05 ERROS PARA VOCÊ EVITAR NA HORA DE CONFEITAR SEU BOLO

e nesse vídeo eu vou te falar dos cinco erros que você deve evitar antes de decorar seus bolos esses erros eu tive que aprender aí olha contente eu tive que errar bastante errei com esses erros aprendi com eles para tá kit ensinando eles hoje para você não errar também Principalmente quando a gente fala de bolo bolo alto que pode cair né no meio do seu transporte pode cair na mesa do seu cliente tão grandes erros para você evitar de uma vez por todas para que eles não aconteçam aí na sua cozinha e o último erro

é o erro mais que vai realmente gravar a chave sair para você então bora lá não esquece já que você entrou aqui nesse canal de se inscrever Poxa Vida Ativa também Sininho para você receber sempre as notificações quando a entrar vídeo novo porque toda semana Tem vídeo novo bacana com alguma técnica alguma dica alguma receita legal do nosso mundo da Confeitaria Então bora lá falar desses erros o primeiro erro é não usar um nivelador de bolo nivelador de bolo é isso essa ferramenta aqui que muita gente quer saber o Zap acho que é uma porcaria

fala que não presta porque não sabe usar Mas ela é mais simples usado que você imagina então a gente tem aqui esse fio algumas tem uma Serrinha eu prefiro essa que tem um fiozinho mesmo do que é que tem a serra a de serra funciona bem para massas as vezes que tem pedaços de nozes por exemplo que você precisa cortar né porque se você puxa o fio como a massa com nozes ela vai levando para o lado e vai quebrando a sua massa só dia a dia e Serrinha lá interessante para esse tipo de massa

só vocês falar se não tiver pesado Essa é difícil ajuda super bem é um tecido super barato para você utilizar aí dentro da sua Confeitaria então isso aqui o nivelador de bolos e para mim esse é um erro muito comum é não usar nivelador porque quando a gente corta o bolo com a faca a gente vai ter aí diferentes níveis de espessura de cada massa isso acaba deixando o nosso bom feio porque a gente quer um bolo bem decorado por fora mas a gente quer também que quando o cliente corte nosso bolo ele esteja bem

perfeitinho por dentro Não consegui identificar as camadas de massas camadas de recheio e é para isso que nivelador serve ele é muito fácil de usar eu vou te mostrar como faz você vai encostar o nivelador na massa do seu bolo lembrando a massa principalmente amanteigada não pode estar muito gelada senão o seu filho pode quebrar quando você tiver puxando tão uma massa em temperatura ambiente ou fria só não pode tá gelada geladeira encostou vai ó vir puxando tá vendo chegou aqui você pode girando nivelador nunca faz de Fora fora principalmente esse difícil porque ele pode

arrebentar aqui essa massa você pode tirar e cortar o restante on eu cortei isso me dá uma camada de bolo muito perfeita olhando e velada todas as minhas camadas vão ser iguais vão ser bonitas vão ser perfeitas Então realmente tomar esse cuidado aqui quando for nivelar os nossos bolos e eu sempre também tira o topinho para eu ter um resultado final bem quietinho dos meus tá vou vir aqui ó e nivela até o topo para eu ter todas as camadas perfeitas do mesmo tamanho então primeiro erro não usar o nivelador de bolo o segundo erro

é não usar cinta de contenção se você não sabe o que eu sinto de contenção vou te mostrar agora aceita de contenção a barreira que a gente faz entre o recheio e o espaço para fora do bolo para que esse recheio não vaze para fora para que ele não crie barriga no nosso bolo principalmente ó fechei o mais amolecido uma geleia para que não vaze para fora assim tá de contenção demorar lembra que eu sou uma professora especializada em bonecos a manteiga tá aqui eu vou sempre ensinar falando em cima dele em cima do ver

que em então é uma barreira que a gente cria para o recheio não vazar para fora do nosso bolo Sabe aquele bolo que quando você põe em cima da mesa festa ele cria um monte de pneuzinho monte de barriguinha então aqui dá um bolo que não teve sinta de convenção ela sinta de contenção segura o meu recheio lá dentro e deixa o meu bolo bem reto e nivelado como é que faz um bico perlê meu buraquinho aqui dentro de um saco de confeitar eu venho aqui ó na pontinha apertando Oi e a minha cinta de

compreensão tá pronta para receber o meu recheio e eu posso tranquilamente rechear o meu bolo [Música] Oi e aí eu tenho essa segurança de quando o meu bolo tiver gelado ela vai segurar todo o meu recheio lá dentro como o Bayern com ele gelado ele fica durinho a hora que eu tirar também o meu acetato ele não vai ficar grudado no meu plástico então sinta de contenção não usa a cinta de contenção é um grande erro e o segundo erro que você pode fazer na hora de decorar seus bolsos o terceiro erro você deve evitar

antes de decorar seus bolos é não deixar o seu bolo refrigerar por tempo suficiente aqui eu deixo no mínimo 12 horas meu bolo já montado dentro da geladeira isso vai permitir Olha que a hora que eu tirar o acetato Eu tenho um bolo bem firme um bolo reto e um bolo bem estruturado que teve tempo suficiente lá na geladeira para ficar realmente tudo juntinho ali pra esse bolo não escorregar para esse bolo não cair Olha aqui a minha cinta de contenção que deixa o meu bolo bem retinho para receber a minha cobertura e eu não

tem nenhum tipo de erro aí principalmente na hora de transportar esse bolo então e deixa o seu bolo descansando lá quietinho na geladeira por no mínimo 12 horas para você não tem problema nenhum com ele fora que vamos falar a verdade um bolo que fica mais tempo na geladeira ficou bom muito mais saboroso né porque todos os sabores tem tempo ali ordem de trabalharem juntos ali na geladeira geleia o recheio amava fica tudo muito mais maravilhoso ali dentro quando ele fica mais tempo na geladeira Quem Nunca Foi numa festa levou uma fatia de bolo e

falou assim vou guardar para o dia seguinte profundamente é muito mais gostoso então um bolo que fica mais tempo na geladeira também ele vai agregar Mais Sabor mais o principal é esse bolo está realmente muito firme e muito seguro para a gente decorar e o cliente possa transportar esse bolo com bastante segurança o quarto grande erro aí que você deve evitar também antes decorar seus bolos é não proteger as migalhas do bolo na hora que você for espaço lá eu prefiro já fazer uma camada um pouquinho mais grossa de vergonha e puxando de uma vez

do que colocar por exemplo o seu copo espátula eu posso puxar migalha e deixar o meu buraquinho às vezes muito manchado eu puxo uma amiga linha e aí ela vem para o lado para o meu beco in E aí não dá uma um acabamento tão bonito você pode por exemplo fazer para espátula uma pré camada fininha de ver que em e gelar Isso se chama de creme coat ou casaco de migalhas né a gente está protegendo nosso bolo das migalhas para entrar com a segunda camada de batom que então você pode fazer isso ou então

você pode fazer desse jeito que é o que eu prefiro fazer aqui que é espalhar uberclean com o saco de confeitar eu venho aqui ó e vou espalhando e depois é só eu puxar com a espátula para eu ter um resultado final bem perfeitinho do meu bolo e [Música] Oi [Música] [Aplausos] [Música] e o quinto grande erro que eu te falei aí que você deve evitar que eu te falei lá no começo que era um erro assim o rhay Tenebroso é um erro que quem trabalha com ver que em deve evitar a todo o curso

para que seu buraquinho não sui né quem já trabalhou completo em sabe que vergonha pode suar devido ao choque tele e é o que acontece eu cobrei aqui meu bolo de morango com nosso creme de manteiga e levei para a geladeira quanto mais baixa tiver a temperatura da minha geladeira pior vai ser esse choque térmico quando esse banner conheci bolo espatulado com vergonha em sair da geladeira e aí que vai acontecer ele sair de uma temperatura muito fria muito baixa por uma temperatura externa mais alta A não ser que você mora o frio que a

sua casa Sei lá tem 15 graus 10° que a mesma temperatura da sua geladeira isso não vai acontecer agora para lugares aí principalmente eu sei que tem gente que mora no lugar mais frio mais dentro de casa tem aquecimento a casa mais quentinha então ele realmente vai sofrer esse choque térmico e o que acontece quanto mais fria for a temperatura da minha geladeira mais choque térmico vai acontecer e mais e no branco em Vai suar E aí quando vai ver que está atingindo com alguma cor um azul bem forte um preto o roxo rosa ele

começa a suar e o corante começar a descer que é um terror para isso não acontecer você precisa deixar esse vergonha maizena armazenar pela sua geladeira não a temperatura mais alta na temperatura máxima da sua geladeira Então vamos suporta sua geladeira temperatura mínima seja de um grau EA temperatura máxima seja de 10 graus você vai deixar na temperatura máxima Bruna mas isso vai deixar muito mais tempo meu bolo vai ficar muito mais tempo lá na geladeira vai demorar para ele endurecer eu conseguir é sobre a Queen da maneira correta para se você não conhece o

branco embora com ele realmente quando ele gela ele fica bem duro igual a manteiga a e para ele ficar duro ele precisa estar gelado só que ele consegue de lá numa temperatura baixa de 10 graus por exemplo por isso que a gente nunca coloca um bolo coberto com ele foi no congelador porque uma temperatura muito baixa ele com certeza sem sombra de dúvida nenhuma ele vai suar e muito então esse último erro é o principal porque ele pode acabar com toda a sua decoração então deixa a temperatura da sua geladeira na temperatura máxima tá coloca

lá na temperatura máxima que você conseguir deixa ele e trabalha com bastante segurança que eu tenho certeza que sobrou e não Vai suar e você vai falar também para o seu cliente quando eu vou chegar lá para ele ele também ajustar a temperatura da geladeira dele para isso não acontecer eu espero que esse vídeo tenha sido produtivo para você depois que você já fez algum decisivo comenta aqui ó nos comentários para eu saber também porque eu já fiz vários deles eu aprendi Eu espero que você tenha aprendido aqui também deixa seu like aqui para mim

nesse vídeo você esquece também de se inscrever no canal e me seguir nas minhas outras redes sociais e até o próximo vídeo com mais dicas sobre bolos e [Música]