MICRONUTRIENTES - VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

bom e agora a gente não via um pouco sobre as vitaminas hidrossolúveis consideramos as vitaminas hidrossolúveis as do complexo b e vitamina c chamamos assim porque elas são solúveis em água diferente das de vitaminas que a gente viu que são limpos solúveis e insolúveis e lipídios é importante dizer que horas ela são solúveis em água essas vitaminas do complexo b alguns processos de corrupção e de lavagem por exemplo com água dessas de alimentos que têm essas vitaminas pode existir perdas dessas vitaminas então pro meio aquoso essas vitaminas se diferem também pela sua facilidade na inscrição

via urina então por conta disso é mais difícil que ocorra uma eventual é toxicidade de vitaminas do complexo b em comparação com vitaminas lipossolúveis não que isso não aconteça ok afinal algumas podem permanecer pro alguns tecidos é por mais de um mês por exemplo enquanto outras precisam ser ingeridas é diariamente para que se mantenham os estoques porque diariamente são excretadas ea gente vai trazer uma definição agora que a definição de coisinhas a coenzima é uma pequena molécula que trabalha juntamente com enzimas é promovendo a atividade enzimática tá entendendo só o seguinte que em tese mas

são proteínas que facilitam reações químicas no organismo todas as reações químicas que acontecem seja elas de gestão quebra de nutriente metabolismo de algum nutriente tudo isso em maio maior parte das reações bioquímicas que ocorre no seu corpo precisa de um componente que ajude nisso isso a gente chama de enzimas a proteína aqui tá e as vitaminas do complexo b tem um valor importante nas enzimas pois elas servem de cohen simas elas participam da estrutura da enzima ajudando então a na sua função ou então as vitaminas do complexo b são elas que a mina já vi

na minha sina ácido pantotênico biotina siano kubala mina e piridoxina também vale lembrar que esses nomes estranhos que vou falar pra vocês são as vitaminas do complexo b a gente chama assim porque elas têm outro nome mas tem o nome de que a gente todo mundo conhece vitamina b1 b2 b3 b5 b6 b9 de 12 elas ajudam no metabolismo dos macronutrientes dos carboidratos das gorduras e das proteínas a vitamina b6 por exemplo ajuda a organizar os minúsculos e fazer proteínas vitamina b12 é auxilia na multiplicação celular é importante para a saúde ciclo de vida curto

importante para como por exemplo as células do sangue que vivem em média 120 dias é importante para o trato digestório importante para o sistema neurológico então a gente vai falar sobre cada uma delas mas basicamente quando se fala em metabolismo de macronutrientes algumas funções fisiológicas as vitaminas estão muito presentes vai ser muito difícil logo já vou adiantando descrever cada uma das funções das vitaminas não é competência desse módulo entretanto vamos falar algumas funções e mesmo assim como foi quando fomos estudar o módulo 2 todas as funções metabolismo das vitaminas vamos ver que é muito difícil

descrever todas as atividades delas no organismo visto que elas participam de inúmeras atividades então vamos lá a primeira vitamina que vão estudar é termina tatinha mina é chamada também de vitamina b1 ocupa lugar nas membranas de células nervosas ela é responsável também ela ajuda no funcionamento dos nervos dos tecidos como músculos ela aparece em quantidades ela aparece em quantidades até não tão grandes nos alimentos está preso do produto de pouco vegetal verde escuro cereais integrais legumes são especialmente os ricos em vitamina a deficiente tiamina né principalmente associado com um consumo de álcool é importante falar

isso está muito relacionado com uma síndrome chamado síndrome de werner cursa koff é uma síndrome que vê leva a a a depressão geralmente dessa da timina pelo meio abusam do álcool então você consegue ficar difícil em dia apenas da tia mina e isso faz com que exista é vários danos neurológicos e vários sintomas da síndrome de velha conversa com os sintomas são quase indistinguíveis do abuso da bebida a gente pode até ver um bêbado na rua o cara que bebe muito com a síndrome de inverno com essa copa achando que ele está bêbado mas ele

está com sintomas da doença lembrando que esse é um dos casos em que se completa um tipo de vitamina apenas para a gente ser eficiente nas vitaminas do complexo b geralmente algumas que é mais fácil essa deficiência existir é individual então é mais fácil por exemplo vitamina b12 para os vegetarianos e tal só pra você se situarem tá mas em geral não é tão simples assim a gente de plantar apenas uma vitamina do complexo b por exemplo a gente realmente tem um quadro de desnutrição em que vários itaminas estão deficitárias legal bom a riboflavina vitamina

do complexo b também chamada de vitamina b2 atua no metabolismo de todas as células está presente no leite nos derivados nos vegetais verdes os folhosos nos pães cereais integrais nas carnes dentre outros alimentos obviamente a gente não vai escrever todas as funções e vitaminas mas para quem estudou bioquímica e lembra do fato de que eles transportadores de elétrons quando a gente estuda na no ciclo de greves ou significado é flaviana de nina de nucleotídeo então lembra do fato de mais para quem lembra da bioquímica para quem estudou a flavinha está lá participando do fad tá

assim como a niacina participa donadi 11 não sou obrigado a entender desse assunto de bioquímica pois não expliquei vou fazer um curso à parte sobre isso a niacina também participa do metabolismo energético pode ser consumida pré-formado produzido no organismo a partir do triptofano um aminoácido que está presente nas proteínas podemos falar que algumas formas de ação ácido nicotínico a niacina amido e nicotinamida também está presente no metabolismo celular nem como já disse foi uma bela forma ou nada demais ele transporta do dileto do conhecido no ciclo de greves como a gente pode ver começar como

a niacina ela pode é uma vitamina que se destaca sabita vitamina b3 se destaca por ser formada a partir do triptofano então boas gestões de proteína de triptofano né ajudam obviamente na na síntese de niacina então é uma vitamina mais difícil de ser decretado mais difícil detê deficiência dela ela é presente nos nós nos grãos ea sua deficiência conhecida como o pelé lágrima é o sintoma do pela agre incluem diarréia de matt ti demência e até em casos extremos a morte então é possível tratar pela agra administrando triptofano isoladamente também a lembrando que a minha

sina ela é uma vitamina que também possui uma toxidade considerável suplementos que são muito contente quantidades muito grandes de niacina podem causar o robô de niacina é uma dilatação nos capilares cutâneos que promove formigamento bom então a gente viu vitamina b1 b2 e b3 e músicas participam basicamente do metabolismo energético e de várias funções no organismo a vitamina b6 que é também chamada de piridoxina ele do csau o edoxaban mina ela colabora na conversão do triptofano e niacina ela também exerce função importante na síntese de hemoglobina olha que legal a gente acabou de ver que

as linhas que o triptofano é importante formador de niacina só que se a gente não tiver vitamina b6 essa tarefa também fica não acontece porque ele colabora ele participa dessa conversão e triptofano e assina up box ina também atua na liberação de glicose do estoque de glicogênio na função imunológica na atividade dos hormônios esteróides no desenvolvimento cerebral e sistema nervoso do feto também a deficiência de vitamina b6 pode causar fraqueza irritabilidade insônia e prejuízos no sistema imunológico também alimentos ricos em vitamina b6 podem ser carnes aves peixes alimentos ricos em proteína mas também batatas digitais

é vegetais verde folhosos e algumas frutas também é bom e aí temos a vitamina b9 a vitamina b9 também chamada de folato o ácido fólico ou para os mais íntimos também um nome bem esquisito ácido peter weller glutâmico é que em cima importante na produção de novas células auxilia na síntese de dna a sua deficiência é comum causar anemia função digestiva normal pode levar até risco de câncer cervical quando as mulheres estão em idade fértil elas costumam consumir mais folato sintético em forma de suplemento diariamente com forma de aumentar os seus stocks de ácido fólico

visto que a deficiência de folato em idade fértil é associada a um grupo muito grande de doenças e problemas congênitos conhecidos como defeitos do tubo neural malformações fetais e como o nome já diz o folato ele deriva da palavra foliage esse nome ele sugere que então o folato é abundante em vegetais verdes folhosos então espinafre na cabeça principalmente vegetais frescos não cozidos e as frutas são melhores fontes naturais porque o calor do cozimento e oxidação é que ocorre por exemplo na estocagem desses vegetais acabam destruindo é grande parte desse folato tom ovos também contempla o

folar suco de laranja legumes entre outros alimentos e daí temos a vitamina b12 ácido ano kubala mina essa vitamina é muito importante para o sistema neurológico ela auxilia na manutenção da bainha de mielina tem uma função muito importante de proteger as fibras nervosas de condução de impulso nervoso elas influenciam também nas células que constrói o tecido ósseo e a absorção de vitamina b12 requer um componente produzido no seu estômago específico chamado de fator intrínseco à sua eficiência também leva a um tipo de anemia específico e a vitamina b12 de uma ligação muito importante o folato

pois ela possibilita o folato de adentrar as células então a deficiência de folato vitamina b12 também e as anemias causadas por esse tipo de deficiência animismo glass que estão muito ligadas a esses fatores a deficiência de vitamina b12 podem danificar nervos podem causar problemas neurológicos inclusive é irreversível também além de anemia a vitamina b12 é com diferenciando se das outras ela está presente somente alimentos de origem animal então ela não está presente nos vegetais a gente tem um período considerável de armazenamento dessa vitamina no organismo então assim vegetarianos precisam da suplementação de vitamina b12 precisam

do do aporte os italianos que é e não como nenhum produto de origem animal por exemplo os restritos estado nutricional desse público deve ser monitorado é de meses e meses afinal deficiência de vitamina b12 ela pode permanecer indetectável trazendo resultados devastadores na sua bainha de mielina além disso paralisação o funcionamento geral de nervos e músculos então deve-se tomar um cuidado especial com essa vitamina e principalmente vegetarianos aí temos a biotina biotina é a vitamina b 7 ela está ligada bastante proteínas faz parte também do metabolismo de macronutrientes e está amplamente distribuída nos alimentos uma curiosidade

pra vocês existe uma proteína de clara de ovo cru que costuma se ligar biotina e produzir deficiência dessa vitamina específico a pessoa tem que consumir mais de duas dúzias de claras por dia então essa proteína é a vidinha termo lábio ela é destruída com a temperatura quando você cozinha esses ovos mas se os jogos forem ingeridos crus essa proteína se liga na botina isso pode causar deficiência e se fica dessa vitamina que eu falo isso porque existem pessoas que costumam consumir ovos crus claras de ovos crus principalmente pessoas de academia que fazem exercícios é talvez

alguns fisiculturistas não deve tomar muito cuidado ao consumir clara de ovo cru até porque geralmente os indivíduos que consomem bastante claras de ovos podendo chegar até mesmo a duas doses então quando falamos em alguns sintomas de deficiência de hematite é a dermatite seborréica por exemplo devemos tomar muito cuidado com isso é legal então cozinha seus ovos não como eles cruz a biotina participa também das diferenças fazem os lipídios de neurotransmissores e hormônios esteróides globina participa também está muito ligado com vitamina b12 ácido pantotênico ácido fólico então sua deficiência não é tão desejado assim alimentos que

possuem biotina amendoins amêndoas proteína de soja ovos iogurte leite sem gordura batata doce são boas fontes de biotinidase lembrando que as bactérias intestinais bactérias do colo podem contribuir também com quantidades apreciáveis de biotina então assim como a vitamina k as bactérias do intestino também sintetizam a biotina vitamina b 7 aí temos também um ácido pantotênico ácido pantotênico é a chamada vitamina b5 bioquímica lembra do acidente chocou a ele é parte integrante do sítio com a essencial na produção de energia de metabolismo de macronutrientes também bom e lembrando que então o ácido pantotênico também pode ser

encontrado no fígado no cogumelo cozido e milho bakhat é ovos leites vegetais cereais integrais e lembrando gente tá um fígado é muito rico em quase todas as vitaminas e todos os minerais então se eu falar fontes aqui de vitaminas minerais e voltar sempre fala no fígado então por isso que eu já vou deixar claro que o fígado é muito rico em vitaminas e minerais então quase todas que estou citando aqui ele está presente afinal tudo que a gente consome passa pelo nosso filho é metabolizado por ele com além disso ele possui alguns estoques dessas vitaminas

estoque de alguns minerais estão presentes no fígado por isso que é um alimento tão rico assim é nutricionalmente falando é uma pena que a aceitabilidade dele é muito baixa então nem todo mundo gosta de consumir fígado a gente acabou de ver as vitaminas hidrossolúveis e aí a gente vai falar de mais uma vitamina que é o ácido ascórbico vitamina c então é outra forma também danças como o açude brascor bico é um nutriente muito importante no sistema antioxidante quando falamos de vitamina e vocês lembram quando falamos o papel dela no sistema de oxidante principalmente um

componente antioxidante de lipídios e agora o ácido ascórbico vitamina c é tão importante quanto na função antioxidante hidrossolúvel a vitamina c vitamina e atuam juntamente com o sistema antioxidante soja é constituinte do colágeno a proteína principal dos tecidos conectivos cicatrizes ligamentos tendões e o ácido ascórbico é chamado assim também é pois ele é também conhecido como o aço não escoou bhutto bom afinal sua deficiência de vitamina c é muito conhecida como o escorbuto a vitamina c está muito presente nas frutas quando falamos na no nascer óleo é uma das obras que mais possui quantidades de

vitamina c mas levamos também que o armazenamento é você guardar essas frutas também você não consumi las existem grandes perdas da vitamina c então uma vitamina que a gente perde muito para o meio está sua deficiência pode levar como a gente já havia dito escorbuto o escorbuto pode levar à degradação do colágeno pode levar à perda de apetite parada no crescimento sensibilidade ao toque fraqueza hemorragia perda dos dentes tornozelo e puxados minúsculos pontos vermelhos na pele também e diariamente grandes quantidades são excretadas na urina a vitamina c é muito importante na absorção do ferro ela

maximiza a absorção de ferro tá então pessoas que também têm excesso de ferro no sangue deve tomar um cuidado especial com vitaminas e fumantes é devido ao efeito oxidante também da fumaça do cigarro é preciso consumir mais vitamina c é do que pessoas não fumantes e uma uma curiosidade é que liga vitamina c com resfriado comum muita gente toma as vitaminas e de um grama por exemplo como uma maneira de não pegar resfriados a de prevenir resfriados ou reduzir então sua duração essa idéia e até do linus pauling lembra do linus pauling ele foi vencedor

do prêmio nobel foi defensor dessa vitamina só que assim gente é os estudos não suportam de fato que também não tem esse efeito é anti resfriado ante infecções por exemplo ela não vai maximizar seu sistema imunológico ela faz parte mesmo do sistema imunológico ela pode funcionar até mesmo como fraco anti histamínico mas ela não vai procurar o seu resfriado bom ela vai de fato prevenir se você tiver deficiência como a deficiência de vitamina c c fizeram suplementação adequado assim você vai melhorar o sistema imunológico mas não vai maximizar o itabom a restaurá lo é a

normalidade ea vitamina com quantidades adequadas do seu consumo pode reduzir os sintomas por esse efeito anti histamínico então a pessoa fica resfriada portanto os dias ela fica com um pouco menos de dias com aqueles sintomas do resfriado tudo bem aqueles efeitos da própria histamina como espirros nariz entupido coriza congestão nasal lembrando que a melhor forma de consumir a vitamina c através dos alimentos que já são bem ricos em vitamina c e oferece a quantidades adequadas quantidades exorbitantes como os suplementos não são necessárias bom inclusive quantidade exorbitante e vitamina c além de diminuir a sua utilização

como antioxidante pode até levar o efeito proxy oxidante é tudo é o contrário do efeito esperado que você deseja bom então falamos de das vitaminas do complexo b vitaminas hidrossolúveis e também da vitamina c que também hidrossolúvel e vemos também que existem várias situações ações pelas quais essas vitaminas apesar de ser consumidas e tallinn o planeta de subida dos alimentos consumidos diariamente com exceção de vitamina b12 que é exclusivo de origem animal existem situações em que essas vitaminas são de plantadas podendo levar até mesmo à deficiência subclínica a deficiência subclínico deficiência marginal é aquela deficiência

do nutriente específico que não apresenta nenhum sintoma detectavam né clínico mas está presente lá onu paciente além disso também mas não vitaminas a ação compostos que têm funções metabólicas importantes entretanto gente não é considerado uma vitamina por exemplo os bioflavonóides a colina carnitina inositol ácido lipóico então existem nutrientes que não constam considerados é essenciais para a existência humana há porém tem funções fisiológicas muito importantes que são estudadas inclusive nas doenças é na prevenção de doenças e na promoção de saúde também espero que tenham gostado e bons estudos [Música]