A História da origem do cacau e do chocolate

[Música] a novela Renascer criada e escrita por Benedito Rui barbos exibido Originalmente em 1993 é uma das mais populares da história do Brasil uma nova versão exibida em 2024 trouxe atores diferentes mas um elemento da trama continua protagonista o cacau nós vamos podar essas árvores antes da florada e vamos colher o cacau na sombra e na próxima avv fazer isso outra vez e de novo e de novo e de novo e qual a origem do cacau e de seu mais famoso produto o [Música] chocolate sejam bem-vindos a nerdologia do história meu nome é Felipe Figueiredo

formado em História colunista podcast youtuber e professor e não importa se você bebe chocolate quente ou frio para assistir ess nerdologia sobre a origem do chocolate e do cacau a música de abertura da nova versão da novela Renascer é Lua Soberana composta por Ivan Lins e Vitor Martins em 1993 a música já fez parte da trilha da novela interpretada por Sérgio Mendes para abertura de 2024 as intérpretes são xenia França e luedi Luna um dos versos da música Diz veio de Madagascar essa lua soberana [Música] o que tem feito algumas pessoas relacionarem o verso com

o tema da novela E acharem que o cacau é original da Ilha de Madagascar não o cacau não é de Madagascar embora o cacau hoje seja bastante associado ao continente Africano Além disso segundo Ivan Lins a composição uma celebração da cultura afro-brasileira sem uma conexão direta com o cacau ou com o chocolate um dos motivos do continente africano ser muito associado ao Cacau hoje é o fato de que cerca de 70% do cacau produzido no mundo vem da coa ocidental da África com a coa do Marfim como maior produtor com mais de 2 milhões de

toneladas produzidas por ano o Brasil em 2022 era o sétimo maior produtor com cerca de 270.000 toneladas o cacaueiro cresce uma faixa bastante restrita de território nos trópicos e todos os países produtores de cacau são países com ao menos parte do seu território na zona tropical se não é de Madagascar Qual a origem do cacau o cacaueira é nativo da flor Amazônica e os primeiros registros arqueológicos do cultivo da planta pelo homem são de mais de 5000 anos atrás no sudeste do atual Equador pela cultura Matin chpe Muito provavelmente a mesma cultura que inventou a

cerveja de milho fermentado da Amazônia via comércio o cacau chegou na América Central região onde ele é mais associado historicamente os primeiros residos de cacau encontrados na América Central são de cerca de 4.000 anos atrás embora seja possível que o ctivo do cacau tenha chegado antes na região e aqui vamos presumir que você nunca viu um cacaueiro ou um Cacau antes o fruto cresce no tronco da árvore e tem uma casca dura ao ser aberto o fruto possui entre 30 e 40 grãos avermelhados que são envoltos e uma polpa esbranquiçada Se você morder ou se

já mordeu o grão vai notar que ele é bastante amargo mas a polpa é adocicada hoje ela é consumida fresca ou utilizada na produção de sucos e geleias mas milhares de anos atrás era a poupa o principal motivo do cultivo inicial do cacau inclusive para a fabricação de bebidas fermentadas alcólicas existem registros como vasos cerâmicos para produção dessas bebidas milhares de anos atrás em vários locais do atual México como em sítios arqueológicos de culturas pré mecas é importante contextualizarmos que até pouco tempo atrás a fermentação de bebidas não era visando necessariamente um estado de embriaguez

mas por razões cerimoniais religiosas e principalmente de conservação daqueles produtos o consumo de bebidas com alto teoro alcoólico não era comum já que muitas vezes elas eram diluídas com água pensemos assim no século XXI podemos guardar um suco de uva na geladeira milhares de anos atrás a única maneira de conservar um suco de uva por bastante tempo era via processos controlados de fermentação transformando ele em alguma variedade de vinho depois diluído em água e isso também não quer dizer que a emag Não ocorria claro se os povos americanos cultivavam Cacau pela polpa quando começar a

consumir chocolate ou algo parecido com ele o chocolate vem do grão do cacau que é tostado e moído comentamos que o grão é bastante amargo isso é porque ele é rico em substâncias como teobromina e cafeína logo quando arqueólogos e antropólogos realizam testes químicos em vasos e taças mesoamericanas e descobrem vestígios dessas substâncias significa que elas foram utilizadas para algum derivado do grão de cacau o mais antigo desses registros está em um sítio arqueológico ou Meca no golfo de Vera crruz no atual México um pouco menos de 4.000 anos atrás ou seja embora o cacaueiro

seja amazônico o chocolate da América Central e também se espalhou por todos os pontos de contato com os diversos povos indígenas da região do atual México Além disso o cacau cresce apenas em condições bastante particulares as Terras Altas do México não são propícias para o cultivo de cacau o que fazia de seus grãos um produto bastante valioso em algumas regiões tão valioso que era utilizado também como moeda como comentamos no nerdologia sobre história das moedas os Aztecas que não conseguiam cultivar cacau em suas terras originais exigiam um cacau em tributo de povos dominados os médios

americanos consumiam chocolate como uma bebida não temos registro se havia o consumo dele sólido como as barras que existem hoje de acordo com a obra chocolate platti na mesoamérica uma história cultural do cacau ele tinha conotações medicinais religiosas em festas populares especiais e também podia ser consumido no cotidiano dos Maias embora em outras culturas fosse restrito aos sacerdotes líderes militares e chefes de governo a receita de preparo mais preservada estabelece que os grãos de cacau eram torrados e depois tritor ados Até formar uma pasta adicionavam água especiarias e fubá a mistura era homogeneizada agitando e

transferindo ela entre potes o costume de tomar o chocolate misturado com especiarias com a pimenta foi nome de outra novela mas a ideia de que isso seria uma espécie de afrodisíaco é um exagero criado em tempos recentes para vender mais chocolate os nativos mesoamericanos consumiam Sim chocolate em festas ligadas a casamento ou a ideia de fertilidade Mas pelo simbolismo e importância da fruta da bebida esse simbolismo pode ser verificado até hoje o nome científico do cacaueiro é theobroma cacau nome dado pelo Botânico Sueco cineu no século XVI e teu broma significa alimento dos Deuses já

que era assim que ele era visto pelos mos americanos já Cacau vem do Maia Cacau outra planta do mesmo gênero é o cupuaçu que também pode ser usado para fabricação de chocolate e deixamos claro que falamos em meso americanos aqui por razões didáticas isso não quer dizer que todos os processos eram iguais entre os diferentes povos por exemplo os registros Maias falam do consumo de chocolate como uma bebida quente enquanto os espanhóis relatam que os astecas bebiam chocolate frio além de ser dado a guerreiros Aztecas antes de batalhas que eram vistas como importantes e ambos

os povos consumiam chocolate em rituais com sacrifícios humanos para os astecas o chocolate era uma dádiva de quz Cat que enfrentou a ira de outros seres divinos por ter compartilhado o chocolate com os humanos e foram os espanhóis apenas no século X os primeiros europeus que tiveram contato com cacau e chocolate que por milhares de anos foi restrito à Amazônia América Central na Europa que surgiram receitas envolvendo adição de leite ao chocolate mas isso é tema para outro nerdologia se eu aceito um cafezinho não eu quero chocolate lembro que esse vídeo é um recorte claro

que muita coisa interessante ficou de fora e fond sugestões estão aqui na descrição [Música] nos comentários do nerdologia sobre a história da série Shogun a gloriosa saga do Japão comentaram que minha voz estava estranha peço desculpas mas teve alguém que praticamente desvendou o motivo comentaram também que execução por fervura foi inspiração para algo retratado em One Piece o que vocês gostariam que explicámos sobre referências históricas presentes em One Piece não se esqueçam de curtir e compartilhar o vídeo ative as notificações de nosso canal para conhecer mais sobre chocolate e até a próxima s [Música]