COMO AS BATATAS FRITAS DO MCDONALD'S SÃO FEITAS. PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

E aí [Música] e batatas fritas a preparação deste petisco que estamos acostumados a ver em embalagens vermelhas começa muito antes de ser servido em um restaurante ou seja são processados em uma fábrica os tubérculos de batata são trazidos aqui já separados por tamanho o primeiro processo de produção é o de lavagem em seguida As batatas são descascadas pequenos lotes de tubérculos entram em Tambor especial com paredes nervuradas e pontiagudas enquanto giram no tambor As batatas são descascadas uniformemente o corte de cada a batata leva literalmente alguns segundos graças a estas lâminas por onde os tubérculos

são empurradas na próxima etapa As batatas são peneiradas para que as fatias curtas e regulares sejam removidas do ótimo os lotes são então tratados com Dextrose um adoçante natural que dá a cor dourada característica ao fritar as fatias também são processadas com pirofosfato de sódio cuja função é manter a cor viva da Batata durante a fase de e depois são fritas até não estarem totalmente cozidas e em seguida congeladas e embaladas são esses pacotes que são enviados aos restaurantes a vida útil dessas batatas congeladas é de 12 meses porém devido à alta demanda elas são

consumidas muito artes no restaurante tudo que os funcionários Precisam fazer é mergulhar as batatas em óleo bem quente por três minutos para que fiquem totalmente fritas e depois temperar com sal e [Música] o nuggets apesar dos inúmeros mitos que escutamos a preparação de nuggets começa com frangos inteiros o primeiro passo é separar das carcaças do peito que é o ingrediente principal após a separação a carne limpa enviada ao moedor de carne onde é picada e misturada com temperos o mais interessante é que Nesta mesma fase um pouco de pele é adicionada à mistura que da

Mais Sabor aos Navegantes graças a textura macia e maleável da Carne resultante uma máquina especial pode moldar os nuggets em quatro formatos diferentes os nuggets se movem ao longo de uma esteira transportadora até uma estação especial condição empanados com duas camadas de farinhas A primeira é fina e a segunda é muito mais espessa aqui na fábrica chama-se farinha para tempura depois os nuggets quase prontos são Fritos mas apenas até o ponto de formar a crosta do empanado deixando a carne ainda crua isso porque o último processo de produção na fábrica é o congelamento e o

final dos nuggets é feito nos restaurantes da rede em [Música] e hambúrgueres de carne assim como nos casos anteriores a produção dos hambúrgueres Não começa no restaurante mas sim na fábrica por via de regra dois tipos de Carnes são utilizados como matéria-prima carne local refrigerada e carne congelada trazida de países onde a carne é mais barata por exemplo do Brasil a primeira etapa é uma inspeção cuidadosa cada lote é submetido a um controle de qualidade e colocado através de um detector de metais Além disso cartilagem e tendões que entraram por acidente no lote durante a

desossa São removidos da Carne a carne congelada e resfriada é misturada e depois processada com moedor de carne essa máquina de trituração é projetada de tal forma que removem simultaneamente quaisquer em pedaços de ossos que podem ter entrado acidentalmente na carne moída a matéria-prima resultante é posteriormente enviada para máquina de moldagem que pressiona os hambúrgueres sobre a esteira transportadora o mais interessante é que nada mais é adicionado a carne nem mesmo temperos e são congelados bruscamente a uma temperatura de 40 graus Celsius negativos isso permite que a suculência e o sabor ricos sejam preservados os

produtos semiprontos congelados são entregues em restaurantes onde são Fritos temperados e usados em Lanches pão de hambúrguer Tudo começa com farinha água fermento líquido e sal esses ingredientes são misturados Até formar uma massa Lisa e Macia em seguida a massa Descansa em uma sala especial por quatro horas durante esse tempo o glúten é liberado uma estrutura porosa é formada e a camada superficial se torna elástica Elisa essa massa está prontinha para processamento posterior nelas são acrescentados açúcar sal novamente fermento água e um conservante a massa é bem misturada e depois dividido em porções de bolinhas

que é mais tarde se transformaram em pães em seguida a cada peça é enrolada hein farinha e deixado em repouso por três minutos e o espaço a 55 minutos a uma temperatura de 40 graus Celsius filme idade de noventa porcento na etapa seguinte os pães São glaceadas polvilhadas com sementes de gergelim e enviados ao forno desta vez por 8 A 9 minutos a 240 graus Celsius após um processo de resfriamento de 27 minutos os países estão prontos para serem cortados e embalados e transportados [Música] café agora falaremos sobre a empresa pólen que fornece café para

o McDonald's há cerca de 20 anos o processo de produção começa com os grãos do café que são coletados em várias partes do mundo estes por exemplo vem da Espanha os frutos são secos por 21 dias e em seguida descascados Para obtenção dos grãos de café é nesse estágio que a matéria prima vai e fica aonde Em primeiro lugar e passa por um rigoroso controle de qualidade isso é seguido por outra etapa de limpeza desta vez das sujeiras que possam ter entrado na massa durante a coleta manual os diferentes tipos de cafés são limpos e

armazenados separadamente em seguida os especialistas os misturam de acordo com uma receita especial para atingir um determinado o sabor o grande é obtido através de uma mistura de vários tipos de Café que são torrados no forno por 12 minutos a uma temperatura de 220° Celsius para que os grãos não queimem eles são borrifados com água fria e interrompem instantaneamente o calor isso é seguido pelo processamento em um Moinho que é um gigantesco moedor de café após a inspeção final da qualidade O café está pronto para transporte e preparação se eu fiz bacalhau fresco congelado e

são usados como matéria-prima para hambúrgueres de peixe do McDonald's em todo mundo o vídeo mostra o trabalho da empresa é super cena que captura peixes no mar de barents a carne chega a fábrica em blocos retangulares trata-se de uma carne branca já sem ossos e pele cada bloco é cortado em 150 porções cada uma delas movendo-se ao longo da esteira transportadora é primeiro coberto com uma camada de massa e em seguida empanado aqui a etapa de congelamento acontece novamente após a qual os hambúrgueres estão prontos para serem transportados e Fritos nos restaurantes cada ciclo de

trabalho descrito leva exatamente oito minutos e 38 segundos [Música] Oi Kátia a companhia em é a principal fornecedora de ketchup para o McDonald's a 40 anos e são os processos de produção de sua fábrica que mostraremos a seguir a empresa planta cultiva e coleta tomates de forma independente as frutas maduras são esmagadas e fervidas para que o excesso de umidade evapore é assim que se obtém a pasta de tomate a partir da qual se prepara o ketchup seus parâmetros como cursos Sabor e composição são cuidadosamente controlados em seguida estratos derivados de ervas Pimentas e vegetais

são adicionados a pasta de tomate outros ingredientes essenciais são sal açúcar vinagre e água todos os produtos no estado são completamente misturados após isso a massa é pasteurizada e passa por um homogenizador um aparelho que adicionalmente tritura os ingredientes tornando-se homogêneos e densos depois o ketchup pronta embaladas em potes ou frascos [Música] a coca-cola a produção desta bebida popular é um processo muito mais fácil do que pode parecer à primeira vista ocorre em duas fases a água misturada com o xarope espesso pré-preparado denominado Blend a preparação desse xarope é a cereja do bolo deste vídeo

ele é produzido em fábrica separadas que depois o distribui por todo mundo em uma enorme vasilha especial o xarope de açúcar é misturado com ácido cítrico baunilha suco de limão e cafeína O último ingrediente é um segredo comercial fumaça e os componentes principais são conhecidos trata-se de uma variedade de óleos como de laranja canela limão e noz-moscada a água que é misturada com a mistura passa previamente por vários estágios complexos de purificação a última etapa da produção da coca-cola é a carbonatação da bebida [Música] ei ei Pare de ser preguiçoso é hora de recarregar seu

cérebro bem vindo ao canal break time acontecimentos incríveis do passado presente e até mesmo do Futuro revoltas da natureza e animais incríveis fatos chocantes e Mistérios não-resolvidos aqui você encontrará tudo isso e muito mais inscreva-se Você não vai se arrepender e [Música]