PROTEÍNAS: o que são, exemplos, função, estrutura, aminoácidos | Resumo de Biologia para o Enem

e o estudante tudo bem Eu sou a Ju professora de biologia aqui do curso é gratuito Hoje eu tô aqui para falar contigo sobre bioquímica Mais especificamente você vai aprender sobre proteínas o que que são as proteínas proteínas são substâncias fundamentais para estrutura e funcionamento dos seres vivos e aqui no nosso objetivo é entender principalmente Como como é que essa estrutura química para depois você puder entender como que ela vai participar nos diferentes processos metabólicos que vão manter as células vivas vem comigo então para gente entender essas estruturas essas proteínas bom para começar a gente

tem que lembrar que as proteínas são polímeros O que é um polímero na Biologia é uma uma grande molécula muito grande formada por várias subunidades pecinhas que a gente chama de monômeros as proteínas especificamente elas são formados por monômeros que a gente conhece como aminoácidos como que são os aminoácidos bons Eu desenhei que a química desses aminoácidos estrutura básica todos os aminoácidos frente conhecem vai ter essa estrutura básica que eu tô demonstrando para ti bom ele vai ter um carbono Central que a gente chama de carbono alfa e ligados a ele a gente vai ter

um grupamento que a gente chama grupamento Amina quando a gente ver se nitrogênio aqui e também um grupamento chamado carboxila que seria esse grupamento aqui além disso nós temos também ligadas carbono Central Um radical esse radical pode ser somente o hidrogênio ou ainda um carbono ligado a outros átomos ou ainda uma cadeia carbônica dependendo do tipo de radical mas vamos ter um tipo diferente de aminoácidos nos seres vivos nos encontramos 20 tipos de aminoácidos diferentes e não sei por seres humanos existem dez aminoácidos que as nossas células não conseguem produzir por elas mesmas então a

gente precisa consumir ou absorver os aminoácidos através da nossa nutrição sendo assim a gente chama esses 10 um dos que nós não produzimos de aminoácidos essenciais beleza mas volto a dizer todos os aminoácidos tem essa estrutura básica e o que vai variar entre os 20 tipos de aminoácidos é essa estrutura que o radical que tá ligado esse carbono Central o carbono Alfa beleza bom eu acabei de dizer para ti que as proteínas são formadas por cadeias de aminoácidos ou seja vários aminoácidos ligadinhos uns nos outros esses aminoácidos vão se ligar uns aos outros pelas chamadas

ligações peptídicas como que acontecem essas ligações peptídicas bom vai ocorrer entre o grupamento carboxila de um aminoácido e um grupo o grupamento Amina de outro aminoácido Para que ocorra essa ligação vai ocorrer uma formação de uma molécula de água esse hidrogênio aqui vai se juntar o grupamento aqui hidroxila da em cima e vai ocorrer a formação de água por isso a gente chama que a ligação peptídica é uma liga uma reação de desidratação a a formação de água a partir de duas moléculas de aminoácidos beleza bom então eu voltei como resultado a ligação peptídica essa

estrutura em aqui de dois peptídeos são chamados de dipeptídeos beleza bom e para formar uma proteína como eu já falei e repito novamente eu preciso de vários aminoácidos ligados uns aos outros por isso eu vou chamar também a molécula de proteína de polipeptídeos beleza bom Espero que até aqui você disse que a gente entendendo mas vamos continuar aqui pra gente entender algumas variações as proteínas as proteínas elas podem variar de três maneiras diferentes boa elas podem variar de acordo com a sequência de aminoácidos que elas vão formar essa sequência de aminoácidos vai estar de acordo

com o nosso código genético e como se a receita para formação das proteínas então a sequência desses aminoácidos vai condicionar a estrutura primária dessa proteína estrutura básica dela e consequentemente também as estruturas secundárias terciárias e quaternárias gente vai ver daqui a pouco tá além da sequência de aminoácidos que a proteína vai ter a gente também pode falar que elas podem se diferenciar Na quantidade de aminoácidos estão tem proteínas com cadeias peptídicas menores da ordem de centenas de aminoácidos até ordem de milhares de aminoácidos e ainda nós temos também os tipos de aminoácidos que vão se

apresentar essas proteínas Então ele pode apresentar uma quantidade x de um determinado aminoácido podem apresentar um outro tipo de aminoácido então varia realmente essa composição das proteínas Beleza então são essas três características que vão fazer com que as proteínas variem Entre uma e outra E além disso a gente também tem que se lembrar que as proteínas elas vão variar a arquitetura bom isso aqui que eu tô falando para você dessas variações da proteína elas estão relacionadas com a estrutura primária da proteína como se fosse o esqueleto então é um grande colar de aminoácidos que como

eu falei varia de acordo com o tipo de aminoácido envolvido com a sequência em que eles Estão dispostos e com a quantidade em que eles estão dispostas esses aminoácidos em uma grande corrente né formada que a gente vai ficar de polipeptídeo ela vai em algum momento se dobrar sobre si mesma E vai formar o que a gente chama de estrutura espacial ou seja ele sabe filamento de aminoácidos vai formar uma estrutura 3D E por que isso porque como eu falei no início dessa aula as proteínas Elas têm uma função estrutural dentro das células elas formam

inscrito linhas mesmo nem das células como por exemplo elas podem formato trenzinhos para passagem de substâncias na membrana plasmática Então mas procura 3D então para isso esse filamento a dobra sobre si mesmo formando sofreu espacial a estrutura espacial pode ser secundária terciária ou quaternária as suas secundária a proteína vai se enrolar formando como se fosse um fio de telefone mas helicoidal essa estrutura helicoidal pode ainda se dobrar sobre esse mesma formando uma estrutura espacial mais complexo uma pecinha realmente e ainda existem algumas proteínas não são todas que podem formar o que ele chama de estrutura

quaternária na estrutura quaternária das proteínas que apresentam uma estrutura elas vão ser formadas por mais de uma cadeia de Polly foi vestidos Unidas um exemplo disso é a hemoglobina a proteína que vai dar O pigmento vermelho é o sangue e que vai ser responsável pelo transporte em boa parte do oxigênio e gás carbônico do nosso sério essa proteína é formada por quatro cadeias polipeptídicos Unidas por um grupamento onde a gente encontra um átomo de ferro é então você já deve lembrar aí que pra gente ter bastante hemoglobina vocês e a gente precisa consumir uma certa

quantidade de Ferro por quê Porque ele vai estar nessa composição dessa proteína que tem uma estrutura quaternária bom pra finalizar aqui a aula sobre potência sobre esses conceitos básicos as proteínas eu preciso tirar uma outra coisa as proteínas elas vão ter condições básicas para o seu funcionamento ou seja Elas têm que uma temperatura ideal para se manter íntegras uma um PH do meio também legal condições Salinas etc então por exemplo as proteínas humanas elas vão funcionar adequadamente com quando a gente tirar a temperatura entre 35 e 40 Graus acima dessa temperatura vai acontecer um processo

que me chama de desnaturação de proteínas a desnaturação ela vai fazer com que a proteína perca a sua estrutura espacial Ou seja a estrutura 3D que vai formar essas pecinhas que a célula precisa então vai ficar na sua estrutura primária Então vou eu recebi no se eu tenho desnaturamento de uma proteína ela vai perder a sua função e isso é bastante ruim para uma célula né já que a célula depende as estruturas para exercer seu metabolismo Então dependendo das condições ambientais pode ocorrer essa desnaturação e o nosso organismo vai sempre tar lutando aí para manter

a nossa homeostase nosso equilíbrio as condições ideais para que nossas proteínas se mantenham íntegras tá bom bom era isso espero que eu tenha te ajudado com esse resumão ainda as proteínas se você quiser saber um pouquinho mais sobre elas têm uma aula escrita lá no nosso canal nosso site o curso Enem gratuito que você pode aí a aprofundar um pouquinho mais esse conteúdo Tá bom se você tiver alguma dúvida pode deixar também aqui nos comentários que eu posso te ajudar era isso um grande beijo para ti tchau tchau