MANUAL DO OVO DE PÁSCOA *para iniciantes* | Tábata Romero

hoje você vai aprender tudo que você precisa para fazer um ovo de Páscoa bom mas eu tô falando de um ovo de Páscoa bom mesmo tá bonzão um ovo daquele tradicional com a casca fina um recheio bem equilibrado equilíbrio assim ó no chocolate no recheio bem harmônico para nada ficar enjoativo e Sinceramente esse ovo de Páscoa para mim é o melhor que tem e eu vou te ensinar todo passo a passo de como fazer um ovo simples tá como você mexe com chocolate como você bota na forminha e até Como que você vai embalar essa

belezinha então se você quiser saber tudo sobre como fazer um ovo simples e transformar sua Páscoa uma Páscoa mais prática mais eficiente vem comigo que esse vídeo é para você deixa o seu like clicando no joinha aqui embaixo e bora para o vídeo [Música] Olá eu só tava até Romero E você está no canal que te ensina a fazer e vender doces e na Páscoa é ainda mais gostoso né Eu perguntei lá no meu Instagram inclusive se você ainda não me segue vai lá me seguir qual ovo de Páscoa vocês queriam ver nessa temporada porque

eu já subi aqui três tendências diferentes já subi Como fazer uma temperagem aí diferente e aí fiquei pensando o que que mais que eu posso trazer para esse povo e aí o que me surpreendeu que vocês mais me responderam por lá no meu Instagram foi o ovo simples trufado na casca eu fiquei muito feliz com a reincidência desse comentário porque realmente a gente falou sobre essa tendência né de voltar o ovo simples estufado na casca e eu tô muito feliz a gente falou sobre isso no vídeo de tendências e olha essa informação que vocês me

Trouxeram muito eu vou falar a verdade tá vai ajudar as minhas pesquisas daqui para frente e aí que eu me dei conta que aqui nesse canal são sete anos de criação de conteúdo sete páscoas que eu já trabalhei e eu nunca trouxe um ovo simples para vocês ovo cravejar tem ovo pudim tem ovo tudo que é jeito mas o ovo simples trufado na caixa bonitão assim não tinha agora tem Então já separa o seu caderninho que isso aqui meu amor vai salvar a tua Páscoa Bora como sempre a gente vai fazer o passo a passo

aqui e lá no final depois da receita de todo esse passo a passo eu falo para vocês sobre armazenamento e validade vamos começar aqui trabalhando com ele o chocolate e se você vai trabalhar aqui com ele o chocolate Nobre né o nosso chocolate de verdade verdadeira Você vai precisar temperar o seu chocolate Tá eu já te ensinei Como temperar várias vezes aqui no canal e tem a última técnica que eu coloquei aqui na semana passada que é a técnica da temperagem infalível testa ela vê se funciona para você se você for trabalhar com cobertura e

não com chocolate não tem problema nenhum pode trabalhar e depende do seu público depende da sua região Depende de várias coisas para você fazer essa escolha entre chocolate e cobertura se você for trabalhar com cobertura você só precisa derreter não precisa temperar e aqui eu vou derreter de acordo com a minha temperagem infalível que eu já trouxe aqui para vocês deixar o link na descrição tá ou transferir aqui para um recipiente de plástico que pode ir ao micro-ondas vamos lá derreter no microondas [Música] E aí depois do seu chocolate derretido e temperado a gente vai

colocar aqui na nossa forminha Eu recomendo utilizar a forminha de três partes três partes aquela tem duas partes de acetato e a parte do meio é uma capinha de silicone a forminha de três partes facilita demais o nosso processo tá E hoje você encontra para vender no mercado uma forminha que deixa a casca mais fina que é perfeito para a gente rechear Afinal vai gastar menos chocolate e aí você vai colocar seu chocolate sua cobertura até a linhazinha que tem aqui todas as forminhas tem essa linha E aí você vai bater para tirar as bolhas

de ar e aí a gente vai colocar as outras partes né a partezinha desse silicone a outra parte do acetato E aí você vai pressionar virar pressionar novamente até que todo chocolate se Espalhe pela forminha E aí você vai levar para geladeira e a geladeira ela precisa estar o quê gelada é isso mesmo não dá para ter uma geladeira barrotada de coisa essa geladeira não estiver gelando o suficiente o chocolate Ele pode demorar para endurecer isso vai causar alguns defeitinhos na superfície dele então precisa estar gelada vou levar lá e já volto Como saber que

está pronto meu chocolate depois de 15 minutos você vai lá dar uma olhadinha provavelmente já vai ter começado a endurecer a cristalizar o seu chocolate e aí você vai pegar a sua forminha e vai fazer esse movimento aqui de entortar você vai ouvir um barulhinho tipo um tec tec e algumas partes elas vão começar a desgrudar sem desgrudou algumas partes e não completamente o seu chocolate precisa ficar ainda mais um tempinho na geladeira você só vai conseguir desenformar ele perfeitamente sem nenhum defeito na casca Se você deixar ele o tempo certinho na geladeira e ele

desgrudar completamente aí você volta para geladeira e vai dar uma olhada lá cada cinco 10 minutinhos para ver se realmente já soltou tudo tá feito isso você pode seguir Dois caminhos armazenar essa casca pronta desse jeito que tá E você vai rechear ela só próximo da data de entrega para o seu cliente se você vai fazer isso já pula para o tópico de armazenamento lá eu explico direitinho como se armazena ou você pode rechear a casca agora e é isso que a gente vai fazer você pode rechear direto na forminha ou você pode ser bem

vida louca e colocar numa assadeira e recheando todos tá não tem problema dá para fazer Dos dois jeitos já tirar aqui nosso silicone para ver como ficou a nossa casquinha com chocolate temperado a partir desse momento é bem importante você trabalhar com luvas Porque mexer no chocolate vai derretendo e vai deixando marcas das suas digitais na casca de chocolate isso não é muito legal né Se receber um chocolate mas nem se é cliente recebe um chocolate cheio de digital lá é meio estranho então use luvas que facilita muitos processos deixa o acabamento melhor no seu

ovo de Páscoa ó tô cheia de acessório aqui porque eu tô gravando para vocês eu quero tá bonitinha tá mas se você for trabalhar aí vendendo chocolate mesmo nada anelzinho nada de colherzinho unha curta entendeu tem que estar tudo no jeitinho aí para entregar um produto de qualidade para o seu cliente e aí você pode rechear do Sabor que você quiser os recheios clássicos para esse tipo de ovo é brigadeiro beijinho doce de leite qualquer sabor de brigadeiro enfim e também recheios à base de ganache aqui a gente vai utilizar um delicioso doce de leite

e aí você vai espalhar o seu recheio na casca fazendo uma camada de mais ou menos um dedo de espessura se você tiver trabalhando aí em alta produção utiliza um saco de confeitar que Vai facilitar demais o seu processo Porque comer pouquinho vai na colherada mesmo aí só um detalhe aqui que você precisa prestar bastante atenção é que o recheio ele não pode chegar tão nas bordas do Chocolate porque senão vai ser difícil da gente fechar depois de rechear agora é hora de fechar as nossas cascas aqui eu tenho meu chocolate que tá derretido e

já está temperado mas lembrando se você utilizar cobertura não precisa temperar tá E aí você vai pegar um pouquinho do chocolate e vai passar sobre a nossa camada de doce de leite e vai espalhar com as costas de uma colher Essa maneira que eu acho mais fácil de fazer feito isso geladeira cinco minutinhos só para essa casquinha endurecer e ela já tá começando a endurecer sei lá Prontinho aqui estão nossas casas recheadíssimas e agora eu vou desenformar embrulhar Que Alegria Ai que chocolate lindo para embalar a gente utiliza o papel chumbo que é como se

fosse uma folha de papel alumínio Só que mais fininha Ela é bem fininha mesmo hoje tem de várias cores diferentes no mercado tem inclusive algumas estampadas que são bem bonitas vou usar outra cor aqui que eu tenho para ficar mais legal essa roxa já vou cortar já vou deixar cortado para facilitar a minha vida Olha Ela é bem fininha mesmo e um jeito bem simples de você embrulhar Isso é muito bom para iniciantes é direto na forminha vou mostrar para vocês você pega suas coisas de papel chumbo coloca em cima aqui da forminha que você

utilizou para fazer ovo de Páscoa pega sua casca de ovo de Páscoa recheia disso Ai que delícia e joga assim por cima pressiona que maravilha meu amor coisa mais fácil do mundo é você embalar seu ovo de Páscoa desse jeito fica lindinho e perfeito olha só que ovo lindo feito isso a gente vai colocar coisas dentro do nosso ovo de Páscoa né gente Afinal a gente tem um ovo de Páscoa para colocar o quê Colocar bombom Bora colocar bombom dentro do ovo de Páscoa para isso que ele existe por isso que ele tem cavidade entendeu

o bombom Você pode utilizar os sabores que você já trabalha ou fazer um bombom simples só de chocolate maciço um flocos crocantes com coco ralado com Amendoim Aí você faz chocolate maciço coloca essas coisinhas coloca na forminha e bora e a gente vai fechar as duas metades se ficar algum pedaço aqui sem o papel chumbo não tem problema tá porque a gente vai fechar mesmo então vai ficar nenhuma parte exposta ai que bonitinho e eu vou unir as duas metades com uma fita adesiva fica mais fácil desse jeito da gente colocar o ovo de Páscoa

na embalagem tá ele fica mais seguro mais fácil para a gente embalar E aí se você for utilizar um saquinho que não seja transparente para embrulhar o seu ovo você pode colocar o copinho porque aí ele vai ficar certinho o ovo não vai cair mais fácil de armazenar e também te transportar como é que a gente vai utilizar um saquinho transparente porque eu acho mais bonitinho então o ovinho copinho fica meio estranho né Sei lá eu acho acho que dá para usar copinho também mas eu vou fazer sempre que eu sou usada ah os copinhos

tem tamanhos para cada ovo de Páscoa né esse aqui por exemplo é para hoje de Páscoa de 100 gramas e 250 G que é o caso desse aqui agora é hora de embalar e para embalar Como já deu o spoiler aqui eu vou utilizar esse saquinho transparente esse saquinho é chamado de saquinho Express você já compra ele no tamanho do seu ovo de Páscoa esse daqui é para ovos de 250 g e 150 tem de 350 tem até de 1 kg aí você compra ele desse jeito ele é um saquinho assim ó ele é fechado

tá vendo e aperta aqui em cima Ita demais o nosso trabalho e esse também tem estampado tá então dá para você utilizar vários aí diferentes já deixa o amarrrinha aí do lado você pode utilizar um fio de barbante esse aqui é um fio de juta se eu não me engano você pode utilizar a fita cetim você pode utilizar aqueles fitilho de presente sabe deixa ele aqui do lado que a gente vai utilizar É você abre o seu saquinho Expert coloca aqui dentro o seu ouvintes e pronto minha gente tá enrolado olha só que simples esse

saquinho Power vida muito bom já vou amarrar aqui para a gente não perder esse time aqui eu vou dar um nó para ficar bem apertadinho cliente que lute E aí depois de embalar do seu ovinho você coloca um laço uma um laço pronto Sabe tem vários laços pronto que vende loja de confeitaria loja de festa aqui eu vou utilizar uma fita e vou fazer o meu próprio laço Ai que eu vinho lindo depois que você tiver pronto vai ficar esse esse negocinho que essa pontinha meio esquisita aí você dobra lá para dentro assim e aqui

embaixo você coloca uma etiqueta com o nome do produto o nome do cliente o nome do recheio a validade é muito importante você colocar Qual o recheio desse produto e o nome do cliente porque depois de embalado os ovo é tudo igual né então é importante você colocar aqui para não esquecer que que é e pronto temos um ovo de um lindo perfeito gostoso de chocolate recheado com doce de leite ovo trufado na casca com casca fina é tudo isso mesmo entendeu aquele ovinho de Páscoa que a gente pensa quando a gente pensa em ovo

de Páscoa é esse aqui nosso vinho tá perfeito e agora é um momento da gente falar sobre armazenamento e validade para falar de armazenamento de chocolate você tem que ter em mente duas coisas o seu ambiente não pode ser quente e não pode ser úmido se o seu ambiente for quente você vai ter que utilizar cobertura É isso aí que eu tô te falando então já separa aí na sua casa o lugar mais fresquinho que tiver a despensa o quarto de alguém não sei o lugar mais fresquinho da sua casa é lá que você vai

armazenar os seus chocolates os seus ovos de Páscoa Eles também precisam estar em caixas e Essas caixas não podem estar diretamente em contato com o chão porque passa a umidade e passa calor também para armazenar as cascas Sem Recheio você pode armazenar por até 30 dias sim depois que você manipula o chocolate você pode utilizar ele até 30 dias dura mais do que 30 dias dura mas a gente oferece 30 dias de validade que é para manter o chocolate sempre fresco para armazenar as cascas Sem Recheio você tem que fazer uma camadinha de cascas Aí

você faz uma camadinha de papel toalha ou papel manteiga e mais outra camadinha de casca você pode acumular até três camadas de casca tá mais do que isso faz de baixo começam a sofrer e para armazenar ovo de Páscoa já com recheio você precisa levar em consideração a validade do seu recheio todo recheio à base de leite condensado brigadeiro doce de leite ele tem até 10 dias de validade e recheios já a base de ganache que é chocolate creme de leite são sete dias de validade Então o que eu recomendo você deixar as cascas prontas

e rechear mais próximo da data de entrega para o seu cliente assim você consegue garantir um produto fresco e uma produção bem eficaz acho que finalmente falei tudo vamos ver como ficou esse ovinho por dentro que eu tô muito curiosa tirar aqui nosso papel chumbo que a gente acabou de colocar né mas é assim que delícia [Música] Nossa quando Deus te desenhou ele estava namorando sério não precisa de mais nada na vida chocolate Bom Recheio bom o equilíbrio perfeito entre chocolate e recheio que não deixa nada enjoativo muito pelo contrário dá vontade de comer esse

negócio inteiro eu tô tão feliz que o ovo tradicional tá voltando a ficar em alta sabe é uma das notícias que mais me deixaram feliz durante essa temporada eu sou apaixonada por esse produto de coração Nem que a gente falou que nós já tava em alta tá e não é à toa os produtos clássicos estão voltando com tudo e agora na sua mão que agora você já sabe como que faz um ovo de Páscoa gostosão de verdade hein tá contigo muito obrigada de você que chegou até aqui um super beijo até o próximo vídeo tchau

tchau vou comer mais