COMO CONGELAR (QUASE) TUDO - Manual do Congelamento | MARINA MORAIS

no vídeo de hoje vou responder todas as suas dúvidas em relação ao congelamento de alimentos [Música] aqui no canal a gente faz marmita a gente vai ser para ações que podem ser congelados a gente faz várias coisas para que as refeições sejam mais práticas para que a sua alimentação saudável seja possível e fácil no dia a dia e vocês sempre me perguntam pode congelar a isso e aquilo sempre muitas dúvidas em relação ao congelamento porque o assunto realmente muito interessantes para quem quer uma alimentação prática ea primeira pergunta que eu queria responder hoje é os

alimentos perde nutrientes quando você congela a resposta é sim de certa forma assim ele espera em alguns nutrientes por causa do congelamento alguns nutrientes são sensíveis ao frio assim como outros nutrientes são sensíveis ao calor então quando você cozinha uma coisa você já perde por exemplo vitamina c e é por isso que a gente come cru eo cozido fresco e congelado mas a principal perda de nutrientes do congelamento acontece por causa da água que sai do alimento durante o descongelamento penso o seguinte quando você congela um vegetal por exemplo qualquer outra coisa do reino vegetal

frutas leguminosas você danifica a parede celular daquele alimento e aí quando você vai descongelar aquela parede não segura a água que está dentro do alimento e sai a água para fora sai pra fora ótimo mas na hora que sair essa água sai também muitos nutrientes que são solúveis em água você consegue ver isso por exemplo quando você congela um brócolis e tira e ele fica todo mundo está aquela água e não é muito legal até sensorialmente não é tão legal então você perde o trecho nessa situação mas tem jeito de você menina saísse que o

branqueamento a gente vai falar já sobre ele e também tem um jeito de você não perder se em três como por exemplo o feijão sopas cacau qualquer coisa que tenha líquido que você vai consumir aquele líquido então se o feijão o descongelamento perdeu nutrientes da água não tem problema porque você vai comer aquele calma não tem problema por exemplo se uma cenoura perdeu nutrientes e meio de uma sopa porque você vai comer aquele calmo não tem problema por exemplo você tenha um morango congelado e colocar direto em uma vitamina que você vai ver o líquido

que vai sair de essa é a situação em que a gente se beneficia mais de congelamento segunda pergunta o que eu posso congelar você pode congelar frutas que você pode usar para vitaminas mutis para receitas em que a fruta vai batida no meio de por exemplo fazer um bolo de banana às vezes eu congelo banana madura descongelam e usa banana com o líquido é toda a receita receitas em que a fruta vai cozida também se você quiser congelar maçã depois tirar e cozinhar uma maçã para fazer meio que o bullying de massa vai funcionar tom

frutas podem ser congeladas depende do jeito que você vai usar vegetais você pode congelar vegetais sim tem muitos povoados inclusive no mercado para você comprar milho cenoura ervilha e eles só ficam bons no sabor na textura e também perdem mesmo trem por causa do branqueamento e é o que a gente vai fazer agora para fazer o branqueamento tudo que você precisa é cortar os seus vegetais em pedaços menores botar um tanto de água para ferver e preparar também um pote com água e gelo quando a sua alma tiver fervendo você coloca o seu vegetal dentro

dela espera um tempo determinado depois tira e coloca na água com gelo caiu interromper a corrupção é basicamente como se tivesse pré cozinhando o nosso alimento depois você deixa seu vegetal secar coloca em saquinhos o potinho e vai direto pro free ele está pré cozido então você vai usar esses vegetais em situações em que você vai terminar de cozinhar ele seja um refogado uma sopa no ensopado não por eu que você quiser o tempo para cada vegetal eu coloquei aqui na discrição porque o tempo da couve-flor não é necessariamente o mesmo tempo do milho que

não é mesmo tempo da vagem então dá uma olhada aqui para ver quais os vegetais que você pode congelar por meio do branqueamento vegetais que você vai comer cruz por exemplo face tomate é pequeno não funciona não adianta congelar você pode congelar espinafre couve ervas desde que você use em preparações cozidas ou aquecidas também e aí não necessariamente você precisa fazer o branqueamento se você quiser ver por exemplo como congela o povo dá uma olhada nesse vídeo aqui você pode congelar também pão de queijo ainda cru tenham receitas aqui no canal cookies ainda cruz pra

você simplesmente a sala na hora que você precisar e também você pode congelar coisas como bolo e pães já sabidas então você pode cortar enfatiza seu bolo o seu pão colocar importante individuais ou com gelo o negócio ter mesmo e aí na hora de descongeladas e cota no forno ou você esconde é um pouco a temperatura ambiente depois da queda em forno ou por exemplo se você tem uma fatia de pão você pode colocar água congelada mesmo na torradeira e aquecer e ela vai ficar crocante por fora e macia por dentro quase como se você

tiver feito naquele mesmo momento você também pode congelar leguminosa já prontas feijão cozido de grão de bico cozidos em caldo inclusive você pode congelar óvulos já pronta é uma das coisas que mais gosto no homem é que você pode deixar congelado e aí você tem padrinho pronto na hora que você quiser você pode congelar carne você pode congelar escondidinho você pode congelar lasanha você pode congelar qualquer coisa que você tiver feito com um caldo numa caçarola num uma forma sabe você pode congelar e aí vai a dica que eu acho excelente para quem quer congelar

esse tipo de coisa mas não quer perder a forma que você congelar um escondidinho por exemplo você vai ficar assim a falando escondidinho até os e descongelar e usar aquele escondidinho essa dica serve para solucionar esse problema antes de montar os escondidinhos a lasanha ou qualquer uma dessas coisas que você estiver fazendo você forrar a sua forma com o papel manteiga ou com papel alumínio com bastantes obra dos lados aí você monta normalmente o seu prato quando você terminadas em bruxa esse prato e congela depois que ele tiver sólido e congelado você tira tudo da

sua forma na época era tudo embrulhado coloque um saquinho um facão por exemplo e deixe no freezer sua forma estava liberada na hora de descongelar você tira esse papel coloca dentro daquele refratário daquela forma e aquece descongelam do jeito que você quiser você também pode congelar leite e iogurte por exemplo mas saiba que a textura vai mudar um pouquinho então excelente e se o urt você deve usar receitas em coisas batidas mutti ou em bolos para você não é sentir aquela textura diferente não é assim noite para receber igualzinho ao leite que não foi congelado

a próxima pergunta com que descongele essas coisas todas o melhor jeito o jeito mais segura você tirar do congelador levar a geladeira descongelar na geladeira e aí há que ser da forma que você quiser o seu alimento pessoal essas foram as principais dúvidas dos principais questionamentos que vocês têm em relação ao congelamento se você tem mais alguma pergunta deixe nos comentários que eu vou responder se você pensou em alguém que vai gostar desse vídeo passa esse vídeo pra ela e eu vejo você na próxima champions