Experta en Inflamación: 7 Alimentos y Hábitos para Desinflamar y Transformar tu Cuerpo

Y si la depresión o algunas depresiones fueran enfermedades inflamatorias de zonas del cerebro Sandra moñino que es dietista y nutricionista y que está especializada en alimentación antiinflamatoria te encuentra mal a nivel psicológico haz un un pequeño esfuerzo porque la alimentación y el deporte te van a salvar de ese bache eh También tenemos las harinas refinadas que también están a la orden del día es más en la pirámide nutricional las tenemos ahí en la base todavía en algunos libros de Educación en alcole cuando realmente la base de nuestra alimentación Debería ser pues la piel es el

reflejo de lo que pasa en nuestro intestino esas urticarias esos eccemas en la piel Es más yo me di cuenta que tenía inflamación por temas que me aparecieron en en la piel tienen como mala fama no las grasas pero si es que las grasas son maravillosas las necesitamos son las encargadas de regular nuestras hormonas el ajo es un superalimento para mí uno de los mejores alimentos que tenemos es antimicrobiano o sea una persona que está mala se toma un diente de ajo y puede llegar a encontrarse bien Cuál crees que son normalmente los hábitos o

los alimentos que estamos tomando que nos hacen estar inflamados Pues mira uno de los alimentos que más nos afecta son bueno Sandra Bienvenida al podcast tengo un plan la primera pregunta Que que nos encantaría hacerte es a qué te dedicas Y por qué dirías que te dedicas a lo que te dedicas yo quería ser profesora o enfermera porque a mí siempre me ha llamado Pues divulgar y también el hecho de cuidar a la gente lo que pasa que bueno cuando me fui por la rama de ciencias de la salud y ya empecé a hacer la

selectividad y eso me pilló en un año un poquito malo y entonces pues eh No me dio la nota de de enfermería yo creo que fue lo mejor que me podía haber pasado porque al final entra nutrición con el objetivo de cambiarme a enfermería y al final pues decidí quedarme porque ya os digo me apasiona el tema he visto que es la mezcla entre cuidar a la gente y divulgar que es eh educación así que bueno pues me encanta mi trabajo también divulgo mucho en redes y Y aparte pues también tengo mi clínica donde cada

día ayudamos a muchísimos pacientes han pasado más de 7,000 personas por y la verdad que bueno me apasiona lo que hago y voy a seguir así Sandra hablas de un tema que es muy específico pero que cuando lo leemos todos Adiós a la inflamación dices vale a mí me pasa también eso Por qué es tan común la inflamación mira hoy en día es muy común la inflamación pero es la inflamación Crónica intestinal porque sí que es cierto que lo que yo siempre explico es el hecho de que hay una inflamación que es la amiga la

inflamación aguda y luego está la inflamación crónica inflamación aguda es la que hemos dicho que es la que necesitamos cuando tú te das por ejemplo un golpe en el brazo notas como el brazo se te va inflamando se te va amat se te va enrojeciendo y eso es porque nuestro sistema inmunitario manda un montón de células a la zona donde está el daño y una vez que lo soluciona e inflama el brazo ya mandoa otras células antiinflamatorias lo reduce y se soluciona el problema esa inflamación Es buena el problema está en que últimamente tenemos mucha

inflamación Crónica intestinal esa no se ve no se recibe simplemente se representa a modo de síntomas pues muy frecuentes y es por el exceso de malos hábitos tanto alimenticios como sedentarismo como falta de descanso como falta de exposición a la luz solar y muchos factores más que ya que ya conocemos vamos a empezar por el principio Cuáles son los principales malos hábitos o malas elecciones en cuanto a la alimentación que podemos empezar a corregir Ya pues mira respecto al tema de la Alimentación o sea tomamos muchísimos ultraprocesados tomamos muchísima cantid azúcar y cuando no es

azúcar son edulcorantes que endulzan hasta 200 y 300 veces más que el azúcar o sea eso al final en nuestro cuerpo es una bomba es una explosión muchísimas personas eh defienden los edulcorantes porque al final no tienen eh calorías Y entonces decimos Pues como no tiene calorías pues tiene que ser algo s saludable pero es que al final hay tanta sobreinformación del tema de nutrición todo el mundo habla de de la nutrición todo el mundo te da consejos y entonces esos consejos los cogemos al final los vamos aplicando y al final no son las soluciones

entonces estas soluciones que nos plantean de productos cero productos light todo eso Al final nos está destrozando por dentro y es lo que más se consume hoy en día pu sobre todo las personas que están en el gimnasio las personas que tienen como objetivo perder peso se están destrozando con ese tipo de alimentación Pero bueno eso no es lo de menos sino que al final También tenemos las harinas eh refinadas que también están a la orden del día es más en la pirámide nutricional las tenemos ahí en la base todavía en algunos libros de Educación

en el cole y digo cómo puede ser que digan que la pasta el arroz y el pan tiene que ser la base de nuestra de nuestra alimentación cuando realmente la base de nuestra alimentación Debería ser pues las frutas las verduras sobre todo las verduras que contienen muchos minerales muchos en muchas vitaminas las proteínas como la carne el pescado los huevos y sobre todo las grasas que es otra de las cosas que también solemos hacer solemos eliminar todas las grasas queremos perder grasa eliminamos la grasa es que tienen como mala fama no las grasas claro eh

que tienes colesterol alto Eso son las grasas tienes azúcar en sangre eso son las grasas o sea todos son las grasas pero si es que las grasas son maravillosas las necesitamos son las encargadas de regular nuestras hormonas Entonces no entiendo el el todo lo que se le está la caña que se le está dando al tema de las grasas porque son de verdad muy importantes en nuestra alimentación antes de pasar a Qué alimentos deberíamos tomar o cuáles No deberíamos tomar Qué síntomas tiene porque hablamos de inflamación yo me lo imagino digo Pues será cuando Comes

mucho Se te inflama m claro es lo que hemos dicho antes al final la inflamación aguda esa inflamación que se percibe pues podemos identificarla fácil pero luego tú ves a una persona que está super delgada y dices tú esa persona es que no puede tener inflamación no le coge Pero la realidad es que esa persona puede estar más inflamada que incluso la persona que a lo mejor tiene sobrepeso Vale entonces hay muchísimos síntomas que nos pueden representar que tenemos inflamación Crónica en nuestro cuerpo uno de los más frecuentes es el dolor constante de cabeza esas

ñas que tenemos que llevar siempre en el bolso un medicamento un hipofen un Paracetamol incluso la gente se lo toma ya a modo prevención no sé si habis visto que si tú preguntas alguien tiene un Paracetamol te Levanta la mano siete ocho personas de 10 o sea es que es increíble el exceso de medicamentos que estamos tomando por esas dolencias esos síntomas que de verdad que son eh que no deberíamos normalizar y estamos normalizando y poniéndole un parche otro de los síntomas por ejemplo son las alteraciones en la piel Yo siempre digo que la piel

es el reflejo de lo que pasa en nuestro intestino esas urticarias esos eccemas en la piel Es más yo me di cuenta que tenía inflamación por eh los eccemas que me aparecieron en en la piel porque yo he tenido inflamación y lasas pueden ser psoriasis no O claro también puede ser por psoriasis Pero es verdad que yo tenía como alteraciones en la piel que no sabía bien de qué era el médico me decía que era estrés Entonces pues no Al final nos dimos cuenta que era por mi alimentación que ya ves tú yo ya era

nutricionista y y por los cambios que que hice al final me fueron desapareciendo luego por ejemplo también la falta de tracción el el los insomnios por las noches o la falta de energía porque también existe esa gran conexión entre intestino cerebro y también No repercute mucho a nivel psicológico y y bueno y otros síntomas frecuentes como puede ser pues eh infecciones de orina de recurrencia o candidiasis de recurrencia sobre todo en mujeres esto suele pasar mucho se dan antibióticos tras antibióticos sin ir al origen de lo que está pasando O sea a lo mejor el

problema de que tú tengas esas infecciones de orina no está en que te limpien mal cuando vaya al baño sino es que a lo mejor tiene una inflamación Crónica en tu cuerpo que te está debilitando esa parte y entonces te está generando esas infecciones de orina de repetición y por más antibióticos que den no va a solucionarlo hasta que no vayas al origen del problema Cómo deberíamos Comer entonces pues mira deberíamos comer variado con mucha o sea mucho muchas vitaminas muchos minerales como hemos dicho antes las verduras son maravillosas cada uno de los vegetales nos

aporta unos nutrientes distintos Entonces yo lo que siempre digo es que comamos color diferentes vegetales de de diferentes colores y luego también que sean de temporada desde la zona porque ya sabemos que muchos de estos también contienen algunos tóxicos que pues también nos están dañando Pero bueno tampoco hay que ponerse eh como muy estricto al principio con que lo incluyamos al inicio eso es suficiente luego también como hemos dicho antes las proteínas de Gran valor biológico el huevo la carne el pescado se ha demonizado muchísimo el huevo se ha demonizado muchísimo la carne las carnes

rojas que se provocan eh cáncer de colon al final eh la carne el pescado y los huevos son proteínas que necesitamos que están Han estado toda nuestra vida en nuestra alimentación diaria y que no nos van a generar un cáncer por comer carne el cáncer lo generan otras cosas de las que hablaremos más adelante entonces bueno las grasas como hemos dicho hay que comer grasa Qué tipo de grasas pues por ejemplo los frutos secos variados tostados o al natural El Aguacate que también me parece una grasa de muy buena calidad o el aceite de oliva

virgen extra que es el que tenemos aquí en España que tenemos que priorizar también el producto español y es cercanía y respecto al tema de los carbohidratos pues que no nos falten pues eh los pseudocereales como el trigo sarraceno la quinoa y luego tubérculos como la patata o el boniato que incluso si cogemos en la patata y el boniato y los dejamos o sea los cocinamos cocidos o asados y los dejamos enfriar al menos 12 horas ese almidón que contiene los tubérculos se convierte en almidón resistente que pasa intacto a través de todo nuestro aparato

digestivo hasta llegar al colon que ahí están las bacterias revolucionadas Y entonces se alimentan de ese almidón resistente y generan ácido butírico o butirato que es un antiinflamatorio natural o sea que imagínate H lo que pueda hacer la forma de cocinar también los alimentos porque ya no es solamente lo que comemos sino cómo lo comemos luego me gustaría hablar de recetas hablar de cosas más específicas Pero antes nos podrías contar Qué ocurrió en tu vida para que estuvieras la inflamación o estuvieras tan al detalle lo que comemos Sí mira yo me encontraba fatal o sea

yo lo normaliza porque al final tenía dolores de cabeza frecuentes tenía unas alergias primaverales increíbles que es otra de las cosas que puede ser ocasionado por esa inflamación Crónica intestinal pues tiene eso sí sí sí sí de hecho me he tomado una me he tomado una pasti antes para la alergia Sí pues yo tenía alergias primaverales de que me ponía fatal mucha congestión nasal sobre todo por las mañanas también me generaban esos dolores de cabeza los ojos fatal que me picaban un montón Bueno lo que lo típico de una alergia Pues yo tenía muchísimas Pues

fue cambiar mi alimentación y a mí Yo no tenido alergia más así que es verdad que es lo típico porque soy alérgica a los ácaros y al final Pues es lo típico que cuando vas a un hotel o cuando vas a un sitio que a lo mejor está cerrado y eso pues te puede dar pues estornudar o que te pique un poco los ojos pero no era como lo que tú dices estar tomando antihistamínicos cada dos por tres porque te encuentras mal entonces bueno yo me encontraba Así luego eran gases de estos que no puede

eh aguantar O sea yo en las charlas lo digo así tal cual chicas yo no me podía aguantar los pedos o sea era así porque al final hay que normalizar esto y es que a mí me daba vergüenza ir al médico y decirle que no me podía aguantar los pedos Entonces no se lo decía Entonces yo creo que hay que normalizar estas cosas yo tenía ese síntoma eraa el principal que yo tenía luego por ejemplo es paosa o o diarreas eso no es normal tener diarrea o eces pastosas las eces tienen que ser como si

fuesen una salchicha lisas y marrones no deberían de ser de otra forma ni estreñidas ni ni con diarreas color también es un indicativo claro también te indica el hecho si pues estás peor del estómago o estás mejor normalmente Pues eso el color marrón oscuro que es el típico color que deben tener nuestras ceces y es un aspecto liso y tipo salsicha y de una sola pieza y que no flote en el en el bá que todo eso también es es bastante importante si flota es porque tienes mucho gase acumulado Que también es importante Sí entonces

bueno yo mis cacas no eran buenas eh yo lo sabía que no eran buenas tenía mucho gasto tenía alteraciones en la piel y ya llegó un momento que mi marido fue el que me dijo Sandra Por qué no empiezas a aplicar lo que aplicas en tus pacientes que era un poco ver lo que comía ir quitando algunos alimentos ir poniendo otr ver qué pasaba ahí y entonces fue que me di cuenta que era celíaca Entonces yo no sabía que era celíaca fue quitar el gluten y empezar a ver cambios brutales y a día de hoy

pues eso soy soy celíaca y como gluten y me pongo fatal se me inflama la barriga pero pero claro esa celiaquía que yo no no tenía diagnosticada me me ocasionó Pues todos esos problemas digestivos de los que hemos hablado y ese malestar ese insonio ese esa falta de concentración yo hablaba con la gente y era como que me costaba entender lo que me decía lo que me preguntaban tenía que pensarlo muchísimo así como cuando estás malo que no estás tú muy muy eso Entonces claro al final Yo me di cuenta que eso no era normal

y que tenía que mejorar todavía más entonces empecé a tope con la alimentación antiinflamatoria porque yo tomaba pues al fin y al cabo pues pan pasta arroz pues pues todo Una alimentación pues mediterránea Llevaba yo como nutricionista no pues al final me di cuenta que había que especializarse un poco más en esa rama de la inflamación y que yo misma incluso podía mejorar Así que nada yo mejoré me empecé a encontrarme superb empecé a aplicarlo también en mis pacientes y mis pacientes veían unos cambios brutales o sea fue de tener a lo mejor una enfermedad

una persona y de repente ente decir Sandra es que se me ha neutralizado la enfermedad o sea no se me ha eliminado porque las enfermedades Es difícil decir ya no tienen la enfermedad pero ya no tengo síntomas mi analíticas salen perfecta Y dices tú cómo puede ser que yo y o sea yo al principio decía cómo puede ser que yo pueda ayudar a la gente a hacer eso O sea me sentía bruja tal cual porque yo digo si no es con medicina Cómo puedo estar haciendo yo esto solamente con alimento y ahora sé que es

posible por eso decidí también escribir el libro y que la gente pues lo supiese yo creo que en España el 100% de las casas tienen pan eh acompañando a las comidas luego en los restaurantes vas y te ponen pan o sea creo que el pan es una cosa que se percibe como algo normal y sano y mediterráneo como tú has dicho pero que a lo mejor ahí nos está ocasionando una gran cantidad de gases o de malas digestiones no em Por qué sucede esto qué es lo que pasa a nivel ya dentro de nuestro cuerpo

de Por qué el cuerpo no quiere que comamos pan sí como tú dices al final eh Por ejemplo en los países asiáticos pues ponen el arroz pero aquí por ejemplo ponen el pan y no falta el pan en la mesa entonces lo que yo siempre digo es que al final estamos tomando demasiados carbohidratos refinados en este caso también digo mucho que por ejemplo todda un bebé no le dejas tomar azúcar hasta los 2 años ahora está muy de moda el tema del baby led winning y los niños comen muy bien Hasta los 2 años y

a partir de los 2 años ya empiezan a darle A lo mejor algo de azúcar pero el pan se lo dan desde los 6 meses que empiezan a comer y eso la gente no lo interpreta como azúcar pero realmente el efecto que está haciendo el pan en tu cuerpo es como si te tomaras azúcar es una harina refinada si lo tomas integral no eh pero si lo tomas refinado es como si fuese un azúcar tu cuerpo genera esos picos de glucosa en sangre que a a la larga al final generan esa resistencia a la insulina

eso esa insulina también elevada esa glucosa elevada que no somos capaces de almacenarla en en nuestras células y aportarnos energía debido a esa resistencia a la insulina Entonces siempre que tomemos pan intentar que sea de buena calidad por lo menos integral y si puede ser derivado de los pseudocereales mejor entonces también otro otro de los problemas de el pan es que normalmente es de harina de trigo la harina de trigo está muy alterada últimamente no es la harina de trigo que había antes y el pan tampoco es el mismo que el que había antes porque

antes se hacían fermentaciones super lgas Entonces ese pan no te afectaba de la misma forma que a lo mejor te puede estar afectando ahora que son fermentaciones cortísimas es más el pan que compramos normalmente la gasolinera la típica baguet Esta que está buenísima Pues esa tiene unaer fermentaciones cortísimas Bueno ni fermenta entonces Claro ese pan te altera muchísimo muchísimo más los picos de glucosa en sangre Entonces tenemos que saber mucho elegir el el tipo de pan que que estamos comiendo recomiendas que nos quitemos el gluten aunque no seamos cacos es decir has analizado Cómo puede

afectar a una persona que no es celíaca Mira yo siempre digo que no es que no recomiende a la gente tomar el gluten pero que si lo reducimos mejor porque al final el gluten sí que te puede inflamar si lo tomas en exceso que es lo que se me ha olvida decir del tema del pan lo tenía ahí pensá lo digo esto lo tengo que decir Menos mal que me lo has preguntado porque sí que es verdad que al Si tú tomas una vez por ejemplo al día panque lleve gluten no te va a pasar

nada Incluso si es refinado una vez o una vez a la semana tomarte un bocadillo no te va a hacer nada pero es verdad que si tú estás desayunando pan a media mañana pan comes con pan meriendas con pan y cenas con pan que no es nada raro pues al final estás tomando un exceso de gluten que el gluten es una proteína que cuesta digerirla entonces claro eh las digestiones son muy pesadas mmm eso también lo he notado por ejemplo nosotros que Que bueno que trabajamos mucho por la mañana es nuestra zona de más concentración

cuando desayunamos dependiendo de Cuántos alimentos y la forma en la que los ordenamos esos alimentos tenemos digestiones más pesadas que nos hacen tener menos Claridad mental qué Qué tipo de alimentos podríamos elegir para hacer digestiones menos pesadas y que tuviéramos más concentración los emprendedores Mira yo lo que hago porque a mí también me pasa y yo me cuesta mucho concentrarme si voy con el estómago lleno sobre todo dependiendo de lo que como yo siempre digo que la grasa funciona superb o sea sí que es verdad que es digestión pesada Igualmente la la grasa Porque nuestro

cuerpo tiene que hacer como esfuerzo pero al mismo tiempo sacia y una vez que ha hecho la digestión ya está o sea te olvida el pico se mantiene En cambio tú comes un carbohidrato y lo digieres fácil porque eso enseguida entra el cuerpo y Pero es verdad que el pico de glucosa que te pega o sea a ti te pega un pico de glucosa hacia arriba y luego baja hasta abajo y luego se tiene que estabilizar otra vez Es como una subida y una bajada azúcar lo que hace el carbohidrato Entonces si quieres tomar carbohidrato

puedes tomarlo perfectamente Yo no lo estoy estoy diciendo a nadie que no lo tome Pero lo que sí que digo es que si te tomas el carbohidrato que sea acompañado siempre o de proteína o de grasas de buena calidad para evitar que ese pico de glucosa haga esos esas subidas y esas bajadas que nos alteran a nivel mental eso es lo que hace que estemos un poco como estoy muy activado en cuanto me tomo la tostada me activo y tengo una energía increíble Me comería tres o cuatro tost más pero luego me da como un

bajón como una pesadez y una sensación de lentitud que que eso si lo acompañamos con una buena reacción bien de verdura pero en el desayuno por ejemplo si no nos apetece comer una ensalada pues por ejemplo unos huevos a la plancha y y un aguacate o un buen chorro de aceite de oliva virgen extra ya no nos pasará ostia Qué curioso la verdad Oye una pregunta y de Cara a también la bebida es decir el café en el desayuno Cómo puede llegar a afectar también hablando un poco con la parte de la inflamación sí No

a mí por ejemplo el café me gusta siempre y cuando sea un café de buena calidad quiero decir que sea un café de 100% este natural y 100% arabica O sea que no sea un café de estos descafeinados solubles o que sea un café de estos que llevan incluso azúcar los típicos de capsulas que no suelen ser buena opción entonces Si tú tomas todos los días café o lo primero que te tomas al día es un café porquees sea un café bueno que por lo menos y también en la cafetera con la que lo hagamos

También es importante que sea una cafetera por ejemplo de acero inoxidable de de esta italiana que al final el café es lo más natural posible o estas des filtrado que también es importante pero cuando ya pasa el café por filtros de plástico eso también pierde la calidad el café y y a nosotros también nos afecta mal a nivel tóxico para encontrar ese café cómo lo buscamos café de especialidad O sí puede ser de especialidad normalmente de especialidad suelen ser siempre 100% tueste natural que es lo que tenemos que fijarnos y y que sea 100% arabica

ya está con que miremos eso es suficiente Vale y la ca Cómo deberíamos controlarla Y cómo deberíamos usarla a nuestro favor Cómo sabemos si un café nos beneficia o nos quita yo lo que siempre digo es ver cómo te afecta a ti mismo yo siempre doy el mismo conso yo siempre digo que debemos observarnos y debemos conocer nuestro cuerpo y cómo se encuentra en ese momento yo cuando estaba inflamada no sabía que estaba inflamada ahora he aprendido a notarme cualquier cosa o sea yo me noto un cambio en mi cuerpo y digo esto ha sido

el salmón que me he comido esta mañana o esto ha Sid yo creo que ha sido la patata y normalmente ahora ya sé identificarlo pero antes no antes yo me encontraba inchado Yo decía y qué comido yo para entrar Para estar hincha ahora ya conozco tanto mi cuerpo que sé lo que le está haciendo daño entonces con el tema de la cafeína si yo me tomo un café un día y me noto activado para que te V a tomar dos Entonces yo creo que es un poco valorar eso también te digo que el tema de

la cafeína la el cuerpo se acostumbra fácilmente Entonces yo a las personas que toman mucho café en su díaa a día y que ya tres cafés se toman tres cafés o cinco y no le hace efecto que eso hay muchísima gente Así que son adictos ya a la cafeína Entonces yo lo que hago es darles un descanso de una dos semanas sin café y luego otra vez volver Y entonces ya ahí empiezan a ver otra vez ese ese efecto y pueden empezar a a validarlo Sandra tu libro está el número uno de ventas en Amazon

eso está Guay porque te haces muy conocida Pero hay un problema Es decir que lo compren porque hay mucha gente que tiene ese problema sí Cuál crees que son normalmente los hábitos o los alimentos que estamos tomando que nos hacen estar inflam Pues mira uno de los alimentos que más nos afectan son el azúcar y las harinas refinadas que nos generan un pico de glucosa increíble en nuestro cuerpo y a la larga esa resistencia de la insulina que a su vez esa resistencia de la insulina ocasiona inflamación y por otro lado tiene otra otra vía

o sea tienen como dos vías de afectación esa de la resistencia la insulina y y la inflamación y luego la de alimentan a las bacterias que tenemos en el intestino tenemos una microbiota intestinal que ahora bueno todo el mundo sabe lo que es la microbiota cuando yo empecé a estudiar nutrición no se sabía Y fue en lo que me especialicé y ahí tenemos esas bacterias buenas y bacterias malas las bacterias malas aman el azúcar y los esos esas harinas refinadas Entonces en cuanto entra eso en nuestro cuerpo se ponen muy contentas porque eso les va

a dar ventaja para crecer para reproducirse y para seguir afectándonos Y generándoles dinal entonces nos inflama por dos vías esos dos alimentos luego hablábamos antes de los edulcorantes que esto muy poca gente habla de ello pero es la realidad los edulcorantes también te inflaman y te afectan entonces intentar consumir adaptarnos al sabor natural de los alimentos y no necesitar incorporarle ni esos azúcares ni esos edulcorantes es que edulcorantes tien la mayoría de cosas No claro Es que casi todos los productos ultraprocesados o bien tienen azúcar y si no tienen azúcar para que estén buenos normalmente

le ponen edulcorante porque por ejemplo tú te compras una galleta que no lleven azúcar ni edulcorante y la notas que le falta te tomas una galleta Y dices tú esto no no es una galleta parece pienso porque al final no no tiene el sabor que tiene una galleta con azúcar o con edulcorante Entonces al final la industria lo que quiere es que eh A ti te gusten los alimentos que está elaborando y que está haciendo para ti entonces pues le ponen ingredientes que no son buenos luego por otro lado los las grasas eh hidrogenadas los

aceites vegetales que no sea el aceite de oliva virgen extra por ejemplo el de girasol el de Palma El de colza todo ese tipo de aceites vegetales también son inflamatorios porque contienen mucha cantidad de omega6 El omega6 los ácidos grasos omega6 pueden beneficiar en algunos aspectos pero el problema Está es que en nuestra alimentación tomamos mucha cantidad de ácidos grasos omega-6 y muy poquita cantidad de ácidos grasos omega-3 Entonces tenemos esa balanza con el omega6 arriba que eso nos genera inflamación en cambio Si nosotros vamos estabilizando un poco eso reduciendo un poquito más los Omega

6 y aumentando un poquito más los omega3 nada más porque estén un poquito por encima ya se genera nuestro cuerpo un proceso antiinflamatorio entonces muy importante introducir esos alimentos ricos en omega-3 y reducir esos ricos en omega6 que junto con las grasas Hi eh vegetales que hemos nombrado girasol colza Palma también se incluyen Pues los cereales tipo trigo maíz Eh bueno todas las harinas las pastas todo eso que también es rico en omega6 Entonces no hay que eliminarlo pero sí que reducir el consumo y aumentar más los de omega-3 como los pescados azules o como

las semillas de chía por ejemplo que en men menos cantidad porque son vegetales o el aguacate pero sobre todo es el pescado azul que mínimo tenemos que tomarlo de dos a tres veces a la semana cuando hablamos de harinas refinadas y hablamos de azúcar puedes poner ejemplos que estemos comiendo en nuestro día y no sepamos que tienen eso en abundancia por supuesto harin refinadas son el pan la pasta y el arroz blanco Vale y los cereales o sea estos cereales de auno las galletas bueno todo ya todo lo que lleve harina vamos eh eso son

harinas refinadas siempre y cuando no se trate de harina integral o de harina de por ejemplo de un pseudocereal como por ejemplo el trigo sarraceno el amaranto el tef la quinoa todo ese tipo de cereales pues son más complejos tienen un tienen más cantidad de fibra tienen más cantidad de proteína Entonces no nos provocan ese ese pico de de glucosa y son de grano completo O sea no necesitan ser integrales O sea tú no te encuentras Tri trig sarraceno integral el trigo sarraceno porque no no lo encontramos tampoco refinado O sea que si compras pan

por ejemplo de trigo sarraceno o pan de Centeno por ejemplo va a ser mucho más saludable que un pan blanco de toda la vida no sí si este Centeno tiene que poner integral porque el Centeno sí que deriva del trigo entonces Centeno y espelta que también me parece muy interesante tiene que poner Centeno o espelta integral pero si es trigo sarraceno eh No hace falta que ponga y la pasa también noos macarrones integrales espaguetis integrales to eso no Claro por supuesto tomar perfectamente pero eso llevando como ese equilibrio como hemos dicho antes que tú por

ejemplo te comes un plato de pasta y yo por ejemplo cuando me comía un plato de pasta en mi casa Era un plato de espaguettis o de macarrones hasta arriba un chorro de tomate y una lata de atuma tod la familia eso así no puede ser o sea tenemos que tomarnos nuestra ración Por ejemplo tú Imagínate yo ahora me hago pasta con salmón y con salsa de feta Y entonces claro ahí lleva un filete de salmón por persona de A lo mejor pues yo que sé unos 150 o 200 G de pasta A lo mejor

le ponemos 40 o 30 G en crudo por persona y luego le pones Pues un buen trozo de queso feta que es la grasa que le estamos aportando a ese plato más aparte luego tomamos una buena ensalada de principal entonces ahí estamos tomando la ensalada lo primero y luego la pasta mezclada con todos los ingredientes que están bajando el índice glucémico y encima esa pasta integral Entonces tú no te vas a dar cuenta de que estás tomando eh ese esos hidratos de carbono tu cuerpo va a tener la capacidad de digerirlo fácilmente tú también le

estás dando la ventaja para hacerlo en cambio si te tomas solamente la pasta aunque sea integral te tomas solamente el plato de pasta con un chorro de tomate media lata de atún como hemos dicho antes te va a generar un pico de glucosa aunque sea el truco está en acompañarlo con cosas que baje el pico de glucosa Claro en cómo lo acompañas también y qué baja el pico de glucosa más o menos por poner ejemplo la grasa y la proteína hemos dicho las grasas por ejemplo frutos seco aguacate aceite de oliva virgen extra o grasa

de los quesos que yo siempre recomiendo mejor quesos de Oveja o de cabra que asemeja más la vit caseína a la materna Entonces estamos más acostumbrados y se digieren mejor y luego la proteína como hemos dicho carnes pescados y huevos o sea también están las legumbres por ahí pero contienen también carbohidratos Entonces en este caso sería siempre carnes pescad huevo y lo de vetar una ensalada y comérsela antes tiene una estrategia claro la ensalada como es rica en fibra al final Estamos bajando o sea estamos al aumentar la fibra en nuestro cuerpo el índice glucémico

tampoco aumenta tanto es otra de las estrategias que también entonces la estrategia es da igual si como por ejemplo después vaste integrar o lo que sea recomiendas que el orden de comer sea primero la ensalada y ya después el resto de alimentos no O sea el orden también influye cl Claro claro el orden también influye es cómo lo tomas cómo lo cocinas porque también el hecho de cocinar mucho los alimentos y es ponerlos mucho Al Calor tampoco es bueno porque tú te haces por ejemplo unos boquerones o una sardin y la las quemas en el

a fryer por ejemplo ese omega3 oxidado vamos no te queda omega3 jod también hay que tener en cuenta Eso es una locura no es increíble ha que hacer lo poco hecho claro tampoco grudo pero sí que llegado a una temperatura Claro sin pasarlo sin que se quede negro porque al final también esa ese tostado de más genera acrilamidas que tienen efectos cancerígenos en nuestro cuerpo el hecho de por ejemplo cuando se se te tosta el pan que se te queda negro y mucha gente le hace así con el cuchillo y se lo quita y ya

está eso no es bueno porque son acrilamidas que son cancerígenas que escuchéis que el salmón ahumado que se ha puesto de moda que es mejor comer el salmón normal en vez de salmón ahumado no por el tema de lo de la los humos y todo eso sí Si es de buena calidad me refiero que si es lo más natural posible por ejemplo marinado o no lleva mucha cantidad de azúcar y está humado tampoco pasa nada por consumirlo en momentos puntuales porque aún encima a mí lo que me gusta del salmón ahumado que tiene también alguna

ventaja Y es que no está expuesto Al calor entonces como tú te lo comes sin exposición al calor el omega-3 se queda más presente en él Entonces por una parte sí que es verdad que lleva como todos los humos esos Pero por otro lado también tiene el beneficio de ese omega3 entonces lo que yo siempre digo es que no vas a estar todos los días comiendo salmón ahumado pero sí que es verdad que si también se puede tomar en momentos puntuales y uno de los alimentos que más me gustan de todo son los boquerones en

vinagre que justo la receta la la pongo en el libro que porque el Boquerón es muy rico en omega-3 es el pescado junto con la sardina que más omega3 tiene y cuando tú haces los boquerones en vinagre solamente para el cocinado es con vinagre tú no lo expones Al calor ni nada simplemente los congelas antes Por si acaso por el tema anisaki y todo esto y ya está Entonces el omega-3 está intacto ent es comerte por ejemplo una un buen desayuno con tus boquerones en vinagre o en las ensaladas ponerle boqueron en vinagre es un

chute de Omega 3 que no necesitan más yo por ejemplo En mi Instagram se viralizó mucho una bueno se mucho se viralizó un vídeo que yo explicaba que yo la semana antes de la regla toma mucho pescado y hinchaba a mi marido a pescado y yo ya no tengo esos dolores de regla que tenía antes Y ahora ahora me está llegando gente que me dice Sandra Gracias por el consejo porque lo hice el mes pasado y este mes no he tenido dolores y y oa para evitar dolores la semana de antes hinchar a omega3 Omega

3 a tope entonces Yo como pescado si puede ser todos los días todos los días la semana premenstrual y luego te baja la regla que no te enteras y solo es comer eso o también es evitar otros aliment hbre Claro claro claro ahí está la clave o sea yo ya cuento con que mi alimentación o sea mi alimentación no no está todo eso en momentos puntuales Sí porque yo siempre digo que el equilibrio es importante pero yo mi alimentación es la que hemos dicho una base de verduras grasas proteínas nada azúcar nada de edulcorante nada

de arinas refinadas nada de grasas hidrogenadas ni vegetales a no ser que se aceito virgen extra que ese sí que nos gusta y luego esas semanas premenstruales o por ejemplo si estoy mala en que digo yo voy a ponerme mala me noto yo mi cuerpo débil pues entonces me echo pesco y y de verdad y me funciona muy bien eh a a mí un pescado que me gusta mucho es el las conservas de por ejemplo de atún el aceite de oliva eso qué tal porque eso no está eso tú no lo cocinas después eso está

ah en el aceite ahí como cubierto luego ya quitas A lo mejor yo suelo quitar el exceso de aceite no sé si es una cosa que recomiendas que ese aceite que está en la en la lata se eche también a la ensalada por ejemplo o se quita y luego ese plato cómo lo ves Claro yo mejor quitarlo vale Yo lo que siempre recomiendo Es que sean pescados más pequeños por ejemplo en vez de que sea atún que también lo podemos utilizar Pues a lo mejor utilizar caballa o utilizar melva que son pescaditos más pequeños nos

aportan más omega3 y menos mercurio sí que es cierto que el atún en lata no tiene tanto mercurio como el atún rojo que te hace a la plancha porque al final utilizan pescado aunes más pequeñito que no tienen tanta cantidad de mercurio pero sí que es cierto que esas latas pues al final sí que contienen Pues el aluminio el recipiente que tienen no no es tan bueno entonces yo lo suelo comprar en tarz de cristal y ese aceite siempre lo quito aunque esa aceite de ol virgen extra yo intento escurrir el aceite y ponerle yo

mi propio mi mi propio aceite porque siempre va a ser de mejor calidad el aceite que tú tengas en casa que el aceite que te venga en la lata Lo que pasa que estamos como para tirar aceite eh es que es caro comer bien eh Sí bueno Sí la verdad que sí es una pena pero es caro yo lo que siempre digo es que ha aumentado todo porque realmente es que a la vez que aumentado el aceite de oliva virgen ex también ha aumentado otros productos que también son insanos entonces Bueno vas a cenar y

no te gastas lo mismo que te gastaba antes vaya a un sitio de comida rápida o vaya a un sitio a lo mejor a comerte un pescado una carne siempre te vas a gastar más de lo que te gastabas Pero es verdad que no es lo mismo como el ejemplo que he puesto ahora comerte una hamburguesa en una comida rápida o o sea en un restaurante de comida rápida o comerte por ejemplo un biste de ternera en un restaurante Pero es que al final mira ejemplo que puse Yo hace poco en una charla es que

ese mismo día yo llevaba un mono blanco que había utilizado en cinco ocasiones era una presentación de un libro normalmente cuando haces una presentación de un libro pues te quieres poner guapa te quieres quieres estrenar ropa yo digo Pues yo llevo el mismo mono que hace cinco eventos pero como pescado azul en mi casa y utilizo aceite de oliva virgen extra y no utilizo aceite de girasol no fumo Pero prefiero tomarme Por ejemplo yo que sé una guacate todos los días para desayunar Entonces yo creo que son es cuestión de prioridades de lo que tú

quieras priorizar tu salud o sea yo prefiero no ir a la peluquería en tres meses y comerme pues al mejor alimentos de mejor calidad Yo creo que es lo que cada uno sienta que tiene que hacer Sandra qué opinas del ayuno intermitente es una moda o es tan importante como parece No a mí sí que me gusta a mí me gusta por el tema de los descansos metabólicos yo hago ayuno intermitente pero lo hago con el objetivo ese de darle ese descanso a al hígado por ejemplo entre otros órganos porque el hígado eh Tiene mil

funciones tiene la función de desintoxicación también nos ayuda a la desinflamación pero también forma parte de las digestiones entonces eh tú cuando haces una digestión están tu órgano ahí a tope trabajando Entonces Claro si estamos haciendo cada dos por tres digestiones cuando tienen tiempo de hacer otro tipo de funciones que no sea la digestión los saturamos vivos entonces claro tenemos que intentar Pues darle ese descanso a nuestro nuestro cuerpo yo ya no solamente el ayuno intermitente sino que yo siempre intento dejar esas cu o 5 horas entre una comida y otra comida del día y

luego entre la última comida y la primera del día siguiente siempre 12 horas siempre porque ahí en ese tiempo le estamos dando a al cuerpo espacio para que haga otra funci esa limpieza nocturna pero es que durante el día la limpieza que hace nuestro órgano es superior todavía a la que hace nocturna Porque nuestro cuerpo está más activo Entonces el hecho de estar comiendo constantemente tampoco es bueno respecto a hacer más horas de ayuno nocturnas más de 12 porque 12 no se considera ayuno intermitente se considera el ayuno que deberíamos de hacer todo pero hacer

a lo mejor unas 16 18 horas de ayuno Me parece bien siempre cuandoo lo hagas bien Es decir que tú luego en tu primera comida rompas el ayuno con un buen aporte de nutriente y que no te falten nutrientes durante todo el día ni las calorías que deberías ingerir más o menos aproximadamente a mí no me gusta contar calorías pero aproximadamente el alimento que te toca para ese día te lo tienes que tomar en las comidas que te queden yo lo que digo Siempre es que a mí el otro día una chica una paciente me

dijo Sandra tú dices que no hace falta desayunar pero a mí me han dicho que el desayuno es la comida más importante del día que es uno de los mitos pero tampoco es tan mito realmente el desayuno la primera comida que hagas en el día con el que rompas el ayuno es la comida más importante del día pero no tiene por qué ser a las 9 de la mañana o a las 7 vale Y no tiene por qué ser algo rollo típico desayuno de una tostada de no sé qué puede ser una un plato una

ensalada por ejemplo puede ser un desayuno tal cual o sea te puedes comer una ensalada yo me he comido judías verdes salteadas con tomate jamón serrano y un huevo para desayunar Claro porque es lo que tenía me quedaba de la noche anterior digo puesy desayuno esto como que hay que romper un poco los esquemas de Desayuno comida cenada y verlo más como comida uno comida dos comida tres no ex y lo que tu cuerpo te pida yo creo que al final cuando dejamos de acostumbrar a que la primera comida de el día sea un bizcocho

o unos cereales o una galleta es cuando empieza a decir [ __ ] estoy ahora disfrutando de la comida porque yo antes desayunaba porque habían cosas que me gustaban para desayunar pero cuando me di cuenta de que los cereales las galleta y los bizcochos no eran producto saludable dije entonces ahora que desayuno si no me apetece nada no tengo hambre claro es que no tenía hambre o sea a mí por la mañana mi cuerpo no me pide comer qué cinco recetas le podríamos dar a una persona para desayunar una persona que le guste el desayuno

no más o menos lo normal pues yo que sé avena alguna cosa así Qué opciones tiene vale cinco Sí bueno a las que salgan Vale pues mira eh una opción muy buena son los huevos O sea a mí me encanta el tema de el huevo poche el huevo revuelto las tortillas o sea todo lo que lleve huevo me parece una idea increíble para un buen desayuno cualquier huevo vale eh A ver cualquier huevo te refiere a la numeración del huevo o sea me refiero a que claro yo veo a mi madre que compra a veces

huevos que digo claro yo compr unos hos que saen mucho más caros pero que parece a lo mejor me lo están vendiendo como marketing pero como que pone que es que están criadas en libertad y Camperos y que son más pequeños y que más más feos estéticamente los juegos claro no cualquier huevo no vale vale vale tenemos que fijarnos bien la numeración que tiene el huevo y siempre el primer dígito que tiene el huevo de los numeritos que tiene van del cero al tres Pues que sea siempre del cero o del uno porque eso te

aseguran que la gallina está al aire libre que está comiendo de lo que pilla por el campo no siempre pero la gran mayoría de veces sí que la gallina come lo que pilla por el campo luego también le suelen dar algo de pienso pero también está expuesta al sol es que el problema de los del número dos y los del número tres es que esas gallinas no están expuestas al sol es verdad están encerradas enjauladas es para saber que es de día y de noche para guiar su ritmo circadiano le enchufan la luz artificial y

se la apagan Entonces tú crees que ese huevo o ese pollo esa carne va a tener la misma calidad no y al final para el animal para a mí me da pena sinceramente ent ese número Dónde está en la caja en el cartón en el mismo huevo o sea en el mismo huevo tiene un el supermercado a lo mejor no podemos ver el el yo lo abro al final abre la caja porque tiene una fácil apertura no va a destrozar el packaging pero sí que lo abr con cuidado y mira la numeración y ya está

normalmente los que te ponen Bio eco o criados en el suelo no siempre porque puede ser también del número dos pero bueno Sí mejor que abráis la caja y miráis el primer dígito Y entonces ahí te dice si es del cero del uno del dos del tres okay luego esos huevos los podemos acompañar de como he dicho antes grasas de buena calidad por ejemplo eh aguacate o un queso feta o lo podemos acompañar de un queso de cabra un queso de Oveja vale Y luego yo sí que le pondría algo de verdura a mí me

gusta ponerle a lo mejor tomate rúcula si no te cuesta Pues a lo mejor setas o champ peñones a la plancha porque Bueno lo la seta todos los derivados de la seta son maravillosos a nivel microbiota también son un buen alimento entonces Bueno pues añadirle algo de vegetales también y ahí tendrías Pues un plato bastante Bueno luego también puedes ponerle alguna tostadita por ejemplo de trigo sarraceno y tiene un plato super completo y jamón también Jamón jamón Serrano o ibérico perfecto siempre mirando en los ingredientes del jamón que solamente lleve jamón y sal marina si

puede ser o sea que no lleve ni azúcar ni otro tipo de conservante estaría perfecto y otro tipo de desayuno Pues también podría ser pues por ejemplo incluyendo el un yogur de cabra un yogur de Oveja poniéndole frutos rojos que los frutos rojos también son un potente antioxidante como las fresas los arándanos la frambuesa y un puñao de de frutos secos Incluso si te sienta bien la avena porque no a todo el mundo le le sienta bien la avena sobre todo los celíacos le suele sentar mal entonces a lo mejor algunos copos de avena o

algo así para aportarle esos carbohidratos que yo sé que mucha gente Pues a lo mejor también necesita como ese aporte de hidratos de carbono y también estaría Guay toda la parte de frutas habría que preocuparse por algo o da más o menos igual un plátano si estás sano No tienes por qué preocuparte si ya tienes una resistencia a la insulina o eres diabético Entonces sí que tienes que fijarte en primero solucionar ese problema y luego podrás comer toda la fruta me refiero que tú por ejemplo te comes un plátano estando sano y a ti no

te pasa nada pero a lo mejor si tú no tienes resistencia a la insulina y no tienes la capacidad de [ __ ] la glucosa la fructosa de ese plátano y almacenarla dentro de la célula y se queda libre por tu cuerpo pues entonces ch que va a afectar el plátano pero porque tu cuerpo no tiene la capacidad no porque el plátano sea malo el plátano es maravilloso Pero depende del cuerpo Entonces tenemos que ir al origen de Por qué a ti el plátano no te hace bien entonces yo lo que siempre digo es mides

de si eres diabético mides de la glucosa o resistente la insulina y según lo que te vaya dando pues entonces ya Eh pues vas viendo los alimentos yo creo que eso mejor acompañar con un nutricionista siempre pero pero bueno como en casa también lo puede hacer qué tal la manteca de cacahu bien o sea lo que son las cremas de los frutos secos genial A mí me gusta más la de anacardo la de almendra o la de avellano más que la de cacahuete porque el cacahuete a veces contiene más antinutrientes que son como sustancias que

pueden generar A lo mejor malestar en nuestro cuerpo que también lo tien la legumbre y también y lo tienen los frutos secos entonces pues e los cacahuetes contienen un poquito más porque no son frutos secos sino que es legumbre entonces contiene un poquito más de antinutrientes entonces la crema de de de cacahuete puede ser un poco más puede causar flatulencia o malestar digestivo esto de antes no ver cómo te siente a ti y ya está porque M me sienta bien elete y a otra persona lo mejor a ti te sienta mal el anacardo claro estoy

recomendando que el anacardo Es que así cada persona es un mundo es como el ajo el ajo es uno de los alimentos que peor le siente a la gente que le repite que le ocasiona gases Pues el ajo es el alimento es un superalimento para mí o sea es uno de los mejores alimentos que tenemos es Villano o sea una persona que está mala se toma un diente de ajo y puede llegar a encontrarse bien hace falta masticarlo o lo puedes meter de trago te lo puedes tomar de trago si quieres pero no se te

ahogarás No lo sé no hacer esta cosa en casa Pero y si te repites una señal de que no te sienta bien o sí sí que puede ser una señal de que no te sienta bien entonces claro tenemos que ver por qué a ti te está sentando mal el ajo a mí me sienta mal el ajo a ti cómo te sientas a ver pero a ti te repite la boca o no Sí claro pero yo creo que también es un poco cómo lo estás comiendo si a ti te da un poco te da un eructo

y sabe ajo es lo más normal del mundo pero si es si es que te duele el estómago como que tienes un dolor de estómago luego está estreñido al día siguiente tiene gases diarreas sabes Entonces en ese caso ya dices tú pues no tengo que comer ajo o no tengo que comer ajo o tengo que ver qué pasa con el ajo vale Y est tambén pasa mucho con la coliflor el brócoli todo esto en redes sociales que a lo mejor pongo receta antiinflamatoria y ya empieza la gente pero cómo puedes decir que antiinflamatorio el brócolis

la a mí me dan mucho gase Te darán a ti o sea eh Por qué te dan los gases sí que es verdad que hombre es obvio que te puede dar gas el hecho de tomarte una crucífera porque sí que pueden ser un poco flatulentas pero no es para que te encuentres mal al tomarla o sea tienen también propiedades antiinflamatorias entonces no es que ese alimento sea malo sino que a lo mejor tu cuerpo no lo está tolerando bien por algo que hay en su interior vale Sandra me gustaría que comentaras el caso de tu

marido creo que es muy inspirador y creo que lo que habéis hecho con él puede ser un ejemplo para mucha gente que se puede sentir en una situación parecida a lo que le ha pasado a él Vale pues mira eh en 2018 eh al 2017 2016 Perdón él se perdió la visión de un ojo y y Bueno le empezaron a hacer prueba y tal Y en 2018 le diagnosticaron esclerosis múltiple con una punción lumbar y eso y bueno él lo único que tuvo fue esa pérdida de visión y tenía lesiones a nivel cerebral entonces bueno

eh su neuróloga Cuando lo vio que además es maravillosa pues le dijo que al final la alimentación tampoco hacía mucho es maravillosa ahora pero en ese momento es como Cómo no va a tener que ver la alimentación pero pero es verdad que se porta superb con él Entonces eh el hecho de que fuese a la consulta y dijeran no no tiene nada que ver con la alimentación o sea esto es a ver cómo avanza la enfermedad entonces pues como te queda un poco pues tocado dices tú Jer Eh entonces que tenemos que dejar al cuerpo

que que funcione si va peor va peor no hay otra solución que la medicación que son inmunosupresores que lo que te hacen es que el sistema inmunitario no te ataque porque al final una enfermedad autoinmune es que tu sistema inmunitario está tan activado que ataca a células propias entonces en el caso de Alberto pues le estaba atacando al cerebro y y le estaba ocasionando esa esclerosis múltiple Entonces no hay una forma de frenar ese sistema inmunitario que solamente tomando medicamentos anti inmunosupresores Ya está entonces yo me puse a investigar bueno él también se puse a

investigar porque el le gusta el tema también de la nutrición del deporte todo entonces Bueno nos dimos cuenta que sí que había algo que hacer que no era solamente eso entonces bueno yo empecé a especializarme También en esta rama en la rama de las enfermedades autoinmunes empezamos los dos a formarnos juntos y aplicar todo lo que íbamos haciendo y bueno conforme iba avanzando las revisiones de de Alberto Pues un neuróloga le decía que no se lo creía O sea que que las lesiones ya no solamente no tenía más lesiones si sino que las lesiones que

ya tenía se estaban cicatrizando wow cada resonancia que le hacía mejor estaba más fuerte porque al final también empezó a hacer ejercicio de fuerza empezó a aplicar pues la alimentación antiinflamatoria empezó a tomar vitamina D que también es superimportante porque él tenía déficit de vitamina d y nadie le decía nada ahí no se conocía tanto la vitamina D también te digo fue a partir del covid cuando la gente ya se los médicos también empezaron a pedir más la vitamina de en analítica pues él se la pedí y y tenía la vitamina D baja Entonces empezamos

a suplementar también con vitamina d y bueno fue un cambio tan brutal que yo empecé a tratar también pacientes con esclerosis múltiple enfermedades autoinmunes psoriasis eh también fibromialgia que no está determinada como una enfermedad autoinmune pero al fin y al cabo para mí sí lo es lipedema bueno muchas enfermedades a nivel autoinmune y bueno nos dimos cuenta que todos los pacientes avanzaban de la misma forma no es de forma tan mágica como parece el caso de Alberto pero por ejemplo yo tenía una que iba en silla de rueda y a día de hoy va en

muletas O sea no es que digas tú ha recuperado la movilidad completa pero va en moleta O sea que es un avance bastante grande entonces bueno yo la primera vez que conté Esto fue con una chica que era periodista me decía me dijo mi amiga Sandra no cuentes esto así de forma tan brusca porque suena muy falso o sea la gente no se lo va a creer de lo impresionante que es pero bueno Eh Al final es que es así la alimentación para mí es la medicina del futuro y se puede hacer muchos cambios nosotros

por ejemplo nos alimentamos así de bien pues porque yo lo he visto en mí yo creo que hasta que no ves lo o sea en mí en mi familia hasta que no ves el cambio que puede ocasionar la Alimentación en tu cuerpo y y lo bien que te puedes llegar a encontrar no te pones en serio con con ello y y la verdad que yo ya te digo animo a todo el mundo que tenga alguna enfermedad autoinmune o que tenga algún problema a nivel digestivo o que tenga yo que sé malestar que no se encuentre

bien que diga es que por qué estoy estoy más días mal que bien que es lo que me pasado a mí también pues animo a todo el mundo a que empiece estos hábitos alimenticios porque Verdad que es s super importante y yo si me lo contaron hace un años no me lo creería pero a día de hoy pues así estoy divulgando podcast Instagram todos los sitios para que cada vez se conciencie más la gente de esto a nivel personal pensando en lo que ha ocurrido en tu marido o gente que tienes en la clínica ya

quitando la parte de reconocimiento de números todo cómo te sientes superb O sea yo no me lo creía la Mira la primera vez que que una persona vino a Bueno me por correo eso fue por correo porque mi clínica es online la primera vez que una persona por correo me dijo Sandra me has cambiado la vida A mí me daba vergüenza compartirlo en redes sociales era como mi marido que se se encarga del marketing de publicidad me decía compártelo compártelo lo de me has cambiado la vida y yo le decía es que me da esta

vergüenza porque suena muy falso que una nutricionista te cambie la vida porque la nutricionista Quién es O sea yo era mi la idea que yo tenía en la cabeza vamos yo ahora vamos los nutricionistas somos los mejores pero que es verdad que eh era como si la nutricionista solamente te ayuda a perder peso cómo puede ser que me haya cambiado la vida Pues sí Ahora voy a las a las presentaciones y a las firmas de los libros y veo como la gente se se me tira encima en plan abrazarme a decirme Sandra me has cambiado

la vida y cada vez son más personas entonces yo ya no solamente yo sino todo mi equipo de nutrición a pero eh es increíble y yo estoy super contenta y y super agradecida y y vamos con más motivación aún para seguir formándome porque yo lo que siempre digo es que puede saber mucho de un tema pero nunca es suficiente Siempre tienes que seguir formándote haciendo estudios investigando Porque de eso se trata y al final creo que los nutricionistas formamos parte de Bueno una parte muy importante de la salud y que ahí deberíamos de estar en

la prevención y en el ya no el tratamiento porque ahí también necesitamos el médico pero sí que al final se puede tratar también con con alimentos ya tienes que tener también la parte de la medicina y se me olvida decir antes que mi marido no tiene medicación O sea no le pautar desde el principio medicación porque ha decía 2 años que le había dado el primer brote y ya no le había dado otro más porque empezó con buena alimentación y y bueno y a día de hoy no toma nada de medicación y ya lleva pues

Si eso fue en 2017 y estamos en 2024 Pues lleva todos esos años sin 7 años sin sin medicación y super bien sin clínica te has sentido alguna vez infravalorada en tu en tu trabajo en tu profesión mucho la verdad que sí O sea eso sí que mira yo creo que tanto le pasa mucho a los nutricionistas los fisios a los entrenadores personales también a los que tienen la carrera porque al final no te dan el valor que realmente tienes porque como es modo prevención no es tratamiento O sea tú te alimentas bien durante una

semana y tú vas a anarte pues mejor en el sentido de que bueno me ha reducido la barriga me encuentro a lo mejor con un poco más de energía pero no sab la repercusión que va a tener en un futuro o sea eso es ya manteniendo esos hábitos durante tiempo cuando tú vas viendo los resultados Esto no es un cambio que tú hagas como hemos dicho antes si tú un día te tomas una sardina Pues no te vas a desinflamar bueno eso no lo he dicho antes lo he dicho en otra entrevista que tenía si

te tomas una sardina un día tú no te vas a desinflamar por tomarte una sardina te desinflamar Si tomas sardinas Pues de forma progresiva y a encima toda la alimentación que acompaña las sardinas es buena entonces necesitamos también tener como ese orden y ese esa estabilidad de Una alimentación buena ya no solamente la alimentación sino otros hábitos que también son importantes como una buena actividad física un buen descanso que también me parece importantísimo una buena exposición a la luz solar y exposición al medio ambiente porque es verdad que estamos todo el día encerrados estamos en

la oficina estamos en los garajes estamos en casa y no nos da el sol no nos da no respiramos Aire puro entonces pues eso también es bastante importante entonces a los nutricionistas pues no se les da tanta importancia por eso mismo porque al final son cambios que ves de forma progresiva y que no ves inmediatos como por ejemplo te tomas un Paracetamol te día la cabeza y se te quitado Claro pero es un parche claro es un parche el problema Si tú le vas poniendo parches a todos esos síntomas y a todos esos problemas que

vas teniendo al final Eh Pues esa enfermedad que se tenía que desarrollar en tu cuerpo se desarrolla H porque también podemos cambiar la predisposición genética de nuestro o sea podemos cambiar nuestra predisposición genética tu padre diabético tu tío es diabético su hermana es diabética O sea la hija es diabética o sea todo en tu familia Son diabéticos hay gente que ya da por hecho que va a ser diabético Hala yo como lo que me da la gana porque ahora que puedo Ya que en un futuro voy a ser diabética no haz lo posible para no

ser diabético sea estamos hablando de todos estos temas muy interesantes acerca de la Alimentación acerca de Qué comidas podemos hacer incluso recetas y me viene a la cabeza la pregunta de qué hábitos podemos hacer para un poco prevenir esta inflamación y también para mejorar nuestra salud en general qué recomiendas Sí mira uno que sorprende mucho a la gente y que esto cuando en todas las entrevistas me lo suelen preguntar y es podemos beber o sea eso Que dices tú en tu libro de que no se puede beber agua con las comidas es verdad y eso

no es lo que digo realmente sino que hay gente que Eh no bebe agua en todo el día no se acuerda de que existe el agua y de repente llega la comida y se bebe seis o siete vasos de agua ent pas pas nosotros nuestro estómago es como si fuese un volcán que dentro lleva al lava Entonces cuando entra el alimento lo que hace esa lava es destruir bueno no destruirlo del todo vamos porque también tenemos que conservar esos nutrientes pero sí que como que nos nos digiere el alimento sobre todo las proteínas rompe esos

enlaces y entonces hace que nuestras digestiones sean mejores si tú bebes mucha cantidad de agua esa lava o ese ácido clorídrico que tiene nuestro estómago se diluye Entonces no actúa tanto frente a los alimentos y las digestiones pueden ser más pesadas y y puedes encontrarte peor Wow Entonces es bueno eh No beber mucha agua con las comidas simplemente pues un vaso o dos vasos te puedes llegar a beber sin problema para no atragantar obvio pero eh si tú masticas bien los alimentos y eso que incluso no necesita agua si la bebes durante todo el día

Claro porque es importante beber La suficiente cantidad de agua pero no abusar justo Ni antes ni durante las comidas Yo siempre digo que hay que esperar O sea hay que tomar el agua media hora antes de comer y una hora después O sea cuando quieres beber bastante cantidad que dices tú tengo se a beber ya bastante porque luego voy a comer Y prefiero ahora saciarme bastante de agua y luego ya en la comida no beber tanta cantidad otro tipo de hábitos que nos puede ayudar sobre todo al descanso que yo creo que es muy importante

Por ejemplo hábitos de cómo deberíamos cenar para descansar mejor Mira Eso me parece muy buena pregunta porque al final el hecho de cenar pronto es para tener un buen descanso porque al final si tú cenas muy tarde tu digestión no te permite un buen descanso las digestiones duran pueden durar perfectamente hasta 3 horas TR cuat incluso Entonces si tú cenas 3 horas antes o 4 horas antes de irte a dormir cuando tú te vayas a dormir tu cuerpo va a estar en modo descanso total modo reposo no está haciendo otra cosa que no sea eh

centrarse en el descanso si en vez de estar centrándose en el descanso está haciendo digestiones pues tu descanso no va a ser tan placentero otra de las cosas muy importantes para tener un buen descanso es el ver salir el sol y ver meterse el sol Eso hace que eh nuestro cuerpo sea sepa en qué momento se encuentra 7 días o es de noche porque ha visto que ha amanecido y ha visto que ha atardecido y aparte esos Rayos de sol que penetran a través de la retina hacen que nuestra producción de melatonina O sea recargan

la melatonina de nuestro cuerpo yo siempre lo explico Así es como una ía Y entonces tú cuando ves el sol recargas las pilas de la melatonina durante el día Se va perdiendo esa melatonina Porque esos focos estas luces al final Eso hace que la la batería de la melatonina baje pero Cuanto más recargada esté mejor va a descansar por la noche porque sabemos que es la hormona del sueño Entonces el exponernos el mirar la luz del sol cuando sale o cuando se mete o incluso eh en el día a día como he dicho antes pues

estar expuesto a la luz del sol a estar en en la calle eso hace mucho por eso la gente mucha gente me dice mi abuela Está to to toda la vida trabajando en el campo y es está sers sano y ha hecho muchos esfuerzos en la vida y no ha comido lo mejor que podía haber comido digo ya pero es que ha estado con la naturaleza ha estado con una actividad física bastante fuerte al final si tú tienes todo lo demás la alimentación influye mucho eh pero también te digo que tampoco se alimentaría tan mal

el abuelo como nos alimentamos ahora y se alimenta ahora la la población en o sea los adolescentes los niños es que es increíble Sandra es que hay un tema y es eso eso es verdad que lo mencionábamos que es que ahora una comida mediocre después de todo el procesado que lleva y los ingredientes que se usan y cómo se han criado esos animales que producen esos ingredientes es muy mala respecto a lo mejor la comida basura que puede comer nuestro abuelo nuestro abuelo que puede comer yo que sé una crema de no sé qué cacao

de no sé cuántas es que seguramente la mayoría de esos ingredientes que utilizas son super puros No claro antes utilizaban el azúcar pero es que claro utilizaban el azúcar pu el azúcar blanco buo mi abuelo no sabía lo que era una galleta mi abuelo no sabía lo que eran unos cereales o sea directamente son unos cereales Sí pero me refiero a los típicos con chocolate rellenos de crema de no sé qué todo ese tipo de productos de procesado la gente no los conocía o los conocían pero no podían acceder tan fácil a ellos es que

ahora abrimos la despensa de nuestra casa y tenemos miles de productos que podemos comer o vamos nos acercamos a a la tienda de 24 horas que aunque sea de noche te puedes comprar un producto procesado lleno de azúcares y repleto de de de edulcorantes de harina refinada y de grasa hidrogenada y al final esos productos te activan a nivel cerebral y a tu cuerpo le da la sensación de que realmente es lo que te está dando la energía y lo que te está haciendo feliz pero la realidad no es esa es al contrario o sea

te está perjudicando yo siempre pongo el ejemplo de la típica película de enamorado que de repente se pelea la pareja y entonces está el el marido o la mujer en el sofá comiéndose un helado de chocolate llorando y comiéndose el helado de chocolate ese helado de chocolate no va a ser la solución para sus problemas le va o sea le está perjudicando más va a hacer que llore más en cambio Si en vez de tomándose un helado de chocolate estuviese comiéndose unos pokeron en vinagre enseguida se recupera no tanto pero es así también hay una

buena conexión es lo que vos dicho ant hay una conexión intestino cerebro increíble al igual que nosotros cuando estamos nerviosos Cuando tenemos un evento importante nos ruge la tripa Es verdad eso por qué ocurre por esa conexión intestino cerebro cómo puede ser que algo que estoy yo pensando me est afectando a nivel digestivo que tiene hasta neuronas claro o sea es que tal cual nuestro segundo cerebro es una locura es entonces esa conexión que hay si tú por ejemplo le añades los boquerones hemos puesto los boquerones en vinagre pero le añades los boquerones en vinagre

a partir de los alimentos o sea el Omega 3 perdón a partir de los boquerones pues ese esa microbiota se alimenta alimentos buenos esas microbiotas buenas esas bacterias buenas que mandan señales al cerebro de para hacer que estemos bien más contentos más activados con más energía entonces las personas que tienen depresión que tienen ansiedad y problemas psicológicos es importantísimo que lleven unos buenos hábitos Pero qué suelen hacer estas personas Al contrario totalmente se sienten tristes cansadas y a dónde van al helado de chocolate a dónde van a las galletas y normalmente estas personas cogen incluso

peso porque también los medicamentos que toman para estas depresiones y esta ansiedad los alimentos que son o sea para tratar cambios psicológicos te dan también más hambre te generan más ansiedad Entonces eso también es una lucha que estamos haciendo los nutricionistas y que yo también divulgo mucho el hecho de decir te encuentras mal a nivel psicológico hac un pequeño esfuerzo porque la alimentación y el deporte te van a salvar de ese bache Qué otros agentes externos pueden afectar es decir hablemos también del estrés el día día de la contaminación también puede afectar eso a nuestra

inflamación por supuesto por ejemplo el tema del estrés es algo que es que bueno casi todo el mundo tiene estrés ahora vivimos con mucha rapidez el día a día yo creo que es importante cambiar la mentalidad y y Bueno yo creo que una algo que yo he aplicado y que a mí me ha funcionado muy bien Es rodearme de gente positiva de gente que te que te aporte ya ayudarte de la gente que te quiere también de tu familia Yo creo que si nos rodeamos de esas personas también hace que estemos a nivel psicológico mejor

y que ese estrés también se calme luego por otro lado también la alimentación O sea la inflamación estresa y el estrés inflama o sea es como el ciclo ese vicioso por algún lo hay que cortarlo si tú cortas la parte de la inflamación mediante una alimentación antiinflamatoria va a reducir ese estrés porque la inflamación ya no te va a estar ocasionando estrés el estrés te puede estar ocasionando inflamación pero es como que por lo menos lo cortas por algún lado y vas a empezar a encontrarte mejor entonces esa parte también me parece muy importante y

luego lo que tú dices de otros factores externos como por ejemplo el medio ambiente la exposición a los disruptores endocrinos que también me parece bastante interesante que también lo comento por ejemplo pues todas las telas estas Pues si fuese algo 100% por ejemplo ya no solamente por ejemplo que me ponga yo el Chale Quico este que es bonito y que lo estoy luciendo hoy no pasa nada pero por lo menos las sabanas donde duerme 100% algodón o Lino o sea estás todos los días tu cara está pegada estás sudando y está en esa tela por

lo menos que sea bueno o por ejemplo si te compras un producto pues que no O calienta un ejemplo mejor calientas un producto en el microondas y lo calientas en un taper de plástico tú sabes la las sustancias tóxicas que hay en ese plástico que van a pasar a tu alimento o las sartenes los antiadherentes que llevan las sartenes todos esos antiadherentes tú has visto que las sartenes están así como rayadas y le falta un trozo Sí pues eso está en tu comida o sea directamente está en tu cuerpo y se queda en forma forma

de disruptores endocrinos que hacen el mismo efecto que tu hormona Entonces tu cuerpo se Se confunde y piensa que eso realmente son las hormonas y no lo son entonces bueno Es verdad que estos temas pueden como llegar a asustar y decir entonces que cómo por favor si ya todo me hace daño sartenes e alguna opción de sartén que pueda la gente comprar en supermercado o en Amazon o lo que sea que pueda recomendar sí de acero inoxidable O sea a mí la sartenes de Cero inoxidable y me gustan lo único que es verdad que tienes

que aprender a cocinar con ell porque se pega pero un truco es que si tú por ejemplo coges la sartén dejas que se caliente poco a poco eh Porque si la calienta fuerte se te puede incluso pegar fuego cuando le ech el aceite que a mí me ha pasado es que yo todo esto lo he puesto en práctica entonces la calientas muy poco a poco y luego ya le vas echando agua con las manos yo cojo sí agua tú coges la sartén para saber que está en el punto adecuado entonces tú coges la sartén le

vas echando agua así con las manos y cuando las gotas floten O sea tú normalmente cuando le echa agua haces así y se y desaparece el agua no pues cuando la gota vaya por la sartén así como Bailando por la sartén ahí es el momento de Añadir el alimento entonces bajas la temperatura le añade un poquito de aceite y ahí ya no se te pega nada buen TR o sea se calienta la sartén al cinco o al seis hasta que hasta que las gotas de Ah pero se va subiendo poco a poco o no se

sub Claro tú tú lo vas lo pones por ejemplo al cuatro o al cinco por no ponerlo mucho Y entonces ya cuando la sartén tú vas echando las gotas de agua y la gota no no desaparece sino que se queda en la sartén como bailando ya te digo es que es impresionante porque parece como que tiene ahí como un biofil que no le deja desaparecer el agua entonces cuando haces eso Entonces el momento ya de poner tu aceite y entonces poner ya el pescado la carne los huevos al cinco igualmente Sí sí a la misma

temperatura y luego le pones la tapadera es un poco más más lento de cocinar pero bien Y luego el hierro fundido para las carnes superb o sea el hierro fundido también se puede pegar un poco yo tengo por ejemplo una plancha que en esa hago la carne y en las tener acero inoxidable hago el pescado los huevos y las verduras y a mí me sale bien y y la piedra conoces algún si es buena o es mala la piedra esta volcánica que ponen para hacer la carne Ah no sé la verdad O sea el tema

de la la piedra no no como no he cocinado nunca pero vamos Supongo que si es un tipo de piedra natural Sí si no lleva ningún antiadherente es que claro depende también del producto porque a lo mejor te dicen es piedra pero luego justo en la capa de arriba lleva un antiadherente que lleva sustancias que son tóxicas entonces también depende de el tipo de de material por ejemplo la cerámica también es buena para cocinar lo único que si tiene inducción o vitrocerámica la cerámica normalmente no no es para para vitro para inducción es más bien

para fuego para gas pero para meter al horno para meter en en lo en el microonda y todo eso yo siempre utilizo cristal o cerámica y para cocinar eso haero inoxidable hierro fundido y también hay ollas de cristal pero las ollas de cristal son más bien para fuego también vale e Siempre la gente escucha consejos de nutrición como Buscando el milagro vale Y sé que hay muchas mujeres que nos ven los podcast y que buscan la receta o el remedio para qué Para quitar celulitis para quitar retenciones de líquidos en las rodillas y en las

caderas y que las piernas tengan más como las modelos No qué has aprendido tú en este proceso sobre ese tema y qué consejos les puede dar a esas mujeres que quieran reducir esa inflamación esa retención de líquidos esa celulitis Sí mira yo lo primero que digo es que no tengan prisa porque con la prisa no se llega a ningún sitio al final te desesperas por ejemplo también pasa esto mucho con el tema de las pérdidas de peso la gente quiere un resultado inmediato Entonces dónde van pues por los productos que más rápidos son pues batidos

dietas muy restrictiva y con la celulitis las estrías que s cremas que s al final Yo pienso que fuera de la alimentación y del ejercicio físico es que no vas a encontrar ninguna solución mágica para esas cosas Entonces al final Yo siempre digo que la alimentación es eh la base de para mejorar tu piel para mejorar tu estado físico y y el deporte por supuesto o sea es lo que es lo que recomiendo nada más y con el tema de pérdida de peso Pues hacerlo de una forma que tú puedas adaptarte bien a ese plan

de nutrición porque yo también digo que al final Yo también trato la pérdida de peso pero eh No es una pérdida de peso O sea tú no vas a perder 5 kg en una semana conmigo porque es que eso es inviable esos 5 kg cuando los pierdas a la próxima semana en cuanto frenes un poco va a recuperarlo entonces las dietas milagrosas no existen es que no existen necesitas hacer cambios progresivos que se vayan adaptando en tu cuerpo y que al final lo puedan mantener en el tiempo es que la solución entonces perderá a lo

mejor 1 kil o medio kilo a la semana pero ese kilo no lo vaas a recuperar Cómo es un día en tu vida cuéntanos un poco de ti Bueno ahora mismo un poco estresante la verdad porque bueno acabo de lanzar el libro lleva solamente casi tres meses y Y la verdad que bueno estoy teniendo muchas presentaciones muchas entrevistas en medio hoy por ejemplo est es la cuarta y me queda otra entonces esty cuatro entrevistas hoy sí con esta sí madre mía entonces claro Eh pues está siendo un poco estresante porque al final yo tengo una

clínica de nutrición eh somos 10 personas trabajando en ella entonces pues al final la gestión del equipo el estar tú también porque yo estoy en la clínica trabajando Aunque parezca que no que no tengo momento pero sí luego llevar mi cuenta en redes sociales que también es bastante importante mantener una cuenta de medio millón de Seguidores pues cuesta también y y nada y seguir formándote y y vivir y vivir tú y y cuidarte tú que también es importante porque yo me priorizo mucho por lo menos la alimentación sí que es verdad que luego lo otros

aspectos Pues debería incluso priorizarme más como el descanso y a lo mejor el ejercicio físico pero bueno que que también lo suelo hacer pero pero es cierto que últimamente pues está siendo muy estresante pero también muy satisfactorio y estoy Bueno para mí en el momento más feliz de mi vida o sea que muy muy contenta Cómo desconectas del trabajo y del día a día de la inflamación de la nutrición del libro sabes lo que He descubierto que me hace desconectar muchísimo la sopa de letra Ah sí ostia tal cual o sea hace que me Centre

tanto en eso Por ejemplo el hecho de leer también pero es verdad que leero me hace que me desconecto o sea yo estoy leyendo un libro y a lo mejor cuando me doy cuenta Estoy acando la página digo ya estoy ya estoy yo en otra conversación en cambio la sopa de letr es como que dices tú dónde está esta palabra Entonces te pones a buscarla y Oye que de verdad eh Yo hace poco me cogí como tres días de vacaciones y me puse con la con la sopa de letrá y te juro que me encontraba

con la cabeza super desconectada pero también algo que me ayuda mucho es conducir y escuchar música me encanta eso es lo que más buone pasar tiempo con mi familia que ya por lo que he dicho antes ya veis que soy muy familiar y muy cercana con mi amigo y eso y al final pues pasar tiempo con la que quiero también me parece muy importante pero es verdad que a mí mi trabajo me gusta Entonces como yo lo disfruto tanto ya tampoco me cansa quiero decir que tampoco tengo tanta necesidad de desconectar ya son cuando llevo

muchos días porque yo al final estos meses estoy trabajando incluso fines de semana Entonces cuando ya digo Sandra necesitas desconectar un momento y Y eso pero no tengo la necesidad yo de hacerlo eh una clínica con cinco personas cuán tiempo llevas con eso para para montar semejante clínica claro llevamos somos 10 personas Ah 10 claro 10 personas en la clínica claro Empezamos el año Bueno yo empecé a trabajar en cuanto Terminé la carrera que fue en 2017 2017 2018 y ahí ya empecé a trabajar a tope por mi cuenta y fue justo en la pandemia

Cuando empecé a contratar a primera persona y Y empezamos a crecer porque al final la pandemia algunos negocios le vino mal pero al mío por ejemplo le vino muy bien porque al final la gente empezó a ir a la clínica online a y nada y la verdad que muy bien a mí los pacientes que tenía la presencial me los pasé a al online y yo ya es verdad que ya me conocía gente y ya tenía Muchos pacientes presenciales tenía ahí lista de espera Y entonces fue cuando decidí pues irme al online por no paralizar mi

trabajo en la pandemia y y nada y ahí empecé monté montamos la clínica a día de hoy eso somos 10 personas contratadas en Sí pero luego Tenemos también gente externa que también nos baja en la web y todo eso y la verdad que Bueno es es ahí sí que hay está el estrés de mi trabajo porque gestionar eso es importante aunque tengo ayuda pero pero aún así pues eso que sí que te carga a nivel mental y no no Duerme igual Yo no duermo igual desde que que monté la clínica porque yo antes trabajaba y

ya está me iba a mi casa y sí que es verdad que los casos de los pacientes se te quedan porque al final en la salud es así y yo soy una persona muy empática y que me quedo mucho con los cal o sea las cosas que me cuenta la gente Pues a mí me afectan mucho de siempre pero pero cuando yo monté la clínica y ya empecé fui empresaria eh es duro sabes al principio lo pasé mal pero a día de hoy vamos lo hubiese hechado antes todavía algún consejo para liderar con esas opiniones

de los demás esas malas contestaciones esas críticas en redes sociales también que te ha servido a ti a ver yo es que no he tenido muchas críticas nunca entonces bueno he tenido evidentemente como todo el mundo Pero es verdad que mi cuenta como es muy mantiene un Equilibrio es decir que yo tampoco me claro me meto en polémica que yo hace algún nutricionista y digo pues Bueno chicos yo o sea ni lo nombro directamente pues yo voy a lo mío divulgo lo mío entonces como yo nunca me he metido con nadie pues conmigo tampoco se

se han metido pero sí que es cierto que bueno también he tenido mis cosas y Bueno a mí me afecta mucho todo porque yo soy una persona que que me afecta mucho las cosas y que siente mucho todo entonces a mí Me dicen cualquier cosa o se meten con mi trabajo y como para mí mi trabajo es una parte muy importante de mi vida pues sí que es verdad que ahí me vuelvo un poco frágil y Y sí que lo paso mal pero he aprendido a que al final a ser un poco más segura sobre

mí misma y decir Jo Sandra si es que al final estás cambiándole la vida a la gente O sea a la gente te lo está diciendo que le estás cambiando la vida no es que tú lo pienses eh estás haciendo algo muy bonito porque es ayudar a la gente y la verdad que que digan lo que quieran o a seguir como como estoy y conforme estoy intentando pues o bien mantenerme o crecer todavía más la clínica ha crecido mucho gracias a la marca personal o ha sido por el paso del tiempo cóm has visto el

crecimiento Sí a ver con el paso del tiempo pues la gente no iba conociendo mal al principio no conocía a nadie nutricionate porque era nueva evidentemente conocían a Sandra moñino que era nutricionista en un pueblo pequeñito de 2000 habitantes Pero y que tenía las consultas llenas pero que no daba más abasto trabajaba 12 horas diarias y y la verdad que cuando monté la clínica pues al principio pues es duro porque empiezas la gente no te conoce pero bueno Yo creo que soy una persona que transmite mucho con la mirada o en mi forma de expresarme

no sé pero la gente confiaba en mí desde el principio y y nada y al final pues siu yó creció Pues ahora ya por ejemplo la gente no recomienda mucho por ejemplo en en Google tenemos un 4 con9 de opiniones y no sé un montón No me acuerdo Aha mismo cuantas Pero tenemos muchísimas opiniones en Google y entonces eso también hace que otras personas cuando busqu la clínica digan Jer tan buenas opiniones a ver qué hace esta chica entonces directamente ya la gente se apunta sin pensar en quién soy bueno también me vienen redes sociales

y eso pero sí que es verdad que el lanzamiento del libro también ha hecho que la clínica crezca bastante y que la gente Pues cuando se lee el libro diga [ __ ] Pues esta chica m creo que me puede ayudar entonces pues como que ya nos pide más información pero es cierto que que eso que al final la clínica ya iba bien ya estaba en crecimiento pero el libro La La levanta todavía más y yo contentísima nos comentabas antes en el café que antes tenías 200,000 seguidores y por el libro a tienes 500.000 aparte

de todos acciones que estás haciendo yo creo que eres una inspiración para muchas futuras nutricionistas o o o nutricionistas chicos y también gente que se dedica al mundo de la salud que piensan que est en redes sociales significa ser influencer cuando realmente es una un apalancamiento muy grande para poder crecer tu negocio y al revés ser no no poco profesional sin al revés muy profesional no al final de conocerte en un pueblo de murcia que te conozcan de toda España me parece un salto muy grande de calidad y es te lo proporciona redes sociales Entonces

qué consejo le das a una persona del sector de la salud que quiera crecer una comunidad como la que has crecido tú que sea constante porque es lo que yo hacía o sea yo al principio mira que yo vengo de una familia eh humilde y al final mis padres trabajan todos en una empresa en empresa O sea que nunca en mi familia no hay emprendedores y y mis padres eran los típicos que me decían Sandra deja de hacer esto O sea céntrate en que te contrate a alguien porque en redes sociales pues es muy difícil

tú no sirves para esto porque era verdad o sea yo era una persona super vergonzosa era extrovertida pero con mi familia no con la gente que no conocía Entonces era muy vergonzosa tenía ansiedad por hablar en público o sea yo me ponía muy nerviosa y no podía hablar en público y a día de hoy pues quién me ve quién me ha visto que me ve como se dice entonces bueno eh Mis padres eran los típicos que me decían por qué tienes que estar sufriendo de esta forma esforzándote por conseguir algo que que para ti es

tan tan duro porque a lo mejor a otra persona le sale de forma natural Pero a ti te cuesta más entonces eran los típicos que me decían deja esto y era como no Yo es que quiero quiero hacerlo o sea yo quiero ayudar a la gente era lo que te impulsaba qué pensabas pues aparte mi marido me motivaba mucho que eso también es importante pero yo veía que había gente que aunque tenía 1 seguidores esos 1 seguidores me decían sigue o sea sigue mostrándonos contenido porque nos gusta buen Y todavía esos cuando tenía esos 1

seguidores esos primeros mil de Seguidores fueron los primeros que me compraron el libro y los primeros que han venido a la firma y me dicen Sandra Yo te sigo desde que tenías solamente 1000 seguidores Y eso es muy fuerte entonces bueno yo al final por esas personas pues seguí continué y aparte yo en consulta también veía que la gente le ayudaba y digo yo quiero ayudar a más gente todavía entonces Bueno pues al final empecé a compartir al principio pues no me funcionaba nada de lo que hacía O sea a lo mejor subía una no

habían rir antes eran fotos pues habí una foto y tenía 10 me gustas de 1 seguidor y encima muerta de miedo o sea claro Yo decía y la primera vez que tuve que grabarme una historia en instagram que eso me parece muy importante que lo hagan todos los profesionales de la salud porque al final tú cuando contratas a un profesional quieres saber quién es y cómo es que eso también es muy importante entonces grabarme la primera Story me tiré días grabando la historia eh de antes eran duraban menos que antes eran 15 segundos ahora te

puedes alargar vamos claro ahora ya me pongo y grabo lo que lo que que haga falta pero es cierto que esa primera vez eh Me costó mucho pero a día de hoy no me arrepiento de nada o sea yo ya te digo he sido constante y si hemos crecido tanto en redes sociales a partir de sacar el libro también ha sido porque yo me he puesto en serio con redes sociales porque yo tenía mi cuenta pues de 200,000 seguidores o casi 200,000 seguidores y era como que bueno subía una publicación a la semana o una

de cada dos semanas Si subía pero me puse a subir todos los días un contenido incluso algunos días subi aos y y bueno Y eso revoluci revolucionó mi cuenta o sea en en un mes habíamos subido 100.000 y en otro mes otro 100000 o sea hace muy poco realmente que hemos sacado el libro y y hemos subido 300,000 seguidores Claro pero es lo que dicen no de que el éxito llega de la noche a la mañana pero que hacen falta muchas noches hasta llegar a esa noche claro no y pues ahí estuviste preparado claro exacto

y al final Yo creo que el éxito tampoco llega de la noche a la mañana sino que tú te lo tienes que trabajar bueno a ver que sí que puede llegarte Pero si tú te lo trabajas y y y eres constante en ello porque nosotros por ejemplo hemos estado Yo estoy TR meses sin parar sin parar literal sin parar y llevo 7 años de mi vida sin parar un poco más de descanso pero yo el esfuerzo que he hecho por llegar donde estoy es increíble también está el factor suerte por algún lado pero yo todo

el mundo que me dice Qué suerte no no no es que suerte no hay y te tienes que pillar con la mochila preparada No es que me lo he trabajado y llevo 7 años de mi vida estudiando 7 años de mi vida sin dormir bien por las noches porque al final montar una empresa en lo que lleva y y tratando bien a la gente que tiene contratada que eso también es importante con su contrato de 40 horas de a jornada cum o sea Todo en orden que eso también ahora con los impuestos que se pagan

en España y conforme está la cosa es difícil mantener una empresa así de esa forma online que tienes que declarar todo y no no por eso que que al final todo tiene su esfuerzo y vamos me siento muy orgullosa vale oye Sandra pues muchísimas gracias por haber venido a tengo un plan la verdad que ha sido un placer yo creo que mucha gente ha perdido aprend de ti y sobre todo Esta última parte que ha inspirado a mujeres porque muchas veces que mujeres no tienen a referentes como tú y yo creo que les apoy ayar

muchísimo muchísimas gracias de verdad por invitarme y he estado super cómoda con vosotros malo chicos tenéis el libro de Sandra y sus redes sociales en la descripción al igual que su clínica si queréis aprender más pues ahí podéis investigarlo Y también si queréis Escuchar más podcast como este pues podéis meteros en el canal y tengo un plan y escuchar la que más os apetezca si os ha gustado valorarlo en cinco estrellas en la forma de que estés escuchándolo suscribiros al canal de YouTube darle like y todas esas cosas Adiós nos vemos en el próximo episodio

nos vemos chao chao