JBJ Ranch - Confinamento

[Música] [Aplausos] o Brasil é uma potência mundial quase 25% da Carne consumida no mundo no planeta inteiro sai daqui do Brasil por isso que ele é o número 1 como espantador de carne para o mundo inteiro mas é o segundo maior produtor perdendo apenas para os Estados Unidos e nós temos aqui num confinamento que deve ser um dos grandes confinamentos do Brasil quando somada todas as outras os outros confinamentos do jbj aí não sei que tamanho que é você que vai me dizer quantos animais estão confinados aqui exatamente então nós temos hoje 10 unidades né

de produção algumas delas são de cria Então são unidades especializadas em produção de bezerros outras unidades elas são especializadas e focadas na recria desses Bezerros e nós temos outras duas unidades uma delas é essa unidade no qual a gente encontra hoje e que são os confinamentos é onde o ciclo da pecuária se termina onde a gente finaliza né os animais no cocho né com uma intensidade maior né com uma nutrição mais mais pesada então a gente tá hoje aqui na fazenda floresta esse confinamento ele tem hoje né 32 mil animais mas ele chega na carga

máxima dele a 60 mil animais Então esse projeto que a gente tem aqui hoje é um projeto único no Brasil Talvez seja o único programa de qualidade de carne produzindo qualidade de carne em grande escala então nós produzimos aqui hoje né esses animais meio sangue e ângulos no qual são cruzamentos né do touro ângulos com as vacas Nelore só para o pessoal tem uma ideia de volume Quantos animais são abatidos por mês aqui essa unidade a gente abate mil animais por semana Então dependendo do mês mês que tem cinco semanas a gente chega a bater

5.000 animais mensal no composto das fazendas na produção você abate quantos por ano quanto que a jbj abate de animal por ano contando com esse confinamento e o nosso outro confinamento que fica localizado no município de Aruanã no Estado de Goiás Juntando os dois os dois a gente tem um abate de 20 mil animais mês então se você pegar anualmente ultrapassa os 200 mil animais engordados e abatidos o ciclo completo você nós vamos ver a fazenda de cria mas aí a gente tem qual desse percentual dos 200 mil por ano você faz o círculo completo

porque nem todos os animais são produzidos na jbj Alguns são compra de financeiros produtores parceiros sim então como o volume é muito grande né nós não conseguimos produzir todos os animais que são terminados e abatidos dentro do grupo então hoje a gente conta com um plantel de 45 mil matrizes Nelore então a gente vem produzindo produzindo acima de 30 mil Bezerros né que é produção própria e o restante dos animais nós temos parcerias com outros criadores dentro do estado e esses criadores sim produzem os animais os bezerros e fornece para que a jbj possa terminar

também nos confinamentos a gente vê um revestimento extraordinário um frame quase todo meio que igualado como é que você faz para o seu parceiro também te entregar um produto assim essa é uma boa pergunta Agnaldo então a gente vem essa padronização né isso vem começa na verdade lá no Estados Unidos então a gente vai anualmente no Estados Unidos a gente escolhe né os melhores touros os touros mais mais bem avaliados para característica de qualidade de carne então a gente Traz essa qualidade de carne então a gente Traz essa genética Dois Estados Unidos e a gente

dissemina né entre as nossas unidades e entre os parceiros então todo mundo faz né as inseminações artificiais aí até F E aí a padronização vem né da padronização do uso da genética Que tipo de de linha de corte tem na hora da Escolha desse material genético você chegar lá e eu pego os 10 melhores por venda de sêmeos os 10 por índices de avaliação Qual que é o critério para escolher esses touros que vem nos Estados Unidos é o critério principal é a avaliação de carcaça então esses touros eles estão produzindo filhos no Estados Unidos

esses filhos Eles vão para abates técnicos e aí dentro da indústria a carcaça ela é analisada Então se analisa o marmoreio né a cobertura de gordura a coloração da Carne A maciez então tudo isso faz com que esse touro seja bem avaliado e a gente vai lá e busca e traga essa genética para usar no Nosso gato então esses esses para essas características é o principal indicativo para você trazer para cá vem distribuir essa bezerrada nasce no parceiro e depois vem para cá igual o seu que nasce na fazenda de cria e aí vem para

cá para compor esta essas novilhas que que diferencia por exemplo tem 30 mil 32 mil aqui que percentual disso vai para aquela carne classificada superior a carne que você faz que tem um selo especial daqui do jbj ela a gente tocando esse programa desde 2015 foi quando a gente iniciou esse programa e o diferencial da jbj É Que Nós aprendemos no Estados Unidos né a fazer carne de qualidade então o Estados Unidos hoje ele é referência na produção de Carne de qualidade e o que a gente faz aqui é um processo realmente diferente então todos

esses animais eles são desmamados E no momento da desmama a gente já traz eles direto para o roxo então a gente elimina a fase de recria então todos esses animais que a gente tá vendo nunca passou por pastejo é o que nós vamos ver quando nós mostramos o Nelore aqui exato ela pula essa etapa ela sai da mãe e vem para o curso e ela pula essa etapa então é um animal que vem com sete meses de idade né procoxo fica mais 180 Dias curiosidade quantos quilos sai com sete meses da mãe na média 240

kg eles chegam aqui com 40 kg e a gente tenta colocar mais 200 kg nesse período de 180 dias então eles vão sair com aproximadamente quase 500 Kg de 450 a 500 Kg que é o peso ideal para uma período então é em regra seis meses menos ou mais o que Deus Que Tem indivíduo que ganha mais Tem indivíduo que ganha menos Então vai vai tá morrendo com 13 e 14 meses exatamente então é um animal super precoce é uma pecuária que imprime uma velocidade muito grande porque você vai estar batendo esse animal com 13

14 meses e esse peso que eu te mencionei é o peso que a gente tem estudado dentro dos abates técnicos que é onde a gente acha que tem a cara onde a gente acha que tem a carcaça ideal e o acabamento ideal para estar entregando essa carne para alta gastronomia daqui vai pra indústria você não tem indústria jbj só é produtor de de carne aí indústria que processa isso tudo exatamente depois distribuir isso no mundo que que você exporta exatamente dessa produção que nós temos aqui é aproximadamente 70% do que é produzido é exportado Então

a gente tem quebrado né alguns paradigmas porque o Brasil ele é reconhecido como produtor de proteína vermelha porém não Carne de qualidade e sim carne commoditie então o que a gente vem oferecendo e produzindo é algo totalmente diferente que é produzir Carne de qualidade nós estamos exportando para a Ásia principalmente para a China é para Europa Oriente Médio América do Sul Chile e nós estamos estamos hoje competindo diretamente com a carne americana canadense australiana então para nós é um orgulho né Muito grande tá produzindo uma carne uma carne de tamanha e tá competindo com os

maiores players do mundo jbj tem um centro de pesquisa se nós vamos é isso aqui é o campo de pesquisa você escolhe o touro pelos índices lá e consegue acurácia a confirmação desses touros quando esses animais estão nascidos e em rendimento e em avaliação que depois que matam aqui você nunca identificando essas características super positivas e alguns estudos foi tentado a fazer genética do anos é engraçado que a genética do Angus né como berço de toda genética Ela é americana a gente sempre acreditou que a melhor genética ela tá lá até porque a pressão de

seleção né dessa raça já vem de vários e vários anos então eu acho que não vai sentido talvez a gente tentar criar né uma genética Angus né Nacional sendo que a gente já tem americana pronta para hoje nenhum dos parceiros e nenhum dos outros separam as dez aí para mim ninguém faz isso ninguém pede para você cruzar o ânus e eu falei porque você é uma vida a grande vitrine jbj te coloca no cenário Nacional da produção de carne e o brasileiro ele é convencido de que ele tem que fazer a jbj não tem esse

interesse nunca teve não terá é o homem é os Estados Unidos que é o foco exatamente então assim como no cavalo né o berço do cavalo quarto de milha é na América a gente acredita muito né na genética americana que vende lá e assim como no cavalo né o ângulos também o berço é lá a seleção de vários anos né tem sido feita naquele país então a gente acredita que a gente vai continuar trazendo de lá ao invés de criar né e desenvolver a nossa genética Nacional bom esse é o programa de super precocidade do

com 13 14 meses nos seus 540 kg isso tem diferencial para marcha e fêmea ou esse é o número médio esse é o número médio Agnaldo Então a gente tem que engordado e terminado macho e fêmea o programa A gente acaba adquirindo do parceiro né macho e fêmea é o macho ele é castrado então o motivo pelo qual a gente Castra é justamente para melhorar a qualidade de carne né para cortar essa liberação de hormônio na carcaça qual é a idade que Castra sete meses de idade Então logo após a desmama esses animais já vem

para cá E já são castrados então a gente interrompe a liberação né de hormônio de testosterona na carcaça e isso né melhora o PH da Carne melhora coloração da carne que é um animal que fica mais calmo naturalmente antes de eu falar de fazer algumas perguntas sobre as instalações que eu acho que bom já já eu faço essa pergunta quero saber do Nelore ou dos outros indivíduos que trabalham sem o custo nos sete meses eles vão ser recriados a pasto Qual que é o diferencial de abate deles eles são abatidos Com quanto tempo qual que

é a referência Qual que é a avaliação que tem os animais que são 100% confinados sai da vaca e vai pro confinamento Aos sete meses e os outros que são recriados não passa até quando eles ficam com quanto tempo São uma batida e com que peso é hoje o Nelore é só voltando um pouquinho a raça nelore ela foi desenvolvida né para pastejo para ambiente né para climas tropicais então é um animal né que hoje ele ainda necessita de uma recria pasto para a gente colocar a carcaça nele e aí posteriormente ele vai para o

confinamento para ser terminado então esses animais com essa intensidade da pecuária hoje e com a exigência de novos mercados principalmente o Mercado Chinês eles exigem que os animais tenham no máximo 24 meses de idade no abate Então os nossos animais Angus são abatidos de 13 a 14 meses e os nelores eles são abatidos até 24 meses para você conseguir as bonificações dos mercados e eles também são indicadores para essas bonificações que se morreu até 24 meses você escolheu a genética certa igual aquela que você escolheu para o ângulos nos Estados Unidos aonde você busca genética

para fazer essas vacas ou você compra elas também de parceiro é nós nós compramos de parceiros então é todo ano a gente faz as visitas principalmente em Uberaba nas grandes centrais de genética e a gente vai lá e tenta buscar realmente aquele gado né que tem precocidade sexual que dá acabamento de carcaça precoce que é esse animal que vai ter que ser abatido até 24 meses para a gente estar sendo bonificado então a gente compra genética ela é disseminada no nosso grupo e nos parceiros também e esses animais são desmamados recriado a pasto por um

período de 10 meses logo após ele já tá sendo terminado no confinamento 15 para 16 meses vai confinamento e morre com 24 exato também faixa ele atinge consegue atingir o mesmo peso desse geralmente Esses animais eles são desmamados com sete arrobas ou 210 kg ele vai para essa recria a gente tenta colocar numa recria eficiente intensiva também né com bastante nutrição a pasto a gente tenta colocar uma média de cinco arrobas a pasta então ele entra no confinamento com 12 e a gente tenta colocar mais nove arrobas né num período de 120 dias quatro meses

então ele entra com 12 mais 9 ele vai morrer com 21 arrobas aos 24 meses velocidade de grandeza aquelas coisas todas mas nem sempre fala assim muito encarna negativa eficiência alimentar na hora que você escolheu o tornar a América eles combinam o touro de melhor eficiência porque eu Suponho que um animal que tem a melhor eficiência alimentar ou seja com uma o mesmo tanto para produzir mais peso deve deve ser um índice de escolha significativo na hora da compra e não exclusivamente ele não tá ligado diretamente a qualidade da carne como é que você faz

para destrinchar esses interesses Ah eu queria um touro que fosse mais eficiente mas às vezes ele não dá uma melhor carne tem touro Que Combina as duas coisas então esse é o é a grande questão né a gente tem que escolher as genética A genética para a qualidade de carne mas dentro de um universo desse tamanho tamanho é eficiência alimentar ela acaba vindo à tona então a gente tenta aliar dentro do sumário da régua de débito animais logicamente que tem né deps positivas para a qualidade de carne mas também para eficiência alimentar Então realmente a

gente busca animais que vão comer menos ao longo do período para ganhar mais peso e trazer mais resultados o abusar um pouco agora hein ó nós estamos aqui no universo Fantástico no Goiás um sol a pino extraordinário como é que esses bichos aguenta eu tô vendo aqui que vocês são zelosos que essas Mangueiras são aspersores são aspersores para que que ela serve efetivamente porque eu tô notando quando a gente olha que no confinamento inteiro tem Mangueiras iguais é exatamente Agnaldo então a gente toma um cuidado que é justamente com o bem-estar animal Então hoje muito

se fala em bem-estar animal Então esse é um cruzamento né Ele é um meio sangue ele tem sangue Taurino nele então é um animal que ele precisa controlar um pouco mais a temperatura corporal dele então esses aspersores a gente liga né tem um sistema de automação e aí várias vezes ao dia ele é ligado para controlar realmente a temperatura corpo dos animais da conforto térmico aos animais e ao mesmo tempo controlar a poeira porque a poeira Ela traz muita é muito problema respiratório né é causa pneumonia e algumas doenças a pisadura da onde defeca talvez

quando seca também causa sobe ele acaba as pessoas ajuda nisso ajuda a acalmar a poeira controlar as doenças respiratórias e ao mesmo tempo ajuda no bem-estar Animal eu vi aqui os currais são limpos e quando é o contrário eu falei que aqui é muito seco né mas também chove eu não sei qual que é o volume de chuva no ano aqui como que você cuida eu tô vendo que tem uma inclinação mas as outras fazendas também tem essa Encarnação porque não é possível que você compra uma fazenda Todas têm a inclinação para facilitar como é

que você cuida dessa questão quando a excesso de chuva e a dificuldade do manejo precisarem mais no Bem Estar E aí esse é uma e é uma operação complexa Então a gente tem um grupo né de pessoas e maquinários que eles entram periodicamente nos currais então eles limpam né o esterco que tá ali aquela lama que tá ali e a gente tem um outro negócio que é um negócio de compostagem a gente transforma esse adubo em composto orgânico então o adubo hoje o esterco ele é um passivo ambiental e a gente transforma esse passivo ambiental

em um ativo que é o composto orgânico que ele é um fertilizante Então hoje nós produzimos 50 mil toneladas né de composto orgânico a metade disso a gente volta como adubação para as nossas pastagens que serve de alimento por esses animais que serve de alimento é na verdade pro solo né serve de alimento para o solo Então a gente vai enriquecer esse solo um material orgânica e a outra metade a gente comercializa então os agricultores né como agricultura hoje ela é muito intensificada com o adubo químico né a terra ela precisa do orgânico também da

matéria orgânica então a gente vende 100% a gente acaba comercializando né esse composto orgânico para os agricultores para enriquecer os solos deles vamos falar de comida quanto que esses bichos da onde vem essa comida como é que você produz isso tem indústria em cada unidade você produz grão que em quantidade e compra o que porque é muito bicho comendo dia e noite realmente final do volume né de comida ele é muito grande mas nós somos realmente focados na pecuária e na engorda Então nós não temos agricultura é nós temos parcerias com agricultores então esses agricultores

eles plantam o milho colhem o grão vende o Grão Para nós é os que não vendem o grão ele escolhem o milho para silagem então eles fazem volumoso né o animal ele é ruminante ele precisa desse volumoso de qualidade também então a gente acaba né tendo essas parcerias tanto com agricultores quanto com produtores recebendo os bezerros né Para nossa produção e nós aqui da jbj somos focados realmente em produzir carne essa essa comida que eles têm aqui o volumoso é sorgo milho o que que é amor concentração volumoso Agnaldo é 100% silagem de milho que

é o volumoso de maior qualidade nutricional dentre todos que existem otimização da propriedade para onde vai essa água um chorume tem alguma vocês tratam isso de alguma maneira porque é uma preocupação hoje em dia como é que o produtor trata o que sobra o dejeto da sua produção aqui como é que é feito é boa pergunta aqui né hoje também muito se fala na preservação ambiental né então todo o resíduo sólido né o esterco a gente faz o composto e o resíduo líquido nós temos um sistema de decantação então a gente faz a captação desse

resíduo líquido Então a gente tem bacias de decantação e isso vai sendo decantado ao final a gente tem esse resíduo realmente líquido e esse líquido vira forte irrigação para as pastagens então a pastagem também assim como composto orgânico que é a parte sólida né a gente tem o líquido né que é a fértil irrigação e a gente acaba adubando esse espaço para aumentar a produção por hectare Olha eu tô muito curioso no último assunto aqui porque a gente é curioso não é que a gente quer saber demais a gente é curioso quer saber como é

que essa indústria desse tamanho funciona E aí eu tô pensando aqui são 220 220 mil por ano comendo sendo embarcado você tem ideia primeiro do transporte como é que se transporta tudo isso as vacas que desmamaram essas direto para o cocho aquelas desmamam direto no Piquete leva por outro setor que não é da criação tem tudo manejo para fazer funcionar direitinho e sei que você contou para nós que você tem 1.100 mulas trabalhando as 10 fazendas 1100 mulas mas tem um transporte disso tudo que foto é essa é caminho de parceiro é terceirizado como é

que funciona assim então como a gente disse nós somos muito focados da porteira para dentro dentro da operação né de pecuária de engorda então todo o transporte Agnaldo ele é terceirizado também né Nós não somos uma empresa de transportadora nós não temos frotas de caminhão então todos esses animais que são transportados das fazendas para cá e daqui para indústria para serem abatidos são transporte de terceiros então a gente mantém realmente o foco né Digitar de ter uma pecuária eficiente de trabalhar da porteira para dentro e todos esses negócios secundários como transporte eles são terceirizados vê

uma só você tem que fazer antes de olhar grandiosidade de tudo o que isso pode faturar o tamanho da importância que gera na sociedade tem que entender o quanto de emprego direto e indireto uma empresa dessa já você tem noção sim é hoje dentro do Agro nosso então nós são 700 empregos diretos então nós temos 700 colaboradores diretos e tem mais um tanto que são indiretos que são os serviços temporários então a gente fica muito feliz Agnaldo de ter a oportunidade né de ter essa produção de tocar esse negócio e ao mesmo tempo da oportunidade

para tanta gente tudo bem 700 famílias 700 empregos diretos e eu não faço ideia de quantos indiretos porque você não tem um caminhão é tudo terceirizado se não planta um grão é tudo terceirizado cada um que planta lá cada um que dirige aqui está sendo mantido pelo complexo do jbj bem Fabrício nós estamos visitando agora o gado nelore porque na propaganda maior que a jbj agropecuária faz eu percebo que acaba ganhando protagonismo o ângulos por conta da Carne especial aquela coisa e o Nelore a gente quase nunca fala talvez no meio da pecuária se fala

e mais mas a gente que vem cada vez em quando tá deixando um segundo plano é uma bobagem porque a raça mãe no Brasil Tropical e aqui no seu confinamento no seu trabalho também ocupa a maior parte de produção de carne né correto Agnaldo Nelore é o gado Zebu né o gado principal hoje a principal raça dentro do Brasil e a principal raça dentro do nosso sistema de produção é hoje o gado nelore representa 70% do nosso negócio os outros 30% seria o lugar do ângulos a pensa que ele precisa de como você disse já

na outra parte que um pouquinho mais de cuidado precisa ser recriado depois da desmama E aí chega por confinamento Nessa idade esses aqui já começa a escurecer o cupim vai com 20 meses a dois anos saindo embora para o 20 meses tá indo embora para o confinamento para morrer com dois anos correto então diferente do ângulos é esse sistema de produção gado nelore ele é desmamado Aos sete meses de idade e ele vem para uma recriapasto então ele fica na recria pasto durante 10 meses ele chega com peso estimado de 240 kg que são oito

arrobas e ele sai com 390 quilos que são 13 arrobas então nosso objetivo é sempre colocar cinco arrobas nesse período dos 10 meses essa Boiada que a gente vê ao fundo ela tá com aproximadamente 18 meses e ela tá pronta para ir para o confinamento para ser terminada e essa carne vai ser Principalmente exportada para o Mercado Chinês Como que você consegue qualquer maneira a utilização do manejo aqui que é para manter uma Boiada sem perder nada só evoluindo você precisa ter cuidado não pasto aqui Quantas unidades você tem na distribuição da fazenda então aqui

Agnaldo é um bom Exemplo né da pecuária e eficiente a gente tem aqui né atrás um lote de mil animais Nelore Esses animais estão com 390 kg e eles pastejam em um módulo rotacionado de mais ou menos sem hectares Então a gente tem aqui uma pecuária que tenha aproximadamente 8 unidades de animal por hectare Isso é uma lotação altíssima né E como a gente faz isso é usando os pilares da pecuária que é a nutrição então é uma nutrição muito ajustada né comendo Baco proteico proteico energético é o manejo é um manejo super racional a

gente usa um manejo de nada nas mãos então aqui não tem grito aqui não tem ferrão então o gado né ele se acostuma com o ser humano ele não estressa automaticamente ele ganha mais peso ou não perde peso ou não perde e o mais interessante é que a gente trata realmente a nossa pecuária as nossas pastagens como agricultura então a gente faz uma correção de solo de precisão então esses animais vão pastejar durante o período chuvoso durante a seca eles vão para o confinamento a lotação abaixa e aí vem as correções de solo durante esse

período para preparar o solo para a próxima safra não tem almoço de graça não dá para fazer um animal um velório um zimbuíno com essa eficiência se não for observado especificamente a questão da genética eu ouvi dizer que a genômica o trabalho de avaliação no Nelore na bcz pela jbj agropecuária vende bastante tempo sim como nosso negócio né É criar e terminar animais então a gente está trabalhando fortemente com a genômica então todos os animais nossos a gente faz a genômica é o rabo ele é cortado a gente manda esse material né para um laboratório

ele faz essa análise né do DNA e gera uma genômica que é um resultado que a gente vai avaliar para as fêmeas o que que seria importante precocidade sexual então a gente quer uma fêmea que empreende mais cedo e com o intervalos de parto mais curto e para os machos a gente olha eficiência alimentar então a gente quer um macho que vá pro confinamento como a menos e ganha mais que que qual que é o nível de retenção de fêmea aqui das vacas que você tira 50% macho e fêmea o que que segura para ficar

como produtora na fazenda nós temos mais ou menos 15% das fêmeas que são descartadas todos todos os anos essas fêmeas logicamente são fêmeas que não emprenharam na estação Então a gente tem um processo de seleção muito rigoroso dos Descartes de sumário e um descarte é de eficiência no campo então essa Matriz que não emprenhou ela não tem segunda chance e essa esse essa linha de corte com dois anos mais ou menos hoje a gente faz as fêmeas uma super precoce então a gente desafia essas bezerras com 13 meses de idade Então essas bezerras elas são

desmamadas vão para um semi confinamento quando elas atingem peso de 270 a 300 kg elas já são desafiadas dentro de um processo de iatf Então essas bezerras com 14 meses elas são desafiadas E logicamente dentro do da pressão de seleção no momento da reprodução se elas não gerarem um produto elas vão automaticamente descartadas da fazenda então a pressão é rígida eu achei que nesse projeto que é especialmente para produção de carne você dá o desafio da privacidade aos 13 meses mas dá a segunda chance às 18:20 aqui Não no emprego no primeiro processo elas automaticamente

vão ser preparados para serem abatidas exatamente então a gente trabalha realmente com pressão de seleção então fêmeas tem que ter precocidade sexual e machos tem que ter acabamento você faz abate técnico Para comprovar toda essa didática que a gente tá falando em alguns dos Porque se ela bate 200 por ano mas para tirar a prova dos nove faz alguma parte técnica para ver carcaça avaliação periódicamente Agnaldo a gente faz os abates técnicos para avaliar as carcaças o acabamento das carcaças então no momento que a gente escolhe o touro que vai ser usado dentro da estação

para enxertar as nossas matrizes é importante depois avaliar o que foi feito então no abate desses animais a gente chama as Universidades Geralmente vem USP vem Unicamp a parte técnica da universidade e a gente faz esses estudos científicos para analisar todo o acabamento daquela carcaça produzida uma pergunta para saber a respeito da utilização Você acabou de dizer as vacas são observadas é feito por ela todo um acompanhamento há uma avaliação uma identificação das principais ela ainda é desafiada para ecocidade então a gente sabe o banco genético no ângulos você vai numérica buscar os principais touros

do sumário para que não reste dúvida nenhuma é aqueles de melhor avaliação no Nelore no velório mesmo porém a gente busca essa genética que dentro do país como país Ele é predominante Zebu a gente busca o que tem de melhor dentro da centrais de genética que estão em Uberaba então todo ano a gente vai lá tem um estudo dos tolos da característica daquele touro que a gente deseja e daquele bezerro né ou daquela Bezerra que vai nascer então é ambos é América Zebu é Brasil