Curso de Nutrição Básica I - Conceitos Iniciais

bem vindos ao curso de nutrição básica do saae nutre essa nossa primeira aula vamos falar hoje sobre conceitos básicos da nutrição antes de tudo de começar nosso curso é gostaria de falar que se você tivesse interesse você pode estar anotando os conceitos que vão estar citados aquino o vídeo pode estar causando vídeo anotando pra que facilita o processo de mobilização de aprendizagem e vamos iniciar então a nossa vídeo-aula a nutrição é pessoal é um paciência muito jovem então veja só imaginem a nutrição começou a ser uma estudada em 1900 a primeira vitamina foi identificado somente

em 1897 e a primeira proteína a estrutura de proteínas foi descrita em 1945 ou seja é uma ciência relativamente jovem entretanto ela vem crescendo exponencialmente e muitos estudos estão sendo feitos na área estão sendo desenvolvidos e cada vez mais conseguimos compreender o papel de nutrientes que estão presentes nos alimentos em nossa saúde então o conceito de nutrição humana é a nutrição humana e ciência que estuda os nutrientes presentes nos alimentos presentes no organismo mando e estuda também a interação desses nutrientes e também o comportamento dos humanos em relação à alimentação então é uma ciência que

estuda os componentes alimentares o metabolismo desses nutrientes e o próprio comportamento humano relacionado com a alimentação é uma ciência ampla eo alimento o conceito de alimento se a gente falar do ponto de vista clínico é qualquer substância que o corpo é capaz de gerir e assimilar e o que vai corroborar para mantê-lo vivo em crescimento ou então se falarmos do ponto de vista social o alimento é algo que possui substâncias definidos como aceitáveis por cada cultura o conceito de dieta através do livro nutrição conceitos e controvérsias o conceito direto está definido como alimentos e uma

pessoa usualmente come e bebe ou seja o estilo de vida de uma pessoa a dieta de uma pessoa a dieta de determinada população de determinada cultura veja bem e se pegarmos o dicionário e vemos o conceito de dieta está mais relacionada a algum tipo de restrição de alimentos veja no dicionário está escrito regime alimentar o médico aconselha por exemplo uma dieta saudável nos doentes ou dieta vegetariana ou então dieta uma abstenção de alguns ou de todos os alimentos geralmente em caso de doença ou perda de massa corporal veja são conceitos distintos então não podemos definir

dieta simplesmente não existe um conceito que defina dieta de uma em uma coisa só estamos falando de um padrão de alimentação estamos falando talvez dê algum momento que exista restrição da dieta de dia de fornecimento de alimentos e entre outras coisas e o que são nutrientes os nutrientes são os componentes que estão presentes nos alimentos e que são indispensáveis ao funcionamento do corpo esses nutrientes ele serve com material para a construção fornecem energia e ajudam a manter ou reparar partes do corpo além de sustentar o crescimento podemos definir alguns nutrientes que vamos estar definido mais

para frente mas então podemos dizer que eles podem ter caráter de fornecimento de energia podem ser nutrientes energéticos podem ser construtores ou podem ser reguladores de sistemas do corpo humano podemos chamar de nutrientes à água o carboidrato a gordura a proteína vitaminas minerais incluindo fitoquímicos também vamos estar detalhando todos esses nutrientes em aulas específicas ok então sabemos o conceito de nutrição sabemos o conceito de alimento de dieta e de nutrientes então podemos imaginar que a má nutrição é alguma condição que foi causada que foi oriunda da má gestão desses alimentos ou de forma excessiva ou

de forma deficiente eles ou seja a má nutrição é um desequilíbrio do da ingestão de nutrientes seja pelo déficit seja pelo excesso a deficiência de nutrientes ou a energia é classificada como desnutrição e o excesso de nutrientes pode ser chamado de super nutrição e tratando-se ainda de nutrientes podemos dizer que existem os nutrientes essenciais ao organismo os nutrientes essenciais são aqueles que o organismo humano seu corpo não é capaz de fabricar por si próprio ou o corpo humano não é capaz de sintetizar los de produzi los ou o corpo humano produz os produtos em quantidades

insuficientes e precisamos consumi-los precisamos comer alimentos que tenham esses nutrientes para que possamos metaboliza los então esse é o conceito de nutrientes essenciais e os nutrientes não essenciais são aqueles que o nosso corpo consegue sintetizar consegue produzir por si próprio sabemos que existem vitaminas que podem ser sintetizadas pelo organismo humano sabemos também que existem vitaminas que precisam ser consumidos diariamente para que possamos manter o estoque delas o nosso organismo e pra finalizar nossa aula mais um conceito suplementos chamamos de suplementos pílulas líquidos pós que contêm nutrientes purificadas e outros ingredientes os suplementos podem ser utilizados

como forma de completar uma dieta que está insuficiente em determinado nutriente e esses foram conceitos básicos da nutrição estude eles e se prepare para a próxima aula bons estudos