Como Os Agricultores Colhem E Processam Milhões De Toneladas De Abacaxis, Bananas E Açúcar De Palma

a humilde banana alimento básico em inúmeras dietas em todo o mundo tem um percurso Complexo da plantação ao Prato cada cacho de banana pode pesar de 65 a 110 lias Por isso os agricultores costumam usar enchimento de espuma para proteger os ombros durante o processo de colheita a grande plantação também implementou um sistema de teleférico de 35 km capaz de transportar 75 cachos de banana por vez em 2022 a produção global de banana atingiu 42,2 milhões de libras para manter padrões elevados os agricultores limitam cada bananeira a produzir apenas 10 cachos permitindo o melhor desenvolvimento dos frutos a colheita de bananas é uma tarefa trabalhosa normalmente realizada durante as primeiras horas frescas da manhã os trabalhadores qualificados geralmente começam o dia horas as folhas restantes da planta são cortadas acima do solo e eventualmente se decompõem em humos rico em nutrientes através de métodos agrícolas tradicionais os produtores podem atingir rendimentos de cerca de 88. 100 libras por hectare contudo as explorações eficientes de bananas nas Filipinas o maior fornecedor de bananas do mundo podem atingir 1763 libras por hectare ou mais porque desenvolveram uma variedade que pode combater doenças assim que as bananas chegam à planta de processamento elas passam por um processo completo de limpeza os trabalhadores usam água pressurizada para remover sujeira e detritos enquanto os cachos de banana e as áreas de processamento são revestidos com espuma para evitar danos às frutas facas especializadas são usadas para separar as bananas em cachos e remover o caule longo e grande após a separação dos Cachos jatos de água impulsionam os cachos de banana pelo tanque de limpeza ao contrário de muitos outros produtores esta empresa colhe bananas ainda verdes e com um líquido que é colocado na coroa antes de embalar os cachos de banana não amadurecem nos próximos 19 dias de exportação para o mercado externo ao chegarem passam por um processo de maturação artificial por cerca de 7 dias até atingirem o pico de maturação antes de serem vendidos nos supermercados a capacidade de produção da fábrica é impressionante com uma média de 50. 000 caixas de banana embaladas por semana além do consumo em Natura a banana frita também é um produto Popular com valor de mercado de 2,4 Bilhões de Dólares em 2023 a variedade banana verde é particularmente indicada para fritar devido a a sua firmeza e baixa doçura depois que as bananas são classificadas trabalhadores qualificados as descascam manualmente uma máquina de fatiar corta as bananas em fatias finas e uniformes normalmente com 3 a 5 mm de espessura durante o processo de fritura os trabalhadores mexem continuamente as bananas para garantir uma crocância uniforme em todos os lados a uma temperatura de 180º C uma Ira transportadora Move as fatias fritas para uma estação de tempero para temperar depois de resfriadas as bananas fritas estão prontas para serem embaladas uma linha de produção desta escala pode processar até 20 toneladas de banana por [Música] dia cada palmito fêmea produz cerca de 50 a 60 frutos E é assim que sua carne se parece mas hoje a nossa missão é colher o néctar que acabará por se transformar em açúcar de palma com até 30 m de altura o palmito leva notáveis 20 anos para amadurecer e pode viver por mais de um século ao amanhecer Enquanto muitos ainda dormem profundamente esses agricultores já estão profundamente envolvidos nos Palmeirais subir nessas árvores imponentes não é tarefa fácil para chegar ao topo esses abeis colhedores usam varas de bambu longas e resistentes com entalhes servindo como escadas improvisadas em algumas regiões eles empregam uma técnica mais ousada enrolando uma corda grossa em torno de si e do tronco da árvore para se apoiar munidos apenas de faca e recipientes esses agricultores iniciam a colheita com um golpe hábil eles cortaram o botão da flor esta região especializada na produção de açúcar de Palma produz impressionantes 12 Tonel de açúcar por dia pela manhã os recipientes colocados no topo estarão cheios com o doce néctar todos os dias um trabalhador pode subir até 100 árvores muitas vezes recolhendo mais de 300 l por dia esta seiva pode azedar muito rapidamente por isso os agricultores evitam isso colocando um pedaço desta erva ou aplicando uma camada de cal no seu interior este agricultor está coando a seiva através de uma malha fina para remover impurezas a quantidade de seiva necessária para produzir 1 kg de Açúcar varia de acordo com a estação a seiva filtrada é então colocada em recipientes grandes e cozida em fogo brando por Aproximadamente seis a 7 horas até reduzir a uma consistência espessa e chopos mexer e desnatar constantemente são essenciais para evitar queimaduras e garantir uma textura macia o açúcar líquido é em moldes criando bolas individuais ou um bloco sólido dentro de um recipiente de plástico durante a estação seca normalmente são necessários 7 l de seiva enquanto na estação chuvosa podem ser necessários até 10 [Música] l o abacaxxi uma fruta Tropical conhecida por seu sabor doce e picante tornou-se um alimento básico em muitas dietas em todo o mundo o cultivo do abacaxi continua sendo um processo que exige muita mão deobra sendo a colheita manual ainda a norma cada equipe de colheita normalmente consiste de 20 a 30 trabalhadores qualificados equipados com equipamentos de proteção para evitar ferimentos causados pelas folhas afiadas da fruta eles podem colher duas toneladas de abacaxi por dia o rendimento do abacaxi por hectare varia de 40 a 50 toneladas o ciclo de vida de uma planta de abacaxxi é relativamente longo abrangendo aproximadamente 15 a 18 meses desde o plantil até a colheita os frutos maduros pesam normalmente entre 0,5 e 1,2 kg os abacaxis colhidos são então transportados para instalações de processamento ou armazenamento a produção Global desta deliciosa fruta atingiu impressionantes 29,36 milhões de toneladas em 20222 sendo necessárias até 10.

000 caixas todos os dias os abacaxis destinados ao consumo em Natura são meticulosamente selecionados e armazenados em caminhões refrigerados ou armazéns a uma temperatura de 7 a 8º c e umidade de 85 a 90% para manter o frescor o tempo entre a colheita e o armazenamento não deve ultrapassar 24 horas no no verão ou 36 horas na primavera para consumo em Natura o abacaxxi é colhido quando metade da casca fica amarela porém aqueles destinados ao processamento de suco são colhidos um pouco mais cedo com apenas 1 ter da casca da base amarela antes de fazer suco os trabalhadores selecionam cuidadosamente frutas maduras e suculentas descartando aquelas que estão podres verdes ou doentes algumas Instalações i o abacaxi inteiro assim para maximizar o suco produzido a pele é descartada mas não vai para o lixo eles são processados em sabonetes para pessoas com pele sensível mas alguns descascam extraem e cortam bem a polpa para garantir o sabor aí essa polpa é transferida para o espremedor e o que você vê é a polpa do abacaxi por fim o suco esterilizado é embalado e rotulado para distribuição o mercado de suco de abacaxxi tem experimentado um crescimento significativo com receitas atingindo 7,1 Bilhões de Dólares nos últimos [Música] anos este agricultor recebe até os 5000 ralos por mês apenas para passear em um Pomar e colher esta fruta espinhosa você provavelmente está pensando em se candidatar a esse emprego agora mesmo mesmo sem saber como se chama essa fruta hoje deixe-me levá-lo a esses Pomares de frutas tropicais exóticas para ver como os agricultores colhem e processam cinco tipos de frutas que você provavelmente nunca comeu [Música] antes conhecido como o rei das frutas o durian é sempre procurado por um preço elevado de cerca de os 3,7 dees por libra onde é cultivado e pode chegar aos 32 ve 50 por libra no mercado do czen Ana com seu aroma característico e Sabor rico e cremoso essa fruta costuma ser comprada para consumo imediato ou usada para fazer bolos arroz sorvete e muito mais devido à sua casca espessa e pontiaguda e ao fato de crescer em árvores com cerca de 4 a 5 m de altura A Colheita do durião é extremamente difícil antes da colheita do durião haverá uma pessoa chamada seringueiro de durião que verifica a maturação do durião eles usarão uma faca para bater na fruta e Com base no som e na cor da casca saberão se deve ou não ser colhida Este é o trabalho de os 5000 hirales por mês que mencionei no início do vídeo em seguida o agricultor corta rapidamente o caule do durião e joga-o no chão os catadores no chão usarão rapidamente uma cesta almofadada para pegá-lo os espinhos de durian podem causar sangramento então o catador precisa usar capacete e luvas mas os catadores habilidosos às vezes não o fazem se a fruta estiver madura demais ela também pode cair sozinha no chão geralmente à noite naquela hora o agricultor só precisa colher algumas fazendas usam redes amarradas de árvore em árvore para colher dues de alta qualidade após a colheita o durião é pré-processada sendo lavado e classificado O durian pode amadurecer muito rapidamente e deve ser consumido cerca de Uma semana após o amadurecimento caso contrário apodrecerá Portanto o durian exportado deve ser congelado inteiro assim além disso pode ser separado em segmentos embalado a vácuo e congelado a popa de durian também pode ser usada como ingrediente em produtos como sorvetes bolos e doces muitas pessoas podem ter bebido bebidas com sabor de liia mas nunca viram ou comeram uma fruta de liia é uma fruta de sabor perfumado e doce com polpa levemente mastigável é vendido por cerca de 15 rallyes por libra quando exportado para os Estados Unidos e é cultivado principalmente na China e na Índia os agricultores geralmente começam a colher litas entre 3 e e 4 ois e cerca de 9 horas essa colheita antecipada é fundamental para evitar que a fruta fique muito tempo exposta ao sol o que pode fazer com que ela resseque e perca valor essas lí temm mais de 10 anos e produzem mais de 330 kg de frutas por ano como a casca da lía é bastante fina os agricultores devem colocá-la com cuidado em caixas forradas após a colheita os cachos de litas São então desfolhadas empacotados e transportados para a unidade de embalagem para transporte próximo como para mercados locais as lichas são colocadas em caixas plásticas como estas e transportadas para o mercado o mais rápido possível no entanto para lixi as destinadas ao transporte de longa distância como exportações para Singapura Japão e Estados Unidos elas são armazenadas em câmaras frigoríficas esta instalação pode processar até 4400 libras de lixi por hora a lixia seca é outro produto Popular porque tem prazo de validade de até um mês os fornos de secagem de lixia usam carvão como fonte de calor os agricultores secam cerca de 18. 000 a 20. 000 libras de lixi frescas por vez dessa maneira por 70 a 72 horas eles precisam virar as lixi a cada 6 horas após a secagem 100 kg de lixi frescas rendem tem cerca de 30 kg de lixi secas e a China é o maior importador deste [Música] produto com sua doçura suave e cor atraente a fruta do dragão costuma ser apreciada fresca ou como suco Além disso no Vietname a fruta do dragão de polpa vermelha tem sido usada para fazer macarrão instantâneo e pão como parte de um movimento de apoio a aos agricultores durante a crise Agrícola de 2020 as fazendas de Pitaia que exportam para a Europa normalmente colhem seus frutos 32 a 35 dias após a floração as flores da fruta do dragão são únicas pois só florescem à noite e murcham normalmente antes do Amanhecer atraindo apenas mariposas noturnas para polinização A Colheita do fruto é feita manualmente com o auxílio de uma faca afiada para cortar o caule tentando danificar a casca do fruto a fruta do dragão é uma fruta Tropical interessante porque não cresce nos galhos mas diretamente no caule do cacto depois de cortadas as frutas são colocadas em cestos plásticos forrados com papel ou deixadas à sombra e transportadas até o local de embalagem em um a do horas após a colheita a fruta é lavada para retirar sujeira e bactérias da superfície em seguida são classificados por amanho e refrigerados a 5º C para transporte aos mercados ou fábricas de processamento em 42 dias um dos produtos exclusivos de fruta do dragão no Vietnã é o pão de fruta do dragão é criado misturando massa de pão tradicional vietnamita com suco de fruta do dragão em uma batedeira a massa é então dividida em 36 bolinhas cada uma pesando cerca de 50 g e modeladas esta padaria produz mais de 45.