Margarina ou Manteiga? A Dúvida acabou. Dr. Fernando Lemos - Planeta Intestino.

E aí [Música] E como está vamos tentar retirar a dúvida hoje do que é melhor se a margarina ou se a manteiga muitas pessoas me pedindo e me mandando mensagem de me marcando de discussões entre nutricionistas nutrólogos e mesmo médicos alguns defendendo a margarina moderna que está sendo produzido atualmente outros defendendo a velha e conhecida manteiga eu sou Doutor Fernando Lemos só cirurgião da parte intestinal só coloproctologista e sou idealizador do canal planeta intestino e ele te convido de antemão sei que tem muitas pessoas que gostam de assistir os nossos vídeos porque sabe que aqui nós só falamos O que têm comprovação científica não falamos nada do que é achismo do DrFernando Lemos só que não e eu te convido a fazer parte do nosso time nossa família planeta intestino clica que me desinscrever é totalmente gratuito vai aparecer um Sininho se você clicar você vai ser avisado que nós estamos publicações atualizados pessoa outra coisa que eu não posso esquecer de dizer tem muitas pessoas se beneficiando e até convidando familiares amigos para nos seguirem no Instagram é Drde Doutor. Fernando underline que é o tracinho aqui embaixo Lemos DrFernando underline Lemos porque lá eu trago publicações diferentes do que eu trago aqui no YouTube e tava coisas muito práticas de pacientes de cirurgias é muito interessante espero lá no nosso Instagram e para não esquecer da um like agora é muito importante é simplesinho que tu faz agora aqui para você relevante para o nosso canal importante fortalece o nosso canal faz com que o YouTube e o caminho para mais e vamos tentar bater um recorde de likes e clica ali no cut pessoal uma conversa informal mas algo muito prático e apenas coisas que tem evidências científicas vamos a manteiga geralmente a manteiga um pouquinho mais amarelada do que a margarina que é um pouquinho mais Branca geralmente é isso né manteiga vamos lá da onde que vem origem animal margarina origem vegetal a manteiga vem do leite a margarina não vem do leite o quê que é a manteiga na verdade pega gordura do leite a nata e bate bate bate bate bate bate e da manteiga a manteiga é só esse ingrediente e às vezes alguns colocam são e. Já margarina não a margarina é são muitos ingredientes logo as vamos falar um pouquinho mais em relação a isso aí ela vindo óleo vegetal o mais comum é o óleo de sódio mas suave manteiga margarinas que falam que é do da canola do girassol do Milho mas margarina e vegetal óleo vegetal então isso aí tem que ficar muito muito muito bom boa manter o que os críticos da manteiga fala que eu escuto muito e vi na verdade eu não vou citar nomes mas teve duas pessoas duas nutricionistas bem conhecido nosso país que visível fui marcado de me seguir eles nem conhecia muito ruim só por e eu vi que estava defendendo a margarina EA cruzaram a manteiga desse assunto que vou falar para vocês agora a manteiga é rica em em ácidos graxos saturados quando fala em ácido graxo você tá falando em gordura saturada então isso aí faz o colesterol levantar isso só por isso a manteiga não é bom pessoal na verdade isso aí é O que é ser muito simplista ou com o perdão da palavra um tanto quanto muito superficial não conhecimento tá na verdade isso aí qualquer leigo ele ia te dizer aí você aceitaria mas não profissional da área da saúde Ok na verdade a gordura saturada o ácido graxo saturado não aumenta risco de AVC que o acidente vascular cerebral derrame com muitas pessoas são no popular não aumenta risco de infarto agudo do miocárdio que ali fato e nem de entupimento das artérias carótidas que leva o sangue para o cérebro não existem estudos com evidências científicas nível A obsessão estudos com uma forte evidência ou meta na há vários estudos que mostram que gordura saturada aumenta este risco nós sabemos que a gordura saturada que é da manteiga se você consumir em grande quantidade vai aumentar assim o teu colesterol porque aumenta o LDL você podia levar o tomando LDL o colesterol ruim a princípio é nós não temos tempo aqui de falar mas dentro do LDL existe um subtipos porém tá manteiga ou LDL tipo 1 e tipo 2 que não são Associados com esses riscos cardíacos e circulatórios e esses ácidos graxos saturados eles não são inflamatórios para o nosso organismo inclusive existem ácidos graxos muito importante essenciais porque através dos ácidos graxos que produz o que os hormônios repara os celulares que nós temos danos diariamente nas nossa É porque por Expresso pela alimentação por traumas até mesmo os reparos celulares dos neurônios é importante ter ácidos graxos principalmente saturado então um ácido graxo amor duas atrás ela não é mesmo tanto quanto vilão óbvio que tudo em excesso não é interessante e existe um ácido graxo muito importante que é o ácido butírico que na verdade agora falar algo da minha área da parte do intestino da coloproctologia né é muito importante o ácido motivo para que para os enterócitos que são as células intestinais tiraram sabemos que é a barreira de defesa se o teu zenter ossos não estão bem o teu corpo tem toda a chance de ser inflamar isso facilitar doenças inflamatórias e autoimunes doenças inflamatórias intestinais Doença de Crohn retocolite doenças reumatológicas e autoimunes e solicitando se muitos estudos esclerose múltipla esclerodermia o próprio Alzheimer demências quanta coisa tão relacionando com uma debilidade no afastamento dos enterócitos e o ácido butírico auxilia nisso para você conseguir entender que as gorduras não é tão vilão como você conhece sabendo que oitenta por cento da gordura circulante Nossa é produzido por quem pelo fígado não é nem da alimentação nós sabemos sim que tem gorduras que são péssimas as Vamos falar por isso aí né E na verdade a margarina eu já aceitei no início que são vários elementos na verdade o que que eles fazem com a margarina lá passa por um processo dele hidrogenação e esterificação para ser bem simplista porque eu tô falando aqui para ler para vocês poderem entender hidrogenação e esterificação o óleo vegetal e leva uma 400 graus Ok e depois injetam hidrogênio por isso ele vem hidrogenação porque vem a gordura vegetal hidrogenada que a gordura vegetal que foi aquecida que foi injetada hidrogênio que faz com que ela passe de líquida que é um óleo para uma vão chamar uma pasta mais sólida disforme E olha que curioso a margarina depois que passa por esses processos ela fica uma Massa Escura um pouquinho que não Coma margarina bem branquinha aí tem que ser aplicado vários clareadores outros processos químicos mais substâncias para poder deixar com a cor bem clarinha porque senão a margarina iria ser escuro e nesse processo de hidrogenação aquecimento verificação crie isômeros trans que é a gordura trans Que péssima gordura vegetal hidrogenada e a gordura trans que sim é a gordura que aumenta em três vezes o risco de infarto agudo do miocárdio acidente vascular cerebral e intupimento das artérias coronárias enfim tem ação inflamatória em todo o nosso organismo algumas pessoas podem me dizer já ouviram de alguns profissionais da área da saúde eu citei duas nutricionistas que foi o que talvez uns 15 20 pessoas me marcaram vou falar tem muitos nutricionistas que concordo que eu tô falando que fala uma coisa correta como tem médicos que falam as coisas um pouco equivocado no trocas fala uma coisa que bocada como médico fala uma coisa certa comprova o acerto dentro do contexto tem pessoas que concordam e discordam da gente tá na verdade 98 por cento dos nutricionistas segue exatamente que eu tô falando por acaso esses dois que são bem conhecidos que citaram essas coisinhas que eu vou falar agora para você tá mas as Margaridas atualmente não tem gordura trança inclusive se você for na sua geladeira e pegar lá orar tô margarina vai dizer assim ó zero de gordura trans é só que esqueceram Uma coisa pessoal é um absurdo que eu vou falar agora mas é assim o nosso Brasil a Anvisa liberou que se tiver 0.

2 gramas pontuação de gordura dá para considerar no rótulo como zero é um absurdo se você comer várias funções e qualquer percentagem de gordura trans é péssimo para o seu organismo essa gordura transa margarina e a mesma quem sabe aonde e muito sorvetes Que Tem salgadinhos que tem bolachinha recheada que é tudo péssimo para a saúde e caso o processo inflamatório isso na verdade esse 0 a 2 de gordura por porção Essa é a sei disse que coloca como 0 outra coisa a você vai assim na margarina assim ó rica em ômega 6 pessoal ômega-6 e ômega-3 Não confundo a proporção que deveria ser de ômega-6 e ômega-3 é proporção de 1 para 1 ou 2 de proporção duas de ômega 6 para um de ômega-3 aí Aceitar sabe qual é a proporção que tem na margarina de ômega 6 ômega 3 8 a 9 para um alguns estudos falam oito só nove para uma proporção ou seja muito mais ômega 6 e ômega 6 ele é inflamatório ômega 6 e os óleos vegetais ômega-6 tem nas frituras não tem nada de benéfico em ômega-6 então se você lê zero de gordura trans você já sabe por quê Porque elas são Visa libera é rico em ômega 6 não tem nada de benefício Mega 6l inflamatório e outra coisa bom para o coração porque tem fitoesterol que dizer algo bom coração sim é bom só porque tem um detalhe sabe quanto de fita cerol é importante para o nosso coração 1. 5 a2gf central por dia em todo uma caixinha pacote de margarina tem uma dose Episódio 3 Top tanto que a maioria se inscrevendo no rótulo não vai nem dizer a quantidade que é uma quantidade ínfima é tudo propaganda na verdade pessoal no meu pensamento que a margarina é um monte alimento margarina não estraga deixa margarina nenhum bicho vai ali comer não apodrece que acontece nada Oi e a manteiga a manteiga maravilhosa Se você pudesse comprar uma manteiga direto de um produtor que pega gordura que eu tô de higiene todo o controle bater-se te entregar você sempre feio pobre que o tempo ia durar bem pouquinho não queria aquele ranço que aquele termo que nós estamos Por que não tem conservantes mas obviamente seria melhor tudo que dura pouco pessoal é muito melhor porque não tem muito conservante tá entendendo mas você pode me dizer assim então que dia que a manteiga melhor tá margarina indiscutivelmente você não deveria mais ter margarina em casa use manteiga mas eu também não incentivo você consumir a manteiga de forma discriminada Qual a quantidade máxima de manteiga que você pode consumir cor dia na verdade é uma colher de sobremesa bem Rasa e uma colher de chá Zinho um pouquinho mais cheio vou repetir uma colher de sobremesa bem vasinho ou uma colher de chá Zinho um pouco vai ser essa quantidade máxima que você pode consumir por dia não esqueça também você que tem problema com lactose que o problema da manteiga que ela é muito rica em lactose Ok existe manteigas atualmente que não tem lactose mas vou ter que por exemplo é muito boa que a manteiga ghee que na verdade eu não tenho problema que é muito caro mas ela não fica muito boa para fazer alimentos empresas Coloca essa manteiga aqui também no café no leite tá mas já botei a cara mas quem discutir viu a manteiga é melhor que a margarina e tem uma promessa que eu não Visa prometeu e nós vamos cobrar isso que a partir do ano de 2023 passou só levar 2022 primeiro esse daqui um ano e não poderá mais ter gordura 3 nenhum tipo de alimento vendido no nosso território nacional essa eu tô para ver da pessoal não esqueçam nós temos nossa página no Instagram que é Drde Doutor.