ANALISE DE IODO NO SAL DE COZINHA

E aí [Música] o Olá pessoal algumas falar sobre introdução 1 o sol A análise da qualidade do Sol o Brasil pode dizer no Rio Grande do Norte ele é o maior produtor de sal do Brasil receita de setenta por cento da produção de sal do Brasil vendo Rio Grande do Norte o sal para consumo humano ele pode ser avaliado por meio de exame físico-químico que além de determinar se o principal comprimento que é o boleto sódio ele inclui a determinação de umidade substâncias insolúveis em Água sulfatos de cálcio e magnésio e a concentração de íons cálcio magnésio sulfato são indicativos da qualidade do solo quanto menores teores mais puro ser a opção unsafe refinado ele deve conter no máximo 0,07 por cento de cálcio 0,5 por cento de Magnésio e 0,1 porcento de sulfato e o cloreto de sódio por ele não vai Grosso com o que torna os a úmido é a presença de cloreto de magnésio cloreto de cálcio e Sulfato de Magnésio e cálcio então é o sal ele fica úmido não é por conta do cloreto de sódio é porque tem outro site que são higroscópicos o Colégio de sódio puro ele não é grosso você é uma informação interessante é e há muitos anos o sol ele é utilizado como veículo para garantir o suprimento adequado de um a população que deve ser Obrigatoriamente adicionado na proporção estabelecida pelo Ministério da Saúde no Brasil essa adição ela é normalmente realizada utilizando-se o iodato de potássio também pode usar o e odeio essa prática Visa minimizar a ocorrência de distúrbios distúrbios né ocasionados pela deficiência de iodo entre eles o bócio e dessa forma determinação do iodo no sal interversao destinado ao consumo humano é uma prática é muito rotineira então esses aqui por exemplo da figura é um sal e o W Mas às vezes não vê escrito que ele aí eu dava mas o sal tem o debaixo você olhar composição a OMS né Organização Mundial de Saúde ela recomenda e o consumo de sal não ultrapasse 5 gramas por dia ou seja 2 gramas de sódio é um mineral composição e o principal mineral compõem o sal a hipertensão é um problema de saúde pública quase 30 milhões de brasileiros têm hipertensão é um problema intimamente ligado né ao saleiro é o consumo de sal e nós sabemos que o excesso de salário prejudica o ser humano e pode provocar sérias doenças abaixo temos uma tabela que mostra a quantidade de sódio um diversos tipos de sal observamos que o sal do Himalaia é o que oferece o menor teor de sódio então por exemplo que eu sal do Himalaia ele tem 213 miligramas de sódio por quilo de sal se eu pegar por exemplo é esse aqui flor de sal eh 450mg o sal marinho 420mg então indiscutivelmente o saúde do Himalaia é o que tem menor quantidade de sódio consequentemente é o menos prejudicial à saúde ou então diz tá aquele aqui as duas andares são de fundamental importância para o controle da qualidade do sal a determinação do cloreto EA determinação do iodo na forma de iônico Oi gata nação de iodo adicionado na forma Deodato com a determinação de iodo adicionado ao sal de cozinha é uma das práticas mais importantes para garantia da qualidade do sol pois o excesso ou falta de iodo no sal no organismo poderá causar uma série de problemas à saúde do indivíduo é um dos problemas que podem ocorrer é o bócio que é um aumento do volume da glândula tireoide geralmente causado pela falta de um a existência de nódulos na tireoide também é considerado o bócio bom então a um aumento do volume no pescoço da pessoa então esse aqui é a glândula tireoide é um problema sério Então veja o que é que eu deficiência de iodo pode causar na pessoa não existe uma resolução antiga que a RDC que da Anvisa não agência de vigilância sanitária é resolução nº ser 30 de 26 de maio de 2013 no Diário Oficial e 28 de seguir 2003 ele estabelecia que a quantidade de iodo no sal deve ia ter uma faixa de 20 MG até 60 miligramas por quilo Então você era a costela da aceitar o de 20 a 60 miligramas por que ele a quantidade 1 O porém 2003/2013 essa resolução foi revista e atualmente os valores foram alterados né Agora é de 15 miligramas de outro até 45 milhões de iodo por quilo de produto Por que então eu uma diminuição por conta do uso excesso é prejudicial à saúde E aí [Música] E qual é o princípio do método para determinar o Yuri uma língua tá de sal ela é pesada dissolvido em água purificada a solução é a significado com a sulfúrico e titulada com solução padronizada Edilson fato de sódio e utiliza o amigo como indicador e como O iodo é adicionado aos al na forma Deodato adiciona-se iodeto de potássio para transformar o iodato e o como mostra a reação abaixo então o ir ou dele adicionado no sol na no sal na forma Deodato aí na hora de você fazer a reação a população determinação você coloque o dedo porque o iodeto para reagir com iodato e meio assim vai salvar o que o diabo porque o iodo liberado é titulada com solução de tiossulfato de sódio 0,005 maior político padronizada como mostra a reação aqui ó bom então e logo liberado ele reage com que o sulfato de sódio e aí você consegue fazer a determinação os patrões livrarias que nós vamos utilizar essa análise né balança analítica proveta O bureto Becker vidro de relógio Spazio e Alemanha os reagentes amostra de sal de cozinha você vai fazer análise a solução de tiossulfato de sódio 0 05 mol por litro de solução de amido o cérebro e o de plantar solo o João Pessoa já que eu mostrei pra vocês a ser introdução então agora nós vamos o laboratório fazer análise e depois a gente volta para sala para fazer os carros ok então vamos o laboratório nos encontraremos lá obrigado a aplicação vamos iniciar a determinação de ouro então Inicialmente nós temos que pesar 3 G da amostra em toque ou toque na balança analítica onde eu vou fazer essa determinação em triplicata por isso aqui nós temos três ele é mais de 500 ml Ok em um fato muito importante é que a balança ela deve estar me velada você começar a fazer a sua pesagem então a balança foi revelada e aqui eu tenho sal o Ok vamos fazer a primeira pesagem e coloca lembra E aí e vão estar aqui é balança o Ok vamos começar a fazer a pesagem o tempo o tempo todo cuidado não sabe você tem que ter só não deixar cair no sábado da balança você acredita tanto não é o 10,30 37 gramas E aí e agora vamos dar sequência Nossa o pessoal dando sequência na segunda fase aqui nós pesamos Aqui o sol o gordo sogra e aqui nós precisamos de iodeto de potássio OK aí agora nós vamos acrescentar 200 ml de água para fazer a dissolução do sal vamos pegar aproveita E aí E aí e Aqui nós temos que ajeitar até dissolver né com o PC mililitros e vamos acrescentar mais 100 mililitros até me limito a E aí e não deu então eu vou usar a a gente completar bom então agora nós vamos acrescentar a solução de ácido sulfúrico 05 lá porque porque essa reação ela ocorre em meio a Ok vamos colocar o nosso forno é e colocar um pouco aqui no Beta E aí E aí E aí E aí E aí e agora vai é só vamos acrescentar Oi fixo ei ei [Música] é feito isso nós vamos adicionar agora e o iodeto de potássio sólido não é já foi pesado posteriormente E aí o motocross entramos aqui ó veja aqui as aulas quando já começou a ficar amarelada por quê Porque já houve a liberação do iodo Oi ok o tronco alegou nós vamos começar a titulação e aqui na mureta nós abastecemos com tiossulfato de sódio ok que é uma substância aqui a gente já padronizou ele é 0,005 normal Ok então vamos aqui a zera a mureta e essa titulação o sal quando tem muito iodo se você apresentar o amigo Logo no início da reação pode ocasionar a interferência então recomendo que você se a titulação até ficam amarelo claro como ficou o amarelo claro Aí você coloca o iodo fui outro ele vai reagir com o dedo formando um trio dentro que como amigo ele vai formar um complexo azul E então vamos iniciar a titulação até ficar mais claro E aí E então comecei aqui já tá ficando Claro tá vendo aí agora hoje eu vou apresentar a 2 ml de amido um por cento esse amido foi recentemente preparado O amido ele deve ser conservado na geladeira porque ele se degrada facilmente mesmo era fácil mesmo Porém uma substância é muito utilizada por que ele tem baixo custo bom então vamos acrescentar 2 ml e Bom dia amigo é e veja aqui as soluções já ficou azul nós vamos colocar aqui E aí e assaltam ficou Ok quem formou aquele Complexo B e eu vou continuar a circulação aqueles que querem sair o que você vai lentamente até atingir o coração essa determinação deve ser feito em ficar Ok eu eu peguei três e remédio porque eu fiz entrar Observe ele tá quase de tirando pronto aqui e observamos o final da titulação que ele ficou incolor então podemos observar aqui que gastamos há aproximadamente 3 milímetros ok foi o volume gato E aí agora pessoal nós vamos executar os cálculos ok a tentativa estão de volta do laboratório então vamos executar os nossos carros Vamos colocar aqui os dados e o que é que é uma realidade do que o sulfato de sódio 0,005 mol por litro eu fiz uma tabela onde eu coloquei o número da mostra a massa do Sol pesado e o volume de um fato de sódio gás na primeira eu gastei 10,37 e já achei 13 ml de que os fatos são na segunda eu pesei 10,5 02 gastei 2,9 milhões na terceira eu pesei 10 minutos 08 gastei 2,9 MM Ok vamos achar miligramas de iodo por cento Ok para isso a gente fazer essa fórmula aqui um dizer é o volume ml do tio sulfato que você gastou na titulação efe o fator de correção da solução nesse caso é um vezes 10. 59 / p a massa do amor é bom então No primeiro caso miligramas de ouro por cento volume gasto 36 litros vez o fato qualquer um vez 10,58 dividindo pela massa 10,30 37 encontraremos lá 3,01 e na segunda miligramas de iodo ou CEF Vale gás dois lá novas mulheres vez o facão um beijo 10. 50 eu tive sede pela massa da amostra que é 10.

30 02 fazendo essa conta 2,91 vende que os valores são bem próximos e o terceiro caso aqui ó eu gastei 2,9 mulheres o mesmo volume que eu gastei no interior vez o fator que é um vezes 10. 58 dividido pela massa 10.