de tudo antes de mais nada a regra de ouro é low carb não é no card o que isso quer dizer Esquece isso de carbofobia e menos Cardo Ricardo bom carbo não carbu sim o carbo Ok dito isso vamos em frente vocês

viram que eu ainda não troquei a cadeira né A cadeira é a mesma eu falei que ia trocar a cadeira ainda não é toda vez que eu tô gravando o canal do YouTube que eu lembro dela bom vamos continuar tudo bom YouTube não tem o mascote Quem sai da cadeira não é o nosso mascotinho aqui né tem alguém com ciúmes lá em cima meu emoji do Cocô ele era o mascotinho até então quando adotamos uma dieta low carb é importante destacar que existem sim aminoácidos essenciais e gorduras essenciais mas eu te pergunto você já ouviu

falar em algum carboidrato essencial pois bem não existe existe aminoácidos essenciais e existe gorduras essenciais quando dizemos essenciais à vida mas não existe nenhum carboidrato essencial à Vida que deixa o metabolismo depende dele todo o carboidrato que organismo precisa é pode ser produzido através da sua gordura na lipólise e no ciclo de crepes formando assim tipo 4 através da gordura ou na glicone é o Gênese que é fornecer o carboidrato o açúcar a sua energia através da cultura da quebra de aminoácidos então o corpo tem três vias metabólicas uma glicolítica que usa o carboidrato a

outra lipolítica que usa gordura e a outra é a proteolítica que usa dos aminoácidos entenda não é porque você vai parar de comer carboidrato que o seu cérebro vai ficar sem açúcar Esse é um grande erro e um conceito comum de algumas pessoas dizerem mas o cérebro só usa açúcar Doutor Mas isso não quer dizer que essa é a sua a razão pela qual está liberado você comer o seu açúcarzinho entenda durante milênios o ser humano o homo sapiens o homem das cavernas nunca comeu nenhum derivado de açúcar é o carboidrato e nem por isso

ficou sem aporte nutricional de açúcar para o cérebro o seu corpo sabe muito bem como disponibilizar energia para o seu cérebro independente do que você come gordura proteína o carboidrato Então essa desculpinha de que eu não eu como carboidrato para o meu cérebro numa grande bobagem mesmo porque quando nós formos falar de dieta cetogênica eu vou explicar e dizer para você que corpo cetônico o cérebro gosta muito mais do que o açúcar voltando para cá para o nosso tema é por isso que alocar pode ser considerada deve ser considerado como um conceito e vários tipos

de dieta pode estar adequados inclusive dentro dessa proposta de baixo consumo de carboidrato que é na verdade um macronutriente temos modalidades como paleolítico Salt bit a zona diet Zone Slow carb cetogênica e na Essência Total o que temos de conceito tudo isso tá dentro de uma grande chave que é o low carb entenda é importante você ter em mente que a sua principal fonte de energia passa a ser dos alimentos ricos em gorduras e proteínas tanto a saturadas como monoinsaturadas quando elas podem saturadas as gorduras que o seu organismo precisa todas elas a única gordura

que realmente deve ser banida é a gordura hidrogenada aquela gordura trans aquela da indústria alimentícia para ficar crocante que está no biscoito na bolacha crocante tudo aquilo deve-se tomar um cuidado gordura trans evite assim como na dieta Palio estamos dizendo aqui novamente que os processados usados todos da indústria os derivados elas não são elas não fazem parte desse conceito local isso porque o foco na low carb não está em comer produtos alimentícios industrializados na verdade menos farinha menos trigo menos açúcar menos derivado menos bebidas industrializadas e muito mais descascar a comida de verdade você já

ouviu esse meu conceito descasque mais desembrule menos existem hoje vários tipos de carboidratos e eles estão presentes em diversos alimentos os cargos podem ser classificados em alto índice glicêmico e os de baixo índice glicêmico já ouviu falar nisso baixo e g alto e g isso é muito importante para você que está buscando ressignificar sua relação com os alimentos terem entendimento de qual é o índice carga glicêmica de cada um para que você possa assim entendendo saber qual os alimentos vão encaixar do seu estilo alimentar e para de ficar seguindo aquela regrinha ai deixa eu ver

na minha tabelinha se eu posso isso ou aquilo isso ou aquilo se você tá no estilo low carb baixa o cabo não é só baixo cargo mas são cargos de baixo índice glicêmico a gente não conversou em todos os demais vídeos que a grande vantagem do local é manter seus níveis glicêmicos baixos e seus níveis de insulina abaixo e como é que se faz isso ingerindo alimentos que provoque pouca descarga de insulina e que provoca em pouca glicemia são eles os alimentos de baixo índice glicêmico galera tá vendo essa tabela aqui é disso que eu

vou falar com vocês agora se atentem a tabela em sua frente temos duas tabelas a primeira mostra o índice glicêmico e g de alguns alimentos que se refere a velocidade de absorção do cargo ingerido a verdade antes glicêmico se resume a quão rápido esse alimento se transforma em açúcar no seu sangue quanto mais rápido esse Alimente se transforma em açúcar no seu sangue mais alto é o índice glicêmico quanto mais baixo lentamente esse disponibiliza açúcar no seu sangue mais baixo é o seu índice glicêmico ou seja ela é uma das medidas de da qualidade de

se avaliar a qualidade do carboidrato que o nosso organismo vai metabolizar sem considerar quantidade quando falamos de índice glicêmico calculamos a curva gerada pelo pico glicêmico que se dá no sangue após a ingesta dos alimentos a equação é basicamente calcular essa curva induzida por 50 gramas de um alimento controle glicose por exemplo um pão branco um valor sem deste modo temos alimentos que tem um índice glicêmico menor baixo quando o valor é menor do que 55 o índice glicêmico moderado quando ele gira em torno de 55 a 69 e um alto índice glicêmico quando ele

ultrapassa 69 se você se atentar a tabela você vai ver que muito erro alimentar está no nosso dia a dia por ser alimentos que nos que estamos familiarizados a uma vida né cereais Sucrilhos pães pela manhã a tapioca que todo mundo quer chamar de Fit mas se você come uma duas tapioca pela manhã a única diferença entre a tapioca e o pão francês não está no índice glicêmico nem na sua disponibilidade de Açúcar liberada mas sim na ausência do glúten da tapioca então a tapioca não faz você mais saudável do que aquele que come pãozinho

Branco A única diferença é que você não está consumindo glúten aliás quer resumir farinha branca assada evite qualquer farinha branca assada tem alto índice glicêmico farinhas brancas refinadas tem que ser totalmente evitadas Elas têm alta índice glicêmico pô Doutor então nunca mais vou comer um bolo faça um bolo com farinha de coco faça um bolo com farinha de amêndoa faça um bolo com uma mistura de farinhas diferentes de baixo índice glicêmico Lógico que você pode comer um bolo Olha se você tá no processo de emagrecimento não lhe cai bem comer pão branco bolo branco farinha

branca são todas que estão na tabela do alto índice glicêmico já na outra tabela o que você vai ver é a carga glicêmica ela é na verdade até mais importante que o índice glicêmico porque ela indica a quantidade e a qualidade de cada carboidrato considerando a porção consumida a conta para entender qual é o valor da carga glicêmica é a quantidade de carboidrato em gramas vezes seu índice glicêmico dividido por 100 se você fizer essa equação pode acabar compreendendo que a carga glicêmica de um alimento pode até ser baixa mas o índice glicêmico pode ser

alto porque levamos em consideração nesse índice como produto se comporta no seu metabolismo exemplos para isso temos a melancia que é de alto índice glicêmico mas na carga dela com água ela tem baixa carga glicêmica Então ela deixa de ser já um suco de melancia totalmente diferente de comer melancia porque a carga glicêmica no suco é muito maior do que a carga glicêmica nas fatias de melancia que estão compostas carregadas de muita água e fibra um exemplo outro exemplo prático é banana que tem em média ou índice glicêmico de 52 Mas tem uma carga glicêmica

de 12 porção de 120 G contendo 20 gramas de carboidrato é importante entender que qualquer alimento assado tem o seu índice glicêmicomentado assim o ideal na low carbson alimentos cozidos ou vapor alimentos cru ó deixá-los ao dente trabalhar com cozimento aldente muito melhor do que extremamente cozidos quanto mais cozido mais assado mais aumenta o índice glicêmico galera nunca esqueçam disso as melhores opções para quem procura consumir carboidratos baixo índice glicêmico são aquelas cru ou ao dente cozidas ao vapor bom considerando tudo isso é possível constatar que o consumo de alimentos com alta carga glicêmica ao

longo do tempo tá associado ao aumento de doenças crônicas como diabetes tipo 2 doenças cardiovasculares doenças crônicas degenerativas diabetes e tantas outras mais que já descrevi para vocês o importante é vocês compreenderem a importância de entender e separar índice glicêmico e carga glicêmica dessa forma é que se dá a estratégia do low carb 7 que inverter essa situação né na tradução hikarp High low carb 7 menos carboidratos e mais gorduras muitos ainda se mostram céticos em relação a isso é uma quebra de paradigma bastante forte que já durante anos recebemos informações por meio dos meios

de comunicações das Mídias e publicidades tendenciosas né que não temos como que temos hoje dificuldade ficar rebatendo isso tudo até hoje as pessoas têm medo de gordura com tantos trabalhos científicos mostrando que não há nenhuma evidência científica que associe o consumo de gorduras boas com doença cardiovascular e ainda assim nós temos Profissionais de Saúde em uma população ainda assustada com a ideia de consumir gordura Então são paradigmas crenças limitantes foram impostas durante décadas que temos muitas dificuldades de romper cristas limitantes necessito de mindset vocês compreende quando eu falo isso galera resetar a mente sua alma

possibilidade precisa abrir a mente para novas informações e conhecimentos com isso você rompe crenças que te limitavam do tipo Ai a vida é assim mesmo ai meu pai é gordo você também ah minha mãe é diabética tô fardada diabetes Isso é uma criança limitante Alguém disse para você que você não pode que você não deve que você não merece e que é isso que vai acontecer mentira falácia mito cai fora disso aí a gente já falou sobre isso e se você ainda não entendeu o que eu tô falando te convido a assistir um vídeo sobre

genética e epigenética tá lá na descrição do meu vídeo e aproveita para se inscrever no meu canal do YouTube para quem então possa receber todas as notificações entenda galera fomos reféns dessa manobra durante anos e hoje acompanhamos um verdadeiro levante em relação a uma alimentação saudável hoje você fala que quer fazer um low carb e seus parentes e amigos te condenam é uma loucura você fala que vai fazer jejum dizem que você vai cair duro e morto ela é são crenças que nos limitam ao crescimento sempre digo e repito conhecimento profissionais estudiosos e pacientes conscientes

fazem um mundo fazem do mundo no lugar melhor fase do mundo no lugar diferente melhor para viver é uma combinação ótima de promoção de saúde Volta ao Começo E volta à pergunta dá para viver sem cargo um me responda Eu acho que dá sim Lógico que dá para ver secar mas será que você precisa viver sem cargo Será que você não tá vivendo a carbofobia Será que o seu objetivo e a sua meta necessita mesmo ficar sem cargo ou você tá entrando na onda do carbofobia você que emagreceu reduzindo drasticamente o carboidrato provavelmente tá morrendo

de medo de comer carboidra Deixa eu te explicar Você emagreceu porque você consumia carboidrato em exagero você fez uma reeducação alimentar e no estilo novo diminuiu o consumo de carboidrato até retirou emagreceu agora não precisa ficar com medo basta você aplicar todo o seu conhecimento obtido você entendeu que a carboidrato de baixo índice glicêmico Você sabe o que é um alimento de baixa carga glicêmica é só você comer com moderação que você vai entender que carboidrato não é um demônio na nossa vida então lembrando tem cargo bom e tem cargo ruim os cargos ruins evidentemente

não estamos falando deles deve ser abolidos nós estamos falando aqui dos bons carboidratos de baixo índice glicêmico de baixa carga glicêmica eles podem sim deve ser consumidos com moderação por todo o indivíduo o menor quantidade aqueles que estão buscando emagrecimento a questão é qual tipo de cargo que você quer conviver tudo não é questão de escolha eu escolho o lado bom do cargo e vocês bora galera vamos fazer um low carb sem medo e sem ojeriza do carboidrato combinado bom galera é isso e até o próximo vídeo Enquanto vocês pensam que o que eu te

peço deixa aqui no deixa aqui o seu like deixa aqui a sua dúvida deixa aqui o seu comentário deixa sua crítica e compartilha esse vídeo se ele agregou o valor a sua vida gratidão constelação vlog em breve estamos de volta beijo [Música]