queridos alunos sejam bem vindos ao nosso curso de harmonização princípios e técnicas antes de começar quero jogar todos tac temos aqui com o nosso canal o blog meu filho ia canal no youtube tá certo já temos gravado aqui o curso noções básicas sobre vinhos agora estamos aqui no curso de harmonização princípios e técnicas ok vamos começar esse curso está certo a primeira parte que a introdução para falar um pouquinho que estava em mim diz hone autor do blog o filho ia a tenho duas certificações internacionais sobre vinhos que é a wx7 2 que é a
maior escola de vinhos do mundo ea sgq na escola americana a nível 2 da mg tem várias redes sociais e pode está acompanhando aqui para o facebook tem mais 25 mil servidores do estado mais de 18 mil 300 seguidores nosso site blog meu filho ia tem mais de 860 mil servidores estão gravando no mês de abril de 2018 ok o objetivo dessa aula desse curso de organização é você sair identificando as combinações entre o vinho ea comida que harmonizam saber quais não harmoniza além disso no final temos atividade que você elaborar o seu menu completo
ok o que a gente vai estudar com olha só o primeiro vídeo que sua introdução só vou explicar um pouquinho sobre o curso o próximo vídeo falar sobre o conceito de harmonização depois no outro vídeo falar sobre a regra de ouro da organização disse que é muito importante recomendo que você assista esse vídeo tá certo que os princípios da humanização quais são algumas organizações clássicas eu faço bem a questão que chamar a qualidade dessas complexidade para você entender um pouquinho que é na hora de harmonizar não se confunde com alguma coisa vou falar sobre as
variáveis que influenciam a organização aí uma série de vídeos sobre a acidez sobre o tanino a sobre a intensidade sobre o doce sobre o salgado sob um ambiente tão tem um monte de variáveis que influenciam na harmonização e leva marcelinho de vídeo aí nós somos sugestões de harmonização então passar para vocês uma lista do que você pode estar combinando porque você pode estar combinando a única para elaborando um minuto ou passar um monte de sugestão pra vocês certo falar sobre algumas questões que geram muita dúvida assim sempre pergunta nas aulas a todos aqui algumas coisas
sempre vão gerando dúvidas vou falar sobre o guia michelin é e mostrar um exemplo de um restaurante que eu pude ir e deixou a atividade para vocês no final do curso ok bom porque sabe as principais interessadas gustativas a gente tenha um amargo no final domingo tem os astros nas laterais o salgado e o doce na ponta da língua a ok o que eu recomendo sempre que você tiver demonstrando pensando na questão de harmonização esquecer um pouquinho etiqueta colocar alimento na louca mastigar a e pegar o vinho colocar na boca também passar toda a boca
junto com o alimento porque a idéia de você fazer isso você entender essa questão de combinação há logicamente uma refeição você vai primeiro mastigar comer depois você bebeu vinho tá certo mas aqui para nossa aula quero que você tente fazer esse exercício eo estado das coisas que vocês consigam entender melhor o que eu estou tentando falar aqui o conceito de harmonização outra passando no próximo vídeo mais detalhes sobre ele mas a ideia básica que é combinar sabores ok você vai combinar tanto um pacato quanto ninho coloquei aqui ó você tem um bom vinho você olha
só pro vinho falas nossa que é um excelente 2010 aqui é um bom leque aí você olha procurar nossa tem uma carne aqui um picanha feito na churrasqueira olha que maravilha então você tem um bom vinho você tem uma boa comida quando você juntar que ao sinal demais né como você associar a eles você combinar você vai harmonizar você tem que juntar características do seu vinho com características da sua comida porque você tem uma ótima refeição se você pegar um bom vinho por si só um bom vinho vou dar um exemplo aqui em vez do
malbec vou colocar um sauvignon blanc nova zelândia olha só que maravilha excelente vinho branco e vou combinar ele comeu churrasco ou pagar o seu churrasco pode acabar atrapalhando o seu vinho branco então você que paga uma grana nesse limbo foi não aproveitar ele do jeito que deveria aproveitar certo então harmonizar você combinar os elementos se você tem um bom vinho tem uma boa comida e junto ficou só bom tá errado porque está errado porque quando você juntar quem fica melhor você tente combinar as características por aqui a refeição fique melhor o que é bom com
bom ficar ótimo tá certo espero que tenham gostado do vídeo continua assistindo curso ao final o o osso vai estar bem completinho não as idéias vão ser bem trabalhadas e desenvolvidas com muitos exemplos então você vai sair daqui crack em harmonização tá certo grande abraço até o próximo vídeo
