FATURANDO MUITO COM GELADINHO DE PUDIM SEM GEMAS

Oi gente tudo bom com vocês para quem não me conhece eu sou a Babi no vídeo de hoje vamos fazer o geladinho no Sabor pudim aqui na panela eu começo colocando o açúcar Fique atento que a qualquer momento nesse vídeo vai passar todos os ingredientes para você aí é só printar tá bom muita gente não tá achando a descrição do vídeo então tô achando melhor printar aqui mas vou começar a colocar lá também aqui eu tenho o Melo né do açúcar puro panela desligada tom de caramelo correto pro meu trabalho é esse aqui eu gosto

desse Tom um pouquinho mais escuro porque ele dá um mega destaque no geladinho depois que ele tá pronto vou colocando aqui a medida da água quente tá eu gosto de colocar sempre água quente quando eu tô fazendo o meu caramelo e não parar de mexer vou sempre mexendo eu já desliguei o fogo não tá queimado do caramelo caso alguém Ache que está queimado ele já tá bem dissolvida ralo assim mas depois que ele esfria ele fica bem consistente Tá então não se preocupe porque agora nós vamos pro segundo passo do nosso geladinho de pudim aqui

na panela eu ligo o fogo alto e já coloco uma caixinha de leite condensado o leite condensado ele é integral e esses vídeos eles ficam um pouquinho mais longo aqui ó nosso caramelo já tá no C PR esfriar então Já reservei já tirei da panela Já reservei no copo porque depois a gente ainda coloca em outro recipiente panela aquecida eu coloco o leite condensado sempre integral e sempre tudo em temperatura ambiente para não dificultar o trabalho não estou trabalhando na no fogão elétrico porque compensa mais para mim pagar o gás do que a eletricidade três

colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento aqui eu coloquei uma caixinha de leite condensado de 395 G integral da Piracanjuba tá essa farinha de trigo aqui é sem fermento Dona Benta Tá mas pode ser qualquer farinha de trigo não dá para trocar a farinha de trigo pelo amido na minha receita não tá bom essa receita aqui eu não troco aqui você pode usar pasta saborizante de leite condensado agora ou a a essência de baunilha escura sempre a escura pro geladinho de pudim não escolha a essência Clara por quê Porque a gente não tá

usando gema e a gente não quer o nosso geladinho Branco a gente quer o nosso geladinho levemente amarelinho a gente não vai usar corante não vamos usar corante nenhum aqui eu poderia usar três quatro gotinhas de corante Amarelo gema para dar um tom mais não aqui são duas colheres de sopa sopa de essência de baunilha escura Por que duas colheres porque a gente vai usar 1 l de leite aqui também agora aqui já tá já tá vendo e tem que ser nessa sequência tá leite condensada e farinha de trigo nunca depois da ordem certa a

ordem é essa dissolver a farinha de trigo no leite condensado para não criar bolotinhas tá col mudei agora não tô mais com espátula peguei um fuet e vou trocar esse fuet também porque ele não vai aguentar o tranco Então já peguei um fuet mais consistente acertei o açúcar tá Às vezes não precisa mas às vezes precisa Então Acerte o açúcar prove teu recheio fogo desligado fui colocando o leite aos poucos Até engrossar Agora vamos pra terceira etapa caramelo já frio gente foi até fazer minha unha caramelo frio e um pouquinho mais consistente aqui a gente

tem esses molhadores de bolo ou os recipientes que o pessoal coloca ketchup mostarda é isso tá nada mais que isso caso alguém pergunte Babi mas o que é aquilo porque tem muita gente que não sabe né aí a gente explica aqui eu coloco todo o meu caramelo tô facilitando a vida de vocês explicando dessa maneira tá bom o pulo do gato é que se ficar muito consistente não vai liga neutra tá nem emulsificante se fica muito consistente você coloca mais um pouquinho de leite e mexe com a colher tá Porque conforme esfria gente fica parecendo

um recheio tá uma cobertura na verdade um recheio seria um pouco mais firme fica idêntico uma cobertura aqui a gente tem o nosso saquinho o saquinho aqui gente é o 6x 24 Tá agora você vai pegar um pouquinho da sua calda aqui na bisnaguinha e vai fazer isso ó é só só você apertar uma certa quantidade e pronto já temos a calda aqui aí Aqui você pode usar funil para colocar você consegue colocar a mão também conforme você vai tendo prática você consegue simplesmente abrir o saquinho e colocar o o recheio dentro aqui eu vou

usar o nosso funil importado diretamente de Paris esse modelo aqui é bem difícil de achar mas A sorte é que nossa A sorte é que eu tenho muita sorte mesmo já de primeiro eu achei vocês sabem que é uma uma garrafinha cortada né aqui a gente vai colocando o recheio ó fica bem consistente dá para ver eu coloco até dois dedinhos só dois dedinhos de recheio resero o funil aqui de lado Prontinho aqui ó eu tiro a medidinha de dois D os meus geladinhos sim são bem recheados é normal às vezes dá uma misturada aqui

mas não se preocupe viu aqui fica depois que congela meu amor é tipo água e óleo não não mistura mais ele dá aquela separada tá E agora é só amarrar com fitilho aqui o fitilho que a gente vai usar eu tenho que falar em todos os vídeos tá então me desculpa se você deixa eu só pegar ele aqui então me desculpa se você viu o primeiro vídeo explica porque às vezes a gente não sabe que vídeo a pessoa tá vendo fitil é isso aqui ó é aquele aqu aquelas fitinhas que a gente usa para fazer

laço em aniversário depois a gente faz os enroladinhos com a tesoura e tal então É isso aqui o fitilho ele é um mais baratinho que tem tá tô usando na cor branca na cor perolado é um branco perolado vou cortar ele aqui muita gente tem dificuldade com o nó não sei se você consegue acompanhar qualquer coisa você volta o vídeo joga o laço por trás e volta voltou pegou essa ponta tá Veio com ele por dentro assim aqui nesse dedinho aqui ó eu seguro dá para ver e puxo tá não tem problema a gente faz

de novo você vai conseguir acompanhar direitinho muita gente tem dificuldade com um lacinho na hora vai fazendo alguém vai ajudando é tão legal né quando a gente tem alguém para nos ajudar e assim vai ficando os nossos geladinhos eu gosto de deixar ele em pé é de agora que eu faço porque eu gosto de estar concentrando a caluda assim no fundo peguei aqui um um um tapoé nossas vasilhas de sorvete da vida e vou apoiando todos em pezinhos aqui e assim eu vou trabalhando ai bab mas eu não vi direito não Não tem problema meu

amor vou mostrar aqui novamente para você gente meu sobrenome devia ser paciência se tem uma pessoa que tem paciência nessa vida sou eu olha com a nossa calda aqui procura não colocar muita tá colocou um pouquinho para dar aquele Charme tá ótimo quer fazer com outro tipo de calda aqui quer usar uma caldinha de morango sabe a calda de sorvete você pode estar usando ela também tá é uma Maravilha usar caldinha de sorvete gente fica uma delícia aí você pode usar de chocolate tá vendo que a medida dessa garrafa que ela é dois dedinhos você

termina de colocar o saquinho aqui ó é é porque eu tô minha mão é gordinha né às vezes sua mão é mais magrinha que a minha meus minha mão é gordinha tá vendo ó Eu meço dois dedos aqui ó segura aqui o saquinho junto e olha o recheio como ele é consistente ó vou colocar bem de pertinho para você ver ó viu bem consistente mesmo ó vou colocando aqui e aqui eu dou aquela paradinha Pego aqui ó no saquinho puxo o funil para cima sem aquela melec ali às vezes pinga super normal aqui ó eu

pressiono bem e pronto agora é só amarrar vamos fazer de novo o lacinho esse fitil aqui gente Ele custa Assim entre 1,50 1,80 não é muito caro ó deu a voltinha por trás com o lacinho jogou a outra parte pra frente a outra vem aqui por dentro você segura com esse dedinho que eu gosto de segurar com ele porque ele consegue me ajudar a prender até o final tá vendo não aperta muito Conforme você aperta muito você rasga o saquinho isso aqui é amolado isso aqui é afiado Você acredita amolado não mas ele é bem

afiadinho ele fura o saquinho do geladinho Você acredita aí se de repente o saquinho tiver tiver como que diz estourado Aqui é ruim porque aqui a gente já colocou a calda aí fica ruim pra gente né por isso que tem que ver direito um saquinho de qualidade para est comprando olha vem 1000 aqui gente pelo menos em cada 100 tem uns 10 furados para ser bem sincera com vocês viu sempre tem bastante saquinho furado aqui até então nessa remessa de meu aqui eu já peguei Eu já peguei dois dois furadinhos porque eu não mostrei que

eu já fiz geladinho de manga e de goiaba Mas como eu tô focando em outro conteúdo aqui e os outros eram de fruta então de fruta é um outro jeito que faz tá bom ó agora é só colocar aqui o recheio e por quanto que você tá vendendo G ó passou um pouquinho não tem problema quando passa um Pou é até bom que passa um pouquinho para mostrar PR você como você faz quando passa um pouquinho você volta com um biquinho aqui vai acertando aqui tá bom não mais um pouquinho aqui tá bom Aqui tá

bom aí por isso que é bom também Trabalhar perto da pia ó que aqui quando eu já dou a voltinha eu já lavo aqui na pia deixo bem limpinho tem gente que vai passar a língua aqui né Tem gente para tudo gente nesse mundo então não aconselho você a tá lambendo recheio não não você vai ficar pré diabético eu não sou chegada em doce para quem já me perguntou aí não sou chegada em doce tá bom gente então esse negócio de tá lambendo recheio não não desfalcando os o centro dos doces não gente passa pelo

contrário ó um pern longo aqui pelo contrário faz é passar ali não como nenhum meu filho fica em cima meu filho já é uma formiguinha né então tem que se controlar que a gente sabe né o ser humano quando ele tá sozinho ele faz coisa que Até Deus Duvida né então aqui a gente já tem três ó olha que legal nenhum saquinho furado graças a Deus até agora né porque esse de Calda gente um negócio para vocês esse de Calda a gente tem que tem que torcer PR para dar tudo certo né ó Ah então

deixa eu te falar eu peguei esse rasgado já tava lá ó esse rasgado ó ele vem rasgado na costura aí Aqui não tem mais jeito não tem como aproveitar mais só se eu usasse para fazer um tipo um recheio de fruta que é os que mais sobra faz a metade para dar para alguém que passe pedindo entendeu sempre tenho esses que é para dar também esses que é metadinha sabe me fala aí da onde você tá assistindo esse vídeo que lugar do Brasil ou de Fora que tem muita gente de fora também né De que

lugar que você tá assistindo esse vídeo Babi tá assistindo daqui de Portugal da Angola da Bolívia deixa aí nos comentários da Bahia da Angola a gente já foi pra Bahia do Paraná aí Aqui não tem segredo ó que delícia esse aqui é outro tipo né gente outro tipo de geladinho ele vai render um pouquinho menos que o outro porque ele é ele vai outras quantidades né Ele é mais cremosão depois não se esqueça de passar uma água nos geladinhos antes de colocar no freezer tá a fitilho eu cortei ele muito grande aí aqui nem se

eu quiser errar eu erro né porque ficou bem grande mesmo esse fitilho com ele eu consigo amarrar um outro já cortar bem da pontinha ó aí o o de pudim você pode fazer ele até pela assim da metade mais um dedo porque ele é um geladinho que ele sai mais n PR vender geladinho de pudim esse aqui é encomenda tá é uma encomenda PR uma uma senhora que pega e costura com a minha sogra ela quer que eu encho um isopor para ela colocar lá no freezer um isopor grande que é pr ela que é

para eu encher de geladinha de diversos sabores aí eu tô fazendo todo dia eu faço um pouco para entregar semana que vem tá tranquilo todo dia eu faço um pouco para ela colocar lá no freezer da loja dela PR pros vendedores ficarem chupando Olha isso que é patron hein gente e aqui esses geladinhos aqui estão saindo por r$ 5 tá r$ 5 cada um vou mandar o isopor junto aí depois ela me devolve aí esse daqui de pudim é é como ela falou diversos sabores aí eu tô aproveitando que eu tô ensinando vocês e tô

lucrando aqui também aí não tem problema como eh para eu vender os meu por TR os meus por R 3 eu eu coloco um pouco menos de de líquido tá aproximadamente 150 ml para quem me pergunta né 150 ml 120 ml aí eu padron tudo eh eu padronizou tudo no dia tá 650 ML é 150 ml em todos 670 que é os de goiaba que rende bastante de abacate que rende bastante aí eu padroniza e faço assim em todos aí esses mais Gourmet que é nin com Nutella e tudo eu não faço desse tamanho nunca

na minha vida né é Não é padronizado por toda a vida sabe meu geladinho não é por ocasião se eu for levar lá no braç é um tamanho é geladão já no braas é geladão aí já para vender na feira é um pouco menor que esse é um pouco menor que esse por R 3 porque na feira o pessoal gente falar que um geladinho é R 5 na feira o pessoal quer de comer vivo né o p longo aqui acabando com as minhas canelas seca Gente do céu vou pegar raquete já já PR dar nele

aí aqui ó só colocando a calda acho que vai sobrar calda viu e quando sobra calda o que faz você guarda na geladeira guarda na geladeira gente se tem uma coisa que dura é a calda tá calda de pudim aqui você vai usar num pudim ou você pode [Música] usar para fazer mais geladinho depois não se preocupe que fica tranquil tranquilo na geladeira não pote fechadinho tá bom não é que renderam muitos mas rendeu uma boa quantidade aqui eu já tô cobrando um valor mais caro aqui né vamos dizer assim mais caro porque aqui gente

já vai né leite condensado creme de leite como vocês acompanharam ó quando ele tá assim ó tem que tomar cuidado com o geladinho que tá com a costura o saquinho que tá com a costura estufada também tá aqui eu já sei como que é esse daqui eu já eu já não forço muito aqui na hora de prender o ar dele ó tá vendo porque ele corre o risco de estourar se ficar rodando muito aqui em cima antes de amarrar aí aqui vou fazendo dessa maneira geladinho no freezer por 30 dias depois ele não é que

ele estraga nem nada ele vai perdendo o açúcar tá aí aqui vou colocando aqui vai dar mais 1 e me talvez é bem consistente olha deixa eu mostrar para você de pertinho Lar aqui minha mão para você ver como é consistente gente olha bem consistente mesmo não vai liga neutra não vai emulsificante tá não vai mais nada o que entra como espessante aqui caso você não vai usar a farinha de Babi não posso usar a farinha de trigo no meu Então você precisa usar aqui olha no mínimo três gemas Tá três gemas amarelinha deixa teu

recheio bem amarelinho e ele fica que é uma beleza viu bem amarelinho mesmo aí você só vai degustar porque a gema ela entra como espessante né no nos nossos recheios a gema fécula farinha de trigo e o amí e o amí e o Emílio e o amido O amido amido de milho maizena nossa querida Maena entra como espessante nas receitas né então é por isso que a gente US aí aqui no meu cas o ovo sai caro mim tá preciso ser bem sincera com vocês você com com a sua famli al ai bab trocar a

farinha dego gente saiba que essa quantidade aqui ela é considerável pode comer à vontade amor aqui é como se fosse um recheio se engrossar um pouco mais um recheio para bolo no pote tá então quem às vezes achar ruim e tal relaa isso aqui gente farinha de trigo vai no sorvetes pare aí naquela ogi Dá uma olhadinha no nos ingredientes do sorvetes que em muitos você vai encontrar farinha de trigo farinha de trigo na composição Tá bom tô falando com vocês e olhando minhas PES gente perne longo já me picou toda nas canelas seca olha

aqui ó ã 3 6 7 que agora já temos sete Olha uma bela de uma quantidade né e meio aqui e o filhinho como diz o Pedro mamãe tem algum filhotinho de geladinho eu falo pera aí deixa eu ver quando você trabalha em casa que tem criança já viu né que você faz essas gostosuras toda hora eles vêm ver né por isso que a gente tem que fazer já com aquela mão de mãe mesmo né então aqui gente olha validade de acho que vai render até mais deixa eu ver aqui vamos ver validade de 30

dias no freezer e é isso aqui 1 e me Mas você pode também lavando a mão aqui lavar até essa mão também fazer tudo desse tamanho aqui que eu tô mostrando para vocês agora ó faltando quatro dedos para fechar desse tamanho aqui gente por R 3 na feira tá um tamanho bacana tá caso você trabalhe na feira tá pensando em trabalhar na feira esse esse tamanho aqui para para um geladinho Gourmet que é esses mais que vai mais ingredientes né Tipo leite condensado creme de leite Nutella tá ótimo por R 3 tá aí desse tamanho

aqui te rende mais rende uns deixa eu ver 7 se 14 te rende uns 12 vamos dizer assim te rende uns 12 desse aqui tranquilo ó agora deixa eu limpar aqui e te mostrar olha aqui como que eles ficaram ó aí a gente tem o pequenininho que sobrou né E olha se quiser deixar eles todos em pezinhos no freezer gente fica bem melhor tá ó dois esse daqui eu vou deixar separadinho 2 3 4 5 6 7 para você vender a R 5 né se der para você então ó 5 10 15 20 25 30

35 aí você vai somar os gastos né que você teve e tal e vai chegar no teu valor aqui você vai colocar a etiquetinha de vinil de preferência né o sabor do geladinho pudim de leite você pode usar Tá e fica o gosto gente não perde nada pro dig gema nada nada nada nada pode confiar em mim Se você usar direitinho a essência de baunilha tá que é que são duas colheres de sopa de essência de baunilha que você vai precisar colocar tá duas colheres de sopa para 1 l de leite uma caixinha de de

leite condensado uma caixinha de CR creme de leite e três colheres de sopa de farinha de trigo Não se preocupe que não vai ficar forte não vai ficar amargando tá ai Babi eu quero colocar a fava da baunilha não precisa gente não precisa fava de baunilha é cara faz o jeito que eu tô falando que você vai ter sucesso aqui do jeitinho que ele congelar é o caramelo vai ficar bem separadinho na hora do corte o caramel ele fica até saindo para fora gente porque o açúcar em contato com a mão do ente ele já

começa a aquecer e é o primeiro que sobe sabe o o açúcar por isso que se você for é acertar o açúcar na tua receita toma cuidado que depois o caramelo vai saindo aí o cliente vai est Provando o caramelo mas o recheio né então pode ser que fique muito doce por Paladar eu sou aquela pessoa que eu gosto de um doce mas não de um doce muito doce não sei se você tá me entendendo então gente ele fica lindo lindo lindo agora a nossa os nossos vídeos vão funcionar da seguinte maneira fiz esse aqui

agora para vocês e vou mostrar como que ficou o de ontem cortadinho aqui para você ver porque eu quero abrir a curiosidade né da pessoa que não viu o vídeo de ontem quer ver o de ontem através do geladinho que eu vou cortar agora aqui para vocês tá então vou cortar ele aqui agora que é o de bof aqui está gente o nosso geladinho de bof ontem ó sempre vai ser assim sim no final de um vídeo eu corto o Outro para vocês tá ó o biscoitinho passa aqui e olha como que fica simplesmente perfeito

perfeito perfeito tá vendo ó muito cremoso Mega cremoso vou cortar aqui na parte que tem um recheio o recheio aqui também foi feito no vídeo tá que é um doce de banana delicioso Hum muito gostoso muito bom esse geladinho gente nada de cristais de gelo ao que vou deixar pro Pepê porque o restante tá vendido já vamos ter que dividir em três aqui um para mim um pro PEP e um pro Glen gente o link vai est na descrição do vídeo Se você quiser aprender o de ban off tá quando esse vídeo aqui bater 3000

joinha eu venho mostrando o gelado de uva ou o gelado de abi hum perfeito tá o de abacaxi tem um segredinho nele tudo criado por mim tá você não encontra aqui no YouTube esse você encontra geladinha de pudim encontra de bof mas você não encontra essa receita não que gel Isso aqui é uma sobremesa viu aí ó me cobrem tá eu não fico acompanhando muito fiquem de olho assim que bater 3000 joinhas me mandem mensagem para eu fazer tá aí o próximo quem tiver interesse vai ser o gelado de abacaxi Nossa zero cristais de gelo

aqui o gelo aqui é do saquinho tá ó mas aqui mesmo ó Mega cremoso ó ó vou pô na mão para você ver que não tem nada de fica até nojentinho colocando a mão né mas para você ver que não tem cristais de gelo zero cristais de gelo viu pode confiar deixa seu joinha tá pro próximo vídeo de geladinho tchau