MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL 1/2 KG de FARINHA I MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL FÁCILI PIZZARIA DELIVERY

fala pessoal bem-vindo ao canal Pizzaria deles de sucesso e hoje eu vou ensinar para vocês a receita da nossa massa de pizza que eu Já ensinei aqui várias vezes no canal mas a gente fez a divisão da massa para fazer com apenas 1/2 kg de farinha Por que que a gente resolveu fazer esse vídeo porque muitas pessoas entram em contato com a gente e pedem essa receita porque a gente sempre passa a receita com 5 kg de farinha a gente dividiu ela em 10 partes e vai passar hoje com 1/2 kg de farinha que vai

dar para fazer é duas pizzas do tamanho grande de 35 cm ou três pizzas médias ou quatro pizzas brotos tá rende bastante então se você quiser começar aí fazendo um teste primeiro para não ter que fazer com 5 kg de farinha só pegar essa receita que eu vou passar para vocês é bem simples bem fácil melhor de tudo que vai ser fácil para você sovarem ela na mão porque a quantidade de farinha é muito pequena então se vocês gostarem do vídeo não se esqueça deixa um like se inscreva no canal e você quer montar uma

pizzaria dele na sua casa na descrição do vídeo tem um link do nosso curso onde eu te ensino todo passo a passo para você começar a lucrar r$ 5.000 Pode ser na garagem da sua casa na cozinha da sua casa você vai montar o deline na sua casa sem sair de casa você vai começar a ter essa renda Então é isso pessoal vamos para o conteúdo de hoje pessoal vamos começar nossa receita então nessa vasilha eu coloquei 500 gramas de farinha se você não tem uma balança que seria o mais correto com uma balança você

pode usar copos medidores tem copos medidores que eles têm lá ml tem assim por quilo de farinha tem quantidade de farinha você pode usar ou senão você pode colocar exatamente e-mail pacote de 1 kg de farinha aqui aqui ó fermento fermento seco se você for comprar aquele sachê de mercado ele tem aqui ó 5 gramas de fermento sachê vem 10 É só vocês colocarem na mesa e dividir certinho o saquinho na metade e colocar 5 gramas desse fermento seco aqui eu vou colocar 10 gramas de sal tá vendo aqui eu tô utilizando copinho de café

para vocês terem uma base ó é mais ou menos uma colher de sopa de café de uma colher de sopa de sal então aqui em grama seriam 10 gramas de sal e aqui ó seria mais ou menos uma colher de sobremesa de Açúcar se foi em gramas pessoal 3G de açúcar açúcar refinado eu tô utilizando aqui que que a gente vai fazer a gente vai misturar bem aqui os ingredientes tá realizar aqui com vocês 500 gramas de farinha 10 g de sal 5g de fermento 3 gramas de açúcar a gente mistura bem pode ser com

uma colher pode ser com as mãos pode ser com fuer ou foi ajuda bastante deixa tudo bem misturado vou misturar aqui a gente vai entrar com o restante dos ingredientes pessoal aqui tudo bem misturado vou acrescentar ó 275 g de água gelada aí você vai pensar tô falando errado não pessoal muita gente pergunta como em gramas eu coloco um pote em cima da balança e pesa minha água são 275 g de água também pode ser 275 ml de água tá equivale ao mesmo e aqui óleo de soja eu tenho 10 ml ou 10 gramas eu

pesei Esse óleo são 10 gramas de óleo de soja pode ser uma colher de sopa bem cheia de óleo de soja que também dá certo que que eu vou fazer eu vou misturar aqui primeiro com uma colher antes da gente colocar as mãos se misturar bem aí depois a gente vem com as mãos espera unir bastante essa massa para a gente começar a sovar antes de tirar da nossa vasilha a gente seguindo passo a passo e fazendo desse jeito a gente evita ter sujeira é tudo muito mais fácil e prático pessoal aqui ó misturei o

máximo que dava com uma colher eu já não consigo mais ó eu vou limpar a colher aqui e agora a gente vem com as mãos ó até virar uma massa única Não precisa sovar aqui dentro da vasilha a gente só vai misturar os ingredientes para poder tirar essa massa da vasilha a massa sai inteira tá ó sem precisar separar a farinha do jeito que tá a gente precisa juntar tudo para a gente começar a sovar em cima da bancada aqui ó mais ou menos uns dois minutinhos eu consigo juntar tudo pessoal aqui ó tá vendo

ó minha vasilha tá quase limpa ó só tô amassando a massa para unir bem a farinha com todos os ingredientes Agora eu só vou terminar de limpar a minha vasilha e eu vou tirar ela daqui para a gente poder sovar na bancada ó aparentemente você vai pensar que a massa tá seca não vai dar certo lembra vocês não podem mudar a quantidade de cada ingrediente é uma massa exata não é uma massa que a gente faz de olho tá bom então vocês precisam fazer exatamente com as medidas que eu ensinei de preferência todas pesadas como

eu passei aqui na descrição do vídeo também vou deixar escrito todos os textos corretos tá vendo ó eu já consegui unir toda a farinha ó só amassando sem sovar que que eu vou fazer agora pessoal vou tirar a vasilha aqui 10 minutinhos assim ó sovando a massa ó não tá unida não tem liga mas é assim mesmo não pense em colocar mais água por favor e não pense em colocar mais farinha que você vai mudar completamente a receita se você fizer esse processo desse jeito você vai ver que a sua massa daqui 10 minutos ela

vai ficar Lisa porque vai desenvolver o glúten aqui da massa que ainda não desenvolveu E para isso a gente precisa sovar pode ficar tranquilo Se você fizer isso uns 10 minutos ó que nem eu tô fazendo ó puxando e levando a massa daqui a pouco você vai ter uma massa bem lisinha pessoal Quero mostrar aqui para vocês olha aqui como que ficou a minha massa ela ficou totalmente lisinha tá ó totalmente diferente daquilo que eu comecei a fazer depois de 10 minutos sovando tá o que que eu preciso fazer agora eu preciso dividir essa massa

ou duas massas grandes ou eu faço três massas médias ou quatro massas brotos tá então aqui eu vou ensinar vocês Caso vocês não tenham balança vocês vão ó deixar a massa de vocês Bem redondinha assim ó chegou aqui Pessoal vocês vão vir e cortar a massa no meio desse jeito é uma opção ou senão vocês vão pesar na balança mesmo a massa tem que ter 350g se você dividirem lá no meio ela vai ficar com um pouquinho mais tá mas não tem problema aqui ó 350 aqui a outra para quem tiver a balança Deixa eu

tirar mais um pouco aqui e aqui Sobra para fazer uma mini pizza beleza e aí pessoal o que que vocês vão fazer Vocês precisam bolhar essa massa vou mostrar aqui para vocês como boleio eu vou abrindo a minha massa por baixo junto as pontas tira o ar enrolo e deixa ela bem redondinha e aqui embaixo pessoal bem fechada outra forma aqui ó em cima da mesa eu vou passando a mão por baixo dela e vou fechando ela desse jeito tá é uma outra forma de vocês bolearem a massa É só vocês irem ó juntando aqui

ó desse jeito e vocês vão fechando e aqui ó muito importante tá bem fechadinho embaixo e aqui eu tenho outra massa folhada E a pequenininha é a mesma coisa tá vou bolhar ela e agora eu vou mostrar para vocês como armazenar essa massa que é muito importante o armazenamento e fiquem bem atentos agora para explicação aqui eu tenho um potinho meu potinho é de volume de um litro eu untei ele com óleo eu vou colocar a minha massa e em seguida eu vou passar óleo por cima é muito importante passar o óleo tá porque que

é importante sua massa vai crescer ela não vai ressecar e na hora de abrir ela não vai trincar e nem rachar outra opção para quem não tem o potinho é um saco plástico mesmo e aqui eu já untei ele com óleo vou pegar o outro Pessoal esse não tá untado esse daqui ó eu já tinha untado ele com óleo e aqui eu vou colocar a minha massa como ele já tem óleo ele vai untar a minha massa por cima e aqui eu vou dar um nó na ponta e para o meu potinho eu vou colocar

uma tampa pessoal para você que quer usar sua massa ainda hoje tá bem atento posso deixar minha massa por 4 horas fora da geladeira ela vai dobrar de volume assim como essa daqui tá vendo ó olha a diferença que as massas ficam tá 4 5 horas fora da geladeira depende do calor aí da sua região ela vai crescer desse jeito se você quiser usar ela só amanhã eu vou deixar a minha na geladeira por 24 horas mas se você quiser abrir ela ainda hoje quatro cinco horas fora da geladeira ou mesmo às 8 horas dentro

da geladeira ela já vai crescer um pouco ela não vai ficar desse tamanho aqui tá quanto assim ó ela tá ótima para ser usada o saquinho a mesma coisa eu vou fazer essa massa ela aguenta cinco dias na geladeira imagina que você fez ela hoje hoje e você quer usar ela daqui quatro ou cinco dias que que vocês vão fazer terminou todo o processo de bolhamento vocês não deixem ela para fora Coloca ela na geladeira para usar em até cinco dias agora eu quero usar ela daqui três meses que que eu vou fazer terminei de

fazer a minha massa acabei de terminar que que eu vou fazer vou levar a minha massa pro congelador ela tem que congelar agora tá Ah não pode fermentar eu vou congelar ela ela vai virar essa massinha que tá aqui ela vai virar ficar bem dura mesmo que não a pedra sempre na embalagem ou no eu quero usar ela aqui que eu vou fazer depois eu vou tirar ela do congelador e deixar ela descongelando na geladeira a tela crescer pode ficar um pouco menor que isso tá pessoal ela crescendo dobrando de volume é o suficiente e

aí se eu quiser que ela descongele mais rápido faça isso o processo fora da geladeira o que eu não recomendo eu recomendaria fazer na geladeira pessoal essa massa sai de curso para mim por menos de r$ 1 mais ou menos hoje tá saindo 95 93 centavos porque a farinha eu compro em saco de 5 kg o fermento eu compro um pacote de 500 gramas Mas se vocês comprarem os ingredientes no mercado vai ficar um pouco mais caro mas se vocês quiserem trabalhar vendendo pizza vocês vão precisar comprar embalagens grandes e de fornecedores ou de atacados

outra coisa amanhã eu vou ensinar vocês utilizarem essa massa então amanhã eu vou postar um vídeo vou ensinar um sabor novo de pizza que eu nunca ensinei aqui no canal que sai por de r$ 12 uma pizza profissional grande muito saborosa com queijo o ingredientes especial que eu vou ensinar amanhã que é muito barato e muito saboroso eu tenho certeza que você vai encontrar facilmente aí na sua cidade essa pizza sai por menos de 12 reais Se você quiser comercializar a pizza você pode vender ela tranquilamente por r$ 40 ou se você quiser fazer para

sua família comer não perca o vídeo de amanhã que eu vou postar a massa e Eu abrindo preparando e assando essa pizza Pessoal espero muito que vocês tenham gostado se gostaram deixa o like se inscreva no canal e até o próximo vídeo até amanhã pessoal