Lipídeos | Compostos Orgânicos | Prof. Paulo Jubilut

cachalote o pai amoroso moby dick o maior destaque com dentes que existe no planeta terra animal chama atenção pelo tamanho da tua cabeça que ocupam um terço do seu corpo isso acontece porque dentro da cabeça existe um órgão do cachalote chamado de ser basset e dentro desse órgão existe um óleo é uma gordura líquida que tem a função de ajudar esse animal a descer ou subir conforme ele vai descendo esse óleo vai se transformando numa gordura sólida aumentar a densidade do cachalote e facilita sua descida quando ele tem que subir aí essa gordura sólida vai

secando líquida novamente diminui a densidade do animal e aí ele sobe tranquilamente as gorduras são grupo especial de compostos orgânicos chamado de lipídio e é sobre eles que arias que nós vamos conversar boston sangue nesse horário porque depois da minha vida me pediu pra você primeira coisa que você tem que entender que designe uma molécula para que ela possa entrar no grupo dos lipídios os compostos orgânicos que são colocados dentro do grupo dos lipídios são aqueles compostos que são solúveis em água é assim você julgá lo no jogo e aluna que manja muito de química

sabe que esses carentes são que hidrocarbonetos a polaris quando a molécula ela é insolúvel em água significa que ela não forma cargas elétricas então ela é a apolar houve brigas são formados quase que em sua totalidade por carbono e hidrogênio e acetileno bi só um pouquinho de oxigênio isso já é algo que diferencia carboidratos e lipídios carboidratos também tem carbono hidrogénio na sua conformação mas eles têm muito mais oxigênio do que os lipídios vale a pena lembrar que se o cara é a popular e é insultuoso e água ele passa a ser o solúvel insolventes

que também são a polaris como por exemplo álcool éter clorofórmio toda dessas estruturas poeta por exemplo todas essas estruturas são solventes a polaris e aí você consegue solubilizar os lípidos água e isso não acontece e não acontece basicamente por conta da quantidade de carbono c hidrogênio da molécula é isso que dá a popularidade dos lipídios e uma coisa muito importante não são por liberar ou seja eles não são formado por vários vagões e vinho como acontece por exemplo dos carboidratos onde por exemplo um por itacaré vídeo é formado por vários morno sacarídeos como acontece nas

proteínas ou de uma proteína que é o preço é formado por vários vagões eu sei que são os aminoácidos esses dois são polímero no espelho e isso não acontece então lipídio não é polímero de nada são apenas moléculas orgânicas solúveis em água agora que você já sabe o que caracteriza o time pedro boa entender as suas funções a função principal do mpe índio é o armazenamento de energia ou seja vários seres vivos principalmente plantas e animais utilizam gorduras e óleos praça de armazenagem de energia a estocagem de energia outra função desses caras é a formação

das membranas celulares e ainda temos um grupo muito específico que são os esforços do lipídio outra função eles também ajudam a planta na fotossíntese nós temos um grupo especial de pigneto que são lipídio chamados de carotenóides outra função do sindipetro regulatória ajudam a regulação do funcionamento dos organismos através da vitamina a vitamina a vitamina adelita minar e através do colesterol através dos hormônios sexuais como a testosterona a progesterona tudo isso ele piso atuou também como isolante térmico baleias focas leões marinhos animais que nadam em água fria tem camadas grossas de gordura pra impedir a perda

de calor para o ambiente e ele também tem a função da beleza por exemplo as folhas de várias plantas por ser uma espécie de cera que impede que essas escolhas ver com água para o ambiente agora que você já sabe as características do piso já assada suas respectivas funções chegou a hora de você ver se podia ler filhos que nós temos claro que nós vamos conversar com o grupo mais famoso de todos grupo d preferi claro está aí no seu dia a dia são as gorduras animais e uso óleos vegetais e também os óleos de

peixes você já deve ter ouvido falar no óleo de fígado de bacalhau esses caras que estão dentro do grupo dos deferidos o que caracteriza esse grupo é a união de um álcool chamado de glicerol como ácidos graxos e o mais famoso de todos é aquele que tem a união de um álcool glicerol com 13 a ácidos graxos que nós conhecemos como triglicerídeos então aqui você observa a estrutura básica de um deles ferido aqui você observa o ao público em geral se você observa o ácido graxo nesse caso chamado de ácido palmítico quando eu vou formar

um deles ferido esse ácido graxo através do seu grupo carboxy lula vai se ligar com a hidroxila do glicerol essa ligação vai perder uma molécula de água é uma reação de desidratação e ela vai ser chamada de ligação é gastão éster é quando você tem uma ligação entre o álcool agora para formar a gordura nós não vamos ser apenas a ligação do glicerol com um assunto grave na verdade ele vai se ligar com 13 ácidos graxos por isso que a molécula de gordura ela pode ser chamada de tri a cio glicerol três acima de 3

a 2 graças literal por causa do bisfenol mais popularmente falando do jeito que você conhece chamada de tri glicerídeos agora assim algumas coisinhas dentro do grupo dos líderes que vale a pena falar por exemplo a questão das gorduras saturadas e saturadas gorduras saturadas são aquelas os carbonos que formam o ácido graxo fazem a tendo as ligações simples apenas uma ligação um com o outro e isso é que caracteriza as gorduras saturadas já o caso da gordura saturada alguns carbonos dos atos graxo fazem dupla ligação com os outros ou seja ligações insaturado agora o que vai

acontecer quando o carbono podem apenas ligação saturada isso facilita com que ele se algo com que eles fiquem mais um e por isso que as gorduras saturadas sim controlar a temperatura ambiente na forma sólida já o caso das gorduras insaturadas onde você tem as ligações e saturada é mais difícil dos carbono e se agruparem e por isso que essas gorduras na temperatura ambiente são encontradas na forma de ódio você já deve ter ouvido falar na indústria alimentícia a questão de gordura saturada e insaturada que é muito mais saudável você comer alimentos com gordura insaturada ou

seja proveniente dos óleos vegetais dos olhos de peso porque porque as gorduras saturadas que são as gorduras animais elas têm mais facilidade de se prenderem os nossos vasos sanguíneos podendo causar problemas cardíacos como arteriosclerose existe a gordura hidrogenada e é feita na indústria alimentícia a gordura hidrogenada nada mais é do que um processo próprio formar um óleo vegetal no valor 2 isso acontece através de um processo chamado de hidrogenação catalítica onde o que acontece é que você pega um óleo vegetal que tem ligações insaturada ligações de saturadas com ainda a adição de hidrogênio da molécula

nesse processo você forma ainda um outro tipo de gordura que a pior de todas que vários alimentos também que a gordura do tipo trans no processo de hidrogenação crítica às vezes não se consegue romper todas as duplas ligações essas duplas ligações que não são rompidas elas são do tipo c a mais no processo de hidrogenação elas não forem rompidas elas se transformem em ações do tipo tram toda lá na clínica de novo que tem ligação fisiatra na biologia o que acontece gorduras do tipo trans ou seja a gordura sódio que possuem algumas duplas ligações tranco

são muito mais perigosas que acumulam com muito mais facilidade nos nossos vasos sanguíneos dentro como eu disse causar problemas cardíacos agora você sabe que os dois feridos os olhos das gorduras servem pra armazenamento de energia e porque é que se utiliza lipídios para uma venda energia e não só pagou drogas porque é que os animais não podem reserva de energia só usando glicogênio e as plantas ou usando amigo porque é porque era o seguinte quando você utiliza gordura pra fazer estocar ou seja quando você pega algum inserido e bota lá por exemplo vale mais dentro

de cela chamada que há de pior você consegue guardar muito mais energia e menor espaço ou seja não era a forma de gordura eu coloco muito mais energia e uma menor área do que se eu fizesse armazenagem só em carboidratos sem contar que pra armazenar gordura eu não preciso de água no caso dos carboidratos eu preciso de água então esse é um outro problema que você fica armazenado pode ter dois braços e ainda vai ter que carregar mais o volume de água na forma de gordura você consegue eliminar sabor e aí claro fica muito mais

leve e mais uma coisa não confunda disse ele o congresista preferidos são os olhos ea gordura do incêndio é assunto deles índio é carboidrato pelo grupo de lipídios que nós temos são os orifícios que são estruturas muito parecidas com o bliss feridos a diferença é que ele possui o glicerol pode ligar dois e glicerol ao invés de você ter três atos graxos como acontecia no exterior você tem apenas dois ácidos graxos e além disso você tem um grupo e fosfato ligado a essa molécula o que é extremamente importante pois dá um caráter popular a ela

ou seja uma parte do pódio lipídio interage com a gota d água olha só essa imagem então assim você observa a estrutura de um forte início para começar aqui do lado você está observando os ácidos graxos são dois ácidos graxos ligados ao álcool glicerol repare inclusive que esse ácido graxo aqui tá fazendo uma ligação e saturada o que causa uma dobrinha aqui na esquerda e é essa estrutura aqui que vai informar o que a gente chama de cauda do foursquare lippi está vendo essa caldinho aqui e é uma estrutura que não se mistura com a

água é uma estrutura hidrofóbica por isso que nós chamamos de caldas hidrofóbicas o terceiro grupo hidroxila dub cerol vai se ligar a um grupo fosfato que tem carga elétrica negativa e é essa estrutura que lhe vai dar polaridade pra uma parte do forro lipídio é uma parte que a gente chama de cabeça hidrofílica porque hidrofílica porque tem afinidade com água então você consegue ver aqui bem uma estrutura típica do posso lhe pedir as suas caudas que som das desgraças hidrofóbica ea sua cabeça que é obedecer ao 'grupo fosfato que a parte do filho agora percebo

aqui se fosse fato ainda está ligado com uma outra molécula chamada de colina moléculas podem se ligar ao fosfato o que vai gerar uma infinidade de tipos de foz côa lippi por exemplo lipídios que tem a colina eles são classificados como esse o lipídios agora ao invés da colina pode ter um álco polar ligado ao pouco espaço aqui e aí nós vamos classificar esse foco lipídio como o glicerol foto lipídio agora da onu que a great a que quando nós colocamos um sócio lipídios em contato com a água eles se organizam dessa maneira o formando

uma camada de pó tulip onde as cabeças hidrofílica trigo na parte mais externa da estrutura interagido claro com a água e as caudas hidrofóbica ficam na parte mais interna e não interagindo com água claro que você já está pensando na estrutura das membranas celulares vale a pena ressaltar que só existe célula hoje porque existem os foto lippi você sabe que essa característica dele que fez com que a construção das membranas celulares fosse possível senão lícito e posso lhe pedi não existiriam as membranas celulares conseqüentemente nós não teria muito dela nenhum de nós estaríamos aqui propor

diretrizes que nós temos são os heróis que ao contrário dos glicerídeos e do photo lipídios não tem esse esquema de glicerol ligado aos ácidos graxos na verdade no caso dos esteróides nós temos cadeia carbônica que formam quatro anéis com jornadas como você pode ver aqui da imagem e essa molécula orgânica é derivada da junção de várias propriedades privadas local pelos pais do bebê que acaba cadeia carbônica com quatro anéis funcionar principal esteróide que nós temos ano o poderoso ou colesterol que já premiou 13 pessoas com o tão aclamado prédio 9 11 13 pessoas estudaram o

colesterol e foram premiados como é o cara tem função regulatória várias funções do organismo para regular o funcionamento do organismo é importante porque forma as membranas celulares principalmente a membrana plasmática dos animais além disso formos a imobiliária que funcionam como detergente no nosso intestino pra facilitar a digestão de gorduras mas a tão famosa renuncie situação de gordura tarde milhares fazem isso e derivam do colesterol colesterol também o precursor da formação dos hormônios sexuais testosterona progesterona e estrógeno então ele é muito importante vale lembrar que o colesterol é metabolizado no fígado e que existem dois tipos

de colesterol bom que faz todas essas maravilhas que eu te falei o hdl e o meia ruy que também paga essas funções que eu te falei o ldl mas em excesso pode causar problemas cardiovasculares no organismo mas se o beijo não conhecer o tal forma membrana celular de animais isso mesmo o colesterol é só formando membrana plasmática de animais membrana plasmática de plantão nós temos uma hora um outro lipídio muito parecido com o colesterol chamado de the signal superou formando então a membrana plasmática da seplan e nos fundos também tem outro me pediam formando a

membrana plasmática deles parecido com o colesterol chamada de árvore terol então plantas e fungos não possuem colesterol possuem moléculas parecidas com o colesterol colesterol em animais do grupo de lipídios nós temos os carotenóides que clinicamente falando são muito parecidos com o viceroy esse grupo na verdade é um grupo de pigmentos que auxiliam as plantas na absorção de luz solar para o processo da fotossíntese e aí nós temos um exemplo clássico que é o betacaroteno o betacaroteno ele é responsável por dar também as cores laranja cenoura abóbora até mesmo a gema do ovo e esse cara

interessante porque quando boas consumimos planta e possui carotenóides e betacaroteno esse beta caroteno ele é quebrado e transformado em vitamina a ea vitamina será o lipídio também extremamente importante para a nossa visão para formar os experimentos que nós temos nos nossos olhos vai daí não ficar falando porque nunca pude me pediu hoje celeridade ou são muito parecido é mais ou menos parecidos com os dizeres eu posso lhe permitam a sua estrutura tem algo de aço brasil a diferença é que o álcool e os árbitros grasso dois feridos possui muito mais carbono são moléculas muito maior

então essa experiência sobre feridos eles são e impermeabilizantes proteção contra a perda de água isso acontece nas folhas das plantas ele também serve como reserva de energia no hospital plantão ele também deve na nossa pele pra proteger a nossa pele contra o ressecamento as abelhas utilizam infelizes prova formada suas colmeias a fazer os paulo onde elas colocam o mel é interessante oito feridos não tem muito tímido ação comercial então a cena da carnaúba é um ferido e você tem a mão molina que a retirada da lã de carneiro agora você ajuda alunos um belo lance

porque a dor vai tentar harvard pode saber um pouquinho mais outros lipídios que não são faladas por aí mas que vale a pena a gente chama a atenção por exemplo os lipídios chamado de próstata ondina que estão envolvidos no processo na resposta inflamatória do nosso organismo nós temos também o grupo das que são lipídio os envolvidos no processo de coagulação sanguínea eo grupo do vpb leucotrienos - se estão envolvidos no processo da respiração celular são três grupos de lipídios além dos que eu falo é que vale a pena você guardar que a gota de óleo

no sobradão agora para devolução bora fazer um exercício viajou como homicídios são cobrados na prova está aí o primeiro drible beberibe itabom/bauru exercícios desde o município designação alguns tipos de substâncias orgânicas cuja principal característica é a solubilidade em água ea sua mobilidade em certos solventes orgânicos como álcool éter o benzeno que eu falei nessa visual sobre esse assunto é correto afirmar que embora a frase 01 a hidrólise de molécula de gripe ou seja a quebra da molécula dele pedro brando água produtos ácidos graxos e glicerol nem sempre produz vod produz os triglicerídeos produz o foco

lipídios mas por exemplo nos esteróides e isso não vai acontecer já que os esteróides não tem essa conformação às do brasil com algo então a 01 está incorreta embora a praça 020 importante papel na estocagem de energia correto na estrutura das membranas celulares correto ação hormonal da perda de guarda que 02 correte só pra evitar estocagem de energia triglicerídeo estrutura das membranas celulares com a polícia civil a ação hormonal os esteróides 04 de mvno 04 olímpicios apresentam além de ácido graves prol do grupo oposto barato beckstrom de bari também a 04 você viu isso embora

a praia 08 vídeos são compostos orgânicos formados pela boa liberalização de ácidos carboxílicos de cadeia se queira usar que será a chacina que acreditar até faltar nada lembre se que pedro não tão polímeros como são as proteínas e como ficam os carboidratos e tão logo a 0 hoje também está incorreta aproximar cyber a saideira 16 os carotenóides que podem experimentos alaranjado que tem nas plantas são lipídio lipídio importantes para os animais pois parte por participarem da formação da vitamina perfeito betacaroteno que tem nas plantas quando o vento o corpo dos animais é quebrado se transforma

em vitamina a logo a 16 está correta a bola tomar 16 mas quatro dhabi mais dois destaques da marítima que ó 22 e matamos mais uma questão vinha de ele ter moleza né então nós vimos nessa vídeo-aula que os lipídios são um grupo de moléculas orgânicas em solúveis em água boa serviu glicerídeos que são os óleos e gorduras que tem como função o armazenamento de energia ele pediu que formam as membranas celulares herodes que você violar o colesterol e os hormônios sexuais carotenóides que são o pib menos importante o da foto 5 o betacaroteno que

forma vitamina e você viu também o inserido que estão envolvidos no processo de a impermeabilização das estruturas então isso é o que define aí o grupo dos lipídios lembre-se sempre valente é mais barato que tal se diferencia uma pessoa na linha uma pessoa disse é que o trabalho possa o sangue no olho bola pra frente trabalhando arduamente azar do homem de palavra behr da empresa o que é melhor da vida guardado pra você desnecessário grande prazer estar aqui com vocês um grande abraço