Lipídios - Brasil Escola

[Música] ola pessoal sejam bem-vindos mais uma vez aqui no canal do Brasil Escola se você não é inscrito você é novo por aqui se inscreve no canal marca o Sininho para você receber as notificações dos nossos vídeos Eu sou professor Fred de biologia e hoje eu preparei uma aulinha para vocês sobre lipídeos sim o terror de todas as meninas as gorduras que nós absorvemos e armazenamos no nosso organismo Então bora [Música] lá os lipídios são moléculas orgânicas ou seja em sua composição eu vou encontrar carbono hidrogênio e também o oxigênio só que elas são moléculas

apolares significa que elas não têm cargas elétricas isso vai diferenciar bastante de outras moléculas orgânicas os lipídios por serem apolares eles são insolúveis em água então a água não vai conseguir realmente dissolvê-las então ela vai acabar se separando da água é o que nós chamamos de uma substância hidrofóbica essa relação também vai ajudar quando você precisar solubilizar outras substâncias que a água não consegue por exemplo vitaminas Então os lipídeos eles têm várias funções no nosso organismo e a gente vai ver as principais agora as principais funções então dos lipídios no nosso organismo é energética para

você ter ideia um gr de lipídio equivale duas vezes 1 MG de carboidrato então é muito melhor você consumir gorduras do que consumir carboidrato quando se fala de produção de energia outra função dos lipídeos no meu organismo é o estoque de ácidos graxos essas substâncias elas entrarão na metabolização de outras substâncias e também na ajuda no meu organismo em algumas determinadas funções ele também vai funcionar como camada isolante principalmente ente de temperatura você pode pegar o exemplo dos ursos os ursos eles hibernam na época do frio antes disso eles acumulam gordura que chega a 5

cm abaixo da pele isso vai mantê-los aquecido e protegidos obviamente do frio durante todo o processo de hibernação quando o processo acaba eles têm que restabelecer os organismos eles têm que reabastecer as fontes que eles perderam principalmente de gordura e também voltar ao metabolismo normal porque a hiberna é um processo bem bem pequeno ali e o para finalizar a função dos lipídeos seria auxiliar na produção e na solubilização das principais vitaminas que compõem o nosso organismo como eu já citei os lipídios são moléculas orgânicas e eles têm uma composição básica eles podem apresentar uma ou

mais cadeias de ácidos grassos são essas estruturas longas cheias de carbono e outros átomos também interagindo e junto dessas estruturas como eu falei pode ser uma ou várias essas estruturas estarão ligadas a um glicerol que fará uma função de álcool aqui pra gente então todo o lipídeo vai apresentar moléculas de ácido gros e um álcool junto que pode ser Principalmente O glicerol O principal lipídio que nós podemos encontrar no nosso organismo são baseados na estrutura simples como a gente já citou que é o glicerídeo o glicerídeo basicamente vai ser uma molécula de glicerol unida a

dois ácidos graxos mas no nosso organismo mesmo o principal que vai ser utilizado nas funções energéticas e que vai percorrer o meu organismo são os triglicerídeos seria essa mesma estrutura só que agora ligada a três ácidos graxos os triglicerídeos então eles podem apresentar duas estruturas a saturadas e as insaturadas o que que isso quer dizer quando a gente olha a cadeia do ácido graxo eu posso encontrar algumas ligações ali moleculares ali que causa uma quebra uma ruptura na linearidade dessa cadeia quando ela é linear perfeitinha eu tenho uma molécula que nós chamamos de saturada essa

molécula na temperatura ambiente ela se apresentará sólida e você pode encontrar esse tipo de gordura principalmente em Fontes animais Ou seja a gordura da Carne né aquela gordura lá do filezinho da Picanha ela estará semissólida né então ela pode ser considerada saturada agora quando eu tenho essa informação de quebra isso atrapalha as moléculas a se unirem então na temperatura ambiente ela se apresentará na forma líquida E aí nós estamos falando dos óleos vegetais eu também posso encontrar esse tipo de óleo em animal mas principalmente mais comum você encontrar em óleos então se você frita alguma

coisa na sua casa usando óleo de sód ou óleo de girassol saiba que você está usando um tipo de lipídio insaturado basicamente na forma líquida Talvez o lipídeo mais famoso que você possa encontrar no nosso organismo são os fosfolipídeos o próprio nome já nos ajuda auda sobre a configuração molecular dessa dessa estrutura ele terá dois ácidos graxos também terá o glicerol mas junto a ele eu terei uma molécula de fosfato E aí agrega uma informação bem legal a cabeça dessa desse fosfolipídeo será hidrofílico enquanto os Aços graxos hidrofóbico E aí eu te aconselho a correr

lá depois desse vídeo obviamente a aula sobre membrana plasmática onde a gente fala basicamente da composição da membrana que é toda formada por esses fosfolipídeos essa estrutura é muito importante pra gente porque compõe todas as membranas celulares do nosso organismo e lembrem-se a mesma estrutura de um lipídio tenho dois ácidos graxos e eu tenho uma uma parte de glicerol e o fosfato lembra que isso aqui pode formar uma biocam que vai formar essas duas estruturas onde eu tenho essas duas regiões hidrofóbica e hidrofílica os esteroides são os lipídios relacionados diretamente com o acúmulo de colesterol

a produção de alguns hormônios e eles também estão ligados a dois carinhas que a gente conhece muito bem que é o HDL e o LDL esses dois todo mundo fala que é um lipídio mas na verdade o HDL e o LDL eles são lipoproteínas essas proteínas estão associadas a outras outras estruturas e ele tem a função de transportador o LDL e o HDL eles transportarão colesterol que é um tipo de esteroide é um tipo de lipídio com essa determinada função o LDL ele vai ter ele vai fazer como se diz um serviço Meia Boca quando

você tem um acúmulo de colesterol no sangue ele vai pegar esse colesterol e ele vai depositar na parede dos nossos vasos sanguíneos quando isso acumular demais e formar placas nós chamamos de aterosclerose ele vai entupir realmente as minhas veias e artérias já o HDL é o cara que faz o serviço bem feito na história quando você tiver acúmulo de colesterol dentro do seu da sua corrente sanguínea ele vai carregar esses colesteróis esses lipídios direto para o meu fígado e lá o fígado vai metabolizável e a quantidade de HDL E aí para ficar fácil Tem sempre

aquela historinha LDL é o mau colesterol e o HD L é o bom colesterol mas lembre-se os dois são proteínas transportadoras de colesterol eu tenho certeza que você já viu uma folha né uma planta principalmente debaixo da chuva você já reparou que essa água escorre por por essas folhas ou então se você tem lá o seu carrinho lá e você mandou vitrificar a pintura ou então até só escar essa pintura quando cai lá uma gotinha de água ela escorre pelo carro assim como as plantas também escorrem essa água ali pelas folhas a ideia ideia é

que na cobertura vegetal eu encontro ceras as ceras são sim um tipo de lipídio ela tem uma função impermeabilizante e ela vai ajudar a folha a não perder água e também não receber água em excesso lá no seu carro seria uma forma de impermeabilização Nós também utilizamos elas em roupas né eem alguns materiais que não podem entrar em contato direto com a água e para finalizar pessoal o último tipo de lipídio seriam os carotenoides ele é um pouquinho mais e digamos assim velado a sua função porque ele é percursor de algumas vitaminas Mas eu posso

encontrar carotenoides em vários alimentos por exemplo a cenoura a cenoura ela apresenta um carotenoide muito famoso que dá aquela pigmentação alaranjada para ela por que que você precisa comer cenoura tenho certeza que você já escutou da sua mãe que comer cenoura faz bem para a visão né faz bem para os olhos ela está coberta de razão o carotenoide que a gente tem na cenoura ele é o precursor da vitamina A e ele tá ligado diretamente com a nossa composição e ativação e também funcionamento da retina então ter esse carotenoide no seu organismo para ativar uma

vitamina A para fazer ela funcionar é extremamente interessante basicamente nós absorvemos lipídeos durante toda a nossa alimentação então se você pegar por exemplo Fontes animais como carne ovos leite e manteiga você tem as os de origem animal essa gordura geralmente é saturada né mas eu também posso encontrar alguns insaturados tomem muito cuidado com as margarinas tá pessoal essas manteigas as margarinas industrializadas elas utilizam lipídios que a gente chama de gorduras trans elas pegam contextos estruturas eh líquidas e transformam em sólidas tá é um processo chamado de hidrogenização Então tome muito cuidado porque não é uma

gordura natural já os as gorduras de origem vegetal seriam as melhores para você continuar absorvendo e tendo no seu dia a dia Tendo tendo na sua alimentação são eles derivados de nozes de grãos eu também posso encontrar em algumas frutas como o abacate E também como o coco Então essas seriam as fontes vegetais é um tipo de gordura mais simples do seu organismo trabalhar Então vale a pena investir numa alimentação cada vez mais saudável pessal se você gostou dessa aula então não se esquece de deixar o joinha e Relembrando se inscreve no canal se você

ainda não é inscrito marca o Sininho para você não perder nenhuma notificação sobre os vídeos e Todo o material dessa aula tá aqui na descrição qualquer dúvida ou sugestão deixa aqui nos comentários até a próxima [Música] tchau