AMINOÁCIDOS: O que são, Estrutura, Características e Ligações Peptídicas | Química Enem. Larissa

Olá tudo bem na aula de hoje nós vamos falar um pouquinho sobre aminoácidos bom Com certeza você já viram falar sobre aminoácidos mas o quão presente está no nosso organismo no nosso dia a dia né primeiramente olha eles são o que eles são subunidades da construção das proteínas então é como se fosse aquelas unidades poliméricas sabe quando a gente tem vários monômeros formando um polímero Isso é o que é a proteína Então a nossa a proteína Ela é formada por vários aminoácidos e a gente vai ver um pouquinho como que esses aminoácidos se ligam para

formar essas proteínas então que subunidades na formação das proteínas que são extremamente importante para o nosso organismo né disso eles fazem o quê eles estão presentes então a funções ligadas também as proteínas por exemplo as constituições de músculo cartilagem unha cabelo tá tudo ligado também com algumas funções proteicas no sistema eles possuem antiômeros né d e l mas o nosso organismo a gente só sintetiza e só é trabalhada não tinha números ele e outra característica também que é importante ressaltar aqui que a gente tem aminoácidos essenciais e não essenciais a gente tem 20 aminoácidos essenciais

Como podem ser demonstrado aí na figura alguns exemplos por exemplo a Glutamina prolina leucina Então a gente tem diferentes compostos uns essenciais são os que a gente produz o nosso organismo e os não essenciais são os que a gente pode adquirir através de uma alimentação através da suplementação também bom mas em caso Industrial né a gente tem os aminoácidos presentes saúde por exemplo nos aspartatos que são os adoçantes são alguns exemplos de aminoácidos e também o glutamato presentes em alguns o que alguns temperos comerciais né eles possuem o glutamato tá Mas vocês lembram que eu

comecei a aula falando que a gente ia falar de aminoácidos Então os aminoácidos eles são estruturas parecidas ou iguais essa daqui a gente tem um carbono ligado a grupo ácido carboxílico Com certeza você já viram a aula de funções orgânicas e sabem que açúcar Box cílico é o carbono com a dupla o e o h Então tem um carbono ligado a um grupo ácido carboxílico e do outro lado ele está ligado a um grupo Amino nh2 sendo que esse carbono ele é um carbono quiral porque eu tenho de um lado ácido carboxílico que vai proporcionar

esse grupo que um caráter ácido correto o grupo ácido carboxílico vai proporcionar ao aminoácido caráter ácido porém eu tenho que um caráter básico também advindo desse grupo Amino então a gente chama os aminoácidos de estruturas que tem caráterão fótero que que é o caráter é um fósforo que tem um caráter tanto básico quanto ácido também ou seja eu tenho dois grupos um grupo ácido e um grupo básico na mesma molécula Tá então vamos voltar lá eu tenho um grupo ácido beleza um grupo básico beleza um hidrogênio e um R1 esse R1 que vai diferenciar um

aminoácido ou outro então no caso apenas da glicina esse carbono ele não é um carbono quiral não é o carbono assimétrico a glicina é o aminoácido mais simples que a gente pode ver igual a gente pode representar aí nessa tabela nessa estrutura que estou mostrando para vocês então ele é vai ser um único aminoácido que não vai ter um carbono assimétrico todos os outros vão ter porque no caso da glicina esse R1 a gente não tem cadeia carbônico aqui vai ser um hidrogênio também então eu não vou ter quatro ligantes diferente em um carbono então

ele não vai ser assimétrico tá então o que que vai ser esse R1 vão ser diferentes grupos com cadeias carbônicas que podem ter heteroátomos ou não E esse grupo vai diferenciar tantos aminoácidos como as suas características como suas possibilidades de fazer ligações de hidrogênio ou de não de ser um caráter mais mais ácido vai ser um aminoácido com características mais hidrofóbicas mais hidrofílicas então esse R1 aqui que vai ditar essas características dessa estrutura do aminoácido mas eu falei que os aminoácidos são que subunidades de proteínas se eles são subunidade de proteínas eu vou ter que

um aminoácido vai se ligar a um outro aminoácido através de uma reação de condensação que eu vou ter uma liberação de uma molécula de água então eu vou ter uma ligação desse carbono do aço carboxílico com o grupo Amino nh2 e eu vou liberar a água e eu vou formar o que uma ligação peptídica e essa ligação peptídica várias ligações peptídicas que vão formar essas proteínas E essas interações gente que eu falei aqui no R1 que vão ter dos grupos elas também vão ditar a forma que essas proteínas vão ser o quê enoveladas Tem alguma

dúvida de proteínas pode assistir aí já tem aula no canal sobre isso é mais biologia então o que que vai acontecer várias ligações peptídicas formar uma proteína vocês lembram que eu falei que o R1 são diferentes grupos então quando acontece o enovelamento dessas proteínas o que que vai acontecer essas interações desses grupos vão caracterizar a forma com que esse modelamento vai acontecer isso daí já fica para biologia se estão a aula então o que que a gente precisa saber sobre os aminoácidos primeiramente eles vão ter uma parte caráter ácido outra parte de caráter básico eles

possuem na sua grande maioria um carbono que ele é um carbono quiral e devido a esse fator ele possui o quê E antiômetros então ele pode ser tanto de quanto ele sendo que os enotômeros mais comuns do nosso organismo é o número do tipo ele eu preciso saber também o que que ele quando o aminoácido ele se liga faz uma reação de condensação com outra aminoácido ele forma essas ligações peptídicas que são extrema importância para a formação de que das proteínas eu espero que vocês tenham entendido um pouquinho mais sobre essa bioquímica né que é

uma ligação que é um pouquinho de química que é um pouquinho de biologia e é um pouquinho de tudo que vai cair na prova do Enem então espero que vocês tenham entendido até a próxima aula