Os Perigos do Glúten na sua Vida - Chef Marcelo Horta | Olá, Pessoal #72

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Olá pessoal tudo bem sejam todos muito bem-vindos a mais um episódio de Podcast aqui do meu canal canal do YouTube onde toda quinta-feira às 19 horas sobe um vídeo novo com muita informação muito conhecimento e sempre com temas voltados à saúde na tentativa de tirar pessoas da zona da ignorância que forte isso né meio é meio agressivo né mas eu eu eu tenho usado muito essa palavra porque ela é provocativa porque todos nós somos ignorantes em algum aspecto da vida Eu por exemplo sou ignorante em tecnologia eu não sei formatar meu computador quando ele estraga

eu passo para alguém que tem conhecimento eu sou ignorante em mecânica quando meu motor estraga meu motor não motor do meu carro estraga eu levo pro meu mecânico mas existe um pilar na vida que nós não podemos ser ignorantes em conhecer tudo não né mas conhecer pelo menos o básico sobre saúde para caminharmos em direção a uma longevidade saudável e o objetivo do nosso podcast aqui é munir você de conhecimento para isso porque a gente tem que de uma vez por todas desmistificar aquela ideia de que para termos saúde basta ir no médico imagina né

o médico ele vai olhar uns exame zinhos teu vai fazer um checkup vai dizer o seguinte Olha você ainda não tá doente volta daqui um ano para ver se você já está doente isso é um grande erro não não ir no e no médico é importante o grande erro está em entre uma consulta e outra desse tal checkup você não fazer absolutamente nada para melhorar as chances de que no próximo checkup você continue recebendo notícias boas né porque a gente faz isso muitas vezes a gente vai no médico ah não tá tudo certo legal então

eu vou seguir minha vida de qualquer jeito ano que vem eu vou lá de novo para ver se já deu o problema então seja muito bem-vindo a esse canal de saúde quero começar agradecendo você por estar conosco aqui o nosso fiel seguidor mais de 70 episódios de Podcast um orgulho os números que nós Já conseguimos aqui de visualizações de likes de comentários e também agradecer quem tá ajudando a tornar que isso seja possível dois grandes apoiadores que a gente tem aqui aqualive group a empresa de água que estuda que pesquisa para levar uma água de

qualidade uma água de um bom PH ou como o próprio CEO da aqualive Sidney diz uma água que realmente hidrata com ele que eu aprendi que nem toda a água hidrata pelo menos não hidrata como deveria aqu Live gratidão por estar conosco desde o início aqui e também a minha queridinha empresa de suplemento Essential Nutrition que também tá com a gente apoiando aqui desde o início ente o que é a minha marca escol a minha marca não né Queria eu ser dono da esente que é a marca que eu escolhi para nutrir suplementar as minhas

células da minha família e dos meus pacientes então gratidão imensa aos nossos apoiadores a você nosso seguidor eu tô enrolando um pouco para começar esse podcast que eu tô um pouco nervoso aqui e porque hoje é um daqueles assuntos que mexe em vesp né mexer em vespero gera Hater Ah meu mas não adianta nós vamos ter que fazer esse podcast até porque esse nosso convidado aqui já tava virando uma lenda para acontecer esse encontro já fiz live com ele é um amigo de longa data é um cara que e me inspira inclusive ele nem sabe

vai descobrir aqui hoje minha mãe é aluna do curso dele minha mãe é fã dele então vamos trazer pros estúdios da prohub Marcelo horta o padeiro vou falar assim ó o padeiro funcional pode ser pode pode e deve ó agora padeiro e estudante de nutrição primeiro período Mas comecei e vai ser em algum momento nutrição funcional mas hoje eu sou só o padeiro só tira só cara só só padeiro Mas isso é uma desculpa excelente S eu falo um monte de coisa que os médicos como você falam mas eu falo olha mas não fui eu

que falei foi Samuel sou só você joga bomba pros outros né Muito bem só o padeiro eu quero ver depois como como eh nutricionista porque aí você vai ter uma responsabilidade hein aí Aí talvez eu mude eh eu fala ó mas isso aqui quem falou foi o Samuel vai continuar jogando para mim só pelo menos uma parte né Marcelão Obrigado por est aqui hoje cara obrigado por ter vindo do Rio de Janeiro para sentar nessa mesa comigo e para bater um papo de um assunto que você quase não gosta de falar né Eu gosto de

falar gosto de falar de qualquer assunto inclusive desse mas eu quero dear dar um um aspas aqui um parêntese aqui pra gente começar eu tô diante de um cara que para mim é referência que eu falo de você e das aulas das coisas que eu aprendi com você o tempo todo então eu tô diante de um ídolo ou seja se eu gaguejar eu não sou gago mas é nervoso Então já fica aí o perdão para se quando gaguejar Não não é nem se é quando vamos fazer o seguinte Alan abre por favor a porta do

do do estúdio porque daí Meu Ego não vai caber aqui dentro tanta tanto carinho que eu recebo aqui vai faltar espaço aqui pô cara sempre que a gente faz Live você tem essa mania de bondade excessiva sempre me me enaltece eu fico todo bobo aqui obrigado gratidão Não mas é verdade absoluta toda vez que eu faço Live e ó semana que vem tem já tem mais lives grandes as lives estão batendo mais de 10.000 pessoas ao vivo eu sempre conto aquilo que você ensinou naquela tua web série sobre glúten ela faz parte religiosamente de todo

o conteúdo de lançamento que eu faço eu sempre começo explicando a problemática do glúten como chegou quando foi com base no que eu aprendi com você his é gostoso isso né porque às vezes a gente assim você também produtor digital né gera conteúdo a gente gera um vídeo Joga lá e tá legal gostei do que eu fiz mas a gente não entende a repercussão que você vai tendo né e mais do que isso né Eu eu acho que a gente faz as coisas pelo menos eu faço as coisas de uma forma despretenciosa eu sei as

coisas que funcionam comigo que funcionam com a minha família funcionam com os meus alunos hoje a gente tem graças ao bom Deus mais de 35.000 alunos Mas tem uma coisa que você fala que que mexe muito comigo que você fala o que você vivencia no consultório tá acima de estudo de artigo e eu tenho uma comunidade que tá o tempo todo assinando embaixo de tudo que você tá falando então isso parece despretencioso mas se espalha de uma forma porque a gente tá ajudando um monte de gente sem perceber isso é forte demais né Você falou

uma coisa muito importante é a prática de consultório porque tem certos vídeos que eu pensei muito antes de fazer o do leite por exemplo é um deles foi um que eu adoro adoro adoro é um que eu quase não fiz assim tá porque sempre que eu falava alguma coisinha de leite vem aqueles bombardeio Ah mas sabe que as pessoas fazem me manda no Instagram vídeos ou posts de nutricionist defendendo o leite e ridicularizando quem faz alerta que o leite não diz é esses médico aí que virou modinha agora fala mal do leite aí eles publicam

um artigo e tem artigo tem artigo falando leite é antiinflamatório cara daí eu aí eu eu pensei Não vou fazer vídeo de leite mas às às vezes não adianta você tem que dar a cara tapa para aí eu postei meu vídeo de leite lá e de novo veio esses bombardeios mas daí eu penso assim Bom primeiro lugar eh eu atendo de sete a nove pacientes por dia que vem com as mais variadas queixas relacionadas ao intestino e praticamente tudo que eles trazem é por causa do intestino Então vem a rosá a rinite a sinusite as

ansiedade generalizada Falou cara eu tiro o lácteo do meu paciente ele melhora tá daí então o que que eu devo fazer quando eu me deparo com um artigo que fala que o leite é antiinflamatório eu já Pensei em fazer o seguinte eu já pensei em imprimir e ver e pedir pro paciente comer aquele artigo para ver se entrando no corpo se o corpo entende que o corpo tem que aceitar aquele artigo ou seja ele tem que tomar leite e ele não pode mais ter rinite porque o artigo disse que né Então aí aí esse esse

meu vídeo de leite tem se não me engano tem uns 15.000 comentários aí você vai ler os comentários dos 15000 1000 2000 Falam assim é porque meu avô tomou leite a vida toda e nunca teve nada é porque eu tomo leite nunca tive nada é porque mais um médico desses de de postzinho da moda aí você lê 13.000 artigos de pessoas falando assim parei de tomar leite sumiu minha rinite parei de tomar leite minha CEB minha dermatite ce borrei cumu depoimentos como você falou o depoimento o que que vale mais será que não é o

depoimento não tem os haters e tem o pessoal da sorte deve ser sorte Coincidência né tirou o leite tem 13.000 tiveram sorte de melhorar mas eu penso que a gente tá ajudando todo mundo porque a gente ajuda esses 13.000 e esse pessoal que é Hater porque ele pega o teu vídeo vai lá e faz um react na internet falando mal de você então você também tá ajudando ele que tá se PR tá usando ele precisa disso então ajudando todo mundo mas deixa eu te contar um negócio rapidinho tem Tem essa história do leite é muito

legal porque eu tenho um caso real de problema de leite né aana minha filha quando nasceu eu sempre digo isso eu devia pagar a metade do colégio da Luana porque a Luana faltava a metade das aulas porque ela ia voltava com virose ia qualquer dia o apilido das minhas filhas ia ser melequenta porque ela vivia melequenta e voltava pra escola e ela tem ou tinha o mesmo pediatra desde que nasceu ele falava Ah isso é assim mesmo isso é o sistema imunológico tá fragilizado não sei o que vai ganhar uma hora vai parar eu falei

pô mas não dá ela vai acabar como vai entrar numa numa que vai começar a alfabetização vai desandar vai descolar de quem não fica doente porque o cara é o molequinho que tá ali do lado dela vai a aula direto e ela não tá indo tem alguma coisa errada eu insisti insisti insisti Falou cara vamos mandar numa alergista aí fez uma bateria de exames Não deu alergia nada aí eu falei vamos testar de novo tem aquele teste que faz 200 200 é vamos fazer de novo e aí ela voltou para mim e falou assim Marcelo

não ela entregou o resultado ela não quis conversar comigo ela entregou oado pro pediatra e o pediatra falou assim para mim Marcelo a Luana tem uma sensibilidade a caseína uma sensibilidade um tox uma coisa leve não é para você mexer na alimentação dela Tirar o eu lembro das palavras como se fosse hoje tirar o leite da alimentação da sua filha vai transformar a sua vida e a dela no inferno aí eu falei já tá o inferno porque ela tá doente direto a Luana tomava antibiótico que não tinha nenhum espaçamento para de um antibiótico pro outro

porque tinha sei lá um ciclo de três meses entre um antibiótico e outro e ela não conseguia ela sobre tava fazendo sobreposição de antibiótico falei cara não tá não aguento ver minha filha desse jeito se é para tirar o leite vou tirar o leite qual era a idade dela ela tinha 4 anos né três para 4 anos e aí eu peitei e falei vamos tirar o leite aí tirou o leite três dias ela tava no meio de uma crise ela tava fazendo uso de corticoide tópico nasal com três dias acordou bem levantou bem disposta começou

a ir pra escola parou Mas o que eu digo é coincidência só pode ser sorte a hoje a Luana hoje é um touro que ela não pega nada mas é coincidência eu não deveria ter mexido porque esse ponto ele tinha razão mexer na alimentação porque você vai no supermercado hoje uma mãe de classe média vai no supermercado tem leite em tudo então tem que primeiro criar o bom hábito de olhar o rótulo que a gente não faz isso né a gente vê um rótulo lá todo poluído e ninguém tá nem aí para isso então criar

o bom hábito de ler o rótulo e entender se aquele negócio faz sentido para você e aí o que eu acho que é bacana que eu falo assim quando isso eu falo nas minhas lives V que eu falo para caramba né Eu falo isso nas minhas lives eu não tenho pretensão de tirar o glúten ou o leite da tua alimentação mas eu tenho um convite a te fazer que você teste não custa nada testar que para mim testar até ruim porque eu sou o embaixador da cbra que é a associação de celíacos do Brasil e

eles falam Marcelo você para de falar isso porque a gente precisa que o pessoal teste eu falei mas eu preciso que a pessoa pelo menos entenda que tá fazendo diferença Porque hoje a pessoa tá numa negação Total não todo mundo come pão todo mundo bebe leite e minha família nunca teve problema com isso E aí eu trago 35.000 casos dos problemas Desde da arnite desde a dor de cabeça até autismo até casos mais complicados que melhoraram mudando a alimentação mas aí é o que eu falo a coincidência Divina não é não é Ciência é que

é que é que na verdade muitas das pessoas que falam que tomam leite ou comem trigo e que não sentem nada é porque elas estão tentando achar um sintoma diretamente no intestino muitas vezes tá na rosá tá na dermatite a Luana tem psur xaque num olha aí ó Sumiu sumiu entendeu a Luana passou os três primeiros anos tomando usando um shampoo caríssimo com corticoide feito farmácia de manipulação específico para psoríase e a psori sumiu mas sumiu de sumir de nunca mais nem sequer dar uma Coçadinha não sumiu Você sabe quem é o Murilo Pereira sei

ele fala uma frase que eu gosto né se o teu se o teu cachorro tem dermatite você troca a ração eu eu eu repito essa frase se a tua filha tem dermatite Você Passa pomada dermage com corticoide lá é uma coisa estranho isso né não ele faz eu eu participei de uma palestra dele que ele faz que ele falou assim não olha só teu cachorro tá tá com diarreia você ó o que que foi que vira lata comeu tem uma vira lata né que cachorro tá com diarreia ou Bia ou vira lata que que você

comeu aí quando é seu filho oseque é cachorro tá caindo pelo que que foi que você comeu vira lata aí quando é criança produtinho na pele então assim a a a palestra do Murilo para mim terminou com uma frase assim você trata o seu cachorro melhor do que você trata o seu filho e faz sentido né você tem 35.000 alunos é eu não tinha noção que você já tinha 35.000 alunos 35 doidos que mudaram a alimentação tem cidades do Brasil que não tem 35.000 habitantes Então você já mudou uma cidade tem aluna na Nova Zelândia

Japão China tem no mundo Tod tem gente que eu não sei nem como é que fazal para mim entender at contratou um tradutor lá mas tá lá que show hein é um trabalho de formiguinha já não tão formiguinha assim já tá grande porque assim na verdade provavelmente dessas 35.000 pessoas é são esposas que tem filhos Então não é mudar a vida de 35.000 pessoas 35.000 famílias né É mas eu descobri uma coisa assim eu eu tenho certeza Samuel que as mulheres vão dominar o mundo porque mulher é muito mais inteligente que o homem muito mais

porque a mulher o homem quando ele resolve olhar pra alimentação ele tá ferrado ele já viu que o exame deu ruim que o médico já mandou comprar osem pique já mandou já alguma coisa já foi PR cucuia a mulher começa antes e aí aí não é à toa né que a gente tem muito mais viúva né porque o homem vai embora mais cedo né mas o segredo tá eu chamo que quando eu abro as turmas eu cho as mulheres para participar e a mulher ela começa por exemplo a mudar por exemplo sendo o exemplo a

mudar alimentação da família geralmente é fácil mudar para baixo os filhos aceitam numa boa até porque você fizer gostoso comida gostosa e o teu pão é gostoso modesta parte é gostoso e aí mudou a alimentação do filho fica mais fácil mudar o do marido aí muda do marido muda dos Pais uma hora todo mundo vai se render E aí o que que eu acho que mudou nessa história toda Eu venho de uma época que o pão sem glúten era muito ruim mas era muito era intragável então eu eu eu eu fazia provas de degustação de

pão e eu falava Jesus isso aqui é isopor é melhor comer isopor pega alguma coisa passa no isopor vai ficar mais gostoso que isso e a gente mudou isso hoje a gente consegue fazer pães que são tão bons quanto o Pão de Trigo só que a gente tirou glúten Mas precisou de tempo precisou de teste precisou e as pessoas precisam provar então a pessoa já entra com aquele preconceito cara sem glutem é ruim sem glúten não é para mim aí eu provo pô mas isso aqui não é sem glúten não isso aqui não é sem

glúten em ferrando e aí e aí eu faço um outro desafio faz faz um empadão de frango na sua casa mas não fala que é sem glúten deixa o povo comer deixa o povo comer falar eu já fiz gente gente comer jaca na minha casa achando que era frango meu pai já me fez comer um cérebro de macaco uma vez falando que era frango uma dessas viagens loucas aí Cérebro de me lembra indana É isso aí el É isso aí eu ainda vou falar sobre sobre isso com a minha terapeuta um dia agora o seguinte

eu eu eu eu eu comecei um papo a gente já descontraiu e eu pulei a parte mais importante hã quem é o Marcelo horta aí conta para nós eh a história do Pão na tua vida eita mas essa hist abia essa história é confusa essa história é meio confusa O Marcelo orta é o pai da Luana e o pai do da Bia A Luana é humana e a Bia é vira latinhas que é que acabou de ser castrada tá com coletinho lá eh eu a minha vida toda eu trabalhei no ramo corporativo eu era gerente

de tecnologia virei executivo de tecnologia Mas eu sempre sonhava em fazer alguma coisa relacionada à gastronomia um belo dia tava num emprego muito ruim muito ruim financeiramente muito bom mas que tava me deixando muito triste e aí eu falei cara vou pedir demissão do esse trem chamei minha esposa para conversar falei olha botei num jantarzinho bacana o vizinho na mesa virei para ela falei assim ó vou pedir demissão ela fez assim ah nossa eu pensei que você ia pediu o divórcio eu falei então tá bom Comecei bem e aí eu desenrolei fiz um acordo financeiro

com ela ó você vai pagar isso vou fazer isso tem uma meta de faturamento tal e eu vou sair do mundo corporativo vou fazer pão e eu fazia Pão de Trigo e fazia pães de trigo de fermentação natural em casa montou em casa em casa e dava aula em casa ensinava as pessoas em casa meu negócio nunca foi vender o pão Eu até tenho no Rio duas empresas de panificação mas meu negócio é ensinar o que eu gosto de fazer é dar aula e aí eu chamei ela para conversar a gente teve aquela aquele momento

tenso e eu comecei a fazer os pães para vender Porque meu objetivo virou eu tenho que faturar r$ 5.000 por mês vendendo pão que aí eu consigo ajudar aqui em casa vai ficar tudo bem só que eu tava ganhando já mais do que isso já com com os cursos e tava tudo bem b então era uma coisa mais ou menos um risco mais ou menos calculado mas aí eu como executivo eu fazia um checkup Tem empresas grandes que fazem aquele checkup contigo você entra fica o dia todo fazendo exame e aí já tinha sido detectado

o Hashimoto E aí o médico falou per per per Hashimoto que que é Hashimoto vamos explicar nós Pou ó você exp eu posso explicar da Farinha da manteiga hipotiroidismo de Hashimoto né uma doença autoimune que ataca tireoide a minha tireoide não funcionava mais nada zero e até então tava tudo bem era só o Hashimoto e ninguém tinha falado sobre glúten comigo aí no eu fazia o exame anualmente e no próximo exame no exame seguinte que eu fiz apareceram 12 nódulos na minha tireoide aí já mudou o negócio já mudou de figura aí o o o

médico que tava cuidando de mim já mandou para um cirurgião que mandou para uma nutricionista que mandou PR endócrino que fez uma liga lá não sei como é que chama quando jun uma junta médica E aí foi o nisso todo mundo falou assim cara você tem que tirar o trigo da sua vida como assim trigo Os médicos falaram is para você os médicos todos falar mas você foi NS médicos bom cara não mas todo e aí foi muito estranho eu falei vocês estão de brincadeira comigo eu larguei meu emprego para virar padeiro E vocês estão

falando que eu tenho que tirar E aí eu conversi e aí eu não satisfeito com comecei a procurar outra nutricionista outro endrino outro cirurgião e eu falei não pode é um complô isso com trigo eu tô chocado cara com que você tá falando porque eu nunca vi um médico endocrinologista fazer a relação de uma doença autoimune com trigo você foi num médico muito bom falou falou e aí quando ele falou E aí tiveram coisas que aconteceram ao mesmo tempo ao mesmo tempo quase ao mesmo tempo eu já fazia os meus pães em casa e eu

sempre estava atento a pessoas que estavam vendendo coisas de panificação algé que tava fechando uma padaria alguma coisa assim eu ia lá ah eu quero comprar o forno eu quero comprar não sei o quê e aí uma chefe que era amiga minha falou assim Marcelo tem uma menina que ela teve câncer ela tá indo embora do Brasil Ela vai para Portugal e ela botou a padaria dela à venda você não quer dar um pulo lá ver os equipamentos eu quero quando eu cheguei lá era a cozinha crunch que é a minha empresa de panificação hoje

e a cozinha crunch era uma empresa sem glúten e aí eu falei cara eu não quero o forno eu quero a empresa porque não sou só eu que preciso tirar o glutem tem um monte de gente que tá pedindo E aí tinha um cara dono de um estúdio que ele virou para mim e falou assim Marcelo eu compro seus pães pães de trigo mas eu não como um Senhorzinho gente pensa num cara com comobidade o cara tinha diabetes tinha glaucoma tinha tdo ferrado sezinho todo pol esculhambado polado e ele virou para mim e falou assim

Marcelo eu queria te fazer um desafio eu queria que você fizesse um pão sem glúten para mim mas não pode ser pão sem glúten igual do supermercado aquele pão de forma eu quero uma eu gosto de baguete francês eu quero e desde que eu descobri que eu sou celíaco primeira vez que eu ouvi a palavra do celíaco na vida falou assim desde que eu descobri que eu era celico eu nunca mais comi uma baguete falei tá bom vamos fazer Ah eu quero que seja um pão de fermentação natural já que você faz pão de fermentação

cheio de desafio cheio de desafio falei cara vou fazer e aí Comecei a treinar em casa já sabia fazer pão sem glúten e aí fui ajustando a fermentação natural P levei o pão pro Paulo lá ele falou assim Marcelo cara você tem que parar com Pão de Trigo é esse porque esse tá melhor do que o Pão de Trigo e modestia parte eu achava Meu Pão de Trigo o ó do borogodó el falou cara tá muito bom isso eu falei bom então cara o universo tá conspirando para eu fazer coisas sem glúten Então vou começar

a fazer eu tenho esse talento e aí aconteceu a coisa mais bizarra do mundo porque eu tava muito ruim mas hoje eu olho lembra aquela foto do Maradona toda inchadão Eu tenho uma foto igual Tudo ench tava com 106 kg os exames tudo lascado gordura intra visseral tava eu ia morrer e aí quando a nutricionista mudou a alimentação e ela sem brincadeira samor ela só tirou o glúten ela não mudou nada jejum intermitente nem falou sobre isso Ela só tirou glúten cara em um mês eu perdi 12 kg e aí eu liguei para ela eu

falei assim ô Roberta tem uma coisa errada ou com a minha balança ou com a tua dieta ou eu tô morrendo ela falou Marc com câncer tá emagrecendo ela falou assim Marcelo você não tá emagrecendo você tá desinflamando aí eu falei caraca agora eu vou começar a pesquisar esse negócio mais a fundo e aí que eu fui descobrir o que que era o glúten o que que tava acontecendo por que tinha tanta gente e aí eu comecei a desafiar as pessoas falei cara faz o teste tá dando certo tudo e vou te falar Samuel 100%

pode ser quem tá me assistindo aqui pela primeira vez pode ser você pode ser a primeira pessoa a falar para mim eu tirei o glutem e nada aconteceu porque 100% fala melhorou alguma coisa alguma coisa melhorou ou desconforto abdominal Ô mas tem de tudo tem desde o desconforto abdominal até mães que relatam os casos de crianças com autista que muda um comportamento quando ti então tem de tudo E aí eu sempre faço esse desafio essa proposta testa vê que que vai acontecer E aí pode ser que a pessoa me surpreenda e fala Olha eu testei

não aconteceu nada mas não é o caso eu não sabia dessa história é da tua história eu tenho são várias histórias que se juntam é um complô junto com a como você falou a liga médica ou como é que junta médica a junta médica montou um complô tão grande que não foi só exatamente virou mundo todo para mostrar que tinha alguma coisa errada você vê né cara a minha história dentro da mudança alimentar também foi para me tratar né Geralmente as histórias são assim né a gente começa para nós e a gente se sente tão

bem que a gente fala eu não posso guardar isso para mim chega a ser feio é um pecado eu guardar essa informação me fez tão bem né e e e falam muito para mim assim Putz Mel tu tem um tesão quando tu fala de medicina integrativa e tal falou mas é óbvio que o tro mudou minha vida como é que eu não vou querer falar disso com brilho no olho eu quero eu quero que as pessoas experimentem isso e o que e o que acontece e aconteceu muito comigo e eu e eu hoje quando tô

frente aos pacientes tipo hoje né Hoje hoje eu até até não tangenciando o assunto eu já volto porque eu ia falar mas hoje eu atendi um paciente aqui em São Paulo que é um perfil diferente porque o o paciente que chega para mim hoje é um consumidor do meu vídeo dos meus vídeos ele chega instruído e hoje sentou um paciente na minha frente eu come 50 anos de idade comecei a fazer pergunta pro cara e aí que que ele me disse não ele tirou as amídalas lá na infância tá legal aí tirou as amidas segue

a vida né Aí depois ele descobriu uma retocolite cativa hum aí ele não tirou uma alça do intestino grosso ele tirou todo intestino grosso ele tem uma ostomia dentro da barriga só tem intestino delgado E aí o que que ele fez continuou a vida igual aí ele tem um diagnóstico de spondilite anquilosante uma doença autoimune aí que que ele fez Começou a tomar remédio biológico né Aí ele tem G asite esofagite e úlcera que que ele fez Omeprazol e agora o último remédio inserido na vida dele o ozem pique para emagrecer eu vou ouvindo essa

história né e isso vai muito ao encontro do que eu chamo de emburrecimento coletivo que é aquela coisa assim fazer o que todo mundo faz e nunca parar para pensar mas será que tem alguma coisa que eu podia mudar na minha vida para não continuar docendo eu comecei a provocar ele sabe perguntar e eu via que ele é um paciente gente que não tem conhecimento algum como é que tu chegou até mim não eu tenho uma terapeuta que cuida de mim que ela é holística e tal e ela me e ele me disse assim não

eu fui nela e tava conversando sobre meu mau hálito que eu tenho um mau hálito que incomoda incomoda minha minha parceira e tal e ele veio até mim olha só ele veio só pelo mau hálito que a única coisa que incomodou ele todo o resto da vida os diagnósticos nada disso fez ele parar para pensar ele veio pelo mau hálito né E aí eu comecei a a perguntar para ele mas tu entende um pouco tu sabe cara nível de conhecimento sobre saúde zero assim né daí ele não mas é que eu uso o zenic porque

eu sou compulsivo Como assim eu sou compulsivo existe um gene da compulsividade que você nasceu com isso ou será que você está compulsivo porque o teu intestino não fabrica nada de neurotransmissor e E aí ele assim mas que que é neurotransmissor que que o intestino tem tem a ver com isso zero conhecimento né E por que que eu lembrei dele e citei ele porque aí voltando a que eu tava falando eh eu eu entendo as pessoas hoje quando elas estão na minha frente doentes e que elas não não se dão conta que elas estão muito

abaixo do que elas poderiam estar produzindo porque eu quando tava lá meus 22 anos de idade com rinit sinus igual eu tava igual a Luana era antibiótico eu trazia antibiótico a Mox e clavulanato e cara eu eu eu vivia de antibiótico eu tomava remédio para TDH eu tomava remédio para transtorno de ansiedade generalizado eu tinha aftas na boca migratórias quando tava cicatrizando a daqui já tava outra aqui era umaa atrás da outra Car eu achava normal e um nível de fadiga e cansaço que eu achava normal porque como é que eu vou comparar uma versão

mediocre minha com uma super versão que eu não conheço né antes do podcast começar a gente tava falando de carro aqui não tava a gente gosta de carro aí eu falo eu falo se tu nunca dirigiu uma Lamborghini como é que tu vai saber se a tua BMW é um bom carro ou não Tu é bom mas tem o ótimo não existe o Conheça o ótimo como você disse se permita fazer o teste você tem que conhecer a tua melhor versão antes de falar qualquer coisa ou se contentar com algo nota 5 não é com

certeza e e e eu acho que é que é muito legal dessa eu eu não sei se dá para chamar de Nova medicina integrativa porque não não não não desculpa não fala isso é velha porque 5000 anos atrás a medicina Ayurveda chinesa tratava as doenças pelo intestino com a comida não ouse chamar de Nova aqui já não tá mais aqui quem falou nova é nova para mim mas aconteceu uma coisa que foi assim muito surreal quando eu mudei quando eu tirei o glúten quando eu tirei o leite eu não consigo me lembrar Samuel da última

vez que eu fiquei doente eu não ó eu tomo eu eu tenho meus suplementos eu tomo vitamina D eu tomo Eu tenho meus meus suplementos lá suplemento algumas coisinhas que a minha médica manda eu tomar mas eu não fico doente ficou chato isso que você falou agora tá é olha o que que você acabou de falar que tirar o trigo e o leite da tua vida te deixou sem memória eu esqueci eu não lembro quando então mas é isso eu tô aí Provavelmente tem que tomar um remédio para ter DH para déficit de atenção né

tudo tudo dá para interpretar do jeito que quiser V tem gente pensando então ele parou de comer trigo e ficou desmemoriado não tem memória eu eu tinha uma carteirinha Samuel de sócio da farmácia eu andava na o cara da farmácia me vi na rua ei Marcelo o a E aí não vai comprava antibiótico e eu passava lá comprava os remédios e a coca-cola tomava para fechar com chave de ouro Pass passa no caixa que vende na farmácia inclusive vende vende não a farmácia agora vende sorvete vende picolé chocolate tem tudo na drogaria né os Car

apelaram de vez né mas assim eu não fico eu acho muito estranho isso porque as pessoas sentam do meu lado Pô Essa semana eu tô sentindo dor de garganta eu falei mas me fala aí o que que você tá comendo como é que é a tua alimentação como é que teu estilo de vida e aí eu as suplementações básicas eu pergunto Mas eu sou S padeiro lembrando eu sou só padeiro mas eu pergunto e eu falo assim cara tem alguma coisa errada você não tá dando uma escap polidin não porque não é possível porque a

galera e tem meus alunos que eu sei eu conheço meus alunos conheço pelo nome grande parte deles que eu sei que são estritos ali eles não fogem não pulam de jeito nenhum a dieta e eles não ficam doentes também então assim cara não sei se pode falar palavrão eu tenho eu tinha um professor que ele falava assim cara Quantos anos você tem aí você dava a idade para ele eu tenho 25 anos ele falava assim então você tá fazendo merda porque a vontade que eu tinha que falar era isso então tá tá ficando com rinite

toda hora tá ficando com sinusite toda a hora at a menina que trabalha lá em casa falava Poxa Marcel ten um labirintite que não cura a vida falei você não cura que você não tem vergonha na cara porque eu tô cansado de te dar solução aí eu precisei pagar a nutricionista dela para ela ouvir da nutricionista já que eu sou S padeiro aí eu viu da nutricionista famosa aí foi e tirou mas assim e a acho que as pessoas desacostumar a ter saúde e isso é uma coisa que me incomoda porque eu acho que a

vida que a gente tem hoje você me perguntar Samuel eu sou um cara muito feliz assim e eu e eu fico feliz com coisinhas pequenininhas eu te presenciei de presenteei aqui com um disco de vinil eu não não você trouxe dois aliás me tô obgado ouvir música é uma coisa que me deixa muito feliz eu fico eu eu eu faço terapia acho todo mundo deveria fazer terapia terapia é uma coisa maravilhosa A Terapeuta uma vez me perguntou assim Marcelo Por que que você faz as coisas que você faz eu falei porque eu eu adoro viver

eu acho viver bom para caramba eu não fico doente eu aproveito o dia as mazelas que eu escuto as pessoas assim a vida é maravilhosa e aí o que eu mais escuto é colegas conhecidos que eu tenho que fazem terapia vão lá falar poxa mas a vida não faz mais sentido eu tudo para mim é ruim eu já durmo pensando coisas r RS acordo eu falo mas tem uma coisa muito errada e aí a proposta que eu faço é sempre a mesma mude a alimentação você é o que você come muda a alimentação e vê

se você vai porque é um ciclo de coisas ruins eu digo que é um ciclo de bosta porque você se alimenta mal aí você dorme mal tá com vazia se sentindo mal estufado aí você dorme mal você acorda mal porque ninguém vai num rodízio de pizza de noite e acorda de manhã fala vou malhar Acordei com tesão vou malhar aqui que nem não vai vai acordar Chororó e aí vai tomar o café da manhã e mete aquele pãozinho com manteiga ou leite e o refluxo continua a E aí o almoço enche aquele prato cheio de

carboidrato tudo desregulado e aí assim você vai tem tem uma amiga minha médica também que ela fala assim a forma que você acorda as coisas que você faz quando você acorda vão ditar como vai ser o seu dia então você tá num ciclo de B que você não consegue melhorar Então faz outro dia estava conversando com o Dr Wesley que eu gosto bastante do do Wesley é da da questão do jejum intermitente que eu faço aprendi a fazer com ele Você já faz o jejum intermitente já dorme de estômago vazio acorda com uma outra energia

acorda com uma outra cognição aí quando você acorda diferente você tá disposto a fazer exercício e aí quando você faz exercício você não quer comer porcaria é um você vira o ciclo ruim para um ciclo bom e assim eu não entendo porque as pessoas não fazem isso porque às vezes é um passo pequenininho parece que pref srer Mas aí tem que mexer no pãozinho tem que mexer no leite e aí todo mundo Ah mas aí meu avô morreu com 105 anos comendo pãozinho e tomando leite a vida toda e aí tem que contar toda a

história explicar e fazer o desafio testa E aí vê Pode ser que você chegue a conclusão Me surpreenda aqui não mudou nada mas não é isso que tá acontecendo hoje em dia sabe isso que você falou é uma é uma realidade que é assim ó eu eu posto minha vida no Instagram que aliás eu eu sinceramente acho chato ter que ficar alimentando rede social Eu adoraria nem ter rede social mas eu já entendi que isso é uma forma de motivar pessoas inspirar pessoas então eu faço para ajudar pessoas a verem o que é possível quando

você tem um uma boa alimentação quando você medita Dorme bem e tal aí eu eu postei essa semana minha vida aqui em São Paulo né que que começou inclusive na terça-feira à eh segunda-feira à noite lá em Porto Alegre treinei meu meu postei meu treino lá às 10 da noite de segunda aí terça de manhã eu postei tô em São Paulo aqui galera já tô em São Paulo Trabalhei o dia todo tal e aí são dia e terço eu fui descansar de noite quarta-feira 8 da manhã aqui em São Paulo atendimentos diretinho até às 19

e às 19 de Quart então eu vim aqui para esse estúdio e gravei um podcast que foi até umas 10 e pouco Néa 10:30 não não o primeiro a gente [ __ ] a gente ah o primeiro atrasou o primeiro atrasou atrasou foi com o pessoal daen aqui foi até 11:40 da noite é aí eu postei o finalzinho ó 11:40 tal fui pro hotel uma duchinha Fui descansar né quinta de manhã 8 da manhã de novo no consultório atendendo até às 19 que foi ontem aí vim aqui a gente gravou falando sobre ác podcast incrível

que tava tão bom que a gente gravou 2 horas 10 210 de podc que o assunto tava maravilhoso Aí fui pro hotel também Cheguei quase meia-noite e tal Hoje de manhã postei ó tô chegando no consultório 8 da manhã Terminei os atendimentos e cá estou com o Marcelo e as pessoas falam cara de onde é que tu tira tanta energia eu falou ah é eu nasci abençoado de certo é isso né cara por que que você só que paralelamente a isso eu também vou postando minhas comidas eu Poo meu jejum se você viu e achou

tirou a tua própria conclusão que eu tô que eu tô aqui essa hora tô com energia Por que que você não faz o resto tudo que eu faço que eu posso por que que você não copia a minha comida por que que você não não vive a minha vida do jeitinho não ele quer comer tudo do jeito dele mas quer colher diferente né que é o que as pessoas falam elas querem plantar uma árvore de laranja mas tirar Limão da árvore não sai né você vai colher o que você vai plantar e aí você falou

de sistema imunológico Eu até vou contar uma uma coisa que que aconteceu quando começou a pandemia de covid porque porque assim como você eu também não tenho uma boa memória eu não tenho porque eu não lembro quando eu fiquei doente a última vez Então minha memória deve ser ruim ou falta de Gl ou é porque faz muito tempo que eu não fico doente aí quando começou a pandemia de covid 2020 né começo lá março de 2020 cara eh ninguém sabia muito bem o que que ia acontecer mas existia um terrorismo como se a covid-19 fosse

um uma fosse um vírus Letal e mortal né porque todo mundo morria disso aí e eu tava acreditando nisso E aí como eu tava em Porto Alegre e eu sei que em Porto Alegre eh por questão de frio excessivo no inverno as UTI lotam de pessoas com pneumonia com doenças pulmonares graves aí que que eu fiz vou falar um tro que eu nunca falei aqui ao vivo cara ao vivo não nunca falei em rede social mas vou falar vamos me chamar de louco eu eu falei cara eu não vou esperar para pegar essa essa covid

no invernão porque vai que eu preciso de um de um tubo tubado não vai ter leito para mim aí os primeiros amigos meus que pegaram covid me escreveram Ah cara peguei covid velho eu fui na casa deles um deles ainda eu passei a mão o dedo dentro da boca dele e lambia a saliva dele e tu é louco falei cara eu quero pegar isso aqui velho quero pegar logo para me imunizar agora para para não não pegar isso no meio do inverno vai que eu preciso de um tubar não tem e todo mundo me achou

louco né eu fui tentando pegar Resumindo não consegui pegar a covid né E e aí entra essa questão mas por Será que é porque eu tenho coincidência eu tenho algum uma in na menos na minha célula que não permite que o sistema imunológico nós temos um sistema imunológico maravilhoso a gente só não deveria destruir ele né só que aí aí o que que aconteceu paralelamente a isso e aí eu vi as mortes de covid Porque sim pessoas morreram Samuel como é que você fala que não mata não calma eu ia no supermercado com o tal

do Fi em casa né as pessoas em casa os estabelecimentos fechados aí eu ia no supermercado e eu sempre fui um não é apreciador como é que eu sempre fui um observador de carrinho de supermercado e eu sempre achei estranho que as pessoas colocavam nos seus carrinhos mas na pandemia fiquei horrorizado porque se já era estranho o que eu via cara era estranho vezes três porque se era um fardinho de cerveja não fica em casa era um carrinho de cerveja caixas de vinho comida congelada coisas processadas falei que que as pessoas estão querendo fazer com

o seu sistema imunológico no momento em que mais precisa de imunidade estranho né aí depois fala não mas is Samuel o Marcelo tem sorte de não pegar um uma gripe um covid é coincidência é acho coincidência é não sei eu eu eu você me lembrou falando de supermercado de uma coisa que o que o Murilo fala também que é muito que eu acho muito emblemático hoje eu a cozinha crunch ela fornece a produtos sem glutem para hospital paraa escola ô que show cara é e uma das e e a escola da minha filha não é

minha cliente mas tá tudo bem e aí eu vou lá na buscar a minha filha na hora que ela tá saindo e eu vejo as crianças lanchando E aí me vem a frase do Murilo que o Murilo alguém perguntou para ele eu não lembro quem foi numa entrevista os três piores alimentos para se consumir E ele fala da bolacha do Biscoito recheal foi você pode ser no meu podcast é alguém que eu assisto então provavelmente foi você viralizou esse nugget depois espalhou Nossa mas assim eu fiz química a minha primeira formação foi química e assim

é fato a bolacha tem uma quantidade de conservante de an fungico que é um uma tonelada incompatível com a quantidade de se é que dá para chamar de ingrediente de comida que tem ali porque não tem nada né de ingrediente então assim e E aí você vai numa cantina da escola as crianças estão todas comendo a bolacha e aí as crianças começam a ficar doentes aí começa a ter um monte de virose e aí o que que tá fazendo Tá a gente tá começando a fazer tudo errado a gente fala na política as crianças T

que ter conscientização política já na escola as crianças tem que aprender idiomas quando tão pequenininho mas tem que aprender a se alimentar pequenininho também e aí vem a questão forte para mim é forte que a questão do exemplo porque quando a gente faz em casa os filhos repetem e assim a a minha filha ela não sabe a diferença entre farinha de trigo e uma mistura de farinha sem glúten e para ela tá tudo bem ela costumou daquele jeito e ela não hoje provavelmente se você der alguma coisa com trigo pra Lana ela e e já

aconteceu ela foi numa festinha outro dia fiquei sabendo disso há pouco tempo minha esposa escondeu isso de mim ela foi numa festinha E aí voltou reclamando que tava com dor na barriga pediu a Luana ela aava quando ela tá passando mal ela fala assim eu quero um uma saco de água quente para botar na barriga eu falei tá alguma coisa comu alguma coisa que eu não devia e aí ela descobri Olha que coisa maravilhosa a indústria alimentícia se superando é eu descobri que a Luana comeu um micin um Miojo de café da manhã sabor café

da manhã mim lamen sabor pão com manteiga a gente o brasileiro tem que ser estudado a gente não tem dúvida disso mas assim escapou não sabiam que a Luana não consumia até porque a Luana não é celiaca sim não sabiam deram miojo e ela comu porque ela não sabe o que que é o macarrão com glúten macarrão sem glúten ela vai comer e aí ela chegou em casa reclamando tava com dor na barriga E aí poxa eu entro nas escolas e vejo Aquele monte de criança comendo só tem porcaria e Poxa o colégio que a

minha filha tá não quer quero ser snob com o que eu vou falar mas é um colégio uma classe média alta então assim as pessoas têm consciência sobre escolhas alimentares sobre o que comprar no supermercado e tão botando porcaria o tempo todo na alimentação das crianças e aí vira já vai criar um adolescente com problema adultos com problema e com esses vícios alimentares que hoje estão detonando a saúde de todo mundo eu falei aqui no em algum podcast que eu gravei aqui eu contei a historinha você não sabe mas a minha mãe até o ano

de 2019 ela era a Tia da Cantina do colégio que eu estudei ela foi foi ontem que a gente falei né Eh 25 anos ela foi proprietária do bar do Colégio Nossa Senhora do Carmo que é um colégio L salista lá de de Caxias do Sul e hoje eu penso né Na época nem nem me dava conta disso cara era era um bar modelo assim era um bar muito moderno bonito mesmo minha família sempre foi muito de fazer bem feito as coisas né Bem feito Não quer dizer que fosse bom a comida mas assim era

um bar modelo muito bem desenhado arquitetonicamente era inclusive o bar mais bonito da cidade uhum grande porque um colégio de 3.000 alunos eu acho mais ou menos isso aí tu olhava assim devia ter de de bar cara deixa eu ter uma noção aqui a gente tá falando talvez de uns 15 m ou mais mais uns 20 m de balcão de bar então el olhava por trás do balcão de cima a baixo prateleiras com muita coisa hoje eu paro para lembrar né não existia nenhum alimento nenhuma opção alimentícia né de alimento era produtos alimentícios Mas nenhum

alimento porque assim na parte da do balcãozinho ele onde ficava as bandeijinhas mil folhas nega maluca pão de queijo pastel folhado pastel frito né aí depois o que mais vendia lá eram umas mini Pizzas que inclusive eu comia alucinadamente minha mãe comprava pronta de um cara que fazia para todos os bares de colégio era uma pizza numa massinha fofinha tipo de pão uhum pré pré cozida que daí ia no micro-ondas 20 segundinhos e aí ele tinha de Quatro Queijos coraçãozinho de galinha milho calabresa chocolate preto e chocolate branco né eu pegava de quatro queijos e

eu não fazia no micro eu fazia na chapa da torradeira de cabeça para baixo pro queijo ficar com aquela crostinha é exatamente aí ela fazia torrada ela fazia cachorro quente que era meu pai que fazia o molho de cachorro quente eh vendia vendia muito cachorro quente e fazia hambúrguer também na chapa Então essas comidinhas quentes eram tudo né o hambúrguer era desses congelado dessas marcas normais e cara toda a infinidade de Elma Chips de chocolate de pirulito de bala e E aí eu eu penso assim poxa que que aliás vendia água além de todos chá

em latinha tudo água era a única coisa que tinha ali que pudesse se Ch de alimento aí aí você pensa assim tá era um dos melhores colégios da cidade tá vamos supor que existisse nem sei se existia porque naquela época era tão não se falava de alimentação saudável que existisse uma mãe ali que se preocupasse com isso primeiro que ela não tinha opção de dar dinheiro pro filho pro filho pro bar não tinha o que comprar Uhum aí olha que complexo ser pai e ser mãe cara é é é quase que um como é que

eu vou te explicar não é modinha mas assim é descolado a criança levar o dinheirinho no bar do colégio ela vai criar uma criança traumatizada porque ela vai mandar uma Lan inha com a comidinha aí essa criança olha pô todo mundo comendo biscoitinho recheado e tal só eu aqui que vou comer maçã que vou comer um uma banana alguma eh o mundo não não não favorece ele parece que conspira contra né pessoas que querem manter seus filhos saudáveis eu trouxe essa reflexão porque você falou do colégio da tua filha então a Luana tá promovendo ela

com o seu no augo dos seus 8 anos ela chega lá ela fala assim tá vendo essa Ana Maria isso aí é uma porcaria isso aí você abre não dá mofo você come não é recheio e ainda tem glúten que te faz mal para caramba ela fala e ela senta tá na mesa para jantar ela fala não papai Porque tem uma amiguinha que todo dia consome leite e ela fala que é sem lactose eu já expliquei para ela que o problema é a caseína falei tá bom 8 anos tá Embaixadora da nutrição do colégio tá

tá convertendo meia dúa lá já tem meia dúa que ela já salvou vamos chamá ela de terrorista nutricional que é o título que mais usam hoje radical ala radical eu aí isso Volta naquela história do do eu eu não sei se tem problema falar isso eu tiver a edição corta né eu eu eu uma vez eu fui num num seminário do Ítalo Rashid um seminário de de longevidade aqui em São Paulo e aí nesse sem semin Esse seminário foi muito legal porque quando eu cheguei lá vários médicos que eu acompanhava me me conheceram Marcelo ota

você não sei o que eu faço o seu pãozinho pá e eu comecei a me sentir né E sem contar que era um negócio para médico e eu era o único padeiro então todo mundo me chamava de Doutor eu falei minha mãe aqui ia chorar e tudo né Todo mundo me chamou de Doutor mas o que que é legal a gente tinha ou teve naquele momento um monte de médicos re Unidos médicos que são influentes na nossa sociedade Ouvindo uma palestra central de um senhor chamado Tom Bryan não sei se você sen já ouviu falar

que é o cara que mais fala sobre gluten é ISS então assim nesse momento a ficha caiu eu falei caramba um monte de médico famoso reconhecido ficaram dois dias num evento grande ouvindo a palestra Central que era um cara falando sobre glúten eu não tô tão maluco assim e aí quando eu saí de lá o o Ítalo falou para mim cara você ficou com a mochila mais pesada porque agora você entendeu que os cara que estão aqui também estão falando a mesma coisa só que antigamente você fazia sem entender Agora você entendeu E agora você

tem que fazer do jeito certo e aí quando eu botei isso na cabeça eu falei pô agora eu tenho argumentos Porque antes eu tinha só as evidências eu tinha as pessoas que mudaram a alimentação e começaram a colher coisas boas mas agora eu tinha uma bagagem e isso de novo bate naquele ponto dos vídeos que você fez que corroboraram muito com isso eu tinha uma bagagem para mostrar pra pessoa o que que tava acontecendo e quando a pessoa entende aquela Cascata inflamatória de que começa com alimentação quando todo o problema da problemática do aminoácido chegando

grandão à cadeia de de a proteína grande chegando no intestino e não sendo absorvida Quando ela começa a conectar as coisas e ela chega nas ites e nas doenças autoimunes ela vê a conexão das coisas ela fala não agora eu tenho que testar porque o ele me convenceu Pode ser que ele seja esteja falando besteira que não de nada mas nesse momento ele me convenceu fez sentido fez sentido só que aí tem um outro problema que é eu entendi o problema todo mas eu não sei resolver E aí eu mostro a solução Ah então tá

aqui agora você vai aprender a fazer o pão comigo e aí teu problema tá resolvido você tem que aprender continuar podendo comer o pão não só pão pão macarrão pastel as coisas que você come que dependiam do Trigo agora você não precisa você pode fazer igualzinho só que sem o glúten a gente só tirou o glúten a gente montou uma farinha de trigo perfeita que ela tá igualzinha como ela era só que sem o glúten e aí as pessoas e aí quando a pessoa entende que ela consegue fazer qualquer coisa E aí vira até um

negócio louco porque o Pão de Trigo tem a técnica de desenvolver o glúten que a fermentação já é mais complicado o pão sem glúten como não tem glúten que é justamente o complicador do Pão de Trigo faz com que fique mais fácil então era um problema porque o sem glúten do supermercado era inacessível caro ruim mas agora eu consigo fazer em casa bom bonito e barato resolveu o problema e aí agora até para cada desculpa para cada problema Você pode me arrumar uma desculpa eu tirei todas as desculpas Tirei todas as muletas e agora e

aí a pessoa faz E aí faz muda e não volta mais atrás você trouxe uma coisa um assunto que a gente não pode deixar passar aqui primeiro questão da fermentação natural e o que que isso como isso impacta no tri que que eu que já quero falar sobre isso mas vamos lá muitas pessoas e você já ouviu falar disso fala assim Não realmente é quando eu tirei o trigo minha barriga desinchou aquela sensação de dispepsia e tal mas quando eu vou pra Europa eu até como pãozinho no hotel e eu não sinto isso né e

elas pensam que o trigo de lá então ele é um trigo não modificado né que a gente sabe que trigo não modificado o povo unza lá talvez tá ainda tenha um trigo ancestral se é que tem né nem existe mais no mundo você sabe que eu fiz só só só cortando rapidinho eu fiz um podcast essa semana com um pessoal de um projeto social que eu apoio no Rio de Janeiro que é da igreja católica da ar do Rio e eles ficaram extremamente preocupados com isso como é que o trigo de Jesus Cristo não existe

mais eu falei não existe mais mas segue o baile tem tanta coisa da época de Jesus Cristo que não existe mais por que que o trigo não poderia né e não mas eu eu não não era para me cortar é você que vai falar por que que na Europa as pessoas por mais que o trigo seja modificado e tal ele não é saudável não dá para dizer que é saudável mas a gente fala ele é muito menos ruim por que que No Brasil existe esse fenômeno de estragar mais ainda o trigo então eu tem um

monte de coisa aí no meio que a gente tem que que analisar todo o contexto né eu tive há pouco tempo em Portugal primeiro a a gente entende que o glúten ele tá lá e vai chegar danoso no nosso intestino do mesmo jeito o que que acontece quando você tem uma fermenta porque não é a fermentação e isso é um mito da Panificação né a gente tem que entender que a consumir inclusive o Tomb fala sobre isso né consumir alimentos fermentados é extremamente benéfico para você equilibrar a microbiota intestinal mas a fermentação natural ela tem

uma capacidade limitada e a fermentação natural ela atua muito mais em cima do carboidrato porque é um bichinho que tá ali se alimentando E você tem num grão uma disponibilidade de carboidrato muito maior do que de proteína ele vai se alimentar de carboidrato Então se criou a história de que a fermentação natural resolve o problema do glúten isso não é verdade mas na Europa se faz uma outra coisa que não é necessariamente a fermentação natural é a longa fermentação e a longa fermentação sim melhora a digestibilidade do pão Ah é di diferente ser longa fermentação

é diferente de fermentação natural sim fermentação natural é o mesmo fermento que você compra naquele pacotinho só que naquele pacotinho el não é o Levan o Levan é o mes é a mesma levedura é a mesma levedura só que ela é potencializada turbinada ela é concentrada e seca para ficar naquele potinho durar mais e fazer o pão crescer mais rápido então o segredo é você baixar a temperatura e fazer com que o pão Fer por mais tempo mas não é só isso que a gente eu eu tava em Portugal passei um bom tempo em Portugal

é tudo diferente a gente não pode analisar só o pãozinho porque você vai para Portugal eu fiquei vários dias em Lisboa você vê dificilmente você vê pessoa obesa você vê idosos obesos você vê Portugal Lisboa é cheio de ladeira e eles estão subindo e descendo aquelas geladeiras o tempo todo subir aquela liberdade ali já é uma maratona aí você entra no supermercado outra coisa que é bizarra né que você vai aqui no Brasil você vê uma duas farmácias por quarteirão por bloco lá você Andra para caramba você não vê uma farmácia aí você entra no

supermercado em Portugal você tem primeiro H Fruit granjeiros depois você tem alimentos comidas de verdade arroz feijão você vai a parte de de de porcaria Ultra processada tá num cantinho que ninguém dá bola então não é a a gente analisar Ah eu fui para Portugal e comi um pão não você foi para Portugal você modificou todo o teu estilo de vida e você não percebeu que que no no Brasil você fica sentado no Netflix pedindo pizza na Dominos na terça-feira que vem duas pizzas no lugar nenhum é claro que lá vai ser diferente você mudou

tua vida toda então assim não é a fermentação a fermentação natural não resolve nada o que resolve é você tomar vergonha na cara e mudar tudo que tá te fazendo mal tá mas aí por que que o pão de da Europa ele é duro Isso é uma outra coisa que é importante também a gente tem o que quees deixam envelhecer pensar no pão francês aqui aqui chama lá na sua terra é cacetinho né feio né dependendo de onde for tem gente que acha bonito lá no Rio de Janeiro chama pão francês aqui aqui em São

Paulo pão francês também quecê pão francês Vamos pensar no pão agora vamos analisar o trigo você pega um pão que você viu numa padaria que você uma foto de um pão que você curtiu um pão rústico como é que é aquele pão Ele É branquinho ou ele é muito mais queimadinho ele é muito mais queimadinha lá na Europa você não vê pão branquinho você vê sempre pão francês não existe nem na França existe pão francês né pão francês é a baguete que a gente cortou pequenininho aqui né só que o pão francês ele foi extremamente

modificado também independente do Trigo mas eu vou chegar no pão francês mas você pensa naquele pão europeu ele é um pão extremamente alveolado ele tem aqueles buracos grandões uhum Agora pensa no miolo do pão francês o miolo do pão francês é quase que um um algodão doce é uma massaroca pesada se você cortar quente Então ele gruda assim e não separa mais então o pão que a gente tem como referência que o nosso cérebro entende que porque você clica lá e dá um coraçãozinho que você gostou daquela foto Uhum você não dá aquela foto pro

pão francês você não não curte a foto do pão francês na internet por mais que você goste do pão francês então eu entendo que mesmo que de uma forma subconsciente você entende que aquele Pão Mais queimado mais fermentado é melhor pra sua saúde do que o pão francês agora qual é o pão o que que é o pão francês o pão francês primeiro para ele ter aquele miolo que parece um algodãozinho ele precisa bater muito o glúten só que você bater muito o glúten você aquece o glúten e o glúten começa a deteriorar E aí

você tem o glúten que não mantém o pão em pé Então você precisa manter a temperatura baixa então primeira coisa o pão francês é filho com uma farinha muito ruim a pior Farinha do mundo por quê Porque tem que ser acessível não adianta fazer um pão francês de R que ninguém vai comprar baratíssimo né o pão francês é muito bar custa R real quando caro custa R 1 Mas você tem que fazer para ficar muito barato você tem que fazer com ingrediente não tão bom então o padeiro pega padeiro não que hoje a grande verdade

é que as padarias Nem fazem mais pão francê compr congelado né exatamente por quê Porque acelera mais ainda o processo com ele congelado mas se se fosse feito como deveria ser feito uma farinha de péssima qualidade que entra com um negócio chamado melhorador de pão que é um bromato misturado com mais mais glúten e mais amido Então você tem mais glúten adicionado E aí o padeiro bate aquela massa de pão com gelo porque é tanto batimento para desenvolver tanto o glúten que ele tem que manter a temperatura baixa e ele coloca gelo no lugar da

água gelo gelo no lugar da água só que aí como ele baixou muito a temperatura da massa a fermentação é é uma uma fermentação é orgânica Então você tem um bichinho que reage à temperatura a gente pensa em fermentação sei lá você colocar um bife aqui em cima da mesa ele começa a fermentar E aí você sabe que se tá calor vai fermentar mais rápido né Quanto uma você eu gosto muito do um exemplo que eu falo assim Você cozinhou fez um feijão deixou esqueceu fora da geladeira fez um feijão e arroz no dia seguinte

você acordou Você vai falar o arroz tá tranquilo o feijão você vai ficar Opa porque o feijão fermenta mais do que o arroz se tiver quente você vai ficar mais preocupado ainda caramba estragou Com certeza porque você sabe mesmo que ninguém tenha te ensinado que temperatura alta faz com que as coisas fermentam mais rápido então o que que você faz com o pão francês coloca numa estufa então o fermento que lá na Europa fica trabalhando 8 12 horas que pão é feito num dia e assado no outro aqui é feito desde o descongelamento até ele

tá assado em 15 minutos então você tem um trigo um glúten que tá extremamente pior e com uma quantidade muito o glut o trigo que a gente já e você eu tô falando é ridículo isso né falar do do glúten para você que mencionou sobre o glúten Mas vamos lá a gente já tem uma quantidade muito maior no cruzamento na na parte quando a gente fez as as cruzas a hibridização falei certo do Trigo a gente já aumentou 400% a quantidade de glúten e aí quando você vai pro pão francês ele tem mais glúten adicionado

justamente para aguentar aquele tanto de porrada então assim o pão francês é o ó do borogodó é a pior situação do mundo e aí o brasileiro vai com pão francês com a manteiguinha com leite con Nescal e é o café da manhã que a gente toma todo dia a gente não o pessoal fica doente é é assustador quando a gente houve essas histórias né de como algo ruim pode ficar pior né porque tudo pode ficar pior e E aí vem um um um ponto importante que no último podcast aqui a gente estava falando sobre álcool

era um psiquiatra que trabalha com com dependência química né a gente comentou sobre a gliadina Uh que tem no nesse trigo né Porque as pessoas não se dão cont que elas não conseguem tirar o pão da vida por uma questão de dependência qumica o pão gera uma dependência química a nível de de receptor opioide eu eu sempre brinco eu consigo tirar Possivelmente eu não terei nenhum paciente que vai reclamar se eu tirar a lentilha da vida dele ele falou tá eu posso eu gosto como mas tudo bem eu eu fico sem lentilha né a eu

falo Olha vou tirar de você sei lá a batata doce tá eu gosto gosto mas tá eu fico sem aí você tira o pão Por mais que você dê um substituto o paciente 15 dias ele ele chama nutricionista da Clínica e fal Me dá outra coisa porque isso que tu me deu não Já enjoei ele não enjoou ele tá querendo que a outra coisa seja o pão ele quer voltar a comer pão eu eu eu assim e só complementando eu acho que mais Evidente ainda assim como é o glúten como o trigo vicia é o

leite com acas eom morfina e E aí as pessoas viram para mim e falam assim cara não consigo tirar o leite eu fico sem o o leite do supermercado Eu não compro o creme de leite eu não compro o leite mas o que não me tira o queijo e aí tem a questão da cas eom morfina então assim faz sentido a pessoa é viciada ela realmente é dependente tem que entender que é um processo né ela fala eu amo o queijo e se você falala que ama mas ninguém pode comer um negócio que termina com

morfina e achar que tá tudo bem né É que eu eu eu consigo entender um pouco eu tento entender o paciente aí eu penso assim cara ele tá falando que ele ama o queijo tá vamos pensar que tipo de sentimento que ele tem pelo filho amor também então ele primeiro que já é estranho porque ele bota o queijo e o filho no mesmo nível de sentimento eu já acho estranho mas aí eu penso assim tá se ele ama o filho e eu falar para ele que eu vou separar ele do filho que que tem dor

vai vir uma dor um sentimento horrível se ele tá achando que o que ele tem com o queijo é uma é uma relação de amor e eu vou separar os dois ele sente uma dor viceral de ser tirado do queijo né Então essas associações é que elas precisam ser ressignificadas porque senão dói uma vez Samuel a gente fez uma live que no final da Live você falou que foi uma baita lição aquilo né que você falou cara não não adianta tem que se hidratar tem que ter controle de estresse tem que fazer exercício tem que

se alimentar bem Tem que tirar as coisas que estão te inflamando mas no final de tudo você você usou uma palavra autoamor você Falou cara você tem que fazer isso tudo pensando não no que você tá perdendo e sim no que você tá ganhando cara isso é Libertador porque você não quando você pensa Poxa eu tô ficando doente eu tô perdendo qualidade de vida eu tô vendo que a população tá envelhecendo e a gente tem os blusones todo mundo envelhecendo com boa qualidade de vida então é factível que eu consiga ter longevidade com saúde então

é o que eu tô ganhando Não importa se eu amo amo se eu vou ter que eu amo queijo mas eu amo muito mais a vida e eu quero ficar aqui eu quero ver meus netos meus bisnetos eu não quero ir embora eu amo isso aqui muito mais do que eu amo queijo então assim é botar na balança e ver o que que beleza você tem mais apego o que você tá perdendo ou que você tá ganhando porque o cara que fala isso para mim é o cara que fala pá esse já desistiu da vida

porque que mudar Dói né mudar dói mas tem que testar não mas é que mudar dói para todos os lados quer ver ó eh se você vamos vamos vamos vamos fazer uma historinha aqui ó você é um cara que ganha um salário mínimo tá e você então mora num bairro muito simples e você tem amigos no mesmo patamar que você Aí do nada sei lá descobre uma habilidade tua você descob você consegue desenvolver um pão maravilhoso sem trigo uma super habilidade aí contratam você promove você agora você ganha 50.000 por mês que você virou o

padeiro mais famoso do mundo que que vai acontecer eh a tua vida muda para melhor em todos os aspectos vai doer ela melhorou mas vai doer Por quê você vai sentir falta do teus do do do boteco que você tomava cervejinha com teus amigos lá na na Vila você vai você vai sentir falta de algumas coisas então todo o processo de mudança para melhor ou para pior Ele sempre vai fazer doer só que ao mesmo tempo essa tua essa tua super promoção te trouxe um monte de coisa boa que é o que você tá falando

o que que eu tô ganhando com isso e o nosso cérebro ele sempre tenta olhar o que ele tá perdendo o nosso não o cérebro de quem consome glúten o meu não é assim o meu já entendeu que eu não vou embora cedo o intestino saudável traz mais clareza mental então fica mais fácil de pensar as mulheres minha família são todas centenárias os homens geralmente vão embora cedo eu vou quebrar a regra eu vou eu vou quebrar a regra queb regra é mudar mudar é é é por amor ou dor mas é e por isso

que eu fico bravo com o homem por isso que eu falo que a mulher vai dominar M porque o homem vai faz o exame de sangue descobre que tá diabético E aí muda e aí não aí o amor aí muda não sei a onde porque nem assim muda o diabético o que que ele faz ele regula ele ele ele regula a insulina a depender do que ele come que é uma coisa que que eu nunca entendi porque assim ao invés de fazer uma dieta bem hipoglicídica para usar pouca insulina Ele come o que ele quer

ele olha no aparelhinho quanto que a glicose foi e regula com a insulina Isso é o que mais acontece é mas e tem uma coisa que eu acho e e eu comecei a falar sobre isso recentemente mas também aprendi isso com você da relação da Resistência ência insulínica com o glúten porque a gente também tem isso né porque a gente Ah beleza eu fui no médico eu tô com a resistência insulínica aumentada eu tô produzindo muita insulina então eu vou tirar o açúcar e vou tirar o carboidrato vou tirar o açúcar através do carboidrato mas

ninguém associa isso a um processo inflamatório que às vezes tá no leite que às vezes está no no glúten e isso assim tem muita coisa pra gente aprender tem muita coisa pra gente mudar e isso é uma coisa que a minha turma repete o tempo todo que o conhecimento Liber quanto mais você estuda sabe sabe aquela aquele filme Matrix tem um comprimidinho é isso Você escolhe o comprimido que você quer tomar você quer se você quiser entender tá aqui tem um monte de fonte segura na internet e tem milhões de artigos que sempre vai ter

um cara que vai falar assim contra não me manda um artigo aí você manda o artigo ele não esse artigo aqui não serve aí você você vai lá no no Google Acadêmico Será que colocar Alzheimer gluten vem 350.000 artigos aí você pega uma and o cara fal não mas esse aqui não serve porque foi uma amostragem então sempre vai ter o a Bengala aí você escolhe qual comprimido você quer você quer a realidade ou quer viver alienado achando que tudo continua o mesmo que o trigo é o mesmo que o leite é o mesmo que

assim eu seria hipocrisia da minha parte de falar de leite porque as pessoas que chegam para mim falando de leite falar assim ah Marcelo é vegano Não não sou vegano eu sou carnívoro Eu gosto de carne a Luana Se coisa mais deliciosa da PR da Luana é perguntar para ela é uma picanha então assim eu tiro o leite porque eu entendi que o leite tá fazendo mal não primeiro porque o leite já não fazia sentido na minha vida porque a Panificação uso o leite para trazer mais gordura Por que metade das receitas de pão levam

leite é para trazer gordura mana né então é ridículo basta você entender que o que eu tô tirando de característica da na hora que eu tô criando uma receita e eu coloco leite eu tô justamente trazendo mais maciez trazendo mais gordura Então beleza eu coloco água coloco gordura o problema tá resolvido só que ninguém quer fazer isso a pessoa quer Ah não eu aprendi a fazer com leite então vou fazer com leite aí Tem que montar a história todo e explicar beleza Olha isso aqui olha o que tá acontecendo olha o tanto de problema que

você tá vivenciando hoje que você de repente tá passando anos e anos convivendo com isso sócio da farmácia comprando medinho para remediar e não para curar o problema e aí quando você se dá conta disso você tem que tomar a sua pílula Qual que você vai querer a pía do que eu entendi e realmente isso não faz porque não não adianta falar poxa mas o trigo começou a ficar ruim agora agora todo mundo a dietinha da moda assim que dietinha da moda eu venho de uma época eu tenho 48 anos eu ven numa época que

fumar era maneiro Tinha pessoas que fumavam dentro de avião cheguei a pegar uma época mul moleque que as pessoas podiam fumar dentro do avião então assim coisas que já fizeram sentido não fazem mais sentido hoje tá tudo bem e ninguém e a gente aceitou isso mas a gente bate na tecla do glúten e do leite por quê Porque a gente quer insistir no problema e aí é onde eu bato na tecla de testa desgraçado vai testa depois você fala traz de dieta da é que é que na verdade durante a história da nutrição tiveram muitas

dietas da moda né E aí E aí só que o que que acontece eu ouço isso eu eu eu acho que eu bato nessa tecla aí há uns 10 anos talvez de tirar farinha tirar o glúten e e a caseína e há 10 anos eu ouo que isso seria mais uma das Dietas da moda 10 anos já passou a moda né não tem mod moda tem um né Tem um cum 10 anos né e as pessoas que tiraram esse tipo de alimento das suas vidas e perceberam esses benefícios cara num década acho que a acho

que que veio para ficar acho que não tem moda moda dis não mas mas sempre vai ter o carinha lá do contra lá só que assim o que que é legal e por que que o Hater é legal porque eu coloco lá eu faço um post falando dos problemas do glúten que que acontece p p PIP E aí entra meus alunos não eu mudei melhorou isso melhorou isso melhorou isso sumiu isso não sei o qu meu marido parou de peidar até isso as mulheres escrevem lá e aí vem um fala não não existe embasamento ter

científico isso tudo é tá problematizando o glúten isso é terrorismo nutricional eu não faço nada eu deixo ele apanhar sozinho porque tem 35.000 pessoas dando porrada nele então deixa ele se lascar E aí eu me divirto com os comentários né você é um inconsequente você não sei o qu você é irresponsável você tá prestando um deserviço com esse tipo de comentário e tal e o cara tá lá eu eu eu eu também não não me defendo porque o o Adriano e o Fernanda eles brincam né que a gente já tem os próprios Advogados são os

nossos advogados que é o nosso público que provou sentiu viu que que que fez diferença e fica ficam indignados quando vem alguém lá e tenta chamar isso de terrorismo nutricional né inclusive o meu olha olha só a gente está gravando isso aqui hoje que é sexta-feira nesse exato momento tem um vídeo meu sendo publicado no YouTube hoje sexta-feira entrou às 19 horas falando sobre o que é terrorismo nutricional e r ismo né porque como é que eu vejo isso quem usa esse tipo de terminologia São pessoas que se sentem confrontadas né porque porque tu fala

que beber álcool faz mal que fala que comer comida inflamatória faz mal e Eles comem isso então eles se sentem incomodados e tá tudo certo pode se sentir só que a eles chamam chamam médicos assim sei lá eu eu eu falo cara existe o certo e o errado o meio certo meio errado eu não conheço ou é ou não é né então assim tu quer comer come mas não vem com o discurso de que comer na frequência que você está determinando é o saudável e que fora disso é o Ric porque daí Quem determina é

a própria pessoa ela que determina Qual é a linha que divide o radicalismo do equilíbrio do não sei o que ela fala não olha só eu como saudável mas não sou radical per tá aí qual é o conceito de ser radical no ser da ele fala Ah é tem um que vai dizer não eu como saudável durante a semana mas final de semana eu como que eu quero daí vai ter outro que vai dizer não eu como saudável de segunda a sábado mas domingo eu como que eu cada um tem o seu conceito para para

não se sentir uma pessoa inconsequente né É estranho isso não e a gente cria coisas que na minha cabeça sou um louco porque a gente a pessoa vai faz uma reeducação alimentar começa a praticar exercício controla estresse dorme direitinho Se hidrata para caramba e aí faz o dia do lixo aí eu falo meu Deus o que leva uma pessoa a mudar tudo que é importante e se sujeitar a um negócio que se chama dia do lixo [ __ ] se é lixo é lixo tá aí tá nome corp ual uma lixeira Mas e aí então

e aí mas tem gente que precisa disso E assim a a minha nutricionista ela fala as pessoas dependendo até do que estão comendo tem níveis de consciência diferentes então assim se o cara tá naquele processo de morfina morfina vício dependência se alimentando mal numa rotina que vai no McDonald Passa 10 minutos tá com fome de novo e tá comendo e tá achando que tá tudo bem essa pessoa não tem nem capacidade de raciocinar Então até e e e eu falo isso não é brincadeira a minha capacidade cognitiva mudou e assim eu hoje me sinto uma

pessoa mais inteligente a alimentação influencia nisso e a gente tem hoje e e e o Cícero Coimbra falou para caramba sobre isso a gente tem um aumento exponencial de casos de autismo e déficit de atenção o que que tá acontecendo vai falar que é modinha porque se quem quiser justificar e falar não tá tudo bem tudo sempre o cara vai ter um ponto mas alguma coisa tá acontecendo porque a gente não nunca teve na história tantos casos de crianças com autismo com déficit de atenção como a gente tem agora a gente tem que olhar porque

tem alguma coisa errada a cada 10 pessoas que procuram o neurologista Você sabe quantas são diagnosticadas com TDH hum 10 9 8 não 14 14 sim porque os 10 vão lá e receb o diagnóstico e aí algum vai falar assim mas o meu irmão também é assim daí ele fal Ah então ele também tem o diagnóstico então é um diagnóstico por tabela entendeu É incrível TDH é já tá eu tô inclusive eu estou chegando num nível de ficar preocupado porque assim cérebro de criança adolescente é um pouco complicadinho é diferente eu acredito que a gente

vai chegar a momento se que já não chegou que um adolescente de 12 anos vai se sentir excluído por não ter um diagnóstico de TDH num grupo de amigas onde todas TM e todas tomam venvance ela vai começar a mas só eu não tem ISS ela vai se sentir mal por não tá tomando um remédio para melhorar o seu nível intelectual porque é assim que é vendido n você vai ficar um gênio eu acredito que vai ser um problema você ter essa exclusão social É por isso eu bato tanto na tecla da importância da mulher

que vai dominar o mundo porque ela entendeu isso tudo ela tem muito mais consciência muito mais responsabilidade e ela dá o exemplo então mulher que tá assistindo a gente hoje a tua mochila tá mais pesada porque a mulher Ela Faz esse papel muito bem ela institui uma disciplina racional e ela consegue mudar a história sabe que lá em casa não é assim cara lá em casa é eu que eu só falo sim senhor em casa lá em casa eu eu tenho uma coisa que é assim ó eu chego em casa e falo Hoje eu vou

comer o que você fez hoje eu vou lavar essa louça aqui não quero nem saber o que vou lavar eu gosto de chegar mandando entendeu hoje eu vou passar pano no chão aqui quero ver alguém dizer que não não eu também faço não hoje o jantar eu que mando em casa hoje O jantar é comida japonesa por quê Porque eu gosto aí a Luísa vira assim você gosta do que eu gosto não comida japonesa que é o que ela brigar to comprar briga perdida de jeito nenhum Ô Marcelão você sabe que finalzinho dos podcast aqui

a gente sempre tem aquela extensão de conhecimento né a gente pede pro nosso convidado sugeri um livro um filme para que as pessoas que aqui conosco tiveram hoje continuem lendo continuem se informando filme sobre glúten eu sei que não vai ter né aliás ou tem tem algum alguma cois sobre pão tem tem uma série no Netflix muito interessante que fala que não necessariamente sobre pão entra nesse assunto também que é aquela sobre longevidade sobre bluson como viveram até os 100 anos mas tem um monte de documentário agora Netflix que fala sobre alimentação e e sim

tem tem algumas coisas tem um que a indústria da dor Você já viu esse já vi Nossa Senhora ise todo mundo deveria ver mas tá ainda no Netflix eu acho né Eu acho que tá Então essa é tu Essa é tua indicação de de documentário a indústria da e livro eu eu tenho alguns livros de cabeceira né um eu tenho certeza que você vai vai concordar comigo que eu já ouvi você falando isso que é barriga de trigo É eu sabia é muito previsível Eu sabia que você ia trazer o William Davis aqui na mesa

eu sabia esse esse eu não só leio Como eu faço todo mundo Lê esse livro não e que inclusive eu ia ficar chateado Se não fosse esse o livro que você de casa mas a a Denise Carreiro tem um livro de glúten que também me ajudou PR caramba no começo da capa preta com cinza Aquele é glúten toxidade sintomas e reações esse livro é muito bom também tem muita coisa boa assim basta querer aprender e tá com a mente aberta o barriga de trigo eu sei que tem na Amazon a gente sempre bota o link

abaixo aqui aí eu o Adriano bota aqui para nós eh o da da Dra Denise não tem não tá na Amazon mas esse documentário que você falou é muito bom também tá no Netflix Ah agora falando de documentário antes de finalizar aqui você já teve um um orgasmo alguma vez assim na vida só assistindo televisão só olhando pra telinha não não eu um ano passado Qual é que eu não vejo muita televisão não eu tive não sei se foi ano passado ou foi esse ano o primeiro orgasmo que eu tive na vida só olhando TV

eu tava assistindo um documentário que chama você é o que Você Come que são 202 irmãos gêmeos você viu Esso Ah eu já vi que eles colocam para fazer dietas um é vegano outro is isso E aí Tinham dois irmãos gêmeos que eram que eram consumidores com tumaz de queijo e E aí um deles ia ter que parar de comer o queijo e ele tava quase que entrando vendiam queijo né é trabalhavam com queijo e eram consumidores E aí uma cientista não sei o que que ela pesquisadora mas uma pessoa mulher extremamente renomada Ela disse

algo lá ela disse assim então acontece que o queijo como a gente falou aqui antes né ele contém a Beta casomorfina 7 que gera uma sensação dopaminérgica a nível de córtex gustativo traz uma sensação muito parecida com de algumas drogas e faz você sentir um prazer que leva você ouviro quando eu vi aquilo eu tive orgasmo falei eu não acredito abra televisão eu não acredito que eu tô ouvindo isso no Netflix uma pessoa porque quem quem é o Samuel da lelas lá de Caxias do Sul mãe de cozinha falou ah ess é louco diz que

Vicia quando eu vi isso num documentário uma pessoa phd com né título falando isso então assim sim os documentários do Netflix muitas vezes são bons né para para elucidar para trazer informação e esse que você trouxe é maravilhoso a indústria da da dor meu único conselho é não assistir de noite que depois você não dorme depois é verdade é um terrorismo aqui aqu ele é bravo Ô Marcelão eu sei de toda a manobra que você fez para ficar aqui hoje conosco até o final sei que teu voo que você tinha um voo para partir de

São Paulo inclusive durante esse episódio sei que a tua esposa vai est te esperando com cabo de vassoura no Rio de Janeiro mas cara obrigado eu tenho certeza que você será eh elogiado aqui que você será aplaudido que esse nosso podcast vai ser espalhado as pessoas vão compartilhar vão botar nos grupos de família eu espero que depois disso esse teu número de alunos cresça para pelo menos 40.000 assim que mais C 1000 pessoas queiram se tornarem Teus alunos e e não para você ganhar mais dinheiro que eu sei que você já nem tá prando mais

diso porque as pessoas vão est ganhando mais saúde Cadê edição V tá as pessoas vão tá precisando de mais saúde você hoje é um é um um um disseminador né um porta-voz da Panificação sem glúten do pão saudável não precisa parar de comer pão né comer com moderação não se entupir de carboidrato e comer um pão que não vai agredir a sua as vilosidades intestinais então gratidão por ter ficado aqui hoje obrigado para mim foi muito importante esse podcast Eu Queria gravar há muito tempo contigo e e foi maravilhoso foi leve como eu achei que

F ser um bate-papo entre amigos eu não tem glutem é leve né não é pesado exatamente gratidão cara obrigado agade e desejo para você assim todo o sucesso do mundo porque o que você faz hoje eh a tua missão teu ik Guy e é algo que quanto mais sucesso você tiver na vida mais saúde o mundo terá então desejo de coração que você atinja aí logo 100.000 alunos e que essas pessoas sejam disseminadoras talvez que ess Teus alunos montem padarias para ver já tem um monte por aí já tem um monte por aí Obrigado cara

de coração Eu que agradeço pelo convite honrado demais feliz demais de est aqui hoje e bom voo para você amanhã obrigado Rio de Janeiro e Voltaremos próximo podcast é sempre nosso convidado obrigado pelo presente ganhei dois discos de de vinil vai buscar lá aqui ó tá aqui ó o ele descobriu descobriu que eu sou um apreciador de música do Da maneira antiga né ganhei dois disquinhos aqui ó vai vai comigo passarinho verde chamado Adriano ele falou vai comigo aqui aqui ó vai comigo PR na mala botar na mala hoje que amanhã de manhã eu já

tô voltando para Porto Alegre então Obrigado até pela gentileza aqui sensibilidade de querer trazer algo que é hoje o meu maior Hobby da vida música e música mexe com a alma né Muito bom e você de casa aí se quiser depois vou botar meu endereço aqui se quiser mandar um disco para não brincadeira eu quero agradecer você por ter ficado comigo aqui até o final conosco até o final para esse bate-papo e quero muito o seu depoimento aqui o seu comentário O que que você achou sobre isso sobre o nosso bate-papo e mais do que

isso se você que nos ouviu já fez esse teste de tirar o trigo da sua vida e percebeu alguma coisa deixa o seu depoimento aqui para ajudar essa rede de depoimentos a crescer gratidão gratidão ao pessoal da qu Live né não posso mostrar aqui água acabou a água é preciso Me hidratar durante o podcast Mas obrigado a a Live group por estar est conosco aqui a cada episódio ajudando a trazer as pessoas ajudando a no com o o estúdio eu eu eu eu eu gravei quase que 80% dos nossos podcast tudo em Porto Alegre os

nossos convidados de lá praticamente se esgotaram tem alguns que tem que voltar pro segundo episódio mas agora a gente tá aqui explorando em São Paulo a prohub tá aqui né o Alan até essa hora aqui com a gente desde de manhã trabalhando Então é todo um movimento para fazer com que esses episódios possam acontecer e os nossos patrocinadores eles estão de parabéns porque eles não deixam a gente na mão a essente o gratidão também por apoiar essa ideia desde o início quando eu inventei que eu ia querer uma mesa dois microfones para poder trazer pessoas

aqui mandei lá o o projetinho para ente eu de Pronto já mandaram aprovação estão sempre com a gente então obrigado a todo mundo que faz com que seja possível esse nosso projeto aqui do YouTube Marcelo horta Então vamos lá vamos dar tchau pra nossa plateia Até logo pessoal [Música]