Bioquímica 1 - Água | Mapa mental

vamos dar início à nossa playlist de bioquímica e não poderíamos começar diferente vamos falar sobre a água um elemento natural importantíssimo para a manutenção da vida da terra e que é abundante no nosso planeta e no nosso universo a água ela é importantíssima isso nós já sabemos Mas precisamos entender algumas de suas propriedades que fazem ela ser tão essencial a primeira coisa a água é considerada o solvente Universal E por que isso acontece a água tem mulas polarizadas que se conectam a outras moléculas também polarizadas e separa su seus átomos sabe dissolve essas substâncias Como

isso acontece nós podemos ver aqui ó a molécula de água h2oo com carga negativa e dois átomos de hidrogênio com suas cargas positivas então quando a água é colocada em contato com outras moléculas outras substâncias que também são assim polarizadas tem suas cargas ela consegue dissolvê-las separada separá-las a gente vai Observar isso aqui ó com o nosso famoso cloreto de sódio ou sal de cozinha vocês podem ver que o cloro aqui ó tem sua carga negativa e o sódio a sua carga positiva Relembrando a água com sua carga negativa no oxigênio e suas cargas positivas

nos hidrogênios quando a gente mistura aqui ó O cloreto de sódio com a nossa água O cloreto e o sódio vão começar a se separar Por quê o o nosso cloro aqui com sua carga negativa vai ter atração pelo hidrogênio positivo e vice-versa enquanto o sódio positivo e oxigênio negativo vão ter as suas atrações através dessas atrações a água é capaz de separar as substâncias e dissolvê-las dessa forma que você tá vendo mas tem uma coisa importante que não podemos esquecer tem substâncias que a água não consegue fazer a separação que são as substâncias formadas

por moléculas e átomos apolares que não apresentam carga é por isso que quando você suja sua mão com óleo margarina ou alguma gordura semelhante e você tentar lavar as mãos somente com água você não vai ter sucesso porque essas substâncias elas são apolares elas não têm carga então a água não consegue fazer essa conexão tão eficaz quanto faz com as moléculas polarizadas É por isso outra propriedade importante é que a água tem alta tensão superficial e o que seria isso a tensão superficial é meio que a capacidade que as substâncias T de formar uma película

elástica em cima sabe quando elas estão acumuladas eu não sei se você já observou que se você pegar a sua mão aberta e tentar bater no balde de água na piscina você vai ver que tem uma pressão como se algo tivesse impedindo que a sua mão entrasse uma das coisas que fazem com que isso acontece é a tensão superficial então cada molécula de h2oo se liga a outras quatro moléculas e através de Pontes de hidrogênio Ó você você consegue ver aqui ó essas Pontes de hidrogênio são fortíssimas e fazem com que a água tenha uma

tensão superficial alta os outros líquidos vão ter alguns até uma tensão superficial grande também alta mas a tensão superficial da água é grande Isso é uma característica importante eu não sei se você já observou também que tem alguns animais insetos que conseguem caminhar por cima da água sem afundar e o que permite que isso aconteça é essa alta tensão superficial a outra propriedade que a gente vai aprender é a capilaridade capilaridade é uma propriedade física que permite que fluidos eles se desloquem através de tubos finos conhecidos como capilares isso acontece até mesmo contra ação da

gravidade então a propriedade física de se mover nos mais variados espaços se você pega um copo com água com refrigerante e você coloca um canudo você vê que aquele líquido já entra ali e essa propriedade permite com que a água ela consiga se deslocar em outras estr as isso é importante para o funcionamento do nosso corpo por exemplo até porque o nosso sangue ele é formado por boa parte de água o nosso corpo é formado por água e essa água precisa adentrar os espaços as células os vasos ela precisa se deslocar e se locomover no

nosso corpo e por isso que a água é tão importante Nesse quesito eu fiz um experimento aí para vocês vocês vem no potinho tem um pouco de café e eu botei um barbante e com o passar do tempo o café ele vai literalmente subindo por dentro do Barbante ele vai invadindo as suas estruturas e se deslocando isso acontece por causa da capilaridade vê que isso acontece até contra a gravidade mas o líquido ele tem essa capacidade de se deslocar Outro ponto importante é que a água tem alto calor específico O que é o calor específico

é a quantidade de energia que é necessária para que uma determinada substância mude de temperatura sabe então para que a água mude de temperatura é necessário uma grande quantidade de energia E por que isso é benéfico lembra que é através dessa mudança de temperatura que a água muda de estado físico Então ela sai de sólido para líquido de líquido para gasoso Mas pensa comigo se fosse necessário pouca energia pra água poder aumentar de temperatura quando a gente ficasse exposto a altas temperaturas no ambiente ou baixas temperaturas no ambiente por exemplo o nosso sangue ia literalmente

ferver ou congelar mas como a água tem esse alto calor específico é necessário energia muito grande a gente fica protegido então por isso que essa propriedade é essencial então nunca se esqueça a água tem alto calor específico ou seja é necessário muita energia para que ela tenha mudança de temperatura aproveitando a água também é capaz de realizar transporte de substâncias no corpo humano ela auxilia no transporte de nutrientes para as células através do sangue e na eliminação de toxinas que acontecem através da urina ou do suor por exemplo é por isso que é muito importante

ter uma adequada ingesta de água para que Essas funções possam ocorrer de forma adequada continuando ela também atua no nosso corpo como um lubrificante nas nossas articulações e em seus componentes como nos discos intervertebrais por exemplo a água evita que exista atrito entre as superfícies ósseas quando a gente não bebe água bem a gente tá desidratado a nossa pele sofra com alteração nossas articulações sofrem alterações a gente começa a ter dor os nossos movimentos ficam mais difíceis por isso novamente repito é importante que a gente beba água adequadamente E aí no nosso mapa mental eu

deixei uma curiosidade que organismos mais jovens possuem mais água se você pegar um bebezinho ele vai ter bastante água em seu organismo se comparado a um idoso e isso acontece por causa do processo de envelhecimento mesmo não tem como modificar isso é por por isso que a gente vê que o idoso ele tem perca na estrutura na estatura as articulações doem mais algumas funções são mais deficitárias a perca de água causada pelo envelhecimento faz com que isso seja possível e se você gostou desse vídeo curte ele deixa o Sininho ativado para você não perder os

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