STROGONOFF DE FRANGO PERFEITO! Dicas e segredos pra ficar incrível

vocês pediram E é claro que eu trouxe strogonoff de frango com dicas e truques para ele ficar delicioso bora aprender gente tá muito muito bom cremoso ó ó que delícia gente então bora começar o nosso estrogonofe a primeira coisa que eu queria dizer é que assim é a minha versão de strogonoff tá a versão da Ana então assim se você faz diferente na sua casa tá tudo bem Não Precisa Mudar cada um tem o seu jeitinho Favorito de cozinhar eu tô aqui para ensinar quem não sabe ou quem quiser aprender um jeito diferente Beleza Essa

é a minha versão favorita Então vamos começar temperando nosso frango que eu tenho 1 kg de frango peito de frango que eu tô usando são vários segredinhos para minha receita e para o estrogonofe de frango ele começa com o peito de frango tem que ser cortado pequenininho em cubos pequenos Vocês estão vendo ó eles são pequenininhos e isso para mim faz toda a diferença eu não gosto de comer strogonoff de frango bitelão de frango sabe eu acho mais gostoso com ele pequeno então a gente vai primeiro temperar o frango tá pimenta do reino salzinho eu

não preciso colocar muito sal agora porque depois a gente vai acertar mas eu já gosto de dar começar né e aqui eu tô usando alho em pó uma colher de sopa de alho em pó Ana não tem óleo em pó muito caro ou qualquer coisa é só usar alho comum vai pode usar aí uns quatro cinco dentinhos de alho para 1 kg de frango vai ficar ótimo tá quando eu misturo esse peito de frango aqui com esses temperos minha frigideira já está esquentando aqui pode ser uma frigideira pode ser uma panela o mais legal como

no outro é ser uma panela de boca larga para a gente refogar esse frango sem ele soltar muita água tá então eu tô usando uma frigideira você usa o que você tiver aí não tem que usar uma panela Dá super certo não tem problema tá então vou colocar minha manteiga para derreter que é outra coisa que para mim falou em strogonoff a gente tem que usar manteiga eu gosto muito do Sabor que traz para o prato se você prefere usar azeite pode usar tá tudo certo aqui tá tudo certo você usar o que você gosta

entendeu gente eu tô ensinando assim os meus ingredientes favoritos para chegar na receita que eu mais gosto né mas cada um tem o seu jeitinho o seu toque especial não é mesmo então vou esperar essa manteiga derreter a gente vai dourar o nosso frango manteiga bem derretida lá aquelas borbulhas chamando a comida Vamos colocar o nosso frango para adorar fogo alto agora para a gente tentar refogar ele soltando o mínimo de água possível tá então um dos outros segredinho é coloca o peito de frango na panela e não mexe ó vou espalhar ele bem aqui

e agora eu não mexo até ele começar a dourar que vai ser mais ou menos uns 5 minutos em fogo alto sem mexer quando ele começar a adorar Aí sim é que eu vou mexer tá bom olha pessoal foi mais ou menos cinco a seis minutos e quando eu venho aqui ó olha a cor que tá o meu frango ó Então tá vendo quando eu misturo aqui ó ele já começou a dourar então nessa hora eu já posso dar começar a misturar o franguinho para ele dourar por igual as outras partes do Frango né então

vou dar uma misturada sempre no fogo alto porque a gente não quer que ele cozinha por completo A gente quer que ele dê a primeira Dourada tá depois ele vai ficar aqui no molho e vai ficar completamente cozido Então vou dar uma primeira misturada aqui e mais cinco minutos eu vou fazendo isso ó agora soltar um pouquinho de água Tá vendo quando a gente mistura a primeira vez solta um pouquinho dado então o que que a gente vai fazer vou esperar essa água secar começar a dourar de novo em baixo aí eu vendo outra misturada

eu vou fazendo isso até que todos os cubinhos estejam bem douradinhos para a gente continuar Enquanto isso vou cortar duas cebolas para a gente fazer o nosso bolo gente olha só foi mais ou menos uns 15 minutos aqui ao todo para 1 kg de frango o meu frango já adorou secou toda a água Ó vocês estão vendo só que ao mesmo tempo que a gente quer que ele dê essa dourado A gente não pode fritar isso aqui até turricar Deixar o frango seco a gente não quer isso tá a gente quer que ele dê uma

leve Dourada seque toda a água e comece a fritar quando ele tiver assim nesse ponto que tá aqui a gente já pode acrescentar nessa cebola eu tenho duas cebolas pequenas aqui se você tiver uma grandona é o suficiente tá para 1 kg de frango lembrando e agora a gente vai fritar essa cebola aqui junto com o frango até ela ficar transparente é muito importante porque vocês podem ver que foi bastante cebola né se eu só colocar essa cebola aqui continuar e não fritar ela bem não deixar ela transparente ela vai ficar ardida ela não vai

ficar gostosa e a gente quer que ela dê um toque a mais de sabor e de doçura para o nosso molho então por isso a gente tem que refogar ela bem tá lembrando que todos os ingredientes e quantidades estão sempre na descrição do vídeo então aqui embaixo no vídeo que você tá vendo tem uma setinha aqui do lado você clica nela vai ter descrição do vídeo aí você vai clicar em leia mais e vai ter lá todos os ingredientes e quantidades como fazer beleza Inclusive eu vou deixar lá também a receita do strogonoff de carne

que eu Já ensinei vocês foi lá no estrogonofe de carne que eu recebi bastante comentário do pessoal pedindo a receita do estrogonofe de frango daí eu falei opa pode deixar que eu vou ensinar vocês que o jeito de fazer bem diferente um do outro então tá aqui a receitinha que vocês pedir agora a gente vai refogar essa cebola aqui mas os quatro cinco minutinhos para continuar nosso molho pessoal Olha só como cebola sumiu aqui no meio do nosso frango Olha Ela tá completamente transparente a gente quase não vê e é assim que ela precisa estar

para a gente continuar o nosso molho quero saber o seguinte você tá gostando da receita Então já deixa o joinha aí para mim desce faz sua inscrição para você não perder nenhum vídeo tá bora continuar aqui tem uma xícara de tomate pelado uma lata né de tomate pelado que a gente vai colocar se você não tem o tomate pelado ou se você tiver um tomate bem maduro pode fazer com tomate natural que fica ainda mais gostoso mas quando eu fui no mercado comprar as coisas para fazer strogonoff de frango o tomate estava muito verde aí

eu não gosto tá se ele tiver muito durinho bom para salada ele não é bom para molho então eu preferi comprar a lata de tomate pelado mas é a mesma coisa daí você calcula aí mais ou menos uma xícara de tomate que vai ser uns quatro tomates e coloca beleza coloca no mesmo horário mais gente vai perguntar igual perguntaram no estrogonofe de carne se eu gosto de flambar gente é super opcional se você gostar pode flambar o strogonoff de frango eu gosto de usar vinho branco daí mas é claro que você pode usar Conhaque ou

whisky como a gente usa no estrogonofe de carne não vou usar hoje porque eu não tenho a bebida em casa e para mim é super profissional pode usar e pode não usar Beleza agora que a gente colocou o tomate eu vou colocar os outros ingredientes que estão super polêmicos como ketchup gente strogonoff para mim é uma comida super afetiva uma comida que eu aprendi a comer com a minha mãe comia em casa então assim tem que ter o ketchup e mostarda não é uma comida de restaurante para mim para mim uma comida afetiva me ajuda

dentro de casa então eu gosto de usar ketchup Ana não gosto de ketchup ketchup tem muito açúcar tem não sei o quê não tem problema é só você não usar na sua receita e tá tudo certo tá bom para mim tem que ter eu adoro o sabor com ketchup e como eu já falei não tem certo e errado na e sim o que a gente gosta de comer o que a gente gosta de consumir ou de fazer então a gente faz eu vou usar duas colheres de sopa de ketchup e duas colheres de sopa de

mostarda aqui no nosso molhinho vamos misturar tudo isso muito bem e nessa hora eu já dei uma baixadinha no fogo não preciso mais do fogo alto porque agora a gente só quer que o molho fique bem gostoso tudo junto tá E ó já tá virando o nosso molho hein já tá com cheirinho de estrogonofe aqui em casa outro ingrediente que eu gosto de usar nesse molho é molho inglês Gente confesso para vocês que usa muito pouco molho inglês na minha cozinha no meu dia a dia mas no strogonoff sempre tem que ter então sempre tem

na geladeira eu vou usar duas colheres de sopa de molho inglês tá ele é baratinho não é caro mas se você não tiver super opcional não precisa usar Tá mas confesso que se você quiser experimentar um saborzinho assim a mais no seu strogonoff ele faz a diferença vamos misturar bem e já tá quase pronto nosso estrogonofe hein é um prato muito rápido para fazer Gente o que mais demora é a parte do frango para gente dourar tudo mas depois que a gente começa a misturar o molho muito rápido que que a gente tem que fazer

agora e experimentar é a hora da gente experimentar para ver como é que tá o nosso sal tá bem gostoso bem saboroso mas falta um pouquinho de sal então eu vou acertar aqui um pouquinho e ainda a gente vai usar o creme de leite então o creme de leite é sem sal então a gente precisa acertar né agora nesse ponto aqui depois de colocar o tomate o ketchup é mostarda ou molho inglês eu abaixei o fogo refoguei ele aqui mais ou menos uns três quatro minutinhos é o suficiente você vê que a gente não vê

mais tomate a gente não vê mais nem um pedacinho a gente só vê mesmo o nosso molho formado Então já tá na hora da gente entrar com o creme de leite outra bomba vamos lá creme de leite eu tô usando aqui creme de leite fresco então eu vou colocar o meu creme de leite que ele é mais molinho olha só ele não é igual creme de leite de caixinha sabe então eu vou deixar esse creme de leite aqui ferver por mais uns quatro cinco minutinhos antes de servir o meu estrogonofe se você aí quiser usar

o de caixinha você vai apagar o fogo e colocar o creme de leite de caixinha Porque ano porque o creme de leite de caixinha ele tende a talhar com a acidez do tomate a gente não quer um estrogonofe talhado certo então você Apaga o fogo coloca o creme de caixinha e tá pronto para você servir Se você usar o creme de leite fresco como eu você pode colocar abaixar um pouquinho o seu fogo e deixar ele aqui reduzindo porque ele tá molinho ainda ó ele tá bem líquido a gente quer ele Grosso a gente quer

ele bem encorpado bonitão Então agora eu vou abaixar o fogo vou deixar ele cozinhar aqui uns 4 minutinhos até ficar na consistência que eu quero e aí sim tá pronto para ferver e aí gente tem que usar até acabar né Aí ó sobrou o creme de leite quase uma colher tem que raspar tudo tá tudo caro Bora usar tudo gente até o final de creme de leite fresco que eu tô usando 300 gramas tá se você for usar a caixinha pode ser uma ou duas caixinhas aí você escolhe eu confesso que eu gosto de strogonoff

com bastante creme de leite então eu aconselho você se você for fazer um quilo de frango como eu colocar duas caixinhas de creme de leite tá bom agora esperar um pouquinho para a gente finalizar pessoal e depois de mais ou menos cinco minutinhos fervendo Olha que lindo que tá o nosso estrogonofe Olha a consistência do molho já tá bem mais molho bem mais grosso ó delicioso Bora servir [Aplausos] [Música] [Aplausos] E olha que coisa linda o nosso estrogonofe é claro gente que eu ia fazer um arrozinho branco para comer junto né se você quer aprender

esse arroz entrar lá na receita de strogonoff em ensinei Como que eu faço dica Vou deixar um arroz bem soltinha tá aqui na descrição do vídeo só clicar Então bora experimentar que chegou a melhor parte antes de experimentar já deixou o seu joinha não deixa o joinha aí se inscreve no canal toda semana tem receita nova aqui não vai perder tá aciona o sininho que o YouTube te avisa todo dia que entra a receita nova Bora provar minha boca tá água gente como eu amo strogonoff sério vou pegar com um pouquinho de arroz assim mais

estrogonofe né a gente quer saber é do strogonoff [Música] eu vou ter que começar não pera aí [Música] beijo fui vou jantar tá muito bom fui