💥¡CLASE GRATIS! 4 Troncos Navideños para CENAS FAMILIARES🎄Pionono BRAZO DE REINA

[Música] Hola a todos y bienvenidos a una nueva Deli receta el día de hoy traigo para ustedes una super clase gratis cuatro brazos de reina rollos brazos de gitano op piononos ños con decoraciones y Sabores diferentes para que descreen a todos en sus cenas familiares o para que aumenten sus ingresos ofreciéndole a sus clientes estos espectaculares postres de temporada Así que la preparación a continuación nuestro primer rollo es un bastón navideño para hacer este riquísimo de reina o pionono vamos a agregar en un bol los huevos en este caso vamos a necesitar cinco huevos la

cantidad dependerá de Qué tan grueso queremos que quede nuestro rollo agregaremos el azúcar común y encendemos la batidora A velocidad media alta si ustedes no tienen una batidora de pedestal tranquilos que con una batidora de mano vamos a obtener el mismo resultado vamos vamos a batir a una velocidad media alta por aproximadamente 8 minutos lo que necesitamos es que estos huevos junto con el azúcar tripli quen su volumen y que se puedan percibir mucho más pálidos y espumosos necesitamos llegar a punto de letra el punto de letra es cuando la mezcla está tan aireada y

espesa que sí podemos casi dibujar con ella así que si hacemos este trazo lo podemos percibir por unos segundos estando así está perfecta Así que paramos de batir y es momento de agregar los ingredientes secos que es simplemente harina de [Música] trigo este ingrediente seco lo voy a tapizar y ahora con movimientos suaves y envolventes vamos a integrarlo a la mezcla acá Les recomiendo hacerlo de forma muy suave y despacio para que no vayamos a bajar el aire que obtuvimos al batir una vez no veamos restos de harina nuestra mezcla está perfecta Así que la

vamos a dividir en dos partes iguales si quieren que les quede bien repartido pueden ayudarse como yo con una pesa para ser más exactos pero si en casa no cuentas con una pesa pueden hacerlo al cálculo y no hay ningún problema Vamos a darle dos colores diferentes Así que a una de nuestras Mitades le voy a agregar colorante rojo y acá la cantidad es al gusto La idea es que obtengamos un color rojo intenso y teniéndola así la vamos a pasar a una manga pastelera o a una bolsita y la vamos a reservar ahora vamos

a hacer el mismo proceso con la otra mitad Pero esta vez le vamos a dar un color verde yo estoy utilizando colorantes en gel y teniéndolos listos los voy a pasar a una manga pastelera o a una bolsita y están listas nuestras dos mezclas Así que vamos a pasar a la bandeja para hornear Acá tengo esta bandeja de 30 por 40 cm esta bandeja la vamos a engrasar muy bien con un poquito de aceite y luego vamos a ponerle encima un papel para afinado o si tienen en casa un tapete de silicona luego que acomodamos

muy bien el papel parafinado Les recomiendo agregar un poquito más de aceite y hacemos esto porque este bizcochito tiende a pegarse fácilmente Así que tratemos de no omitir este paso y ahora le vamos a hacer a cada manga un orificio del mismo tamaño y vamos a empezar vertiendo un poquito de la mezcla en una de las esquinas de nuestra bandeja y de inmediato vamos a cambiar de color y hacemos una rayita pegadita de la anterior y vamos a ir intercalando los dos colores La idea es que nos queden unas líneas del mismo grosor que no

sean ni muy delgadas ni muy gruesas y una super recomendación Es que le pidan ayuda a alguien para que le sostenga la manga pastelera que no estén utilizando y rápidamente les pase la siguiente y les reciba la anterior de esta forma podrán trabajar más r rápido y nos vamos a asegurar que nuestro bizcocho quede con unas líneas muy bien hechas y muy llamativas claro está si ustedes tienen la posibilidad de recibir esta ayuda les Será muy útil si no ustedes solitos lo pueden hacer y vamos a repetir todo este proceso hasta llenar la bandeja por

completo le vamos a dar unos Golpes en Seco sobre el Mesón para que la mezcla quede bien acomodada y podremos llevar esto al horno que debemos tener precalentado a 180 grc por aproximadamente 12 a 15 minutos Esto dependerá del horno de cada uno pasado este tiempo lo sacamos del horno lo ponemos sobre una rejilla para que empiece a enfriarse y algo que me gusta hacer es que inmediatamente lo coloco sobre la rejilla con la ayuda de una espátula empiezo a separar el bizcocho del papel para afinado por todos los bordes como les mencioné este bizcocho

se se pega fácilmente Así que acá les va este super tip pasados 3 minutos lo cubro con un trapo de cocina bien limpio que no vaya a tener lanas y rápidamente le damos vuelta y ahora vamos con mucho cuidado a retirar el papel para afinado y miren las líneas que hicimos que se ven supremamente bien queda super llamativo además de delicioso y estando el bizcocho aún caliente debe emos doblarlo y este paso es muy importante para evitar que se nos agriete cuando lo vayamos a rellenar Así que con el mismo trapo vamos a enrollarlo con

mucho cuidado y así Estando todo enrollado lo vamos a poner sobre la rejilla para que enfríe por completo mientras enfría vamos a preparar un frosting de queso crema y para este en un bol vamos a poner queso crema junto con azúcar y esencia o pasta de vainilla y vamos a batir Hasta que el queso crema esté mucho más suave y cremoso cuando esté más suave es momento de agregar la crema de leche vamos a batir un poco más hasta integrarla y una vez notemos estos surcos que se forman al pasar las Varillas de la batidora

nuestra mezcla está perfecta Así que la vamos a reservar vamos a traer nuestro bizcocho que ya Debe haber enfriado por completo y lo vamos a desenvolver con mucho cuidado y lo que vamos a hacer es pasarlo cuidadosamente sobre una base de papel para afinado acá si ustedes quieren pueden preparar un almíbar y humedecer un poco este bizcocho para que quede mucho más húmedo esto es a gusto de cada uno si quieren ver comoo preparar el almíbar en la siguiente receta se los enseño a hacer así que vamos a poner el frosting de queso que preparamos

y vamos a dejar solo un poquito para la decoración una cuarta parte no demasiado y con la ayuda de una espátula vamos a extender muy bien este delicioso frosting por todo este bizcocho yo no lo extiendo por completo llegando hasta todos sus bordes porque normalmente estos bordes los recortamos Así que no quiero desperdiciar la crema yo dejaré este rollo así solo con este frosting pero ustedes pueden hacer sus rollos navideños rellenos de frutas más adelante vamos a tener dos rollos que llevan relleno de fruta así que no se los pierdan y bueno estando así es

momento de enrollar nuevamente y acá lo hacemos con muchísimo cuidado Nos vamos a ayudar con el papel parafinado y vamos a ir enrollando y presionando no podemos presionar demasiado ni tampoco dejarlo muy suelto y una vez lo hemos enrollado vamos a envolverlo con el papel lo cubrimos muy bien y lo llevaremos al congelador por 20 minutos pasado este tiempo sacamos nuestro rollo del congelador y vamos a ponerle la crema que reservamos encima como decoración Aunque a mi gusto personal se ve ya espectacular este brazo de reina Porque se ve muy navideño gracias a los colores

que tiene para la decoración utilicé la boquilla 849 de ateco y estoy haciendo unos coptic en forma de línea recta y listo si ustedes quieren pueden ponerle polvo dorado comestible ponerle hojitas de Romero ponerle cerezas como quieran yo lo dejaré así porque me parece que se ve muy navideño y me encanta como ha quedado vamos a cortar los extremos de este rollito para su presentación [Música] y miren por favor este corte Es toda una delicia de verdad [Música] [Música] vamos a seguir los mismos pasos que hicimos anteriormente en un bol vamos a poner en este

caso seis huevos como les dije la cantidad Depende de qué tan grueso queremos que quede nuestro rollo agregamos azúcar y encendemos la batidora A velocidad media alta si no tienen batidora de pedestal tranquilos que con una batidora de mano van a tener el mismo resultado y vamos a batir por 8 minutos a esta velocidad media lo que necesitamos es que estos huevos junto con el azúcar tripli quen el volumen y que se vean mucho más pálida y espumosa la mezcla necesitamos llegar a punto de letra el punto de letra es cuando esta mezcla está tan

aireada y espesa que podemos casi dibujar con ella y se puede percibir por unos segundos los trazos que hicimos estando así dejaremos de batir y es momento de agregar los ingredientes secos y en este caso son harina de trigo y cocoa en polvo sin [Música] azúcar vamos a tamizar estos ingredientes secos y ahora con movimientos suaves y envolventes vamos a integrarlo todo acá Les recomiendo hacer esto despacio y de manera suave para que no vayamos a perder el aire que obtuvimos al [Música] batir una vez no veamos restos de harina nuestra mezcla está perfecta Así

que la vamos a pasar a una bandeja Acá tengo esta bandeja de 30 x 40 cm y esta bandeja la vamos a engrasar muy bien luego le vamos a poner el papel parafinado o si ustedes tienen pueden poner un tapete de silicona luego de que acomodemos muy bien el papel para afinado podemos agregarle un poquito más de aceite por encima hacemos esto porque estos bizcochos tienden a pegarse muy fácil y así podemos asegurarnos de que despegue correctamente Así que no vomitan este paso Ahora sí vamos a verter nuestra [Música] mezcla y con la ayuda de

una espátula podremos extender toda la mezcla para que quede acomodada de manera pareja por toda la bandeja es muy importante que nos fijemos que quede lo más posible porque así nuestro bizcocho se va a hornear de manera pareja le daremos un golpe en Seco sobre el Mesón para que la mezcla quede bien acomodada y podremos llevar esto al horno que debemos tener precalentado a 180 grc por aproximadamente 12 minutos el tiempo depende de cada horno pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo pondremos sobre una rejilla para que que empiece a enfriarse algo que

me gusta hacer es que inmediatamente lo saco y lo acomodo en la rejilla me ayudo con una espátula y empiezo a separar el bizcocho del papel para afinado por todos sus bordes como les dije que se pega fácilmente con esto me ayudo [Música] mucho así que pasados 3 minutos de estar sobre la rejilla lo cubro con un trapo bien limpio de cocina y le doy vuelta rápidamente y ahora vamos con mucho cuidado a retirar el papel [Música] parafinado y estando el bizcocho aún caliente debemos enrollarlo con el trapo por dentro con este paso evitamos que

nuestro rollo se agriete a la hora de rellenarlo Así que estando envuelto lo volvemos vamos a poner sobre una rejilla y lo dejaremos que enfríe por completo mientras enfría vamos a preparar una deliciosa crema de nutella para esto vamos a empezar partiendo de la mezcla de un frosting de queso crema Así que en un bol vamos a poner el queso crema junto con la esencia o pasta de vainilla y el azúcar vamos a batir para que este queso crema quede mucho más suave y cremoso cuando esté más suave y cremoso es momento de agregar la

la nutella acá ustedes pueden reemplazar nutella por chocolate derretido si no quieren utilizar nutella pero les aseguro que les va a encantar el resultado de este sabor tan delicioso vamos a batir muy bien Hasta que se integre y una vez se haya integrado es momento de agregar la crema de leche vamos a batir un poco más hasta integrarla y una vez notemos estos surcos que se forman al pasar las Varillas de la batidora a nuestra mez está perfecta Así que la vamos a reservar ahora vamos a preparar un almíbar Y esto es muy sencillo simplemente

En un sartén vamos a mezclar agua y azúcar y a fuego medio vamos a ir mezclando hasta que estos dos ingredientes se hayan integrado y el azúcar se haya disuelto una vez rompa en herbor vamos a dejar que hierva por 2 minutos aproximadamente y así de fácil está listo Así que vamos a dejar que hme su temperatura por completo para poder utilizarlo vamos a traer entonces nuestro bizcocho que ya debe estar a temperatura ambiente debió haber enfriado por completo y cuidadosamente lo vamos a desenvolver y lo vamos a pasar a una base de papel para

afinado con la ayuda de una brocha vamos a humedecer este delicioso bizcocho con el almíbar que les enseñé a preparar y como les dije en la receta anterior agregar el almar es a gusto de cada uno ya que con este también vamos a obtener mucha más humedad en nuestro bizcocho a mi gusto quedará más [Música] delicioso y ahora vamos a verter la mezcla que hicimos de nutella y créanme que es toda una delicia por favor una espátula no tiene que llegar exactamente hasta todos los bordes porque a la final normalmente cortamos esas puntica Entonces no

tenemos que llegar hasta los [Música] extremos y estando así es momento de enrollar y nos vamos a ayudar con el papel parafinado vamos a empezar enrollando Vamos haciendo presión y vamos dando vuelta finalmente lo cubrimos por completo con el papel y lo llevaremos al congel por unos 20 minutos aproximadamente hacemos esto de llevar esto al congelador porque así nos aseguramos de que el enrollado se mantenga y ya luego lo podremos mantener en la nevera mientras está en el congelador vamos a preparar una capa para cubrir nuestro tronco Así que vamos a hacer los mismos pasos

que hicimos anteriormente pero omitiendo la nutella ya que quiero una crema Blanca Así que hacemos el frosting de queso crema vamos a batir queso crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla batimos muy bien y cuando esté así mucho más suave el queso crema vamos a agregar la crema de leche batimos un poco más hasta integrarla y una vez que la hemos integrado nuestra mezcla está perfecta Así que vamos a traer el pionono del congelador Miren esta delicia por favor y lo voy a pasar a una base o un plato de presentación y

ahora voy a empezar a decorarlo esta crema Blanca la pasé a una manga pastelera que tengo con una boquilla de estrella cerrada y vamos a ir haciendo estos coptic que se van formando como una especie de florecita y me recuerda mucho a estos abrigos eh sacos buzos como ustedes lo llamen navideños que son bordados en lana y esta decoración me recuerda mucho a ese bordado así que me encanta es sencilla pero queda muy [Música] bonita Cuando hayamos cubierto por completo nuestro tronco vamos a partir un pedacito para que ustedes miren vamos a partirle las dos

colitas de los extremos para la presentación y Miren esta delicia por Dios [Música] queda extremadamente delicioso Así que si se ve increíble en este punto vamos a Elevar esta decoración y voy a poner un poquito de abellanas trituradas para que resalte mucho más el sabor a nutella las voy a triturar dándole golpes con un Mazo y voy a esparcir por la parte de arriba estas avellanas trituradas si ustedes no consiguen avellanas pueden reemplazarlas por almendras o el fruto seco que prefieran o incluso [Música] omitirla finalmente voy a poner unas frambuesas partidas a la [Música] mitad

y en el centro Una ramita de Romero y está listo es muy muy delicioso queda supremamente llamativo es un postre con el que cualquier se va a lucir si lo pone en el centro de su mesa Los invito a prepararlo porque a sus familiares o clientes les va a encantar nuestro tercer rollo navideño es de un Papá Noel relleno de duraznos para hacer este Riquísimo y sorprendente tronco navideño que lleva un dibujo con comestible vamos a agregar a un bol los huevos en este caso vamos a utilizar seis huevos la cantidad dependerá de Qué tan

grueso queremos que quede nuestro rollo agregaremos azúcar y encenderemos la batidora A velocidad media alta si ustedes no tienen una batidora como estas con una batidora de mano pueden hacer el mismo proceso y tendrán un resultado increíble vamos a batir por 8 minutos aproximadamente lo que Necesitamos es que estos huevos junto con el azúcar tripli quen su volumen y que podamos percibirlos mucho más pálidos y espumosos y necesitamos que llegue a punto de letra el punto de letra es cuando la mezcla ya está tan aireada y espesa que podemos hacer un dibujo con ella y

se pueden percibir los trazos por unos segundos sin que se desvanezcan Así que estando de esta forma vamos a dejar de batir y es momento de agregar los ingredientes secos que simplemente es harina de trigo acá No necesitamos ni polvo para hornear porque con la cantidad de aire que obtuvimos del batido va a ser suficiente esta harina de trigo la vamos a tamizar y ahora con movimientos suaves y envolventes la vamos a integrar a la mezcla ya saben que la recomendación es hacerlo suave y con mucho cuidado Para no perder el aire que obtuvimos al

batir una vez que no veamos restos de harina nuestra mez mez está perfecta Así que vamos a tomar una quinta parte de la mezcla y la vamos a dividir en diferentes partes la cantidad dependerá del dibujo que quieran hacer el día de hoy Yo quiero dibujar en este tronco navideño un Papá Noel Acá tengo su imagen y Ustedes deben elegir o mi recomendación es que elijan una figura que sea fácil de hacer que sea un dibujo sencillo puede ser un árbol noño un Papá Noel así sencillito Algo que les resulte fácil de hacer y bueno

La idea es que ustedes noten la cantidad de colores que lleva su dibujo y esta cantidad será la cantidad en la cual tienen que dividir esta quinta parte de la mezcla Entonces vamos a empezar a darle color a cada partecita de la mezcla Dependiendo el dibujo que vayamos a hacer también la cantidad de cada color debe coincidir con la cantidad que necesitamos por ejemplo mi papá Noel lleva color piel en su carita pero necesitaré más color blanco que color piel entonces la proporción debe ser mayor a la cual le voy a dar el tono blanco

que a la que le voy a dar el tono piel y para esto estoy utilizando colorantes en gel o incluso pueden utilizar en polvo Entonces cuando ya tengamos nuestras mangas pasteleras con las clas separadas del color y las proporciones aproximadas que necesitamos podremos empezar a dibujar Así que vamos a poner nuestro dibujo sobre la base el Mesón una tabla para picar cualquier base plana y lo vamos a pegar con un poquito de cinta para que no se nos vaya a mover En ningún momento y encima del dibujo vamos a poner también una hojita pequeña del

tamaño del dibujo de papel para afinado y también la voy a asegurar con un poquito de cinta para que no se mueva lo primero que voy a hacer Entonces será delinear mi dibujo y para esto voy a utilizar la crema a la cual le di el tono negro le voy a hacer un agujerito muy delgadito a la manga pastelera para que las líneas no sean demasiado gruesas y con mucha seguridad vamos a empezar con la mano alzada a trazar este dibujo [Música] vamos a hacerlo cuidadosamente pero tratando de ser un poco rápidos Porque si dudamos

mucho lo que vamos a hacer es que nos queden puntos muy gruesos y no queremos eso Entonces vamos recorriendo todo el dibujo por todos sus bordes haciendo Entonces este delineado acá radica la importancia de que el dibujo sea sencillo para que no nos vayamos a complicar y nos quede un resultado bien llamativo Terminando de delinear vamos a enfocarnos en los colores que necesitemos y que se vean primero que otros yo en este caso voy a seguir con el tono blanco que será la parte que necesito que se vea primero de los ojos de Papá Noel

Así que hacemos un puntico de blanco en sus ojos y vamos a rellenar lo que es la barba la nieve los detalles del gorrito y todo lo que lleve este tono Y en este punto ya no debemos tratar de ser a mano alzada sino de tratar de rellenar muy bien Estos espacios con esta cremita para que no nos vayan a quedar espacios [Música] vacíos seguiré con el color rojo y le vamos a poner un poco en su nariz y voy a rellenar cada uno de los ladrillos de la chimenea debemos tener cuidado de no agregar

en exceso este tono para que no vayamos a correr las líneas que hicimos de tono [Música] negro seguiré con la ropa y el gorrito de Papá [Música] Noel y ahora como ya hicimos los ojos y las cejas que eran en tono blanco vamos a poner el color piel noten que empecé con lo que necesito que se vea primero o sea sus ojos sus cejas si tenemos que hacer su boquita todos esos rasgos que tienen que verse primero porque si hubiese colocado el color piel primero y luego tratar de hacer los ojos ya se me hubiera

dañado mi dibujo finalizamos entonces con los detalles del cinturón en negro y nuestro dibujo está listo con mucho cuidado vamos a despegarlo vamos a alzarlo y vamos a fijarnos de que no haya quedado con espacios sin rellenar y cuando sepamos que nos ha quedado muy bien Vamos a llevar este dibujo al congelador por unos dos a 5 minutos Acá tengo una bandeja para horno que mide 30 por 40 CM la voy a engrasar muy bien luego le voy a poner papel para afinado o si ustedes quieren pueden poner un tapete de silicona y luego de

acomodar el papel para afinado yo Les recomiendo poner un un poquito más de aceite encima Para que así nos aseguremos de que nuestro bizcocho no se pegue y pueda desmoldar muy bien Vamos a traer el papá Noel que dibujamos y con cuidado lo vamos a acomodar a un lado de la bandeja no puede estar ni en la parte de arriba ni muy hacia abajo O sea la idea es que nos quede centrad dito y a un lado de la bandeja para que cuando enroll demos nos quede bien centrado y podremos llevar solo el Papá Noel

al horno que debemos tener precalentado a 180 grc por aproximadamente 2 minutos No más tiempo pasados estos 2 minutos en el horno lo sacamos y noten que empezó como a cocinarse Y esto es lo que necesitamos porque así nos vamos a asegurar que en este momento que voy a verter el resto de la mezcla de mi pionono nuestro dibujo esté lo suficientemente firme para que no se vaya a regar los colores así que con cuidado extendemos el resto de la mezcla tratando de llenar toda la bandeja le daremos un golpecito en Seco sobre el Mesón

y vamos a llevar ahora sí esta bandeja al horno precalentado a 180 grc por aproximadamente 12 minutos más Recuerden que este tiempo es aproximado y dependerá de cada horno debemos fijarnos para que no nos vayamos a pasar y se nos queme pasado este tiempo lo sacamos del horno lo ponemos sobre una rejilla para que empiece a enfriarse y algo que me gusta hacer es inmediatamente que lo coloco en la rejilla empezar a despegar con cuidado y con la ayuda de una espátula empezar a separar el bizcocho del papel parafinado por todos sus [Música] bordes pasados

3 minutos de estar en la rejilla lo vamos a tapar con un trapito bien limpio y rápidamente le vamos a dar vuelta y ahora vamos con mucho cuidado a retirar el papel para [Música] afinado ahora retiraremos el papel para afinado pequeño que tenía nuestro dibujo y esto sí lo debemos a hacer cuidadosamente y miren la maravilla Es increíble lo bien que queda estando el bizcocho aún caliente debemos en arlo Así que vamos a empezar por el lado contrario donde está el dibujo para que a la hora de rellenar este nos quede en la parte de

arriba Este paso es super importante también hacerlo en caliente para que nuestro rollo al rellenarlo no se vaya a agrietar y estando así lo pondremos nuevamente sobre una rejilla hasta que enfríe por completo mientras enfría vamos a tomar unos duraznos en almíbar y vamos a partirlos en cuadritos pequeños ya que este delicioso rollo tendrá esta riquísima fruta como relleno Eso sí el almíbar que traían los duraznos no lo vayan a botar porque lo [Música] necesitamos cuando tengamos nuestros duraznos así los vamos a [Música] reservar a continuación vamos a preparar un frosting de queso crema y

para este en un bol vamos a poner queso crema junto con azúcar y esencia o pasta de vainilla vamos a batir Hasta que el queso crema esté mucho más suave y [Música] cremoso y cuando esté así es momento de agregar la crema de leche vamos a batir un poco hasta integrarla y una vez notemos estos surcos que se forman al pasar las Varillas de la batidora estará Perfecto entonces lo vamos a reservar Así que traemos nuestro bizcocho que ya Debe haber enfriado por completo y lo vamos a desenvolver con mucho cuidado lo vamos a pasar

cuidadosamente para una base de papel parafinado y acá vamos a necesitar el almíbar que traían los duraznos para humedecer un poco este bizcocho si utilizan duraznos frescos por ejemplo podrían hacer su propio almíbar como lo hicimos en la receta an interior y de esta manera nuestro bizcocho nos va a quedar mucho más jugosito y delicioso Así que vamos a poner el frosting de queso crema que preparamos y con la ayuda de una espátula lo vamos a extender de modo que nos quede bien parejito por todo el bizcocho no lo extendemos por completo por los bordes

porque usualmente recortamos estos extremos así que no se estresen si no llegan a todos los bordes y ahora vamos vamos a poner los duraznos que partimos en cuadritos y los repartimos por toda la superficie para que así cada tajada de este pionono quede con buena cantidad de fruta y bueno estando así es momento de enrollar y lo hacemos ayudándonos del papel parafinado vamos a ir presionando y terminamos de dar vuelta notemos que nos debe quedar nuestro Papá Noel en la parte superior lo hemos cubierto con el papel parafinado y ahora lo llevaremos al congelador por

20 minutos para que así nuestro rollo tome esta forma y ya no se nos vaya a desenvolver pasado este tiempo lo sacamos del congelador y lo voy a pasar a un plato o base de presentación yo lo dejaré así porque me parece que se ve extremadamente llamativo Está muy bonito tenemos un resultado muy navideño hemos logrado hacer este dibujo totalmente comestible y a todos les va a encantar Porque además de verse supremamente llamativo está delicioso con el relleno que tiene y si has llegado hasta acá y te gustan estos deliciosos rollos navideños y quieres darte

un gustico como este pero no puedes consumir azúcar en mi segundo canal elija el postre les enseñaré a hacer un tronco navideño o brazo de reina Pero en su versión saludable sin azúcar así que por acá te dejaré el enlace de ese video al igual que en la cajita de información para que vayan a verlo y tengan todas las alternativas para cuidarse o para cuidar a sus clientes nuestro cuarto rollo es un tronco navideño selva [Música] negra para hacer este riquísimo brazo de reina pionono brazo de gitano navideño vamos a agregar a un bol los

huevos en este caso vamos a necesitar cinco huevos como les he mencionado durante todo el video la cantidad de huevos y la cantidad de harina y azúcar nos van a definir Qué tan grueso queda nuestro rollo ustedes pueden aumentarla o disminuirla encenderemos la batidora para que el azúcar y los huevos empiecen a triplicar su volumen vamos a batir por unos 8 minutos a velocidad media [Música] alta una vez lleguemos a punto de letra que es este momento en el que podemos con la misma mezcla hacer una letra o una figura y no se borra rápidamente

nuestra mezcla está perfecta Así que podremos agregarle los ingredientes secos y Estos son harina de trigo y cocoa en polvo sin azúcar [Música] vamos entonces a tamizar losos y a integrarlos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes procurando hacerlo con cuidado para no ir a perder el aire que obtuvimos una vez no veamos restos de harina tenemos nuestra mezcla perfecta Así que vamos a traer nuestra bandeja de 30 por 40 cm y esta bandeja Recuerden que la debemos engrasar previamente ponerle una base de papel para finado y luego engrasar nuevamente el papel parafinado por

la parte de arriba así nos aseguramos de que no se nos vaya a [Música] pegar vertemos la mezcla y con la ayuda de una espátula vamos a procurar que quede bien extendida porque así nuestro bizcocho se va a hornear de una manera [Música] pareja y llevaremos esto al horno que debemos tener precalentado a 180 grc por aproximadamente 12 minutos pasado este tiempo lo vamos a sacar del horno lo ponemos sobre una rejilla para que empiece a enfriarse y algo que me gusta a hacer es que inmediatamente lo coloco sobre una rejilla con la ayuda de

una espátula empiezo a separar el papel para afinado del biscocho y pasados 3 minutos de haberlo sacado del horno Le doy vuelta ayudándome de un trapito de cocina y retiro el papel para afinado estando aún [Música] caliente y en este momento vamos a enrollar con el trapo este pionono y hacemos esto para asegurarnos de que no se nos vaya a dañar a la hora de rellenarlo ahora estando así cubierto por el trapito vamos a dejarlo a que enfríe sobre la rejilla hasta que esté a temperatura ambiente mientras enfría vamos a tomar unas cerezas en almíbar

y las vamos a escurrir con la ayuda de un colador necesitamos separar Las cerezas de su almíbar y vamos a reservar ambos ingredientes por separado ahora vamos a preparar un frosting de queso crema y para este en un bol vamos a poner el queso crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla y batimos hasta que el queso crema esté mucho más suave y [Música] cremoso cuando esté así es momento de agregar la crema de leche y vamos a batir un poco más hasta [Música] integrarla una vez notemos estos surcos que se forman con

las Varillas de la batidora está perfecta Entonces lo [Música] reservamos traemos nuestro bizcocho y lo vamos a desenrollar cuidadosamente y lo ponemos sobre una base de papel para [Música] afinado ahora con el almíbar que tenían las cerezas vamos a humedecer un poco este bizcocho para que quede aún más rico y para que este almíbar tenga un toque Le agregué un trago de ron esto es opcional pero se los recomiendo mucho porque así este tronco navideño va a tener ese toquecito a licor que le queda muy bien para esta época del año obviamente es al gusto

de cada uno lo pueden omitir y ahora sí vamos a poner el frosting de queso crema una vez hemos humedecido todo nuestro bizcocho y con la ayuda de una espátula vamos a extender muy bien por todo el [Música] bizcocho y teniéndolo Así vamos a empezar a acomodar las cerezas en almíbar que debimos haber troceado en pequeñas partes para que así tengamos cerezas en cada una de las tajadas de nuestro tronco navideño la acomodamos muy bien que queden bien repartidas [Música] y les cuento Que este sabor de Selva Negra es uno de mis favoritos para esta

época del año y bueno estando así vamos a enrollarlo con mucho cuidado ayudándonos del papel parafinado vamos a ir presionando y terminamos de darle [Música] vuelta finalmente lo vamos a cubrir con el papel y vamos a llevarlo a congelar por 20 minutos y y mientras está en el congelador vamos a preparar la capa final con la que haremos la hermosa decoración de tronco navideño Así que vamos a hacer lo mismo que hicimos anteriormente y siguiendo los mismos pasos vamos a partir de un frosting de queso Así que vamos a batir queso crema junto con azúcar

y esencia de vainilla cuando esté mucho más suave es momento de agregar crema de leche batimos un poco más hasta integrarla y ahora es momento de derretir chocolate acá pueden utilizar chocolate dulce chocolate semiamargo o un chocolate más oscuro más fuerte es al gusto de cada uno cuando el chocolate esté derretido vamos a agregarlo a la mezcla con la batidora [Música] encendida y una vez se haya integrado a nuestra mezcla estará perfecto así que traemos el pionono del congelador Miren esta delicia si ustedes no quisieran decorarlo igual van a tener un postre supremamente delicioso en

casa y para llevar esta presentación a otro nivel puse la mezcla de nuestra crema de chocolate en una manga pastelera con una Boquilla la 849 de ateco es una Boquilla algo grande si quieren que sea una decoración más pulid pueden utilizar la 1m de Wilton que les va a servir perfectamente y lo primero que haré será hacer varios rosetones por diferentes partes del tronco y luego voy a ir con líneas dándole forma de tronco a este delicioso postre vamos a ir cubriendo los rosetones dándole vuelta y si ven la necesidad de llevar su tronco nuevamente

al congelador por unos 5 minutos para que así la crema se ponga un poco más firme y poder continuar pueden hacerlo para que así obtengamos una decoración bien llamativa lo sacamos del congelador y continuamos Decorando y seguimos haciendo esto hasta que hayamos cubierto por completo este pionono y así está listo noten que se ve supremamente realista voy a finalizar es polvoreada un poquito de cocoa en polvo para darle más textura e puesto también unas ramitas de Romero y ustedes si no las tienen pueden utilizar hojitas de [Música] menta y he puesto unas frambuesas congeladas y

listo [Música] está vamos a recortarle estos extremos para la presentación y Miren esta maravilla por Dios está muy muy rico de corazón Los invito a preparar porque este postre va a sorprender a todos en casa o va a sorprender a sus clientes y les hará tener muchos [Música] pedidos Así finalizamos esta clase gratis de hoy con estas cuatro preparaciones maravillosas que están absolutamente ricas hermosas para esta época del año y que espero que les traigan muchísimas ventas porque son recetas que tienen variedad de sabores de estilos de decoraciones para todos los gustos Así que te

invito a compartir este video con esa persona amante a la Navidad Solo espero que estas idas de emprendimiento les traigan muchísimas ventas que las practiquen y que ojalá les encanten tanto como a mí Déjenme saber en los comentarios cuál o Cuáles han sido sus favoritos si les ha gustado este video y sienten que fue Útil para sus emprendimientos no olviden en suscribirse darle me gusta activar la campanita de notificaciones con eso me apoyarían muchísimo y nos vemos en una próxima Daily receta chao [Música]