O inconformismo é a alma do negócio da Amaô.

o inconformismo é a alma do negócio da amao Na verdade eu sou um cara inconformado sempre fui e eu acho que para eu contar a história da Maua ten que voltar um pouquinho porque eu cozinho desde criança minha família inteira sempre cozinhou minha mãe aprendeu com a minha avó meu pai cozinhava enfim eu sou um cara que eu fiz no colégio eu fiz um técnico em química depois eu fiz economia depois publicidade trabalhei em empresa multinacional e eu tive também uma agência de publicidade depois trabalhou com branding sabe que o negócio publicidade para mim pelo

menos não só publicidade mas comunicação Brand e tudo eu acho que que mais pegou para mim foi essa frustração porque a gente sempre teve várias ideias legais e tal e aí Eh você tem equipe de marketing até chegar no cara que manda a coisa muda enfim te gera uma grande frustração e e muitas vezes o cara vai lá e te pede a propaganda que é igual do vizinho mas muda a cor ah Muda alguma coisa tal isso para quem é criativo para quem eh entra eh realmente com a alma no negócio Putz cara isso é

muito frustrante e enfim é óbvio que para você ser publicitário você tem que ter trabalhar com isso mas todo mundo tem seu limite e eu uma vez eu cheguei no limite eu atendi um cliente eu fiquei de saco cheio e falei cara eh eu acho acho que eu tenho que mudar né só que eh Antes de acontecer isso eu já coloquei dentro de mim que eu achava que um dia eu ia trabalhar com comida né Eu não sei se eu ia trabalhar ou não mas eu comecei a comprar muitos livros de de de gastronomia de

técnica cara eu cozinhava todo dia cara várias coisas e fiz várias festas de graça pros outros de maneira que a hora que eu fiquei puto eu falei cara eu tinha uma a válvula de escape acho que isso é importante Dizer para vocês porque acho que faz parte do Empreendedor você saber mais coisas não só sobre aquilo então não é só sobre cozinhar não é só sobre cozinhar quando você tem um negócio de comida você tem que saber várias coisas aliás qualquer coisa na vida se você for ser publicitário e você só estudar publicidade você vai

ser um cara menor se você é um filmmaker por exemplo você não pode só se atentar a filmar e editar senão você é só um filmmaker agora tem que saber de música você tem que saber de culturas de outras culturas eh tudo isso vai trazer pro teu negócio principal uma maior riqueza e e quando eu pensei em fazer comida eh foram várias coisas porque eu acho que assim sabe quando você de repente tem a ideia de mudar mas aí você fala assim cara eu já tenho uma certa preparação tudo bem que eu não tinha passado

por uma cozinha profissional de hotel de restaurante e tal mas eu já tinha feito um monte de coisa não assim na loucura sabe já fiz um monte de festa pros outros de pizza de comida japonesa enfim massa risoto tal e eu fui adquirindo e com aquele acerto e erro porque eu sou um cara autodidata na cozinha e eu fui tendo dentro de mim falei cara isso dá para fazer isso não dá para fazer e quando eu me decidi a mudar de vida ou seja sair dessa área de comunicação eu criei Na verdade o negócio antes

da amao não foi amao que eu criei primeiro foi aó lá vol lá foi um negócio muito legal Foi uma linha de prato congelado legal pacas e eu digo que cara como eu trabalhava com com comunicação comunicação tem uma coisa muito interessante quando você trabalha com serviço o serviço assim você vira num noite e você faz uma nova ideia você cria uma nova ideia vai lá no photoshop no Illustrator blá cria imprime e tal e leva pro cliente no outro dia você vira uma noite faz isso e você se você for um advogado você se

junta com sócios e com a sua equipe você faz uma nova peça se você precisar eh disso né agora quando você vai para um uma área de produção cara você tem um fator tempo e produção que não tem o que fazer então isso foi uma coisa que me ensinou demais e foi realmente foi foi um processo muito legal mas quando eu comecei a vo lá e olha foi um produto muito legal até hoje se você colocar no Google volar volar volar congelados que é volar em francês quer dizer está aqui está pronto né quando por

isso que o cara quando pinta o quadro e fala assim vo lá eh você colocar volar congelados você vai ver até hoje é um uma linha que já faz mais de 10 anos que parou de ser comercializada que a gente chegou num eh eu acho que se eu fizesse hoje esse produto eu faria diferente mas uma uma B escola foi um negócio muito legal aprendi demais desenvolvi muita coisa com esse com esse produto Putz fui pra Globo da entrevista fui saí em publicação na Inglaterra na China nos Estados Unidos enfim era um produto muito legal

mas eh chegou o momento que a gente quebrou e acho que quebrou por falta de visão por falta talvez de eh acho que a gente tava um pouco à frente do mercado sabe isso é um outro problema que qualquer empreendedor pode ter porque quando quando você ter um produto que está à frente do mercado Você pode ter um p teu problema porque você tem que mudar a cabeça das pessoas Então imagina que eu em 2010 eu tava tentando fazer as pessoas pensarem que congelado é um negócio legal só que quando o cara tem uma referência

de congelado que é uma coisa ruim porque congelamento é uma coisa que existe desde que a cozinha existe só que assim se você congela algo ruim quando você descongela continua sendo ruim ruim e cara mudar isso eu vendia em supermercado sabe então vendia em grandes redes tudo mudar isso não era fácil principalmente na cabeça do cara do supermercado e também vender isso para o consumidor então é é algo que se eu fosse começar hoje de novo esse negócio começaria de uma forma diferente agora depois que deu errado eu voltei eu acabei adquirindo uma um grande

conhecimento em congelamento em processo de produção de cozinha cozinha industrial e acabei indo da Consultoria numa dessas consultorias eu dei consultoria para um buffet e olhei e falei assim cara esse negócio pode ser legal e a partir daí eu acabei eh trazendo essa marca que era a mao porque desde da agência eu tinha já pensado esse esse nome amao e falei cara Essa marca é muito legal mas eu não tenho produto para ela e aí aconteceu que eu falei cara eu acho que o Grande Lance é eu colocar como amao porque todo mundo coloca nome

francês italiano nos bifê eu falei assim cara eu acho que o Brasil é maior que isso né o Brasil ele é ele é francês ele é italiano ele é europeu ele é africano ele é asiático americano enfim é tudo o Brasil junta a tudo e E aí eu decidi colocar o nome de amao então eu tô falando isso porque eh ó vou até fazer um parênteses que é assim para você empreender na minha opinião você tem que ter várias habilidades Então veja eu fiz química no colégio isso me ajudou na cozinha eu fiz economia isso

me ajuda a pensar no negócio em termos de Finanças minimamente como uma um fluxo de caixa funciona etc Eh aí eu fiz publicidade isso me ajuda muito me ajuda muito a vender a dar cara produto mas quando deu o fato de montar o buffet eu já tinha acumulado um bom conhecimento de fluxo de caixa eu tinha adquirido um bom conhecimento de processo de produção de cozinha do que eu precisava de equipamento qual que era o mínimo que eu precisava conhecer para trabalhar com isso E aí que eu acho que vem o grande lance de você

empreender no meu caso eu não tinha dinheiro eu tava realmente quebrado e eu falei Putz cara preciso PR começar a vender eh eu tinha uma visão obviamente que essa visão hoje é muito mais refinada do que daquela época mas eu falei cara eu quero oferecer um produto diferente para um mercado que faz muita coisa igual né e assim como molho madeira e café no salvar e muitas outras coisas mas eu falei cara eu preciso fazer coisa diferente e eu comecei a pensar em coisas diferentes e eu também sempre fui um cara cara muito assim manual

né então eu me lembro que eu estava bem no começo do Buffet e eu precisava fazer uma chopeira porque eu tinha uma ideia de colocar um chope na festa falei vou colocar chope na festa que vai ser legal esse negócio e aí eu fui atrás de um marcineiro o cara pô não dá tempo e não vai dar certo e não sei o qu eu falei pza eu tinha uma festa no final de semana e eu lembro que aí no outro final de semana eu ia participar de uma feira e precisava chupe Ira cara eu não

tinha nem ferramenta direito emprestei uma parafusadeira eh que eu usava como furadeira e parafusadeira eh fui num cara de madeira eh só que como eu já tinha ideia de como faz isso eu fui lá Fiz um projeto na mão falei cara eu preciso que você corta tantas tábuas assim tantas assim assim assado pega as tábuas velhas porque depois eu vou comprar uma escova para deixar essa coisa meio eh demolição eh comprei broca e pau cara e parafuso muito parafuso e em duas noites eu fiz essa chopeira E usei muitos casamentos essa chopeira e foi super

forte tinha tanto parafuso lá que não quebrava nem a pau e então assim as minhas dificuldades que eu sempre tive isso também foi na voalá por exemplo eh no caso da agência diferente né porque as dificuldades são outras não é tão necessariamente braçal Mas quando você vai para uma coisa de cozinha cara prepare-se porque você vai ter que ser um pouquinho atleta então Eh eu comecei como eu não tinha grana para comprar eu fui fazendo então E hoje eu hoje vir um hobby também né então hoje eu tenho uma baita oficina legal que eu consigo

fazer coisas muito rapidinho até se eu tenho uma ideia vou lá eu tenho Serra tenho furadeira um monte de tipo de coisa que eu tenho lá PR para fazer isso aí aprendi também a a soldar trabalhar com ferro isso também a pandemia me ajudou porque foi um período que a gente não tinha o que fazer acabei montando uma oficina e então esse Hobby hoje virou uma coisa que quando eu tenho uma ideia que eu quero implementar num casamento numa festa eu vou lá numa oficina e faço e tá feito eh então assim eu quero trazer

também essa coisa de você tem que que ter várias habilidades porque se você não tiver várias habilidades para você empreender você vai ter contratar isso custa às vezes muito caro então no meu caso eu sou assim e desde a volar até hoje na Maua tudo que acontece aqui eu sei fazer colocar a mão na massa eu pelo menos para mim é foi fundamental foi e é fundamental por envolve vários fatores primeiro é que você economiza né se você você consegue colocar a mão na massa em várias coisas não só na cozinha vamos dizer vamos pegar

o o negócio cozinha né então assim eu criei as receitas eu fui pro fogão eu soltei festa soltei produção pré-produção e tudo mais e então eu eu dei o start dei o start daquele daquela primeira primeiro setting daquele primeiro e que eu imagino daquele prato do outro prato a o o bobó de pupunha que eu criei fui eu que fiz aí depois eu passei essa receita os rotos enfim E então assim existe a minha assinatura na qualidade do produto acho que isso é uma coisa importante agora falando em cozinha e talvez a gente pode colocar

isso para outros mercados também porque assim eu acho que a cozinha ela é um baita de um exemplo para vários tipos de negócio porque a cozinha ela é serviço e ela é indústria então a gente consegue às vezes com a com o exemplo da cozinha e é como Esporte sabe cozinha uma coisa igual Esporte você olha para falar assim cara trabalha em equipe é trabalhar treinar exaustão cara é muito esporte então eu acredito que quando você quando eu percebi que a minha presença na cozinha lá atrás lá na vo lá era importante e foi um

momento em que eu percebi que os funcionários queriam saber se eu sabia cozinhar Então a hora que eu fui pra cozinha eu falei cara é assim que faz assim pá pá pá tem que fazer assim assim assado porque eu já tinha feito muito teste entendeu então assim eu não acredito também naquela coisa tipo assim ah acordei e achei que vou fazer o melhor risoto do mundo Cara eu acho que assim ou você testa testa testa a exaustão Ou você não vai não é uma coisa Milagrosa sabe eu não acho isso então só depois de um

certo tempo de treino igual Esporte quanto mais você treina melhor você fica né então eu percebi que a equipe que eu tinha me respeitava porque eu sabia fazer tão bem quanto eles e melhor e E aí eles falaram assim Putz cara ele faz melhor que a gente então a gente tem que fazer isso aqui porque eu sabia o que eu tava falando entendeu não era uma coisa assim olha vai lá e faz ah eu quero ver você fazer você vai lá e faz daí você fala Putz cara o cara faz mesmo ele tá falando que

faz ele prova que faz eu acho isso uma coisa na cozinha fundamental para você eh conseguir delegar para você até cobrar das pessoas porque se você não sabe a pessoa vai lá faz um no corpo mole fala mas aqui puto A cebola é difícil vai lá e mostra pro cara fala cara cebola assim cortar carne assim limpar carne assim e tal cara isso é a pessoa olha e fala assim pô ele sabe o que tá falando não dá para eu eu dar um jeitinho aqui um outro ponto importante eu acho que você se manter atualizado

eu na cozinha sou um cara autodidata mas eu fiz vários cursos Diferentes né e tal isso me deu também uma forma de aprender sozinho sabe eu me lembro que eu fiz quando eu fiz colégio de química cara era muito era muito porque a média era sete e para você tirar cinco cara era muito difícil então você tinha que estudar estudar estudar era muito punk cara então eu no colégio eu acabei me treinando a aprender sozinho então ia lá li estudava fazia exercício dava errado fazer de novo e tal e de maneira que você se torna

curioso Você fala não cara eu quero aprender sobre isso vai lá e aprende Cara eu acho que assim você tem que est antenado você tem que ter vontade de criar vontade de coisas novas eu acho que Qualquer que seja o mercado você sempre vai ter referências e cada dia a gente tem coisas novas acontecendo Eu acho que você tem que tá sempre antenado sempre tentando entender o movimento que tá acontecendo porque olha eu acho que assim quando você vai criar um negócio pensa no seguinte você pode copiar alguém ou você pode ser copiado e a

segunda opção é sempre a melhor porque é o seguinte cara hoje Muita gente me copia eh imagina que quando eu comecei a fazer casamento eu falava cara vamos fazer coisas ao vivo as pessoas falam assim você é muito louco você é muito louco as pessoas falavam você é muito louco você vai falar ah se sou mesmo eu eu falava assim cara mas não é possível se a gente tem uma coisa tão legal como comida sendo feito na frente das pessoas por que não posso fazer ao vivo ah porque sempre foi assim nada sempre foi assim

nada o mundo não nasceu assim entendeu E então eu eu sempre fui um cara muito questionador eu questiono eu sempre quero saber por e para mim nunca tá bom ou melhor nunca tá ótimo sempre pode melhorar e sempre pode melhorar sempre eh isso é uma coisa que eh talvez me dá energia para para fazer coisas novas para fazer coisas inovadoras para ir oficina para ir criar novos pratos quando alguém me e até desafia a fazer uma coisa nova fala cara Pera aí que eu eu vou lá vou aprender e vamos fazer eu acredito que enquanto

dono de um negócio você pode ser um vetor de crescimento para quem trabalha com você então eu fico muito feliz quando as pessoas trabalham comigo vão viajar trocam de carro enfim você vê uma prosperidade né porque eu acho que é papel uma vez me falaram que quando você tem um contrato social ele também representa um pacto social Então eu acho que você enquanto empresário você acaba fazendo diferença é em várias famílias porque cada pessoa que tá aqui é uma família então eu não tenho só essa quantidade de pessoas que trabalham comigo tem as pessoas que

estão com ela que são a família dela que são Pai mãe filho Enfim então eu eu fico muito feliz quando eu posso ajudá-las a crescer não só financeiramente mas intelectualmente porque eu tento trazer pras pessoas que trabalham comigo algo que de repente possa servir de inspiração de alguma maneira porque eu acho que a gente pode ser melhor sabendo de mais coisas né então eu tento trazer influências De vários setores não só daquilo que tá intrínseco no negócio comida e festa outras coisas como eu posso fazer para aquelas pessoas cresçam que elas cresçam intelectualmente que elas

tenham que aumentem o ângulo de visão delas sobre a vida eu acho que isso é algo assim muito gratificante na vida de qualquer empresário porque você vai poder olhar para trás e falar assim olha essa pessoa cresceu sabe quando eu encontro com gente que passou pelo eh pelo bifet né pela Mao e falar assim Putz caraa aprendi para caramba com você super legal pô e assim eu acho que cara seja Generoso que o mundo vai ser generoso com você também eu acho que para finalizar eu preciso falar para vocês da minha visão de crescimento do

negócio como é que eu consegui fazer o meu negócio crescer em termos de qualidade em termos de valor enfim eu acredito que a melhor forma de eu vender o meu negócio é a hora que eu entrego uma festa então se eu faço uma festa legal eu vou ter resultado legal vai ter gente saindo feliz vai ter eu vou ter foto vou ter vídeo mostrando Olha é assim que a gente faz e aí isso é uma espiral Então se hoje eu vendo por 100 eu entrego o de 150 e e eu sempre entrego mais do que

aquilo que eu vendo Então eu vendo 100 e entrego 150 amanhã que eu entreguei 150 eu vou conseguir cobrar um valor menor valor menor que 150 mas maior que 100 Então vamos dizer que eu V vender a 120 E aí eu vou entregar um de 180 e assim então eu sempre entrego mais do que aquilo que eu vendo de maneira que esse crescimento é uma espiral ela vai crescendo vai crescendo e você vai tendo condições de cada vez melhorar mais o teu negócio mas pensando sempre na qualidade muito se fala em qualidade hoje todo mundo

tem e não tem Eu acho que você ser um cara eh que busca com resultado sempre melhor isso é fundamental para qualquer empreendedor Esse é o primeiro de muitos vídeos que eu pretendo fazer aqui no YouTube porque aqui eu consigo falar melhor né eu consigo ter mais tempo para colocar minhas ideias né do que outras redes então eu acredito que eu vou trazer para vocês tanto insites sobre empreendedorismo sobre outras coisas mas também receitas mas de uma maneira mais aprofundada que eu posso falar mais sobre aquela receita e e eu queria que você comentasse aqui

se você acha que isso é legal se isso faz sentido O que mais você gostaria de saber enfim e você que assistiu até aqui eu agradeço e até a próxima