Como eram as primeiras Geladeiras?

[Música] você pode não dar muita importância a isso mas os seus avós certamente Já deram muito valor ao gelo conseguir essas Pedrinhas refrescantes dava muito trabalho 100 anos atrás é nessas horas que eu fico impressionado com a rapidez com que as coisas evoluem mas vamos ao Começo na antiguidade existiam diferentes formas de manter os alimentos em temperaturas mais baixas que o ambiente uma maneira era mergulhar a fruta ou o recipiente com alimento em um Riacho ou um poço com água fresca os egípcios utilizavam um método bem an para manter os alimentos frescos eles colocavam os

alimentos dentro de grandes potes de Barro que eram molhados por fora e constantemente banados utilizando a evaporação da água para baixar a temperatura o mesmo processo utilizado neste refrigerador de Leite antigo os poros do pote de Barro permanecem úmidos devido ao efeito capilar da água e a evaporação diminui a temperatura interna já os privilegiados que moravam próximos de montanhas congeladas podiam saborear uma bebida gelada ou até conservar os alimentos o utilizando o gelo natural obtido do topo das montanhas algo que as famílias mais afortunadas da Roma antiga ou da China por exemplo podiam desfrutar na

Pérsia existia o yakal uma casa de gelo desenvolvida há mais de 2400 anos era um projeto engenhoso que utilizava técnicas de ventilação natural e isolamento térmico para armazenar o gelo coletado no inverno e preservá-lo até o verão durante o inverno a água era canalizada para um reservatório na parte externa onde congelava durante as noites frias produzindo gelo como o ar mais frio desce o gelo coletado era armazenado no fundo do reservatório que ficava abaixo do nível do solo por outro lado o formato cônico com um furo no meio do teto permitia que o ar de

Fora circulasse através da estrutura e fosse canalizado para cima levando embora o ar quente que acumula na parte superior era assim que os persas garantiam a bebida gelada do verão com o tempo nos países ocidentais surgiu um utensílio muito útil chamado de caixa de gelo feito de madeira e metal e que permitia conservar os alimentos ao se colocar um grande bloco de gelo dentro que era entregue pelo profissional chamado de O Homem do Gelo e olha só eles entendiam de física básica o gelo ficava na parte superior porque o ar quente sobe e o ar

frio desce não é mesmo Mas voltando ao Homem do Gelo ele nos leva uma história bem interessante sobre o lucrativo negócio do Gelo deixou o norte-americano Frederick Tudor muito mais rico e com o título de o rei do Gelo muita gente não faz ideia disso mas entre 1806 e 1920 milhões de pessoas no planeta obtinham um gelo de navio saindo de Boston nos Estados Unidos este Lago Por Exemplo foi um grande produtor de gelo em 1806 Frederick Tudor percebeu que a maioria dos navios que saíam do movimentado Porto de Boston saíam vazios para buscar mercadorias

ao redor do mundo na verdade eles não saíam totalmente vazios para melhorar a estabilidade dos navios os porões eram preenchidos com pedras para aumentar o peso de lastro Tudor também percebeu uma coisa que ele tinha em em abundância E que ao mesmo tempo não tinha valor algum no lugar em que estava mas que nos lugares mais quentes do planeta onde Muitos daqueles navios atracavam Era Um item inexistente o gelo não demorou muito para ele ligar os pontos e ver que estava diante de uma situação de um produto barato transporte barato e demanda alta já que

ele podia substituir as pedras levadas no fundo dos navios por centenas de blocos de gelo obviamente que a maioria das pessoas não acreditou que o gelo pudesse ser levado muito longe mas ele foi após algumas tentativas Tudor desenvolveu um processo para enviar os inúmeros blocos de gelo envoltos com serragem que é um ótimo isolante térmico e que já era utilizada há muito tempo para armazenar o gelo nos locais mais frios ou perto de montanhas congeladas uma abordagem que permitiu que o gelo de Boston chegasse a lugares como Nova Orleans Havana em Cuba Pernambuco Rio de

Janeiro bumb na China Austrália Hong Kong e inúmeras outras localidades pronto estava formado um milionário comércio global de gelo que empregava milhares de pessoas já em 1830 pessoas que trabalhavam no corte do Gelo nos Lagos no transporte até os navios no armazenamento no transporte ao redor do planeta um comércio que tinha um impacto ambiental próximo de zero já que ele utilizava o gelo que se formava naturalmente nos Lagos do Norte gelado e os transportava para os locais mais quentes utilizando Veleiros movidos pelos ventos só que a inventividade humana logo alcançaria a habilidade da mãe natureza

e todo esse pessoal ficaria desempregado na verdade a máquina que acabaria com o negócio do Rei do Gelo já estava em desenvolvimento mesmo antes dele iniciar o seu negócio Global em 1806 em 1755 na Escócia William colum já havia produzido gelo em seu laboratório utilizando ether que é um anestésico o que ele fez foi colocar o éter em um recipiente fechado e retirar o ar criando uma pressão negativa um vácuo parcial isto reduziu o ponto de ebulição do líquido e fez com que ele evaporasse rapidamente absorvendo o calor e formando cristais de gelo na parte

externa do recipiente um experimento simples que lançou a base para que os inventores seguintes desenvolvessem suas máquinas em 1805 o norte--americano Oliver Evans foi o primeiro a descrever a refrigeração por compressão de vapor e a propor um projeto teórico do primeiro refrigerador identificando todos os componentes principais mas levaria três décadas até que alguém fosse capaz de construir um exemplo prático em 1818 o inventor norte-americano Jacob perkins que vivia na Inglaterra conheceu pessoalmente o Oliver Evans que explicou as suas ideias sobre uma máquina de refrigeração tendo como base estes conhecimentos perkins projetou e patenteou na Inglaterra

sua própria versão de uma máquina para produzir gelo em 1834 uma máquina que empregava um inovador sistema de compressão de vapor de ciclo fechado que se tornaria o segredo por trás do funcionamento dos refrigeradores também era um protótipo não destinado ao uso doméstico já que utilizava substâncias perigosas como ére e amônia no processo de resfriamento e que não passou da fase de protótipo visto que o perkins acabou falecendo em 1849 outro inventor que utilizou as ideias de Oliver Evans sobre este assunto foi o médico norte-americano John gory especialista em doenças tropicais ele utilizava bacias com

o gelo obtido do Rei do Gelo para resfriar os quartos de seus pacientes com febre amarela na Flórida algo que era muito caro e inviável Como pode imaginar uma situação que fez o g entrar na pesquisa de fabricação de gelo artificial em 41 ele começou a trabalhar em uma máquina que utilizava a compressão e a rápida expansão do ar em uma serpentina submersa em um tanque com água salgada para produzir o gelo no tamanho de tijolos já em 1850 em 1851 ela se tornou a primeira patente desse tipo de máquina nos Estados Unidos Gury empobrecido

por ter largado a carreira médica para se dedicar à invenção passaria os quatro anos seguintes tentando arrecadar fundos para financiar a produção comercial da máquina também seriam 4 anos sendo sendo ridicularizado e humilhado pelas críticas públicas que supostamente eram financiadas pelo Frederick Tudor o rei do Gelo e por religiosos da época que consideravam o gelo uma criação de Deus e não domínio dos humanos GY morreu pobre sozinho em 1855 neste mesmo tempo na Austrália o inventor James Harrison também projetou e construiu uma máquina que utilizava o ether e um compressor acionado por um motor a

vapor para produzir gelo já em 1851 a máquina foi refinada patenteada e utilizada para implementar o primeiro negócio de gelo artificial comercialmente viável em 1854 capaz de produzir 3 toneladas de blocos de gelo por dia como a Austrália estava muito distante dos Estados Unidos ou da Noruega onde o gelo natural era extraído o gelo de harrinson acabava ficando competitivo até o início da década de 1910 as máquinas de gelo eram extremamente grandes movidas a vapor ou motores de combustão e projetadas para fazer gelo em escala industrial esta aqui por exemplo é uma fábrica de gelo

portátil usada pela Cruz Vermelha americana o primeiro refrigerador elétrico para uso doméstico relevante só seria inventado em 1913 o domel re foi desenvolvido pelo norte-americano Fred William Wolf e até chegou a vender algumas centenas de unidades só que era um aparelho pouco atraente e caro para o público Mais amplo e com muito espaço para melhorias não é mesmo em 1918 William durant cofundador da General Motors comprou uma pequena empresa de refrigeradores e fundou a empresa frigider que iniciou a produção em massa de refrigeradores domésticos uma produção que ainda assim era bem pequena a situação só

Começou a Mudar com o lançamento do refrigerador General Electric monitor top lançado Em 1927 considerado o primeiro refrigerador doméstico acessível para a classe média e que realmente foi produzido em massa nos Estados Unidos o diferencial dele era o seu compressor localizado na parte superior lembrando a torre do Canhão do USS monitor daí a origem do nome uma característica que mudaria já no final da década de 1930 com as peças do compressor sendo alocadas na parte inferior do refrigerador um modelo que apesar de inovador e funcional ainda não conseguia impulsionar as vendas como esperado em 1930

apenas 10% das famílias dos Estados Unidos tinham um refrigerador em casa o principal motivo que ainda segurava as vendas desses equipamentos além do preço é claro eram os produtos tóxicos utilizados no líquido refrigerante que frequentemente vazavam provocando morte fato que ainda em 1930 mantinha viva a indústria do Gelo natural isso só mudou quando as empresas Americanas do pon e frider da General Motors se juntaram para desenvolver o famoso Gas Freon em 1929 que era menos perigoso para os humanos in Doro e não inflamável mas que décadas mais tarde descobriu-se ser extremamente destrutivo para a camada

de ozônio apesar disso O o gás Freon removeu o último obstáculo para que as vendas dos refrigeradores disparassem em todo mundo na medida em que mais casas foram tendo acesso à energia elétrica visto que este também era o momento de implementação do sistema elétrico em grande parte do mundo mais e mais pessoas foram adquirindo um belo e elegante refrigerador diminuindo o desperdício de comida e os problemas intestinais para ter uma ideia só nos Estados Unidos a evolução foi de 10% das famílias com refrigerador em casa em 1930 para 56% em 19 40 e 80% em

1951 Mas afinal Como funciona o refrigerador bem antes é interessante entender o que é temperatura pressão volume e calor mas vai ser uma explicação bem básica só para entendermos o funcionamento do refrigerador vamos pegar como exemplo este recipiente contendo um gás ideal a temperatura deste gás é uma medida da energia cinética média dessas partículas ou basicamente a velocidade média dessas partículas elas estão sempre em movimento A diferença é que as mais quentes se movem mais do que as mais frias a pressão é a quantidade de força por unidade de área que é aplicada perpendicularmente a

superfície do recipiente Quando essas partículas colidem na lateral e o volume é o espaço ocupado por elas se aumentar a temperatura deste recipiente que não pode variar o volume como em uma panela de pressão ele irá aumentar a pressão interna já que irá aumentar o nível de agitação das partículas e consequentemente as colisões com as paredes se o recipiente for resfriado a pressão irá diminuir acompanhando a queda de temperatura esta relação também acontece se a variação for na pressão se ela aumenta a temperatura aumenta se a pressão diminui a temperatura diminui Mas e o que

é o calor bem o calor é a quantidade de energia transferida do recipiente quente para o recipiente Frio até que eles fiquem com a mesma temperatura momento em que não terá mais transferência de calor Outro ponto importante para entender o funcionamento do refrigerador é estar ciente de que quando um líquido evapore e se transforma em gás ele absorve uma quantidade de calor e quando o gás condensa e retorna para o estado líquido Ele libera uma quantidade de calor isso é fundamental para entender o funcionamento da máquina de refrigeração aliás é assim que funciona o sistema

de refrigeração do nosso corpo quando suamos o corpo libera o calor para o ambiente através da evaporação do suor já que para o suor evaporar ele absorve o calor do corpo e quando a bebida gelada fica molhada por fora é porque ela está absorvendo o calor do vapor de água que está no ambiente que condensa nas pequenas gotas de água ou seja tua bebida está ficando mais quente voltando para o refrigerador Imagine ele como uma máquina que bombeia o calor de dentro de uma caixa térmica para fora utilizando uma bomba de calor basicamente um líquido

refrigerante absorve o calor dos alimentos evapora e leva o calor para o lado de fora do refrigerador onde ele volta para o estado líquido e libera o calor para o ambiente mas como o teu refrigerador faz isso essencialmente são são cinco componentes principais que ele utiliza para gelar a sua bebida o compressor a serpentina condensadora o expansor a serpentina de vaporação e o líquido refrigerante quando o líquido refrigerante passa pelo expansor ele enfrenta uma queda repentina de pressão que também diminui repentinamente a sua temperatura na sequência o líquido extremamente frio e em baixa pressão flui

pela serpentina de evaporação dentro do refrigerador absorvendo o calor dos alimentos e aumentando a sua temperatura até que evapora se transformando em gás momento em que absorve ainda mais calor na sequência este gás segue em direção ao compressor que aumenta sua pressão e consequentemente ainda mais a sua temperatura um gás muito quente de alta pressão agora flui pela serpentina condensadora que está exposta à temperatura ambiente que é muito mais baixa se comparada com a temperatura do gás neste momento o calor é liberado na atmosfera diminuindo a temperatura deste gás que está em alta pressão e

que se condensa voltando para o estado líquido momento em que ele libera ainda mais calor antes de seguir em direção ao expansor para repetir o ciclo quanto ao líquido refrigerante utilizado neste processo atualmente ele se chama tetrafluoretano um refrigerante hfc que é a pressão atmosférica entra em ebulição a uma temperatura de men 26º C se transformando de líquido para gás Lembrando que a água entra em ebulição a 100º c este refrigerante hfc substitui o CFC R12 também chamado de Freon 12 uma substância que como você já sabe destrói a camada de ozônio bem agora que

eu sei o trabalho que dava conseguir umas Pedrinhas de gelo antigamente acho que vou até tomar uma bebida gelada inclusive comenta aí qual é a sua bebida gelada preferida antes de me despedir Gostaria de deixar um agradecimento especial aos apoiadores do canal Lucas Polo Thiago Dutra Afonso Júnior e Gilmar Gonçalves um grande abraço a vocês e a todos os [Música] apoiadores i