Si vous pensez mal manger, regardez cette vidéo (avec le Dr Jimmy Mohamed)

faut-il boire du café qu'est-ce qui se cache derrière le nutriscore pourquoi faudrait-il manger du camamber et des sardines quels ustensiles de cuisine faut-il jeter et comment éviter d'être malade plus tard toutes ces questions je les ai posé au docteur Jimmy Mohamed il est médecin il a beaucoup écrit sur les questions de nutrition il voulait peut-être aussi croiser sur les réseaux sociaux ou alors dans certains médias où il essaie de rendre ces sujets accessible alors l'objectif de cette interview à l'occasion de la sortie de son nouvel ouvrage je mange bien je vais bien c'est de comprendre

quel aliment quel repas quelle habitude quel gestes peuvent nous permettre d'être en meilleure santé on va aussi revenir sur les idées reçus sur notre alimentation et comprendre certains dangers alors que vous allez le voir il y a quelques indices sur cette table alors pour nous soutenir dans le développement de ces interview vous le savez ça nous aide beaucoup vous pouvez vous abonner à cette chaîne Youtube et les échanges sont désormais aussi disponibles en version podcast sur toutes les plateformes allez je vous laisse avec l'interview bonjour Jim Mohamed bonjour Hugo merci de prendre le temps d'échanger

c'est trop cool avec un plaisir franchement il y a plein de choses qu'on va pouvoir évoquer ensemble alors on va se concentrer aujourd'hui sur la question de la nutrition parce que rien que ce sujetl on pourrait faire des heures des heures et des heures mais c'est le sujet à la Une de ton dernier bouquin donc forcément c'est l'occasion d' d'en parler de revenir là-dessus peut-être une question large pour pour commencer la nutrition j'ai l'impression en lisant tout ce que tu tuécris c'est tu as le sentiment que c'est central c'est l'élément le plus déterminant pour être

en bonne santé aujourd'hui c'est l'élément le plus déterminant de notre vie au cours de notre vie on va prendre quelque chose comme 90000 repas ça représente 60 tonnes de nourriture 70 millions de kilocalories donc évidemment que cette alimentation du quotidien elle a eu elle a et elle aura une influence sur votre santé cette alimentation elle peut soit nous protéger de certaines maladies soit en favoriser et on a beaucoup été dans la culpabilité et moi aussis le premier ne mangez pas ça c'est pas bon mais en vrai c'est pour vous expliquer un truc nous sommes ce

que nous mangeons si je mange bien je vais bien ou en tout cas je le maximum de chance de mon côté pour pour aller bien limiter la casse ouais et c'est vra que tuas tu as le sentiment que c'est quelque chose qui est pas forcément connu ou en tout cas compris à ce point-l non et et ça va même plus loin on crée une société où les gens vont être malades et nous on est dans une société où on a normalisé le petit-déjeuner comme le repas le plus important de la journée c'est du lobby en

fait industriel le midi on a pas le temps de manger on mange sur le pouce on va grignoter le soir on va être devant la télé on va mal manger on a pas le temps on est pressé et donc on est sédentaire on mange pas on fait pas de sport bah évidemment qu'on est pas bien on va commencer avec le petit déjeuner parce que tu viens d'en parler tu l'as dit a cette cette idée très répandue que c'est le repas le plus important c'est quelque chose d'indispensable déjà première question avant de rentrer dans le détail

de de ce qui peut ou de ce qui doit composer un petit- déjeuner est-ce que selon toi c'est le le repas le plus important de la journée alors si vous êtes un enfant un adolescent oui c'est méga important les enfants les adolescents ont besoin d'énergie pour affronter la journée parce qu'on l'a tous expérimenté quand on travaille toute la journée et un effort physique ou intellectuel on a ce ce petit creux au ventre en fait la réflexion elle fait brûler des calories donc si un enfant un ADOT ne prend pas de petit déj vers 10 11h

il va avoir un coup de barre et si on interroge les maîtresses elles arrivent à repérer les enfants qui malheureusement n'ont pas pu manger ou n'ont pas voulu manger donc le repas il est indispensable pour les enfants une fois qu'on commence à grandir moi j'ai été pendant très longtemps adepte des pains au chocolat des pains au lait c'est juste pour la présentation évidemment c'est pas pour les manger vous allez pas les manger c'est pas ce que vous proposez aux invités pas évidemment sauf que issant on a normalisé ça et on a cherché à garder ce

réflexe de petit-djeuner le repas le plus important moi ça fait 4 5 ans que je ne prends plus aucun petit- dééjeuner en fait tu m'enemportes très bien par contre moi demain matin tu me donnes ce petit déj là des croissants ouais j'ai envie de les manger c'est bon les croissants mais en fait ne normalisez pas le petit- dééjeuner essayez d'écouter un peu vos sens et il y a un moment qui est propice à ça c'est pendant les vacances pendant les vacances quand on REM un peu les compteurs à zéro on se met un peu mieux

dormir on est moins stressé et tout d'un coup notre alimentation elle est le reflet de nos besoins physiologiques et puis souvent au bout de quelques jours on se dit bon ben le matin en fait j'ai peut-être pas finalement envie de manger si vous n ressentez pas cette envie de manger ne mangez pas ne vous forcez pas parce que la société elle nous dit manger du sucre à gogo des céréales dès le matin alors que vous allez prendre des calories qui vous servent pas à grand-chose donc moi je pense qu'on est dans une société on mange

beaucoup trop il faudrait peut-être manger un peu moins et peut-être pourquoi pas sauter le petit-déjeuner moi c'est vrai que avant je prenais mon petit-djeuner tout le temps quand j'étais quand j'étais plus petit quand j'allais au lycée ou autre avant j'ai arrêté de le faire non pas par choix plus faut de temps ou parce que je me réveille en dernière minute et et j'attaque ma journée directement il s'avère qu'aujourd'hui je le prends moins et en même temps c'est que j'ai ce retour de mais moi j'ai ce truc spontanément de mais attends faut quand même que je

mange je vais avoir une grosse journée en fait j'ai faim mais juste je suis tellement dans mon truc que alors il y a eu un énorme lobby justement des d'un d'un industriel d'un lobbyiste américain qui a interrogé des médecins et c'est le même lobbyiste qui a incité les femmes à fumer qui a dit Beris exactement et qui a demandé au médecin pour attaquer une journée de travail est-ce que vaut mieux par le ventre vide ou l'estomac plein avec du bon gras des calories bah évidemment que les médecins à ce moment-l ont dit bah oui mieux

vaut manger que de partir le ventre vide et en fait c'est une idée reçue le corps il a des ressources absolument incroyables et on sous-estime à la fois la puissance du jeune c'est-à-dire de se dire est-ce que j'ai faim ou est-ce que j'ai envie de manger c'est pas c'est pas tout à fait pareil moi oui j'aimerais bien manger un pain au chocolat là pourquoi pas mais est-ce que vraiment j'ai il a l'air sympa en plus il est plutôt sympa il est plutôt stylé alors en plus le piège franchement ne prenez pas les petits pains au

chocolat a parce non mais prenez prenez-en un gros direct pourquoi parce que comme ils sont petits tuen prends quatre tu te dis j'en ai pris un petit donc moi je préfère de temps en temps le weekend par exemple en famille faites-vous plaisir mais finalement ce petit déjeuner je pense que on est nombreux à en avoir pris ou en prendre alors qu'on en a pas besoin euh au les premiers jours ça peut être difficile parce qu'en fait on a une horloge biologique et en fait on est habitué à faire la même chose à la même heure

tout le temps et donc si vous êtes habitué tous les jours à prendre votre petit déj à 8h du matin je dis n'importe quoi et ben 8h mois le quart votre foi il se prépare à avoir des calories donc il commencec à travailler et vous commencez à avoir faim et donc c'est pour ça qu'on a toujours faim à la même heure parce qu'on a une horloge biologique donc les premier jour c'est difficile puis au bout de quelques temps bah moi je me rends compte bah en fait non j'en ai pas besoin écoutez-vous donc il y

a peut-être des personnes qui ne prennent pas ou ne prendont pas ou ne veulent pas prendre de petit déjeuner il y en a aussi qui ont faim le matin et donc eux faut qu'il faut quand même qu'il mangent on en vient à la question de la composition de ce ce petit- déjeuner je t'ai dit enfin tu le vois de toute façon il y a cette cette image un peu du petit- dééjeuner qu'on voit dans les publicités ou autres qu'est-ce qui qui te paraît important à à à vérifier ou à peut-être débunker dans certains cas sur

sur tout ça le sucre c'est votre ennemi pour démuter une journée plus vous allez prendre du sucre plus vous allez avoir faim plus vous allez créé de l'inflammation plus vous avez perturbé avec ces aliments ultra transformés votre microbiote et en fait on a tous expérimenté ça vous prenez un petit déjeuner sucré c'est plaisir du jus d'orange des céréales un P en chocolat et on a faim à 10h et moi c'est ce que j'ai expérimenté plus je mangeais le matin plus j'avais faim ça pas ça dire qu'il faut pas manger ça veut dire que il faut

peut-être prendre des aliments qui vont permettre de la satiété qui vont réellement donner de l'énergie sans donner de coup de barre et pour ça c'est pas compliqué il faut miser sur les protéines donc on a ramené des œufs les œufs le matin faut le dire en fait l'œuf c'est la vie dans un œuf franchement moi j'adore les œufs je trouve ça fantastique c'est sous côté les œufs un œuf ça coûte allez 30 centimes 35 quand ça coûte un peu cher pour un œuf de qualité avec une poule qui a été respectée qu'on a pas maltraité

qui est en plein air qui a mangé du grain qui comp contient des oméga3 qu'on va retrouver dans l'œuf et en fait cet œuf il contient la vie dans l'œuf il y a une vingtaine de protéines souvent on dit les protéines une vingtaine de protéines certaines sont pas encore identifiées on a dans le jaune du gras mais c'est du bon gras plus des protéines qui vont créer des lipoprotéines on a des vitamines des minéraux et puis dans l'œuf on a de la coline alors la coline c'est pas connu mais la cololline elle pr elle permet

de créer dans le cerveau de l'acétyl Coline c'est un messager chimique qui améliore la mémoire et puis c'est un aliment qui protège le foie la donc en fait dans un œuf à 30 centimes vous avez tout ce qu'il faut par contre il y a pas d'intérêt àer manger cru ne vous faites pas violence c'est moins bien digéré donc franchement ça sert à rien de prendre des œufs pour la souffrance j'ai pris des ufs non faites-vous plaisir mais par exemple ça typiquement pour débuter le matin Master Class c'est pas mal donc on note là-dessus et à

l'invers donc tu parlais de la question des sucres on entend tout le temps enfin moi j'entends souv ce truc là il y a sucre et sucre c'estàd qu'il y a différents sucres certains qui sont bons certains qui sont mauvais sur un petit déj par exemple qu'est-ce que comment ça traduit alors le petit déj sucré qui n'est pas bon c'est le petit déj des céréales des produits trat transformés alors je me permets de prendre cette boîte parce qu' on a caché la marque on voit qu ouais bon on regarde 30 secondes alors déjà il faut reconnaître

un truc ce qui est pas mal c'est qu'ils ont eu l'ONÉ de mettre le nutriscore premier warning s'il y a pas de nutriscore c'est que l'industriel a quelque chose à cacher oui parce que c'est pas obligatoire c'est ça exactement parce que les lobbies sont tellement fort qu'ils arrivent à dire non non non non ce sera pas obligatoire il y a une règle européenne on peut pas se conformer c'est du droit européen on nous enfume avec ça alors qu'on pourrait se mettre tous d'accord pour dire non il faut qu'on informe le consommateur de l'aliment qui est

présent c'est normal c'est le minimum syndical et là quand on regarde on a de la farine en un ok ensuite on a mis du sucre quand même le deuxième aliment les ingrédients du sucre comme ça suffisait important juste là-dessus donc c'està dire que l'ORD sur les ingrédients c'est par proportion on va dire dans dans dans le premier ingrédient c'est celui qui est le plus fréquent donc là c'est du blé deè c'est du sucre troisème c'est du sirop de glucose donc on a mis en deux du sucre et puis comme ça suff pas a rajouté du

sirop de glucose qui est un sucre qui coûte un peu moins cher pour les industriels qui plus facile à manier et qui est un peu plus stable donc il leur permet de faire des économies ensuite on a mis de l'huile donc on a du sucre de l'huile ah on a du chocolat parce que tu attends du chocolat dedans 3 % il arrive au 4e place quoi 3% ça fait pitié 3 % de chocolat et puis on a rajouté des arômes parce que ça pas de goût sinon des arômes naturels mais ça reste des arômes et

puis après on a encore ajouté du sirop de sucre caramélisé donc on se retrouve avec trois type de sucre là-dedans donc évidemment ça c'est du sucre alors c'est pas interdit mais il faut prendre conscience que ça nous rend malade ça coûte cher et ça nous rend malade par contre le sucre que vous allez trouver de façon naturelle dans un fruit ouais en fait il ne rend pas malade il ne rend pas malade on a montré que la consommation de fruits et de légumes elle diminue le risque de cancer on dit c fruits et légumes par

jour hyper par ban comme slogan on entend tous une musique ça saoule la consommation de fruits et légumes diminue le cancer et à l'inverse si vous augmentez de 10 % vos apports en produits ultra transformés vous augmentez de 10 % votre risque de cancer donc je fais la mort à la personne je donne juste l'information que les industriels en fait ils sont là pour faire du profit ils sont là pour gagner de l'argent il y a pas de honte à ça mais ils on ont rien à faire des dommages collatéraux si vous tombez malade on

a l'industrie pharmaceutique qui vous donnera des médicaments mais l'idée c'est de se dire vraiment vous êtes ce que vous mangez et le petit déj le matin source de protéine un vrai fruit prenez pomme une orange une banane je donné des fruits qui coûtent pas très cher il y a des clémentines pas trop cher en ce moment des bananes ça coûte 1,50 2 € le kilo c'est du sucre mais c'est du bon sucre pourquoi parce que en fait dans un fruit le sucre il est emprisonné dans ce qu'on appelle des fibres et ces fibres ça fait

que une pomme elle est composée à 90 % de son poids en eau et pourtant elle est dure la pomme mais il y a 90 % d'eau elle est où l'eau elle est cachée dans les fibres ce qui fait que quand vous allez manger des fruits et des légumes vous allez absolument pas avoir les mêmes fait que en mangeant voilà donc ça va vous protéger des maladies faites comme vous voulez mais voilà moi je vous donne l'info etprès et si vous prenez du jus euh alors le jus c'est pas fou parce que j' en plus

alors le jus en fait c'est avant de c'est un peu ma solution de facilité j'avoue et du coup je me pose la question parce que du j du jus de frit j'en bois sans problème parfois trop d'ailleurs je le sens et du coup je me dis mais est-ce que là je suis en train de manger un frit indirectement ou est-ce que je me suis en train de pour notre organisme tout ce qui est liquide c'est liquide donc un jus d'orange c'est un jus avant d'être être une orange mangez un buve un jus d'orange si ça

vous fait plaisir moi le dimanche de temps en temps j'aime bien prendre un jus d'orange par contre c'est du sucre en réalité et un jus d'orange est aussi sucré qu'un coca voilà B on va pas comparer les deux mais il y a autant de sucre dans l'un et l'autre je vous dis pas de boire du coca évidemment ni du Fanta ni du ni du sprite voilà mais malgré tout c'est quand même très sucré et quit à prendre un jus d'orange gardz la pulpe en fait la pulpe c'est tout ce qui reste de Fire et dedans

ça nourrit votre microbiote ge même avec un jus d'orange pressé on aura pas autant de fibre que sur une orange et puis pour faire un jus d'orange il vous faut quoi deux trois oranges moi les vers de jus d'orange je peux en boire deux ou trois en revanche manger une orange en entier coupé en quartier vous allez en manger une au bout de la deuxième vous n'en pouvez plus pourquoi parce qu'il y a ces fibr qui induisent de la saciété donc le petit déjeuner du matin on a été éduqué avec du sucre à gogo essayer

d'aller vers des aliments de base en fait en réalité donc on a parlé de la question des des protéines on va peut-être revenir après on a parlé la question des sucres on on voit mauvais suc mon sucre juste un petit point sur la question du nutricecore parce que tu en as parlé là donc c'est pas obligatoire eu c'est vrai que pour certains y compris quand tu as pas le temps ou quoi tu vois passer ça tu te dis bon vas-y je vais aller sur le le B plutôt que le E eu est-ce que du coup

il y a des éléments quand même de vigilance à avoir sur ce truc là comment est-ce qu'on peut le compléter alors c'est vrai que c'est mieux que rien et donc moi par exemple mes enfants comme tous les enfants ils aiment manger les céréales du petit- dééjeuner et j'aime pas ça mais il faut pas être psychorigide rien n'est interdit et donc quand on fait les courses ensemble je leur dis bon benah regardez on est au rayon des céréales et le nutriscore c'est A ou B donc vous faites un choix donc B c'est mieux que E mais

B ça veut pas dire que c'est bien le nutriscore il doit évoluer parce qu'il prend pas en compte notamment les additif et donc quand les industriels trichent et ont compris que en rajoutant de l'eau en mettant des fibres synthétiques compense le ouais exactement il compensent la balance et se sont adaptés donc ce nutriscore il doit être réévalué il est pas encore appliqué donc il faut que les industriels certes s'adaptent mais que nous les consommateurs en fait on est acteur en fait le jour vous n'achetez plus des produits qui sont mauvais pour la santé les industriels

ils vont se poser ils vont se dire ah qu'est-ce qui se passe on vend plus bon quel est le problème et ils vont trouver des solutions donc croyez-moi que le jour où nous acteurs nous consommateurs on redeviendra acteur les industriels ils vont plier ils vont s'adapter ils vont améliorer ils l'ont fait et donc ils peuvent encore le faire on peut mettre la pression sur les industriels sans faire des manies il fait tout le trava là il fait froid dehors on a pas le courage comprends laissez-moi manger les céréales mais si vous les achetez pas leur

chiffre d'affair diminue et ils vont changer et très rapid là-dessus le il y a aussi des applications forcément qui ont émergé ces dernières années Yuka qui est la open food fa Yuka moi c'est ce que j'utilise il y a des moments où effectivement on n pas le temps je vais pas regarder toutes les 30 secondes mais en réalité on a remarqué on fait toujours les courses de la même manière on va dans les mêmes rayons on va tour dans le même magasin donc une fois que tu sais que ça c'est meilleur que ça tu as

ton réflexe et limite tu voilà moi Yuka c'est une application que j'utilise et que je trouve très claire synthétique et qui donne en 3 secondes l'information nutritionnelle intéressante et c'est vrai que ces dernières années on a vu aussi de plus en plus de d'alternatif au lait par exemplefin ou du lait d'avoine du lait de soja et cetera et cetera comment est-ce que tu perçois c'est alors c'est pas du lait c'est le lait de soja lait d'avine c'est langage ouais en fait c'est pas du lait il y a pas de calcium dedans il y a pas

de protéines ça coûte souvent très cher pour ce que c'est euh moi du lait d'amande j'en prends des fois parce que je prends des compléments de poudre de way de temps en temps quand je me rends compte que mes apports en protéines sont pas suffisants et donc je prends du lait d'amande parce que je trouve ça bon donc si votre plaisir c'est de boire du lait d'amande parce que vous trouvez ça que ça a un bon goût c'est stylé allez-y mais en fait c'est pas un produit laitier donc dedans il y a pas de protéines

il y a pas de calcium il y a pas de calories quasiment donc ça fait pas grossir mais il y a peu d'intérêt nutritionnel l'amande qui est présente dans du lait d'amande regardez sur le dos vous devez avoir un ou 2 % grand maximum quand ils sont hyper généreux moi je préfère qu'on consomme des amandes vous en prenez une quinzaine au goûter 15 c'est beaucoup vous allez avoir le bon gras des amandes de la saciété mais le lait d'amande c'est pour le plaisir lait de soja lait d'avoine ou si vous êtes intolérant au lait de

vache et que vous dites non moi voilà le lactose faut pas se forcer non plus à exactement euh bon sur le petit d j'ai l'impression sauf si tu vois des choses particulières à ajouter mais j'ai l'impression qu'on a quand même fait un bon état des lieux des oui ouais je pense qu'on sur le petit déj on est pas mal là sur eu euh on a parlé quand même pas mal du sucre euh est-ce que euh il y a une véritable addiction au sucre qui existe comment est-ce qu'on l'identifie comment est-ce qu'on prévient tout ça alors

on est programmé pour être addicte au sucre on peut pas lutter contre c'est que dès la naissance tu tu démarres avec un bah tu regardes les enfants un bébé naturellement il sera plus intéressé par de la banane qu'une mytille il va préférer les carottes au chou souvent on se dit ah mais oui mais parce que c'est sucré donc en fait on a une appétence naturelle au sucre parce que c'est la survie maintenant il y a on a vu qu'il y a sucre et sucre et il y a peut-être des sucres qu'il faut absolument éviter quand

vous achetez un produits des des produits industriels ultra transformés des petits gâteaux vous avez parfois un sirop sirop de glucose et le pire des sirops qui existe c'est le sirop de glucose fructose si vous voyez ça fuyez mais pour de vrai en fait c'est un sirop qui est de bas de gamme que les industriels ont créé on appelle ça sirop de glucose à haute teneur en fructose c'est un sirop qui est fait à partir de l'amidon souvent de l'amidon de maïs qui est ultra transformé qui est stable dans le temps qui coûte pas cher qui

permet d'être incorporé parfaitement dans les produits alimentaires sauf que revers de la médaille ça favorise de nombreuses maladies donc en fait les industriels ils nous rendent malad sauf qu'il nous rendent addicte et c'est traître parce que quand on mange ces produits on perturbe notre microbiote notre pancréas ne comprend pas ce qui se passe on perturbe les messages de saciété moi vous me filez un paquet de gâteaux industriel les PIMS les petits oursons les pépitos tout le tral là je les mange je m'arrête plus pourquoi parce que ça perturbe aussi l'hormone de la saciété quand on

en mange un on en mange deux quand on en mange deux on en mange TR on est plus écuré par contre si je vous donne un morceau de sucre je vous donne l'équivalent en sucre mangez un morceau de sucre vous en mangez un parce que vous voilà mangez mangez en deux ouais mais au bout du trisème vous êtes écuré or quand on regarde par exemple là là je te mange 3 qu sans problème de oua 3 qu sauf que un seul un seul cookies c'est 8 g de sucre c'est plus qu'un morceau de sucre donc

quand tu manges quatre gâteaux c'est comme si tu pris même ah ouais mais en fait il y a un côté beaucoup plus dangereux du coup dans la façon de exactement de consommer donc c'est vraiment des aliments qui nous rendent malade qui nous rendent addict parce qu'en fait c'est de la chimie c'est plus de l'aliment et d'ailleurs quand on parle de d'aliments ultra transformés on parle de produit on a dénaturé le produit ok il y a des calories ok on a mis des nutriments mais ça n'a plus rien à voir et je pense que c'est ce

qui nous rend vraiment malade c'est pas le sucre notre ennemi c'est le sucre des industriel et c'est eux qui nous rendent malade il y a un moment dans la journée où ces produits transformés on mange particulièrement j'ai moi je vois dans mon quotidien c'est notamment vers l'heure du déjeuner parce Queen fait tu as moins le temps du coup en fait tu te prends ton truc tu t'achètes ton truc et tu le manges tu le manges rapidement sur la question de ces produits transformés comment est-ce que tuexpliques déjà cette tendance alors il y a notamment ce

chiffre une étude d'Ar interactive qui montre que moins d'un jeune sur 3 cuisine des produits frais tous les jours ou presque donc il y a d'autres choses qui prennent plus de place déjà peut-être première question est-ce que selon toi c'est une question de connaissance du sujet et de sensibilité à sujet est-ce que c'est une question de budget parce que c'est aussi une question qui souvent comment est-ce que tu perçois un peu cette tendance là je pense que c'est évidemment une question d'éducation et on a trop associé l'alimentation à la récompense faites-vous plaisir faites-vous plaisir ouais

je suis d'accord mais vous allez manger au cours de votre vie 90000 repas 60 tonnes de nourriture 70 millions de kilocalories 60 tonnes ça fait 60 tonnes de nourriture au cours de votre vie donc il faut qu'il y ait de l'éducation nutritionnelle que les enfants comprennent c'est quoi un sucre les sucres il faut qu'on apprenne aux gens à prendre le temps et comprendre que l'alimentation n'est pas une variable d'ajustement souvent au cours d'une journée on organise tout pour faire ce qu'on a à faire et puis on mange quand on a le temps en vrai quand

one les populations qui vivent longtemps et en bonne santé en fait elles prennent le temps de manger de s'asseoir de marquer une pause de partager un repas c'est assez français en plus ça de bas c'est notre tradition mais on l'a perdu le midi c'est la productivité c'est on va à l'école on a pas le temps le matin imagine la journée type d'un écolier le matin soit il mange pas soit il mange de mauvais produit parce que il a pas le temps il a un problème d'accès l'argent peu importe où il a pas l'information donc il

commence la journée du mauvais pied le midi à la cantine c'est pas bon on va pas se mentir c'est grave pas bon la cantine on va donner au mieux des pâtes mais c'est pas bon ou alors on va acheter un gros tacos parce que ça va nous rempir le V le kebab et on est en PLS toute l'après-midi on a envie de dormir premier repas petit déj on a foutu deuxième repas le midi on l'a gâché à 4h comme on a mal mangé on veut un petit truc sucré et rebelote le sucre le soir on

on a pas le temps et on remange mal et on a passé nos quatre repas de la journée à mal manger Essé de compenser en plus sûrement le repas précédent qui était pas suffisant pour x ou y raison moi je vois les enfants à 4h ils sont affamés les adolescents ils ont grave faim parce qu'ils ont tellement mal mangé le midi qu'ils ont faim C il y en a pas mal qui partent du coup bah oui moi je regarde quand je vais chercher mes enfants à l'école je regarde les gâteaux et je dis ah ouais

ils ont acheté des BN ils ont acheté des Princes ils ont acheté des des cookies mais sauf qu'en fait on crée une génération d'enfants malades et d'adultes malades faut juste le savoir je fais pas la morale à qui que ce soit mais on se rend compte que les chiffres de l'obésité du surpoid augmentent et que parallèlement à ça bah on a plus en plus de jeunes qui sont déprimés on se rend compte qu'on a des patients qui ont de l'arthrose de plus en plus jeune des maladies cardiovasculaires de plus en plus jeune mais pourquoi bah

parce que notre alimentation elle est elle est elle est mauvaise elle est mauvaise parce que les industriels aussi ont une grande part de responsabilité il y a une question d'équité en vrai quand on n' pas beaucoup d'argent on mange moins bien parce que les produits bah les industriels ils nous mett des trucs de mauvaise qualité donc oui ça coûte de l'argent mais ça c'est une question plus peut-être politique ouais et que du coup il y a la question économique mais quand bien même tu as les moyens d'acheter des produits des produits frais n'importe de faire

tes courses vraiment comme tu veux il y a la question de la connaissance qui là dans tous les cas il a un enjeu important et la question du coup aussi de de savoir en fait de quoi on parle enfin y a ce chiffre qui beaucoup circulé ou un jeune Français sur 5 qui sait pas reconnaître une courgette et c'est un chiffre qui avit beaucoup beaucoup fait parler comment est-ce qu'on en arrive à un tel chiffre est-ce que c'est une question je sais pas en fait comment est-ce que tu l'expliques est-ce qu'on prend de la distance

de notre alimentation et on se bah parce que pour nous on pense que l'alimentation c'est ça c'est les produits ultra transformés c'est des produits c'est pas des alimentss il faut vraiment se mettre en tête que c'est des produits tout ça et faut se réapproprier l'alimentation je pense qu'effectivement il faut que on apprenne aux enfants bah c'est tout bête mais c'est fou on se dit mais bon à l'école ils ont tellement de trucs à faire on on est mauvais en math on est mauvais en français maintenant il faut leur coller en plus des cours d'éducation nutritionnelle

moi je pense que c'est indispensable je pense qu'en en informant les enfants on va créer justement des génération d'adultes qui ont conscience que ouais la sardine là c'est un super produit dans une boîte de sardine alors moi j'aime bien regarder les boîtes je trouve ça passionnant les là pour 100 g vous avez autant de protéin que dans du poulet et vous avez un petit poisson qui est peu contaminé parce qu'on a beaucoup parlé du thon qui est contaminé au mercure le saumon catastrophe et donc un petit poisson là une boîte de sardine allez ça va

coûter 2 € la boîte on peut se la partager euh des fois il y a des promotions ça peut arriver à 1,50 € en fait pour pas cher vous avez vos apports en protéin et vous avez du bon gras avec des oméga3 on s'est rendu compte que dans la sardine la sardine elle baigne dans de l'huile et dans ile on a des oméga3 et on s'est mis à à créer des géules d'oméga3 en fait faut bien comprendre que l'homme ne peut pas copier la nature et que ces oméga3 sous forme de géule n'auront jamais le

même effet que celle de la sardine oui dans la sardine voilà vous avez encore la vie l'arête centrale c'est du calcium donc voilà essayer faut je pense qu'il faut vraiment se réapproprier notre alimentation là j'ai pris des lentilles adore les lentilles et je vous ai pris des lentilles qui coûtent cher lentilles Beluga c'est les meilleures lentilles ça m'a coûté 3 € dans 3 € de lentillle j'ai je pense 5 à 6 jours de lentillle possible pour 3 € j'ai autant de protéines dans des lentilles que dans des sardines que dans du poulet sauf que les

lentilles on se dit ouis c'est relou les lentilles c'est pas pour moi non les légumineuses comportent des fibres et on s'est rendu compte que la consommation de fibres elle diminue encore le risque de maladie cardiovasculaire de diabète et de cancer en fait avec votre alimentation vous pouvez mettre toutes les chances de votre côté de vivre long et en bonne santé pourquoi sont privé 3 € le paquet de lentillle et des super lentilles en plus hein ça me permet d'évoquer un des sujets que je voulais je voulais voir avec toi il y a euh le sentiment

qu'il y a de plus en plus de personnes qui sont végétariennes ou qui mangent à minima moins de viande et c'est un phénomène qui est quand même assez important et j'ai l'impression que l'une des questions qui revient le plus souvent c'est ouais mais attends si tu es végétarien je veux dire je sais pas moi je je veux faire du sport ou moi machin la question des protéines revient aussi assez assez inévitablement en tout cas pour ceux qui font qui font du sport peut-être est-ce que tuas un des conseils à donner notamment sur cette question là

des protéines pour quelqu'un qui est végétarien ce que tu conseilles c'est quoi c'est les légumineuses d'utres élé manière générale on se rend compte que quand même les protéines d'origine animale elles sont mieux assimilées et de meilleure guillemets qualité que les protéines d'origine végétale néanmoins on est passé de c'est bien de manger des protéines animales là on en mange beaucoup trop en vrai le poulet que vous mangez qui coûte pas cher il a été maltaité nourri aux antibiotiques il y a des OGM c'est un produit de mauvaise qualité donc est-ce qu'il faut manger un animal qui

a été maltraité et qui du coup dans votre assiette va être catastrophique ou est-ce qu'il faut peut-être manger un peu moins mais peut-être se tourner vers une alimentation un peu plus végétale moi je pense que oui et une alimentation végétarienne en fait elle permet de couvrir l'ensemble de vos besoins il faut juste diversifier les choses donc quand on dit que les protéines d'origine animale elles sont de moins bonne qualité en fait il faut les associer ça veut dire que de végétal elles sont de moins bonne qualité il faut les associer ça veut dire quoi vous

prenez des lentilles et puis à côté vous allez prendre des haricots vous allez prendre des poisiches vous les mélangez et en mél mangeant ces légumineuses vous aurez toutes les protéines nécessaires mais moi je pense que d'une manière générale on devrait aller un peu plus vers le végétarien sans don faire la morale à qui que ce soit vraiment pour votre santé pour la planète aussi un peu quand même ce sera meilleur pour votre santé mais après qui fait votre morceau de viande moi je j'ai aucun problème avec ça non mais làdessus c'est vrai que c'est du

coup il y a une question aussi de comme tu dis de d'éducation et d'information et de se dire non effectivement tu peux éventuellement te passer de de la viande animale comme on l'entend en fait tant que c'est bien géré et tant qu'effectivement tout ça est ça Nura pas aux performanceces sportive j'avais vu y a quelques sportifs d'ailleurs qui sont végétariens pas de trois tennisman il y a pas mal de personnes ouaisis mais ils sont balais comme c'est pas possible donc en fait il faut qu'on sorte de la tête cette idée de virilité de viande et

de muscles ça si vous pouvez manger toute la viande que vous voulez si vous faites pas de sport il se passera rien donc en fait on devrait tendre petit à petit vers un peu plus de d'alimentation végétarienne que que d'origine animale sur la question de là là on parle beaucoup de de ce qu'on mange et aussi ce qu'on boit le le midi je suis sûr qu'il y a des gens ils disent vas-y qu'est-ce que je prends est-ce que c'est juste de l'eau ou est-ce que c'est autre chose il y a évidemment la question des sodas

qui arrivent qui arrivent inévitablement alle les coca Fanta enfin toutes les marques de cola toutes les boissons gazeuses j'aimerais que même en étant gratuite les gens ne les achètent pas mon objectif c'est ça c'est pas une question de prix et on se dit bêtement on va taxer les gens non informezles faisons de l'éducation pour de vrai et comprenons que ces boissons là là elles sont toxiques humain s'est développé avec de l'eau pendant des millénaires et tout d'un coup là on a des boissons gazeuses qui ont qui sont rentrés dans un code normal on a normalisé

ce sucre et en fait en vrai dedans c'est du sucre des additifs des édulcorants regardez ce qu'il y a dedans en vrai vous avez dans un colat vous avez pas de caramel vous avez du sulfite de caramel si je te dis que dans ton colat tu as du sulfite de caramel tu as moyennement envie d'en avoir c'est trop acide ça abîme les dents donc en vrai notre alimentation de base elle doit être simple et notre hydratation ça doit être de l'eau en fait en vrai pourquoi je je sais qu' a pendant des années il y

avait un un truc un peu à volonté dans un dans une chaîne de les gens verront très bien de de mexicain voil où j'allais très où je vais encore très souvent et c'est vrai que quand ils ont arrêter moi-même je sais que du coup j'ai adapté mon ce que je prenais en boisson parce que je disais bon au moins je prends qu'un seul truc et je sais que je vais pas me resservir 10 fois comme un et tu sais pourquoi on donne ces truc à volonté dans les fast food ou dans les restaurants pourquoi est-ce

que les impact sur le c'est interdit maintenant on peut plus ça depuis quelques anné au ÉtatsUnis c'est en libre accès ouais il te resservve même parfois au resto ça fait partie du mais pourquoi ils sont généreux ah je derrière évidemment il sont pas il y a pas de générosité gratuite c'est pas emus dans dans ces trucs là en vrai c'est parce qu'on s'est rendu compte qu' on a des récepteurs au sucre dans l'estomac qui stimule les centres de l'appétit ça veut dire que plus vous allez manger plus vous allez boire plus vous allez boire des

boissons sucrées plus vous avez envie de manger un engrenage et donc vous consommez plus on vous fait boire ces boissons gazeuses sucré pour vous faire manger plus et donc en fait c'est un faux cadeau on vous donne ça coûte pas cher à produire ça franchement c'est c'est un torchon ce truc c'est c'est c'est et du coup tu as l'illusion que tu as un truc sauf que chimiquement il se passe quelque chose et donc tu manges plus ils sont forts comment tu vois la distinction entre les boissons euh avec sucre enfin elles sont pas appelées comme

ça mais en gros la quasi totalité des boissons et celles du coup qui sont indiquées comme ayant zéro sucre alors c'est pas parce qu'il y a pas de sucre qu' y a pas de problème dans les boissons gazeuses un des problèmes c'est le sucre un des problèmes il y a les les additifs les colorants le problème c'est qu'on a remplacé ce sucre par des édulcorants des faux sucres alors il y a certains qui sont restés coincés dans les années 2000 aux années 90 et qui nous disent oh pas de problème mieux vaut prendre une boisson

zéro c'est les faux sucres il posent pas de problème c'esttirement faux ces faux sucres ils entraînent deux choses la première c'est la pétence pour le sucre ceux qui prennent des boissons gazeuses sans sucre avec les édulcorants ils sont drogués à ça et ils peuvent en boire 1 L 1,5 par jour parce qu'en fait ils se disent bon il y a pas de calories il y a pas de calories alorsi il y a pas de problème oui ça incite oui j'ai vu des études qui disent ça que ça incitaé quasiment du coup à boire plus de

boissons de ce type là parce qu'en fait ils disent non mais c'est bon il y a pas de sucre il y a pas de sucre et ça augmente l'appétit donc on mange plus avec ces trucs là et puis c'est édulcorant c'est faux sucre donc ils envoient un shoot de dopamine au cerveau on est complètement addicte mais notre pancréas il se dit mais c'est bizarre le cerveau il a plein de sucre mais le taux de sucre il a pas bougé qu'est-ce qui se passe et du coup il y a l'inflammation qui se crée on crée de

l' résistance à l'insuline et on a montré que la consommation des dulcorant elle augmente le risque de maladie et de certains cancers alors on va me dire et c'est ce qui est toujours étorqué ouais mais il faut en prendre beaucoup pour que ça augmente vraiment le risque de cancer est-ce que Hugo tu serais prêt à prendre un produit si je te disais que ce verre d'eau il t'augmente le risque de cancer mais un tout petit peu non mais pourquoi on le fait avec ces boissons on sait qu'elles augmentent le risque de cancer mais on se

dit non mais il faut vraiment prendre des caisses et des caisses mais ça augmente le cancer pourquoi tu le prends non mais il vont non parce qu'en fait il y a le packaging il y a le matraquage industriel il y a les lob et donc on a normalisé ça donc moi mon conseil une fois de temps en temps si votre kiff c'est dans prendre un vrai prenez un vrai sucré une bonne fois pour toutes que de vous habituer à ces boissons là et puis il y a un truc c'est que sur ces boissons il y

a marqué ce bois très frais ouais toujours c'est ah avec des glaçons pourquoi tout tout le marketing d'ailleurs il làdessus quoi le côté testif et le côté fraîcheur mais le côté fraîcheur qu'est-ce qui permet si vous buvez un un coca chaud c'est impossible à boire c'est dégueulasse pourquoi parce que sur la langue on a des récepteurs au sucre et quand on prend un truc trop sucré notre cerveau se dit il y a trop de sucre la coco le problème c'est que quand vous prenez une boisson fraîche on anesthésie les papilles de la langue donc on

ne se rend pas compte de la charge de sucre donc même là ils ont compris la chimie les industriells ils ont compris que le froid anesthésie les papi comment est-ce que tu vois aussi cette articulation entre les deux et notamment sur la question du sucre alors moi j'ai compris que notre alimentation elle influence notre décision ça veut dire que en fonction de votre alimentation je dis pas que vous allez éviter des maladies mental mais on s'est rendu compte par exemple que dans la dépression 40 % des patients qui sont déprimé ont de l'inflammation dans leur

corps ça veut dire que on fait une prise de sang on voit rien mais il y a de l'inflammation il y a quelque chose qui ne marche pas et on se rendu compte qu'en améliorant notre alimentation on améliore nos symptômes nos aliments peuvent nous aider en cas de dépression alors je vous dis pas de balancer vos antidépresseurs contre une boîte de sardine en améliorant notre alimentation on peut améliorer notre humeur et améliorer une dépression mais c'est un truc de dingue nous on parle le médicament mais non mangez bien c'est vra la base donc moi je

suis intimement persuadé que ces aliments ils ont une vraie influence c'est passionnant on a alors disons qu'on a fini le déjeuner on on sent que là la digestion elle passe on sait pas ce qui se passe mais on a un petit coup de barre vers vers 14h ou je sais pas quelle heure vient la question du café ou si elle est pas venue avant de 3 4 5 fois peut-être avant qu'est-ce qu'on que dit aujourd'hui le la science sur le sur le sujet sur la question de l'impact du café comment est-ce que c'est une des

meilleures boissons qui existe le café le café c'est une des meilleures boissons qui existe c'est une boisson dans laquelle vous avez plein de d'antioxydants donc ça protège notamment des maladies cardio-ovasculaires pour schématiser on se rend compte que ça rend je caricature les artères un peu plus souples et donc moins de maladies cardiovasculaire et les buveurs de café vivront plus longtemps que les non buveurs de café donc buvez du café c'est bon pour la santé mais si vous n'aimez pas le café vous avez la même chose dans le thé dans le thé il y a de

la caféine de la théine c'est la même chose et vous avez aussi le thé Macha souvent le thé Macha je me souviens à l'époque on disit ah c'est pour les bobos et tout le j'étais au Japon et je vois en fait tout le monde prend du du thé Macha donc un thé vert en fait tout simplement et en fait quand je me suis intéressé au thé Macha on s'est rendu compte qu'on m'a expliqué que les samourails en prenaient à l'époque pour tenir toute la nuit pour rester éveillé le T Macha c'est un éveillant comme le

café mais c'est un éveillant particulier parce qu'il est plus stable dans le temps le café on l'a tous expérimenté tu prends un café un petit P un pic et ça rescend d'où le fait que prends un autre et tu arrives en fin de journée on prendre 4 C et du coup tu as plus de caféine dans le sang tu dors pas bien le soir donc ça peut poser question mais dans le tem matcha tu l'as pas tu as une stabilité dans le temps et puis dans le même temps il y a les Moises bouddhistes les

moines bouddhiste qui prennent du T Macha pourquoi parce qu'il y a un effet zen il y a ce qu'on appelle de la l th anine qui ce qui permet aussi de se relaxer donc le TH Macha ça te réveille et en même temps ça te détend c'est une super boisson il y a plein d'antioxydants donc c'est pas une boisson pour les bobos en réalité vous achetez du thé Macha vous faites votre petit th Macha vous mettez du lait d'avoine ou du lait de soja ou ce que vous voulez dedans et ben je pense que vous

avez une boisson parfaite donc thé café t Macha validé moi j'en prends tous les jours et et et et il y a pas des une limite ou un truc à voir parce que c'est que alors le risque qu' qu'on voit spontanément c'est le côté tu vas pas t'endormir le soir moi je vois ti perso que que j'ai bu 10 10 10 cafés ou enfin dans tous les cas je m'endors en 2 secondes parce que je pense que les journées sont trop chargées mais il y a un autre risque que je vois ou qu'on entend toujours

c'est le côté tu vas être très nerveux ou tu vas être ce Tru comment est-ce que tu le perçois il y a quand même des risques associés à ce non alors c'est vrai qu' y a deux types de personnes il y a ceux qui vont métaboliser très vite le café c'està qu'ils vont l'éliminer d'accord ils ont une enzyme dans le foie qui permet de dégrader le café tu en fait certainement parti et puis tu en a d'autres qui ont une enzyme qui marche un peu moins bien et qui l'accumulle c'est pour ça que certains vont

prendre deux cafés ils vont pas dormir la nuit quand d'autres comme toi peuvent enchaîner des cafés donc on n'est pas tous égau face à la caféine pour ce qui est du côté tu V être de mauvaise humeur c'est vrai que si on en prend trop c'est un côté excitant c'est le coup de fouet ça fait monter un peu la tension durant les premières minutes le cœur B un peu plus vite et c'est vrai qu'on peut se sentir un peu comme ça mais ça c'est souvent le reflet de je suis stressé j'ai mal dormi et je

prends plein de café pour me réveiller donc c'est plus le reflet combinaison peut-être de déjà tu étais fatigué donc tu es ouais mais je oui et j'ai sûement plus tendance à prendre du café quand je suis fatigué justement pour me réveiller donc BF coness du coup voilà bah ouais du coup tu es de mauvaise humeur et du coup on dit ah mais tu as pris trop de café maisainten non j'ai peut-être pas assez dormi et il y a une influence majeure de notre sommeil sur nos humeurs ouais il y aurait de quoi faire sur le

sur le sommeil aussi il y a de quoi il y a de quoi évoquer bon si on continue au fil de la de la journée il y a un repas qu'on prenait quand on était petit qu'on prend peut-être moins aujourd'hui quoi que c'est la question du goûter alors c'est ce qu'on appelle une collation ou un goûter on peut tous en prendre alors on a besoin pour un goûter d'un produit laitier donc en fait vous pouvez prendre un verre de lait vous pouvez manger un yaourt nature un yaourt skir un yaourt grec un petit Suiss dans

laquelle dans lequel vous pouvez mettre un peu de miel pourquoi pas c'est pas interdit hein le sucre même de la confiture il vous faut un produit céréalier donc ça peut être une tartine euh donc vous pouvez une tartine avec un peu de confiture du beur de cacahuète pe de cacahuète c'est incroyable c'est gras mais c'est du bon gras et c'est des protéines et vous avez besoin d'un fruit à partir de ce moment-là vous avez quand même si vous prenez un yaourt une tartine de pain complet et même du pain demi industriel alors moi on va

me dire pain industriel c'est catastrophique mais quitte à choisir je préfère que vous preniez un pain demi industriel intégral avec de la farine complète ça coûte 2,50 € les 21 tartines donc je sais pas ça coûte 5 centimes la tartine ou 10 centimes je préfère ça que du pain et qu'une blanche qui n'a pas un grand intérêt euh un fruit vous aurez de la saciété vous serez bien vous aurez le sucre vous aurez le plaisir mais c'est pas la peine de manger bah voilà les cookies là ça c'est bon et puis y a le packaging

mais en fait c'est vous mangez que du sucre en réalité euh à l'inverse on peut aussi aller vers on parle des amandes j'aime bien donner à mes enfants des des petites noix des amandes alors les enfants c'est pas des pigeons on n'est pas des moineaux mais malgré tout les amandes c'est super bon parce que ça contient du bon gras et on peut manger on dit UNE une poignée une poignée c'est 15 à 20 amendes c'est énorme donc en fait le goûter moi je dis pourquoi pas mais les produits ultra ultra transformé industriel ils ont vraiment

pas d'intérêt et ça coûte aussi de l'argent au final donc un produit céréalier un produit laitier et un fruit c'est le goûter parfait dans ton livre tu recommande aussi de manger par terre et sans couvert alors on est là c'est on est peut-être sur la théorie je sais pas si moi j'aai adapter ça mais c'est quand même assez étonnant dit comme ça est-ce que tu peux en parler pourquoi est-ce que tu commandes ça ouais manger par terre c'est génial tu le fais toi-même ou je le fais alors quand pas peut-être pas le midi quand tu

es au bouot non au boulot c'est un pe comp resto tu fais excuse-moi aménagez-moi mon mon espace alors on devrait manger plus souvent par terre et on devrait manger avec les mains en fait on nous a mis dans des positions très confortables mais qui sont pas du tout physiologiques où en fait quand on est assis tranquille sur une chaise bah en fait notre estomac il est il peut se remplir à volonté on mange jusqu'à ce qu'on en peu plus et puis après on se met à l'arrière de la chaise et puis on a le videide

on va exploser alors que quand exactement alors que quand on mange assis par terre le fait d'être assis en tailleur vous croisez vos jambes vous appuyez sur votre estomac vous mangez moins vous diminuez un petit peu vos apports caloriques et puis on s'est rendu compte que quand vous mangez avec vos mains et ben avec les mains vous mangez pas du tout la même quantité on propose au bébés une diversification où ils vont manger avec leurs mains on les laisse manger laissez-les respecter leur message de saciété pourquoi en grandissant on va remplir une fourchette on va

remplir une cuillère on va en mettre dans la bouche on va manger comme c'est pas possible alors que nos mains sont faits pour et puis un truc tout bête si vous mangez avec vos mains vous allez vous lavez les mains qui se lave les mains avant de manger en vrai personne on a pas le temps on mange en de deux parce qu'on se croit protégé par un couvert et puis souvent quand on mange avec les mains c'est dans un partage donc on mange différemment euh en fait l'alimentation c'est un moment convivial c'est un lien social

donc oui manger assis par terre avec vos mains et puis les personnes âgées euh je me suis rendu compte que on se rend au Japon notamment il mangeent beaucoup sur des tatamis assis par terre c'est très épuré il y a pas beaucoup de table pourquoi parce que je vous invite à manger par terre vous allez vous lever parce que vous avez oublier le sel vous allez vous lever parce que vous allez chercher l'eau qu'est-ce que vous allez faire travailler la sangle abdominale travailler les muscles des membres inférieurs et quand vous allez vieillir plus tard si

vous tombez par terre vous serez en mesure de vous relever parce que toute votre vie vous avez mangé par terre et vous savez vous relever et donc il y a bien manger dans le sens choisir ses aliments et cetera on a vu beaucoup d'aspects déjà là il y a un autre aspect qui est la question de la quantité de savoir doser on a commencé en parlant du petit déj en disant bah en fait il faut savoir s'écouter là on le reparle un peu sur le goûter c'est aussi une question qui j'entends le la théorie j'entends

le côté faut s'écouter faut savoir si tu as faim ou pas et si tu as faim tu manges si tu as pas faim va pas te forcer ou autre ou trop manger et en même temps je me dis en pratique est-ce qu'on prend vraiment le temps de s'écouter est-ce que c'est facile de s'écouter aussi alors tu as raison il y a un proverbe il y a a une expression suédoise qui s'appelle lagom la Gom qui veut dire ni trop peu ni ni trop ni trop peu ni trop ni trop peu au au Japon il y

a une autre expression qui nous dit dit en gros qu'il faudrait manger à 80 % de notre saciété ok en médecine ayurvédique on recommande de s'écouter de manger un peu moins c'est l' Pareto version en médecine chinoise on a la main de Bouddha qui dit bah mangez tranquille mais n'exagérez pas dans l'Islam on a le Prophète Mohamed qui disait manger un/3 d'aliments un/ers d'eau et un/ers vide toutes les civilisations toutes les cultures recommandent de moins manger on mange trop on est dans une société obésogène où on a des aliments disponibles 24 he sur 24 7

jours sur 7 et 3h du mat vous voulez vous faire livrer quelque chose vous pouvez dans les grandes villes et on est passé deux on a du mal à s'alimenter c'est la famine ah on mange beaucoup trop donc moi je suis persuadé qu'il faut réduire un peu nos apports caloriques et arrêtez de manger juste avant de ne plus avoir faim n'allez pas au bout du bout l'assiette on n pas obligé de la terminer et vous allez vous rendre compte que il y a des moments mais j'ai plus faim mais je pousse quand même ça n'a

aucun intérêt et écoutez-v et en mangeant moins vous irez un peu mieux mais est-ce queil y a pas aussi un risque à pas manger assez alors évidemment là je parle pas de ceux qui ne peuvent pas manger à leur fin mais même quelqu'un qui parce qu'il en a les moyens pourrait manger àf est-ce qu'il y a pas un risque aussi à ne pas manger assez avoir des carences avoir des ouais ah oui alors évidemment il faut pas s'affamer c'est-àdire que si vous sortez chaque repas et souvent c'est l'erreur qu'on commet quand on veut faire un

régime et qu'on perd du poids on dit je vais moins manger pour perdre du poids non il faut manger mieux mais globalement on a si on faisait le compte il faut pas le faire de toutes les calories qu'on a ingurgite au cours d'une journée on mange trop on mange trop en trop grande quantité avec des aliments de pas très bonne qualité donc moi ce que je vous dis c'est allez réduisez de 10 à 15 % vos apports caloriques ça veut dire quoi bah il y a peut-être trois quatre bouchées qui sont pas forcément nécessaires et

puis miser sur des aliments peut-être inattendus j'adore la pomme de terre la pomme de terre c'est sous côté parce que la pomme de terre c'est moins calorique que le riz et les pâtes ok pourtant on a l'image de la pomme de terre en fait on a les MCH des frites qui évidemment j'imagine peut être très grave les frites c'est quand c'est dans l'huile qui ça pose problème la pomme de TER ça fait pas grossir il y a la vitamine C dans la pomme de terre ça apporte de la saciété ça coûte pas cher vous avez

2,5 de pommees de terre pour 2 3 € c'est 1 € le kilo en gros donc vous pouvez avoir de la saciété la vitamine c'est notamment des fibres dans une pomme de terre qui fait pas grossir donc je pense qu'il faut se réapproprier notre alimentation à l'échelle mondiale c'est V qu'il y a évidemment un enjeu que chacun puisse manger à sa fin il y a évidemment dans plein de pays du monde encore des millions de gens qui ne mangent pas à leur finim et des vraies situations de de famine mais ce qu'on observeit aussi on

en a déjà beaucoup par dans notre format des actu du jour notamment c'est que il y a aussi effectivement une une explosion une un nombre grandissant de personnes en situation d'obésité y compris dans des même beaucoup dans des pays développés y compris en France ça comment est-ce que tu l'expliques comment est-ce que la science l'explique c'est tout ce qu'on a évoqué ici j'imagine sur des questions de quantité mais aussi de qualité des des aliments et cette précarité il y a beaucoup quand on n pas d'argent c'est dur de bien manger ouais euh on le voit

la viande coûte cher le poisson serir de prix les fruits et légumes on peut s'en sortir mais des fois c'est quand même compliqué bien manger ça coûte coû cher parce qu'en fait mal manger coûte pas cher c'est aussi ça c'est que maintenant pour manger des fruits et des légumes on a l'impression ça coûte plus cher est-ce que tu te rends compte on a des aliments qui poussent de la dans la terre que la nature nous offre qui coûteent désormais plus cher que des trucs industriels et même côté resto le fast food en en fait c'est

ouais tuas ce truc le fast food coûte souvent beaucoup moins cher que le le oui mais c'est surréaliste donc en fait cette alimentation et une fois j'ai interrogé un un politique qui a eu des hautes fonctions dans la vie civile et jeis parler de ça oh ils s'en foutaient là de dire on va pas subventionner il y en a marre c'est un peu des trucs de socialiste de gauche c'est parfois une forme de mépris du coup euh c'est moi je pense que c'est une forme de mépris de mépris de classe ou de de côté voilà

il sontutilés ou ouais et c'est aussi un investissement en fait quand on permet c'est pas des subventions quand on permet à une population de mieux manger et bien elle sera en meilleure forme ona on produira moins de médicaments on aura moins de maladie ils seront plus productifs et à la fin on sera gagnant donc en fait c investissement dans l'alimentation c'est un investissement et même si les responsables politiques s'en foutent complètement de l'état de santé et ben je vous promets que sur le long terme quand on regarde les zones du monde où on vit longtemps

et en bonne santé mince ils mangent des fruits et des légumes ils font les trucs tout simples donc c'est à notre portée et je pense que si on améliore cette alimentation on améliorera la qualité de vie des gens euh donc ouais il faut un peu de social dans le dans dans le bien manger c'est une histoire de budget aussi bon pour terminer je voulais qu'on fasse un petit point parce que c'était beaucoup dans l'actualité ces derniers jours sur la question des polluants éternels notamment les pifases dont on a beaucoup entendu parler on a beaucoup parlé

dans dans nos actu du jour eu c'est quelque chose forcément qui a suscité pas mal d'inquiétude pas mal de craintes sur les conséquences que ça peut avoir sur notre santé quels sont les risques et comment est-ce qu'on peut faire en sorte de prévenir tout ça dans notre alimentation alors piface pour faire simple c'est un perturbateur endocrinien un truc éternel qui dure très longtemps dans le sang et qui perturbe notre système hormonal et on s'est rendu compte que ces perturbateurs endocriniens ils ont une influence majeure sur plein de maladies on sait que ça entraîne des malformations

urogénitales chez le petit garçon on sait que ça augmente le risque de puberté précoce les petites filles qui ont des pubertés à 7 8 ans c'est pas normal c'est un problème hormonal perturbateur endocrinien on se rend compte que les hommes ils ont plus de calviciie notamment au niveau des globes et en fait je me suis rendu compte qu'en interrogeant des dermatologues mais pourquoi est-ce qu'on a la calviciie de plus en plus précoce ah on pense perturbateur endocrinien endométriose cancer du sein obésité diabète ils ont un Tron commun c'est les perturbateurs endocrini alors c'est pas que

ça c'est chez certaines personnes qui ont une prédisposition mais en fait c'est des polluants qui nous rendent malade pour de vrai notre ennemi dans l'alimentation c'est le plastique ce plastique on le retrouve malheureusement partout il est censé nous faciliter la vie c'est pratique mais il nous rend malade les industriels ils ont en plus de rendre malade la planète en plus c'est un cercle vicieux euh en fait il y a des choses toutes simples balancer les boîtes en plastique que vous avez à la maison qui servent à réchauffer votre plat ne réchauffez jamais un plat au

micro-ondes avec une boîte en plastique jamais euh les biberons biberon en verre boîte en verre si la boîte est casse on s'en fout qu'est-ce qu' une boîte en verre et casse où le problème vous en achetez une autre c'est pas très grave la poêle dans laquelle vous faites cuire vos aliments si le revêtement antiadhésif est abîmé elle doit aller à la poubelle parce que ça libère notamment des piaces la spatule qu'on a à la maison en plastique dont le bout est un peu fondu s'il est fondu un peu au bout il a été où dans

notre alimentation c'est comme ça qu'on mange du plastique et le pire dans les spatules les ustensiles de cuisine c'est ceux qui sont de couleur noire une étude a montré que ces spatules de couleur noir contiennent plus de toxiques de perturbateur endocrinien que les autres pourquoi parce qu'en fait quand on a fait du recyclage on a recyclé du plastique en se prenant des trucs des télévisions de l'électronique qu'on a mis dans des ustensiles de cuisine donc prenez une spatule en bois la bouteille la bouteille d'eau moi j'ète pas de bouteille d'eau je prends l'eau du robinet

alors l'eau du robinet elle est contaminé ça c'est contaminé on boit on peut plus rien boire on est coincé mais quitte à faire un choix moi je bois pas d'eau en bouteille parce que ce plastique en fait il est de mauvaise qualité il abîme il rend malade la planète et puis une fois qu'on ouvre la bouteille en réalité au bout de 24 heures on devrait jeter notre bouteille d'eau et on a tous cette bouteille qui a traîné au fond de la maison dans une voiture éclatée on a soif et il y a un petit fond

sauf que le plastique il s'est dégradé et on se rend compte qu'il y a du plastique dans l'eau qu'on boit et c'est exactement la même chose avec il y a des industrielles qui ont été épingl épinglé pour des boissons gazuses qui contiennent du plastique donc en réalité on mange du du plastique on boit du plastique on respire du plastique et c'est aussi notre ennemi et on a ça aussi dans les produits ultra transformés parce qu'ils ont des membrane en plastique donc en fait ce plastique il est vraiment notre ennemi et donc c'est pour ça qu'il

faut revenir l'eau du robinet manger des fruits des légumes qui sortent de la terre produit prenez des produits les plus simples possibles là voyez une bonne boîte de lentillle moi j'adore ça les sardines qui const des boîtes d'aluminium en fait qui permettent d'éviter justement le transfert avec les perturbateurs de crinien mais oui qui dit piface dit malheureusement souvent plastique donc si vous le pouvez à la fois pour la planète et puis d'un point de vue purement égoïste vraiment banissez le plastique de vos vies je voulais te remercier merci à toi mer le temps d'échanger sur

sur tout ça je pense que c'est des enjeux quand même un besoin de sensibiliser puis de connaître parfois parce que on n pas forcément l'occasion comme tu le dis à l'école ou autre ou même en général dans la vie de tous les jours de de santé publique et souvent on me dit mais tu as encore le temps d'exercer en fait je pense que c'est aussi une façon d'exercer mon métier de transmettre de l'information et au travers bah de médias comme toi parce que tu es un média à part entière on donne de l'information et je

P que plus on sera nombreux à être conscient que ce qu'on mange a une influence positive ou négative sur notre santé on deviendra acteur de notre santé et on sera étape par étape fa desement ex exactement step by step vraiment voilà manger les pommes de terre merci beaucoup merci merci pour l'échange merci beaucoup voilà donc pour cet échange avec Jimmy Mohamed je vous a permis de voir plus clair n'hésitez pas à vous abonner à cette chaîne Youtube si jamais c'est pas encore le cas on vous met des liens en description y compris vers ses ouvrages

je vous voulez en S plus enfin je le rappelle pour tous les nouveaux ce format il est désormais disponible en version podcast sur toutes les plateformes n'hésitez pas à vous abonner sur Spotify Apple podcast 10h et cetera prenez soin de vous prenez soin nos proches et on se dit à très vite sur cette chaîne les grands formats